伊莱克斯多功能烤箱中文说明书Word格式文档下载.docx
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2(关门
2.16格和10格的烤箱
关上门,然后用力按一下,锁上门
2.220格的烤箱
A(将门把手逆时针拉到底,然后用力按一下;
B(保持按住手柄,将其拉回垂直方向,锁上门。
3
3(控制面板
3.1介绍
为了有助于操作人员正确操作设备,请在说明书的背面找出有关控制面板说明的二折页,打开二折页,请与本章节内容一一对照着阅读。
3.2主要控制键
主电源开关烹饪程序开始/停止
3.3主要烹饪模式
干烤模式(红色)混合烤模式(半蓝半红)食物干烤,烘焙。
高温蒸汽。
烤箱加热丝加热,同时喷蒸汽。
最高温度300?
(251?
-300?
10分钟)使食物变得柔软。
湿蒸模式(蓝色)
湿度控制显示屏蒸食物(自动设置100?
);
可在进行干烤、混合烤、再循环的烹可设置低温蒸,对食物柔和处理
饪程序时,了解烤箱内湿度情况。
如解冻真空包装的食品等(25?
-99?
)
数字温度表/温控显示定时器
控制烤箱内的温度控制烹饪时间
数字温度表/温控显示
控制烤箱内的温度
4
3.4特殊烹饪模式
再循环
快速加热食物并充分保持食物中的水分。
(最高温度250?
再循环同时完成具备以下功能的操作:
-一特殊湿度控制;
—以140?
的温度进行(可按需要更改)
—以用最大功率运行;
---连续操作“Cont”,一次开关门,连续烹饪。
作为“连续操作”功能的另一种选择,可根据肉针探头测得的温度的情况,预先设定好“再循环”开始的时间,进行操作。
HOLD
(仅限于LevelB的设备;
LevelA设备请参见“ADDHOLD”)
烹饪和保持
应用于需要长时间烹饪的食物,如:
肉类。
可与干烤和湿蒸模式一起操作。
HACCP
对应HACCP(HazardAnalysisandCriticalControlPoints)的标准记录烹饪过程。
根据要求,可选择把记录打印出来或传输到相关的PC电脑上。
清洁低速档(风扇)
半自动清洁程序(详见“清洁和保养”)可用于精细食物(如烘焙蛋糕等)时使
可与其他程序一起选择使用。
低功率档
可用于精细食物(如烘焙蛋糕等)时使用。
ECO-DELTA烹饪模式门开着
此烹饪模式的温度范ffl:
0?
提示鍋炉门处于打开状态在此条件下,炉腔温度大于肉针中心温度按钮壳
排气阀打开的状态下干烤除垢提示
适用于要求强干烤烹饪的。
此按钮亮,表示锅炉需除水垢了可迅速排岀炉腔内的水分。
(最高300?
♦曲
锅炉状态参数选择旋钮按钮暗着:
锅炉准备就绪用于调节参数数值(湿度、温度和时间)按钮闪烁:
锅炉正在进水或锅炉无水
确认烤箱进水是否正常
烹饪步骤选择
当前烹饪步骤与其他烹饪步骤的自动切换
(仅限于LevelB设备)
3.5其他功能
烹饪程序的管理
可对设定烹饪程序进行增加、更改、储存和删除等管理。
(仅限于LevelA设备)
程序选择
查找并选择已储存的烹饪程序
重要〜
为了避免锅炉内积水垢,请使用软水。
每天工作结束后,请排空锅炉内的水〜
对炉腔手动喷水手动排水
给烹饪过程的食物手动添加水分手动排空锅炉内的水
*使用烤箱前请注意检查:
快速降温,外部电源开关是否打开进行不同烹饪程序的转换时,需,外部进水阀门是否打开首先冷却炉腔内的温度。
,排烟管和排蒸汽管是否畅通使扇叶转动并向锅炉内喷水(TS<
180?
锅炉门开着也可进行此操作。
万能蒸烤箱的具体操作
4(操作功能级别A和B通过加热和选择适当的烹饪模式、温度、时间和湿度才能完成整个烹饪程序。
因此,万能蒸烤箱功能的体现主要取决于操作人员对以下儿点的执行情况:
一一设定烹饪程序一一
选择烹饪模式
设定烹饪温度
设定烹饪时间
设定并使用肉针
,设定烹饪湿度
烹饪程序的开始
除此之外,还有一些附加的儿点:
手动程序(连续烹饪)
预热
实用功能
烹饪相位的转换
最后(对于LevelA的设备)还有把制作一道菜肴的步骤和烹饪程序信息进行储存。
4.1开机
按此I键开机:
然后烤箱会出现以下情况:
有关按钮灯亮;
控制面板处于工作状态,相关功能键灯亮;
,温度表/温控显示屏显示当前的炉腔温度;
,锅炉腔体内的灯亮;
锅炉开始进水,按钮灯闪烁
锅炉准备就绪,
按钮灯灭
4.1.1关机
按此0键关机:
(如右图)
8
4.2选择控制面板(手动或自动)
手动控制操作面板自动控制操作面板
(IovgIA)(levelB)
LevelA自动控制操作面板包括所有LevelB操作面板的功能;
LevelB操作面板主要为手动操作
4.3手动操作设定烹饪程序
4.3.1选择烹饪模式
开机之后,按以下三种之一的烹饪模式按钮,相关灯亮:
steamconv/steamaiicon认
蒸汽干烤/蒸汽干烤
4.3.2设定烹饪温度
按此键进入温度设定(TS),按钮灯亮:
相关显示屏显示当前炉腔内的实际温度(大的数字);
和将要设定的温度(右上角
的小数字,闪烁5秒)
如左图:
表示当前炉腔温度是34?
;
设定的烹饪温度是200?
转动旋钮设定烹饪温度:
正时针数字增加;
反时针数字减小。
设定温度时数字闪烁,设定5秒钟后,数字不再闪烁,表示当前的设定数值被确认。
提示:
选择湿蒸模式时,烤箱自动设定烹饪温度为100?
当然也可以在选择低温蒸模式时,调节旋钮设定温度(25?
4.3.3设定烹饪时间
按此键进入烹饪时间(TM)设定,按钮灯亮:
相关显示屏显示剩余的烹饪时间(大的数字)和将要设定的时间(右上角的小数
字,闪烁5秒)
如左图:
表示剩余时间是1小时30分;
设定的烹饪时间是1小时30分
显示烹饪时间转动旋钮设定烹饪时间:
正时针数字增加;
指示灯亮反时针数字减小。
设定温度时数字闪烁,设
定5秒钟后,数字不再闪烁,表示当前的设
定数值被确认。
提示:
:
在只选择了一个烹饪模式的情况下,设定的烹饪时间和总剩余时间应该是一致的。
,在进行高温烘烤时,不可能在251?
的悄况下,时间的设定只能在10分钟以内。
4.3.4设定并使用肉针(便于控制食物的中心温度)
肉针能准确地测得在烤箱内被烤食物的中心温度,因此想要得到的食物中心温度是可以设定的。
设定后,一旦肉针探头测得食物的中心温度达到了设定的数值后,烹饪自动停止。
肉针温度探头是很精密的仪器,因此在使用时要特别小心。
不要用它敲击东西,插入食物内时也不要用力过猛;
拔出时,也不要硬拉肉针顶部(在使用手推车烤架时要尤其小心)如果肉针探头因操作不正确而损坏,不在保修范围内。
开机。
如有必要,预热设备。
,停止烹饪程序。
把肉针探头“C”从插孔“D”中取出,将其轻轻插入食物内(不要用力过猛)并确认肉针的顶部被插在食物的中心位置。
C:
肉针;
D:
插孔带1个探测点的肉针带6个探测点的肉针
LevelA级别的万能蒸烤箱的肉针带有6个探测点。
即便在肉针的顶端没有插在食物的中心位置时,也可通过其他探测点测得的数值来判断食物是否烹饪完全。
关上锅炉门。
选择将要进行的烹饪模式,设定温度。
注:
不要设定烹饪时间
按二次下图中的按钮,设定肉针的中心温度。
(按钮灯壳)
相关显示屏显示肉针当前(大的数字)和将要设定的中心温度(右上角的小数字,闪烁5秒)
表示肉针旳前温度是:
37?
设定要达到的中心温度是:
80?
转动旋钮设定肉针中心:
肉针探头温度反时针数字减小。
指示灯壳定5秒钟后,数字不再闪烁,表示当前的设
:
再按一次下图所示的按钮,可从肉针探头温度的设置返回烹饪时间的设
置。
然后相应的指示灯会亮起。
开始烹饪程序。
按Start/Stop(开始/停止)按钮
11
肉针探头测得食物的中心温度达到了设定的数值后,烹饪自动停止。
删除肉针探头模式
只可能在关机状态或没有进行烹饪程序的情况下才可解除此模式,显示屏仅显示时钟时间。
整个烹饪程序结束时,显示屏上显示总共烹饪时间。
4.3.5设定烹饪湿度
仅限于在用LevelA的万能蒸烤箱进行干烤和混合烤的烹饪模式
注意:
如设备儿小时没有使用,开机后请等待20多秒,以保证设备读取正确的当前湿度。
在进行干烤模式烹饪时,按二次干烤模式按钮即可进入此状态下的湿度设定状态。
在选择了干烤或混合烤的烹饪模式之后,大显示屏将显示当前的炉腔湿度,小显示屏显示的是将要设定的湿度。
(数字闪烁5秒)
I
表示炉腔当前湿度是:
60%
设定烹饪说需湿度是:
80%
转动旋钮设定烹饪湿度:
设定湿度时数字闪烁,设
4.3.6开始烹饪程序
确认锅炉门已关好。
显示屏显示:
HU炉腔当前湿度
TS炉腔当前温度
TM结束烹饪程序的剩余时间
PRB肉针中心温度
(PeRH蒸汽锅炉预热状态,等待片刻直至此信息代码消失)
12
在锅炉准备就绪之前(锅炉准备就绪灯灭),任何烹饪模式(干烤、混合烤、
湿蒸和再循环)都不能成
功选择。
在锅炉准备就绪之前的这段间隔时间里,计时器不计时,Start/Stop(开始/停止)按钮灯闪烁。
,锅炉门没有关上时,情况同上。
4.3.7停止烹饪程序
当设定的烹饪时间到了,设备将自动停止烹饪程序,同时设备发出蜂鸣声提示操作人员。
打开门,取出食物。
按一下操作面板上任意按钮,蜂鸣声即停止。
手动停止烹饪程序,只需持续按住Start/Stop(开始/停止)按钮2秒钟即可,短于2秒钟无效。
如要
重复前一次烹饪程序,只需再按此键即可。
4.3.8手动烹饪程序操作(连续烹饪)
不用计时器进行手动烹饪程序的操作。
按照4.3.2设定烹饪时间的操作指示操
作,直到显示屏岀现"
Cont”,表示uContinuousCookingn(连续烹饪)
要停止此连续烹饪程序,再次持续按住Start/Stop(开始/停止)按钮2秒钟,设备关机。
4.3.9预热
如有需要,在选择烹饪模式开始烹饪前,可先对烤箱预热。
在空锅炉的操作面板上设定:
将要进行的烹饪模式
在温控(TS)上设定预热的温度
定时器(TM)±
设“Cont”连续烹饪程序
等待炉腔温度上升至所设定的预热温度
打开锅炉门,随后将被烤的食物放入烤箱
关上门,在定时器(TM)±
设定想要烹饪的时间
13
4.3.10实用功能
按I键开机,设定一个带有以下实用功能的烹饪程序。
驢X邂i?
这些是已经定了义的功能键,无需另外设定。
实用功能的预设:
,按U键
,以下其中一个键的绿色灯亮,并且闪烁
表示现在的状态是:
为绿色,并闪烁。
转动旋钮选择相应的实用功能键,选到哪个键,哪个键显示为绿色,并闪烁。
,按U键,绿色闪烁着的这个功能键被选定,闪烁的绿色变闪烁的橙色。
,等待5秒钟,直到被选定的闪烁橙色键不再闪烁,说明此实用功能被确认。
,按Start/Stop(开始/停止)按钮键开始执行此实用功能程序。
完整的关于不同实用功能键的描述,请见3.4特殊烹饪模式章节
4.3.11两种烹饪步骤的自动切换(仅限于LevelB设备)
LevelB的设备能实现二种烹饪程序的自动切换,如:
步骤1:
在200?
的干烤模式下,使肉针中心温度达到70?
步骤2:
混合烤模式下烹饪40分钟
经过以上设定后,烤箱会在完成了步骤1的烹饪后会自动进入步骤2的烹饪。
具体设定方法如下:
,开机并预热设备
预热结束后,停止
设定烹饪步骤,即选择烹饪模式、设定想达到的温度和烹饪时间(或肉针中
Phase1⑴LED
Phase2(II)LED
步骤2(Phase2)指示灯(II)变红色而此时指示灯(I)是绿色的
同时,烹饪模式的按钮灯闪烁,等待被重新选择存入新的步骤2(Phase2)
中。
,选择将被储存在新步骤2(Phase2)中的烹饪程序。
即相关的烹饪模式、设定想达到的温度和烹饪时
间(或肉针中心温度值)
设定完毕。
把待烤食品放入烤箱,按Start/Stop(开始/停止)按钮键开始此程序的烹饪。
14
4.4自动控制操作设定烹饪程序(仅限于LevelA设备)
简介:
自动控制操作可利用特殊的烹饪模式进行烹饪,也可保存手动设定的烹饪程序。
关于手动设定烹饪程序,详见4.3手动操作设定烹饪程序章节。
如果在你手动设定好了烹饪程序之后关机,那么你先前所设定的这个烹饪程序信息即被丢失。
因此在手动设定时,电脑板并不储存你所设定的步骤和信息。
而通过以下这儿点的操作,你就可以保存手动设定的烹饪程序了。
烹饪步骤(食谱)和程序(如:
清洗)通过以下提示语来管理的:
Rscipesorprograms—Menu1
DISPLAY
S
E
A
R
C
H
B
Y
N
U
M
£
X
1
T
F
IJ
提示语对编写烹饪步骤是非常必要的。
500
S06
S03
S07
S08
S09
S17
S18
S10
SII
S13
S02
S14
315
S16
504
S01
505
S12
P二打开食谱/程序清单
打开食谱/程序的菜单
确认所选的内容
「)(V)=上下箭头或用旋钮
选择食谱/程序
选择食谱/程序的菜单
选择实用功能键
设定参数值
«
)(»
=左右箭头用来
选择菜肴名
选择烹饪步骤(PHASE)
显示屏:
显示操作过程
描述
15
4.4.1设定多级烹饪步骤(仅限于LevelA设备)
食物能通过不同的烹饪程序,用不同的温度下进行烹饪。
LevelA的设备能实现多种烹饪程序的自动切换,如:
步骤3:
用干烤模式,烹饪13分钟
最多可存6个步骤。
经过以上设定后,烤箱会在完成了步骤1的烹饪后会自动进入步骤2的烹饪,直到最后一个烹饪步骤的完成。
具体设定方法如下:
开机并预热设备
设定烹饪步骤,即选择烹饪模式、设定想达到的温度和烹饪时间(或肉针中心温度值),按P键,显示屏出现闪烁的步骤1(Phase1)的参数和有关P的描述:
MENU,按P键,打开MENU菜单,接着,显示屏上出现P:
ADDPHASE(也可以选择MENU菜单里的其
他内容)
*to
■
n・
D
p
s
PHASE1:
闪烁
被选项,再按P键,确认。
之后,显示屏会出现下一个闪烁的编号“2”
(Phase2),相关的一些手动按钮开始闪烁。
•
PHASE2:
被选项,按以上第二部重新设定新的参数,但此次设定的步骤将被储存在步骤二(Phase2)里。
,如要继续设定步骤,请重复以上4、5和6步骤,直到最多第六个步骤被储存。
,设定完毕。
把待烤食品放入烤箱,按Start/Stop(开始/停止)按钮键开始此程序的烹饪。
执行此菜单时,先执行步骤1(Phase1)的烹饪,显示屏上原显示1的位置被一闪烁的圆点代替;
当步骤1的程序执行完毕时,锅炉将自动切换到下一个烹饪步骤,步骤2(Phase2)所定义的程序进行烹饪。
此时,显示屏上原显示1的位置被一闪烁的圆点代替;
如此类推,直到所有步骤执行完毕。
1;
yl
此状态表示正在执行步骤2(Phase2)中设定的烹饪程序从一个烹饪步骤切换至另一个烹饪步骤时,设备会发出提示声提示操作人员;
当最后一个烹饪步骤都执行完毕后,稍等片刻,设备发出二声提示声表示整个烹饪程序完成。
要想重复此多级烹饪程序,可按Start/Stop(开始/停止)按钮键开始此程序的烹饪。
16
或者,在进行多级烹饪步骤时,想跳过已设定的一个或多个步骤也是可行的:
按(>)键跳过不需要的烹饪步骤;
按一次P键,然后在“SKIPPHASE”再按一次。
选择确认的步骤,再重新按Start/Stop(开始/停止)
按钮键开始。
4.4.2设定时间、日期和延迟开始
时间
按以下步骤操作,设定时间和日期:
按I键开机
按住时钟按钮(TM),直到听见设备发出一声“B”响,并且看到显示屏上显
示时钟的数字开始闪烁。
转动旋钮(时钟数字闪烁),顺时针或逆时针地选择当询的“时”;
按TM键确认。
然后同上步骤继续设定“分”
日期
再按TM键,同设定时间的步骤一样,在温度显示屏上设定“日期”
然后同上步骤继续设定“月”、“年”
CURRENTTIME
hoursminutes
当前时间:
9:
当前日期:
daymonthyear
E.g.:
24<
i1-2002
CURRENTDATE
2002年1月24日
延迟开始(延迟烹饪程序的开始时间)
当时间和日期都设置好了以后,请继续以下操作:
程序,按P键,选择相应的食谱菜单/
*
c
■、
>
再按P键,选择P:
ADDDELAY
E/
P
.J
f
17
按P键,显示屏出现闪烁的字母“D”(延迟开始一“DelayStart”)
设定实际需要开始烹饪(Start)的时间(显示在时间显示屏右上角的小数字),按Start/Stop(开始/停止)按钮键开始
4.4.3编辑已设定的参数
可通过相关提示语对已储存的或正在进行中的烹饪程序,进行下列参数的修改和编辑:
,烹饪模式
烹饪温度(TS)
烹饪时间(TM)
肉针探头中心温度(PRB作为烹饪时间的替代)
当在修改或编辑正在进行的烹饪程序中已储存的参数时,相关程序编号旁会出现一个;
对已储存的参数进行修改编辑就是重新设定一个新的参数覆盖原来的。
可参考以下步骤对多级烹饪程序中的某个步骤进行编辑和修改:
1(按Start/Stop(开始/停止)按钮键
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