沐浴企业等级划分技术要求.docx
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沐浴企业等级划分技术要求.docx
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沐浴企业等级划分技术要求
沐浴企业等级划分技术要求
(征求意见稿)
1范围
本标准适用于中华人民共和国境内一切从事经营服务的沐浴场所。
本标准规定了沐浴业经营基本条件以及等级划分条件。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB7916 化妆品卫生标准
GB8978 污水综合排放标准
GB9665 公共浴室卫生标准
GB13271锅炉大气污染物排放标准
GB10070城市区域环境振动标准
GB12348 工业企业厂界噪声标准
GB18580室内装饰装修材料人造板及其制品中甲醛释放限量
GB18584室内装饰装修材料木制家具有害物质限量
GB/T17093室内空气中细菌总数卫生标准
GB/T18883室内空气质量标准
GB/T19002质量体系生产、安装和服务的质量保证模式
GB50222建筑内部装修设计防火规范
GB/T10001.1标志用公共信息图形符号第1部分:
通用符号(GB/T10001.1-2000,neqISO7001:
1990)
GB/T10001.2标志用公共信息图形符号第2部分:
旅游设施与服务符号(GB/T10001.2-2002,neqISO7001:
1990)
1999年5月11日《公共娱乐场所消防安全管理规定》
1995年10月30日《中华人民共和国食品卫生法》
2007年7月《沐浴场所卫生规范》卫监督发[2007]221号
中华人民共和国广告法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1沐浴场所Bathingplace
指为消费者提供淋浴、盆浴、池浴、药浴、桑拿、温泉、SPA等沐浴设施,并提供搓澡、足浴、保健按摩、修脚、餐饮等配套服务项目的企业。
按服务功能可分为浴场、桑拿中心、浴室、温泉浴。
3.2桑拿sauna
蒸气浴,一种利用蒸汽排汗去污的沐浴方式。
3.3SPA(拉丁文SolusParAqua)
指以水为载体,通过相关设施、设备和配套的专业技术服务于人体有利健康的一种保健方式。
3.4SPA水疗师
指通过专业培训得到资格认证的SPA水疗护理人员。
3.5温泉spring
地下泉水,温度在摄氏25度以上,并在1公升泉水内,至少含有一定量的规定矿物成分,如游离碳酸、氢离子、氟离子等,称为温泉。
3.6人造温泉 man-madespring
由机械加入含有天然矿物质的矿粉合成的温泉,其成分应同天然温泉相同。
3.7保健按摩
保健按摩是指操作者运用按摩手法,在人体的适当部位进行操作从而达到消除疲劳,增强体质,健美防衰,延年益寿的目的。
4星级具备的基本条件
4.1场地要求
4.1.1浴场面积应与企业规模、等级相适应。
4.1.2房屋结构质量良好,墙体牢固,防水性能强,室内照明、通风良好,地面平整防滑,墙壁保温、隔热、隔音,能兼顾遮挡,排水设施畅通。
4.1.3门厅、男女沐浴区域、候浴更衣室、休闲场所(堂口、大厅、房间)、娱乐服务区域、操作间、洗涤间、消毒间、卫生间、走廊通道等布局合理,相互间的比例适当。
4.1.4男女沐浴区域、候浴更衣室、堂口、大厅、房间等休息场所空气流通,无异味,有冷暖调温设备,通道通畅,公共休息场所应设无烟区及吸烟区两个区域。
4.2服务设施要求
4.2.1布局应符合商业服务网点规划的要求。
4.2.2要有与沐浴区域相配套的候浴更衣室、休息大厅、包房、卫生间、操作室、消毒洗涤室及沐浴按摩服务场地和其他设施。
4.2.3候浴更衣室内衣橱整洁坚固。
衣橱必须配锁,锁具安全可靠、号牌字迹清楚、安全方便,有为宾客保管贵重物品的设施,更衣室内应有座位便于宾客更衣,衣橱数量与客容量配比适当。
4.2.4休闲服务区配有座椅和茶几,铺设的毛巾、垫巾卫生整洁,符合卫生标准和卫生规范;配有冷暖空调设施。
4.2.5使用各种仪器、器械、通电设施及饮水设备等应是经国家有关部门检验合格的产品,符合国家安全标准,符合国家卫生标准和规范的要求,安装符合规定,使用方便。
4.2.6公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定。
4.2.7提供质量合格的洗浴用品。
4.3经营管理要求
4.3.1有完善的财务制度和营业结算制度,营业结算和财物管理有条件的应实行电算化。
4.3.2应有保护宾客财物的严格规定和措施,贵重的财务原则上不予存放,如宾客确需存放贵重物品时,要列出存放财物清单,由服务人员予以确认。
4.3.3有严格的宾客用品更换、洗涤、消毒、保洁制度,有专人负责卫生清洁工作,茶具、浴巾、面巾、浴衣、拖鞋等做到一客一换一消毒且标记明显,消毒按《沐浴场所卫生规范》所推荐的使用方法进行并达到国家有关规定的卫生标准。
4.3.4更衣柜(橱)每周至少进行两次消毒,浴池及其他浴种的用具、器械应严格执行每日一次消毒制度且标记明显,其中池水根据卫生监督及时按要求更换、消毒,浴盆必须做到一客一消毒,达到国家有关规定的卫生标准和规范要求。
4.3.5应在沐浴场所入口醒目位置设有禁止性病和传染性皮肤病(如疥疮、化脓性皮肤病、霉菌引起的皮肤病等)入浴的禁浴标志,以及对高血压患者、心脏病患者、醉酒者等不易就浴的警示标志。
4.3.6卫生消毒设备设施保持齐全完好,有检查和维修制度。
4.3.7应明示本企业的服务项目、收费标准、卫生标准、营业时间、安全须知和有关的注意事项。
4.3.8从业人员的配置应与沐浴经营项目和接待能力相适应,上岗人员穿着整洁,并佩戴标志。
4.3.9已取得特种行业治安许可证的沐浴企业应按规定对过夜浴客身份证进行登记。
4.4员工要求
4.4.1基本要求
4.4.1.1具有初中以上(含中职)文化程度或同等学历。
4.4.1.2应有技术等级证书或专业培训证书,符合岗位要求的文化程度。
4.4.1.3信守职业道德,遵纪守法。
熟悉本行业服务程序和规范要求。
4.4.1.4能独立接待宾客,并按服务程序和质量要求使用文明用语进行礼貌服务,涉外服务还应具备基本外语会话能力。
4.4.1.5工程技术人员能正确地使用和维修有关设备,掌握保养方法。
4.4.1.6懂得沐浴业卫生常识,掌握各种消毒方法,有良好的卫生习惯。
4.4.1.7具有整理柜(橱)、座位、打扫卫生、洗刷消毒饮具、浴具及布置环境,按季节温差和浴室要求调节室温、水温的能力。
4.4.1.8掌握保证宾客洗浴安全的有关知识和防范措施,能处理宾客沐浴“晕池”等突发事故。
4.4.1.9了解本企业的经营管理制度及各服务项目的有关知识。
4.4.1.10所有从业人员应按规定定期进行健康检查,取得健康合格证。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等传染性疾病的,治愈前不得从事直接为宾客服务的工作。
4.4.2职业道德
4.4.2.1认真贯彻执行党和国家的各项方针政策,遵纪守法,依法经营,文明经商。
4.4.2.2爱岗敬业,全心全意为宾客服务,忠实履行自己的职业职责。
4.4.2.3尊重宾客,以规范的服务做好服务工作,让客人满意。
4.4.2.4诚实有信,公平交易,实事求是,维护企业信誉和消费者合法权益。
4.4.2.5遵守本企业一切操作规范和操作流程。
4.4.3仪容仪表
4.4.3.1着装配套规范,整洁、干净、合体,符合接待礼仪。
4.4.3.2女服务员不得散发。
男服务员发不过发际线。
4.4.3.3工牌醒目,能明显区分技术级别
4.4.4接待用语
4.4.4.1服务人员在接待宾客的过程中应积极推广和使用普通话,掌握语言艺术。
4.4.4.2使用文明服务敬语。
根据服务对象的不同,服务场合的不同,主动使用招呼、相请、询问、称呼、道歉、道别等语言。
4.4.4.3掌握一定语言交往原则和技巧,说话轻声、温和,认真倾听宾客提出的问题,对重点问题要进行重复,以便准确了解宾客的需求。
4.4.4.4服务宾客细致入微、热情周到,诚恳征询客人意见、要求、并及时向上级主管反馈信息。
4.4.4.5不随便介入宾客谈话,不对宾客品头论足。
4.4.5服务操作
4.4.5.1宾客进入服务区域,以微笑相迎,主动招呼,适时适度提供服务。
4.4.5.2征询宾客意见,准确、及时为宾客提供所需帮助。
做到消费与否、消费金额不同一个样。
4.4.5.3据实向宾客介绍服务项目、消费价格,为宾客当好参谋。
属于另外收费的沐浴附加项目,事先征得宾客的同意。
4.4.6技术人员要求
4.4.6.1按摩技术人员
4.4.6.1.1按摩技术人员应在按摩区域提供按摩服务。
4.4.6.1.2具有判断宾客身体状况的一般能力,避免按摩过程中造成意外事故发生。
4.4.6.1.3掌握人体各部位肌肉、穴位施术的一般手法,能够运用专业技术进行服务,基本上做到选穴准确,用力得当。
4.4.6.1.4应正确使用按摩器械、用品和工具。
4.4.6.2修脚技术人员
4.4.6.2.1熟悉掌握修脚的操作规程和脚病的卫生防治、消毒常识。
4.4.6.2.2掌握各类修脚刀具等设备的使用、保养以及消毒方法。
4.4.6.2.3能运用支、捏、抠、卡、拢、攥、挣、推八种独特方法和修、挖、起、片、撕、分、括、拉等八种刀法,进行足部保健。
4.4.6.3SPA水疗师
4.4.6.3.1熟悉SPA服务程序和规范要求。
4.4.6.3.2了解SPA内涵,具有一定的SPA知识。
4.4.6.3.3为宾客设计SPA服务方案。
4.4.6.3.4能运用各种水疗法、保健按摩法、矿泥浴和芳香疗法,进行身体护理。
4.4.6.4搓澡人员
4.4.6.4.1熟悉掌握技艺,达到手平、把稳、力匀。
4.5安全、环保
4.5.1消防设施齐全完好有效,安全出口、疏散通道畅通,有明显标志,符合消防法规。
4.5.2沐浴业经营场所的内部装修设计和施工,应当符合GB50222和有关建筑内部装饰装修防火管理的规定。
4.5.3灭火器设计及配置应符合国家建筑灭火器配置设计规范。
4.5.4所用橱柜、沙发等各式家具及装修必须符合GB18584和GB18580的规定。
4.5.5空气质量应符合GB/T18883和GB/T17093的规定。
4.5.6应有齐全的供暖、保温、通风系统和冷热水供应设备,有明显的使用标志;设备、器材质量可靠;不得使用易损、易燃等物品作间隔和装饰。
4.6通用制度规范
4.6.1沐浴企业卫生条件应符合《沐浴场所卫生规范》和国家相关卫生标准。
4.6.2严格执行国家的卫生、防疫、环保、消防、安全、食品等法律法规的要求,合法经营。
4.6.3应采用节水、节能型设施设备,降低能源消耗,保证各种设施设备符合国家有关规定。
4.7其他要求
4.7.1设立餐饮的企业应按照餐饮业的相关技术要求设置。
4.7.2设立娱乐场所的企业应按照文化娱乐场所的相关规定设置。
4.7.3设立美发美容的企业应按照美发美容业的相关要求设置。
4.7.4设立住宿服务的企业应按照旅馆业的相关要求设置。
5等级的划分与评定
5.1等级划分
沐浴企业实行等级划分,等级分为五个星级,即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。
最低为一星级,最高为五星级。
星级越高,表示沐浴企业的档次越高。
星级以金色五角星为标志,一颗金星表示一星级、两颗金星表示二星级,三颗金星表示三星级,四颗金星表示四星级,五颗金星表示五星级。
5.2等级划分的依据和评定方式
5.2.1等级划分的依据是浴场的物质因素、管理因素、技术因素、服务因素、文明诚信因素和安全卫生环境因素。
5.2.2沐浴企业的等级划分对企业的设备设施(建筑、装潢、设备、设施)、技术力量、提供服务质量、经营管理水平以及质量体系文件化程序进行评审。
如企业由若干分店、附属店和连锁店组成,则按各店的实际情况分别评定等级。
6等级划分管理原则
6.1沐浴企业等级划分采取企业自愿申请,分级评定的方法,企业向有关等级划分机构申请,由等级划分机构按评定权限评审。
五星级、四星级的沐浴企业由省、自治区、直辖市、计划单列市及副省级市等级划分机构向全国等级划分机构推荐,由全国等级划分机构负责评定;三星级,二星级、一星级的沐浴企业由省、自治区、直辖市、计划单列市及副省级市等级划分机构负责评定。
对于弄虚作假的企业,上级评定机构有权撤消评定的星级资格.
6.2具有营业执照的沐浴企业,均可申请等级划分。
6.3等级标志牌和证书由国家沐浴企业等级划分机构统一制作颁发。
对于弄虚作假不符合标准的星级企业一经发现,由相应评定机构取消星级评定资格。
6.4各等级划分机构每四年对已评定等级的企业进行一次复查,对等级予以确认。
两年进行一次年审,企业晋级需满两年后进行申报。
7企业划分等级的具体条件
7.1五星级
7.1.1建筑与设备设施基本条件
建筑物结构良好,建筑布局科学合理,接待服务功能完善齐备;设备设施舒适、方便、安全且性能先进,质地高档,保持完好率100%,装饰材质高档,工艺考究,具有文化品位。
7.1.1.1营业面积8000㎡以上。
7.1.1.2有中央空调系统,双路供电系统或自备发电设备,互联网系统。
7.1.1.3装饰陈设高雅、别致,有统一的风格,能体现出企业文化及企业品牌。
7.1.1.4有为残疾人服务的无障碍设施设备。
7.1.1.5有员工餐厅、员工浴室、更衣室。
7.1.2前厅
7.1.2.1设备设施条件
1)有独立于沐浴场所之外面积宽敞、装饰豪华的接待前厅。
2)设有中英文标识的咨询处,具备预订、接待洽谈等服务功能。
3)有宾客休息等候的场所和条件。
4)大堂设有公共卫生间,卫生应达到《沐浴场所卫生规范》要求。
5)有国内直播电话。
7.1.2.2应提供的服务
1)设24h大堂值班经理,负责前厅接待工作,接受投诉并处理。
2)在营业时间内有迎宾员、门童迎送客人,引领客人到更衣室更衣,并代客预订和安排出租车。
3)提供预定机票和火车票服务。
4)提供店内寻人服务、残疾人特殊服务。
5)提供中英文的休闲服务项目宣传品,各浴种介绍及各服务种类、等级价目表,三种以上报刊杂志,至少有一种沐浴专刊。
6)会员有专人服务,服务人员应熟悉会员的姓名、喜好等信息。
7)对会员定期回访、跟踪服务,积极了解会员的建议和意见。
8)能用普通话和英语进行接待服务。
9)提供所在地交通图、时刻表。
10)提供小件物品、贵重物品存放业务。
11)有预订包间服务。
12)宾客结账计价公开,准确及时周到,能提供信用卡服务
7.1.3自助餐区
1)能同时容纳就餐人数100人以上。
2)有背景音乐、电视。
3)备有高档餐具,普通餐具无缺口。
4)菜品种类在100种以上。
5)菜品应凉菜、热菜、点心、汤、粥搭配合理,品种多样化。
6)菜品、酒水价格合理,菜牌、酒水单无污渍。
7)菜品新鲜、保温,取餐方便。
8)送餐过程无污染,食梯封闭。
9)零点食品提供打包服务,包装材料要环保。
7.1.4浴区
7.1.4.1设备设施条件
1)具有200㎡以上同时沐浴的多功能浴区。
2)具有60㎡以上的桑拿房。
3)具有50㎡以上泡浴的浴池。
4)具有30人以上淋浴的喷头。
5)桌椅完好、安全,用具、浴具、茶具配备华贵、高档。
6)引用节能节水设备,节水设施达到国家先进水平。
7)照明度应能很好地反映浴区的感官性,并能烘托沐浴的气氛。
7.1.4.2应提供的服务
1)有服务技师承担日常的接待服务工作。
2)高级以上服务人员不少于服务人员的10%。
3)服务人员能提供用英语介绍浴种和休闲项目服务。
4)为宾客提供有5种以上有特色的浴种。
5)淋浴区有专人负责,帮助宾客调整水温、递送洗浴用品。
6)桑拿房、浴池有专人看守,在就浴宾客出现不适症状等紧急情况下能及时采取有效方法救助。
7)提供24h服务。
7.1.5按摩区
7.1.5.1设备设施条件
1)按摩区布局科学合理,总使用面积800㎡以上。
2)设置按摩厅,使用面积大于200㎡。
3)单独的按摩室20间以上,其中应包含5个豪华套间。
7.1.5.2应提供的服务
1)由高级职业资格按摩技师任领班。
2)高级按摩师不得低于30%,中级不得低于50%,初级不得少于20%。
3)按摩时有明确的操作规范,严格按规范执行。
4)所有供应的按摩油要符合卫生、质量安全标准。
7.1.6公共区域
7.1.6.1设备设施条件
1)有充足方便的停车条件。
2)四层以上的营业厅应设有与接待能力相适应的高质量客用电梯。
3)每楼层有供宾客使用的公共卫生间。
4)供宾客使用的走廊、楼道、过厅宽敞。
5)分设客用通道和员工及进货通道。
6)有规范的公共标识,方便于宾客识别
7.1.6.2应提供的服务
1)公共卫生间应提供必要的卫生用品和服务。
2)供宾客使用的走廊、楼道、过厅和卫生间有专人负责清洁卫生。
7.1.7服务质量要求
7.1.7.1按照GB/T19002建立质量保证体系,有完整的文件化程序,有完整的质量记录,有预防和改进的措施。
7.1.7.2各岗位的服务工作严格按照服务操作规程,提供规范化服务。
7.1.7.3各岗位的工作人员应有培训经历和熟练的岗位技能。
7.1.7.4有经过专业培训并获得相关专业证书的管理人员和高级技术人员。
7.2四星级
7.2.1建筑与设备设施基本条件
建筑布局科学合理、精致周密,接待服务功能完善齐备;设备设施舒适、方便、安全且性能先进,质地高档,保持完好;装饰、陈设材质华美,工艺考究。
7.2.1.1营业面积大于5000㎡。
7.2.1.2有中央空调系统,双回路供电系统或自备发电设备,互联网系统
7.2.1.3有为残疾人服务的无障碍设施设备。
7.2.2前厅
7.2.2.1设备设施条件
1)有独立于沐浴场所之外面积宽敞、装饰华美的接待前厅。
2)设有中英文标识的咨询处,具备预订、接待洽谈等服务功能。
3)有宾客休息等候的场所和条件。
4)引用节能节水设备,节水设施达到国家先进水平。
5)有国内直播电话。
7.2.2.2应提供的服务
1)设24h大堂值班经理,负责前厅接待工作,接受投诉并处理。
2)在营业时间内有迎宾员、门童迎送客人,引领客人到更衣室更衣,并代客预订和安排出租车
3)提供店内寻人服务、残疾人特殊服务。
4)应提供中英文的休闲服务项目宣传品、各浴种价目表、两种以上报刊杂志,至少有一种沐浴专刊。
5)会员有专人服务,服务人员应熟悉会员的姓名、喜好等信息。
6)对会员定期回访、跟踪服务,积极了解会员的建议和意见。
7)能用普通话和英语进行接待服务。
7.2.3自助餐区
1)能同时容纳就餐人数80人以上。
2)有背景音乐、电视。
3)备有中、高档餐具,普通餐具无缺口。
4)菜品种类在70种以上。
5)菜品应凉菜、热菜、点心、汤、粥搭配合理,品种多样化。
6)菜品、酒水价格合理,菜牌、酒水单无污渍
7)菜品新鲜、保温、取餐方便。
8)送餐过程无污染,封闭食梯。
7.2.4浴区
7.2.4.1设备设施条件
1)具有150㎡同时沐浴的多功能浴区。
2)具有50㎡人以上的桑拿房。
3)具有40㎡人以上泡浴的浴池。
4)具有同时供20人以上淋浴的喷头。
5)具有4种以上有特色的浴种。
6)桌椅完好、安全,用具、浴具、茶具配套高档。
7)照明度应能很好地反映浴区的感官性,并能烘托沐浴的气氛。
7.2.4.2应提供的服务
1)有服务技师组织日常的接待服务工作。
2)高级服务人员占服务人员总数10%以上。
3)淋浴区有专人负责,帮助宾客调整水温、递送洗浴用品。
4)桑拿房、浴池有专人看守,在就浴宾客出现不适症状等紧急情况下能及时采取有效方法救助。
5)服务人员能提供用英语介绍浴种和休闲项目服务。
6)提供24h服务。
7.2.5按摩室
7.2.5.1设备设施条件。
1)按摩区布局科学合理,总使用面积大于600㎡。
2)设置按摩厅,使用面积大于150㎡,按摩床位在30张以上,室内无间隔。
3)单独的按摩室15间以上,其中应包含3个豪华套间。
7.2.5.2应提供的服务
1)由高级职业资格按摩技师任领班。
2)高级按摩师不低于20%,中级按摩师不低于40%,初级按摩师不低于40%。
3)按摩时有明确的操作规范,严格按规范执行。
4)所有供应的按摩油要符合卫生、质量标准。
7.2.6公共区域
7.2.6.1设备设施条件
1)有充足方便的停车条件。
2)四层以上的营业厅应设有与接待能力相适应的高质量客用电梯。
3)每楼层有供宾客使用的公共卫生间。
4)供宾客使用的走廊、楼道、过厅宽敞。
5)分设客用通道和员工及进货通道。
6)有规范的公共标识。
7.2.6.2应提供的服务
1)公共卫生间应提供必要的卫生用品和服务。
2)供宾客使用的走廊、楼道、过厅和卫生间有专人负责清洁卫生。
7.2.7服务质量要求
7.2.7.1按照GB/T19002建立质量保证体系,有完整的文件化程序,有完整的质量记录,有预防和改进的措施。
7.2.7.2各岗位的服务工作严格按照服务操作规程,提供规范化服务。
7.2.7.3各岗位的工作人员应有培训经历和熟练的岗位技能。
7.2.7.4有经过专业培训的管理人员和高级技术人员。
7.3三星级
7.3.1建筑与设备设施基本条件
建筑布局实用合理,设备设施方便、安全,保持完好,装饰和陈设美观大方。
7.3.1.1营业面积大于3000㎡。
7.3.1.2有空调或供暖系统。
7.3.1.3有为残疾人服务的无障碍设施设备。
7.3.2前厅
7.3.2.1设备设施条件
1)有独立于浴区之外供客人等候和休息的前厅。
2)设有咨询处,具备预订、接待洽谈等服务功能。
3)有宾客休息等候的场所和条件。
4)有国内直播电话。
7.3.2.2应提供的服务
1)设24h大堂值班经理,负责前厅接待工作,接受投诉并处理。
2)在营业时间内有迎宾员、门童迎送客人,引领客人到更衣室更衣,并代客预订和安排出租车
3)应提供各式浴种单(价目表)。
7.3.3自助餐区
1)能同时容纳就餐人数80人以上
2)有电视,
3)餐具无缺口
4)菜品种类在40种以上
5)菜品应凉菜、热菜、点心、汤、粥搭配合理。
6)菜品、酒水价格合理,菜牌、酒水单无污渍
7)菜品新鲜、保温、取餐方便
8)送餐过程卫生、安全
7.3.4浴区
7.3.4.1设备设施条件
1)具有100㎡以上人沐浴的多功能浴区。
2)具有40㎡以上的桑拿房。
3)具有30㎡以上泡浴的浴池。
4)具有同时供10名人以上淋浴的喷头。
5)具有2种以上有特色的浴种。
7.3.4.2应提供的服务
1)有服务技师组织日常的接待服务工作。
2)中级以上服务人员多于服务人员总数的30%。
3)桑拿房、浴池有专人看守,在就浴宾客出现
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