酒店服务技能大赛方案.docx
- 文档编号:15607229
- 上传时间:2023-07-06
- 格式:DOCX
- 页数:12
- 大小:18.51KB
酒店服务技能大赛方案.docx
《酒店服务技能大赛方案.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒店服务技能大赛方案.docx(12页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
酒店服务技能大赛方案
酒店服务技能大赛方案
10px5px0px20px;margin: 10px0px0px-15px;' 1.酒店服务技能大赛活动方案 2.恒丰大酒店服务技能大赛工作方案 3.酒店技能大赛方案 4.酒店服务技能大赛活动方案 1、酒店服务技能大赛活动方案 一、活动宗旨: 通过此次技能大赛,旨在丰富酒店文化,促进酒店员工服务技能的提高,充分调动酒店员工对专业技能学习积极性。 二、活动主题: 践行科学发展观,争做技能状元 三、竞赛名称: 大酒店服务技能大赛 四、竞赛评委会 1、主评委: 待定 2、主持人: 待定 五、组织办法: 1、以部门为单位报名,每个项目参加人数为6名。 2、比赛内容分为操作和理论两个部分。 本次大赛分别为管家部的中式铺床竞赛、餐饮部斟酒、口布折花、中式托盘、西餐正餐摆台,前厅部的前厅服务竞赛,共6个参赛项目。 4、参赛选手须按照酒店职业人的要求着职业装,仪容仪表符合职业规范。 5、参赛选手须按比赛时间,提前15分钟检录进场,按照规定顺序参加比赛。 迟到15分钟者取消比赛资格。 五、比赛安排: 管家部的中式铺床竞赛、前厅部的前厅服务竞赛: 7月15日14: 00,翠峰厅餐饮餐饮部斟酒、口布折花、中式托盘: 7月18日14: 00,翠峰厅西餐正餐摆台: 7月20日14: 00,翠峰厅 六、奖励办法: 每个参赛项目前三名颁发证书和奖品。 七、评分细则(详见附件) 2、恒丰大酒店服务技能大赛工作方案 为提高酒店各项工作的质量与效率,酒店决定举办各部门的服务技能大赛,作为酒店7、8、9月“效率月”的重点活动之一。 为使本次大赛各项工作落实到位,特制定如下工作方案: 一、大赛宗旨 本次大赛以“展风采、树形象、促服务”为宗旨,按照恒丰大酒店各部门服务质量的标准,全面展示酒店从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能,加强人才培养,促进各部门的服务技能交流与学习,形成“比、学、赶、帮、超”的良好气氛,为宾客提供“高效、标准、规范、优质”的服务,全面提升酒店员工业务素质和酒店服务水平。 二、组织方式 本次大赛由酒店行政人事部主持,客房部、餐饮部、财务部、工程部、保安部、前厅部和后勤部参与。 由酒店各营业部门的管理人员共同组建“2010年恒丰大酒店服务技能大赛”组委会(以下简称“组委会”): 主任: 熊亚文 副主任: 朱朝阳、徐军 成员: 肖再清、李新平、吴中华、梁红彬、谢群韶、曾霞 办公室负责大赛的总体组织协调。 三、赛事安排 第一阶段(7月7日---7月26日)为部门练兵阶段。 第二阶段(7月28日---7月30日)上午8: 30---11: 00为比武阶段。 保安、工程部负责场地布置。 四、参赛选手 酒店各部门员工,要求应在本岗位工作满3个月以上,热爱本职工作,具有良好的职业道德,具备一定的服务水平和较高的技能水平。 各部门专业项目必报3人、公共项目报3人以内,于7月22日前报参赛选手名单于总办。 五、比赛项目 1、专业项目: 中餐摆台(餐饮部)、中式铺床(客房部)、录单结帐(财务部)、零件拆装(工程部)、刀功(厨房)、军体(保安部) 2、公共项目: 形体礼仪(站、走、坐姿、微笑、鞠躬)、托盘行走、斟倒酒水 六、奖项设置 1、专业项目设金牌1名奖100元,公共项目设金(银) 牌各1名,分别奖100元或50元。 2、本次比武部门专业项目的参赛选手平均分达90分上 为优秀,80-89分为良好,70-79分为一般,部门参赛项目优秀以上,奖部门经理100元,良好不奖不罚,若成绩为一般,则罚部门经理50元。 3、获奖选手,授予“2010年度恒丰大酒店服务技能大 赛XX金(银)牌明星”荣誉称号,颁发荣誉证书。 七、比赛程序 1、参赛选手及观众提前15分钟入场,非当班员工必须着工装; 2、酒店领导陪同行业领导和嘉宾入场,全体起立鼓掌欢迎; 3、主持人上台开场白,介绍领导和嘉宾; 4、主持人介绍竞赛程序、项目设置、竞赛规则; 5、酒店常务副总经理致祝词; 6、主持人宣布比赛开始; 7、各主要比赛结束后,汇总得分及名次; 8、宣布比赛结果,颁奖(奏乐); 9、酒店总经理发表重要讲话; 10、合影,领导退场,起立,鼓掌欢送。 八、其他 1、比赛工具和用品: 大赛组委会统一提供基本的比赛工具和用品,特殊工具和用品均由选手自备。 2、评委: 由大赛组委会主任及副主任组成。 3、监督: 为确保大赛的公平、公正,组委会现场监督。 4、宣传: 酒店的员工园地。 九、工作要求 2010年酒店服务技能大赛是“效率月”活动的一项重点工作,各部门要统一思想,高度重视,充分发动,精心组织,积极参与。 要以举办技能大赛为契机,切实推动酒店的岗位练兵、技能比武和业务培训,达到不断提高酒店综合服务水平的目的。 3、酒店技能大赛方案 为进一步提升酒店的服务质量及行业标准,全面提高员工业务水平及综合素质,酒店特举办第三届业务技能大赛,具体方案如下: ●时间和地点 1、时间: 2011月11月26日(周五)下午1: 30-3: 30 2、地点: 酒店多功能厅 ●大赛组织 1、领导席 旅游局***主任经济技术学院**老师 酒店董事长***酒店总经理***酒店副总经理** 2、评委成员: ********************* 3、工作组 ************ 计分组: ********* 道具组: ************ 4、主持人: ********** 一、大赛程序 2011年11月26日(周五)下午1: 30正式开始 由酒店总经理致辞 二: 技能比赛 第一项: 中式铺床 客房部推选6人,分两组进行,每组3人同时进行; 评委: ****** 要求: 1、三分钟内做好一个中式铺床,提前不加分,每超时10秒扣0.5分; 2、超作时按顺时针方向进行,绕床3圈,逆向或多绕圈则1次扣5分; 3、超作时拍打床面或有其他小动作则一次扣3分。 第二项: 点钞 财务部选派6名代表,一次性完成; 评委: ** 要求: 练功卷100张,现场由评委任意抽出一至三张后,交由参赛选手进行点钞。 点错,没有成绩;点对者按点钞速度快慢评选成绩; 第三项: 中餐摆台 餐饮部选派6名代表,分两组进行,每组3人同时进行。 评委: ***** 要求: 15分钟内(不含叠口布时间)摆好中餐宴会10人台面; 第四项: 前厅接待 前厅部选派3名代表,分三次进行; 评委: ***** 要求: 完整接待客人入住程序(从与客人打招呼起至给客人示意电梯方向) 三、知识竞赛 餐饮部、客房部、前厅部、ktv、财务部、保安部、工程部各选派3名代表组成本部代表队参赛。 四、奖项设置 所有赛目均取前三名,余者为纪念奖。 1、个人赛第一名,将获2011年度业务能手称号,颁发荣誉证书,并享受一年技能补贴。 (每月**元) 2、集体奖前三名,颁发奖状。 五、要求 1、各部门组织好本部门业务培训,积极参与; 2、参赛部门准备好参赛道具,并于26日中午12时前送抵达赛场,交由大赛工作组。 3、大赛工作组组织好人员将各部门参赛道具整理好,做到有条不紊,先用的在前,后用的在后,保证大赛有序进行。 4、餐饮部负责会场布置,综合部指导。 5、工程部负责知识竞赛抢答器及麦克的安装、调试。 6、综合部负责亮分牌、评分表、知识竞赛题、奖品发放等的准备工作。 六、附件 附各项比赛评分标准。 1、知识竞赛 分二部分: 第一部分为必答题,属部门业务题,由参赛部门出15道题,于11月15日前上报综合部,综合部从中选题指定代表队每个成员回答一个问题,其他人不允许代答; 第二部分为抢答题,属综合素质部分包括酒店应知应会、员工手册、消防安全知识;每题为10分,答对加分,答错扣分。 2、点钞 练功卷100张,现场由评委任意抽出一至三张后,交由参赛选手进行点钞。 点错,没有成绩;点对者按点钞速度快慢评选成绩。 4、酒店服务技能大赛活动方案 一、活动宗旨: 通过此次技能大赛,旨在丰富大学生校园文化,促进同学酒店服务技能的提高,充分调动我院学生对专业技能学习积极性。 二、活动主题: 践行科学发展,争做技能明星 三、承办单位: 旅游与酒店管理学院团总支 四、组织办法: 1、以个人为单位报名,人数不限。 2、比赛分选拔赛和决赛。 按照33%的比例选拔优秀选手进入决赛。 3、参赛内容分为操作和理论两个部分。 4、参赛选手须按照酒店职业人的要求着职业装,仪容仪表符合职业规范。 5、参赛选手须按比赛时间,提前15分钟检录进场,按照规定顺序参加比赛。 迟到15分钟者取消比赛资格。 五、比赛时间、地点: 1、选拔赛: 5月14日下午14: 00,综合楼二楼实训中心 2、决赛: 5月18日、19日下午14: 00,综合楼二楼实训中心 六、奖励办法: 一等奖1名,二等奖2名,三等奖3名,颁发证书和奖品。 七、评分细则: (一)做床评分标准 本项比赛采用100分制(做床30分,时间3分钟及格60分) 1、第一次甩单定位。 (4分) 2、第一单包边包角。 (4分) 3、第二次甩单定位。 (4分) 4、毛毯定位。 (4分) 5、第二次包边包角。 (5分) 6、套枕袋。 (3分) 7、枕头。 (3分) 8、做床罩。 (3分) 备注: 1、做床及格时间为3分钟,分数为60分。 2、比规定时间内每提前1秒,分数加0.1分。 3、最后成绩为: (做床标准得分+完成时间所得分)*30% (二)摆台评分标准: 本项采用100分制,时间为20分钟。 1、仪容仪表符合职业要求,精神饱满,有礼貌。 (6分) 2、摆台标准,合格。 (88分) 3、整体印象整齐、美观。 (6分) (三)调酒评分标准: 本项采用100分制,时间为10分钟。 1、仪容仪表符合职业要求。 (10分) 2、标准鸡尾酒的调制,标准合格。 (35分) 3、自创鸡尾酒的调制,标准合格。 (45分) 4、主题创意新颖,独特,具有时代感。 (10分)
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 酒店 服务 技能 大赛 方案