牛生产学考试解析.docx
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牛生产学考试解析.docx
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牛生产学考试解析
牛生产学复习题
常乳:
母牛产犊后7d后所分泌的乳。
犊牛:
0—6月龄的牛。
初生犊:
0—7日龄的牛。
初乳:
母牛产犊后7d内所分泌的乳。
母乳:
产后母牛乳房产生的用作哺育犊牛的汁液。
干乳:
为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育,使母牛体况得以恢复,乳腺得以修补与更新,在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳。
架子牛:
通常是指未经育肥或不够屠宰体况的幼牛,是幼牛在恶劣环境条件下或日粮营养水平较低的情况下,没有引起牛生长发育的变化,但使牛生长速度下降,骨骼、内脏和部分肌肉优先发育,搭成骨架,形成架子牛。
排酸牛肉:
是活牛屠宰经自然冷却后,送入冷却间,在一定的条件下,将牛肉中的乳酸分解,同时生成肌苷酸之后的牛肉。
脱脂乳:
指经过脱脂工序,脂肪含量在0.5%左右的乳。
育成牛:
6月龄至初配前的牛。
成母牛:
第一胎以后的牛
幼牛:
从断奶到六月龄阶段的牛。
干乳期:
为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育,使母牛体况得以恢复,乳腺得以修补与更新,在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳,称为干奶,干奶这段饲养期称为干奶期。
补偿生长:
当幼畜营养贫乏,饲喂量不够,或由于饲料质量不好,牛的生长速度变慢或停止,当营养恢复正常时,生长加快,经过一段时间的饲养仍能长到正常体重的特性。
奶牛能量单位(NND):
指1Kg含脂4%的标准乳能量,及3.138MJ产奶净能作为一个奶牛能量单位。
代乳料:
指模拟牛奶的特性所制作的商品饲料,用水冲调后可代替部分或全部鲜奶饲喂犊牛。
干奶牛:
指在妊娠最后两个月停止泌乳的母牛,停奶后的妊娠母牛称干奶牛。
全混合日粮(TMR):
全混合日粮,指根据牛群营养需要的能量、粗蛋白、粗纤维、维生素和矿物质等,把揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进行充分混合,将水调整为45%左右而得的营养较平衡的日粮。
泌乳周期:
规定母牛从这次干奶到下次干奶这段时间称为一个泌乳周期。
泌乳曲线:
奶牛从产犊到干奶的整个泌乳过程中,以时间为横坐标,以产奶量为纵坐标,所得到的泌乳期奶牛产奶量随时间变化的曲线。
围产期:
是指奶牛临产前15天(围产前期)到产后15天(围产后期)这段时期。
开始料:
根据犊牛消化道及其酶类的发育规律所配置的,能够满足犊牛营养需要。
排入反射:
挤奶操作和犊牛吮吸时,使母牛乳头和乳房皮肤的神经受到刺激,传至神经中枢导致垂体后叶释放催产素,经血液到达乳腺,从而引起乳腺肌上皮细胞收缩,使乳腺泡腔内和末梢导管内储存的乳受挤压而排出。
奶牛干奶期的意义有哪些?
①母牛妊娠后期,胎儿生长速度加快,需要大量营养;②随着妊娠后期胎儿迅速生长,体积增大,压迫消化系统消化能力降低;③母牛经过10个月的泌乳期,各器官系统一直处于代谢的紧张状态,需要休息;④母牛在泌乳早期会发生代谢负平衡,体重下降,需要恢复;⑤在10个月的泌乳期后,乳腺细胞需要一定的时间进行修补与更新,并利用干奶期预防和治疗乳房炎。
如何科学管理干奶期的母牛?
①使母牛利用较短时间安全停止泌乳;②使胎儿得到充分发育正常分娩;③母牛身体健康,并有适当增重储备一定量的营养物质以供产后泌乳之用;④使母牛保持一定的食欲和消化能力,为产后大量采食做准备;⑤使母
牛乳房得到休息和恢复,为产后泌乳做好准备。
泌乳早期母牛的生理特点有哪些?
答:
(1)此期母牛代谢强度逐渐提高,产奶量迅速上升并达高峰;
(2)母牛消化能力和食欲处于恢复期,采食量逐渐上升但仍不及产奶量上升速度,处于代谢负平衡,导致母牛体重骤减。
如何科学管理泌乳期的母牛?
答:
(1)母牛产读后应密切关注其子宫的恢复情况,发现炎症及时治疗,以免影响产后发情和受胎;母牛产后2月即可发情配种,如不发情及时处理。
(2)母牛泌乳早期采食精料较多易发消化代谢疾病,应注意酮病 乳房炎和产后瘫痪的监控。
(3)加强母牛的户外运动和刷拭,给母牛提供一个良好的生活环境,供给充足饮水,怀孕后期注意保胎防止流产。
初生犊为什么尽早吃初乳?
答:
1)犊牛刚出生时对免疫球蛋白的吸收力强,但随着时间的推移,吸收能力逐渐减弱,产后24小时吸收率几乎为零。
2)随着时间的推移,初乳逐渐向常乳转变。
3)初乳中含有镁盐,具有轻泻作用,有利于犊牛胎便的排出。
4)初生的犊牛不能分泌胃酸,而初乳酸度较高,具有杀菌的的作用。
5)初乳中有溶菌酶和K-抗原凝集素,有杀菌作用。
应在产后一小时吃到初乳,且越早越好。
肉牛肥育的原理是什么?
答:
必须使日粮营养水平高于维持和正常生长育肥所需要的营养,获得较多的日增重,缩短育肥期,使多余的营养在肌肉生长的同时沉积尽可能多的脂肪,达到育肥目的。
对于幼牛,营养水平要高于维持和正常生长发育所需的营养;对于成年牛,营养水平高于维持营养需要即可。
泌乳早期母牛的饲养目标有哪些?
答:
提高采食量,缩小采食营养物质与牛奶中分泌营养物质之间的差距,力争使体重减少达到最小,避免由于过度减重所引发的酮病。
奶牛饲喂原则:
答:
①日粮组成多样化:
精粗饲料要合理搭配,粗饲料是根本;②定时定量,少量多次:
保证消化机能的正常和提高饲料营养物质的消化率;③饲料更换切记突然,稳定日粮:
青粗饲料更换时,应有7--10d过渡期;④防异物,防腐烂:
防铁钉等异物,切记使用腐烂,冰冻饲料喂牛;⑤保证充足清洁的饮水:
自由饮水;⑥饲料的合理使用;⑦市场中奶牛饲料产品的合理使用。
提高母牛繁殖性能的措施:
答:
①确保全面、均衡的营养;②提高管理水平;③保持卵巢功能正常,杜绝异常发情;④提高繁殖技术;⑤防治疾病引起的不孕;⑥淘汰先天性和生理性不孕的牛;⑦充分利用有利的气候与环境,提高母牛的繁殖效率。
热应激对母牛采食量的影响:
答:
①母牛在热应激时,体内甲状腺分泌量大幅下降,影响肠胃蠕动,延长食物在肠胃存留时间,使肠胃充盈,通过胃壁上的胃伸张感受器作用于下丘脑厌食中枢,反馈回来即为减少采食量;②同时温度可以作用于下丘脑,反馈回来抑制采食;③温度升高时,奶牛散热加强,流经全身皮肤表面的血量增加,是消化道内充盈,导致胃紧张度升高,抑制采食;④温度升高奶牛为减少热增耗而减少采食量;⑤同时使奶牛大量饮水,从而相应减少采食量。
早期断奶的主要技术包括哪些?
答:
早期断奶:
指人为缩短犊牛的哺乳期,减少犊牛的哺乳量,既降低了犊牛的培育成本,又使犊牛的消化系统尽早得到锻炼,提高犊牛的培育质量,为以后高生产性能打下基础。
方法:
必须尽早给小牛吃初乳,获得抵抗力;尽早诱导小牛采食,先精料后粗料;吃奶量逐渐下降,采食量逐渐上升,注意补充水分,快断奶时,奶量减到2kg以下;当小牛连续3d采食1.0—1.5kg开食料即可断奶;
影响奶牛生产性能的因素有哪些?
答:
1)遗传因素:
(1)品种 品种不同,表现在遗传方面有显著的差异,其产奶量和奶的组成也不相同。
(2)个体 一般体重达的个体其绝对产奶量比体重小的要高。
2)环境因素:
(1)年龄胎次 奶牛的产奶量一般总是随着生长发育程度,特别是乳腺发育程度而增长。
成年时,产奶量达到高峰。
(2)体型大小 一般体型大的产奶量多。
3)初次产犊年龄 第一次产犊年龄过早,不仅会影响乳腺组织的发育和产奶量,而且不利于牛体的健康。
初次产度年龄过晚,会影响牛的终生产奶量,减少了产犊次数和推迟了经济回收的时间。
(4)干乳期 适合的干乳期为45-70天,如果干乳期过短,牛的体况的不到很好的恢复,乳腺泡得不到很好的更新,影响下一个泌乳期的产奶。
如果过长,乳腺泡会发生萎缩,同样会影响下个一个泌乳期的产奶量。
(5)产犊间隔 产犊间隔影响胎次的平均日产奶量以及奶牛的终生产奶量和利用年限。
(6)健康状况 母牛在患病和损害健康的情况下会影响产奶量。
3)环境因素
(1)饲养管理
(2)产犊季节与环境温度,以冬季和早春产犊最好,春秋季次之。
(3)挤奶技术 正确的挤奶技术可以乳牛产奶能力。
(4)乳房按摩 挤奶钱用热水擦洗乳房,引起血管放射性扩张,能加强乳脂得合成速率。
5)挤乳次数 适当的缩短挤乳间隔时间,增加挤乳次数可以加速奶的合成增加产奶量。
使用TMR的优点、经济效益、限制因素和注意事项各是什么?
答:
TMR:
全混合日粮,指根据牛群营养需要的能量、粗蛋白、粗纤维、维生素和矿物质等,把揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进行充分混合,将水调整为45%左右而得的营养较平衡的日粮。
优:
有利于瘤胃发酵、瘤胃微生物生长繁殖;增加采食量;可利用当地产的质量差的饲料;缺:
机械投资大;分群必须明确,将高、中、低产区分开,以防牛间斗殴打架;牛舍需要改造;必须经常检测饲料中的水分。
经济效益:
提高奶牛对日粮采食量,对奶牛生产性能提高,一般认为可使产奶量增加5%-8%,乳脂率增加0.1%-0.2%限制因素:
在原料的贮存过程中,要经常调查并分析其营养成分的变化;TMR营养浓度设计、干物质采食量预测。
注意事项:
使用于大型奶牛场,投资较大;所有原料均匀混合,长草等需要切割;要经常调查并分析其营养成分的变化,经常检测饲料中的水分;饲养体制转变应有一定的过渡期;饲槽中应经常保持有饲料;注意奶牛日采食量及体重的变化;保证TMR的营养平衡。
按照肥育对象不同,论述肉牛肥育的方法有哪些?
答:
(1)肉牛直线育肥技术。
犊牛断奶后不吊架子,采用“高精料”的育肥体制,直接转入生长育肥阶段。
采用舍饲与全价日粮饲喂的方法,使犊牛一直持续很高的日增重,直至达到屠宰体重。
一般12--15个月时,体重可达500kg以上,日增重可达0.8kg。
优点是缩短了生产周期,提高了出栏率,改善肉质,满足市场高档牛肉的需求;降低了肉牛饲养的整体成本,提高了肉牛生产的经济效益。
(2)肉牛吊架子育肥技术。
就是在育肥之前利用廉价的饲草使牛的骨架和消化器官得到充分的发育,进入育肥期后,提高营养水品,强度育肥。
犊牛断奶后以放牧或以粗饲料喂养,日增重维持在0.4kg左右,饲养16--18月龄,体重达到300--350kg,然后育肥90--120天出栏,体重达到400--450kg。
优点是适用范围广,精料用量少,经济效益好。
干奶期奶牛如何进行科学的饲养管理?
答:
1.加强户外运动,以防止肢蹄病和难产,并可促进维生素D的合成,以防止产后瘫痪的发生2.避免剧烈运动以防止机械性流产3.冬季饮水水温应在15℃以上,不饮冰冻的水,不喂腐败发霉变质的饲料,以防止流产4.母牛妊娠期皮肤代谢旺盛,易生皮垢,因而要加强刷拭,促进血液循环5.加强干奶牛舍及运动场的环境卫生,有利于防止乳房炎的发生。
一、名词解释
1、体高:
又称鬐甲,是自鬐甲最高点到地面的垂直高度。
2、荐高:
为荐骨最高点至地面的垂直高度。
3、尻长:
为腰角前缘至坐骨结节后缘间的距离。
4、尻宽指数:
坐骨结节的宽度对两腰角间的宽度的比例
5、排乳反射:
当牛犊允吸或挤奶刺激时,乳头皮肤的神经冲动上行至下丘脑,导致催产素分泌并经垂体后叶释放至血液中,使腺泡和较小的乳导管周围的肌上皮细胞收缩,乳房内压升高而迫使乳汁通过乳导管流入乳池。
6、305天产奶量:
是自产犊后泌乳第一天起到305天的总产奶量 7、305d标准乳量:
是根据实际产乳量经系数校正以后的乳量
8、乳脂量:
是指乳中所含脂肪的重量,它等于乳脂率与产奶量的乘积。
9、前乳房指数:
指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。
10、犊牛:
指出生至6月龄的小牛。
11、育成牛:
从犊牛断奶后至第一次产犊以前的母牛或作为种公牛以前的公牛 12、奶牛能量负平衡:
采食高峰一个月导致奶牛能量入不敷出的现象
13、干奶期:
母奶牛在产前2个月停止挤奶,目的是将主要营养供给胎儿,恢复由于长期产奶所损伤的乳腺组织,这段时间叫干奶期。
14、高产奶牛:
产奶量高,乳成分好、乳脂率高、乳蛋白含量高,繁殖功能正常,无代谢疾病的奶牛。
15、泌乳初期:
泌乳初期是指母牛分娩后15天以内的时间,通常也称围产后期。
16、泌乳盛期:
指产后15-60天,高产牛可延续到产后第3个月,泌乳量达到最高点的时期。
17、奶牛的围产期:
指奶牛分娩前后的一个月时间,包括妊娠后期和泌乳初期。
18、奶牛的能量单位:
奶牛能量单位(NND)以生产1千克含脂率4%的标准乳需要3138千焦耳的NEL为1个奶牛能量单位。
19、短期优饲法:
从母牛产后15~20天开始,在吃足精、粗、副料的前提下,在按奶给料满足维持和泌乳的实际营养需要的基础上,每天再多给1.0~1.5千克的混合精料,作为提高产乳量的预付饲料;在整个盛期,精饲料的给量随着产乳量的增加而增加,直到增加精饲料乳量不再增加为止。
20、引导饲养法:
是指从母牛干乳期的最后两个星期开始,直到产犊后,泌乳达到最高峰时,喂给高水平的能量,以达到减少酮血症的发病率,有助于维持体重和提高产乳量的目的。
二、填空题
1、碳水化合物在牛消化道中分解的终产物,不像单胃动物那样以(葡萄糖)为主,而是以低级(脂肪酸)为主,作为能源或构成体组织的原料。
2.奶牛最理想的情况是年产一胎,泌乳( 10个月 ),干奶(2个月),干奶期间使母牛体况得以恢复,乳腺组织得以休整。
3、( 秦川牛)、( 南阳牛)、( 晋南牛 )、( 鲁西牛)和(延边牛)被誉为我国五大良种黄牛品种。
4、荷斯坦牛 别名又为(荷斯坦-弗里生牛)原产于(荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省),是世界上最著名的(主要的乳用牛)品种。
分布于全世界大部分国家和地区,适应性强,性情温顺,耐寒能力强,耐热能力稍差。
5、我国牛种资源极其丰富,就不同牛种而言,有(普通牛),含黄牛、奶牛 与肉牛、(水牛)和(牦牛)。
6、我国兼用型牛主要有( 三河牛 )、( 中国草原红牛 )和(新疆褐牛)。
7、乳用牛的干奶方法有( 逐渐干奶法 )和(快速干奶法)。
8、乳用牛的体型呈(三角形)形,(后躯)显著发达,皮薄骨细、(棱角)分明、被毛细短而有光泽。
10、我国的黄牛,依产地和体型大小、品种特征的不同,分为( 中原黄牛)、( 南方黄牛)和(北方黄牛)三大类。
其中(中原黄牛)体型最大。
11、奶牛最理想的情况是年产一胎,泌乳(305)天,干奶(60)天,干奶期间使母牛体况得以恢复,乳腺组织得以休整。
12、(牦牛)主要分布在海拔3000m以上的(高原)及周边地区,我国现有1300多万,占世界总数的95%以上。
13、中国水牛属于(役用)型,产奶性能高于黄牛,乳脂率(10.8%)妊娠期大约( 330d )天。
14、为提高乳用牛的生产性能,加强乳牛的饲养与管理,最重要就是从(瘤胃)、( 子宫)和(乳房)三个方面着手,也被人们称为奶牛的金三角。
三、判断是非题
(√)1、初产母牛临产前1-2周,当乳房已经明显膨胀时,应适当减少精饲料和多汁饲料的喂量,但要投给优质干草,任其自由采食。
(√)2、肉牛、乳用牛适宜温度5-15℃,牛舍地面附近同天花板附近的温差不超过2.5-3℃。
墙壁附近温度与畜舍中央的温度差不能超过3℃。
( √)3、初产母牛比经产母牛分娩困难,要做好产前准备和产后护理等工作。
(×)4、黄牛妊娠期一般是275-285天,水牛也是。
(×)5、优质青干草应为颜色鲜绿,香味浓郁,适口性好,叶量少,叶片及花序损失不到50%。
( ×)6、犊牛生后1周就开始训练吃干草。
( ×)7、种公牛生后6个月带笼头,8-10月龄穿鼻环。
(√)8、奶牛每日饲喂次数与挤奶次数相同,一般为4次。
( √ )9、奶牛的泌乳高峰期滞后于最大采食高峰期。
(√)10、优良的青贮料色呈黄绿色、青绿色,有光泽、芳香酒酸味,酸味较浓 (√)11、青贮原料中适宜的水分65%-75%。
(×)12、育成牛是指出生到六月龄的牛,犊牛是指7月龄到初配前的牛。
(√)13、高产奶牛适合用短期优饲法进行催奶。
(√)14、在我国目前条件下,母牛最适宜的产犊季节是秋季和冬季。
(√)15、奶牛去角一般在7d-10d去角,最晚不超过15d。
(√)16、初生犊牛出生后10-15d内应单独饲养。
(√)17、种公牛配种或采精前后、运动前后各0.5h内都不要饮水。
(×)18、种公牛采精宜早晚进行,一般多在喂饲后或运动后30min进行。
(×)19、肉牛增重剂最后一次埋植时间的确定,应使其药效持续期在出栏屠宰前65d结束。
(×)20、奶牛的最大采食高峰期滞后于泌乳高峰期。
四、单选题
1. 大型肉用品种利木赞牛原产于(A)。
A.法国 B.荷兰 C.意大利 D.德国
2. 乳静脉血管从乳房沿下腹部经过乳井到达胸部,汇合胸内静脉而进入(D)。
A.肝脏 B.肾脏 C.胰脏 D.心脏
3. 牛奶中能促进伤口愈合并增强幼儿智力发育的是( C )。
A.锰 B.铁 C.锌 D.铜
4. 能消除人体内的氧自由基,起到抗衰老,延年益寿的作用的是牛奶中含有的( B )。
A.蛋白酶 B.氧化酶 C.还原酶 D.过氧化物歧化酶
5. 按照英国的标准,牛体况评分为( B )。
A.5分制 B.10分制 C.百分制 D.千分制
6. 初产母牛在产犊后进行一次体况评分,其适宜分数为( B )。
A.2.5 B.3.0 C.3.5 D.4.0
7. 在肉牛生产中,一般认为最好的牛肉是肥育至( A )。
A.12 月龄 B.20 月龄 C.24 月龄 D.30月龄
8. 为避免消化代谢,肌肉内血管充血,造成放血不全,肉牛在屠宰前应断食( D )h。
A.60 B.48 C.36 D.24
9. 为保证母牛受胎率。
配种输精量一般为1ml,新鲜精液含有精子数1( D )。
A.十万以上 B.百万以上 C.千万以上 D.亿以上
10. 牛皮肤内富有7-脱氢胆固醇,经日光中紫外线照射,转变为维生素( B)。
A.A B.D C.E D.K
11. 牛出生后一周内发育最快的是( D )。
A.消化系统 B.体高 C.免疫系统 D.体型
12. 对瘤胃乳头的生长发育有显著促进作用的是( A )。
A.挥发性脂肪酸 B.蛋白质 C.氨基酸 D.碳水化合物
13. 初乳中含有较多的无机盐,有轻泻作用,促进肠道排除胎便,其中主要是( C ), A.钾盐 B.钠盐 C.镁盐 D.钙盐
14. 为预防某些疾病,促进生长发育,提高饲料转化率,犊牛代乳料中应含有一定量的( A )。
A.促长剂 B.抗生素 C.驱虫剂 D.维生素
15. 为提高成活率,出生乳用犊牛的饲养管理中最重要的是( D)。
A.驱除寄生虫 B.卫生管理 C.皮肤护理 D.免疫接种
16. 随着育成牛的生长,需要在饲料中增加( A )。
A.能量 B.蛋白质 C.矿物质 D.维生素
17. 在良好的饲养条件下,牛在24月龄时体内容易蓄积大量的( C )。
A.蛋白质 B.碳水化合物 C.脂肪 D.结缔组织
18. 泌乳牛的日粮中要有一定的轻泻成分,常用的轻泻性饲料有( D )。
A.玉米 B.石粉 C.小苏打 D.麸皮
19. 奶牛泌乳初期,需要动用体组织用于泌乳,一般每减少1kg体重约可生产标准乳( C )。
A.2.54 kg B.4.18 kg C.6.56 kg D.8.58 kg
20. 骤然干乳法一般用于( A )。
A.高产奶牛 B.低产奶牛 C.初产奶牛 D.经产奶牛
22. 牛奶中的乳糖在人的消化道内可分解为( A )。
A. 半乳糖 B. 蛋白质 C. 氨基酸 D. 脂肪酸
23. 在养牛生产中,饲料价值一般要超过总成本的( D )。
A. 45% B. 50% C. 55% D. 60%
25. 牛体斜长的测量距离是从肱骨前突起的最前点到( A )。
A. 坐骨结节 B. 尾根 C. 尾尖 D. 荐骨后端
26. 市场销售鲜牛奶的酸度一般要求不超过( C )。
A. 180T B. 190T C. 200T D. 210
27. 冷冻精液在使用前需要采用的解冻水温是( B )。
A. 30-35℃ B. 35-40℃ C. 40-45℃ D. 45-50℃
29. 瘤胃微生物能利用钴合成维生素(D )。
A. B1 B. B2 C. B6 D. B12
30. 种公牛生成精子所必需的最重要的维生素之一是维生素( B )。
A. D B. A C. E D. K
31. 牛体较晚生长发育的体尺指标是( D )。
A. 体长 B. 体高 C. 体宽 D. 体深
32. 犊牛能建立完全消化功能的时间是在( B )。
A. 6月龄 B. 8月龄 C. 10月龄 D. 15月龄
33. 在肉牛生产中,可用做保姆牛,哺育犊牛的是( D )。
A. 干乳奶牛 B. 高产奶牛 C. 中产奶牛 D. 低产奶牛
34. 犊牛开始训练采食青贮饲料的时间是在( C )。
A. 1月龄 B. 1.5月龄 C. 2月龄 D. 4月龄
36. 逐渐干乳法需要的时间较长,适用于( D )。
A. 初产奶牛 B. 经产奶牛 C. 低产奶牛 D. 高产奶牛
37. 一般以繁殖为主的乳用牛群的组成比例中,繁殖母牛应占( C )。
A. 20-30% B. 40-50% C. 60-65% D. 70-75%
38. 架子牛肥育体重达500kg左右出栏,肥育期一般为( A )。
A. 50-100天 B. 100-150天 C. 150-200天 D. 200-250天
40. 患布氏杆菌病母牛的
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