桓仁移山参鉴定及分等质量.docx
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桓仁移山参鉴定及分等质量
DB21/T
辽宁省地方标准
DB21/T****—2017
移山参鉴定及分等质量
(征求意见稿)
2017—**—**发布2017—**—**实施
辽宁省质量技术监督局发布
目次
前言·····························································Ⅱ
1范围····························································1
2规范性引用文件··················································1-2
3术语和定义······················································2-6
4技术要求························································6-9
5试验方法························································9-11
6检验规则························································11-12
7标志、标签和包装···············································12
8运输和贮存·····················································12-13
前言
本标准依照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准参考GB/T22532-2008《移山参鉴定及分等质量》。
本标准于2017年**月**日首次发布;
本标准由本溪市质量技术监督提出并归口;
本标准负责起草单位:
辽宁省参茸产品质量监督检验中心、北京同仁堂健康药业(辽宁)有限公司、辽宁省本溪市桓仁满族自治县产品质量监督检验所、桓仁满族自治县市场监督管理局、桓仁满族自治县野山参研究院。
本标准主要起草人:
田景鑫、孙忠勃、张毅、孙本昌、孟珂、孙昕。
本标准参加起草人:
何良、郑海波、刘立凤、孙业峰、武洋、张艳莲、丁国伟、周惠、裴立楠、樊琳琳、蔡明、吕威、王冰冰、王彬、李欣航、杨波、王绍悦、孙阳、王艳萍、张明月、孙宪宇、牛晓宇、朴仁男。
桓仁移山参鉴定及分等质量
1范围
本标准规定了桓仁移山参(以下简称移山参)的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签和包装以及运输和贮存。
本标准适用于桓仁移山参的采收、加工、等级分类、收购、经营和技术鉴定。
注:
移山参作为药用时应遵循《中华人民共和国药典》(最新版本)。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
GB/T191包装储运图示标志
GB7718预包装食品标签通用标准
GB5009.3 食品中水分的测定
GB5009.4 食品中灰分的测定
GB/T18765野山参鉴定及分等质量
《中华人民共和国药典》2015年版一部
3定义和术语
下列术语和定义适用于本标准。
3.1桓仁移山参Transplantedwildginseng
在桓仁地域人参苗经人工移栽在林下或非林下参床,生长年限较长,并具有野山参部分特征的人参。
3.1.1野山参苗移栽Transplantedofwildginseng
野山参幼苗经人工移栽在山地林下,在野生环境里继续自然生长若干年,具有野山参部分特征。
3.1.2园参苗移栽Plantedgardenginsengseedsinhill
园参(大、小苗)经人工移栽到林下自然生长若干年,具有野山参部分特征。
3.1.3园参籽趴Ziginseng
园参种子播种出苗后未经移植,自然生长若干年,具有野山参部分特征。
3.1.4园参秧趴Yangginseng
挑选“体形”较好的4年以上生园参经人工整体后再移栽到园参畦床中,生长若干年,具有野山参部分特征。
3.1.5池底参Chidiginseng
园参收获时遗留下的参苗或园参自然落地种子而出的参苗,在废弃的老参地里自然生长若干年,具有野山参部分特征。
3.2生晒移山参TriedTransplantedginseng
鲜移山参经过刷洗后烘干或晒干。
3.3山参Ginseng
3.3.1传统意义的山参Traditionalginseng
是指人参种子自然落地在林下生根发育而成。
与现代的野山参(野生人参)同属一类。
3.3.2现代意义的山参modernginseng
参苗经人工移栽在林下山地或在人工畦床上生长多年的人参,并具有野山参部分特征。
与移山参同属一类。
3.4人参芽苞Dormantbudofginsegn
人参芦头上的越冬芽。
3.5芦碗Nodeintheshapeofbowl
人参地上茎的残痕。
3.6五形Feveshapes
芦、艼、体、纹、须。
3.7人参芦Rhizomeofginseng
主根上部的根茎。
3.7.1圆芦Columnrhizome
人参芦下部与主根相连的一段芦,呈圆柱状。
3.7.2马牙芦Rhizomeintheshapeofhorsetooth
芦碗较大,状如马牙。
又分大马牙、二马牙。
3.7.3竹节芦Rhizomeintheshapeofbamboojoint
芦碗间距大,不紧密,形如竹节。
3.7.4堆花芦Duihuarhizome
高龄人参有的圆芦上部的一段芦,芦碗密集,形如堆花。
3.7.5二节芦Rhizomewithtwosections
具有圆芦和马牙芦的根茎。
3.7.6三节芦Rhizomewiththreesections
从人参主根始以次长有圆芦、堆花芦、马牙芦的根茎。
3.7.8缩脖芦Neck-shrinkingrhizome
因生长条件限制芦的生长发育特短,间或凹陷粗钝。
3.7.7转芦(回脖芦)Neck-turningrhizome
移栽时改变了芦头原来的朝向或因土壤环境所限,使芦碗扭转朝向。
3.7.9多头芦Rhizomewithmanychiefs
参芦因伤残遭强烈刺激所致,长出两个以上芦头。
3.7.10蹭芦Cengrhizome
人参芦芽苞遭到破坏后,主根在地下憋了一年或几年,由潜伏芽重生新芦。
3.7.11后憋芦Regeneratedrhizome
原芦损伤后在其基部长出再生芦。
3.8人参艼Adventitiousroots
生长于芦上的不定根。
3.8.1枣核艼Adventitiousrootsintheshapeofjujube
两端细,中间粗,形如枣核的不定根。
3.8.2毛毛艼Hairyadventitiousroots
不定根较细似如毛毛。
3.8.3顺长艼Slenderbody
不定根上端稍粗向下均匀而细长。
3.8.4掐脖艼Thebottomofrootwithoppositeadventitiousroots
在根茎基部生长一个或几个不定根。
3.8.5对生艼Oppositeadventitiousroots
在根茎上长出两个对生的不定根。
3.9人参体Body
人参的主体。
3.9.1灵体Spiritedbody
形如元宝形或菱角状,两条腿明显分开。
3.9.2疙瘩体Lumpishbody
主根特短,形如疙瘩状。
3.9.3顺体Slenderbody
主根顺长。
3.9.4笨体Clumsybody
主根较长,腿有两条以上,不灵活。
3.9.5过梁体Bodyintheshapeofridge
主根两腿开档角度特大近乎180度,构成一字形。
3.9.6跨海体Bodyintheshapeofspan
主根两腿开档角度较大,构成跨越之势。
3.9.7菱角体Bodyintheshapeofwatercaltrop
主根粗短,两腿均匀上跷,形如池塘中菱角形。
3.9.8元宝体Yuanbaobody
主根粗短,两腿粗短构成八字元宝形。
3.9.9短柱体Columnarbody
主根短柱状,无明显支根(腿)。
3.10艼变Deformedadventitiousroots
主根消失,不定根继续膨大生长代替主根,又称艼变参。
3.11纹Grains
在主根上形成的纹理。
3.11.1环纹Ring-likegrains
主根上部的纹理一圈一圈呈环状。
3.11.2断纹Brokengrains
环纹不连续。
3.11.3浮纹Floatgrains
人参纹理较浅,形如浮动。
3.11.4粗纹Roughgrains
人参纹理粗糙。
3.11.5跑纹Grainsrunningdown
纹理从人参膀头延伸到主体下部,断断续续。
3.12人参腿Legs
人参主根下长的支根。
3.13须Fibrousroots
参腿上生长的细长的根。
3.14珍珠疙瘩Pearlnodules
人参支根长的毛根或须根退掉后留下的根痕发育成瘤状凸起。
3.15异物Xenenthesis
人参本体以外之物,如:
金属、木条、竹条等。
3.16红皮、水锈Rustysubstanceinthecuticle
人参表皮呈现铁锈色。
3.17疤痕Scar
人参根因损伤留下的痕迹。
3.18跑浆Lossofsap
鲜人参主体因生长季节干旱或收获后贮存期间失水过多造成变软的现象。
3.19移山参粉ThepowderofTransplantedwildginseng
粉碎至65—350目的移山参粉末。
4.技术要求
4.1感官指标
4.1.1基本要求
鲜、生晒移山参,任何部位不得粘接,无霉变,体内无异物,不得做纹。
4.1.2规格要求
规格应满足表1、表2的要求。
表1鲜移山参规格
级别
重量/g
一级
X≥100
二级
100>X≥80
三级
80>X≥60
四级
60>X≥40
五级
40>X≥20
六级
20>X≥10
七级
X<10
表2生晒移山参规格
级别
重量/g
一级
X≥25
二级
25>X≥20
三级
20>X≥15
四级
15>X≥10
五级
10>X≥5
六级
5>X≥2.5
七级
X<2.5
4.1.3等级要求
移山参等级应满足表3、表4的要求。
4.1.4移山参粉的加工要求
移山参粉加工销售时,应符合表4之规定。
表3鲜移山参等级
项目
一等品
二等品
三等品
芦
芦长,有两节芦或三节芦,芦碗较大,芽苞完整。
有两节芦或三节芦,多为竹节芦,芦碗较大,芽苞完整。
有两节芦,多为竹节芦,缩脖芦,芦碗较小。
艼
枣核艼、毛毛艼、艼不超过主体40%,无疤痕红皮、水锈。
枣核艼、毛毛艼、艼不超过主体50%,无疤痕无红皮、水锈。
艼变或没艼,有伤残、红皮、水锈。
体
灵体、元宝体、菱角体、短体、淡黄白色,有光泽,腿分裆自然,不跑浆,无疤痕、红皮、水锈。
顺体、过梁体、笨体、过海体,不跑浆,淡黄色、有光泽、无疤痕、红皮、水锈。
没艼没体或艼变,有伤残、红皮、水锈。
纹
环纹细而较深。
环纹粗而浅、或断纹、跑纹。
纹残缺不全。
须
须长较清疏,柔韧性好。
须长不清疏,柔韧性差。
须不清疏,柔韧性差
表4生晒移山参等级
项目
一等品
二等品
三等品
芦
芦长,有两节芦或三节芦,芦碗较大。
有两节芦或三节芦,多为竹节芦,芦碗较大。
有两节芦,多为竹节芦,缩脖芦,芦碗较小。
艼
艼大小不超过主体40%,无疤痕红皮、水锈。
艼大小不超过主体50%,无红皮、水锈。
艼大,有伤残、红皮、水锈。
体
灵体、元宝体、菱角体、短体、淡黄白色,有光泽,不抽沟,无疤痕、红皮、水锈。
顺体、过梁体、笨体、跨海体,有光泽,不抽沟,无疤痕、红皮、水锈。
没艼或艼变,有伤残、红皮、水锈。
纹
纹细而深。
纹粗而浅、或断纹、跑纹。
纹残缺不全。
须
须长,柔韧性好。
较长,不清疏,柔韧性差。
较短,须不清疏,柔韧性差。
4.2理化指标
移山参、移山参粉理化指标应满足表5的要求。
表5移山参理化指标
序号
项目
一、二、三等品
1
干品水分(%)
≤8.0
2
灰分(%)
总灰分
≤4.0
酸性不溶灰分
≤0.9
3
Rb1、Re、Rg1薄层鉴别
应符合《中华人民共和国药典》2010年版一部的规定
4
人参皂苷(%)
Rb1
≥0.40
Re+Rg1
≥0.30
5
人参总皂苷(%)
≥3.50
注:
鲜移山参的上述指标以干燥品计算。
4.3卫生指标
移山参卫生指标应满足应满足食品安全国家标准及相关规定执行。
5、检验方法
5.1抽样和数量
5.1.1每一批产品中按随机方法抽取样品,外观指标的检验,应逐支(盒)进行。
作为原料用移山参进行理化、卫生指标检验时,每次取样品不得少于150g。
5.1.2对作为原料用移山参需由有资质的鉴定人员监督投料,应符合表4之规定,并进行理化、卫生指标检验,应随机抽样。
理化、卫生指标应符合表5及国家规定的要求。
5.2规格等级
5.2.1条件
按各种产品规格等级要求进行,取样后放在白瓷盘中。
外观特征在自然光线下目测,重量用天平(0.1g)检验,应符合4.1的要求,标示量;打开包装后立即称量,不得低于标示量。
5.2.2外观质量检验
5.2.2.1外观质量、规格的检验用目测、天平称量,应符合表现1、表2、表3、表4的规定。
5.2.2.1.1粘接的鉴别可以用放大镜,当肉眼和放大镜无法鉴别时,可以采取透视设备(X光透视、断层扫描仪)。
5.2.2.1.2体内异物的检验可用金属控测设备进行。
5.3理化指标检验
5.3.1水分
按GB5009.3规定执行。
5.3.2总灰分及酸不溶性灰分的测定
按GB5009.4规定执行。
5.3.3Rb1、Re、Rg1薄层鉴别
按《中华人民共和国药典》(2010年版一部)“人参鉴别”项下
(2)方法鉴别。
5.3.4Rb1、Re+Rg1含量测定
按《中华人民共和国药典》(2010年版一部)“人参”项下含量测定方法附录(ⅥD)的测定。
5.3.5人参总皂苷含量测定
按GB/T18765野山参鉴定及分等质量标准人参总皂苷含量测定方法见附录A。
6、检验规则
移山参鉴定以外观鉴定为判定合格的标准,必要时进行理化和卫生指标的检验(型式检验)。
6.1移山参产品应成批提交检验,检验分为出厂检验和型式检验。
6.2出厂检验
每一批产品出厂前,由厂专业检验人员按4.1规定逐支(盒)进行检验,符合要求的应逐支拍照片,并上网备查,出具检验报告,检验证书至少要有两个签字,其中一名应是授权签字人,检验报告应经授权签字人签字同时加盖检验专用章。
6.3型式检验
6.3.1买卖双方发生争议时,可要求有资质的质量鉴定部门进行外观鉴定。
外观鉴定如不能满足需要时,可要求质量鉴定部门进行理化和卫生检验。
6.3.2作为原料用的移山参应符合4.1.3、4.2及4.3的规定。
6.4判定规则
6.4.1不符合4.1规定的,判定不合格。
6.4.2作为原料用的移山参的理化指标有一项不合格时,再从该产品中加倍采样重新复检,如全部合格时可判定产品合格,仍有一项不合格时,可判定该产品为不合格产品。
6.4.3卫生指标中有一项不合格时,判定不合格,不能复检。
7、标志、标签和包装
7.1标志、标签
应标明产品名称、等级、质量、包装日期、产地等,外包装应标注“小心轻放”、“防雨”、“防摔”等符号,其它应符合GB/T191、GB/T7718的规定。
如是如地理标志产品,应粘贴地理标志产品保护专用标志。
7.2包装
每支移山参包装应用防潮、无毒、无异味的木盒或精制纸盒包装,移山参应固定在台板上或散装,鉴定证书应放在盒内,包装材料应符合卫生要求。
8、运输和贮存
8.1运输
运输的交通工具应清洁、卫生、无异味;运输时应防雨、防潮、防曝晒,小心轻放;严禁与有毒、易污染物品混装、混运。
8.2贮存
成品移山参应贮存在清洁卫生、阴凉干燥(温度不超过200C、相对湿度不高于65%)、通风、防潮、防虫、无异味的库房中或冰柜中,鲜参应用保鲜专柜储存,定期检查贮存情况。
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