全国公共营养师《二级》基础理论部分考点巩固试题及答案.docx
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全国公共营养师《二级》基础理论部分考点巩固试题及答案
一、单项选择题(下列每题的四个选项中,只有一个是正确的。
请将正确答案相对应的字母填入题内括号中,共35分)
∙1[单选题] 一般要求幼儿膳食脂肪所供能量应占膳食总能量的____C______为宜。
A.20%~25%
B.25%~30%
C.30%~35%
D.35%~40%
∙2[单选题] 营养干预的效果评价的比较性统计方法有_____D_____。
A.t检验
B.卡方检验
C.非参数检验
D.以上都正确
∙3[单选题] 中国营养学会于2000年提出,乳母每日能量推荐摄入量应在非孕妇女的基础上每日增加_____D_____kJ。
A.837
B.1255
C.1674
D.2090
∙4[单选题] 某乳品企业为提高牛乳蛋白质含量,向牛乳中添加了氮含量高的三聚氰氨,此行为属于____A______。
A.添加非法物质
B.营养强化
C.滥用添加剂
D.扩大使用范围
∙5[单选题] 根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》,l~3岁幼儿的钙Al为______B____mg/d。
A.500
B.600
C.700
D.800
∙6[单选题] 社区健康促进工作的重点是____D______。
A.出台健康政策,创造健康支持环境
B.增强社区的能力,发展社区居民个人技能
C.调整社区卫生服务方向
D.以上都是
∙7[单选题] 可以使用的钙强化剂中钙含量最高的是_____D_____。
A.柠檬酸钙
B.生物钙
C.乳酸钙
D.醋酸钙
∙8[单选题] 以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释,错误的是____D______。
A.UL是平均每日可以摄入某种营养素的最高量,包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和
B.这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康
C.主要用途是检查个体摄入量过高的可能,以避免发生中毒
D.UL是健康个体的营养素摄人目标
o
∙9[单选题] 四级公共营养师的考核合格标准是____D______。
A.理论知识考试60分
B.专业能力考核60分
C.论文60分
D.理论知识考试和专业能力考核都达到60分
o
∙10[单选题] 公共卫生突发事件特征不包括____D______。
A.突发性和意外性
B.群体性和社会危害性
C.对社会危害的严重程度
D.由指定部门及时处理
o
∙11[单选题] 营养干预场所为_____D_____。
A.居民社区
B.学校
C.工作场所和医院
D.以上都是
o
∙12[单选题] 若调查新疆维吾尔自治区某农村的膳食摄人情况,在设计食物频率法调查表时,首先应选择的肉类食物是_____C_____。
A.猪肉
B.鸡肉
C.羊肉
D.鱼肉
o
∙13[单选题] 某孕妇,25岁,生产一脊柱裂畸形儿,可能与____B______营养素缺乏有关。
A.维生素A
B.叶酸
C.烟酸
D.维生素B
o
∙14[单选题] 与大骨节病有关的微量元素是_____D_____。
A.铜
B.锰
C.钼
D.硒
o
∙15[单选题] 妊娠期间如饮用含有咖啡因的饮料时,每日不超过____B______杯。
A.1
B.2
C.3
D.4
o
∙16[单选题] 下表是____C______调查表。
A.称重法
B.回顾法
C.定量食物频率法
D.定性食物频率法
o
∙17[单选题] 某山区一些患者甲状腺中等程度肿大,四肢短小,颈短,骨骼异常,患者很可能缺_____C_____。
A.钙
B.铁
C.碘
D.锌
o
∙18[单选题] FA0/WH0于1994年推荐婴儿亚油酸提供的能量不低于膳食总能量的_____A_____。
A.3%
B.4%
C.5%
D.6%
o
∙19[单选题] 结束语“营养专家说过一句话……”属于____D______。
A.幽默式
B.祝愿式
C.呼吁式
D.借用式
o
∙20[单选题] 孕妇妊娠晚期体重每周增加不超过____B______g。
A.250
B.500
C.1000
D.1500
o
∙21[单选题] 烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是____B______。
A.湿疹
B.对称性晒斑样损伤
C.皮肤干燥
D.脂溢性皮炎
o
∙22[单选题] 中国营养学会制定的成年人氟的UL值为____C______mg/d。
A.1.0
B.1.5
C.3.0
D.5.0
o
∙23[单选题] 早产儿需要频繁喂食,通常需要每隔____C______h唤醒喂食。
A.1
B.2
C.3
D.4
o
∙24[单选题] 孕期补钙并非越多越好,我国营养学会推荐孕期妇女钙的UL值为_____D_____mg/d。
A.800
B.1000
C.1200
D.2000
o
∙25[单选题] 社区营养管理需要社区动员,涉及的工作包括____D______。
A.社区卫生专业人员主动参与
B.促使社区人群主动参与营养
C.动员领导部门和非政府组织的积极参与
D.以上都对
o
∙26[单选题] 婴儿第一个添加的辅食应是______B____。
A.肉泥
B.米粉
C.肝泥
D.嫩豆腐
o
∙27[单选题] 若调查某社区摄入食物与骨质疏松症的关系,在设计食物频率法调查表时,首先应选择的食物是______C____。
A.菠菜
B.猪肉
C.牛奶
D.鸡蛋
o
∙28[单选题] 孕妇、乳母尿碘低于____B______,提示该人群碘营养不良。
A.138μg/L
B.150μg/L
C.200μg/L
D.99μg/L
o
∙29[单选题] 妊娠糖尿病一般发生在_____B_____。
A.孕前期
B.孕中期
C.孕晚期
D.孕早期
o
∙30[单选题] 幼儿应注意含铁丰富且吸收率高的食物的摄入,如____B______。
A.动物血、蛋黄
B.动物肝、瘦肉
C.鱼类、红枣
D.瘦肉、菠菜
o
∙31[单选题] 某多维营养素补充剂维生素A标示值为800μg,检测结果在______D____范围内可以认为是合理的。
A.640μg~960μg
B.>640μg
C.480μg~l200μg
D.640肛g~1440μg
o
∙32[单选题] 食物频率法群体食物消费率计算公式:
某类食物的消费率=_____B_____。
A.(食用该类食物的人数/该地区所有人数)×100%
B.(食用该类食物的人数/所有调查人数)×100%
C.(消费该类食物的消费次数总和/该地区总人数)×100%
D.(消费该类食物的消费次数总和/所有调查人数)×100%
o
∙33[单选题] 对所存在的营养问题进行综合分析时,应弄清的问题有____D______。
A.人群分布
B.存在何种营养性疾病
C.疾病产生的原因
D.该疾病将产生的影响
o
∙34[单选题] 2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》对孕早期妇女维生素A的推荐值(RNIs)为____B______μgRE。
A.600
B.800
C.900
D.1000
o
∙35[单选题] 调查200人的奶类食物消费频率中发现,50人每天食用一次,50人每周食用一次,100人每月食用一次,则奶类食物的消费频次应为_____A_____。
A.9次/月
B.7.5次/月
C.40%
D.100%
o
∙36[单选题] NRV正确的意思是_____C_____。
A.营养素参考摄入量
B.营养素推荐摄入量
C.营养素参考值
D.营养素最高限量
o
∙37[单选题] 若《城市和农村居民膳食结构比较分析》是定性分析研究,则其属于______C____。
A.案例研究分析
B.一致性比较法分析
C.差异性比较分析
D.流程图法
o
∙38[单选题] 预防氟中毒的根本途径是_____B_____。
A.增强机体抵抗力
B.减少氟摄人量
C.促进氟的排泄
D.药物除氟
o
∙39[单选题] 健康危险因素评价的重点对象是____B______。
A.已出现症状但未就医的人群
B.健康人群
C.正在治疗的病人
D.亚健康人群
o
∙40[单选题] 下列关于营养声称的说法正确的是____C______。
A.“巧克力饼干”属于营养声称
B.“高蛋白”属于比较声称
C.“无糖”属于含量声称
D.“高DHA”属于比较声称
o
∙41[单选题] _____D_____属于新闻式开场白。
A.我曾经遇到过这样一件事……
B.你们知道什么是平衡膳食宝塔吗?
C.先给大家看一件东西……
D.今天电视里播报一个新闻……
o
∙42[单选题] 有助于预防缺铁性贫血的食物是_____D_____。
A.牛奶
B.鸡蛋
C.蛋白粉
D.动物内脏
o
∙43[单选题] 根据GB14880,维生素A(视黄醇或醋酸视黄醇或棕榈酸视黄醇)在豆粉中的允许强化范围是3000~7000μg/kg,以下理解正确的是_____D_____。
A.无论采用何种形式的强化剂,强化量都不得超出3000~7000μg/kg
B.豆粉中维生素A是按照正常人每公斤体重的量强化的
C.豆粉中维生素A的含量不得低于3000μg/kg
D.豆粉中可以强化维生素A,也可强化规定的维生素A衍生物
o
∙44[单选题] 政府部门可以参与到社区营养教育中的工作包括____D______。
A.社区保健
B.计划生育
C.预防接种
D.发放资料
o
∙45[单选题] 营养素补充剂的申报与审批由_____C_____负责。
A.卫生部
B.农业部
C.国家食品药品监督管理局
D.工商局
o
∙46[单选题] 为提高幼儿机体的免疫功能,促进生长发育,应适量进食含β-胡萝卜素丰富的食物,如_____C_____。
A.动物肝脏
B.鱼油
C.蔬菜和水果
D.牛肉
o
∙47[单选题] 不用收集食物量资料的膳食调查方法是_____C_____。
A.称重法
B.回顾法
C.定性食物频率法
D.定量食物频率法
o
∙48[单选题] 下列不属于强化食品的是______A____。
A.多维矿物质胶囊
B.加碘盐
C.铁酱油
D.赖氨酸面包
o
∙49[单选题] 居民的食物结构是指_____B_____。
A.居民消费的食物数量和相对构成
B.居民消费的食物种类及其数量的相对构成
C.居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成
D.居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成
o
∙50[单选题] 2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕中、晚期能量应在非孕基础上增加_____B_____kJ/d。
A.627.6
B.836.8
C.1046
D.1255.2
o
∙51[单选题] 在洗涤奶嘴时,用____B______来清洁奶嘴吸孔。
A.棉线
B.针
C.小刷
D.牙签
o
∙52[单选题] 以下对营养干预方案中的过程评价说法正确的是____D______。
A.过程评价是在项目结束后进行的
B.对项目进行宏观的调整
C.对项目进行大的修改
D.对项目执行过程中所进行的评价
o
∙53[单选题] 初次演讲者在准备完讲稿后,首先应____D______。
A.请同事对演讲进行讲评
B.请专家对演讲进行讲评
C.请亲友对演讲进行讲评
D.先由自己演练自己听
o
∙54[单选题] 摇篮式的喂奶姿势正确的是____A______。
A.孩子的嘴和妈妈的乳头处于同一水平
B.颈部枕在妈妈肘弯处
C.把孩子头抬高些
D.孩子脸面朝向乳头
o
∙55[单选题] 社区营养教育评价的内容包括____D______。
A.是否达到目标
B.实施营养教育产生的效果
C.取得成功的经验
D.以上都正确
o
∙56[单选题] 某女,18岁,出现皮炎、腹泻及痴呆等症状,医生确诊为营养素缺乏症,她可能缺乏的是_____D_____。
A.核黄素
B.硫胺素
C.叶酸
D.尼克酸
o
∙57[单选题] 强化铁时,适合选择____B______作为强化载体。
A.米粉
B.酱油
C.人造奶油
D.蛋黄酱
o
∙58[单选题] 社区营养管理的主要工作内容,以下错误的是____B______。
A.了解社区人群营养和健康状况,及其影响因素
B.动员社区人群积极参与营养工作
C.社区营养检测干预和评价
D.社区营养改善
o
∙59[单选题] 在任何情况下,干预措施与解决问题的___B_______都是选择营养干预措施的最重要原则。
A.可行性
B.相关性
C.有效性
D.以上都不是
o
∙60[单选题] 孕中期每日膳食蛋白质应增加_____C_____g。
A.5
B.10
C.15
D.20
o
∙61[单选题] 孕妇膳食中每天应尽量吃_____B_____种以上的食物。
A.4
B.5
C.6
D.7
o
∙62[单选题] 三级公共营养师的考核应包括___D_______。
A.理论知识考试
B.专业能力考核
C.面试
D.理论知识考试和专业能力考核
o
∙63[单选题] 若调查某偏远农村摄人食物与夜盲症的关系,在设计食物频率法调查表时,首先应选择的食物是______B____。
A.菠菜
B.猪肝
C.牛奶
D.鸡蛋
o
∙64[单选题] 结束语“希望大家健康快乐”属于______B____。
A.幽默式
B.祝愿式
C.呼吁式
D.借用式
o
∙65[单选题] 研究表明:
在45min的演讲中,听众最有效时间是指前面的___C_______min。
A.10
B.20
C.15
D.30
o
∙66[单选题] 公共卫生突发事件应当在____A______h内向所在地卫生行政部门报告。
A.2
B.1
C.3
D.6
o
∙67[单选题] 2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议围孕期妇女应多摄人富含叶酸的食物,孕期叶酸的推荐摄入量为_____C_____μg/d。
A.400
B.500
C.600
D.700
o
∙68[单选题] WH0推荐的儿童每日碘摄入量为____A______μg/d。
A.90~120
B.150
C.200
D.300
o
∙69[单选题] 孕早期易出现妊娠呕吐,为避免孕妇出现饥饿性酮症,碳水化合物的摄入量至少要达到_____C_____g/d。
A.50
B.100
C.150
D.200
o
∙70[单选题] 由分析或测量工作者的操作所引起的误差属于____A______。
A.系统误差
B.偶然误差
C.主观误差
D.抽样误差
o
二、多项选择题(以下每题不只有一个正确答案,请将正确答案相对应的字母填入题内括号中,共15分)
∙71[多选题] 社区诊断的内容包括___ABCDE_______。
A.社会人口学诊断
B.流行病学诊断
C.行为和环境诊断
D.教育学诊断
E.管理和政策诊断
o
∙72[多选题] 具有保健功能的碳水化合物有____A,B,D,E______。
A.膳食纤维
B.低聚糖
C.单糖
D.植物多糖
E.动物多糖
o
∙73[多选题] 在地方性硒中毒中,患有盲目蹒跚症的病人有____A,B,C,D______等神经系统症状。
A.皮肤痛觉迟钝
B.四肢麻木
C.头昏
D.食欲不振
E.抽搐
o
∙74[多选题] 以下选项属于营养干预过程评价中针对政策和环境的评价内容的是____A,B,C,D______。
A.项目涉及哪一级政府
B.涉及哪些具体部门
C.执行过程中政策环境是否有变化
D.政策环境的变化对项目的影响
E.运用的干预策略和活动
o
∙75[多选题] 最初接到食物中毒报告的县级以上地方人民政府卫生行政部门对中毒人数超过100人或者死亡1人以上的,应当于6h内报告给____A,D,E______。
A.同级人民政府
B.上级人民政府
C.下级人民政府
D.卫生部
E.上级人民政府卫生行政部门
o
∙76[多选题] 可以使用的锌强化剂包括____A,B,D______。
A.葡萄糖酸锌
B.硫酸锌
C.硝酸锌
D.乳酸锌
E.草酸锌
o
∙77[多选题] 若调查某海岛官兵摄入食物与坏血病的关系,在设计食物频率法调查表时,应选择的食物有____C,D,E______。
A.粳米
B.黄豆
C.柿子椒
D.豆芽
E.橘子
o
∙78[多选题] 维生素C缺乏时,会出现____A,B,C,D______等症状。
A.牙龈浮肿
B.牙龈出血
C.牙龈萎缩
D.皮下出血
E.容易骨折
o
∙79[多选题] 能达到有益健康目的的适宜的运动量包括____A,C,E______。
A.每天1~3次
B.每天2h
C.中小强度运动
D.高强度运动
E.每次大于10min
o
∙80[多选题] 营养干预过程评价的方法有___A,B,C,D_______。
A.观察法
B.会议交流法
C.调查法
D.追踪调查法
E.比较法
o
∙81[多选题] 定量频率法对食物量和营养素摄入量的计算工作程序是____A,B,C,D,E______。
A.将进食次数折算成统一的单位,如都折算成“次/日”
B.利用公式计算出某类食物的食用量
C.食物归类,计算出不同类型食物的平均每天的摄人量
D.膳食结构分析,把上述摄入的各类食物量与膳食宝塔进行比较
E.计算膳食营养素含量及进行来源分析
o
∙82[多选题] 营养补充剂标签、说明书应符合国家规定,同时还应标明____A,B,C,E______。
A.“营养补充剂”字样
B.最小食用单元的营养素含量
C.食用方法及食用量,应当明确不同人群具体推荐摄入量
D.可以代替药物
E.能否与同类营养素补充剂同时食用
o
∙83[多选题] 尿沉渣的正常要求是___A,B,D,E_______。
A.正常尿液镜检(高倍视野)白细胞不超过5个
B.红细胞不超过3个(妇女经期除外)
C.红细胞不超过5个(妇女经期除外)
D.可有少量上皮细胞、盐类结晶
E.没有管型
o
∙84[多选题] 关于食物频率法的优点,下列说法正确的有_____A,B,C,D,E_____。
A.能够迅速得到平时食物摄入的种类和摄入量,反映长期营养素摄取模式
B.调查者的饮食习惯不受影响,调查方法简单且费用低
C.使用食物频率法,因为调查表是标准化的,大大减少了不同调查员之问调查的偏移
D.可以作为研究慢性病与膳食模式关系的依据
E.可以作为在群众中进行膳食指导宣传教育的参考
o
∙85[多选题] 维生素D及钙缺乏的症状有_____A,B,C,D,E_____。
A.O形或X形腿
B.赫氏沟
C.念珠形肋骨
D.骨关节增大
E.肌肉萎缩
o
∙86[多选题] 营养干预过程评价的指标包括____A,B,C,D,E______。
A.干预活动覆盖率
B.干预活动居民参与率
C.有效指数
D.干预核心信息知晓率
E.经费执行率和行为指导率
o
∙87[多选题] 孕期食谱制定应包括____A,B,C,D,E______。
A.孕妇食谱的制定有其特殊性
B.孕早期食谱应安排清淡少油易消化的食物
C.孕中后期食谱安排应丰富多样
D.能量摄人以保持体重合理增长为宜,避免高能量、高脂肪、高糖的膳食模式
E.在餐次安排上,应做到少量多餐,同时保证摄入适量的膳食纤维
o
∙88[多选题] 食物频率法调查表的工作程序有____A,B,C,D,E______。
A.确定食物频率法调查目的
B.确定食物频率表中的食物名称
C.确定各种食物的食用频率
D.设计表格,说明和注释
E.修改和完善
o
∙89[多选题] 若要调查某地区摄入食物与缺锌的关系,在设计食物频率法调查表时,应选择的食物有____A,B,C,D,E______。
A.鸡蛋
B.贝壳类海产品
C.猪肉
D.牛肉
E.猪肝
o
∙90[多选题] 营养健康材料使用原则是____A,B,C,D,E______。
A.材料制作服从目标需要
B.要有针对性
C.注重设计前的需求评估和预试验
D.要有可行性
E.注重使用效果的评估
o
∙91[多选题] 公共卫生突发事件报告系统应与—B,C,D—实现信息资源的共享。
A.慢性病监测系统
B.传染病疫情报告系统
C.公共卫生常规监测系统
D.公共卫生信息报告系统
E.食品卫生监测系统
o
∙92[多选题] 群体食物频率法膳食调查报告一般至少包括____A,B,C,D______。
A.题目
B.正文
C.参考文献
D.致谢
E.摘要
o
∙93[多选题] 定量资料的主要特点是____A,D,E______。
A.数据大都是数字形式
B.分析方法主要是逻辑学分析和归纳推理
C.目的是发现规律、模式
D.分析方法主要是统计学分析
E.目的主要是描述与检测
o
∙94[多选题] 地方性氟中毒对人体会产生危害的组织器官有___A,B,C,D_______。
A.骨骼
B.牙齿
C.神经系统
D.消化系统
E.造血系统
o
∙95[多选题] 个体健康风险因素评价结果可分为____A,B,D,E______类型。
A.健康型
B.一般性危险型
C.非健康型
D.自创性危险因素型
E.难以改变的危险因素型
o
∙96[多选题] 体操运动可以锻炼身体的____A,B,C,D,E______方面。
A.灵敏性
B.力量
C.爆发力
D.肌肉力量和肌肉体积
E.韧带的柔韧性
o
∙97[多选题] 食物频率法膳食调查工作程序包括____A,B,C,D,E______。
A.调查对象的确定
B.签署知情同意书
C.询问基本情况
D.询问膳食摄人情况一定量表
E.调查结果核查
o
∙98[多选题] 头脑风暴法应包括的角色有____A,B,C______。
A.教师
B.教师助手
C.学员
D.裁判
E.教务管理人员
o
∙99[多选题] 食物中毒法定报告单位有____C,E______。
A.食物生产单位
B.省级卫生行政部门
C.发生食物中毒的单位
D.县级卫生行政部门
E.接收治疗食物中毒患者的卫生机构
o
∙100[多选题] 关于孕妇身高测量的注意事项中,下列说法正确的有___A,B,C,E_______。
A.脱掉鞋帽和影响测量结果的头饰
B.上肢自然下垂,足跟并拢,足尖分开约60°
C.躯干自然挺直,头部正直
D.测试人员站在被测试者左侧
E.读数时测试人员双眼应与压板平面等高
o
三、判断题(下列判断正确的请在括号内打“√”,错误的打“X”,共50分]
∙101[判断题] 在申报强化剂扩大使用范围时需要提供国内外相关的安全性资料或证明资料,无须再委托国家认定的机构出具安全检验报告。
( 错 )
A.√
B.×
o
∙102[判断题] 通常在45min演讲中听众的最有效时间是前30min。
( 错 )
A.√
B.×
o
∙103[判断题] 如血红蛋白减少程度比红
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