茶叶机械名词术语--GB8057.doc
- 文档编号:14664353
- 上传时间:2023-06-25
- 格式:DOC
- 页数:48
- 大小:348.54KB
茶叶机械名词术语--GB8057.doc
《茶叶机械名词术语--GB8057.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《茶叶机械名词术语--GB8057.doc(48页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
茶叶机械名词术语GB8057-87
GB8057—87
本标准规定了茶树修剪机、采茶机、茶叶初制加工机、茶叶精制加工机械的功能、主要零部件及有关的名词术语。
1一般名词术语
1.1树冠形状
shapeoftree-crown
修剪后的茶树顶部表面形状,分为弧形树冠和平形树冠。
1.2树冠高度
heightoftree-crown
自茶树树冠最高处至地面的垂直距离,以厘米表示。
1.3树冠幅度
rangeoftree-crown
茶树树冠两侧之间的水平距离,以厘米表示。
1.4采摘面
pickingsurface
茶树新梢萌发部位所形成的面。
1.5新梢
newtip
自新芽生长点长出的枝、叶、芽,包括对夹叶、驻叶。
1.6新梢密度
new-tipdensity
单位采摘面积内茶树萌发的新梢个数,以个/平方米表示。
1.7新梢长度
new-tiplength
从新芽生长点至芽尖的长度,以厘米表示。
1.8百个新梢重
hundrednew-tipweight
100个无自然损伤、无病虫害的新梢总质量,以克/百个表示。
1.9三级鲜叶
third-gradefreshleaf
中等嫩度的鲜叶。
以条形茶为例,一般是适于加工制成国家三级毛茶收购标准样的鲜叶。
1.10完整芽叶
intactbud-leaf
采下的完好无损的新梢、单片叶等。
1.11轻伤芽叶
lighteddamagedbud-leaf
损伤部分在三分之一以下的芽叶。
1.12重伤芽叶
badlydamagedbud-leaf
损伤部分在三分之一至三分之二的芽叶。
1.13破碎芽叶
brokenbud-leaf
损伤部分在三分之二以上的断碎枝梗、芽叶。
1.14老梗老叶
oldstalkandoldleaf
已木质化的枝梗和角质化的叶。
1.15带梗芽叶
stalkbud-leaf
带有老梗的芽叶
1.16茶叶初制加工
teaprimaryprocessing
将鲜叶制成毛茶的加工过程。
1.17在制叶
processingleaves
初制加工过程中正在加工或待加工的茶叶。
1.18贮青
storingofgreenleaf
保持鲜叶品质的贮存过程。
1.19杀青
water-removing
在高温条件下迅速破坏鲜叶中酶的活性,散发一定的水分并去除青草气,使叶质柔软的茶叶初制工序。
1.20杀青叶
water-removingleaves
经过杀青后的在制叶。
1.21萎凋
withering
在一定的温度、湿度条件下适度促进鲜叶中酶的活性,散发一定量的水分,使叶质柔软的茶叶初制工序。
1.22萎凋叶
witheringleaves
经过萎凋后的在制叶。
1.23劣变叶
badleaves
在贮运和初制加工过程中产生的不符合工艺要求的在制叶,如杀青叶或萎凋叶中所含红梗叶、黄变叶、焦变叶、沤红叶、馊酸叶等。
1.24揉捻
twisting
运用搓揉方法破坏茶叶的组织细胞,挤出茶汁,使叶片成条的茶叶初制工序。
1.25揉捻加压
supercharge
在揉捻过程中对在制叶施加一定的压力,可分为轻压、中压、重压。
1.26揉捻叶
twistingleaves
经过揉捻后的在制叶。
1.27揉切
rolling-cutting
将在制叶进行搓揉、切碎的茶叶初制工序。
1.28揉切叶
rolling-cuttingleaves
经过揉切后的在制叶。
1.29干燥
drying
使在制叶继续失水、形成茶叶色香味形的茶叶初制工序。
一般分为炒干、烘干、晒干。
1.30炒干
roasting
用炒干机完成眉茶或珠茶干燥的工序。
炒干一般分为二青、三青、辉干。
1.31二青
first-steproasting
以使揉捻叶失水为主的第一道炒干分工序。
按使用的机具不同,有烘二青、炒二青之分。
1.32二青叶
first-steproastingleaves
经过二青后的在制叶。
1.33三青
secand-steproasting
使二青叶继续失水并进行紧条理条的第二道炒干分工序。
1.34三青叶
secand-steproastingleaves
经过三青后的在制叶。
1.35辉干
finalroasting
使三青叶进一步散发水分、继续紧条并起辉成为毛茶的最后一道炊干分工序。
1.36发酵
fermentation
在一定温度、湿度的条件下,促进在制叶内含物质的氧化、聚合、缩合,形成红茶特有的色泽、香味的茶叶初制工序。
又称“渥红”。
1.37发酵叶
fermentatedleaves
经过发酵后的在制叶,又称"渥红叶"。
1.38解块筛分
block-separatingandsifting
对揉捻叶或揉切叶进行疏解团块和区分长短、粗细的工序。
1.39烘干
furnacedrying
用高温热空气对在制叶进行脱水干燥的茶叶初制工序。
1.40一次烘干法
one-stagedrying
在高温热空气作用下在制叶一次完成脱水干燥的烘干方法。
1.41两次烘干法
two-stagedrying
将在制叶的烘干分成毛火与足火两段进行的烘干方法。
1.42毛火
grossfire
将在制叶脱水干燥成毛火茶的烘干工序。
1.43毛火茶
grossfiretea
经过毛火烘干后的在制叶。
1.44足火
completefire
经摊凉后的毛火茶在高温热空气作用下再次脱水干燥成为毛茶的烘干工序。
1.45摊凉
spreadingforcooling
在茶叶初制加工过程中,对各种在制叶、毛茶进行摊放冷却降温的工序。
1.46毛茶
grosstea
鲜叶经全部初制加工、含水率在6%以下的茶叶。
1.47茶叶精制加工
tearefiningprocess
将毛茶进行再加工成为精制茶的加工过程。
1.48复火
repeatedfire
烘除毛茶在贮运过程中吸收的多余水分的精制加工工序。
1.49复炒
re-roasting
对眉茶及珠茶起干燥、紧条并发挥香气的精制加工工序。
1.50在制品
processingproducts
在精制加工过程中、正在加工或待加工的各种茶叶。
1.51筛分
sifting
用不同筛号的筛网区分在制品长短、粗细、轻重的精制加工工序。
按筛分原理不同可分为平面圆筛、抖筛、飘筛。
1.52筛号
siftingnumber
以筛网筛孔孔径表示筛号。
如筛网筛孔孔径为Φ1.6,即为16号筛。
1.53筛号茶
teaofsiftingnumber
各号筛网的筛下物称为各筛号的筛号茶。
1.54头子茶
coarsetea
毛茶首次筛分时最大筛号的筛网上的筛上物。
1.55切茶
teacutting
将茶叶切断的精制加工工序。
1.56风选
winnowing
利用风力分选茶叶的精制加工工序。
1.57拣梗
stalk-sorting
从茶叶中拣剔出茶梗的精制加工工序。
1.58车色
polishing
利用摩擦进行紧条和改善色泽的精制加工工序。
1.59拼配匀堆
uniformblending
将不同的筛号茶按一定比例调配、拌匀成精制茶的加工工序。
2茶叶机械性能指标名词术语
2.1采茶机性能指标名词术语
2.1.1芽叶完整率
intactbud-leafrate
采下鲜叶中完整无损的芽叶质量与鲜叶质量之比,以百分数(%)表示。
2.1.2可制茶率
processabletearate
采下鲜叶中完整无损芽叶、轻伤芽叶、重伤芽叶、带梗芽叶的质量之和与鲜叶质量的比,以百分数(%)表示。
2.1.3漏采率
unpickingrate
切割而上未被采下的芽叶质量与采下的鲜叶、损失芽叶、未采下芽叶的质量之和的比,以百分数(%)表示。
2.1.4损失率
losslate
单位长度茶行内已被采下而未能收集到的可制茶芽叶、单片(包括小嫩片)等损失的鲜叶质量与采下鲜叶及损失鲜叶质量之和的比,以百分数(%)表示。
2.2茶叶加工机械性能指标名词术语
2.2.1耗热量
heatconsumption
用热能加工茶叶的机械作业时,蒸发每公斤水所消耗的热量,以千焦/公斤水(kJ/kg.H2O)表示。
2.2.2耗煤率
coalconsumption
用热能加工茶叶的机械作业时,加工每公斤在制叶所消耗的标准煤的质量,以公斤/公斤(kg/kg)表示。
2.2.3在制叶可制率
processalbetearateofprocessingleares
各种在制叶直接烘干成毛茶后的质量与该在制叶质量之比,以百分数(%)表示;亦可用在制叶含水率按下式计算:
Ri=1.064(100%-Hi)
式中:
Ri──
在制叶可制率,%;
Hi──
在制叶含水率,%;
1.064──
当毛茶含水率为6%时的换算系数。
2.3杀青机与萎凋机械性能指标名词术语。
2.3.1杀青度
degreeofwaterremoving
杀青叶质量与鲜叶质量之比,以百分数(%)表示;亦可用杀青叶含水率与鲜叶含水率按下式计算:
DS=〔(1-HX)/(1-HS)〕×100%
式中:
Ds──
杀青度,%;
Hs──
杀青叶含水率,%;
Hx──
鲜叶含水率,%。
2.3.2萎凋度
witheringdegree
萎凋叶质量与鲜叶质量之比,以百分数(%)表示;亦可用萎凋叶含水率按下式计算:
DW=〔(1-HX)/(1-HW)〕×100%
式中:
Dw──
萎凋度,%;
Hw──
萎凋叶含水率,%。
2.3.3适度率
appropriatemeasurerate
杀青叶或萎凋叶中所含符合制茶工艺要求的在制叶质量与杀青叶或萎凋叶质量之比,以百分数(%)表示。
2.3.4劣变率
badleavesrate
杀青叶或萎凋叶中所含劣变叶的质量与杀青叶或萎凋叶质量之比,以百分数(%)表示。
2.4揉捻机、揉切机性能指标名词术语
2.4.1成条率
strippingtearate
揉捻叶、二青叶、三青叶中符合制茶工艺要求的成条叶质量与揉捻叶、二青叶、三青叶(去除老梗老叶、夹杂物)质量之比,以百分数(%)表示。
2.4.2碎茶率
brokentearate
直接烘干后的揉捻叶、二青叶、三青叶中所含16号筛筛下质量与干燥后在制叶质量之比,以百分数(%)表示。
2.4.3细胞破坏率
cell-damagingrate
揉捻叶片被10%浓度的重铬酸钾溶液染色的面积与叶片面积之比,以百分数(%)表示。
2.4.4碎茶提取率
brokenteaextractingrate
揉切机首次揉切的、直接烘干的揉切叶中所含有规定的筛号筛下与规定的筛号筛上的碎茶质量与烘干后揉切叶质量之比,以百分数(%)表示。
2.4.55min一次冲泡有效利用率
effectiveutiligationrateofdirecttea-infusingforfiveminutes
直接烘干后的揉切叶(红茶应经发酵)用沸水冲泡5min的水浸出物率与所含的水浸出物全量之比,以百分数(%)表示。
2.4.6重实度
soliditydegree
直接烘干后的单位质量的揉切叶中的碎茶,在一定条件下振动所具有的容积(mL)。
2.4.7揉切叶温升
temperatureriseofrolling-cuttingleaves
刚离开揉切机出茶口的揉切叶温度与揉切前在制叶温度之差,以摄氏度(℃)表示。
2.4.8末茶率
flour-tearate
毛茶中含有规定的筛号筛下的粉末茶质量与毛茶质量之比,以百分数(%)表示。
2.5烘干机性能指标名词术语
2.5.1台时失水量
capacityoflosswater
茶叶烘干机进行茶叶烘干时或炒干机械进行二青或三青作业时,每小时蒸发水分的质量,以千克水/小时(kg.H2O/h)表示。
2.5.2干燥强度
dryingintensity
茶叶烘干机每平方米有效摊叶面积、每小时蒸发水分的质量,以千克水/平方米·小时(kg.H2O/
m2·h)表示。
2.6筛分机械性能指标名词术语
2.6.1筛净率
siftingnetrate
毛茶或在制品经筛分机某面筛筛分后,筛上茶与筛上茶中所含能通过该面筛的筛号茶质量之差与筛上茶质量之比,以百分数(%)表示。
2.6.2误筛率
error-siftingrate
毛茶或在制品经筛分机某面筛筛分后的筛号茶中所含的该面筛筛上茶质量与筛号茶质量之比,以百分数(%)表示。
2.6.3单位有效筛分面积生产率
productiyityofuniteffectivesifting-area
筛分机械每平方米有效筛分面积每小时筛分毛茶或在制品的质量,以千克/平方米·小时(kg/m2·h)表示。
2.7拣梗机性能指标名词术语
2.7.1拣净率
sortingnetrate
被拣剔出的茶梗质量与拣剔前在制品中含茶梗质量之比,以百分数(%)表示。
2.7.2误拣率
error-sortingrate
拣梗机拣剔出的茶梗物料中所含茶叶的质量与拣出茶梗物料质量之比,以百分数(%)表示。
2.7.3单位拣梗工作幅宽生产率
productivityofunitsortingworkingrange
拣梗机每米拣梗工作幅宽、每小时内所能通过的在制品质量,以千克/米·小时(kg/m·h)表示。
3茶树修剪机、采茶机名词术语
3.1手提式采茶机
portableteapickingmachine
操作者用手提持,由动力驱动切割器完成采茶作业的机器。
根据配用动力的不同,可分为机动型、电动型。
3.2担架式采茶机
stretchertypeteapickingmachine
所有机件及小型动力机安装于担架上,由两人提持操作完成采茶作业的机器。
3.3手扶式采茶机
walkingtypeteapickingmachine
由手扶自走底盘并驱动侧吊挂、可调节高度的切割器完成采茶作业的机器。
3.4自走式采茶机
self-propelledteapickingmachine
由可跨树行行走的自走底盘,并驱动可调节高度的切割器完成采茶的机器。
3.5手提式茶树修剪机
portableteapruningmachine
操作者用手提持的由小型动力机驱动切割器进行茶树修剪作业的机器。
3.6担架式茶树修剪机
stretohertypeteapruningmachine
所有机件及小型动力机安装于担架上、由两人提持操作进行茶树修剪作业的机器。
3.7走轮式茶树修剪机
wheeltypeteapruningmachine
由人力拉行、小动力机驱动切割器的茶树修剪机。
3.8滚切式切割器
spiral-knifecutter
由作旋转运动的螺旋状刀片筒与直形固定刀片组成的切割器。
3.9圆盘式切割器
disc-bladecutter
由两组以上、回转方向相反的圆盘形刀片组成的切割器。
3.10平直型刀片杆
flat-straightbladepole
往复式切割器中,一侧开设有等间距的梯形刀齿、刀齿与刀杆成平直的整体的切割构件。
3.11弧形刀片杆
curvedbladepole
往复切割器中,一侧开设有等间距梯形刀齿、刀齿与刀杆成整体的、具有一定曲率半径的切割构件。
4茶叶初制加工机械名词术语
4.1锅式杀青机
caldrontypewater-removingmachine
由加热铁锅产生高温进行茶叶杀青作业的机械。
根据锅的数量不同,分为单锅、双锅、三锅、四锅杀青机。
4.2滚筒式杀青机
cylindertypewater-removingmachine
由加热旋转的钢制滚筒产生高温、可不间断地进行茶叶杀青作业的机械。
4.3槽式杀青机
slottypewater-removingmachine
加热半圆筒形槽片产生高温、可连续进行茶叶杀青的机械。
4.4滚槽式杀青机
cylinder-slottypewater-removingmachine
前后段分别由滚筒、槽片组合而成的构件,加热后产生高温、可连续进行茶叶杀青作业的机械。
4.5炒锅倾角
inclinationofcaldron
炒锅安装后锅口平面与水平面间的夹角。
4.6滚筒直径
diameterofcylinder
滚筒主要工作段的内壁直径。
4.7槽片直径
diameterofslot
槽片内壁圆直径。
4.8槽片深度
depthofslot
槽片开口处平面至内壁底部的距离。
4.9炒叶器
roasting-leafdevice
用于翻炒茶叶的器件,又称炒手。
4.10炒叶腔
roasting-leafcavity
炒锅与在其上部设置的倒锥形构件形成的空腔,防止茶叶在翻炒时被抛向机外。
4.11导叶板
guide-leafplate
滚筒内壁上安装的,具有一定导向角度的零件。
根据作业要求和导向角度的不同,分为进叶导叶板、工作导叶板、出叶导叶板。
4.12排湿装置
humidity-dischargingdevice
滚筒式杀青机出叶口处设置的、能将杀青时产生的水蒸汽自筒内排出并能调节排湿能力的装置。
4.13茶叶揉捻机
teatwistingmachine
由揉桶与揉盘作相对回转运动而将茶叶搓揉成条、挤出茶汁的机械,按运动型式可分为:
揉桶作回转运动、揉盘不动的单动式茶叶揉捻机;揉桶与揉盘均作回转运动的双动式茶叶揉捻机。
4.14揉桶
twistingbarrel
揉捻机容放在制叶的筒形零件;转子式茶叶揉切机包容转子的、内壁设有工作部件的筒体;锤片式茶叶揉切机中包容锤片转子、内壁光滑的筒体。
4.15揉桶直径
diameteroftwistingbarrel
揉桶外壁的直径
4.16揉桶架
twistingbarrel
安装揉捅、加压装置等构件,并由曲臂带动作回转运动的构件。
4.17揉盘
twistingdisc
具有一定内倾角、表面设有一定数量棱骨的盘体构件。
4.18揉盘内倾角
insideinclinationoftwirtingdisc
揉盘表面母线与径向平面之间的夹角。
4.19棱骨
edgebone
安装于揉盘表面起揉搓作用的弧形或直形零件。
4.20棱骨偏移角
derivateelinclinationofedgebone
棱骨内、外两端点与揉盘中心连线的夹角。
4.21侧向间隙
sideplay
揉桶外侧与揉盘内侧的最小间隙。
4.22最大工作间隙
maximumworkinggap
揉桶下端平面与棱骨内端上表面之间的间隙。
4.23最小工作间隙
minimumworkinggap
揉桶下端平面与棱骨外端上表面之间的间隙。
4.24揉捻线速度
linearspeedoftwisting
曲臂中心距与其旋转角速度之乘积,以米/秒(m/s)表示。
4.25揉盖
twistinglid
与加压装置连接、使揉桶中在制叶均匀受压的盘形零件。
4.26杠杆配重式加压装置
lever-weighttypesuperchargedevice
由杠杆及在其上可移动的配重滑块、通过揉盖对揉搓中的在制叶施加压力的装置。
4.27单柱丝杆式加压装置
single-columnscrewtypesuperchargedevice
通过旋转单立柱内的丝杆、使揉盖上下移动对揉搓中的在制叶施加压力的装置。
4.28双柱丝杆式加压装置
double-columnscrewtypesuperchargedevice
通过手轮驱动丝杆带动揉盖沿双立柱上下移动、对揉搓中的在制叶施加压力的装置。
4.29单柱丝杆式自动加压装置
sirgle-columnscrewtypearto-superchargedevice
依靠回转的配重块使揉盖自动升降、对加工中的在制叶施加压力的单柱丝杆式加压装置。
4.30程序控制加压装置
programming-controlledsuperchargedevice
根据揉捻加压工艺编制程序、实现自动加压的装置。
4.31扫叶装置
cleaning-leafdevice
防止揉捻中的在制叶从揉桶下逸出的机构。
4.32出茶门
doorfordischargingtea
揉盘中央部位可开闭的、供排放在制叶的圆盘形构件。
4.33萎凋槽
witheringtrough
由轴流风机输送一定温度、湿度的空气对铺放在长槽体网帘上的鲜叶进行萎凋作业的装置。
4.34箱式萎凋机
boxtypewitheringmachine
由曳引链拖动铺放着鲜叶的孔板在箱体内移动,风机将一定温度、湿度的空气送入箱体内进行萎凋作业的机械。
4.35叠层式萎凋机
overlappingwitherigmachine
类似数层萎凋槽叠加而成,由机械控制铺放鲜叶的网帘正反向运行、自上层至下层承接或排放在制叶,在一定温度和湿度的空气作用下进行萎凋的机械。
4.36盘式揉切机
trayrolling-cuttingmachine
由揉桶
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 茶叶 机械 名词术语 GB8057