最新欧芹在中国叫什么.docx
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最新欧芹在中国叫什么.docx
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最新欧芹在中国叫什么
【最新】欧芹在中国叫什么
香菜:
药名:
胡荽汉语拼音:
husui别名:
香菜、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星英文名:
CorianderHerb拉丁文名:
HerbaCoriandriSativi拉丁植物动物矿物名:
CoriandrumsativumL.科属分类:
伞形科名称:
欧芹别称:
洋芫荽
学名:
Petroselinumcrispum.英名:
Parsley
分布:
原产地为地中海沿岸分类:
伞形科型态:
二年生草本,植株高约30公分~100公分,叶子呈深绿色,极有光泽,一般分平叶和卷叶种,卷叶种叶面曲皱,叶缘呈弯卷形,花小色白,伞状花序;平叶种,又称意大利欧芹,多用在调理食品上,风味类似原始芹菜。
欧芹和芹菜差不多。
法香
别名:
欧芹、法国香菜巴西利荷兰芹旱芹菜洋香菜欧芹洋芫荽
分类:
香草
热量:
36.00千卡/百克
菜谱:
共有 11 篇
4
食材介绍
欧芹通常被人们称为“迷你版的中国芹菜叶”,气味和味道都与芹菜很相似。
是一种香辛叶菜类,原产地中海沿岸,西亚、古希腊、罗马早在公元前已开始利用,我国近年才较多栽培。
它在西餐中用应较多,是不可缺少的调味菜及装饰蔬菜,当然也可以生食。
它的味道也很特殊,属于喜欢的人迷恋不已,受不了的人觉得那是臭气,但是法香和意大利香菜的气味都很温和几乎可以同任何食物搭配,除了甜品。
营养价值
香芹所含的大量胡萝卜素、叶黄素、维生素C、维生素E、维生素K等维生素和矿质成份均有直接或辅助的抗氧化、抗炎、抗衰老、祛斑、增进免疫、降胆固醇、降血压、抗血栓、强化骨质等作用,有益于心血管疾患,视网膜退化、关节炎和肿瘤的防治。
适用人群
一般人均可食用
1.孕妇忌食。
2.患有出血倾向症者忌食。
注意:
1.欧芹高含草酸类物质,容易导致或加重肾结石和胆石症。
2.欧芹油可导致皮肤过敏症,并含有诱导光敏感的成份,可增加紫外线对皮肤的直接损伤。
3.欧芹中含有有毒成分,大剂量对膀胱,消化道,肾脏产生危害,可出现肾衰竭,消化道出血等症状。
食用效果
1.欧芹叶可除口臭,如吃葱蒜后,咀嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。
2.欧芹的果实和根群中所提取的挥发油,含有类黄酮的成分,有利尿排毒和防腐作用。
在西方国家,医学界把欧芹推荐用于治疗肾炎、膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食谱中。
3.欧芹油中的有效成分可以阻抗有害化学物质、吸烟等致癌因子的危害,抑制肿瘤尤其是肺部肿瘤的形成。
营养素含量
营养素
含量
营养素
含量
碳水化合物(克)
6.30
脂肪(克)
0.80
蛋白质(克)
3.00
纤维素(克)
3.30
菜市场上卖的芹菜(我们传统上说的旱芹),是伞形科,芹属的植物,学名叫做Apiumgraveolens.
西芹是旱芹的一个变种,叶柄变得更加粗壮,水分更多,口感更细嫩,学名叫做Apiumgraveolensvar.dulce
这两种英语叫做celery.
欧芹也是伞形科的,但是并非是芹属,而是欧芹属的,学名是Petroselinumcrispum,英文则统称parsley.
欧芹有三个栽培变种,其中两种在国内常见。
第一种是平叶欧芹,也叫意大利欧芹,学名是P.crispumneapolitanumgroup,英文叫做flatleafparsley。
就是我们在菜市场上经常见到的香芹。
叶子有点像旱芹,更小,叶柄细长,味道清淡。
很适合中国人的口味。
第二种叫皱叶欧芹,学名是P.crispumcrispumgroup,英文叫做curlyleafparsley。
这个品种的小叶比较皱,气味非常浓烈。
在欧美通常用作烹饪的香料,而在国内则通常是用作菜品上码盘用的装饰品,看上去有点类似香菜的样子。
这个很不适合国人的口味,吃了之后我只能说呵呵……
第三种叫做根用欧芹,学名是P.crispumradicosumgroup,英文叫做rootparsley。
这个品种国内几乎见不到,通常炖着吃或者做汤,也有生吃的。
味道类似胡萝卜。
注:
图片来自网络(1,2,5来自wiki),若有版权问题,请通知删除。
法香
别名:
欧芹、法国香菜巴西利荷兰芹旱芹菜洋香菜欧芹洋芫荽
分类:
香草
热量:
36.00千卡/百克
菜谱:
共有 11 篇
4
食材介绍
欧芹通常被人们称为“迷你版的中国芹菜叶”,气味和味道都与芹菜很相似。
是一种香辛叶菜类,原产地中海沿岸,西亚、古希腊、罗马早在公元前已开始利用,我国近年才较多栽培。
它在西餐中用应较多,是不可缺少的调味菜及装饰蔬菜,当然也可以生食。
它的味道也很特殊,属于喜欢的人迷恋不已,受不了的人觉得那是臭气,但是法香和意大利香菜的气味都很温和几乎可以同任何食物搭配,除了甜品。
营养价值
香芹所含的大量胡萝卜素、叶黄素、维生素C、维生素E、维生素K等维生素和矿质成份均有直接或辅助的抗氧化、抗炎、抗衰老、祛斑、增进免疫、降胆固醇、降血压、抗血栓、强化骨质等作用,有益于心血管疾患,视网膜退化、关节炎和肿瘤的防治。
适用人群
一般人均可食用
1.孕妇忌食。
2.患有出血倾向症者忌食。
注意:
1.欧芹高含草酸类物质,容易导致或加重肾结石和胆石症。
2.欧芹油可导致皮肤过敏症,并含有诱导光敏感的成份,可增加紫外线对皮肤的直接损伤。
3.欧芹中含有有毒成分,大剂量对膀胱,消化道,肾脏产生危害,可出现肾衰竭,消化道出血等症状。
食用效果
1.欧芹叶可除口臭,如吃葱蒜后,咀嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。
2.欧芹的果实和根群中所提取的挥发油,含有类黄酮的成分,有利尿排毒和防腐作用。
在西方国家,医学界把欧芹推荐用于治疗肾炎、膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食谱中。
3.欧芹油中的有效成分可以阻抗有害化学物质、吸烟等致癌因子的危害,抑制肿瘤尤其是肺部肿瘤的形成。
营养素含量
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含量
营养素
含量
碳水化合物(克)
6.30
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