餐具调研报告.docx
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餐具调研报告.docx
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餐具调研报告
餐具调研报告
姓名:
王琪
班级:
08级产品设计一班
指导老师:
***
导言
调研时间:
2010.05.24~2010.05.27
调研地点:
郑州大上海城爱家家居生活馆、人民路丹尼斯、百货大楼、学校
调研方法:
实地调研、网络调研
调研内容:
餐具的种类、艺术餐具和实用餐具的不同点及利弊端,餐具的发展趋势,哪类餐具比较受欢迎,颜色、材质、外观对餐具购买者选择的影响。
调研目的:
通过调研,发现艺术餐具和实用餐具的缺点和不足,通过设计解决这些缺点。
实现“实用+艺术品”完美的结合,这是生活与艺术的互融互渗。
一.餐具-简介
餐具:
用于分发或摄取食物的器皿和用具。
类别:
从材质上,餐具包括成套的金属器具、陶瓷餐具、玻璃器皿、木制餐具,目前市场上还出现了许多一次性的餐具,这种餐具对环境不好。
日常餐具以瓷器餐具最多,瓷器餐具按制作原料分白瓷餐具、骨瓷餐具、贝瓷餐具等,其中骨瓷餐具市场上较为流行。
陶瓷及玻璃材质金属材质木制
从外形上,餐具分为实用型餐具和工艺型餐具。
实用型
工艺型
实用型餐具:
外形结构比较传统和规则,多为简单几何图形,比较适合大批量生产。
通常会通过改变餐具表面的图案或材质来吸引顾客。
价格上通常走平民路线。
工艺型餐具:
外形结构不规则多变,不是简单的几何图形组成,外观好看,适合收藏观赏。
但实用性不强,且价格较高。
二、餐具-四大趋势
随着社会的进步和发展,人们越来越重视自己的生活环境系统化这一观念。
首先,在居室设计上,经过统一的设计,使各类生活用具彼此密切联系,达成一种默契。
风格统一的家具,墙壁地面的装饰、织物、灯具及整体色调等相互映衬,而且越来越多的人把目光投向了更加细微的地方,比如说,选择一套适合自己家居氛围的餐具,餐具的风格要和餐厅的设计相得益彰;更要衬托主人的身份、地位、职业、兴趣爱好、审美品位及生活习惯。
一套形式美观且工艺考究的餐具还可以调节人们进餐时的心情,增加食欲。
目前,国际上流行的餐具造型设计趋向“简约主义”,具体说来,有如下几个特点,这对越来越重视生活品质和情趣的您来说,或许会有一些帮助:
实用性:
据调查,现代都市人的生活节奏加快了。
因此,人们对餐具的要求也提高了,就是说,现代人对餐具的实用功能越来越重视。
由此,我们可以看到,现在最流行的一类餐具在功能设计上很讲究“实用”。
这类餐具突出了自身的功能性,并以“使用为主、装饰为辅”的原则进行设计,造型简洁的餐具颇受一些工作繁忙的消费者喜爱,尤其是白领阶层。
易明性:
综合考虑产品、操作模式和材料使用这三个方面,使整套餐具能和使用者之间建立起一种心灵上的交流,在使用时会有很舒适的手感,同时,手柄的鲜艳颜色也比较迎合时尚追求者的消费心理。
家庭性:
餐具,在颜色设计上很有特点,能与不同色调的家居环境相适应,年轻的夫妇可以选购一套色彩明快的餐具,它可以给您的生活增添一份温馨和浪漫。
个性化:
人们对生活情趣的追求更趋多样化、个性化,因此,能够满足所有人需要的餐具是不存在的,不同消费者需要不同风格的产品,一些餐具设计、造型独特,颇有些另类的味道,颜色对比强烈,很有时代感,很适合追求个性的青年人使用。
二.材质、颜色、外形结构对餐具购买者选择的影响
本款餐具针对人群:
25—35岁上班族
1.材质方面
当今时代,用于制作餐具的材料种类很多,然而许多用于制作餐具的材料并不卫生,也不科学。
因此,完美的餐具不但应该具有精巧的造型,美伦美幻的图案,还应该有安全性及环境效应。
铁制餐具
铁器不可热咖啡,一般而言,铁制餐具没有毒性,还能预防缺铁性贫血。
注意事项:
不能煮富含鞣质的食物与饮料,如果汁、红糖制品、茶、咖啡等,铁锈可引起呕吐、腹泻、食欲不振等现象;提倡使用铁锅、铁铲等铁制用品,但生锈的铁制餐具不宜使用。
不能用于加热,烹煮酸性食物。
彩釉瓷具
小心铅中毒,彩釉多是用铅化物作为原料制成,不合理使用会引起铅中毒。
注意事项:
选用无铅釉餐具。
使用前应先用食醋浸泡一段时间以溶出大部分的铅。
不可长期使用这些餐具盛放有机酸含量高的食品,如醋、酒、果汁、蔬菜等。
不锈钢餐具
炒菜莫加酒,不锈钢餐具能增强胆固醇分解和排泄,降低冠心病发生率。
注意事项:
高热烹炒时,不可加料酒。
不可长期盛放强酸强碱食品。
不能用不锈钢器皿煎熬中药。
切勿使用强碱或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等清洗。
塑料餐具
少盛酒和醋塑料餐具的原材料包括很多化学物质,其中有些物质能够污染食品,对人体有一定的毒性作用。
注意事项:
醋和酒与塑料接触会把塑料中一些有害的有机物分解出来,因此,不要用塑料容器盛放醋和酒。
含有氯乙烯致癌物,长期使用会诱发癌症。
铝制餐具
最好不要用,铝在人体内积累过多,可以引起智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。
因此,应尽量不要用铝制炊具。
注意事项:
使用铝制餐具不要接触酸性和碱性物质,铝盆不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物,不宜用铝铲刮锅壁。
不要与铁制餐具搭配使用。
油漆筷子
有毒,油漆是高分子有机化合物,大多含有有毒的化学成分。
长期使用,油漆脱落后随食物进入胃里,有发生慢性中毒的危险。
注意事项:
不用或少用油漆筷子,特别是油漆脱落的筷子。
铜制餐具
应彻底清洁,使用铜餐具可补充人体内的铜元素。
但铜餐具如果生锈,会产生有毒的铜绿,可使人发生恶心、呕吐,甚至导致严重中毒。
注意事项:
对生有铜锈的铜食具,必须彻底清洁后再使用。
陶瓷餐具
最健康的是釉下彩的或者釉中彩的.这样的餐具表面很光滑,不会有铅镉的溢出。
陶瓷餐具中的釉含有铅,铅具有毒性,人体摄人过多就会损害健康。
注意事项:
搪瓷餐具含有硅酸铅之类的铅化合物,如果加工处理不好就会对人体有害。
所以购买搪瓷餐具应选工艺精湛的优质产品。
竹木餐具
本身不具有毒性,但易于被微生物污染,且涂上油漆的竹木餐具对人体有害。
纸制餐具
虽然不会传染疾病。
但是,扔掉的纸餐具会污染环境。
玻璃餐具清洁卫生,但有时它会“发霉”。
一般用肥皂等碱性物质洗刷后才可去掉霉点。
塑料餐具
有很强的耐水性,但含有氯乙烯致癌物,长期使用会诱发癌症。
铝在人体内积累过多,会引起动脉硬化、老人骨质疏松、痴呆等症。
可以看出,材质在使用时比较健康的会比较受欢迎,目前市场上畅销的是陶瓷餐具。
2.颜色方面
色调是风格、氛围中可以看得见的重要因素,用以创造各种心境。
不同的色调对人的心理和行为有不同的影响。
色调由色彩和强度两部分组成。
色彩即各种颜色,不同的颜色对人的心境有不同的影响。
白色让人安宁,黄色使人兴奋,绿色代表和平,蓝色令人轻松,红色使人振奋等等。
图一
安静、悠闲、柔和的色调,有助于消化和放松,比较受购买者的喜爱。
根据商场反馈的信息,有一半以上的人会选择以白色为主的餐具。
从网络上和市场上得到的观点是大多数人购买餐具时(图一)有41%是直觉,其次为个人喜好25%,整体搭配21%,其他原因13%。
3.外形结构
商场反馈的信息是消费者比较喜欢形状圆润,美观,造型独特的餐具,圆润美观的外形在就餐和清洗方面都比较方便舒适,造型独特也满足了人们新奇的爱好。
综上所述,因为本款设计的设计定位人群为25—35岁上班族,忙碌生活,竞争的压力,他们是很需要解压的人群。
选择一套自己喜爱的餐具,在用餐的同时,让自己有一份愉悦的心情。
经调研后总结出材质无害、健康,色彩柔和,外形结构圆润,美观,造型独特的餐具比较受消费者的青睐。
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