华联超市生鲜组长岗位职责完整版.docx
- 文档编号:14002002
- 上传时间:2023-06-19
- 格式:DOCX
- 页数:10
- 大小:24.51KB
华联超市生鲜组长岗位职责完整版.docx
《华联超市生鲜组长岗位职责完整版.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《华联超市生鲜组长岗位职责完整版.docx(10页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
华联超市生鲜组长岗位职责完整版
编号:
TQC/K305
华联超市生鲜组长岗位职责完整版
Definetheresponsibilities,rightsandobligationsofthestaff,soastomakethestaffunderstandthenatureofthejob,andultimatelyeffectivelypreventthejobwranglingduetojoboverlap,improvethevitalityofinternalcompetition,andbetterfindandusetalents.
【适用指导方向/规范行为/增强沟通/促进发展等场景】
编写:
________________________
审核:
________________________
时间:
________________________
部门:
________________________
华联超市生鲜组长岗位职责完整版
下载说明:
本岗位职责资料适合用于界定人员责任、权力与义务,实现让员工自己明白岗位的工作性质,最终有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象,同时提高内部竞争活力,更好地发现和使用人才。
可直接应用日常文档制作,也可以根据实际需要对其进行修改。
华联超市生鲜组长岗位职责
1、在生鲜主任领导下组织本组员工开展工作;
2、负责本组员工的管理,保证并检查公司各项标准、规范的准确执行;
3、负责本组综合管理部标准的维护,使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境;
4、负责执行全店的销售计划,保证本组月度、年度销售业绩、销售毛利达到公司指标;
5、负责促销计划的实施,竞争者的市场调查和确定本部门的竞争品项;
6、严格管理员工的工作纪律,提高工作效率;
7、负责协助收货部执行生鲜商品的收货、验货工作;
8、随时与定时清检质量不良生鲜商品做报损或折价处理;
9、按公司要求定期组织生鲜的商品盘点;
10、负责本组区域的商品陈列和促销的实施,达到预期销售目标;
11、检查本组商品库存,确保正常周转量和存放安全;
12、保证生鲜食品的品质良好,包装完好;
13、保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标;
14、指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养;
15、安全操作,安全用电、煤气;
16、订货合理、及时,补货及时,排面美观丰满;
17、控制损耗和库存量,提高销售业绩;
18、制定损耗控制方案,并带领全组员工实施
19、调查市场、了解竞争对手,及时调整商品结构与品项。
20、合理安排人力,做好排班表,人员考勤,着装,卫生清洁的检查;
21、每日验货、收货的检查;
22、商品的补货、理货、缺货检查;
23、商品品质、包装、零星物品的及时回收和检查;
24、负责发送永续订单及库存控制;
25、有效控制损耗做好损耗品的每日登记;
26、设备清洁卫生的检查,确保各种用具的归位;
27、冷库、冷柜温度的控制;
28、确保专业设备的安全操作,确保工作环境及员工的个人安全;
29、市调的安排;
30、保证包装区域工作正常进行;
31、协同落实各种事故防范措施,加强员工安全操作的意识;
32、日常工作安排:
A、到班确认
(1)看交接本是否有昨日未完成事项;
(2)人员、班表到勤人员是否正常;
(3)检查公司价格异动及卖场POP;
B、清洁检查
清洁检查:
每日开店前作陈列区域清洁检核与作业卫生清洁,包括作业人员机械设备,库存库房是否符合卫生安全;
C、机械设备检查机械设备除安全卫生外,是否正常运转;
D、商品巡视
(1)至收货区进行商品品质验收;
(2)销售商品品质,鲜度,陈列量检视,以期呈现卖场陈列商品新鲜;
(3)依生产计划表,调派工作岗位;
(4)商品价格的确认;
(5)营业前15分钟完成开店准备;
E、07:
30-13:
30
1、库存区巡视
(1)七点钟组长主持员工(包括驻场人员)班前会,并检查员工服仪是否整洁、规范;
(2)冻藏库之商品与原料是否堆放整齐清洁,且是否有腐坏或过期现象。
库存查验是否过期与分区整理,力求可以随时检点与检核,并记录库存,以利下单。
库内商品须放置在栈板上或货架上;
2、卖场巡视
(1)检视排面品质、陈列状况,了解顾客所需商品是否有售;
(2)指导组员、驻场工作习惯,并参与调整各工作站不足人力;
(3)商品销售情况;
(4)安排人员午餐;
(5)协助客服处理诉;
(6)冷冻、冷藏库,展示柜温度是否正常;
F、13:
30-14:
30.1、报表分析
(1)表查阅前日到货明细是否与实际相符。
(2)促销商品计划,计划下期促销档之堆头计划。
(3)依据促销商品趋势分析,判断销售强度与陈列是否合理,及下单方式。
(4)查看每日业绩,毛利等是否达成目标并做大中小分类占比分析。
(5)异常处理(负毛利、负库存、滞销)。
2、二次开店
(1)早班针对营业中待办未完成事项进行交接(含会议事项及营业中顾客意见之处理程序)。
(2)针对下午人流高峰及交接班人力,做好二次开店准备,以提升业绩。
G、14:
30-17:
00
1、下订单
订单确认:
查看库存,并利用订单订货,于14:
00时前交收货部制作订单,并于17:
00时前传真予供应商或配送中心。
2、卖场巡视
(1)商品销售情况。
(2)卖场巡视补货。
3、设备保养
设备使用检视,并查核保养人(资深同仁)是否落实保养维护定期(定期与维修人员或设备厂商联络,更换耗材与二级保养)。
H、17:
00-19:
00
晚餐
安排组员、驻场人员分二批用餐。
I、19:
00-21:
00
明日商品备货工作
1、卖场巡视补货,需出清商品分批及时出清。
2、明日商品之备货准备。
J、21:
00-23:
00
打烊准备工作
1、工作间及卖场的清洁检视。
2、设备器材清洁消毒。
3、冷冻、冷藏库存检查。
4、冷冻、冷藏库运转是否正常。
5、填写明日商品生产与销售计划表。
6、填写交接本:
次日的工作重点,今日异常工作交接。
7、组织员工及驻场人员集合、点名、下单。
篇2:
华联超市生鲜主管助理岗位职责工作描述
华联超市生鲜主管助理岗位职责工作描述
一、直接上级:
生鲜主管
二、直接下级:
本部理货员
三、任职条件:
1、女,初中以上文化,25—35岁,身体健康,无不良嗜好,遵纪守法,爱岗敬业,性格谦和,吃苦耐劳,服从安排,热情周到,关心同事,善于学习和沟通,电脑熟练;
2、有一定生鲜商品经营经验和现场管理知识,有一定的成本管理意识和消费型服务理念;
3、正直守信,思维敏捷,行动迅速,勇于奉献,法制意识强;有一定的责任感和事业心;
四、工作职责:
(一)负责本部门优质的顾客服务。
(二)负责本部员工的管理,保证超市各项标准、规范的正确执行。
(三)负责本部所有商品陈列的设计与实施,保证超市各项标准、规范的准确执行,使超市保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境。
(四)负责执行销售计划,保证本部月度、年度销售业绩、毛利业绩、损耗指标、库存指标达到超市要求。
(五)
(六)完成永续订单的订货,负责促销计划的实施,确定竞争品项,提高季节性商品的销售业绩。
(七)控制缺货和库存过多,保障仓库商品的安全存放。
(八)负责本部区域卫生标准的维护,加强消防安全管理,避免工伤事故的发生。
(九)实施每月、每日的生鲜盘点,核算本部经营状况。
(十)负责保证所有冷库、冷柜的温度保持正常,确保所有生鲜加工设备的正常运转。
(十一)负责本部员工的培训、评估、晋升等,控制人力成本和综合管理部成本。
(十二)负责控制本部损耗。
(十三)协助防损部做好本部的安全、消防、防盗工作。
五、主要工作:
1、在店长与主管组织下开展工作
2、安排组织本部员工的市调工作,按公司价格体系要求调整商品售价;
3、组织组长协助收货部对本部商品的收货工作;
4、负责促销计划的实施,竞争者的市场调查和确定本部门的竞争品项;
5、负责本部门所有员工能为顾客提供优质超值的服务;
6、负责本部门员工的管理,保证并检查公司各项标准、规范的准确执行;
7、负责本部门的所有商品陈列、促销的设计和存货、损耗管理的实施;
8、负责本部门综合管理部标准的维护,使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境;
9、负责执行全店的销售计划,保证本部门月度、年度销售业绩、销售毛利达到公司指标;
10、负责商品的续订和库存的管理,控制缺货;
11、随时与定时清检质量不良生鲜商品做报损或折价处理;
12、按公司要求定期组织生鲜的商品盘点;
13、负责控制本部门的损耗在公司的指标内;
14、提高工作效率,控制人力成本和综合管理部成本;
15、严格管理员工的工作纪律,提高工作效率;
16、负责生鲜区商品陈列和促销的实施,达到预期销售目标;
17、促进本部门销售业绩,并将异常情况反馈店长、及店长助理;
18、检查生鲜区各组补货、理货、排面、堆头等情况;
19、检查各部门商品库存,确保正常周转量和存放安全;
20、制定培训计划,加强对新员工及在职员工的培训;
21、严格控管本部门人力成本及费用;
22、负责各部门的排班和业绩考核;
23、传达执行公司政策及店长安排的工作;
24、负责与其他部门及公司的沟通协调工作;
25、负责生鲜各区域的清洁卫生检查;
26、加强对促销人员的管理;
27、加强防损、防盗意识;加强对设备设施的维护;
28、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜;
29、负责本部门的消防安全工作,避免工伤事故的发生;
30、保证生鲜食品的品质良好,包装完好;
31、订货合理、及时,补货及时,排面美观丰满;
32、组织实施盘点,并做盘点分析;
33、调查市场、了解竞争对手,及时调整商品结构与品项。
34、合理安排人力,做好排班表,人员考勤,着装,卫生清洁的检查;
35、每日验货、收货的检查;
36、有效控制损耗做好损耗品的每日登记;
37、设备清洁卫生的检查;
38、冷库、冷柜温度的控制;
38、确保专业设备的安全操作,确保工作环境及员工的个人安全。
39、落实各种事故防范措施,加强员工安全操作的意识
40、上级领导安排的其他工作关注顾客的投诉、检查整个区域内的顾客服务情况,确保无顾客排队的情况;
41、召开晨会,阅读工作日志,传达执行超市政策,解决部门综合管理部难题。
42、检查所有商品是否在开店前已经陈列好,商品的质量、包装是否符合标准。
43、检查进货的质量和数量,重点关注促销优惠商品。
44、检查整个部门的清洁卫生,检查个人卫生和着装标准。
45、检查整个部门的补货、理货、价格标识、陈列、安全生产情况。
46、检查每日变价是否100%正确。
47、检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内。
48、检查本部每日损耗登记表,查找异常情况。
49、检查生鲜自用品的申定。
50、完成永续订单和系统订单,处理各种系统的报告,重点关注缺货、商品滞销。
51、检查零星散货的收回情况。
52、检查先进先出标准执行情况。
53、检查消毒程序是否正确,清洁程序是否正确。
54、检查本部所有员工的考勤、排班、绩效考核、人员培训。
55、检查安全操作、安全用水、安全用电、安全用气,加强防火、防盗、防工伤管理。
56、负责与其他部门沟通协调。
57、蔬果:
检查本日蔬果的进货质量和数量;确定每日订货数量、品种和促销计划;检查保质期、先进先出;检查冷藏柜、冷藏库的温度是否正确,冷藏柜是否每日消毒;检查商品的存放条件是否适宜,存放方式是否正确;检查蔬果的包扎物料是否充足;检查蔬果加工间的温度是否符合标准;检查菜叶的处理程序是否符合标准;检查部门的损耗和商品的调拨情况;纠正部门的计价错误;检查垃圾的处理。
58、肉类:
检查本日白条猪的进货质量和新鲜鸡的进货质量;核算白条猪的分割毛利;检查分割、服务、补货情况;负责按销售情况进行整猪分割,保证销售,减少废肉,又不积压商品;负责锯断骨头和制作肉馅;检查冷藏库的清洁和存放是否符合卫生标准;检查是否存在交叉感染的危险;检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确;检查是否正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具;检查肉类分割间的温度、通风是否正常,是否每日消毒。
59、海鲜:
检查陈列鱼池,储存鱼池是否正常运转;检查活鲜、冰鲜的进货是否优良,进货品种是否齐全,数量是否足够;检查制冰机是否正常运转,早班是否有足够的冰使用;检查杀鱼是否遵循安全程序;检查垃圾的处理;检查水池的水是否需要更换;检查死的海鲜是否需要处理。
60、面包:
确定每日生产和促销计划;开发新商品;按超市有关面包的配方,准时、优质、保量地完成面包每日的生产任务;检查是否正确执行生鲜试吃程序;检查所有的烤盘、烤车、烤炉是否清洁完毕;检查每日的价格标签纸、包装物料、清洁用品是否够用;检查面包的生产专用设备是否正常运转。
61、熟食:
制定每月的菜单计划;每日在规定的时间向仓管员下达次日所需的原材料订单;进行商品制作;检查成品的质量是否符合色、香、味标准;检查所有的商品是否在开店前做好;
检查所有商品的质量是否符合要求,有无异物存在;检查本日的包装材料、价格标签、清洁用品是否足够;检查各个生产环节是否执行公司的配方和标准;开发新商品,制定促销计划;负责所有生产原料的订购、验货、存放事宜;检查是否执行生鲜试吃程序;检查所有的陈列柜的温度是否保持正常;检查所有的食品加工设备、食品器皿、陈列柜、运输车、冷藏库是否清洁完毕;检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确;检查有无交叉感染的危险;检查是否安全用电、安全用气、安全使用刀具;检查凉菜房卫生标准是否符合要求;检查有无老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊子等;检查生产专用设备是否正常运转;检查报损商品的品种和金额。
六、辅助工作:
1、检查电子秤的价格与价格牌、价格标签是否一致。
2、检查促销员的个人卫生、着装标准、安全生产、服务顾客等。
3、检查联营客户的卫生标准、产品质量、安全生产、顾客服务、商品存放等。
4、组织盘点,对盘点结果进行分析并提出解决问题的相应措施。
5、组织安排市场调查,及时调整商品结构与品项。
6、指导对冷库、冷柜和其他设备设施的正确使用和合理保养。
7、审批权限范围内的各种假单、申购单、考勤表等。
8、处理突发事件。
9、月度优秀员工的评选。
七、日常工作重点:
1、员工:
与员工进行思想沟通;检查员工出勤记录;人员、排班临时调整;员工仪容仪表情况;服务规范执行标准;商品知识和推销技能;员工工作态度及工作绩效考核评估。
2、商品:
3、资源:
堆头、端架的合理使用。
4、气氛:
POP悬挂、张贴;促销商品及新商品推介。
5、卫生:
人员卫生;商品卫生;地面卫生;设备设施卫生。
八、每日检查内容:
(一)营业前:
1、检查员工出勤情况。
2、检查商品的单品价格,了解单品是否按商品组合陈列,是否丰富、POP及价签是否正确。
3、检查收货情况、商品质量及生产日期厂家是否按时、按质、按量到货。
4、检查冷冻设备的温度及卫生情况。
5、检查清洁区是否干净、整齐。
6、检查损耗和丢失情况。
7、检查顾客试食用器具是否准备好,电子秤去毛重是否有足够的撕裂袋。
(二)营业中:
1、高峰前:
人员安排;补货上柜;签货对应;销售通道;设备运行;促销准备。
2、高峰中:
人员调配;服务规范;销售状况;气氛调节。
3、高峰后:
卖场整理;补货上柜;商品整理;库存检查;清洁卫生。
4、例行工作:
(1)参加生鲜部门例会。
(2)分析营业额和毛利是否达到目标,跟踪单品销售情况,制定行动计划。
(3)按计划训练员工(技能、补货、盘点、损耗、订货、收货、清洁方法)。
(4)跟踪损耗、库存盘点、订货量、销售量及毛利,要求把损耗降到最低,但绝对不能断货;确保人员的配量适当(人数和效率)。
(5)检查退换货商品,并签字确认;
(6)跟踪市调及厂家是否按质、按量、按时送货,如有问题反映给采购部。
(7)跟踪员工交接班情况,按班组检查排面及货源。
(8)检查卫生情况;
(10)给厂商打电话确认商品及货源,谋求合理的订货以把损耗降到最低;
(11)检查验收单与退货单,并跟踪库存量。
(12)检查订货量及单价,确认已传真,给厂商打电话;
(13)检查排面及价格牌。
(三)营业后:
卖场清理;设备设施;清洁卫生。
篇3:
药房连锁公司食品卫生管理员岗位职责
药房连锁公司食品卫生管理员岗位职责
第一条认真学习和贯彻执行国家有关食品的法律、法规和行政规章,严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度,对食品的卫生管理工作负直接责任。
第一条按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,保持内外环境整洁,保证各种设施、设备安全有效。
第二条每年负责安排公司经营人员的健康检查,建立并管理员工健康档案,监督检查员工保持日常个人卫生。
第三条负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录,保证温湿度在规定的范围内,确保食品的质量。
第四条保证保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染,发现可能影响食品质量的问题时应立即加以解决,或向总经理报告。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 超市 生鲜 组长 岗位职责 完整版