中国追溯食品追溯方案.docx
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中国追溯食品追溯方案
中国追溯-食品追溯方案
北京金源茂丰新技术开发有限公司
2014年06月
目录
1.前言3
1.1.2014年食品安全问题分析3
1.2.食品溯源具备的条件4
1.3.产品质量追溯系统平台简介5
1.3.1.技术原理6
1.3.2.技术亮点7
1.4.市场前景8
2.追溯凭证食品溯源防伪应用流程9
2.1产品生产流程9
2.2溯源查询及稽查流程10
3.平台的系统结构11
3.1系统目标11
4.系统实施步骤12
5.总结13
5.1加入中国产品质量追溯系统的目标13
5.2产品质量追溯的核心保障13
5.3经济性和社会效益13
5.4诚信商城,无限销售网络13
1.前言
1.1.2014年食品安全问题分析
现今社会,假冒商品已成为世界性难题,在利益的驱使下,市场上假冒伪劣产品日益横行。
特别是对于食品类商品,已成为不法分子假冒伪劣制造的重点之一,给人们的生活乃至生命安全带来了极大的威胁,也给企业在声誉和经济都造成了巨大的损失。
从“三聚氰胺”到“问题酸奶”,从“瘦肉精”到“速生鸡”,从“毒生姜”到假羊肉,从增白剂到敌敌畏,问题食品频频曝光。
2013年以来的短短几个月,曝光的食品安全事件已经超过2012年全年总数,说明了食品安全的严峻形势。
“一波未平、一波又起”,不断刺痛人们的敏感神经,考验着公众的心理承受力。
紧接着2014年1月就开始频繁曝出食品安全问题,豆制品的增白剂,蛋糕面包的大肠杆菌超标严重等等。
都隐隐指出2014食品安全问题将不容乐观。
在生活水平大大提高的今天,为什么会有这么多食品安全问题?
当前,我国正处于经济社会深刻变革时期,从食品行业来说,正处于从保障食品供应转向保障食品安全的过程中。
食品产业层次不高,生产经营单位规模小、数量多、分布散,从业人员素质相对较低、缺乏法律意识和道德约束。
面对这些情况,我们的制度设计和手段仍然有许多不适应。
监管体制缺陷。
我国食品安全监管,实行的是分段监管为主、品种监管为辅。
对食品进行监管的部门多达15个,难免出现职责不清、责任不明、多头管理的问题,往往有利的时候争着管,没利的时候往后闪,出现问题时互相推诿,“政出多门”却“问责无门”,容易产生“人人都管事、事事无人管”的监管盲区。
执法问责不严。
法不足畏往往使一些人唯利是图、知法犯法。
如对不法企业的经济处罚,2011年以前上限为“货值金额十倍以下”或“十万元以下”罚款。
在实际执法中,以罚代刑时有发生,有的该重罚的却“蜻蜓点水”,有的该承担刑事责任的却“一罚了之”,甚至有的执法人员置法律权威于不顾,“睁只眼、闭只眼”,有法不依、违法不究。
监管能力不足。
与食品安全严峻形势相比,监管能力还存在不少“短板”。
如监管人手不够,执法装备匮乏,仅“眼观目测”难以发现安全隐患;安全标准、检验检测、风险监测等技术体系还不完善,很难做到事前防范、科学管理,时常出现“心有余而力不足”的情况。
2014食品安全问题是个值得深究的问题,据国家工商总局网站消息,日前,国家工商总局发布《关于严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法行为进一步加强农村食品市场监管工作的通知》。
自2014年4月开始,针对农村食品市场存在的假冒和仿冒知名品牌、滥用食品添加剂、销售过期食品等问题开展专项整治执法行动,打好保障农村食品安全“攻坚战”,有效净化农村食品市场环境。
《通知》要求,各地要结合本地实际,自2014年4月开始,根据当地食品药品监管机构改革情况,按照在机构改革期间工作不断、力度不减的要求,针对农村食品市场存在的假冒和仿冒知名品牌、滥用食品添加剂、销售过期食品,以及制售无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可、无食品标签的“五无”食品等突出问题,以城乡结合部、校园及其周边、旅游景区、自然村,以及其他问题易发、多发区域为重点区域,以批发市场、集贸市场、农村庙会和集市、农村中小食品生产企业和小作坊、食杂店、小餐饮为重点场所,以群众日常大宗消费食品、儿童食品,以及当地民俗特色食品等为重点品种,集中执法力量、集中时间组织食品药品监管、工商行政管理等相关监管部门开展专项整治执法行动,打好保障农村食品安全“攻坚战”,有效净化农村食品市场环境。
2014年6月23日国人大常委会第九次会议开幕,张德江委员长主持会议。
本次会议的一项重要议程——审议食品安全法修订草案,食品安全法5年首修,以“重典治乱”保“舌尖安全”。
2014食品安全问题虽现在已经有得到大力的措施预防和制止,但是问题的根源在于黑心厂商。
要从根本上保护食品安全、提高产品质量,在完善法律加强监管之外,最有力的措施是实现食品的可追溯,从农田到餐桌的全过程控制。
1.2.食品溯源具备的条件
1、包装具备粘贴条件的商品
2、提供多种追溯查询方式,方便消费者快速查询。
手机、电话、互联网等
3、追溯凭证具有死亡环节,避免“旧瓶装新酒”的问题
4、专用的平台作为支撑和强大的技术团队为后盾
1.3.产品质量追溯系统平台简介
中国产品质量追溯系统网络平台是由北京金源茂丰新技术开发有限公司独立开发,是目前全国唯一拥有自主知识产权的质量追溯平台,它以“身份数据为基础、开放查询为平台、控制制造规模为途径、监管流通方向为手段”建立企业与消费者共同维权的追溯环境。
北京金源茂丰新技术开发有限公司拥有多项国家专利技术,不论是从“机动车配件质量追溯系统及操作方法”(专利号:
ZL200810120303.1)发明专利开始还是在各行业领域取得专利权,金源茂丰人从未止步于在中国追溯领域的技术创新和进步。
其中中国专利ZL201320084641.0“产品质量追溯防伪系统”(见图1)已将涉及到的全部产品的追溯范畴纳入其中,真正做到了知识产权的“顶层设计”。
在公司众多专利技术中,有一项最为突出的技术,也是从根本上杜绝被仿制的可能,那就是在整个产品追溯链中引入了产品“死亡”机制。
这个机制是以单个产品背后各自独立的数据库信息来保障安全性。
由于产品信息存放在安全的中心数据库中,无法复制,更无法修改。
当这个产品信息通过消费者的查询及验证,该产品会自动被标注“死亡”,因此市场上其它同类假冒产品就再也无法正常流通了。
可以说,这个机制真正建立了一个产品的追溯生命链,给执法人员以及消费者辨别假冒产品的“火眼金睛”,通过最简单、便捷的方式快速辨别产品的真伪。
值得注意的是,“死亡”机制已经被完美的整合到公司专利中,任何第三方公司或个人,无论在物理上采用的是什么方式,若有相似功能的实现,都将是侵权行为。
图1产品质量追溯防伪系统专利证书
1.3.1.技术原理
产品质量追溯防伪系统的技术原理是利用“追溯防伪凭证”(见图2)为主要载体,为每一件在市场中流通的产品绑定生成一个唯一的、无重复的电子身份,追溯防伪凭证同产品完美结合,形成产品与凭证一一对应的关系。
在物理形式的“追溯防伪凭证”外,以此凭证为媒介,每一个产品还将在中心数据库中单独享有一份数据信息空间。
在这个空间中,记录并保存了产品从出生,成长(流通),乃至死亡的全部信息。
且这些信息是不可被他人复制,更不可能被他人伪造。
追溯防伪凭证:
采用多码结合技术,一证多码,且每个编码都具有独特的功能。
它作为产品记录的载体,在中心数据库中完整记录了产品的信息、状态、流向等数据。
产品追溯码:
用于确定产品身份及溯源
信息采集码:
用于记录产品的成长轨迹
消费验证码:
用于消费查询,终结产品生命周期
图2追溯防伪凭证(基本样式)
产品从制造到流通直至销售过程中的每一个具体环节,都可以通过扫描信息码进行记录存放在中心数据库中。
消费者购买和使用产品时,可通过智能手机APP软件客户端、互联网、电话等多种方式进行查询。
查询验证的同时,系统会自动将已查询的产品标注为“死亡”状态。
另外,所有的入网企业也可以通过专属客户端监督、管理自己商品的流向及时时动态。
1.3.2.技术亮点
1)采用多码技术并结合物联网技术,依托于强大的云架构数据中心来实现对产品的系统性防伪及跟踪的能力。
目前市场上采用的没有辨识度的纯物理防伪,有着“击破一点、全军覆没”致命弱点,而采用多码结合技术的追溯防伪凭证则具有极高的身份识别能力,由于单件产品身份的唯一性,基本杜绝了被仿制的可能。
2)追溯周期有始有终
从产品在生产线上完成制造并激活电子身份开始,拥有独立ID的产品的整个成长轨迹都将被客观并准确的记录。
而消费者通过手机扫描就能对产品进行溯源并同时反馈消费信息。
通过消费者的扫描,输入凭证涂层下的验证码,系统就能够确知产品的最终流向完成周期闭环,将产品标记为“死亡”状态。
3)采用集中统一印刷的凭证发放形式,确保凭证的流向及管理。
4)现有的其他追溯产品,大部分以单一企业的自身追溯为目的,而我们的追溯系统是全国性的,在全国使用唯一的数据管理,营造一个大的追溯环境。
5)支持多种查询方式,不论是智能手机下载APP扫描凭证,还是通过互联网、电话等方式都能获取产品相关信息,极易普及。
1.4.市场前景
随着移动互联网以及智能终端的发展,二维码应用日趋火爆。
如今“小荷才露尖尖角”的二维码,在各行业溯源、电子凭证等方面初显身手。
未来将会有越来越多商家涉足二维码应用。
目前来看,由于智能手机终端的发展和普及,消费者通过对移动互联网的认知,将带有二维码集成的追溯防伪凭证运用在各种领域之中成为当今社会发展的必然趋势。
天猫商城、1号店等电商已经推出了二维码购物,未来进入中国产品质量追溯的企业也能够通过追溯网络平台打造“诚信商城”。
而采用多码集成的产品质量追溯防伪凭证在确定唯一身份的同时,不仅可以连接企业内溯信息,还可以延伸产品在流通领域的信息采集,随着产品的成长体现移动性、便捷性以及全面性,是目前其他软件及系统无法比拟的。
2.追溯凭证食品溯源防伪应用流程
2.1产品生产流程
1、中国质量追溯系统收集生产者级商户的详细信息
2、生产者为待认证的商品申请追溯凭证
3、国家产品质量专业委员会收到追溯凭证申请后,通过中国追溯系统生成专用追溯凭证并制作。
追溯凭证采用,一证一码,多重加密,与数据平台紧密结合的原则,从而有效的防止追溯凭证被造假。
4、协助生产者将追溯凭证粘贴到商品上
5、经销商将商品发送到销售商
6、通过信息采集终端,将产品的信息发送到中国追溯平台,已被查询
2.2溯源查询及稽查流程
1、消费者可以通过手机APP、电话、互联网等多种查询方式获取追溯信息,从而进一步了解商品的生产过程。
2、消费者在消费查询后,该消费凭证进入“死亡”环节,从根本上杜绝了被防制的可能。
3、消费者在消费过程中,如果发现虚假信息,可以直接上报中国追溯平台,一经查实,我们将立即对该商家停止服务。
并做出相应的奖励和惩罚。
4、企业的稽查部门,可以通过稽查终端获取相关信息。
保障自己产品的质量。
3.平台的系统结构
3.1系统目标
建设食品安全溯源管理平台,让消费者可以通过终端设备以简单便捷的方式查询单件食品的追溯信息。
通过中国追溯平台,实现对食品的种植、加工、运输、仓储、市场到餐桌的全程追踪管理,用技术手段实现食品信息在各环节高效无缝链接,提高企业追溯防伪能力和销售渠道管理效率,便于稽查部门对食品安全的监管溯源,并使百姓在不增加消费成本的前提下享受安全防伪的食品。
完善企业信息后台系统,实现企业产品溯源、物流及销售信息实时反馈及监控等功能。
拓展企业的信息化管理,商超防伪查询系统与消费者防伪认证系统等更高级的应用。
增加稽查监管部门对食品安全管理的应用。
4.系统实施步骤
本系统几大关键技术已经突破并成熟,包括溯源数据中心后台、云存储、网络安全与访问控制、经销商等销售渠道商品流通跟踪、商品溯源与防伪认证查询终端等。
目前项目整体建设规划分为三个阶段:
第一阶段完成产品的质量追溯,部署认证查询中心,实验生产企业验收通过。
第二阶段完成。
第三阶段追溯防伪认证系统全面推广,配合稽查人员完成稽查管理系统。
5.总结
5.1加入中国产品质量追溯系统的目标
追根溯源:
追溯系统最主要的作用在于及时的发现问题,可以实现全程监测从而进行有效、有据的打击。
设计技术壁垒:
设立壁垒,提升企业品牌形象及竞争力,有效维护企业利益。
维护消费者权益:
实现透明机制,使终端消费者通过便捷的方式查询产品真伪,营造安全购物环境。
5.2产品质量追溯的核心保障
为产品建立电子身份证;树立企业的品牌形象,维护企业信誉;提升企业管理效率,实现窜货管理,库存管理;让消费者参与打假和保护消费者合法权益。
5.3经济性和社会效益
通过项目建设可以全面改善企业管理现状,提高产品质量管理、减少被仿冒的损失,提高企业产品的市场占有率,使消费者对企业产品的认知有理性上升到感性认识,建立消费对企业的忠诚度,发展长久性客户,为企业带来长远的经济效益。
为企业宣传、打造诚信品牌!
为消费者维权,积极拓展消费渠道的意识及做法,是真正完成“中国追溯”顶层理念!
产品可追溯是企业乃至整个行业发展的总趋势,这势必对构建诚信社会起到极大的推动作用,社会影响力极其重大。
5.4诚信商城,无限销售网络
公司将建立诚信商城,为所有加入系统的客户及其产品开拓一条全新销售渠道,同时也为消费者提供能购买放心产品的直通平台。
在此基础上,系统的每一个查询终端都将与诚信商城紧密结合,通过对每一个产品的查询,都可以直接在诚信商城购买同样质量有保证的放心产品。
也就是说,每个产品不仅是一个宣传平台,更是能带来无限商机的销售终端。
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