蔬菜学复习资料zhognkai汇总讲解.docx
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蔬菜学复习资料zhognkai汇总讲解
名词解释1、蔬菜:
蔬菜是可供佐餐的植物(主要是草本植物)的总称。
凡是植物的根、茎、叶、花、果实或种子,可以供给我们生食或烹调之后可以吃的都叫做蔬菜。
2、无公害蔬菜:
以国家颁布的《食品卫生标准》或地方标准为衡量尺度,农药、重金属、硝酸盐、有害生物(包括有害微生物、寄生虫卵等)等多种对人体有毒物质的残留量均在限定的范围或阀值以内的蔬菜产品,可统称为无公害蔬菜。
3、绿色蔬菜:
绿色蔬菜是绿色食品的重要组成部分,是无污染、安全、优质、营养类蔬菜的总称。
4、有机蔬菜:
指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、肥料除草剂和生长调节剂等物质,遵循自然规律和生态学原理种植的蔬菜
5、蔬菜栽培学(olericulture)又称蔬菜园艺学、蔬菜学(1949年以后称蔬菜栽培学)是园艺学的一个分支学科。
是以生物科学为理论基础,与应用技术相结合,研究蔬菜作物生长和发育规律及相应的栽培管理技术和原理,以实现蔬菜优质高产均衡供应的一门应用性科学。
6、基肥:
蔬菜在播种或定植前,施入田间的肥料,称之为基肥。
将肥料均匀撒布于土壤中或畦面两旁,再翻入土壤里。
基肥为供应整个生长期间所需的肥料,宜选择迟效性肥料,使之缓缓分解。
7、追肥:
生育期间,需依蔬菜之各种生长阶段,施用速效性肥料,称之为追肥。
8、施肥方法:
撒施、条施、穴施、环施、叶面施肥
9、撒施:
在蔬菜种植前,将肥料均匀地撒布在土壤里。
10、条施:
将肥料以条状方式施于土壤中,多用于条播蔬菜栽培。
11、穴施:
在蔬菜旁边采用点状方式施肥。
12、环施:
以蔬菜植株为中心,在距根部数公分处,以环状方式施肥,多采用于甘蓝或茄果类栽培。
13、叶面施肥:
以喷洒方式,将液体肥料喷洒叶片表面。
14、栽培制度:
又称种植制度。
指一定时间内在同一块土地上蔬菜的轮换栽培的计划与布局制度。
包括轮作、间作、套作、多次作(复种)等。
15、连作:
在同一块土地上或不同年份内连续栽培同一种蔬菜,称为连作。
16、轮作:
在同一块菜地上按一定年限轮换栽种集中性质不同的作物或蔬菜,称为轮作。
17、间作:
指两种或两种以上的蔬菜隔畦、隔行、隔株有规则地同时栽培在同一块土地上。
18、混作:
在同一块土地上同时不规则地混合种植两种或两种以上的蔬菜称为混作。
19、套作:
指在同一块土地上,前作蔬菜生育后期在行间或株间种植后作蔬菜,前后作蔬菜共生时间较短。
20、冷链流通:
泛指冷藏冷冻在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证物品质量和性能的低温物流过程。
21、肉质根:
如萝卜、胡萝卜、甜菜的变态根。
它们是由主根以及胚轴的上端等部分膨大形成,在肥大的主根中,薄壁组织细胞内贮存大量养料,可供植物越冬和次年生长之用。
22、块根:
是植物侧根或不定根膨大而成。
这种变态根不象萝卜等,每株只形成一个肉质根,而是一株可以形成许多膨大的块根。
常见的如甘薯的块根。
23、块茎:
地下茎末端形成膨大而不规则的块状,
是适于贮存养料和越冬的变态茎。
24、肉质茎:
地上茎变态的一种。
茎绿色,肥大多浆液,薄壁组织特别发达,适于贮存水分,并营光合作用。
叶片高度退化或成刺状,以降低蒸腾作用,适于生长在干旱地区。
茎的形态多种,有球状、圆柱状或饼状的,如仙人掌属、仙人球属植物即具肉质茎。
25、根状茎:
象根一样横卧在地下。
莲的地下茎又称藕,节特别细,节间粗大,可供食用。
狗牙根、白茅是常见的田间杂草,根状茎繁殖力很强。
26、球茎,变态部分膨大成球形、扁圆形或长圆形,有明显的节和节间,有较大的顶芽;荸荠、慈菇、芋的变态茎都是球茎。
27、鳞茎,变态茎极短,呈盘状,其上着生肥厚的鳞片状鳞片叶,营养物质贮藏在鳞片叶里,如洋葱、水仙。
28、孢子叶球,是指裸子植物的孢子叶,按一定序列着生在茎枝地末端或叶腋所形成的球果状或穗状结构。
29、发芽率:
指测试种子发芽数占测试种子总数的百分比
30、发芽势:
是指在发芽过程中日发芽种子数达到最高峰时,发芽的种子数占供测样品种子数的百分率,一般以发芽试验规定期限的最初1/3期间内的种子发芽数占供验种子数的百分比为标准。
31、浸种:
用清水或各种溶液浸泡种子的方法。
如水稻、棉花播种前先要浸种,其它作物必要时也要浸种。
目的是促进种子较早发芽,还有可以杀死一些虫子卵和病毒。
32、催芽:
凡是能引起芽生长、休眠芽发育和种子发芽,或促使这些前发生的措施,均称为催芽。
33、种子:
植物学上的种子是指由胚珠发育而成的繁殖器官。
二、匹配题
(1)白菜类:
包括大白菜、小白菜、芥菜等。
(2)甘蓝类:
包括甘蓝、花椰菜、青花菜等。
(3)根菜类:
包括萝卜、胡萝卜等。
(4)绿叶菜类:
包括菠菜、芹菜、茼蒿、莴苣、蕹菜等。
(5)葱蒜类:
包括葱、蒜、洋葱、韭菜等。
(6)茄果类:
包括番茄、辣椒、茄子等。
(7)瓜类:
包括黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等。
(8)豆类:
包括豇豆、菜豆、扁豆、蚕豆、豌豆等。
(9)薯芋类:
包括马铃薯、芋、山药、姜等。
(10)芥菜类:
各种芥菜。
(11)水生蔬菜:
包括莲藕、茭白、荸荠等。
(12)多年生蔬菜:
包括竹笋、香椿、金针菜等。
(13)食用菌类:
包括蘑菇、香菇、木耳等。
三、
1、蔬菜常用的分类方法有哪些?
其分类依据是什么?
(1)植物学分类法:
植物的形态习性及其植物纲
(2)农业生物分类法:
农业生物学特性为依据
(3)食用器官分类法:
依据其食用的器官
2、试述蔬菜栽培技术的内涵?
(1)露地栽培:
选择适宜蔬菜生长的季节,在自然条件下,采用直播或育苗,在露地定植和栽培的蔬菜种植方式。
①连作和轮作②间作和套作
(2)设施栽培:
是指利用地膜覆盖、塑料大、中、小棚、防虫网棚、日光温室、玻璃温室、阳畦等保护设施的蔬菜生产。
3、如何进行菜田的选择?
怎样进行反夏与反冬蔬菜基地的选择?
(1)菜田基本建设指创造和建立蔬菜持续高产生态环境条件的一系列工程。
菜田选择必须充分发挥当地自然资源和经济优势,充分考虑气候、水源、地势、土壤、环境污染等基本情况。
在调查当地的自然环境条件的基础上,根据蔬菜的生产类型进行选择。
气象因素:
年月日平均温度、最高最低气温(日温在35℃以上持续的天数)。
初霜期、终霜期。
年月平均相对湿度。
降雨量、各月雨日。
日照时数、日照强度等。
(2)主要针对灾害性气候进行选择。
①反夏蔬菜基地月均温20-25℃,0.5℃/100米海拔高度为500-800米
②反冬蔬菜基地绝对气温不低于5℃。
栽培喜温蔬菜,生长适温为20-30℃。
4、菜田的建设规划主要内容有哪些?
园地的土地规划(田区划分)排灌系统规划菜田设施的建设规划
园地的土地规划
菜田设施的建设规划
无土栽培设施、玻璃温室、塑料大棚;喷灌、滴灌、泵房;晒场、工具房;农用物资房库、产品分级包装以及贮藏加工、职工住房等。
5、作畦的形式有哪些?
各有何特点?
平畦:
亦称为平作,即在整地后直接栽培作物
高畦:
即畦面高于地面,一般多雨潮湿、土壤粘重或排水不良的地区常用高畦栽培,畦沟作为排水、灌溉及工作通路之用。
低畦:
栽培畦面低于地面,其保温及保水力较佳,适于低温干燥,及砂质地使用。
6、灌溉排水的方法?
施肥方法?
(1)灌溉方法:
①地上灌溉②喷灌③滴灌④地下灌溉
(2)排水方法:
①明沟排水②暗沟排水③井排
(3)施肥方法:
撒施、条施、穴施、环施、叶面施肥
7、什么是基肥?
追肥?
(1)基肥:
蔬菜在播种或定植前,施入田间的肥料,称之为基肥。
将肥料均匀撒布于土壤中或畦面两旁,再翻入土壤里。
基肥为供应整个生长期间所需的肥料,宜选择迟效性肥料,使之缓缓分解。
(2)追肥:
生育期间,需依蔬菜之各种生长阶段,施用速效性肥料,称之为追肥。
8、什么是蔬菜种子?
有哪些种类?
在蔬菜生产上,种子泛指所有的播种材料。
包括植物学上真正的种子、果实、营养器官、菌丝组织。
9、种子质量内涵
种子检验中的种子质量可概括七大方面:
真、纯、净、饱、壮、健、干。
纯:
品种的真实性。
纯度
饱:
种子饱满充实程度。
千粒重
干:
种子干燥及贮藏安全的程度。
种子水分百分率
健:
种子的健康度。
以感染种子数或病原体、虫害数占试样数量的百分率
壮:
种子发芽出苗健壮整齐的程度。
真:
种子真实可靠的程度。
种子的真实性
10、如何对蔬菜种子质量进行分级?
《农作物种子质量标准》,对种子的4项指标(即纯度、净度、发芽率、水分)进行了规定。
这进行种子质量分级的法定依据,通常称为“国标”。
其中品种纯度是划分种子质量级别的主要依据。
常规种子
纯度达不到原种指标降为良种;达不到良种的即为不合格种子
净度、发芽率、水分其中一项达不到指标的即为不合格种子。
11、试述蔬菜种子播前处理的方法。
播种前采用物理或化学等方法促使种子迅速整齐发芽及预防病虫害的有效措施。
浸种催芽、化学处理、物理处理温度处理(低温、变温、高温干燥)、机械处理(种皮、淋洗)、高压处理、射线和超声波处理
一、温汤浸种。
二、药剂处理。
三、干热处理。
四、低温和变温处理。
五、种子包衣。
六、催芽。
12、蔬菜育苗有何意义?
答:
提高土地利用率;节约用种量;培育壮苗;提早定植,延长供应期。
13、论述各种蔬菜育苗的适应性
14、什么是蔬菜壮苗?
老化苗?
徒长苗?
答:
壮苗:
株体健壮,生长旺盛,无病虫危害,抗逆性强的秧苗,活力旺盛,适应性强和生长发育适度平衡的幼苗;徒长苗:
根系不发达,茎细,节间长,叶薄色淡,定植后缓苗慢,易落花,抗逆性差;老化苗:
苗体小:
缺乏活力与生气,根系老化,茎矮但不粗壮,节间短但叶小且夜色发暗,硬脆而唔韧性。
15、论述蔬菜育苗对基质、容器的基本要求?
对育苗基质的基本要求是:
疏松、质地轻、透气、持水力强、养分充足、阳离子交换能力较高等。
容器:
容器上口尺寸容器高度容器形状
16、试述蔬菜育苗的管理技术。
(1)育苗方式
(2)培养土配置
(3)品种选择
(4)种子处理
(5)病害防治
17、试述蔬菜育苗新技术的进展及其在广东的适用性?
答:
嫁接育苗:
黄瓜、西葫芦、冬瓜和苦瓜普遍用黑籽南瓜作砧木。
茄子国内普遍应用赤茄做砧木。
意义:
防治多种土传病害,克服设施连作障碍;根系强大,增强植株的抗逆性;提高产量。
穴盘育苗:
使用格式化穴盘、以利各种自动化机组作业。
优点:
降低成本;适宜远距离运输;定植时不伤根;可以机械化移栽
广东中山市成功引进“水上漂”育苗新技术,蔬菜育苗技术优点明显,对更好地保障蔬菜种植,丰富和保障菜篮子,推动全市蔬菜产业转型升级都有帮助,值得大力推广。
18、蔬菜为什么要进行植株调整?
蔬菜植株调整包括哪些内容?
(1)通过促进或抑制某一器官的生长,使植株发育协调;改变发育进程,促进产品器官形成与肥大;促进植株器官的新陈代谢,使其获得优质、丰产;改变植株对自然生产要素的有效利用率;减少机械伤害和病虫发生。
(2)常用的调节手段有:
整枝、摘心、打杈、摘叶、束叶、疏花疏果、保花保果、支架、牵引、绑蔓、压蔓、茎下落盘蔓等。
19、如何进行蔬菜整枝?
试举例说明。
植株整枝的方法:
摘除植株部分枝叶、侧芽、顶芽、花果等,使植株按一定形状生长。
番茄整枝分为单干整枝及双干整枝。
由于茄子植株的枝条生长及开花结果习性相当规则,其调整方式相对简单。
(1)单干整枝,就是在茄子每次分杈时,都去除弱分枝,保留强分枝,植株生长期始终保持一个结果枝。
(2)双干整枝,就是在茄子植株第一次分杈时,保留两个分枝同时生长,以后每次分枝时只保留一个分枝而去除另一个分枝,使植株整个生长期保留两个结果枝。
自然开心整枝法即属于双干整枝法,在每层分枝处保留斜向生长或水平生长的两个对称枝条,对其余枝条尤其是垂直向上的枝条一律摘除。
(3)整枝时期是在门茄坐稳后,将门茄以下所发生的腋芽全部打去;在对茄和四母斗茄坐稳后又将其下部的腋芽全部摘除,以便能使营养集中供给果实发育的需要。
四母斗茄以后除了及时摘除腋芽,还要及时打顶摘心。
这样能保证每个单株收获5—7个果实。
20、举例说明植物生长调节剂在蔬菜上的应用?
答:
控制休眠与萌发;防止落花落果;调节抽苔开花,控制性型;调节生长,提高产量与抗性,防止徒长或促进营养生长;果实催熟;促进生根;保险延缓衰老。
(1)促进扦插生根
吲哚乙酸、吲哚丁酸、萘乙酸、2,4一D均可促进大白菜、甘蓝、西瓜、甜瓜的扦插生根,其中以Ⅱ引哚乙酸效果最好,仅将插条底部浸沾药液即可。
番茄插条则用萘乙酸或吲哚乙酸浸泡l0分钟左右。
(2)植物生长调节剂可抑制洋葱、大蒜、马铃薯、萝卜、胡萝卜等采收后的萌芽,延长贮藏期。
使用方法是于采收前喷洒叶片,萘乙酸钠盐、2,4一D钠盐均可
(3)促进种子萌发:
秋季高温季节莴笋播种用苄基腺嘌呤浸种,可提高发芽率,缩短发芽时间。
赤霉素具有相同的效果。
对番茄、茄子、辣椒种子也有促进萌发的作用。
21、蔬菜采收要实现哪些技术目标?
蔬菜商品成熟主要从哪些方面判断?
目标:
保证品质、提高贮性、维护长势。
1、生物学成熟度:
2、商品成熟度:
以是否具备商品价值作为判定依据3.、采收标准:
色泽、坚实度、产品器官的大小、植株生长状况。
22、试述各种蔬菜对采收期的适应性。
23、简述蔬菜产后商品化处理的流程?
(1)蔬菜的采收
(2)蔬菜的采后处理:
①整理与清洗②涂被和催熟③预冷④分级
(3)蔬菜的包装(4)蔬菜的运输
24、我国蔬菜加工有哪些方式?
鲜切、速冻、脱水、腌制、罐藏、蔬菜饮料、蔬菜功能食品。
25、什么是连作障碍?
试分析产生蔬菜连作障碍的。
(1)连作障碍就是指在同一块土壤中连续种植同一种作物或者是近缘作物时,即使在正常的栽培管理条件下,也会出现生长变弱、产量降低、品质下降的现象,这种现象就是连作障碍。
(2)产生连作障碍的原因:
土壤有害微生物积累,土传病害加重。
土壤次生盐渍化及酸化。
植物自毒作用。
26、蔬菜间套作应掌握哪些原则?
合理搭配蔬菜种类和品种:
植株高的与矮的配合;根系深的与浅的配合;喜光与耐荫的配合;生长快与生长慢的配合;生长期长的与生长期短的配合;需肥多与需肥少的配合;根系分泌物相互促进互利的配合。
安排合理的田间群体结构:
间套作物要有主有次,主作优先;主作适当加宽行距,缩小株距,以利于次作蔬菜间套种;尽量采取育苗后定植,缩短田间共生时间;提高管理技术水平,几时整枝、支架、采收,保持优良的群体结构。
27、什么是根菜类?
包括哪些种类?
根菜类(rootvegetables)以肉质直根产品的蔬菜。
十字花科-萝卜、芜菁、芜菁甘蓝
伞形科-胡萝卜、根芹菜(根似大头菜,叶似芹菜)、美洲防风(芹菜萝卜)
藜科-根忝菜(红菜头)
菊科-牛蒡、菊牛蒡、婆罗门参(西洋牛蒡)
28、根菜类在栽培上有何共性?
(1)深根性植物,并以肉质根为产品,适宜在土层深厚,肥沃疏松,排水良好的沙壤土栽培。
(2)多用种子直播,不耐移植。
(3)异花授粉植物,在采种时需严格隔离。
(4)同科的根菜有共同的病虫害,应避免连作。
29、根菜类的外部形态和内部结构
外部形态:
(1)肉质根:
根头、根颈、真根
(2)断缩茎
内部结构:
(1)周皮层
(2)韧皮层(3)形成层(4)木质部
30、白菜类包括哪些种类?
栽培上有哪些特点?
三个亚种:
白菜亚种、大白菜亚种、芜菁亚种
广义的白菜类包括甘蓝类和芥菜类。
狭义的白菜类仅指芸苔种的大白菜亚种和白菜亚种。
特点:
(1)喜好温和湿润的气候,属半耐寒蔬菜。
(2)根群浅,叶面积大,属消耗水分很多,但水分吸收力弱的蔬菜。
(3)产品器官主要是叶、茎,单位面积的产量高,需较多的营养物质。
根系再生能力强,宜于育苗移栽。
(4)白菜类蔬菜是同科同属同种的蔬菜,彼此间极易天然杂交,留种注意隔离。
(5)同属一科,具相同的病虫害,栽培上应避免连作。
31、白菜产量形成有哪些特点?
产量形成特点
(1)叶生长动态:
叶数由发芽期到结球中期叶数不断增加,此后即无法增加,结球后期,叶略长,重量略减。
(2)生物产量(YB)与经济产量(YE):
结球期,随着YB增加,YE也增加。
(3)春化与叶球形成:
温度越低,可以累积影响,完成春化,开花结实。
32、.春秋两季平均气温相近,为什么白菜秋植较春植的产量高?
秋季,气温由高向低变化,日照由长变短,光照强度较强(秋高气爽,晴天多)
春季,气温由低向高变化,日照由短变长,光照较弱。
33、分别制定春白菜、秋冬白菜、夏白菜的栽培要点。
春白菜:
(1)选择适宜的品种
(2)适期播种(3)适当密植(4)加强管理
夏白菜:
(1)选用耐热抗病、生长期短的品种
(2)适期播种(3)培育壮苗(4)合理密植(5)肥水管理(6)病虫防治
秋冬白菜:
一般育苗移栽,采收成长植株为主
34、简述菜心的栽培技术要点
(1)土地要求与作畦:
沙壤、壤土、黏土均可,畦土适当细碎、平整。
畦高低依地而定。
(2)播种育苗与栽植密度:
直播与育苗均可。
株行距15CM左右,每公顷315000株左右。
间苗、定苗、定植后,随即浇水或薄施定根肥。
定植宜浅,栽植深度在子叶之下。
(3)菜心的矿质营养与施肥灌溉:
N:
P:
K=3.5:
1:
3.4。
根系浅,生长迅速,不能积水。
(4)采收与留种:
采收标准:
一般是齐口花,即叶苔与叶长等高并有初花时为适宜采收。
留种首先注意选好母株。
35、绿叶蔬菜包括哪些种类?
他们有哪些特点?
莴苣、芹菜、菠菜、雍菜、其它绿叶蔬菜
特点:
(1)绿叶蔬菜对温度要求:
一为喜冷凉的绿叶蔬菜,如菠菜。
另一位喜温怕冷的绿叶蔬菜,如苋菜。
(2)多数绿叶蔬菜根系较浅,在单位面积上种植株数较多。
(3)绿叶蔬菜的食用部分都是营养器官。
36、莴苣有哪些类型,本地生菜有哪些主要品种?
茎用莴苣、叶用莴苣
散叶生菜。
玻璃生菜
37、试述莴苣对环境条件的要求
(一)温度
莴苣喜冷凉,忌高温,稍耐霜冻,种子在4℃即可缓慢发芽,而以15-20℃最快,只需4-5天,30℃以上发芽受阻。
因此在高温季节播种应提倡低温处理或凉水浸种催芽。
营养生长的适宜温度12-18℃,而以白天15-20℃、夜间10-15℃最好,容易获高产优质。
零度以下容易受冻。
结球莴苣对温度要求较高,既不耐寒也不耐热,生长适温为17-18℃。
开花结实要求较高的温度。
(二)光照
莴苣属长日照作物在长日照条件下发育速度随温度升高而加快,特别以早熟种为第敏感。
种子发芽需要光照。
生长期间日照充足,生长健壮,叶大茎粗。
叶用莴苣较耐阴,可以密植,也可以与高杆作物间套种。
(三)水分
莴苣根系分布浅,对氧气要求高,叶大而薄,消耗水分多,不耐旱也不耐涝。
农谚有所谓“涝了窜,旱了窜,痩了窜”,说明对水肥要求严。
幼苗期保持土壤湿润,发棵期适当控制水分,促进根系生长,茎部肥大或结球期不能干水,采收前又要适当控水,水分过多容易开裂。
(四)土壤营养莴苣要求疏松肥沃富含有机质的壤土,需氧量高,喜微酸性的土壤,对三要素的要求以氮肥为主,也需要适量的磷、钾肥。
以亩产1500公斤的叶用莴苣为例,需要氮3.8公斤、磷1.8公斤、钾6.7公斤。
38、试述叶用莴苣的栽培技术
1、品种选择。
根据当地的气候条件、栽培季节、栽培方式及市场需求,选择适宜的优良品种。
目前生产上利用的较优良的结球生菜品种有:
皇帝、凯撒、玛来克、将军、萨林娜斯、大湖、东方福星、皇后、奥林匹亚等;半结球生菜有:
意大利全年耐抽苔、抗寒奶油生菜等;散叶生菜有美国大速生、生菜王、玻璃生菜、紫叶生菜、香油麦菜等。
2、培育壮苗。
生菜种子小,发芽出苗要求良好的条件,因此多采用育苗移栽的种植方法。
⑴苗床准备:
当旬平均气温高于10℃时,可在露地育苗,低于10℃时,需要采用适当的保护措施。
夏季育苗要采取遮荫、降温、防雨涝等措施。
苗床土力求细碎、平整,每平方米施入腐熟的农家肥10-20千克、磷肥0.025千克,撒匀,翻耕,整平畦面、播种前浇足底水,待水下渗后,在畦面上撒一薄层过筛细土,随即撒籽。
育苗移栽约25克种子可栽1亩大田。
⑵种子处理:
将种子用水打湿放在衬有滤纸的培养皿或纱布包中,置放在4-6℃的冰箱冷藏室中处理1昼夜,再行播种。
为使播种均匀,播种时将处理过的种子掺入少量细潮土,混匀,再均匀撒播,覆土0.5厘米。
冬季播种后盖膜增温保湿,夏季播种后覆盖遮阳网或稻草保湿、降温促出苗。
⑶苗期管理:
苗期温度白天控制在16-20℃,夜间10℃左右,在2-3片真叶时进行分苗,可采用营养钵和分苗床的两种方式,营养钵分苗能更好的保护根系,定植后缓苗快。
分苗前苗床先浇一水,分苗畦应与播种畦一样精细整地,施肥,整平,移植到分苗畦按6-8厘米栽植,分苗后随即浇水,并在分苗畦上覆盖覆盖物。
缓苗后,适当控水,利于发根、苗壮。
不同季节温度差异较大,一般4-9月育苗,苗龄25-30天左右,10月至翌年3月育苗,苗龄30-40天。
3、定植。
当小苗具有5-6片真叶时即可定植,定植时要尽量保护幼苗根系,可大大缩短缓苗期,提高成活率。
根据天气情况和栽培季节采取灵活的栽苗方法。
春、夏、秋季露地栽培可采用挖穴栽苗后灌水的方法,冬春季保护地栽培,可采取水稳苗的方法,即先在畦内按行距开定植沟,按株距摆苗后浅覆土将苗稳住,在沟中灌水,然后覆土将土坨埋住。
这样可避免全面灌水后降低地温给缓苗造成不利影响。
4、田间管理
⑴浇水:
缓苗水后要看土壤墒情和生长情况掌握浇水的次数。
一般5-7天浇一水。
春季气温较低时,水量宜小,浇水间隔的日期长;生长盛期需水量多,要保持土壤湿润;叶球形成后,要控制浇水,防止水分不均造成裂球和烂心;保护地栽培开始结球时,浇水既要保证植株对水分的需要,又不能过量,控制田间湿度不宜过大,以防病害发生。
⑵中耕除草:
定植缓苗后,应进行中耕除草,增强土壤通透性,促进根系发育。
⑶追肥:
以底肥为主,底肥足时生长 前期可不追肥,至开始结球初期,随水追一次氮素化肥促使叶片生长;15-20天追第二次肥,以氮磷钾复合肥较好,每亩约用15-20千克;心叶开始向内卷曲时,再追施一次复合肥,每亩用20千克左右。
⑷病虫害防治。
病害主要有霜霉病、软腐病、病毒病、干腐病、顶烧病等;虫害主要有潜叶蝇、白粉虱、蚜虫、蓟马等。
叶用莴苣大都用于生吃,病虫害应以预防为主,加强田间管理等综合措施,化学防治应选用低毒、高效、低残留农药。
5、采收。
散叶生菜的采收期比较灵活,采收规格无严格要求,可根据市场需要而定。
结球生菜的采收要及时,根据不同的品种及不同的栽培季节,一般定植后40-70天,叶球形成,用手轻压有实感即可采收。
39、如何实现莴苣的周年供应
经过试验,根据叶用莴苣的生育期随各个时期温度变化和品种而不同,在夏季(6月下旬至9月上旬)遮阳防雨,降温降湿,冬季(11月至翌年4月上旬)采取多层覆盖等保护性措施,运用小批量多期播种(全年约20个播期,每15-20d播种一次)可以做到周年生产和均衡供应。
40、茄果类蔬菜在栽培上有哪些共性?
多实行冬春育苗,夏秋栽培;根系再生能力强,适于育苗移栽;分枝性强,分枝有规律;同属茄科,具相同的病虫害,轮作间隔三年以上;杂种优势明显,自花授粉作物,种子数多,采种率高。
41、番茄为什么会落花落果,如何克服?
一是肥水管理不当,棚膜透光性差,干旱、水渍等栽培技术原因。
我们要从改善肥水管理,更换新棚膜,保持土壤湿润和深沟排渍等措
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