27-优化糖浆添加工艺-青岛啤酒四厂.pptx
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27-优化糖浆添加工艺-青岛啤酒四厂.pptx
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优化糖浆添加工艺,青岛啤酒四厂酿造部创新先锋QC小组,发布人:
李志洋,一、企业简介,一、企业简介,青岛啤酒四厂隶属于青岛啤酒股份有限公司,设计年生产能力为8万吨,随着近几年不断的工艺设备改进和改造,使四厂的产能逐年攀升,在2008年总产量达到了13.8万千升的历史最高点,同时我们的综合能耗却逐年下降。
这充分证明,创新和改革给我们四厂的发展注入了新的活力。
二、小组概况,三、选题理由,选定课题,优化糖浆添加工艺,四、活动计划,五、现状调查,07年下半年我们开始跟踪记录麦汁煮沸过程耗汽量,下图为崂山啤酒每批麦汁耗汽量,平均值为11.7吨/批。
糖浆罐,至回旋沉淀槽,煮沸锅,糖浆泵,离心泵,煮沸约10min后,煮沸50min时,现状调查:
糖浆添加设备流程,活动前的添加方式,体积流量计,对工艺的影响,2007年12月份开始,对糖浆添加方法进行工艺试验验证,单批试验,可凝固性氮、浊度正常,回旋后能形成结实的蘑菇状。
单批试验,可凝固性氮、浊度正常,回旋后能形成结实的蘑菇状。
单罐试验,发酵过程正常,成品酒指标及品评正常。
热凝固物,目标:
蒸汽消耗降低至11.1吨/批。
单位:
吨/批,六、设定目标,七、提出并确定最佳方案,1.初步方案的提出,课题优化糖浆添加方式,降低蒸汽消耗,课题目标蒸汽消耗降低0.6吨/批,方案目标不影响麦汁指标,改造设备,成本控制最低,计量仪器的选定,糖浆添加点的确定,糖浆泵的选择,2.方案的分解与选择:
表中:
方案可行性分析及评估
(一),3分,1分,5分,方案可行性分析及评估
(二),表中:
方案可行性分析及评估(三),八、制定对策,九、对策实施-1:
配置计量准确的称重模块-1,08年3月计量称安装并校验准确。
前一批打完糖浆后罐内重量显示,当前罐内糖浆重量显示,4月份酿造部完成自控系统的程序修改,实现了糖浆的自动添加。
1#与2#糖浆罐连通,2#糖浆用完后,可以将1#罐糖浆靠自身重力压入2#罐,糖浆重量设定值,对策实施-1:
配置计量准确的称重模块-2,麦汁量的稳定性得到很大程度的改善,说明称重准确!
达到实施目的,活动前,活动后,对策实施-1:
效果对照,对策实施-2:
购置大功率糖浆泵,旧糖浆泵,新糖浆泵,4月份糖浆泵到厂,安装好糖浆泵并改造管路,新糖浆泵可以满足转料时间的要求。
达到实施目的,对策实施-2:
效果对照,对策实施-3:
糖浆添加点的确定,4月份将糖浆添加管道改造好,将入口设置在煮沸锅麦汁出口,麦汁离心泵之前,利用离心泵高速旋转的叶轮,将麦汁和糖浆搅拌均匀。
从品管部检测的麦汁浓度可以看出,麦汁浓度在标准要求的范围内波动,说明混合比较均匀。
达到实施目的,对策实施-3:
效果对照,十、效果验证:
通过以上对策的实施和验证,我们的糖浆免煮沸工艺的使用进行顺利,5月份正式开始执行新的工艺,崂山啤酒蒸汽用量平均值下降0.883吨/批,回旋沉清槽麦汁温度下降5度,麦汁和酒液各种指标无异常,能达到本次QC的预定目标!
目标达到!
单位:
吨/批,蒸汽:
糖浆添加方式的改变,使得11度崂山啤酒吨酒耗汽降低0.011吨,按照全年9.66万吨16度崂啤计算,5-12月份大约节省1030.4吨蒸汽,蒸汽每吨282.52元,可节省人民币291108.6元。
电:
常温的糖浆可以给麦汁降温,减轻薄板和制冷站的压力,混合后麦汁温度可以降低5度,每批可以给制冷站节约电16.5度,全年可节电19800度电,折人民币13068元。
改造成本:
糖浆泵:
39995.0元,糖浆称重:
55392.0元扣除改造成本共节省:
291108.6+13068-39995.0-55392.0=208789.6元,十一、效益计算,目前此糖浆添加方法已被技术管理总部广泛推广,应用于多家糖浆使用厂家,所能产生的效益正在跟踪!
十二、巩固措施,十三、总结及下一步打算:
小组自评,总结及下一步打算:
小组体会,QC小组活动的精髓就是一个学习提高的过程,使员工在实现企业从优秀到卓越的同时实现了个人价值。
通过QC活动的开展,带动启发员工产生了很多节能降耗的金点子,为企业节能降耗提供很好途径。
打破常规,开拓思路,使看似“山穷水尽”的能耗控制走出一片新的天地。
总结及下一步打算:
下一步打算,能耗的降低需要我们持续的努力,特别是对细节的关注,我们将从工艺、操作、设备三方面着手研究进一步降低能耗,全面提高质量水平!
我们的下一个课题是:
降低青岛啤酒糖化粮耗,谢谢!
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