日本对金枪鱼养殖及人工育苗技术的研究.docx
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日本对金枪鱼养殖及人工育苗技术的研究
日本对金枪鱼养殖及人工育苗技术的研究
摘 要 日本养殖的金枪鱼类为北方蓝鳍金枪鱼,其苗种生产技术逐年完善,生物学特性也被逐渐研究探明。
但是,作为大规模增养殖的基础,即苗种的批量生产技术,目前尚未确立,不少问题有待解决。
而且,苗种的放流效果还不明了,尚待继续研究以期尽快解决。
关键词 北方蓝鳍金枪鱼 养殖 人工育苗
在日本,金枪鱼类一般单指金枪鱼属(Thunnus)鱼类,而在全球多数国家,尤其是欧美各国,金枪鱼类一般泛指金枪鱼属的7种鱼类和鲣属(Katsuwonus)等其它5属的8种鱼类。
金枪鱼类广泛分布于太平洋、大西洋、印度洋温带和热带海域,但全球金枪鱼类的渔获量主要来自太平洋。
世界金枪鱼类的主要生产国家和地区包括日本、中国台湾、印度尼西亚、西班牙、美国、韩国、菲律宾、法国、墨西哥等。
日本一直是全球最大的金枪鱼类生产国,1986~1993年间,最高年产量达到78.0万t,但近年渔获量下降,2000年的年产量为63.3万t。
在全球范围内,金枪鱼类主要用于罐头加工,日本则主要用于生鱼片料理。
20世纪90年代初,日本的金枪鱼年均消费量在64万t左右。
由于经济衰退,1996年和1997年,年消费量下滑到61.7万t左右,但作为生鱼片用料的金枪鱼,其供给量近年一直稳定在46万~50万t。
2000年日本的金枪鱼人均消费量为3400g,消费额达到8453日元,在鱼贝类消费额中属最高,并远高于鱿鱼的消费额(3697日元)。
日本是生鲜金枪鱼的最大进口国,年进口量约为9万t。
就交易额而言,日本占据世界生鲜金枪鱼类市场75%的份额。
1日本金枪鱼类养殖对象
日本养殖的金枪鱼为北方蓝鳍金枪鱼(Thunnusthynnus),它以日本近海为中心,广泛分布于太平洋、大西洋、地中海等全球温带海域,全长4m左右,体重约达500kg,是金枪鱼类中最大型的一种。
由于数量稀少,商品价值非常高,现已被列为重要养殖对象。
其主要产卵场在日本南西诸岛周围,人们担心因过去酷渔滥捕而可能导致资源衰竭。
现在资源管理一年比一年受到重视,近年来,人们不断进行金枪鱼的饲养及人工育苗试验。
日本近畿大学研究小组参与策划了1970年启动的日本水产厅下达的研究项目“金枪鱼类养殖技术开发产业化试验”,并以此为契机,为在纪伊半岛南段串本町实现“完全养殖”(即全人工养殖)的目标,同时展开人工育苗技术的研究。
北方蓝鳍金枪鱼在日本本州中部太平洋海域的产卵旺季为6~7月。
在自然条件下,5龄达性成熟并产卵,产卵旺季的水温在22~24℃。
在纪伊半岛南端饲养条件下,5~7龄开始性成熟并产卵,产卵旺季为6月中旬至8月中旬,水温24~28℃。
该鱼为分批产卵鱼类,受精卵为无色透明__的浮性卵,平均卵径为0.989±0.017mm,具一油球,油球直径为0.249±0.017mm。
在22~27℃水温条件下,受精卵约经31h孵化出苗,最适孵化水温在25℃左右,初孵仔鱼全长2.8mm。
在自然条件下,该鱼在1~8龄时体长分别为51.8、78.2、102.0、123.5、142.3、160.3、176.1、190.3cm;9~13龄时体长分别为203.1、214.6、225.0、234.4、242.9cm;5,10,13龄时体重分别为55.6、181.5、260.2kg。
在养殖条件下,该鱼的生长明显受水温影响,表现为不同地区存在明显的生长速度差异。
2日本的金枪鱼养殖现状
目前,金枪鱼的企业化养殖在美国、加拿大等北大西洋沿岸国家以及西班牙、摩洛哥等地中海各国均采用从海里捕获大型个体进行短时间蓄养的方法。
相对而言,因为日本列岛靠近蓝鳍金枪鱼太平洋种群的产卵场———台湾的东部海域,仔鱼多数洄游至日本沿岸,所以日本主要是采捕小型个体进行饲养直至达到商品规格。
日本的金枪鱼人工苗种还达不到批量生产规模,养殖用的苗种仍然依靠捕获洄游的天然幼苗。
该种幼鱼每年7~10月份之间洄游到日本沿岸,成为定置网或绳钓渔业的捕捞对象。
日本近畿大学研究小组从1970年开始在和歌山县串本町沿岸收购幼鱼,通过对钓钩捕获的幼鱼转移到活水槽等操作技术的改良,将钓捕幼鱼1星期后的成活率提高到80%。
现在养殖用鱼种的规格一般在20~30cm,重量约100~500g。
由于受天然苗种洄游季节的限制,每年的捕获量不稳定,因而存在着所需苗种在数量上得不到保证的问题。
北方蓝鳍金枪鱼生长的最适水温为15~28℃,对溶氧量的要求较高,容易受从江河流出的低盐分浑浊水和赤潮的影响,因此,养殖场场址最好选择在有外海水流入及溶氧量、透明度、盐分等均高的水域。
钓获的幼鱼先放养在容易观察的小型网箱进行食性驯化。
日本近畿大学研究小组采用12m×12m×8m的正方形网箱,放养量约1500尾,驯食用的饵料一般为新鲜或冷冻的乌贼和沙丁鱼,驯化期约1周。
1个月后,捕捞及运输搬动时受伤的幼鱼被淘汰,此时成活率约为50%~80%。
当年11月中旬约长到1~5kg,此时移到设置在有潮流汇合处的大型网箱中,进入正式饲养阶段。
网箱用合成纤维网编织而成,目前采用的类型有:
圆形,直径15~40m,深度7~20m;正方形,20~40m×20~40m×10~20m;长方形,20~40m×26~60m×12~20m等。
在风浪较小的内湾海域,网箱的框架采用钢管或钢筋,而在外海水域一般采用漂浮物。
当发现网箱上有附着生物时应及时更换。
根据不同的生长阶段,饲养北方蓝鳍金枪鱼的饵料一般采用新鲜或冷冻的乌贼、沙丁鱼、玉筋鱼、竹荚鱼、鲐鱼、秋刀鱼等,特别是鲐鱼,由于各种规格的饵料鱼都能买到,而且营养价值高,所以这些饵料鱼用得较多。
最近,人工配合饲料的使用也在探讨之中,但由于对该鱼营养需求的研究还不充分,所以至今未能普及。
日本串本町沿岸采捕的金枪鱼的幼鱼体重约0.1~0.5g,1年后长至5~10kg;2年后平均25kg,最大40kg;3年后平均40kg,最大60kg;4年后平均60kg,最大80kg;5年后平均80kg,最大120kg;6年后平均100kg,最大160kg;7年后平均120kg,最大达200kg。
生长速度受水温影响很大。
北方蓝鳍金枪鱼在网箱内的放养密度以每吨水体放养3~5kg为宜,养成阶段如没有特别事故发生,成活率一般在80%~90%。
到目前为止,出现的病害是早期幼鱼因投喂不适的饵料导致营养性疾病及病毒感染症,成鱼阶段未发生过严重病害。
3日本的金枪鱼人工繁殖
由于北方蓝鳍金枪鱼个体大,搬移及操作困难,目前尚不能在室内水槽进行诱导产卵。
日本近畿大学自1970年开始就在纪伊半岛南端串本町反复进行该鱼的亲鱼培育、人工孵化、苗种培育研究。
1979年首次在串本町的养殖网箱内(直径30m,深7m的圆形网箱)观察到自然产卵,从6月20日到7月16日持续产卵17d。
随后在爱媛县宇和海、奄美大岛也观察到自然产卵现象。
日本近畿大学用于研究的北方蓝鳍金枪鱼1979年的产卵群体是由1974年捕获的天然幼鱼饲育而成的5龄亲鱼,雌雄亲鱼合计60尾,平均体重约为70kg,产卵水温21.8~25.6℃,共获得受精卵约160万粒。
此产卵群在1980年水温22.0~24.7℃及1982年水温24.7℃时各产卵1d,约得到5000粒受精卵,此后再也没有产卵。
1994年7月,用1987年捕获的天然幼鱼饲育而成的7龄亲鱼开始产卵,46d共获得受精卵约8400万粒。
亲鱼的体重为45~140kg(平均90kg),雌雄亲鱼计约200尾,产卵水温是23.2~29.2℃,同一群体在随后的1995年水温为21.6~26.4℃及1996年水温为25.8~29.2℃时再次产卵。
由此可见,蓝鳍金枪鱼的产卵水温范围较广,产卵时刻集中在17∶30~18∶00之间。
产卵时数尾雄鱼追逐1尾雌鱼,多在水面或水面下进行。
2002年,近畿大学在全球首次成功利用人工繁育的北方蓝鳍金枪鱼亲鱼进行了人工繁殖。
6月23日至7月5日,从人工繁育的6尾7龄亲鱼和14尾6龄亲鱼获得受精卵约100万粒,孵化出仔鱼约80万尾。
在亲鱼产卵期间,观察其生殖腺发育状况发现,一尾7龄小型雌亲鱼具有成熟透明卵,它的体重为21.4kg,全长113.8cm,卵巢重914g,生殖腺指数为4.29%,卵巢内具有各发育期的卵细胞,据此可以推断,本种属多次产卵型。
该亲鱼一次产卵约44万粒,总产卵数估计为780万粒。
成熟雄亲鱼体重104.7kg,全长181.0cm,生殖腺重3492g,生殖腺指数为3.34%,钓获时就有精子流出。
虽然人工养成的亲鱼可以自然产卵,但是如果没有优质的亲鱼以及合适的产卵环境(特别是水温),仍然不能稳定地获得大量的受精卵。
4日本的金枪鱼人工育苗
太平洋北方蓝鳍金枪鱼在水温24℃的条件下,受精卵胚胎经45min发育至2细胞期,1h5min发育至8细胞期,2h30min发育至桑椹期,10h50min胚体形成,19h5min眼球晶状体形成,22h40min心脏开始跳动,32h仔鱼开始出膜,34h30min孵化完成。
初孵仔鱼全长2.83±0.13mm,60h后卵黄囊几乎全被吸收,此时眼变黑,消化道开通,仔鱼开始摄饵。
将受精卵放于30t圆形水槽内孵化,出膜后第2d开始投喂轮虫,第11d开始投喂丰年虫无节幼体,15d左右投喂石鲷的仔鱼,20d后投喂乌贼肉糜及沙丁鱼仔鱼。
仔鱼孵出后20d长至全长18.44±1.16mm,30d全长达40.03±2.80mm,34~38d全长达36.5~70.0mm。
仔鱼能完全摄食鱼肉糜时就可以出槽。
目前存在的最大问题是仔稚鱼的成活率很低,即使孵化率高达95%以上,孵出后第2d的成活率也只有50%,第10d成活率急剧下降至10%。
孵出后第20d左右仔鱼向稚鱼期转化,此时会发生严重的相互残食现象,成活率降至0.4%。
孵出后第10d左右仔鱼大批死亡,估计是饲育环境或饵料不适所造成,但是具体原因至今仍未搞清楚。
孵出后20d左右,进行个体大小筛选分养并投喂充足饵料,可以减少仔鱼相互残食并提高成活率。
在人工育苗技术开发研究过程中,日本近畿大学积累了有关初期仔鱼发育的各种宝贵资料,主要包括受精卵发育过程中其生化成分及酶的活性变化、从仔鱼期到稚鱼期的形态发育、消化器官的发育及消化酶的活性变化、内分泌系统的发育、骨骼的形成过程、卵的比重和上浮速度等。
1994年,日本近畿大学首次培育出50日龄的稚鱼2036尾,平均全长120.2±25.4mm,平均体重24.1±7.8g,后移至大小为6m×6m×4m的网箱培育。
由于移箱时间偏迟,加之受移动过程中操作的影响,移入网箱后部分稚鱼冲撞箱壁致死,使得移箱后第2d成活率只有53.7%,第5d急降到17.3%,至孵出后第246d,所剩的最后1尾也死亡(全长42.8cm,体重1327.3g)。
1995年,共培育出稚鱼8100尾(培育天数36~40d),其中6071尾(平均全长5.82cm)放养在边长为5m,深3m的正八角形海上网箱里,投喂添加有1%Halver复合维生素的乌贼肉糜。
通过掌握出箱规格,采用大小适中的网箱以及选择合适的网箱设置场所,出箱的第2d稚鱼的成活率达到77.7%,第5d成活率达到52.1%,比前次有较大的改善。
孵出后390d以前断断续续出现死亡,此后就几乎没有死亡。
孵出后100d至150d之间日投饵率为20.6%~9.9%,以后逐渐减少,孵出后600d投饵率降至2.94%,全期的增重系数为7.23~15.67。
1995年孵出的仔鱼,经过2年6个月的培育,至1998年1月大约有15尾存活下来,最大个体重30kg,全长110cm左右。
1996年共收集到30万粒受精卵,培育出平均全长51.96cm的稚鱼3841尾。
此次出箱规格较小,同时在移箱操作上也下了功夫,结果出箱后第2d稚鱼的成活率高达93.2%,第5d达到72.9%,比1994年有了很大的改善。
至1998年1月,经过1年5个月的培育,大约有40尾存活下来,最大个体重约7kg,全长70cm。
出箱后的死亡主要是稚鱼频繁突然向前游动,冲撞网箱所致,这种突进游泳行为是由光、声音、振动及个体之间的相互接触诱发产生的,冲撞致死个体的脊椎骨、副蝶形骨发生骨折,吻部损伤。
这种冲撞现象发生在孵出约25d以后(体长约3cm),从稚鱼期转化成幼鱼期时(孵出后45d左右,体长约10cm)发生频率达到高峰。
孵出约55d以后(体长约16cm),稚鱼胸鳍展开并能控制游泳方向时,这种冲撞现象明显减少。
目前的研究表明,冲撞原因主要是稚鱼控制游泳能力较差所造成。
对其突进冲撞的原因今后仍需进一步研究,以找到有效对策。
5日本的金枪鱼人工增殖
为恢复日趋减少的太平洋北方蓝鳍金枪鱼资源,苗种人工放流将是一个重要的解决途径。
目前,放流还处于初步试验阶段。
1996年近畿大学和日本栽培渔业协会共同进行放流研究,在和歌山县白浜町水域放流87尾,这在世界上尚属首次。
这次放流的主要目的是收集有关苗种放流技术的基础资料,包括标志物种类的选择、标志物在鱼体的位置选定以及挂标志物时对鱼体的麻醉试验。
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