酒店管理年终工作总结.docx
- 文档编号:13448649
- 上传时间:2023-06-14
- 格式:DOCX
- 页数:20
- 大小:35.72KB
酒店管理年终工作总结.docx
《酒店管理年终工作总结.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒店管理年终工作总结.docx(20页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
酒店管理年终工作总结
酒店管理年终工作总结
管理工作对于酒店来说是非常重要的一环,那么关于酒店管理的该怎么写呢?
下面是由第一的“酒店管理年终工作总结20xx”,仅供参考,欢迎大家前来阅读!
过去的20xx年是不平凡的一年,既是举国上下深入学习并实践“以人为本,全面协调、可持续科学发展观”的一年,也是我们思源大酒店创建初期的第二年,是思源大酒店创立品牌,丰富品牌内涵,提升品牌形象的一年,是思源大酒店提升市场占有率的一年。
20xx年,我们思源大酒店,在林董的统一部署下,在刘总经理的具体领导下,在县委、县政府及工商、税务、旅游等相关政府部门的关照下,承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部)、财务部、客房部、餐饮部、出品部、营销部、采购部等各部门的通力协助,以及广大顾客和酒店协议单位、外联业务单位、供应商的密切配合,酒店全体员工同心同德、兢兢业业、任劳任怨、积极进娶奋力拼搏,克服各种困难,取得了丰硕的工作成绩:
一、酒店经营业绩稳步提升相比去年有明显幅度的进步
20xx年酒店全年营业收入完成了酒店年初下达的全年营业额指标,另外全年上缴各种税金超30万元。
二、酒店综合管理日趋加强和完善,水平全面提升
1、继续建立健全酒店各项。
(1)重新拟定并完善了酒店各项。
包括完善了上自总经理下至普通服务员等所有岗位职责。
(2)根据工作需要不断补充的完善酒店综合管理制度。
酒店今年出台了《员工劳动纪律综合管理制度》、《酒店休假管理制度(更正版)》、《员工食堂就餐制度》、《员工工作餐供应制度》、《酒店物资采购管理制度》、《关于酒店财经纪律的规定》、《酒店卫生管理制度》等制度。
特别是《酒店物资采购管理制度》的出台,酒店大部分菜品原料实行了供应商上门供货和采购分类价格市场调价制度,重点完善了酒店采购制度的深化改革,节约了酒店采购人力,节省了采购时间,提高了采购时效。
(4)、酒店根据实际情况还制定了一些各部门技术规范和操作规程。
如出台了客房部《客房卫生管理规定》、《酒店PA技工工作标准》、《酒店木制品保养标准》、《酒店金属设施保养标准》、《前台节能降耗控制细则》等。
可以说酒店有了高标准、严要求的强有力的制度加上贯彻执行到位,充分保证了酒店管理的正常开展。
2、酒店质量检查、督察工作常抓不懈
众所周知,质量就是酒店的生命线,一年来我们酒店自上而下高度重视酒店出品质量、服务质量、管理质量。
酒店上半年成立了以财务部李金平经理为首的质量检查督察领导小组,下半年成立了以刘桔林总经理为首的质量检查督察领导小组,每周定期不定期对酒店各部门全面工作(包括员工劳动纪律、员工仪容仪表、部门卫生工作、部___质量、部门消防工作等)进行质量检查,并责成有关责任部门和责任人整改,全面开展酒店综合质检工作。
酒店综合质检工作坚持每周至少一次,有力的督促了酒店各项日常管理工作的开展。
3、着重加强了酒店六常管理、六T实务管理工作
酒店全面落实“常分类、常、常清洁、常维护、常规范、常教育”的“酒店六常管理法”,对各部门员工进行了相关培训。
下半年全面推广酒店六T实务管理模式,即“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”,重点做好餐饮部、、出品部、客房部工作柜(抽屉)的格子间隔,做好小物件的定置管理,规范了酒店仓库及厨房原料、物料的摆放,按左进右出的原则操作,杜绝了因操作不规范而导致出现过期食品、物品。
三、酒店服务水平日渐提高,员工服务意识不断增强
1、酒店行政人事部负责对新招员工进行了全方位的入职培训,包括酒店基本知识,酒店全员消防培训等。
2、酒店3月份出钱派贺一先去株洲市五星级酒店华天大酒店学习洗衣房技术,贺一先学成回来后还写了学习心得在酒店进行宣讲,促进了酒店员工学习。
3、酒店各部门全年每月都能积极开展员工岗位培训,员工岗位技能比武等活动。
如餐饮部成立培训小组,明确培训的“目的性、实用性、时间性”,制定,采取理论与实际相结合,经老带新的方式,分期分批进行员工培训。
每月积极开展了员工仪容仪表、礼貌用语等行为规范及托盘、斟酒、摆台、上菜、餐巾折花等技能的培训和比武竞赛;每月一次酒店管理知识的培训、一次安全卫生知识培训;每周二次餐饮促销业务知识培训等,并定期进行考核。
财务部全年始终开展收银员岗位培训及技能比武工作。
客房部全年每月利用不忙时间积极开展了客房服务员各岗位的培训和打扫房间、铺床、查房技巧等的技能比武。
酒店各部门通过平时不断的培训和技能比武及时纠正了员工工作时的不良操作习惯、不规范不科学的操作流程,有力地提高了员工服务技能水平和服务质量,培养了一大批各部门岗位技术能手。
4、酒店各部门在实际工作中不断总结出一些酒店服务经验,如客房部通过规范温馨留言服务、叫醒服务、家外之家楼层管家服务等个性化服务,满意加惊喜的服务,不断提高对客服务质量。
餐饮部服务员自我营销个性化服务,节假日向客户电话问候或短信联络等等,不断提高餐饮服务质量,加强与顾客的情感沟通,促进餐饮经营。
四、坚持不懈开展酒店营销工作
酒店营销工作主要由营销部和行政人事部担纲,在各部门全力配合下具体开展了以下工作:
1、酒店根据全年工作计划,出台了营销部工作绩效(提成)方案,营销部以完成经济任务指标为中心,以追求经济效益最大化为第一目标,制定了本部门营销制度,落实营销任务分解到人责任到人,积极开展酒店营销工作。
2、集酒店全体力量,不断开拓、创新营销渠道,广开营销工作思路,倡导全员营销模式,不断提高营销人员酒店营销的积极性,开展营销人员的酒店营销技能培训,提高营销人员营销水平。
如为了拓宽酒店营销宣传渠道,利用酒店网站的信息平台,对酒店营销活动内容进行宣传;利用维美短信平台对酒店系列营销活动进行相关营销信息发布;定期不定期加强与客户的沟通,对客户进行上门拜访、回访;建立好客户相关档案等。
3、有的放矢地开展了系列营销策划活动。
如三、四月份开展淡季营销活动。
五月份开展了学生套餐营销活动。
七月份开展了“思源鱼头皇”招牌菜、谢师宴等营销活动。
9月份开展了庆祝“八。
一”建军节,酒店拥军爱民优惠大酬宾活动。
9月份起开展了酒店20xx年中秋月饼销售营销活动(完成月饼销售700多盒)。
9月份开展了酒店迎为秒庆国庆营销活动和教师节营销活动,及思源老贺家牛杂招牌菜、阳澄湖“苏亭”大闸蟹营销活动。
11月份开展了酒店“光棍节”主题派对联谊会活动和一楼火锅城开业营销活动。
12月份开展了酒店20xx圣诞夜化妆假面舞会活动。
等等。
4、酒店开展了店庆一周年营销活动和猪年除夕年夜饭的营销活动。
5、对酒店店庆两周年以及猪年除夕年夜饭的营销都进行了提前策划。
6、组建的婚(寿)庆团队以点带面营销促进了酒店整体经营。
五、酒店开源节流工作卓有功效
酒店全年对各部门出台了部门绩效方案,强化各部门的成本核算,主要是针对客店部楼层、棋牌室、洗衣房,以及餐饮部、出品部进行细化成本控制,节约日常耗材,节约日常用水用电用气等,取得了较好的成效。
1、酒店自五月份起对各部门管理区域实行分装水电表,为部门水电费成本细化核算打下基矗
2、客房部是酒店主要创收部门,同昱也是酒店成本费用最高的一个部门,本着节约就是创利润的宗旨,客房部号召全体员工从自我做起,从点滴做起,杜绝一切浪费现象。
(1)客房部楼层要求员工回收客用一次性低值易耗品,如牙膏可作为清洁剂使用,牙刷、剃须刀等回收后可卖给废品收购站,梳子清洗消毒后可利用,所有一次性用品外壳回收再利用。
(2)客房部每个工作区域都制定了灯、空调等的开关时间表,及时开关,科学使用,这样日复一日的执行下来,为酒店节约了不少的电费。
(3)客房部针对酒店下发的部门预算指标,对各管区的物品领用进行合理化划分每月定额,尽量做到以旧换新,责任到人。
3、餐饮部增强员工效益意识,加强部门成本控制,节约费用开支。
(1)餐饮部在部门会议上反复强调部门成本控制的重要性,提倡员工的效益意识,并严格要求贯彻执行落实下去。
同时完善部门有关物品申购制度、使用制度及流程,明确责任。
(2)节约部门耗材,一些物品废旧后加以再利用。
如香巾报废后用作抹布再使用,餐桌台布坏了后缝缝补补再利用等。
(3)培养餐饮服务员平时养成良好的节约习惯,合理开关部门区域内的所有水、电、气、油、空调开关,杜绝浪费现象。
4、出品部平时严格控制菜品出品成本,严抓厨房内部的各项成本核算。
面对今年十一月份以来市场物价飞涨的狂潮时,出品部一方面从菜品价格、原料搭配上做文章,及时调整菜品结构,确保厨房的出品毛利;另一方面配合采购部一起调查市场,及时组织货源,储存了一大批低价粮油(包括茶油、色拉油、大米等),有效地节约了大量出品成本。
六、酒店后勤保障工作充分有力
1、采购工作:
酒店采购员只有两人,他们除了每天每天起早头,风雨无阻进行采购工作,保证酒店的物资供应保障外,采购部的还兼顾了酒店的其它工作,每天采购部还要负责帮洗衣房接送外来布草的任务。
另外采购部下半年两位员工还兼职的酒店的其它职位,象贺志勇兼职了餐饮总监的工作,贺伟河兼职了酒店保安主管的工作,工作确实很辛苦。
今年下半年酒店采购工作实行了采购制度科学改革。
酒店采购制度改革的的主要内容为酒店专门成立了7位成员的采购价格委员会,酒店菜品主要原料实行供货商对口供应上门送货,酒店采购价格委员会成员每隔10天进行菜品原料市场批价问询,以及规范酒店物品、原料的采购工作程序等。
通过采购制度的改革,一方面减少了酒店采购成本,提高了采购工作效率;另一方面减轻了采购员的采购工作量,让采购员从纷繁复杂的采购琐事中解放出来,能投入更多精力于酒店的兼职工作中。
这标志着酒店采购管理工作日趋科学化、规范化。
平时采购部加强了对采购车辆的爱护与管理,采购车实行专车专用,每次出车都计载行车里程,驾驶过程中尽量采取节油技术。
全年安全行车几万公里无重大事故。
采购部全年全力以赳支持、配合酒店一系列完善硬件设施的举措,及几次大型营销活动,出色完成相关设备、物资的采购工作。
如酒店四楼棋牌室___的更新升级采购,员工食堂座椅的添置,一楼特价厅改火锅城设备的采购,酒店“思源鱼头皇”新招牌菜主原料大雄鱼头货源的落实,11月11日“光棍节”交友派对晚会活动的物品、原料采购,以及12月24日圣诞夜化妆假面舞会活动的物品、原料采购等。
采购部为酒店全年开展一系列营销活动寻求供应商的支持、赞助,作了大量的联系沟通工作,有力地促进了酒店营销活动的开展。
采购部全年协助出品部经常外出长沙、醴陵、攸县等地采购新食材,不断研发新菜品、新菜式,为出品部菜品的推陈出新作出了应有的贡献。
一年来采购部能及时按要求按标准保质保量地完成酒店采购任务,杜绝了一切不健康不卫生的假冒伪劣的物品、原料流入酒店,为酒店正常经营运转履行了物资供应保障的本职工作。
2、工程、动力运维工作:
酒店动力、工程部的工作人员也只有两人,一年来他们两师徒不仅担负着酒店动力运营的任务,还肩负着酒店日常水电、工程物业方面的维修工作,工作至关重要,也相当繁忙。
酒店在工程部的组织负责下,全年做了大量的工程维修工作,主要有酒店所有的天花板漏水工程,酒店主楼的空调维修工程、酒店外墙亮化维修工程、酒店热水供应系统维修工程、酒店电视安全监控系统维修工程、酒店厨房油烟管道清理工程、酒店下水道疏通工程、酒店厨房气房漏气维修工程、酒店一楼果汁工作间改造工程、酒店洗衣房设备维修工程、酒店十楼屋顶防水改造修补工程、酒店楼顶避雷针重新制作安装工程、客房房门补漆工程等。
酒店工程部今年负责的新建工程也不少,如花巨资上万元新安装了酒店二、四楼包厢和麻将客房的纱窗,及员工通道铁桥上的雨棚。
5月份完成酒店各部门分装水电表的工程。
7月份打通洗衣房车间隔墙降温、做洗衣房放布草的不锈钢工作台。
9月份在厨房新建了一个大鱼池,一个烧卤房;在酒店十楼空中花园建造了一个罗汉松盆景的养护池。
9月份前台新装报警器工程(2300元)。
11月份前台新装___扫描仪工程(20xx元)、酒店数字电视整体转换工程(3万多元)及酒店办公楼四楼的防盗窗制作安装工程(11000元)。
等等。
酒店动力工程部以上工作确保了酒店动力运转正常,酒店建筑功能正常,完善了酒店硬件设施。
3、消防安全工作:
今年根据酒店全年构建平安“思源”、和谐“思源”的消防,年初与各部门经理签订了部门消防安全责任书,分解、落实了酒店消防安全管理责任。
今年9月份酒店投资6000多元,委托株洲市金盾消防传媒有限公司制作、张贴酒店消防安全标准化管理制度、职责,制作、张贴所有消防设施的规范标识;9月份又将酒店消防组织领导机构图制作出来并悬挂于总经理办公室。
今年底又花费6000元请消防工程公司的专家来对酒店整个消防系统,包括消防自动报警系统、自动喷淋灭火系统、消防联动系统、消防栓给水系统、消防应急照明系统等进行了全面的检测、维修、调试,一些消防故障得到了解决,一些消防配件得到了维修,使酒店消防系统完全运转正常;12月份又将酒店所有的没有压力的11具干粉灭火器进行了换药维修。
酒店全年高度重视员工的消防安全培训尤其是新入职员工的消防培训。
酒店全年消防培训做了大量的工作,如1月31日对酒店领班以上管理人员进行关于酒店消防监控室操作知识、灭火器的使用方法、消防水带的使用方法等消防安全基本知识的培训。
如9月25日请湖南省消防协会科普宣教委株洲工作组教员来酒店,对员工进行有关消防车法律、消防管理、家庭防火、高层火灾逃生等消防安全知识的培训。
9月26日酒店开展了有关酒店安全防火、消防管理、消防器材(设施)知识,及酒店应急灭火疏散预案的全员消防培训学习。
11月份酒店出钱选派专人去长沙参加省消防总队举办的关重点消防控制室操作员、巡防员的培训。
11月又想方设法通过关系从市消防支队复印了酒店全套消防报建的资料,填补了酒店缺失消防报建折资料的空白。
总之酒店今年的消防工作,有力地完善了酒店的消防软件,提升了酒店的消防硬件,提高了酒店员工的消防意识和水平,为构建消防安全“防火墙”工程,为实行社会单位消防安全标准化管理,让酒店成为株洲县乃至于株洲市的消防安全管理先进模范单位,打下了坚实的基矗
总之酒店今年围绕重点消防工作计划,本着“安全第一,预防为主”的消防工作方针,完善了消防管理责任体系,理顺了酒店三级消防管理责任制;主抓了酒店各部门防火责任人管理责任的落实;以教育培训为依托,普及了酒店全员消防常识,提高了酒店参与消防管理的能力;强化了酒店消防安全检查和日常管理,确保了酒店一方平安。
20xx年即将度过,我们充满信心地迎来20xx年。
在各位领导的领导和支持下,过去的一年,我酒店全面诠释了"安全、经营、服务"三大的主题,并且全年营收及利润指标完成得较为理想。
值此辞旧迎新之际,回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足,以利于扬长避短,奋发进取,在新一年里努力再创佳绩。
一、科学决策,齐心协力,酒店年创四点业绩
酒店领导班子根据酒店发展趋势制定了全年工作计划,提出了指导各项工作开展的总体工作思路。
总体思路决定着科学决策,指导着全年各项工作的开展。
董事长亲自团结全体员工,上下一致,齐心协力,在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献,取得了较为满意的业绩。
1、经营创收。
通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励等相关经营措施,增加了营业收入。
客房出
租率和平均房价比20xx年都有一定的提高。
2、管理创利。
通过狠抓管理,深挖潜力,节流节支,合理用工等,在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面,倡导节约,从严控制。
3、服务创优。
通过引进品牌管理,强化《员工待客基本行为准则》关于"仪表、微笑、问候"等的培训,加强管理人员的现场督导和质量检查,逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象,不断提高员工的优质服务水准。
此外,在接待服务中,销售、前厅、客房等部门全体出动,大家齐心协力,使我们能够圆满地完成每次的接待认任务”。
4、安全创稳定。
通过制定"安保方案"等项安全预案,做到了日常的防火、防盗等,杜绝意外安全事故的发生。
在相关部门的配合下,群防群控,确保了每日工作万无一失和忙而不乱的安全稳定。
二、与时俱进,提升发展,大厦突显改观
结合酒店经营、管理、服务等实际情况,与时俱进,提升素质,转变观念。
在市场竞争的浪潮中求生存,使酒店突显了可喜的改观。
主要表现在全体员工精神状态积极向上。
酒店经常召开大会、小会反复强调,管理层有紧迫感,具上进心,培养"精气神"。
酒店的管理服务不是高科技,没有什么深奥的学问。
关键是人的主观能动性,是人的精神状态,是对酒店的忠诚度和敬业精神,是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。
三、存在的问题
1、员工素质整体水平不高,特别是缺乏具有专业水平的管理人才,造成管理上的漏洞,服务质量时有低下,服务意识时有淡薄,客人投诉时有发生。
2、营销力度还不够,营销意识欠缺,营销手段单一,固定的客户群体不大。
3、规章制度落实的不够坚决,有随意性和照顾面子的现象。
未能真正做到奖勤罚懒,仍然存在着干好干坏一个样的现象。
管理机制上还有待于进一步完善。
4、管理费用和营业外费用仍然偏高,成本费用也还有压缩的空间。
需要进一步加强成本核算,节支增效。
上述问题的存在主要是领导层缺乏酒店经验,业务技术不够熟练,管理工作没跟上所造成的,在新的一年里要转变观念、加大力度,克服存在问题,使酒店的工作再上一个新的台阶。
四、明年主要工作:
1、全方位加大管理力度,按照星级酒店的标准,继续完善各种规章制度,工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚激励管理机制。
2、加大培训力度,采取走出去请进来的办法进一步对广大员工进行在岗训练。
个别中层骨干还要有计划的外派培训学习。
同时要举行岗位大练兵,每月每季进行考核考试,以竞赛活动树立岗位标兵,巩固业务技能,提高服务质量。
3、准确定位,转变观念,加大营销力度。
根据不同季节制定营销计划。
注意稳定老客户,发展新客源。
重新整合营销队伍,建立起以专业营销人员为主、动员全员进行营销的大营销网络。
并建立起相应的奖励机制,最大限度地调动每一个人的工作积极性。
4、注意加强对设施设备的维护保养;认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防车辆事故的安全防犯工作;充分发挥酒店党团组织和工会的作用,最大限度地调动每一个员工的工作积极性。
酒店从4月xx日正式开业以来,走过了八个多月不平凡的创业历程。
回顾xx年年,酒店全体员工克服了刚刚起步,经验不足等方方面面的困难,经历了各种大型会议和重要vip客人的接待工作的考验,逐渐由创业走上了成熟,也取得了可喜成绩,在经营方式上初步实现了由探索经营向专业经营的转变,在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变,在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。
在八个多月的时间里共接待客人人次,创营业收入万元,实现净利润万元(不含对外承包收入)。
为此酒店做出了大量的工作,现总结如下:
一、认真作好各项准备工作,切实保障酒店的按时开业。
从xx年年2月21日市局党组确定筹建酒店至4月xx日正式开业,其间只有短短的40多天时间,在酒店一无所有的情况下,员工需要招聘,物品需要采购,各项规章制度及工作流程需要建立。
面对这些方方面面的大量准备工作,加之筹建人员又缺乏经验,可以说是时间紧,任务重,人员少。
能否按时开业,像一块石头压在酒店领导的心上,但又毫不犹豫的达成了共识,市局党组的决定就是命令,时间再紧,任务再重,一定要坚决按时完成。
为此饭店领导一班人积极动脑筋想办法,认真研究领会筹备方案,并带领临时招聘来的几个人员加班加点,夜以继日的开展工作。
首先成立了筹建领导小组,先后四次召开小组会议,研究制定了筹建工作方案;研究制定了采购物品计划;研究制定了临时用工人员招聘和培训方案;制定了临时用工人员的工资标准;制定了当前一个时期的工作重点和工作思路。
并将这些工作分阶段制定出时间进度表,逐日抓落实,保障酒店的按时开业,得到了省市局领导的好评。
二是成立了物品采购领导小组,具体负责物品采购方案的落实。
在董事会的支持帮助下,在短短的十多天时间里,会同机关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类两千多个品种的筹建物品进行了外出集体采购,按照廉政规定的要求,对需要政府采购和控办批办的大宗商品,严格按照规定实行招标采购,并组织人员及时组织到位。
三是按时完成了人员招聘工作,人员招聘是酒店筹建工作的重头戏,能否招到较高素质的人员并及时到位,是酒店能否按时开业的关键,也是酒店以后能够顺利发展的保证。
为此,我们认真作了以下工作:
1.充分利用报纸、广播和电视进行广告宣传,尽可能让更多的人知道开来大酒店的招聘事宜;2.成立招聘工作小组,认真了解应聘人员的基本情况,按照酒店要求严格把关;3.组织体检,确保受聘人员身体健康,避免了传染病人的进入;4.对新近招聘的人员进行了军训,此举的主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性,经过四天的军训取得了较为明显的效果。
5.组织新聘人员到省开来酒店进行正规化的岗前业务培训,经过22天的实习,新聘人员初步掌握了规定岗位的业务知识,增强了工作能力。
整个招聘培训前后历时三十多天,共招聘培训各类员工110余人,为酒店的开业奠定了良好的人才基础。
二、制订各项规章制度,逐步健全内部管理。
规章制度是加强酒店管理的重要保证。
为此,酒店非常重视这项工作,及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。
开业之初由于酒店专业素质管理人员缺乏,个别部门的规章制度不很切合实际,有工作漏洞,还有的部门规章制度一直不健全,酒店就在工作运行中结合实际情况,不断的进行调整,并与“省开来大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流学习,借鉴经验,取长补短,弥补漏洞,使酒店的规章制度不断得以健全和完善。
酒店财务部门最先制定出了一套切实可行的财务制度,健全并完善了酒店财务部门各岗位人员的岗位工作职责,使整个酒店的财务、供应、保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。
他们还根据酒店会计核算的实际需要,经过不断的讨论、修改和反复的实际应用,建立了一套完整的适合本酒店财务核算和管理需要的电算化财务记帐系统。
为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制度,酒店又编制了《***大酒店员工手册》,发放到每一位入店员工的手中,使其能够照章办事,时刻用规章制度来约束自己的行为,明确自己所拥有的权利和义务。
为了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶,在12月份酒店还特意高薪聘请了专业的管理人员,对酒店进行了全面的改革,推出了早例会制度、质量检查考核办法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度,这些制度的制定加强了对各级人员的管理,起到了“以制度管人”的良好效果。
使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都提高了一个层次。
目前,酒店已制定下发了各类职责、规定、办法、流程等规章制度40余个,对每一个人的岗、责、目标都提出了明确的标准,对超越和违反的都做出了相应的处罚规定。
做到了对每项工作、每个工作环节都有章可循,有规可依。
三、加强人员的素质培训,努力提高服务质量。
培训是提高员工素质的有效手段,是提高服务质量的基础性工作。
酒店刚成立时,首批进入的工作人员绝大部分没有从事酒店工作的经验,高层次的管理人员就更加缺乏,加之酒店又是一个人员流动性较强的行业,尤其是餐饮服务员,素质高的人才难以找到,素质低的人员又难以满足酒店上层次的需要,在实践中酒店领导意识到,加强人员的培养与教育是酒店提高服务质量关键,也是促进酒店生存与发展的根本。
为此,在酒店
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 酒店 管理 年终 工作总结