17秋学期《客房部运营与管理》在线作业满分答案.docx

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17秋学期《客房部运营与管理》在线作业满分答案

17秋学期《客房部运营与管理》在线作业

试卷总分:

100得分:

100

一、单选题

1.工程部做日常维护活动一般不包括（）

A.计划性维修

B.预防性维修

C.年度性大修

D.日常维护

正确答案:

C

2.客房部以小组形式做房的好处是（）

A.提高士气,减少员工缺勤率

B.节省工作用品与设备开销

C.专项清洁任务较易完成

D.以上全对

正确答案:

D

3.开夜床服务不包括（）

A更换用过的毛巾

B更换用过的床单

C.更换用过的矿泉水

D.关窗帘

正确答案:

B

4.100间客房劳动生产率为30分钟清洁一间房，在开房率80%的情况下要多少小时完成（）

A.40

B.30

C.20

D.80

正确答案:

A

5.下列岗位不受客房部日常业务量影响的为（）

A.楼层服务员

B.日班主管

C.办公室职员

D.以上全不对

正确答案:

C

6.公共洗手间的全面清洗工作常在（）进行?

A.早上

B.中午

C.下午

D.夜间

满分：

2分

正确答案:

D

7.劳动生产率高可能意味着（）

A.工作日产出数量多

B.工作日生产质量一般

C.客人潜在投诉多

D.以上全包括

满分：

2分

正确答案:

A

8.下列时间段要付员工薪水的是（）

A.晨会

B.上午休息

C.下午总结会

D.以上全包括

满分：

2分

正确答案:

D

9.多少美元以上的公司资产支出项目属资本支出（）

A.300

B.400

C.500

D.550

满分：

2分

正确答案:

C

10.下列哪2个部门通常是饭店最容易发生事故与伤害的部门（）

A.PA与工程部

B.楼层与PA

C.工程部与保安部

D.客房部与工程部

满分：

2分

正确答案:

D

11.下列做房程序正确的是（）

A.拉窗帘、开窗、做卫生间、做床、抹尘、吸尘、补充客用品

B.拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、抹尘、吸尘、补充客用品

C.拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、吸尘、抹尘、补充客用品

D.拉窗帘、开窗、做床、抹尘、吸尘、做卫生间、补充客用品

满分：

2分

正确答案:

B

12.提起重物主要是以身体的部位是（）

A.背

B.腿

C.臂膀

D.腰

满分：

2分

正确答案:

B

13.下列那些地点是织物用品的放置场所（）

A.房间（客房）

B.洗衣房

C.加床

D.以上全是

满分：

2分

正确答案:

D

14.“DND”是指（）房态

A.请即打扫

B.住客房

C.请勿打扰

D.重要客人

满分：

2分

正确答案:

C

15.下列哪种物品不属于可循环使用库存品（）

A.清洁用品

B.吸尘器

C.布草

D.工具车

满分：

2分

正确答案:

A

16.哪种预算的开支通常是客房部的第二项支出（）

A.布草

B.工资

C.设备

D.洗涤用品

满分：

2分

正确答案:

A

17.下列哪种不属于高档饭店客房借用物品（）

A.热水瓶

B.冰桶

C.麻将牌与桥牌

D.儿童床

满分：

2分

正确答案:

D

18.下列什么不属于客房部经理的直接职责（）

A.内部预算

B.制订客房部工作计划

C.职业教育与培训

D.处理投诉

满分：

2分

正确答案:

D

19.客房部工作一般不包括（）

A.问讯服务

B.失物招领服务

C.迷你吧服务

D.客房送餐服务

满分：

2分

正确答案:

A

20.酒店洗衣房的洗涤设备要求员工对多达（）种洗涤过程进行选择。

A.10

B.9

C.8

D.7

满分：

2分

正确答案:

A

二、多选题（共15道试题,共30分）

1.哪几项属于客房部的工作质量标准（）

A.A镜子清洁是否无水渍，无污渍，无皂垢

B.地毯吸尘是否到位，无垃圾，碎纸屑，头发等残留

C.员工工服无破损，干净无污渍

D.床单铺得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损；

满分：

2分

正确答案:

ABD

2.多数客房部负责清洁的区域包括（）

A.客房

B.走廊

C.公共区域，如大堂和公共盥洗间

D.游泳区与庭院区

满分：

2分

正确答案:

ABCD

3.（美国）新的劳动力资源包括（）

A.失去生活来源的家庭妇女

B.学生打工者

C.被免职的50岁以上的工人

D.新来的移民

E.有残障者

满分：

2分

正确答案:

ABCDE

4.客房的浴用织物包括（）

A.浴巾

B.地巾

C.方巾

D.条巾

满分：

2分

正确答案:

ABCD

5.饭店运营中非循环使用物品包括（）

A.清洁供应品

B.宾客供应品（如浴皂）

C.宾客便利用品

D.吸尘器

满分：

2分

正确答案:

ABC

6.客房部员工在工作中，隐藏在你身边潜在的危险状况包括（）

A.湿滑的地板

B.不正确的提举重物的方法

C.不带手套刷马桶

D.使用比较矮的梯子取物

E.不关吸尘器就拔掉插座

满分：

2分

正确答案:

ABCDE

7.酒店公卫的日常保养工作包括（）

A.盆景的保养

B.烟灰筒的保养

C.壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养

D.客房地毯清洁与保养

满分：

2分

正确答案:

ABCD

8.整理各种织物有可能被放置的地方包括（）

A.职务的住储藏室（大库）

B.客房内

C.楼层工作间的织物架上

D.工作车内

E.脏布草运送箱与滑道附近

满分：

2分

正确答案:

ABCDE

9.客房部中不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括（）

A.客房部经理

B.楼层客房服务员

C.日班主管

D.日班办公室职员

满分：

2分

正确答案:

ACD

10.客房服务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以（）

A.放在清洁车上

B.放在清洁蓝内

C.挂在脖子上

D.系在腰上

满分：

2分

正确答案:

AB

11.客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括（）

A.吸尘器

B.洗地毯机

C.清洁车

D.各种清洁剂

满分：

2分

正确答案:

ACD

12.客房部日常使用的小型设备包括（）

A.摸布

B.扫把和拖把

C.清洁提桶

D.橡皮手套

满分：

2分

正确答案:

ABCD

13.公共区域清洁卫生的特点包括（）

A.人员流量大，清洁工作不太方便

B.涉及范围广，造成影响大

C.项目繁杂，专业、技术性强

D.擦洗拖抹等基本劳动，没有专业要求

满分：

2分

正确答案:

ABC

14.酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，这样做的优点包括哪些？

A.提升员工人身安全度

B.互相学习

C.互相监督

D.减少员工偷窃行为

满分：

2分

正确答案:

ABC

15.饭店运营中循环使用物品包括（）

A.床

B.床单

C.真空吸尘器

D.沐浴露

满分：

2分

正确答案:

ABC

三、判断题（共15道试题,共30分）

1.饭店应该培训员工在火灾发生时一定要与义务消防员正确指挥客人疏散，沿着正确的路径采用正确的姿势有秩序地逃生。

A.错误

B.正确

满分：

2分

正确答案:

B

2.洗衣房员工在分拣脏的织物时，应按照其受污程度给予区分，应将织物分为轻度、中等与严重污染3类。

A.错误

B.正确

满分：

2分

正确答案:

B

3.“Roomsituation”意思是房间状态，一般房间状态分为：

住房已清洁、住房未清洁、空房已清洁、维修房等。

A.错误

B.正确

满分：

2分

正确答案:

A

4.客房服务员在工作中使用适当和适量的清洁剂，不仅省时、省力和节约成本，而且会增加被清洁物的寿命和价值。

A.错误

B.正确

满分：

2分

正确答案:

B

5.乙烯基表面可以使用刷子，肥皂，水以及较强的清洁剂进行刮洗。

A.错误

B.正确

满分：

2分

正确答案:

B

6.酒店公共区域的保养工作很多，且都必须做定期的保养，以保持干净无灰尘。

A.错误

B.正确

满分：

2分

正确答案:

B

7.酒店客房一般都在选择墙面和天花板的用材时考虑吸音效果较好的材料进行装修。

A.错误

B.正确

满分：

2分

正确答案:

B

8.住宿业界对饭店的大小部门的称呼并不规范划一。

大饭店可将主要的功能区域称为“区”，小功能区与叫作部门。

A.错误

B.正确

满分：

2分

正确答案:

B

9.最小储备量是指饭店随时需要准备足物品的最小购置件数。

A.错误

B.正确

满分：

2分

正确答案:

B

10.客房部一般来说平日要有5个标准量的织物来维系日常运作，即要有5套同规模与同品种的织物用品来维持客房部每天的运营。

A.错误

B.正确

满分：

2分

正确答案:

A

11.非循环使用物品库存水平是介于最高需要量与最低需要量之间的幅度衡量。

A.错误

B.正确

满分：

2分

正确答案:

B

12.客房区域是客人活动最频繁的地方，是饭店的形象代表。

A.错误

B.正确

满分：

2分

正确答案:

A

13.客房服务员在清洁客房的时候要留意是否有客人遗留物品，若有发现，应等到下班的时候上报并做好记录。

A.错误

B.正确

满分：

2分

正确答案:

A

14.地毯的抗菌处理可以杀死多种细菌，并可以除去细菌产生的异味。

A.错误

B.正确

满分：

2分

正确答案:

B

15.在酒店中水泥地面可用在室内，同时也可以用在室外。

A.错误

B.正确

满分：

2分

正确答案:

B