江苏省食品安全企业标准备案登记表.docx
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江苏省食品安全企业标准备案登记表.docx
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江苏省食品安全企业标准备案登记表
附件一:
接收编号:
企标()第号
接收日期:
年月日
备案号:
备案日期:
年月日
江苏省食品安全企业标准
备案登记表
企业名称_盐城市亭湖区伍佑宏鑫食品
标准名称醉螺
标准编号Q/WYHX0001S-2021
江苏省卫生厅制
填表说明
1、填写此表前,请认真阅读有关法律、法规及《江苏省食品安全企业标准备案实施办法》。
2、本表及所有备案资料均使用A4纸打印或复印(中文用宋体小4号字,英文用12号字),电子版文本使用Word文档格式。
3、本表填写内容应完整、清楚,不得涂改。
表格空间不够的,可以另附页。
4、备案登记表及所附材料应当逐页加盖企业公章。
5、食品安全企业标准文本一式10份,其中2份备案后退回备案单位,省卫生监督所留存2份,省农业委员会、质量技术监督局、工商行政管理局、食品药品监督管理局等各留存1份。
6、所备案的食品安全企业标准需依法予以公布。
如涉及商业秘密内容不宜公开的,请在备案登记时及时提出书面意见,并同时提供可以公布的食品安全企业标准文本一式2份和电子版(提供光盘)。
7、本表封面右上角接收编号、接收日期、备案号、备案日期等内容,备案单位不需填写。
食品安全企业标准名称
醉螺
本次备案属于
(在相应□内打√)
√制定□修订
适用的食品
以新鲜泥螺为原料,以酒、糖、盐为主要佐料,采用盐渍、醉制等工艺加工而成的醉螺。
食品生产企业名称
盐城市亭湖区伍佑宏鑫食品
食品生产企业地址
盐城市亭湖区伍佑镇伍东村
电话
邮编
224041
传真
0515-********
联系人
孙焕龙
食品生产企业保证书
本食品安全企业标准制定企业保证:
一、本备案登记表中所填写的内容、所附的资料(包括研究和检验数据)均为真实,并符合《食品安全法》及其实施条例。
如有不实之处,本单位愿承担全部法律责任。
二、按照本备案标准生产的食品不含有未经许可的食品(包括原料)、食品添加剂和法律、法规禁止使用的食品(包括原料)、食品添加剂。
三、本企业将按照备案标准组织生产,并保证所生产的食品符合《食品安全法》及其实施条例。
企业(盖章)企业法定代表人(业主)(签字)
年月日年月日
食品安全企业标准备案所附材料:
(请在所提供材料前的□内打“√”)
√1.食品安全企业标准备案登记表;
√2.食品安全企业标准文本一式十份及电子版(提供光盘);
√3.食品安全企业标准编制说明;
√4.企业生产许可证、营业执照和组织机构代码证原件、复印件(加盖公章);
√5.企业法定代表人(业主)的身份证明,食品安全企业标准由主管领导签署的应提交授权委托书
□6.食品安全企业标准专家评审意见。
本企业保证所备案的企业标准符合以下基本要求:
(请在各项前□内打“√”确认)
√1.以本企业标准为依据生产的食品,符合食品安全法及相关法规规定的要求。
√2.所提交的备案标准内容,符合食品安全法及相关法规规定的要求。
√3.食品原料符合相关质量安全要求,未使用非食品原料,未添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
√4.未使用未经卫生部批准的新的食品原料和食品添加剂。
食品添加剂的使用量、使用范围符合相应国家标准的规定。
√5.生产工艺安全可靠,不会对食品产品造成危害人体健康的污染。
√ 6.用于食品的包装材料和容器、工具和设备、洗涤剂和消毒剂符合相应国家标准的规定。
□ 7.如为专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其营养成分符合相应食品安全国家标准的规定。
其他需要说明的问题:
无
盐城市亭湖区伍佑宏鑫食品《醉螺》食品安全企业标准主要内容对比情况
企业标准
相同产品或同类产品
国家标准
相同产品或同类产品地方标准(包括本地和其他地方)
相同产品或同类产品国际和国外标准
标准名称(标准号)
醉螺
Q/WYHX0001S-2021
醉泥螺
DB/T467-2021
原料要求
1、泥螺必须符合《水产品卫生管理办法》的规定;
2、所用白酒必须符合GB2757的要求;
3、所用白砂糖必须符合GB317的要求;
4、所用食用盐必须符合GB5461的要求。
5、生产用水符合GB5749的要求。
1、泥螺:
新活、清洁、个体完整;
2、食用盐:
符合GB5461规定;
3、白砂糖:
符合GB317规定;
4、味精:
符合GB2720规定;
5、发酵酒:
符合GB2758规定。
食品添加剂品种和使用量
未使用
无
生产工艺要求
以新鲜泥螺为原料,以酒、糖、盐为主要佐料,采用盐渍、醉制等工艺加工而成的醉螺
以泥螺为原料,经海水暂养、吐沙、腌渍、漂洗、沥水、醉制、调味、灌装加工而成的醉泥螺
终产品要求
感官指标:
色泽:
籽粒近青褐色,螺舌略带酱黄色;形态:
籽粒饱满、螺舌外伸、外壳完整率特级≥95%、优级≥92%、壹级≥88%;汤汁不混浊、略有淀物;口味:
肥嫩可口,咸甜适中、有醉螺应有之风味。
无沙醉螺含沙率≤5%;杂质:
无肉眼可见杂质,亮壳、空壳每瓶不可超过4个(箱平均值)。
理论指标:
固形物含量≥50;总糖(以蔗糖计,汁液)≥13;食用盐(以NaCl,汁液)5-12;乙醇(汁液)(v/v)≥3.0;挥发性盐基氮,mg/100g≤15;无机砷,mg/kg≤0.5;铅(以Pb计),mg/kg≤0.5;甲基汞,mg/kg≤0.5;铝,mg/kg≤100;N-二甲基亚硝胺,μg/kg≤4.0;多氯联苯a,mg/kg≤2.0;PCB138,mg/kg≤0.5;PCB153,mg/kg≤0.5。
微生物指标:
菌落总数(cfu/g)≤5000;大肠菌群(MPN/100g)≤30;致病菌(指沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌)不得检出。
感官指标:
色泽:
籽粒近青褐色,螺舌略带酱黄色;形态:
籽粒饱满、螺舌外伸、外壳完整率特级≥95%、优级≥92%、壹级≥88%;汤汁不混浊、略有淀物;口味:
肥嫩可口,咸甜适中、有醉螺应有之风味。
无沙醉螺含沙率≤5%;杂质:
无肉眼可见杂质,亮壳、空壳每瓶不可超过4个(箱平均值)。
理论指标:
固形物含量≥50;总糖(以蔗糖计,汁液)≥13;食用盐(以NaCl,汁液)5-12;乙醇(汁液)(v/v)≥3.0;挥发性盐基氮,mg/100g≤15;无机砷,mg/kg≤0.5;铅(以Pb计),mg/kg≤0.5;甲基汞,mg/kg≤0.5;铝,mg/kg≤100;N-二甲基亚硝胺,μg/kg≤4.0;多氯联苯a,mg/kg≤2.0;PCB138,mg/kg≤0.5;PCB153,mg/kg≤0.5。
微生物指标:
菌落总数(cfu/g)≤5000;大肠菌群(MPN/100g)≤30;致病菌(指沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌)不得检出。
其他内容
无
无
附件二:
盐城市亭湖区伍佑宏鑫食品《醉螺》食品安全企业标准评审专家签到表
姓名
单位
从事专业
职称或职务
联系
签名
邵荣柏
盐城市疾控中心
微生物检验
主任技师
黄传国
盐城市质检所
食品检验
高级工程师
宋金林
盐城市卫生监督所
卫生监督
副主任医师
陆金凤
盐城市疾控中心
营养与食品卫生
副主任医师
顾黎
盐城市质检所
食品检验
高级工程师
15061610399
食品安全企业标准专家评审意见表
备案单位:
盐城市亭湖区伍佑宏鑫食品
标准名称:
醉螺
标准编号:
Q/WYHX0001S-2021
评审意见(标准格式、资料完整性、标准具体内容的先进性、合理性、完整性、可操作性等,填写空间不够可另附页):
本标准编写格式符合GB/T1.1-2021的要求,原料要求和最终产品指标高于或与引用的国家标准、行业标准持平,检验数据有验证报告证明其真实性,符合食品安全法及相关法规规定的要求。
标准内容完整、合理、科学,具有操作性。
专家组同意推荐本标准经备案后作为企业组织生产和销售的依据。
专家组长签名:
专家签名:
年月日
如有整改的,整改后情况:
专家组长签名:
年月日
附件三:
接收编号:
企标()第号
接收日期:
年月日
食品安全企业标准延续备案表
企业标准名称
企业标准编号
备案单位和/或
食品生产企业名称
企业标准备案号
企业标准备案时间
年月日
标准延续备案时间
年月日
结果
(在相应□内划“√”)
□继续有效
□修订并重新备案
□废止,原因:
____________________________________
备案企业(盖章)法定代表人(业主)(签字)
年月日年月日
江苏省建筑施工省级文明工地评审暂行办法
(2003年7月2日江苏省建设厅常务会议审议通过)
第一条为促进建筑施工企业加强施工现场管理,规范省级文明工地的申报与评审行为,制定本办法。
第二条在本省行政区域内开展建筑施工省级文明工地(以下简称省级文明工地)的申报和评审活动,必须遵守本办法。
第三条省级文明工地评审的管理工作由省建设厅、省建筑工程管理局、省建设工会共同负责。
由省建筑工程管理局组织实施。
第四条省级文明工地评审工作实行现场考核与审定分离的原则。
现场考核聘请建筑安全、劳动保护等方面的专家组成考核组进行;审定工作组织省建筑施工文明工地审定委员会进行。
第五条省级文明工地申报工程范围如下:
(一)公共建筑工程建筑面积为8000平方米以上;
(二)住宅工程建筑面积为4000平方米以上;住宅小区建筑面积只20000平方米以上;
(三)安装工程造价为800万元以上;
(四)市政工程造价为1000万元以上;
(五)建筑装饰工程造价为300万元以上;
(六)桩基工程造价为200万元以上。
第六条申报省级文明工地应当符合下列条件:
(一)符合本办法规定的申报工程范围;
(二)已获得工程所在地设区的市市级文明工地称号;
(三)主体工程量完成70%以上。
第七条有下列情形之一的工程,不得申报省级文明工地:
(一)发生重大质量、安全事故的;
(二)使用国家、省主管部门明令禁止使用或者属淘汰设备设施的;
(三)转包或者违法分包的;
(四)违反建筑法律法规,被有关主管部门处罚的。
第八条省级文明工地申报按照下列程序进行:
(一)施工企业向工程所在地设区的市建设行政主管部门提出申请;
(二)设区的市建设行政主管部门提出推荐意见,汇总后统一向省建筑工程管理局申报。
省级文明工地由总承包单位申请。
实行专业分包的工程分包工程量达总包工程量的30%以上的,分包单位可作为参建单位申报。
住宅小区工程由总包单位或者建设单位统一申报。
但一个工地只能申报一次。
第九条省级文明工地的现场考核实行百分评分制。
评分标准分现场安全考核、安全管理和文明施工以及安全基本知识三部分,分别占总分的55%、35%、l0%,具体评分标准附后。
安全基本知识主要考核项目管理人员对安全生产知识的掌握程度,试题从省建筑工程管理局制定的题库中随机抽取。
考核结果由考核组组长签署意见并向省建筑施工文明工地审定委员会报告。
第十条省建筑施工文明工地审定委员会对经考核评分总分为85分以上的工程及其承包单位予以公示。
公示的时间不得少于14天。
公示期间无反馈意见或者反馈意见经复核后仍符合规定条件的工地,提交审定委员会审定。
第十一条省建设厅、省建筑工程管理局、省建设工会对经审定委员会审定符合建筑施工省级文明工地标准的在建工程授予“江苏省建筑施工省级文明工地”称号,并予以公布。
省级文明工地的表彰活动每年进行一次。
第十二条省级文明工地实行动态管理.对取得省级文明工地以后,放松管理,被市级以上建设行政主管部门或有关部门通报批评或发生重大质量、安全事故的工程,取消省级文明工地称号。
第十三条本办法自公布之日起施行
附表一:
江苏省建筑施工省级文明工地考核汇总表
附表二:
江苏省建筑施工省级文明工地现场安全考核评分
附表三:
江苏省建筑施工省级文明工地安全管理和文明施工考核评分表
附表四:
江苏省建筑施工省级文明工地申报
附表一:
江苏省建筑施工省级文明工地考核汇总表
工程名称
结构层次
工程地点
建筑面积
企业名称
项目经理
建设单位
形象进度
监理单位
总监姓名
评分项目
现场安全考核
按表二总分的55%计入
安全管理和文明施工按表三总分的35%计入
安全基本知识按考核总分的10%计入
总分
考核意见
考核组人员
考核组组长
考核时间
附表二江苏省建筑施工省级文明工地现场安全考核评分表
项目名称:
项目经理:
序号
分项内容
扣分标准
标准分
扣减分数
实得分数
l、未正确使用安全帽、安全带每人扣2分;
2、未使用安全网封闭或使用不合格的安全网扣25分;
1
三宝
3、“四口”、“临边”每有一处不符合要求的扣2分;
四口
4、防护设施未做到定观化、工具化的扣l0分;
5、电梯井、管道井内防护不合格扣10分;
6、通道口、设备防护棚等防护不符合要求每有一处扣5分。
小计
25
1、无搭设方案或编制、审批不符合要求扣20分;
2、脚手钢管未油漆、锈蚀严重或搭设不规范扣20分;
3、落地脚手架立杆基础不符合要求扣l5分;
脚手
4、连墙件设置和构造不符要求的扣15分;
2
架
5、卸料平台米做到工具化、定型化的扣l0分;
(模板
6、混凝士输送泵管、卸料平台、模饭支撑、缆风绳等与脚手架固定每发现一处扣10分;
支撑〉
7、悬挑脚手的悬挑梁未用型钢或悬挑架采用扣件连接的扣25分;
8、整体提升脚手架未经鉴定的扣25分;
9、脚手架、模板支撑系统无验收手续的扣l0分。
小计
25
1、无设计方案或编制、审批不符合要求的扣10分,未按方案实施的扣5分;
2、同一工地保护接地和保护接零混用的扣25分,接地装置不符合要求每处扣3分;
3、未使用TN-s或TN-C-S保护系统的扣10分;
3
临时施
4、未做到三级配电二级保护的扣10分;
工用电
5、末端开关箱不符合标准的每发现一处扣5分;
6、用钢丝等其他金属材料代替熔断丝的每发现一处扣10分;
7、未按规定使用安全电压扣20分;
8、现场电线、电缆未按规范敷设的每处扣5分;
9、总配电房设置不符合要求扣l5分;
10、高压线防护不符合规定的扣20分;
小计
25
l、塔吊等起重设备装、拆无方案或未经审批扣20分;
2、使用未经省级主管部门备案设备的扣25分;
3、塔机等装、拆单位无相应资质的扣20分;
4、塔吊等大型机械设备使用前未经检测每发现一台扣l0分;
5、塔吊、物料提升机安全装置不全或失灵的发现一处扣10分;
4
施工
6、塔吊基础坑积水或被杂物埋设的扣l0分;
机械
7、井架缆风绳或附墙装置不符合要求扣l0分;
8、设备维修保养状况较差无维修保养记录扣10分;
9、机械设备接零接地不符合要求的每台扣3分;
10、使用平刨和圆盘锯合用一台电机的多功能木工机械扣l0分;
11、中小型机械安全防护装置不符合要求每发现一处扣5分;
l2、无限重或警示标识扣5分。
小计
25
总计
1OO
附表三江苏省建筑施工省级文明工地安全管理和文明施工考核评分表
项目名称:
项目经理:
序号
分项内容
扣分标准
标准分
扣减分数
实得分数
1、无安全生产责任制扣20分;
2、无安全目标管理扣10分;
3、无安全生产组织机构和专职人员扣l5分;
4、未编制专项施工方案每缺一项扣10分;
5、未进行安全三级教育扣10分;
6、无安全技术交底或交底手续不全扣l0分;
安全
7、未进行班组安全活动扣10分;
管理
8、未进行定期安全检查扣l0分;
9、对事故隐患未及时进行整改每发现一次扣5分;
10、管理人员、特种作业人员未持证上岗,每发现一人扣5分;
11、无现场安全标志布置平面图扣10分;
l2、未制订重大事故应急预案扣20分;
l3、未建立安全、保卫、防火、治安等制度扣l5分;
l4、对市政管网和周边建、构筑物、供电设施未采取防护情施扣8分;
小计
30
l、施工现场无围档或围档不合格扣10分;
封闭管理
2、无门卫和门卫制度扣5分;
2
3、来人来访无记录、人员随便迸出的扣5分;
4、从业人员未佩戴工作卡每发现一人扣2分;
5、未设置企业标志的扣5分。
小计
10
1、出入口在主要道路未做硬化处理扣10分;
2、“五牌一图”不符合要求扣5分;
3、排水沟涵不畅通,工地积水扣10分;
4、污水未经处理直接排入城市下水道扣l0分;
3
场容
5、建筑材料乱堆乱放、无标设扣l0分;
场貌
6、建筑、生活垃圾未及时清理扣5分;
7、未做到工完料净场地净的扣l0分;
8、易燃易爆物品未分类存放扣l0分;
9、办公生活区无绿化布置扣5分;
10、出入口未设冲洗台的扣5分。
小计
15
l、未按总平面阁布置临时设施扣10分;
2、办公生活区未与施工作业区明显划分扣l5分;
3、宿舍内通风、采光差、不整洁的扣l0分;
办公
4、无淋浴设施或淋浴设施不符合要求扣10分;
5、卫生间无水冲设备和化粪池的扣10分;
4
生活
6、食堂无吊顶,四周、地面未贴瓷砖,无排烟设施扣10分;
设施
7、宿舍人均面积不足2平方米或双入合睡一铺的扣l0分;
8、宿舍内乱接乱拉电线、使用电炉、电饭煲,冬季使用大功率取暖设备的
扣l5分;
9、在建工程兼作宿舍的扣20分;
小计
l5
1、未明确各区域卫生责任人扣10分;
2、未开展卫生防病、防疫教育扣5分;
3、食堂无卫生制度、卫生许可证扣10分;
5
卫生
4、饮事员无健康证或穿戴、操作不文明扣8分;
管理
5、生熟食未分开,无防蝇措施扣l0分;
6、厕所无专人打扫,污垢、臭味严重扣8分;
7、操作层无小便设施,工人随地大小便每发现一处扣2分;
8、在现场焚烧有毒、有害、有恶臭气味物质扣l0分。
小计
15
1、未建立工会劳动保护台帐扣15分;
2、未制订切实有效的爱民便民措施扣10分;
爱民
3、未在工地周围张贴标语或告示牌的扣8分;
便民
4、夜间施工未经许可或有扰民现象的扣10分;
6
及
5、无生活娱乐设施扣5分;
消防
6、工地有闲杂人员和家属小孩扣8分;
治安
7、无消防器材或配置不符合要求的扣10分;
8、无急救器材和急救措施扣8分;
9、工地发生过重大盗窃或违法事件扣10分。
小计
l5
总计
lOO
创
建
文
明
工
地
的
规
划
与
措
施
为认真贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的安全方针,文明施工,以人为本的理念,我公司将严格遵照国家建设部制定的《建设工程施工现场管理规定》、JGJ59-99《建筑施工安全检查标准》和《施工现场安全生产保证体系的建立和实施》的要求执行并实施做到项目部从项目经理到管理人员到各班组的安全生产工作层层有人管、事事有人做、责任明确。
本工程创建文明工地规划是:
严格执行“安全第一、预防为主“的方针,实现“五无”,即:
无重伤、无死亡、无倒塌、无中毒、无火灾。
减少一般事故,轻伤率控制在3‰以下。
确保评为市级文明工地,争取进入省级文明工地行列。
工程开工必须具备开工条件及各种开工手续,否则没有特殊情况不允许开工。
具体措施如下:
一、建立安全保证体系
(一)、实行项目经理部安全生产责任制。
项目经理全面负责安全工作。
(二)、项目部组织编制详细的安全操作细则,组建安全管理保障体制。
(三)、安全保证体系见下图:
项目经理
李冀
安全负责
马元
安全员
岳进
安全员
杨丰庆
木工班安全员
人数:
2人
钢筋班安全员
人数:
2人
瓦工班安全员
人数:
3人
架子工安全员
人数:
1人
辅工班组
人数:
1人
(四)、项目经理安全职责:
对本工程安全生产工作承担全面领导和管理责任,项目经理为安全生产第一责任人;认真贯彻执行国家及地方有关安全生产方面的方针、政策以及法律、法规,组织制定本项目部的安全生产制度、规定及措施;随时了解掌握本工程项目安全生产状况,每月定期召开一次安全生产会,分析本月安全情况,找出存在的问题,并采取针对性解决措
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