广东省梅州市届高三第三次模拟考试生物试题.docx
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广东省梅州市届高三第三次模拟考试生物试题
广东省梅州市2019届高三第三次模拟考试
生物试题
本试题卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,共16页,38题(含选考题)。
全卷满分300分。
考试用时150分钟。
★祝考试顺利★
注意事项:
1、考试范围:
高考范围。
2、答题前,请先将自己的姓名、准考证号用0.5毫米黑色签字笔填写在试题卷和答题卡上的相应位置,并将准考证号条形码粘贴在答题卡上的指定位置。
用2B铅笔将答题卡上试卷类型A后的方框涂黑。
3、选择题的作答:
每个小题选出答案后,用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。
写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非选择题答题区域的答案一律无效。
4、主观题的作答:
用签字笔直接答在答题卡上对应的答题区域内。
写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域的答案一律无效。
如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新答案;不准使用铅笔和涂改液。
不按以上要求作答无效。
5、选考题的作答:
先把所选题目的题号在答题卡上指定的位置用2B铅笔涂黑。
答案用0.5毫米黑色签字笔写在答题卡上对应的答题区域内,写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非选修题答题区域的答案一律无效。
6、保持卡面清洁,不折叠,不破损,不得使用涂改液、胶带纸、修正带等。
7、考试结束后,请将本试题卷、答题卡、草稿纸一并依序排列上交。
1.下列关于细胞结构和功能的叙述中,正确的是()
A.光学显微镜下可以观察到蓝藻细胞中的核糖体
B.所有双层膜的结构仅存在于真核细胞中
C.线粒体是有氧呼吸的主要场所,其膜是有运输葡萄糖和氧气的载体
D.各种激素在分泌时都需要囊泡从内质网转移到高尔基体
【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查细胞的结构和功能。
核糖体较小,必须借助电子显微镜才能观察到,属于亚显微结构。
线粒体进行有氧呼吸的第二、第三阶段,是细胞进行有氧呼吸的主要场所。
蛋白质类的激素在分泌时需要囊泡从内质网运输到高尔基体,然后运输到细胞膜,脂质类的激素在分泌时不需要囊泡从内质网运输到高尔基体,如性激素。
【详解】核糖体较小,必须借助电子显微镜才能观察到,光学显微镜下看不到核糖体,A错误;细胞中含双层膜的结构为细胞核、叶绿体、线粒体,这些结构只存在于真核细胞中,B正确;线粒体是有氧呼吸的主要场所,线粒体中进行有氧呼吸的第二、第三阶段,其分解的底物为丙酮酸,线粒体膜上没有运输葡萄糖的载体,氧气进入线粒体的方式为自由扩散,不需要载体,C错误;不是所有的激素分泌时都需要囊泡从内质网运输到高尔基体,如性激素、甲状腺激素等,D错误;故选B。
2.下列有关ATP和酶的叙述中,正确的是()
A.ATP分子中含有三个高能磷酸键
B.ATP水解释放能量往往与某些放能反应相关联
C.低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构
D.所有酶都含有C、H、O、N四种元素
【答案】D
【解析】
【分析】
ATP中文名叫三磷酸腺苷,其结构简式为A-P~P~P,其中A表示腺嘌呤核苷,T表示三个,P表示磷酸基团,ATP是生物体生命活动所需能量的直接来源,ATP水解释放能量往往与某些吸能反应相关联。
多数酶的化学本质为蛋白质,少数酶为RNA。
【详解】ATP分子中含有两个高能磷酸键,A错误;ATP水解释放能量往往与某些吸能反应相关联,B错误;低温能降低酶活性的原因是:
低温使分子运动减弱,酶和底物结合速率降低,从而使反应速率变慢,低温不会破坏酶的空间结构,C错误;多数酶的化学本质是蛋白质,少数为RNA,蛋白质和RNA都含有C、H、O、N四种元素,D正确;故选D。
3.下列发生在植物细胞中的物质和能量变化,正确的是()
A.植物细胞在有丝分裂末期出现赤道板,并四周延伸形成细胞壁
B.若植物细胞既不吸收O2也不释放CO2,可以肯定该细胞已停止无氧呼吸
C.适当降低氧浓度可降低果实的有氧呼吸速率进而减少有机物的消耗
D.乙烯仅在果实中形成,促进果实的成熟
【答案】C
【解析】
【分析】
1、不同种类的生物在不同的条件下,呼吸作用方式不同,可以进行有氧呼吸,也可以进行无氧呼吸,无氧呼吸有生成酒精和CO2的类型,也有生成乳酸的类型。
2、植物细胞有丝分裂中赤道板和细胞板的区别:
赤道板是不真实存在的,只是为了形容在有丝分裂中期染色体所在的位置设置的一个专有名词;细胞板是真实存在的结构,植物细胞有丝分裂的末期出现,进而扩展形成细胞壁,使植物细胞一分为二。
【详解】赤道板是一个位置,而不是结构,植物细胞在有丝分裂末期会形成细胞板,并向四周扩展,形成新的细胞壁,A错误;若细胞既不吸收O2也不放出CO2,细胞可能进行产物是乳酸的无氧呼吸,B错误;影响有氧呼吸的因素有氧气浓度和温度等,所以适当降低氧浓度可降低果实的有氧呼吸进而减少有机物的消耗,C正确; 乙烯在植物体的各个部位都能合成,能促进果实的成熟,D错误;故选C。
4.生物体内存在一种“RNA干扰”现象:
向物体内注入微小的RNA片段,细胞中与双链RNA有同源序列的信使RNA会被降解,导致相应蛋白质无法合成,从而关闭特定基因。
下列关于该现象的分析与推测,错误的是()
A.注入的RNA片段干扰的是生物体本身的mRNA的“信使”功能
B.“RNA干扰”现象体现了RNA是基因表达的媒介
C.“RNA干扰”可能为癌症和艾滋病等顽疾的防治带来革命性的变化
D.“RNA干扰”与胚胎发育中的基因选择性表达没有关系
【答案】D
【解析】
【分析】
本题是以2006年诺贝尔生理学或医学奖为题材的科技热点材料题。
(1)“RNA干扰”现象中,细胞内特定mRNA能够合成,只是合成的mRNA被降解了;
(2)因为mRNA被降解,相应蛋白质就无法合成,这体现了mRNA在基因表达中的作用;(3)因为“RNA干扰”能关闭特定的基因,可能为癌症和艾滋病等顽疾的防治带来革命性的变化。
【详解】“RNA干扰”会使细胞中与双链RNA有同源序列的信使RNA被降解,从而干扰生物体本身的RNA“信使”功能,A正确;通过向生物体内注入特定的微小RNA片段,可以干扰生物体本身的mRNA,导致相应蛋白质无法合成,从而使特定基因沉默,这说明RNA是基因表达的媒介,B正确;“RNA干扰”可使特定基因处于关闭状态,可能为癌症和艾滋病等顽疾的防治带来革命性的变化,C正确;“RNA干扰”与胚胎发育中的基因选择性表达有关,D错误;故选D。
5.生命系统与外界环境之间不断进行物质交流、能量转换和信息传递,其稳态主要通过反馈调节来实现。
下列关于反馈调节与稳态的叙述,错误的是()
A.细胞代谢产物过多时,可反馈调节酶的活性,改变酶的分子结构,从而抑制酶促反应进行
B.肌细胞剧烈运动产生的乳酸使血液酸度增加,从而刺激呼吸中枢,使呼吸加快为机体提供更多的O2
C.高水平的血糖会刺激胰岛B细胞分泌胰岛素,通过血糖利用和抑制血糖来源使血糖浓度降至正常水平,而血糖浓度的降低又会反馈给胰岛A细胞,从而抑制胰高糖素的分泌
D.种群数量超过K值时,能迫使种群繁殖速度下降,造成个体移居,还能增强天敌作用,从而使种群密度下降
【答案】C
【解析】
【分析】
由于生命系统属于开放系统,它们与外界环境之间不断进行着物质交流、能量转换和信息传递,这就决定了生命系统时刻处于动态变化过程中。
生命系统的动态变化都是在一定的范围内进行的,否则就会解体,导致系统的崩溃。
稳态是生命系统能够独立存在的必要条件。
稳态的实现离不开系统内各组分间的相互作用,即自我调节,这种自我调节机制主要依靠反馈。
所谓反馈,就是一个系统本身工作产生的效果反过来又作为信息进入这一系统,指导这一系统的工作。
【详解】代谢产物可以通过反馈调节相关酶活性,进而调节代谢速率,所以当细胞代谢产物过多时,可反馈调节酶的活性,改变酶的分子结构,从而抑制酶促反应进行,A正确;剧烈运动过程中,能量供应不足,肌细胞进行无氧呼吸产生乳酸,故血液中乳酸含量升高,从而刺激呼吸中枢,使呼吸加快为机体提供更多的O2,B正确;高水平的血糖给胰腺一种反馈,使胰岛B细胞分泌胰岛素,促进血糖进入肝脏、肌肉、脂肪等组织细胞,并在这些细胞中合成糖元、氧化分解或转变成脂肪;另一方面又能够抑制肝糖元的分解和非糖物质转化为葡萄糖,从而使血糖含量降低到平均水平,而血糖含量的降低又会给胰腺一种反馈,以抑制胰岛素的分泌,C错误;在一个资源、空间有限的环境中,种群增长呈现“S”型曲线,即种群经过一定时间的增长后,数量趋于相对稳定,并在K值上下波动。
当种群数量超过K值时,种群密度越大,环境因子的限制就越强。
高密度群体能够迫使生育或繁殖速度下降,也能造成个体移居,并且限制外来个体迁入。
另外,还能增加天敌的作用,D正确;故选C。
6.科学方法是人们获得科学认识的成果和必要条件,可分为单学科、多学科、全学科研究方法。
A.用差速离心法分离各种细胞器时,细胞核位于最底部的沉降物中
B.用同位素标记法可用于追踪物质的运行和变化规律,用同位素标记的化合物,化学性质可能发生改变
C.用样方法调查种群密度时,各样方种群密度的平均值即可作为该种群密度实际值
D.标志重捕法适合所有动物种群,重捕时间越长,最终所得数据越准确
【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查差速离心法、同位素标记法的原理,以及样方法、标志重捕法调查种群密度的注意事项。
【详解】差速离心法是利用样品中各种组分的沉降系数不同而进行分离的方法,主要根据颗粒大小和密度的不同存在的沉降速度差别,分级增加离心力,从试样中依次分离出不同组分的方法。
用差速离心法分离各种细胞器时,细胞核沉降系数大,所以细胞核位于最底部的沉降物中,A正确;同位素标记法可用于追踪物质的运行和变化规律,用同位素标记的化合物,化学性质不会发生改变,B错误;用样方法调查种群密度时,以所有样方种群密度的平均值作为该种群密度估算值,C错误;标志重捕法用于运动范围较广,体型较大的动物,重捕时间过长,可能会出现被标记个体的死亡、标记遗失等情况,D错误;故选A。
7.翅果油树是我国特有的优良油料树种,具有重要的经济价值和科学价值。
科研人员晴天时翅果油树叶片净光速率速率日变化进行了测定,并对主要影响因子进行了分析。
请根据实验结果回答相关问题。
(1)上图的净光合速率可通过测量_____________来表示。
(2)晴天时,翅果油树净光合速率的第1个高峰和“午休”现象都较早出现,这可能与翅果油树的光饱和点较_____________有关。
(填“高”或“低”)。
(3)气孔因素和非气孔因素是造成植物叶片净光合速率午间降低的主要内因。
由图可知,11:
00—12:
00净光合速率下降主要是_____________因素造成的,判断的依据是:
_____
【答案】
(1).单位时间、单位叶面积O2的释放量(或CO2的吸收量)
(2).低(3).气孔因素(或气孔限制因素)(4).此时净光合速率下降,胞间CO2浓度也下降,但气孔限制值升高,表明净光合速率下降主要是气孔因素引起胞间CO2不足造成的
【解析】
【分析】
分析图可知:
翅果油树叶片净光合速率日变化呈“双峰”曲线,具有明显的光合“午休”现象,最高峰分别出现在9:
00和15:
00;9:
00-12:
00叶片净光合速率与胞间CO2浓度呈正相关,11:
00-12:
00净光合速率下降,胞间CO2浓度也下降,而气孔限制值却升高,说明引起净光合速率降低的主要因素是气孔限制因素,9:
00-11:
00则为非气孔限制因素。
【详解】
(1)净光合速率是指植物光合作用积累的有机物,是总光合速率减去呼吸速率的值。
净光合速率的大小可以通过测定单位时间内、单位叶面积氧气的释放量或者是二氧化碳的吸收量来表示。
(2)造成“午休”现象的原因是由于光照过强、温度过高,叶片蒸腾失水加剧,气孔关闭,叶片吸收二氧化碳的量减少,出现“午休”现象。
翅果油树净光合速率的第1个高峰和“午休”现象都较早出现,说明达到最大光合速率所需要的最小光照强度比较弱,翅果油树的光饱和点较低。
(3)由图可知11:
00—12:
00净光合速率下降,胞间CO2浓度也下降,而气孔限制值却升高,说明净光合速率下降的原因是气孔因素造成胞间CO2降低。
【点睛】1、光合速率(总光合速率)=净光合速率+呼吸速率
2、总光合速率的表示方法:
一般可用“氧气的产生(生成)速率”或者“有机物产生(制造)速率”来表示。
3、净光合速率的表示方法:
一般可用“氧气释放速率”或者“二氧化碳吸收速率”或者“有机物积累速率”来表示。
4、呼吸速率的表示方法:
一般可用“黑暗中二氧化碳释放速率”或者“黑暗中氧气吸收速率”来表示。
8.甲亢、尿崩症是严重危害人健康的内分泌系统疾病。
请回答下列相关问题:
(1)甲亢患者的甲状腺会分泌过多的甲状腺激素,患者常有体温偏高的症状,原因是由于______。
甲亢患者体内促甲状腺激素的含量一般比正常人_______________(填“偏高”或“偏低”),原因是:
_________。
(2)尿崩症有中枢型尿崩症和肾型尿崩症两种,中枢型尿崩症是由于调节水盐平衡的中枢______________受损,导致_______________激素分泌减少所致。
肾型尿崩症主要是由于________和集合管发生病变。
【答案】
(1).甲状腺激素能提高细胞代谢速率,增加产热
(2).偏低(3).患者体内甲状腺激素含量偏高,会反馈抑制垂体分泌促甲状腺激素(4).下丘脑(5).抗利尿(6).肾小管
【解析】
【分析】
本题考查甲状腺激素、抗利尿激素的作用及其分泌异常时出现的症状。
甲亢患者的甲状腺会分泌过多的甲状腺激素,尿崩症患者表现为多尿,患病原因可能是下丘脑受损,也可能是肾小管和集合管发生病变。
【详解】
(1)甲亢患者的甲状腺会分泌过多的甲状腺激素,甲状腺激素能促进新陈代谢,使机体产生更多的热量,所以患者常有体温偏高的症状。
甲亢患者体内甲状腺激素含量偏高,通过反馈调节,会抑制促甲状腺激素的分泌,因此甲亢患者体内促甲状腺激素的含量一般比正常人偏低。
(2)水盐平衡的调节中枢在下丘脑,中枢型尿崩症是由于调节水盐平衡的中枢—下丘脑受损,导致抗利尿激素分泌减少所致;抗利尿激素的作用是促进肾小管和集合管对水分的重吸收,肾型尿崩症主要是由于肾小管和集合管发生病变。
【点睛】1、甲状腺激素的作用是促进新陈代谢和生长发育,提高神经系统的兴奋性。
幼年时期甲状腺激素分泌不足,就会患呆小症,患者身材矮小,智力低下,生殖器官发育不全;成年时期甲状腺激素分泌过多就会患甲亢,患者食量大增而身体却逐渐消瘦,情绪易于激动,失眠健忘,心率和呼吸频率偏高。
甲亢病人的体温偏高的原因是甲状腺激素能加速物质氧化分解。
2、在水盐平衡调节过程中,下丘脑可以合成和分泌抗利尿激素,抗利尿激素分泌后运输至垂体后叶暂时储存,需要时由垂体释放,抗利尿激素随体液运输肾小管和肾集合管,可以刺激水分的重吸收以维持机体的水分平衡。
9.为解决单作水稻田经济效益低,土壤有机物含量不足等问题,科研人员设计了“稻—萍—蟹”立体生态农业,把稻田与养萍、养蟹有机结合起来,以河蟹活动来提高土壤含氧量和土壤肥力,以绿萍覆盖水面来抑制杂草生长,以河蟹捕食杂草、水生昆虫来减少虫害发生。
(1)“稻—萍—蟹”改变了稻田群落的_____________结构,既充分利用了空间又实现了物质良性循环和能量多级利用。
(2)下面是“稻—萍—蟹”生态系统中水稻种群能量流动的简要模型。
能量输出的途径除了图示部分外,还有_______________________________________________。
(3)与常规稻田相比,“稻—萍—蟹”生态系统取得了明显的经济和生态效益,主要表现在___________________________________________________________。
(答三项即可)
【答案】
(1).垂直
(2).流向下一营养级、流向分解者(3).增加水稻产量、获得更多农副产品(河蟹);补充N、P、K等元素,提高土壤肥力;减少因农药的使用而造成的环境污染
【解析】
【分析】
在水稻田建立水稻、萍、蟹立体结构,其中第1层次是水面上层生长的水稻;第2层次是浮在水面的水生植物绿萍;第3层次是水面下生活的动物河蟹,三者利用同一有限的土地资源作为载体,多层次利用太阳光能并充分利用水资源,构成一个立体的农业开放系统。
绿萍覆盖水面抑制杂草生长,螃蟹主要以稻田里的浮游生物、害虫、杂草等为食,减少了水稻农药喷洒和螃蟹饲料喂食;而螃蟹生长要蜕壳,螃蟹蜕掉的壳和产生的粪便是很好的有机生物肥,可以促进水稻生长,从而培育出绿色健康的“稻田蟹”“蟹田稻”。
【详解】
(1)水稻位于生态系统的上部,绿萍覆盖水面来抑制杂草生长,河蟹捕食杂草、水生昆虫,所以“稻—萍—蟹”改变了稻田群落的垂直结构,既充分利用了空间,又实现了物质良性循环和能量多级利用。
(2)第一营养级生物的能量有四个去向:
①自身呼吸消耗;②流向下一营养级;③流向分解者;④未被利用。
所以水稻能量输出的途径除了:
未被利用(农产品中的能量),呼吸作用消耗(CO2气体),还有流向下一营养级、流向分解者。
(3)与常规稻田相比,“稻—萍—蟹”生态系统取得了明显的经济和生态效益,主要表现在主要表现在增加水稻产量、获得更多农副产品(河蟹);减少因农药的使用而造成的环境污染;补充N、P、K等元素,提高土壤肥力。
【点睛】生态系统中物质可以循环利用,而能量只能单向流动,逐级递减,不能循环利用。
生态农业可以实现物质的循环利用和能量的多级利用,使能量最大限度地流向对人类最有益的部分。
10.科研人员对家猪的某种遗传病进行研究,得出遗传实验图解如下,回答下列问题。
(1根据实验现象提出以下解释:
患病性状只在雄性家猪中表现,控制该遗传病的基因位于两对常染色体上的两位等位基因;只要个体的基因型中含有一个显性基因即表现为正常,此解释属于假说—演绎法中的哪个步骤?
____________________________________。
(2)依据上述解释,杂交组合一的亲本中,雄猪的基因型为___________________(用A.a和B.b表示)。
(3)现有F1和F2所得到的家猪,请设计简便的实验验证上述解释。
实验方案:
_______________________________________________________________。
预期结果:
________________________________________________________________。
【答案】
(1).提出假说
(2).aabb(3).让F2中的患病雄猪与F1中的正常雌猪交配,统计后代的表现型(及比例)(4).子代中正常家猪与患病家猪的比例接近7:
1(或子代中的雌猪都正常,雄猪中患病:
正常=1:
3)
【解析】
【分析】
分析杂交组合一:
患病雄猪与正常雌猪杂交,子一代雌雄猪都正常,说明正常是显性性状,患病是隐性性状,F1雌雄猪随机交配,子二代雌性全正常,雄性中,正常猪:
患病猪=15:
1说明患病性状由2对等位基因控制,且遵循自由组合定律,2对等位基因位于常染色体上,患病只在雄猪中表现,则A_B_、A_bb、aaB_都正常,aabb患病。
分析杂交组合二:
一只正常雄猪与一只正常雌猪杂交,子一代雌雄猪都正常,F1雌雄猪随机交配,子二代雌性全正常,雄性中,正常猪:
患病猪=15:
1,说明2对等位基因位于常染色体上,患病只在雄猪中表现,则A_B_、A_bb、aaB_都正常,aabb患病。
【详解】
(1)假说—演绎法是现代科学研究中常用的方法,包括“提出问题、做出假说、演绎推理、检验推理、得出结论”五个基本环节。
假说就是根据某种现象提出一种理论,所以题中根据实验现象提出解释属于假说—演绎法中提出假说。
(2)由于该病由2对等位基因控制,且遵循自由组合定律,子二代雄猪中正常:
患病=15:
1,因此子一代的基因型是AaBb,且A_B_、A_bb、aaB_都正常,aabb患病,所以杂交组合一的亲本是AABB×aabb,AABB为雌猪,aabb为雄猪。
(3)如果该遗传病由位于两对常染色体上的两对等位基因控制,只要个体的基因型中含有一个显性基因即表现正常,且患病性状只在雄猪中表现,子二代中患病雄猪的基因型是aabb,子一代的基因型是AaBb,二者杂交相当于测交实验,后代的基因型及比例是AaBb:
Aabb:
aaBb:
aabb=1:
1:
1:
1,雌猪都表现正常,雄猪正常:
患病=3:
1。
故实验方案为:
让F2中的患病雄猪与F1中的正常雌猪交配,统计后代的表现型(及比例)。
预期结果:
子代中正常家猪与患病家猪的比例接近7:
1(或子代中的雌猪都正常,雄猪中患病:
正常=1:
3)。
【点睛】1、假说-演绎法:
在观察和分析基础上提出问题以后,通过推理和想象提出解释问题的假说,根据假说进行演绎推理,再通过实验检验演绎推理的结论。
如果实验结果与预期结论相符,就证明假说是正确的,反之,则说明假说是错误的。
这是现代科学研究中常用的一种科学方法,叫做假说-演绎法。
2、假说—演绎法是现代科学研究中常用的方法,包括“提出问题、做出假说、演绎推理、检验推理、得出结论”五个基本环节。
11.凝乳酶是干酪和干酪素生产过程中的关键酶,动植物及微生物均能产生。
由于微生物资源丰富、生长周期短,受气候等因素限制小等特点,微生物凝乳酶成为研究热点。
为获得凝乳酶高产菌株,科研人员进行了以下分离、筛选、鉴定工作。
培养基配方表:
(1)从作用上看,该培养基属于______________(填“选择”或“鉴别”)培养基。
(2)科研人员将牧区采集的土壤样品放入无菌水中,振荡混匀,制成悬液。
为获得较均匀分布的单菌落,还需要将悬液进行______________,用________________法接种于上述培养基上。
接种后的培养基以______________状态放入培养箱。
(3)在涂布接种前,科研人员随机取若干灭菌后的空白平板先进行培养了一段时间,这样做的目的是_____________________________________。
(4)在稀释倍数为106倍下涂布了三个平板(每次取0.1mL),统计菌落数分别为240、250、260,则稀释前1mL菌液中所含此菌数量为_________________。
(5)挑选菌落时以白色沉淀圈大且透明圈小者为佳。
将获得的菌株进行液体培养后,从培养液的_____________(填“上清液”或“沉淀物”)获得粗提的凝乳酶。
将一定量的粗提凝乳酶与适量酪蛋白溶液混合,一定时间后测定吸光值来测定酶活性。
进行吸光值测定时,需将__________与等量酪蛋白溶液混合,作为实验的对照。
【答案】
(1).选择
(2).梯度稀释(3).(稀释)涂布平板(4).倒置(5).检测培养基平板灭菌是否合格(6).2.5×109(7).上清液(8).等量失活的粗提凝乳酶
【解析】
【分析】
酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质。
牛奶的蛋白质,主要以酪蛋白为主,人奶以白蛋白为主。
酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。
哺乳动物胃液中有凝乳酶,能使乳中蛋白质凝聚成乳酪,乳酪易为各种蛋白酶所消化。
凝乳酶是生产干酪不可缺少的制剂,微生物因其具有生长周期短,产量高,受时间、空间限制小,生产成本低,提取方便,经济效益高等优点,是目前凝乳酶来源最有前途的发展方向。
【详解】
(1)由于实验目的是获得凝乳酶高产菌株,凝乳酶能使乳中酪蛋白凝聚成乳酪,所以培养基中需要加入酪蛋白,从作用上看该培养基属于选择培养基。
(2)为获得较均匀分布的单菌落,还需要将悬液进行梯度稀释,并用涂布
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- 广东省 梅州市 届高三 第三次 模拟考试 生物试题