酒店主管年度总结范文.docx
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酒店主管年度总结范文.docx
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酒店主管年度总结范文
酒店主管年度总结范文
酒店主管年度总结范文
过去的一年,酒店在探索中前进,在开拓中进取,积累了丰富的经验,取得了一定的成绩。
主要是“抓住了一个中心、实现了两个亮点,搞好了三项基本建设”。
搞好三项基本建设一是基础设施建设,
二是管理制度建设,三是员工队伍建设。
1、不断加强员工队伍建设。
“以人为本,善待员工”,是我们酒店一贯遵循的优良传统。
员工休假制度、婚假、产假制度、工资调整制度、年终奖励制度及优秀员工外出考察学习制度等,无不体现了酒店对员工的深切关怀,多数员工的平均工资额超过了酒店效益的10%,而市一般私营企业员工的工资额仅在企业收益的5%左右,仅此一点酒店每年在员工待遇上的投资就比一般私营企业多投资50余万元。
善待员工,不仅仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多得、水涨船高等方面,更重要的是在大酒店这个大舞台上,员工们的才华得到了充分地展示,大酒店已经成为广大员工实现人生观、价值观的最佳场所。
正如有些同事说,这里真正是能够体现能者上,庸者让,劣者下
2、大力开展基础建设。
在市场竞争激烈情况下,去年上半年顺利完成了三楼餐厅、旋转餐厅、员工食堂的扩建和改造。
下半年又进行了二楼餐厅、客房的改建。
连续施工,工程部同志在吴总监、孙经理的直接领导下,服从分配,听从调度,也付出了艰辛的劳动。
扩建三楼办公室及主体楼暖气安装时,正值营销旺季,但前后在半月时间即投入使用,又一次创造了深圳速度。
目前,酒店基础设施建设累计投资达万元,经过改造后的大酒店,成为集餐饮、住宿、娱乐、购物、商务为一体的综合型大酒店。
3、逐步完善管理制度建设。
为了使酒店进一步走入规范化轨道,在薛总经理主持下,组建酒店管委会,解决了制度建设的根本问题,纠正了权力大于制度的错误做法,制定了“公平、公正、公开”的“三公”酒店管理制度,完善了人事制度、劳动用工内部机制和工资分配等方面的几项重大改革。
抓住了一个中心去年,我们紧紧抓住营销这个中心,全体员工以营销为中心开展各项工作。
酒店员工人人都是营销员、宣传员,个个都是服务员。
尤其是我们营销部门,人人都有强烈的营销意识和服务意识,做到了稳住老客源,不断开拓新客源。
实现了两个亮点实现了酒店客房入住率和餐厅上座率这两个效益的亮点。
201X年,全年客房入住率为65%,平均房价为120元,在市同行业中处于前列,客房部去年也基本上是月月完成任务。
这些喜人成绩的取得,是客房部全体员工努力的结果,也与李副总经理严格管理分不开的。
他们管理制度明确,坚持天天早班会,周周有周会,月月有总结,及时解决存在的问题,表扬先进,明确下一步工作重点,提高服务质量,做到了个性化和人性化服务,从而增加了客人入住回头率。
201X年,餐厅上座率为65%,日均收入0.92万元,成绩也非常喜人。
特别是二楼餐厅、三楼餐厅重新装修和调整经营策略后,餐厅收入突飞猛进,这些都利益于硬件设施的改进,菜品质量的提高。
在厨房的努力下,酒店菜品基本形成了自己的特色:
二楼以高档宴会,高档接待群体为主,三楼以喜宴为主。
我们的姚厨师长带领王厨、张厨、孟厨、耿厨、赵厨等一批名菜高手,几乎每周都推出新菜,吸引了不少美食家和顾客光临本店。
一年来,他们很少休息,却很少有怨言,他们始终坚守在工作岗位上,不论工作时间多长,任务多重,从没有影响过工作。
正是因为有了这样一批好同志,才使大酒店餐饮有了大批的回头客。
餐厅服务人员笑迎顾客,善待来宾,提供及时、准确、周到的服务,同样受到了顾客的欢迎和表扬。
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附送:
酒店主管竞聘演讲稿范文汇集
酒店主管竞聘演讲稿范文汇集
,一餐饭加酒水都是消费千元以上,通过提高餐饮的菜品及服务,改变我们在顾客心目中餐饮差的印象,我们需推出特色菜肴吸引客户消费。
1.坚持质量上乘的原则,即要求严格控制餐饮的各个环节,保证质量的稳定性,使菜品和服务质量不输于其它餐馆,同时狠抓成本管理,节约费用,在餐饮经营过程中,无疑其中仍存在相当的利润空间,这是提高餐饮经营效益的必要条件,把好采购关降低成本从而降低菜价吸引顾客,菜价在整体上下降,某些高档菜可以价高,大部分菜优质低价,菜价在整体上是低的,但也照顾了高消费顾客的要求。
2.坚持面向社会大众的原则,绝不能固步自封、自以为是,盲目提高自身企业定位,一定要摆正心态,放下星级饭店的架子(价位),从消费实际出发,多多地开发出一些适应大众消费的产品,特别是要抓住节假日消费的高峰时节,不惜时机大力推广婚宴、团队、会议用餐,利用自身资源优势,增加服务项目,为消费者提供更多的选择。
3.为普通出游的家庭提供低价优质的套餐和快餐。
套餐分不同的档次,但主要是根据人数,如4人套餐、6人套餐、8人套餐,人数越多价格相对越低,这样可以吸引更多的人来消费。
主要目的是以实惠取胜。
二十一世纪讲的是健康营养饮食,还需要绿色环保。
所以客人需要什么样的菜,我们就去做什么样的菜,菜品不断的推陈出新,跟着市场脉搏走。
厨师应施展个人技艺方面的拿手绝活,做一些有特色和创新菜式,可以当着客人的面进行某些菜品的艺术表演。
积极利用新型食品原、辅料不断推出一些新菜品。
在原辅材料的选用上取材恰当,做到物尽其用、节约成本。
菜品的主、辅料搭配得当、主题明了、调味考究。
突出菜品的色、香、味、型。
适时推出特色菜,每周一款特价菜,用差异化吸引客人。
我们酒店远离市区,与市区酒店餐饮经营不同,我们有自身的特色与优势,海景餐厅、可口的菜品及优质的服务会吸引客人来,旺季做好会议餐、团队餐,淡季做好婚宴,现在的客人不会在乎酒店距离的远近,而更注重菜品与服务,吸引更多的北海市及侨港客人来酒店用餐,使酒店餐饮人气旺起来,做出有特色的天湖美食品牌。
四、做好餐饮营销工作,加强安全与卫生管理注重营销工作的开展,积极配合酒店营销部策划制定餐饮特色营销方案,使营销人员每一次出外促销在餐饮方面都有创新,把餐饮营销与酒店客房、娱乐、会议等项目结合起来,采取多种促销宣传手段,利用现有的客源网络开发新的市场。
安全与卫生是餐饮的头等大事,餐厅卫生、厨房卫生,要给客人一个干净舒适的用餐环境,还特别应注意的是洗手间的卫生。
为什么这样说呢?
假若洗手间的卫生都搞得非常好,那么酒店餐厅的其它卫生可想而知会更好!
整洁的卫生会给顾客留下良好的印象。
理论与实践犹如一个人两条腿走路,我已经不断的在学习国内外先进的酒店餐饮管理知识及先进的服务理念,有理论没实践如一条腿走路,希望大家给我另一条腿---实践,让我两条腿一起跑起来为酒店的发展贡献一份力量,请相信我的能力。
我的演讲到此结束,谢谢大家。
(三)尊敬的各位领导:
今天我竞聘的是华茂国际大酒店客房部楼层主管一职,首先,我先向大家介绍一下我的基本情况。
一、我的个人情况我毕业于xxxx理工大学学校工商企业管理专业,今年22岁,我自从xxxx年12月31日进入xxxx国际大酒店客房部以来,通过在工作中不断的学习,使我对酒店有了深入的了解,在思想政治和业务技能水平上有了大幅度的提高。
二:
个人竟聘优势及自我特点陈述
(一)个人特点概括个日特点可分为以下六个方面。
1,个人头脑比较灵活,能够根据具体情况作出相应的对策。
2,具有一定的理论基础,可以使个人对问题的看法站在比较高的层次。
3,善于学习,思考,分析。
4,善于做计划,规划。
5,知识储备比较全面。
6,执行里比较强。
(二)个人竟聘优势陈述1,具有正直的人品、良好的修养以及完善的工作作风。
始终做到胸怀坦荡,公道正派,善解人意,与人为善,不搞小动作。
始终认为一个人的高尚情操和修养不是凭空与生俱来的,而是经过不断学习,修练培养而来的,所以,平时我只要有空在不影响工作的前提下,努力加强学习,努力使自己成为一个有高尚情操有修养的人。
能吃苦耐劳,认真负责。
别人不愿做的事我做,要求别人做到的事,自己首先做到。
从不揽功诿过,假公济私,与人争名利。
领导布置的工作总是尽力去做,从不无故推诿。
2,具有较全面的组织、协调工作的素质和能力。
识大体,顾大局,处理问题较为周全,工作认真负责。
具有团结同志,正确处理与领导和其他同志的关系的素养;做工作,办事情,能够做到思路清晰,行止有度,头绪分明,恰到好处。
3,热爱工作,奉行做事就竭尽全力将它做好的原则。
遇到问题从不退缩,努力寻求解决办法,在解决问题的过程中使自己的工作能力得以提升。
有较高的业务技能水平,在酒店行业工作的四年时间里,能做到理论联系实际,熟悉了酒店的工作流程及营运模式。
4,有较强的创新意识。
我思想比较活跃,接受新事物比较快,爱学习、爱思考、爱出新点子,工作中非常注意发挥主观能动性,有较强的创新意识和超前意识,这有利于开拓工作新局面,尤其适合在激烈市场竞争条件下的企业管理工作。
5,管理理经验,从事过一员工,一线管理工作,具有一定的管理实践能力。
6,敢于破旧立新,推行改革三:
对客房部工作的认识及主张:
就现代酒店客房的各项工作,我想从以下两个方面谈谈我自己的想法1,部门管理工作的开展。
部门管理工作:
1.一个部门就一个团队,无论大小。
团队中的每一个人都肯定具有相同企业使命的。
所以对于不满没一个人首先都要有明确的定位。
可以通过给团队每一个人设计个日职业发展规划,并告之团队发展目标。
让团对中每一给人都明白个人利益和整体团队利益乃至整个酒店利益紧密挂钩。
一荣具荣,一辱具辱。
通过一段时间,对于部门人员整顿。
我认为每一个员工都应该有的基本素质就是:
热爱本职工,敬重本职工作,有极强的学习能力,敢于挑战权威,具有团队精神。
通过一段时间稳中求进对客房不进行刷选,对与没有从业基本素质的人员,不适合岗位岗位工作进行淘汰,同时引进新的人员,最终达到客房部全员职业目标与团队发展目标一致。
从而做的管理上的如臂使指。
2.在原有工作细节基础上,构件新的管理机制客房不工作需要个性张扬,但个性张扬的太多,有失去了团队精神。
只有在完善管理机制的基础下去个性张扬,才企业及团对有益无害的。
新的管理机制应该包括以下几个方面:
1)绩效考核,分配机制2)科学规范的工作流程3)部门的奖惩机制4)明晰的岗位工作内容与职责。
3)时刻注意管理弹性一文一武。
有张有弛。
时刻注意管理弹性,在不违反公司原则的情况下尽可能多为员工考虑些问题,这样一方面容易获得员工的真心认同,便于明确团队目标,维护团队稳定。
另一方面便于真正了解员工,充分发挥员工的才华。
四、对竞聘岗位的认识岗位职责:
(1)负责对所辖楼层客房的接待服务工作实行督导、检查,保证客房接待的正常、顺利进行,直接对客房部经理负责。
(2)掌握所属员工的思想和工作情况,充分发挥班组长的作用。
善于说服动员,作耐心细致的思想工作。
(3)根据具体的接待任务,组织、调配人力。
对VLP接待,协助班组掌握布置规格和要求。
(4)每天巡视客房布置、清洁卫生、服务质量保持正常稳定水平。
(5)汇总核实客房状况,及时向前台提供准确的客房状况报表。
(6)对客房设施设备进行定期保养,保证房内设施完好,物资齐全完备。
发现损坏或故障及时保修。
提出设备更新、布置更新计划。
掌握号各班组日常更换的布草及客房用的消耗情况。
(7)主动接触客人及陪同人员,了解客人特点和要求。
(8)对班组处理不了的客人要求或疑难问题,主动帮助解决或帮助联络。
(9)对所属员工的操作方法、工作规范进行培训。
(10)经常检查所辖员工的仪容仪表、礼貌服务情况。
(11)负责所属各班组的日常行政管理工作。
对员工的工作态度、劳动纪律和工作质量进行统计考评。
(12)执行客房部经理交给的其它任务。
(13)负责客房的固定资产管理,对固定资产定期进行核对检查,做到账物相符。
(14)好客房一次性日用品的领取及发放,保证客人使用。
(15)计划安排房间的计划卫生,每月末向部门报本班组织实施情况(16)负责客房会议室的使用、安排及内部结算。
(17)保管好客人遗留的物品。
(18)负责传达计划卫生并对计划卫生的落实检查。
(19)负责检查所管区域的消防安全工作,发现问题及时解决。
并向上级汇报,做好记录。
(20)检查员工的仪容仪表,根据客房出租情况布置领班,员工当天的工作。
(21)执行客房部经理交代的其他工作。
四、竞聘成功后的工作设想首先,作为客房部主管必须了解经理的主要工作思路和目标,我理想概括为20个字,即“搞好服务、内强素质,外树形象,开拓发展,自强不息”。
1,认真贯彻执行酒店的各项决定,加强学习,积极进取,求真务实,开拓创新,不断提高自己的综合素质、创新能力,用诚挚的感情团结全体同事,充分调动大家的工作积极性,同心同德,搞好各项工作2,建立和规范一系列规章制度,岗位职责分工细化,自上而下,使工作事事有人管,件件能落实,做到规范有序,有章可循。
3,建立和完善竞争机制。
尺有所长、寸有所短,充分发挥各人的特长,从而调动每个人的工作积极性。
4,摆正位置,做好配角、当好参谋。
首先对部门里的全面工作要尽其所有,收集各种信息供经理参考,向经理提供各种建议和主张,帮助经理顺利作出决策;其次,要有统筹兼顾的思想,当好经理的协调人,使做出的决策能符合大多数人的意愿。
5,让每个员工树立维护消费者合法消费利益的思想,同时,把服务仪表、服务态度、服务纪律、服务秩序等作为培训的基本内容,让员工树立“顾客是上帝、员工代表企业”的思想。
6,做好员工的工作安排、指导和考核.尊敬的公司领导,诚恳待人,为人正派是我为人态度!
勤奋务实,开拓创新是我的工作态度!
如果公司委以我客房不主管的重任,我将不辜负大家的期望,充分发挥我的聪明才智,以昂扬的工作热情和高度的工作责任心,加倍努力地工作,协助经理使酒店营运的日常工作在各方面都有新的起色,新的突破,上升到一个新的台阶。
(四)尊敬的领导、评委、酒店同仁们:
大家好!
首先让我对酒店的领导、各位评委、同志们表示衷心的感谢!
感谢酒店给予我展示自我的舞台和施展才华的机会!
从xxxx年进入银都酒店起我已在酒店工作了9年的时间,这9年的时间里是银都把我塑造成今天的采购部副主管、酒店的团支部书记。
对银都我和在座的每一位一样都有着深厚的情感。
其实我在采购部的工作非常愉快,但是在同一个岗位呆上三年之后,我开始思索自身的价值,想要尝试改变,我想要挖掘自身的潜力,想要做的更多、做的更好。
因此我在今天站在了这里,竞聘办公室主管兼团支部书记这个岗位。
首先,我的第一个优势是自我从xxxx年进入银都酒店起就进入酒店团支部担任生活委员,在xxxx年又担任了酒店团支部书记的工作,在酒店两次团委换届选举后我仍然担任团支部书记的工作,在这里我非常感谢酒店领导对我的信任和支持。
我的第二个优势是我曾经在办公室工作过将近三年的时间,对办公室各方面工作比较熟悉。
拿破仑曾说过,不想当元帅的士兵不是好士兵,我的第三个优势就是我的信心和决心!
压滤机滤布我有足够的信心和决心来做好这个岗位的工作。
下面,我谈一谈对办公室工作的四点认识、构想与建议:
众所周知,办公室是综合部门,是领导工作的参谋部门与服务部门。
在整个酒店中处于承上启12酒店主管竞聘演讲稿范文汇集第2页下、服务左右、应酬各方的枢纽地位和中心位置。
我认为,办公室是服务部门,应该做好三项服务工作:
一、为领导服务。
为领导的工作服务,为领导的思想和决策服务,当好部门领导的助手,当好公司高层领导的勤杂兵。
二、为各部门服务。
办公室在传达上级指示,在贯彻领导旨意或在催办、督办时,要从团结部门,共同做好工作的良好愿望出发,要充分尊重每个职务角色的重要性,体现平等的原则。
如果遇到困难,要学会换位思考,置身于别人的角度思考问题,共同研究,以达成解决问题的共识。
三、为员工服务。
办公室是酒店的办公室,是员工的办公室。
我认为,办公室是领导与员工沟通的桥梁。
为大家解决实际问题和虚心听取员工的良好建议,是我们的重要职责之一。
我们应当多为员工考虑着想,时时倾听员工的心声与愿望,多开展有益员工身心的文体活动,做到企业与员工的和谐、企业与社会的和谐。
四、筛网滤布倡导企业文化建设做好酒店内刊《璀璨银都》的编辑工作。
也许有人会问:
"企业文化是什么?
"它什么也不是。
一个企业的文化看不见、摸不着,但文化无处不在,从某种意义上来讲,文化是土壤,人才是种子。
文化是一个平台,是使有潜力、有才能的人真正发挥作用的平台。
办公室应当责无旁贷地承担企业文化建设这一光荣而又艰巨的任务。
我们要把《璀璨银都》进行全面改版,在内容和形式上作大的调整,要把它办成是引导银都酒店员工与管理层携手前进的一面旗帜,一个灯塔。
办公室既是一门科学,又是一门艺术,办公室工作的性质和职能决定了办公室要处理好的关系还很多。
如果我有幸能够在此次竞选中成功,我将会以此作为新的起点,认真当好领导的参谋,主任的助手;架起沟通与理解的桥梁,协调好方方面面的关系,充分发挥办公室的宣传优势,宣扬企业文化,充分调动员工的工作积极性努力营造银都酒店良好的工作氛围。
如果我未能竞选上,我也不会气馁,我将一如既往地做好本职工作,有一份光,发一份热,为银都酒店的发展贡献自己的力量。
各位领导,各位同事,新年新气象,在新年到来之际,我期待自己有一个新的开始。
个人的力量毕竟有限,我真诚的希望大家一如继往的关心我、帮助我、支持我,我一定会安心、尽心、以自己最大的努力干好工作,不辜负大家对我的期望!
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