蔬菜培训专题讲义.docx
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蔬菜培训专题讲义
蔬菜培训专题
一、蔬菜种子与育苗
蔬菜是人们生活中必不可少的副食品,蔬菜生产数量的多少,质量好坏与生活质量密切相关。
1蔬菜种子概念
在蔬菜生产上作为播种材料的任何器官或组织。
真正的种子:
仅由胚珠形成:
茄瓜豆白菜
果实:
由胚珠和子房形成:
菊科、伞形花科、黎科
营养器官:
大蒜、芋头、韭菜、生姜、莲藕、马铃薯、淮山薯等、
真菌的菌丝组织:
2种子质量
指蔬菜种子的品种品质和播种品质,满足规定或潜在需要的程度。
品种品质:
品种真实性、品种纯度(典型性和一致性)。
播种品质:
指种子净度、发芽力、水分含量、千粒重(饱满度)、生活力、病虫害感染率等
2.1品种品质
种子真实性:
一批种子所属品种、种或属与所附文件记载是否相同,名实相符。
品种纯度(典型性和一致性):
品种的植物学和生物学典型性状的一致性程度。
品种纯度:
本品种的种子数(株)占供检样品种子数(株)的百分率表示。
方法:
种子鉴定法(形态鉴定、染色、电泳法及分子标记),幼苗鉴别法和田间小区种植鉴定法。
2.2播种品质
种子净度:
本作物净种子的质量占样品总质量的百分率。
发芽力:
在规定的时间、条件下,能够长成正常幼苗的种子数与被检种子总数的比例。
用发芽势和发芽率表示。
发芽势指在发芽试验初期,规定日期内正常发芽的种子数占供试种子数的百分率;
发穿率指在发芽试验终期,长成正常幼苗的种子数占供检种子数的百分率。
a数取试验样品用经净度分析后混合的净种子400粒。
以100粒为一次重复。
b选用发芽床小粒种子用纸;大粒种子用沙床或纸间;中粒种子用纸床、沙床均可。
一般用滤纸、吸水纸作纸床。
c加水纸床应吸足水分,沙床水量为最大持水量的60-80%。
d置床培养种子均匀地排在发芽床上,保持一定的粒间距。
置于一定条件下培养。
检查湿度、水分和通气状况。
e幼苗鉴定当子叶从种皮中伸出(如莴苣属)、初生叶展开(如菜豆属)进行。
f重新试验怀疑种子休眠,菌类污染使结果不可靠,重复差距超过《规程》规定的最大容许差距时,重做。
g结果计算和结果报告结果以粒数百分率表示。
结果须填报正常幼苗、不正常幼苗、硬实、新鲜不发芽种子和死种子的百分率。
同时注明发芽床和温度、试验持续时间、以及为促进发芽所采用的处理方法等。
水分含量:
千粒重:
生活力:
指种子发芽的潜在能力或种胚具有的生命力。
TTC(氯化三苯基四氮唑)法:
染成红色的有生活力。
种子活力:
种子在大田条件下能迅速整齐的发芽,茁壮的成长,迅速长成正常幼苗和植株的潜在能力。
种子寿命:
是指在一定环境条件下,种子保持发芽能力/生活力的年限。
寿命与种子繁育条件、种子成熟度、种类/遗传特性、种子收获和贮藏条件有关。
种子贮藏方法:
常温干燥贮藏法---陶制坛罐,内垫生石灰,坛口盖生石灰包
现代种子库---低温微真空干燥技术
超低温保存
长命种子---茄子、番茄、西瓜等
较长命种子---萝卜、芜菁、白菜、黄瓜、南瓜等
较短命种子---甘蓝、结球莴苣、辣椒、豌豆、菜豆、蚕豆、牛蒡、菠菜等
短命种子---大葱、洋葱、韭菜、胡萝卜、芹菜、鸭儿芹等
3、种子处理
3.1种子处理目的
精选种子、促进种子发芽出土、消毒、促进壮苗早熟增产、增强抗逆性、打破休眠、春化处理、
诱变处理
3.2浸种催芽处理
3.2.1浸种
①温汤浸种
目的:
灭菌卵、软化种皮利于吸涨和透气
水温:
50~55℃(两开兑一凉)
水量:
种子体积的3~5倍
浸泡时间:
10~15min
吸涨浸泡时间:
与蔬菜种类有关
操作流程:
准备种子和用具→(清水漂去瘪籽)→纱布包裹→温汤浸泡→不断搅拌→吸涨浸泡→清水漂洗(搓洗籽表)→脱浮水→(催芽)
适用种类:
种皮较薄的喜温或耐热蔬菜
吸涨浸泡时间:
与蔬菜种类有关
番茄、南瓜,8-12h
茄子、青椒、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜,24h
黄瓜,6-8h
②热水烫种
目的:
强化灭菌效果和软化种皮效果
水温:
75℃(三开兑一凉)
水量:
种子体积的3~5倍
热水烫种时间:
3-5min
吸涨浸泡时间:
与蔬菜种类有关(同温汤浸种)
操作工艺流程:
准备种子和用具→清水漂去瘪籽→纱布包裹→热水烫种→不断翻到降温至30℃→吸涨浸泡→清水漂洗(搓洗籽表)→脱浮水→(催芽)
适用种类:
种皮较厚的喜温蔬菜或耐热蔬菜及难吸水种子
③一般浸种
水温:
20~25℃
水量:
种子体积的3~5倍
吸涨浸泡时间:
与蔬菜种类有关
操作工艺流程:
准备种子和用具→清水漂去瘪籽→纱布包裹→吸涨浸泡→清水漂洗→脱浮水→(直播或催芽)
适用种类:
喜冷凉蔬菜、种皮较厚、夏季播种。
芹菜、胡萝卜、菠菜,24h;莴苣8h;白菜、萝卜4h;豆类2h。
3.2.2催芽
①需要条件:
目的:
萌发迅速和整齐
适宜温度:
喜温蔬菜28~30℃、喜冷凉蔬菜20~25℃
充足的氧气:
种皮去粘膜、采用纱布包裹种籽、甩脱浮水
饱和RH:
湿纱布+湿毛巾(拧去浮水)、经常漂洗补水(1次/半天)
光照(部分种类):
需光型:
胡萝卜、芹菜、莴苣、茼蒿等。
中光型:
豆类、菠菜、甜菜等。
嫌光型:
韭菜、葱、洋葱、茄子、番茄、辣椒、南瓜等
②操作方法
吸涨种子包→(加洗涤灵)反复搓洗与清水漂洗→甩脱附水→湿毛巾(拧去浮水)包裹→催芽场所(28-30℃/20-25℃;恒温箱、温室内、炉火附近、炕头、电热毯、上衣袋等)→漂洗补水(1次/半天)+搓洗去粘膜+脱浮水(注意:
)→(萌动时胚芽锻炼)→(50-70%出芽播种)
③催芽注意事项
防止缺水,造成籽干和芽干。
防止温度过高过低。
可以变温处理。
防止多水,造成沤籽。
萌动时停止搓洗和漂洗,防止伤芽。
防止胚芽过长,以<0.5cm为宜。
④胚芽锻炼
低温炼芽
目的:
增强耐寒能力;等待天晴播种。
方法:
种子萌动时在2~5℃下进行炼芽1~2天。
冰冻炼芽
3.3种子物理处理
种子干热处理、低温处理、变温处理、射线诱变处理、包衣处理
3.4种子化学处理
种子药剂消毒:
10%磷酸钠、1%硫酸铜等
GA3等打破休眠处理
渗调处理
4、播种育苗
4.1播种
4.1.1播种方式:
人工播种(撒播、条播、穴播)、机械化播种。
4.1.2播种方法:
干籽直播、浸种//催芽种子
4.1.3播种时期:
产量高低、品质优劣、病虫害轻重、产品能否形成(先期抽薹)
适期播种原则:
①产品器官旺盛生长期,处在气候条件(主要是温度)最适宜的季节或月份。
②与经济效益相联系(产品价格、降低成本)
4.1.4播种量:
影响因素
蔬菜种类---大粒种子(豆类数kg/亩)、小粒种子(大白菜150-200g/亩);营养器官(马铃薯、大蒜、生姜100-200kg/亩)
栽培季节---
播种方式---撒播>条播>穴播;直播>育苗移栽
种子质量、种子价格、自然灾害
4.2育苗
4.2.1育苗意义
指移植栽培作物在苗床中,从播种至培育成苗(定植前)的作业过程。
意义:
①缩短本田生育期,提高土地利用率、提早成熟、增加早期产量和提高经济效益。
②人为创造良好的育苗环境,有利于防止病虫为害和防止自然灾害的威胁,提高秧苗素质。
③便于茬口安排与衔接,有利于周年集约化栽培的实现。
④节约用种量,提高本田保留率和整齐度。
⑤异地育苗和商品苗生产,可以减轻菜农生产秧苗的负担和技术压力,促进蔬菜产业和相关产业的发展。
4.2.2蔬菜秧苗的素质
壮苗:
指素质优良的秧苗。
劣质苗(低龄苗、高龄苗、老化苗、徒长苗、出苗不齐、长势不均苗等)
①壮苗的一般形态特征标准(王化1986)
生长健壮,高度适中,茎粗节短。
叶片较大,生长舒展,叶色正常或稍有光泽。
子叶大而肥厚,子叶和真叶都不过早脱落或变黄。
根系发达,尤其是侧根多,定植时短白根密布育苗基质块的周围。
秧苗生长整齐,既不徒长也不老化。
无病虫为害。
若用于早熟栽培的秧苗,应带有肉眼可见的健壮花蕾,且营养生长和生殖生长协调。
适应能力强,定植后缓苗快。
②培育壮苗的措施
适期播种,适期定植,保证适宜苗龄,培育适龄壮苗。
合理规化育苗设施设备,提高设施性能,保障性能需求。
加强温光水肥气风病虫草管理,及其它农艺管理(如分苗,嫁接,覆土,间苗等)。
采用新技术育苗---无土育苗//电热温床育苗//嫁接育苗//快速育苗等
4.2.3蔬菜育苗方式
保护地育苗:
温室、防雨棚、防虫网育苗
露地育苗:
床土育苗:
无土育苗(营养液育苗)
种子育苗嫁接育苗扦插育苗组培育苗
传统护根育苗//容器育苗//营养土方育苗
穴盘育苗工厂化育苗
4.2.4育苗程序类型:
分苗型和简洁型
育苗前的准备:
整地作畦、营养土配制、浸种催芽、浇足底水
播种:
播种期、播种量、播种方法、覆土厚度
出苗前的管理:
温度管理、农艺管理(喷水)
籽苗期管理:
降温通风炼苗、间苗、防病虫
分苗/嫁接:
茄果类、甘蓝类等
成苗期管理:
间苗、防病虫
秧苗锻炼:
通风、增加光照、增加昼夜温差以增强抗逆性,迅速缓苗成活
定植起苗
分苗的作用:
扩大营养面积,秧苗不易徒长;降低育苗成本。
籽苗床面积小,便于管理,提高出苗率和保苗率。
促发侧根,增加根冠比,增强根系活力:
有利于定植缓苗活棵和培育适龄壮苗。
分苗过程中,淘汰小苗、弱苗,保证苗床长势均匀强壮。
缺点
一旦分苗技术方法不当时,会严重伤根、伤茎,轻者延长缓苗期增加育苗天数,重者影响成活率或易发生猝倒病。
4.2.5育苗技术
护根育苗、嫁接育苗、穴盘育苗、露地育苗
4.3护根育苗
4.3.1意义
保障移植时不伤根或少伤根→减轻萎蔫→防止大缓苗→迅速缓苗成活
4.3.2类型
营养土块、纸袋、育苗钵(袋)、育苗穴盘
4.3.3营养土地配制
①要求疏松透气、肥沃、富含有机质、无病虫害
物理特性:
良好的通透性和高度的持水性,灌水后不易板结和龟裂,保水保肥力强土坨不易松散。
总孔隙度≥60%,容重0.6~1.2kg/m3。
营养成分:
富含矿质营养,且可给性强,有机质丰富。
全N0.8~1.2%;速效N100~150mg/kg;速效K≮100mg/kg;pH6~7。
无公害:
避免带有大量病菌虫卵;避免工业三废污染;避免化学农药、除草剂、激素、及其它有毒有害物质污染
②营养土配方
菜园土---5份
有机肥---鸡粪2-3份//猪粪4-5份//羊粪1-2份
疏松物---炉渣//稻壳
速效养分
③制作要求
土粪过筛,含水量适度,松散细碎。
有机肥要腐熟
肥土翻到均匀
提前2~6个月堆制
无土基质块
草炭3-4份+蛭石7-6份+消毒鸡粪
④药剂消毒
福尔马林//五氯硝基苯+代森锰锌//溴甲烷//氯化苦等
物理消毒:
蒸汽//太阳能//微波
或:
塘泥或园土3份+腐叶土或火烧土1份,每m3培养土加100kg腐熟畜粪,1~2kg过磷酸钙和1kg呋喃丹,100g多菌灵,密闭熏蒸3~5天即可装营养袋或营养钵
4.4嫁接育苗
嫁接育苗的优点
影响嫁接成活率的因素
砧木的选择
嫁接方法
4.4.1嫁接育苗的优点
防治土传病害,防止连作障碍
增强抗低温能力和低温下水肥吸收能力。
根系发达,生长旺盛,延长生育期,提高产量和产值。
4.4.2影响嫁接成活率的因素
砧木和接穗的亲和力、砧木和接穗的生活力、嫁接方法和技术水平、嫁接后的管理水平和到位程度
4.4.3砧木的选择
对砧木的要求
对相应的土传病害具有免疫性或较高抗性
与接穗具有较高的嫁接亲和力
对不良环境条件有较强的抗逆性
能明显增产//不明显影响产品品质或改善产品品质
蔬菜嫁接常用砧木
4.4.4嫁接方法
靠接法//舌形靠接
优点---暂时保留接穗自根系,成活后切断,操作容易,成活率高。
缺点---费工,效率低。
适用种类---黄瓜//甜瓜//番茄
插接法
优点---操作简便,工效高,占苗床面积小。
缺点---对嫁接技术水平要求较高。
适用种类---西瓜//黄瓜//网纹甜瓜
劈接法
优点---操作简便,工效高,成活率高。
缺点---使用种类范围较窄。
适用种类---茄子//番茄
新的嫁接方法有针式嫁接法、斜切接、套管式嫁接法、机器人嫁接法等。
北京市农业技术推广站还试验成功在一个砧木上(北农茄砧)嫁接几种蔬菜(蕃茄、茄子、辣椒等)的技术。
穴盘选择
4.6露地育苗
4.6.1露地育苗的目的意义
经济利用土地,缩短苗期占地时间,提高复种指数,提高产量产值。
避开各种苗期灾害(高温雨水、风雹、病虫危害),便于集中管理和人工保护,降低成本。
节约昂贵种子用量。
4.6.2春季露地育苗技术
适用种类---晚熟甘蓝//番茄//茄子//辣椒//冬瓜//伏芹菜//晚黄瓜//大葱//韭菜等
关键技术
防冻保苗---临时覆膜/加设风障
防旱保苗---覆盖地膜,保墒,保障发芽出土//连浇小水。
防草保苗---除草剂
4.6.3夏季高温雨季育苗技术
适用种类---花椰菜//青花菜//大白菜//晚茄子//晚甘蓝//秋芹菜//莴苣//莴笋
关键技术
防止高温强光危害---遮阳网//喷灌降温//迷雾降温
防治病虫危害---选用抗病毒品种/抗虫品种//磷酸三钠浸种番茄//防虫网纱隔蚜等。
防止暴雨风雹危害---高燥地块育苗//排水通畅//薄膜遮雨
防止秧苗徒长---喷洒生长抑制剂//及时分苗//适当控水
4.6.4秋季播种蔬菜育苗技术
适用种类---大白菜//大葱//茄果类//瓜类
关键技术
确定适宜播种期
---大白菜播早了,病害严重;播晚了,影响产量
加强水分管理
---秋旱年份育苗,应经常浇水保持畦面湿润
4.7苗期管理
①.温度管理
从播种—出苗:
适宜的温度范围内,温度越高,则出苗越快。
从出苗—破心:
适当降温控水防徒长,特别是适当的低夜温,可促进果菜类的花芽分化,如:
适当降低夜温,黄瓜可降低第一雌花节位,瓜码增密,而番茄的分枝及果穗数可增多。
从破心—3-4叶期:
生长量不大,但是叶原基、花原基分化的关键时期,是果菜类由营养生长向生殖生长转变的关键时期。
3叶期的黄瓜,叶原基已分化到15节位,花原基分化到2-11节位,此期温度应适当回升。
②.光照管理
苗期应给予适当的光照,例如番茄在弱光下易形成徒长苗。
4.8.育苗常见的问题
烂种或出苗不齐、戴帽”、沤 根、徒长苗、老化苗
二、蔬菜主导品种
1、辣椒:
中蔬系列、湘研
尖椒:
尖椒101、广蔬超茂1号、广蔬超茂5号、尖椒王、黄皮尖椒、湘椒4号等。
线椒:
圆椒:
中椒5号等。
良椒:
良椒2313等。
泡椒:
中椒106、泰良666、泡椒王等。
黄瓜:
津优、津研系列、中农系列
茄子:
农丰紫红茄早冠、金十克
豇豆:
丰产二号、高产4号、挂满棚长豇豆
菜豆:
双青玉豆
豌豆:
京引8625、菜豌1号、大叶豌豆苗
冬瓜:
铁心888、粉皮冬瓜、铁柱168杂交
窝笋:
日本窝笋、种都窝笋
甜玉米:
番茄:
绿亨、金鹏8704、7704
南瓜:
丹红一号南瓜、蜜本南瓜、金星
丝瓜:
绿六号丝瓜、雅绿丝瓜
苦瓜:
丰绿苦瓜、菊玉
三、外运菜(辣椒)无公害生产技术
1.无公害食品兴起的背景
1.1“石油农业”对环境与资源的影响
无公害农产品是随着严重的环境问题而产生的。
20世纪初,一些发达国家先后实现了大规模的农业机械化,在农业生产中大量使用化肥、农药、除草剂等,农业依其石油能源换取农业物质能量,即“石油农业”。
“石油农业”是在传统农业基础上的一大进步,但也带来了严重的环境问题。
①农用化学物质在水体和土壤中残留,并通过农作物和畜禽及鱼类的富集作用,造成了农畜产品的污染,损害人体健康。
②过量依赖化肥增产,忽视或减少有机肥的应用,使土壤中有机质减少,造成土壤板结,限制了土壤微生物的充分活动,耕地土壤理化性质恶化,致使农产品质量下降。
③大量投入农机、化肥,加之不合理的耕作,引起水土流失,生态环境恶化。
农业环境污染加重,威胁生物和人类食物安全。
1.2可持续农业的兴起与发展
20世纪60-70年代的快速发展给全球环境和资源造成的压力和带来的危害在80年代进一步显露出来,在反思传统的经济增长方式之后,面临日益严重的环境和资源问题,人们提出了可持续发展思想。
基本要点:
一是强调人类追求健康而富有生产成果和生活成果的权利应当坚持与自然和谐的统一,而不应凭借手中的技术和资金,采取耗竭资源、破坏生态和污染环境的方式来追求这种发展权利的实现。
二是强调当代人在创造世界未来发展与消费的同时,努力做到当代人与后代人的机会相对平等,当代人不应以当今资源与环境大量消耗型的发展与消费,剥夺后代人发展的权利与机会。
可持续农业还强调:
①“生态上要健康”,在正确的生态道德观和发展观指导下,正确处理人类与自然的关系;②“经济上有活力”,在保护环境和维护资源的前提下,仍要追求较高的生产力和提高农业的竞争力;③“社会能够接受”,不会引起诸如环境污染和生态条件恶化等社会问题,以及能够实现社会的公正性不引起区域间、个人间收入的过大差距。
在可持续农业思潮的影响下,各国相继寻求新的旨在减少化学投入以保护生态环境和提高食物安全性的替代农业模式,如“有机农业”、“生态农业”、“生物农业”等模式。
1.3.城乡人民生活转型促进农业发展战略转变
一是对品质要求越来越高,品种要优良,营养要丰富,风味和口感要好;
二是对加工质量的要求越来越高,拒绝接受滥用食品添加剂、防腐剂、抗氧化剂、人工合成色素的食品;
三是对卫生要求越来越高,关注食品是否有农药残留污染、重金属污染、细菌超标等;
但我国食品质量和安全问题却日趋严重,增产靠化肥,病虫防治靠农药,养殖靠激素,食品加工靠添加剂,导致生产出来的食品品质下降,肉不香了,瓜不甜了,安全卫生问题时有发生。
为克服环境污染、人口剧增、资源短缺和生态失调等问题,从1984年开始,由农业部和国家环境保护局组织开展了生态农业的试点示范工作。
2009年中央一号文件:
提高质量安全水平。
切实提高农产品质量安全水平。
按照预防为主、源头治理、全程监管的要求,全面强化农产品和食品质量安全工作。
在农产品生产环节,加快推行农业标准化,严格监测产地环境,规范投入品使用,支持国有农场、龙头企业、农民专业合作社、专业大户等率先实行标准化生产。
2.无公害农产品的概念、标志和特点
2.1.无公害农产品的概念
通过应用无公害的技术进行生产,经专门机构监测认定,使用无公害农产品标志的产品属于无公害农产品。
广义的无公害农产品包括:
有机食品、生态食品、绿色食品、无污染农产品、健康食品、自然农法食品等。
特指的无公害农产品,是农业部环能司开展研究的、经无公害农产品管理机构审定、许可使用无公害农产品标志的安全、优质,面向大众消费的农产品及其加工产品。
目前无公害农产品的生产有两大类型。
(1)完全不施用农药、化肥等农用化学物质而生产出来的无公害农产品
如生态食品、有机食品、自然农法食品和AA级绿色食品等。
完全没有农用化学物质的残留.主要是满足发达国家和富裕地区人们高档消费需求。
(2)限量、限时使用少量农药、化肥的无公害农产品
如A级绿色食品,农业部环能司负责的无公害农产品,黑龙江省负责的无污染农产品,湖北省负责的生态食品。
这些无公害农产品中有害物质残留量严控于国家颁布的食品卫生标准之内,长期食用不对人身产生公害。
这类农产品是满足人民大众需要的普及产品。
2.2.无公害农产品标志
标志标准颜色由绿色和橙色组成。
由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成,麦穗代表农产品,对勾表示合格,金色寓意成熟和丰收,绿色象征环保和安全。
2.3.无公害农产品的特点
无公害农产品类型多,既有相同一致的内容又有各自不同的特点。
相同点:
生产无公害农产品都要求有一个无污染的良好生态环境的生产基地。
不同点:
一是发达国家或地区强调的纯天然无公害农产品,要求生产基地是无污染的纯天然的良好生态环境,并在前三年没有使用过任何农用化学物质。
在农作物生长过程中,不能使用任何农用化学物质。
所生产出的农产品,不用检测,便可由民间的无公害农产品协会授予无公害农产品标志。
主要特点是依赖自然生态环境,相信农业生产者的自觉性,不需进行产品质量检测。
二是中国的AA级绿色食品和有机食品。
特点是依赖良好的生态环境,完全不用农用化学物质,采取全程质量控制。
即从基地的环境质量监测,到产品的质量检测等进行系统化的全程监控。
三是农业部环能司负责的无公害农产品、无污染农产品、生态食品等无公害农产品。
特点是卫生品质标准严于国家颁布的食品卫生标准;无公害农产品的品质与价格是适应国内中等收入消费者的需要,又能与国际大市场接轨;具有无污染的基地,允许限量限品种限时间使用化肥、农药。
无公害农产品生产技术的核心是通过优化的无公害栽培技术、施肥技术,以及无公害的病虫防治等技术的实施,使生产出的农产品达到无公害标准。
这类农产品以农业的初级产品为主,加工品为辅,相当注重产品的质量,对其产品的申报审批手续简便、快速。
3.绿色食品概念、标志及特征
1990年5月15日,我国开始发展绿色食品。
3.1绿色食品概念
遵循可持续发展原则,产品出自良好的生态环境,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
绿色食品是对“无污染”食品的一种形象的表述。
绿色象征生命和活力,而食品是维系人类生命的物质基础。
自然资源和生态环境是食品生产的基本条件,为了突出这类食品出自良好的生态环境,并能给人们带来旺盛的生命力,因此将其定名为“绿色食品”。
为了保证绿色食品无污染、安全、优质、营养的特性,开发绿色食品有一套较为完整的质量标准体系。
绿色食品特定的生产方式就是指按照质量标准体系生产、加工、销售,对产品实施全程质量控制,产地和产品必须经中国绿色食品发展中心认定,同意授予绿色食品标志的产品才能称之为绿色食品。
按标准分为AA级和A级绿色食品。
AA(AAgradegreenfood)级绿色食品指生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准NY/T391》的要求,生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质,按有机生产方式生产、加工,产品质量符合绿色食品标准,并经专门机构认定,许可使用AA级绿色食品标志的产品。
A级绿色食品(Agradegreenfood)指生产地的环境质量符合NY/T391的要求,生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求,限量使用限定的化学合成生产资料,产品质量符合绿色食品标准,经专门机构认定,许可使用A级绿色食品标志的产品。
3.3绿色食品特征
与普通食品相比绿色食品特征:
a.强调产品出自最佳生态环境
绿色食品生产从原料产地的生态环境入手,通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监控,判定其是否具备生产绿色食品的基础条件。
b.对产品实行全程质量控制
绿色食品生产实施“从土地到餐桌”全程质量控制,通过产前环节的环境监测和原料检测,产中环节的具体生产、加工操作规程的落实,产后环节的产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制,确保绿色食品的整体产品质量。
c.对产品依法实行标志管理
绿色食品标志是一个质量证明商标,属知识产权范畴,受《中华人民共和国商标法》保护。
政府授权专门机构管理
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- 蔬菜 培训 专题 讲义
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