肺癌营养食谱大全.docx
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肺癌营养食谱大全
肺癌营养食谱
一、饮食注意事项:
(1)增强营养:
肺癌的患者无吞咽困难时,应自由择食,在不阻碍医治的情形下,要多吃一些蛋白质,碳水化合物丰硕的食物,如瘦肉、鸡、鸭、兔、鱼、虾、豆制品和各类谷类,一样不限制食量,保证良好的营养,为手术制造良好的条件。
若是营养状况较差,很难耐受手术的创伤,术后愈合慢,易感染,对手术康复极为不利。
这就需要术前提高膳食质量。
(2)供给要素饮食:
肺癌病人在手术前半个月,除每日三餐外,还要辅加要素饮食。
要素饮食含有人体必需的各类营养素,由于营养素齐全可知足机体的需要,不需消化即可在小肠上端吸收,可口服或管饲用之。
要素膳能够补充蛋白质营养外,在足够热量供给时,可增进肌肉蛋白的合成,在热量供给不足时,支链氨基酸也能提供更多的热能。
要素膳的种类很多,经口服或管饲。
应历时,要从低浓度开始,一样为5%的浓度慢慢递增,若无腹泻、呕吐时,可慢慢加到10%到20%,若是口服应注意慢饮,饮用速度过快时,由于要素膳为高渗液,易产生腹泻和呕吐。
要注意适宜的温度,避免过凉而引发腹泻。
若天天服用100克要素膳,就能够增加热量400千卡,蛋白质16克。
同时增加机体的免疫力,能够耐受手术。
(3)术后的饮食调配:
手术后依照病情来确信饮食,有的病人在手术第二天就能够够进食,但要从清流开始,食物要清淡、细软、易消化吸收为主,因为手术创伤会引发消化系统的功能障碍,因此在食物选择与进补时,不要急于求成。
要从最简单开始,若胃肠道无不良反映时,再过渡到半流食,普食。
在手术后的一周内,除食用清流、半流外,还要补充要素膳,补充体内的营养。
待能正常进食时,再取消要素膳。
不论手术前后,都要多吃新鲜蔬菜和水果,如绿、黄、红蔬菜、香菇、黑木耳、芦笋、柠檬、红枣等,因果蔬中含有丰硕的维生素C,是抑癌物质,能够阻断癌细胞的生成。
不吃或少吃刺激性食物,包括油炸食物。
可常常吃些大蒜,大蒜中含有抗癌物质。
要不抽烟和不饮酒。
养成良好的生活适应和饮食适应,按期体魄检查,及时诊断和医治,就能够够延永生命。
二.、肺癌食疗方
(1)蜂蜜润肺止咳丸:
露蜂房、僵蚕各等份,蜂蜜适量。
将3味药研末,炼蜜为丸。
每日2次,每次6克。
功效润肺化痰、散结消肿。
适用于肺癌咳嗽明显者。
(2)甘草雪梨煲猪肺:
甘草10克、雪梨2个、猪肺约250克。
梨削皮切成块,猪肺洗净切成片,挤去泡沫,与甘草同放砂锅内。
加冰糖少量,清水适量小火熬者3小时后服用。
每日1次,具有润肺除痰作用,适用于咳嗽不止者。
(3)冰糖杏仁糊:
甜杏仁15克,苦杏仁3克,粳米50克,冰糖适量。
将甜杏仁和苦杏仁用清水泡软去皮,捣烂加粳米、清水及冰糖煮成稠粥,隔日一次。
具有润肺祛痰、止咳平喘、润肠等功效。
(4)白果枣粥:
白果25克、红枣20枚、糯米50克。
将白果、红枣、糯米一起煮粥即成。
早、晚空肚温服,有解毒消肿等作用。
(5)白芷炖燕窝:
白芷9克,燕窝9克,冰糖适量。
将白芷、燕窝隔水炖至极烂,过滤去渣。
加冰糖适量调味后再炖片刻即成,每日1~2次。
具有补肺养阴,止咳止血作用。
(6)银杏蒸鸭:
白果200克,白鸭1只。
白果去壳,开水煮熟后去皮、蕊,再用开水焯后混入杀好去骨的鸭肉中。
加清汤,笼蒸2小时至鸭肉熟烂后食用。
可常常食用,具有补虚平喘,利水退肿。
适宜于晚期肺癌喘息无力、全身虚弱、痰多者。
(7)五味子炖肉:
五味子50克,鸭肉或猪瘦肉适量。
五味子与肉一路蒸食或炖食,并酌情加入调料。
肉、药、汤俱服,补肺益肾,止咳平喘,适宜于肺癌肾虚型病人。
(8)莲子鸡:
莲子参15克,鸡或鸭、猪肉适量。
莲子参与肉共炖熟,适当加入调料即可。
经常服用,补肺、益气、生津。
适用于肺癌气血不足者。
(9)冬瓜皮蚕豆汤:
冬瓜皮60克,冬瓜子60克,蚕豆60克。
将上述食物放入锅内加水3碗煎至1碗,再加入适当调料即成,去渣饮用。
功效除湿、利水、消肿。
适用于肺癌有胸水者。
(10)冬花南北杏川贝木瓜汤
【用料】冬花12g,南杏仁20g,木瓜1个,陈皮1角,北杏仁16g,川贝母12g,冰糖适量。
【制作】①拣选外皮金黄色的熟木瓜一具,切开成两半,削去瓜皮,去瓜子,切成丁,方寸许,块状,备用。
②冬花、川贝母、陈皮别离用清水洗干净,备用。
③南杏仁、北杏仁别离去衣,用清水洗干净,备用。
④将以上材料全数放入炖盅内,加入冰糖(预先打坏,或加少量清水煮成糖浆),注入适量开水,盖上炖盅盖,放入锅内,隔水炖4小时左右,即能够食用。
【功效】此汤有润肺止咳、养阴生津、化痰散结之功。
适用于肺癌,症见咳嗽痰多、痰难咯出、气促喘息、不能平卧、脸部浮肿、舌干咽燥、烦热不安等病症。
(11)西洋参雪耳燕窝汤
【用料】西洋参15g,雪耳15g,燕窝30g。
【制作】①将西洋参洗净,雪耳浸开洗净,摘小朵;燕窝用清水泡浸,拣清羽毛杂质,洗净。
②把全数用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖2小时,调味即可。
【功效】此汤有补气润肺,滋阴润燥之功。
适用于肺癌体质虚弱,其他癌肿放疗期间或医治后、阴虚肺燥者,咳喘少气或咳痰带血,咽干口燥等病证。
【注意】若癌症患者中焦虚寒盛者不宜饮用此汤。
(12)西洋参淮山乳鸽汤
【用料】乳鸽1只,西洋参片15g,山药30g,红枣4个,生姜1片。
【制作】①将西洋参洗净;山药洗净,浸半小时;红枣(去核),生姜洗净;乳鸽去毛、肠脏、脚爪,洗净,斩件。
②把全数用料一路放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖2小时,调味即可。
【功效】此汤有清补益气、健脾养血之功。
适用于肺癌属肺阴亏损者,其他癌肿放疗期间和医治后,体倦少气,懒言,咽干口渴,或干咳或痰带血丝等病症。
【注意】癌肿属胃中寒湿者不宜饮用此汤。
(13)肺癌患者亦可多喝百合粥、杏仁粥,可酌情选用水鸭、猪肺、白木耳等。
体虚、舌质红时可选用黑白木耳、蜂蜜。
痰多、咳喘者可食用雪里蕻、竹笋、大头鱼、萝卜、枇杷等。
黄脓痰多时可食用生梨、柿子。
三、肺癌一日食谱举例(手术恢复期)
早饭:
牛奶(鲜牛奶250克,白糖10克),煮鸡蛋1个(鸡蛋50克),馒头(面粉50克),拌小菜(芹菜70克,腐竹10克)
加餐:
水果(鸭梨250克)
午饭:
大米饭(大米100克),肉末豆腐(肉末100克,豆腐100克),青椒萝卜丝(青椒200克,萝卜丝50克)
加餐:
鲜果汁(鲜桔汁200克)
晚餐:
小米粥(小米25克),发糕(面粉75克),炒豆芽(绿豆芽200克),清蒸鱼(鲫鱼75克)
四、化疗期饮食:
由于肿瘤本身对人体的消耗和化疗所致食欲不振、恶心呕吐而引发的摄入不足,因此肺癌患者化疗期间应本着高蛋白、高热量、易消化、低脂肪的原则来安排饮食。
从现代营养学角度来看,各类肉类、鱼类的蛋白质营养价值和热量较高,在主食上应该粗细搭配,力求多样化。
多吃些玉米、黑豆、黑芝麻、花生、小米、黑米等营养价值高的食物,多食蔬菜和水果,因其中含有人体所必需的营养素,尤其是各类维生素和纤维素,如卷心菜、菜花、白萝卜、油菜、香菇、银耳、苹果、梨、大枣、猕猴桃、柑桔类等。
若化疗中显现食欲不振、恶心呕吐,可酌加山楂、白扁豆、白萝卜、鲜芦根、鲜藕、姜汁、薏米、陈皮等,熬粥频服,可健脾开胃、降逆止呕。
若显现血象下降,饮食中酌用大枣、龙眼肉、动物肝脏、乌鸡肉、鸭肉、鳖肉等。
肺癌病人:
宜食木耳、番茄、胡萝卜、香菇、花生、百合、海蜇、杏仁、莲子、梨、荸荠、香蕉、牛奶、黄豆、动物肝脏等。
忌食牛、羊肉、带鱼、辣椒、韭菜、大蒜等。
(一) 如显现呛咳,痰少而粘,咳痰不爽,痰中带血,心慌,气短,烦躁不安,睡眠不实,口干舌燥,小便少,色如浓茶,或有低热时,可选用下列调补品。
1、 鲜百合30克(干品减半),荞麦片50克。
先将百合洗净,加水适量,煮开后改成文火煮30分钟,在加入荞麦片文火煮成汤粘汁稠之时加入冰糖适量,待糖完全融化后即可有效。
本品具有补肺养胃之功效。
2、 银耳25克,加水1升,浸泡4小时,煮开后改成文火,煮至汁稠时加入甘蔗汁(约200毫升),再煮30分钟备用。
本品具有补肺养胃、除烦安神功效,且补而不腻,不碍胃口,可长期服用。
3、 鲜毛根50克(干品减半),与银花共煮,待开后改成文火再煮15分钟,去渣取汁,代茶饮服。
本品具有清热解毒、凉血止血功效,对肺癌咳血有效,对农村病人更是取材方便,来源丰硕,可常服。
4、 乌骨鸡1只,冬虫夏草10克。
先将乌骨鸡宰杀、脱毛、取内脏、洗净,再将冲洗干净的冬虫夏草放进鸡肚内,加冷水适量煮汤,约1小时,待鸡烂汁浓时,可适当加入食盐、味精。
服用冬虫夏草和鸡汁。
本品有大补肺肾的作用,对肺癌病人的康复极有利。
然冬虫夏草价钱昂贵,且鸡汁较腻,只能依照病人的家庭环境和食欲,按期进补。
(二) 如显现咳嗽,痰多色白,胸闷气短,神疲惫力,口淡无味,食欲消退,腹胀,稀便,甚则心慌,气短,动则汗出时,可选用下列调补品。
1、 生薏苡仁50克,赤小豆25克,红枣6枚。
上述三物淘洗干净,加冷水500毫升,煮开后改文火,煮至赤小豆酥烂,汁粘稠后加冰糖适量,即可服用。
本品可健脾利湿,补气和胃,可常服。
2、 生晒参(白参)5克,茯苓10克,先将茯苓煎水500毫升,去渣后入生晒参,再煎30分钟,饮汁代茶,煮3次后,连同人参一并服用。
本品服用后可增进食欲,改善咳嗽、心悸、气短等症状。
但人参补起作用较强,可中断利用,不可常服。
(三) 当显现咳嗽气喘,喘咳中痰声漉漉,痰多而粘稠,胸闷疼痛,食欲差时,可选用下列调补品。
1、 银杏6-8个,红枣6枚。
先将银杏去壳,加水500毫升,煮三十分钟后加入红枣和适量白糖,再煮15分钟,即可食用。
本品具有化痰止咳平喘功效,可每周食用2-3次。
2、 鲫鱼一条(约300克),白萝卜一个(约300克)。
先将鲫鱼去鳞和内脏,洗净,萝卜洗净切成片,先将鱼在油锅内煎一下,然后放入萝卜,加冷水和姜葱适量,文火慢熬30分钟,待汤成乳白色时,加适当的盐、味精,在煮10分钟,即可食用。
本品具有化痰、滋补双重作用,可常常食用。
(四)如显现咳嗽,咳痰不爽,痰有血丝,胸痛如锥刺,时有胸闷气急,口干,唇紫,大便秘结,小便少,色如浓茶时,可选用下列调补品。
1、海参(水发)50克,南瓜100克左右,粳米50克,加水煮成米粥。
本品补而不腻,有化痰止痛、通便泻热作用,可常常食用。
2、猪肺半个,鲜蘑菇250克。
先将猪肺洗干净,加冷水、 生姜、葱适量,煮开后改文火焖30分钟,取其白汤一碗,加入蘑菇共煮15分钟,加盐、味精适量,供病人食用(其余的猪肺汤可共家人食用)。
本品具有补肺抑瘤作用,可常常食用。
(五)当显现咳声低微,神疲惫力,出虚汗,心烦内热,便稀少尿等症状时,可选用下列调补品。
1、核桃仁20克,西洋参5克。
将核桃仁捣碎,与西洋参片共煮,加冷水500毫升,煮30分钟,即可食用。
本品可补气补肾,且可润肺通便,每周食用1-2次。
经济条件不许诺者可用白参易西洋参。
2、香菇100克,白萝卜1个约300克。
先将萝卜捣碎或刨成丝,取其汁备用。
将香菇切成碎块,加水500毫升,煮20分钟,兑入萝卜汁,加适量盐、味精、葱等,煮开后即可食用。
本品具有补肺开胃功效。
(六)肺癌病人手术前应增加营养,可依照病人的食欲,选用补气、补血的药食进行调补,如食欲较好的可选用活鳖(甲鱼)1只(约300-400克)。
宰杀时可用筷子引诱鳖咬住,将起头颈拔出,割断颈部,放血(血也可食用),用开水烫洗净表皮,在腹内塞西洋参3-5克,加适当调味品,隔水清蒸40分钟即可。
本品具有利气滋阴、养肺补虚之功效,术前可每周食用1-2次。
如食欲欠佳,可选用菜鸽1只,宰杀、脱毛、去内脏,在腹内塞西洋参3克,加适当葱、姜、盐等,隔水清蒸40分钟,在焖半个小时即可食用。
本品有补肺补气之功效,可每周食用1-2次。
(七)肺鳞癌经常使用放射疗法。
放疗期间易伤肺阴,要紧表现为口渴心烦,咽干舌燥,咽喉肿痛,或口腔粘膜溃疡,现在调补应注意多食绿色蔬菜和水果,如菠菜、包菜、芹菜、菠萝、草莓、梨、甘蔗汁等。
(八)化疗病人大多病期较晚,或对放疗不灵敏的小细胞肺癌,化疗前病人的体质就较差,再加上化学药品可抑制骨髓造血,阻碍脾胃功能,表现为全身疲惫,四肢无力,口淡无味,食欲消退,面无血色,指甲无华,现在易进益气养血之品。
若见病人食欲差,乃至恶心呕吐,应先调理脾胃,选用山楂8-10个,莲子25克,加水500毫升,煮烂时,加白糖适量;也能够用生苡仁50克,红枣6-8枚,加水500毫升,炜汤加藕粉、白糖适量,成山药羹。
以上药膳可交替食用,有健脾开胃功效。
五、抗肺癌食物
大蒜 。
含有大蒜素 , 能从多个方面阻断致癌物质亚硝 胺 的合成。
关于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有必然的作用 , 以生食成效较好。
阴虚火旺者不宜多食。
洋葱 。
含有大蒜中的一些抗癌物质 , 同时还含有谷 胱苷肽 , 后者能与致癌物质结合 , 有解毒作用。
也应以生食为妙。
番茄 。
维生素 C 的重要来源 , 在贮存和烹饪的进程中 , 它所含的维生素 C 不易受到破坏 , 番茄中还含有胡萝 卜 素、番茄红素、维生素 B 族 , 番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝 卜 素。
不要在空肚时吃番茄 , 不能吃未成熟的番茄 , 不要和黄瓜一路吃 。
黄瓜 。
含蛋白质、脂肪、糖类化合物、矿物质、维生素 (A 、 B1 、 B2 、 C 、 E) 、丙醇二酸等 成 分 。
不管是癌症性发烧仍是炎症性发烧的患者 , 吃黄瓜能够清热。
伴有腹水、胸水或全身水肿的患者吃黄瓜都有作用 。
椰菜。
富含 维生素 C , 胡萝 卜 素 及 钙、 钾 等 , 而且具有低脂肪、低热量的优势 。
芹菜。
含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质 , 同时芹菜还含有挥发性的芹菜油 , 能增进食欲。
芹菜中含有大量纤维素 , 常常食用可预防大肠癌。
英国科学家研究发觉 , 食用水芹能够抵 消 烟草中有毒物质对肺的损害 , 在必然程度上防治肺癌。
芦笋。
含有丰硕的组织蛋白核酸叶酸、微量元素晒和游离态存在的天门冬 酰胺 , 对各类癌症患者都有预防和医治功效 , 尤其对膀肮癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效 。
茄子。
富含维生素 P, 茄科蔬菜含有重要的 植化物 , 研究显示能够阻止癌细胞的形成 。
茄子抗癌作用有三 :
散 血止痛、消肿、宽肠。
一些同意化疗的消化道癌症患者 , 显现发烧肘 时 , 也可用茄子作辅助医治食物 。
红薯。
含有丰硕的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素 , 其中胡萝 卜 素、维生素 E 和维生素 C 尤多。
红薯还含有丰硕的赖氨酸。
食用红薯必然要蒸熟蒸透 , 最好同时食用牛奶。
胡萝卜。
含有丰硕的胡萝 卜 素 , 且在高温下也很少被破坏 , 并容易被人体吸收 , 进而转变成维甲类。
长期抽烟的人 , 每日如能饮半杯胡萝 卜 汁 , 对肺部也有专门好的作用。
研究证明天天吃胡萝 卜 有利于防癌。
临床研究发觉 , 癌症病人同意化疗时 , 如能多吃些胡萝 卜 , 可减轻化疗反映。
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