酒坊创业计划书.docx
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酒坊创业计划书.docx
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酒坊创业计划书
酒坊,创业计划书
篇一:
创业计划书
副食品店创业计划书
背景介绍:
我开副食品店想法是来自我的兴趣爱好,闲时我喜欢自己动手做一些副食品,例如葡萄酒、桑葚酒、苹果酒、玫瑰酱等。
近几年随着社会的快速发展,人们的物质生活得到了明显的提高,对副食品的需求也越来越大,与此同时副食品行业有了大大的发展。
但是近几年我国的食品市场频频爆出一些令人触目惊心的内幕:
毒生姜、地沟油等事件。
这就提出了一个很现实的问题:
食品品种和数量在增加,而食品的质量也要有保证。
而我开店的目的就是让大众吃上放心食品,吃上健康食品。
我的口号是:
你吃的和我吃的是一样的,请放心食用。
以下是开副食品店的完整步骤:
1、进行创业调研咨询
对于副食品,我最拿手的莫过于葡萄酒了,眼下正是夏季,再过一个月就是葡萄盛产的时节了,届时葡萄的价格将是全年的最低价,可以降低制作葡萄酒的成本。
目前我已调查了海安县15家酒坊,他们的产品都是高粱、玉米、小麦制作的酒,价格大致在每斤4元-18元。
而夏季制作的葡萄酒价格根据不同的葡萄可以控制在这之间。
说明葡萄酒价格是大众可以接受的。
另外,葡萄酒有增进食欲,滋补降压,减肥美容,利尿降压的功效,是老少皆宜的饮品。
只要宣传得当,认真经营,开葡萄酒酒坊是可行的。
2、创业资金筹措
由于个人的经济能力有限,我希望邀请亲朋好友或员工入股(纯利润按入股分成)。
3、学习经营技术
向有酒坊经营经验的人请教,最好能到酒坊见习个数月,将酿酒、分装保存、定价机制等环节的工作都做一下,学习管理经验,熟悉各管理细节,积累实战经验。
4、店面商圈评估
地点的选择:
最好选在菜场附近,这里的人流量大,而且这里的客源都
有购买食品的意向。
5、商圈评估:
包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站,营业时间、人口(流动、固定)、客源及比例,消费力及消费动机、马路宽度、发展前景(商圈变化)等因素。
商圈评估时,须在不同的时段分别去评估,如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段,分别去观察该地点的商圈情形,以免只看了白天没看晚上,或是只看上班日忽略了节假日,而造成商圈评估上的误判。
商圈评估时,做成商圈评估记录表,详细记载评估店面的各项条件,以做为日后评估的参考。
6.找房子,与房东签约
根据店面商圈评估情况,确定好店面。
接下来就是要与房东签约。
在与房东签约时,租期最好不要太短,如果只签一年,可能一年后才能开始收回投资,结果店面却被房东收回去,因此店面的租期应以三至四年为较理想的签约期限。
另外,签约时通常还必须支付房东押金,押金的行情通常为租金的30%左右。
所以在签约时,必须支付房东店面押金及第一个月租金,只是店面承租下来,需要一段装潢期,最好能向房东协商,租金起算的日期能够扣掉装潢期,以降低租金支出。
7.申请营业证照
拟定店名,然后到工商部门、税务机关办理相关证照申请,领统一发票。
除了营业证照的申请办理外,为了使自己店家所挂的招牌,不被别人滥用,而只能为自己所专用,还必须向工商局申请服务标章注册。
店门口所挂的招牌名称,除了名称文字或图样,还有自己特殊的设计,这种非商品类的文字及图像,称之为服务标章。
与自己所申请的公司或商号是两码事,二者名称也可能不同。
所以,不想自己将来的金字招牌遭人盗用,还必须先申请服务标章注册。
8.店面装修
店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的第一印象,因此,装潢厂商的选择十分重要,所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。
所以,在装潢前要请装潢商先画图,包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等,都要事先注明清楚。
为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样,我会先带装潢商到同类型的店去实地观摩,说清楚自己想要装潢的感觉,这样装潢出来的店面,才会比较贴近自己的想法。
副食品店的装潢构想:
a、临街用原始的木质感的材质装饰。
b、窗户上贴民俗剪纸窗花。
c、室内柜台、家具
d、墙壁上挂藤条饰品,突出古色古香的韵味。
e、灯光以柔和光为主。
f、门头装潢以古朴为特色。
总之装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种回归大自然,享受大自然的感觉。
9.招聘员工
a、确定副食品店的部门数,确定每个岗位人数:
酿酒师2名,导购2名。
b、确定员工工资标准及奖惩办法。
c、外地来的员工要有身分证、暂住证,还要有健康证。
d、员工培训。
10.采购原料、器具及设备
制做一张开店器具、设备、原料采购一览表。
从大的设备如空调、计算机、收款机,到音响,乃至笔、本、名片、店章等小东西,还有第一次的物料进货等,各项大大小小的明细全部列出来,注明每样器具的品名、数量及单价,计算出需要多少资金。
重要的是要掌握物品的采购来源,要货比三家,降低成本。
11.试做产品
我已经试做了少量产品,掌握一定的密方技术,再就是和酿酒师一起试做产品,确定产品的成本及卖价。
12.开幕促销
a.先试营业1个礼拜。
我是个初次创业者,对各管理环节还不够熟悉;对员工来说,各部门配合、员工之间的协作都要经过磨合。
如果没有经过一段试营业,在开张的第一天,就大肆宣传促销,顾客人山人海的当然是好现象,但是由于自己的技术不够熟练,突然面对庞大人潮的阵仗,必然是手忙脚乱,服务不周,引起顾客抱怨,下次就有可能不光顾了。
b.正式开幕。
开幕当天为招徕顾客,当然要搞一些促销活动。
比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、商品打折、送赠品、抽奖等方式。
应该搞有创新的促销活动,比方把准备开业典礼的钱,通过媒体,送到福利院或救助贫困学生,即做了善事,又宣传了企业的形象。
13、后续管理
a、在条件允许的情况下,开辟一个活动室,让感兴趣的顾客可以在大师的指导下,自己动手做自己的食物,依大师级别,按小时收费。
举办这样的活动,让大家间感受到了合作的力量,劳动的快乐,加强了顾客感情交流,更收获了一份份宝贵友谊,让人感觉到参加的不仅是活动,而是收获了一份生活体验。
b、为了注入新鲜的血液,满足顾客的猎奇心理,同时也为了奖励员工,本店将每月派一名表现优秀的员工到全国乃至全世界旅游,其任务是——带回一份当地的土特产,以供研究开发新产品。
本店每月推新,例如我就曾在贵阳赶集市场见识到玫瑰酒、桂花酒和木瓜凉粉等,这些都将陆续推出。
我相信他山之石一定可以攻玉,只要我们用心经营我们的事业,认真对待每一位顾客的需求,相信我们的事业将会越做越红火。
篇二:
益华果酒酒业有限公司创业计划书
益华果酒酒业有限公司创业计划书
各位领导、各位同事:
大家下午好,我是一号选手王桂芹,今天我参赛的项目是果酒酒业。
一、企业构思:
我们拟开办的企业生产的产品是果酒系列,包括葡萄酒、提子酒、桑椹酒、苹果酒、桃酒等。
目前我们技术相对成熟的是葡萄酒,以后会逐渐推出新的产品。
我们打算通过门店销售途径把我们的产品销售给追求时尚、健康、浪漫、有品位的年轻人,已满足他们对天然绿色保健食品的消费需求。
二、市场前景:
近几十年随着中国社会的快速发展,海安也取得了骄人的成绩,人们的物质生活提高了,对生活已不再满足于解决温饱问题,而是如何更健康幸福地享受生活。
与此同时食品行业也有了巨大的发展,但是近几年我国的食品行业却频频爆出一些令人触目惊心的内幕:
毒生姜、地沟油等事件。
这就提出了一个很现实的问题:
食品品种和数量在增加,而食品的质量也一定要有保证。
而我开办企业的目的就是让大众吃上放心食品,吃上健康食品。
我们的理念是:
生产者和消费者吃的是相同的食品,请放心食用。
市场调研:
在决定开发果酒系列产品之前已经做过如下调查。
1、对海安县10个乡镇25家酒坊进行了调查。
他们的产品是粮食酿造的传统酒,包括高粱酒、糯米酒、大麦酒、小麦酒等,价格每斤在4元至60元不等。
目前还未发现销售果酒的酒坊。
与现有的酒坊相比,我公司推出的产品更加健康。
例
如葡萄酒葡萄酒有增进食欲,滋补降压,减肥美容,利尿降压的功效,是男女老少皆宜的饮品。
2、对海安县10家超市(贵都苏果、乐天玛特、好润多、世纪联华、新世纪等)的酒类产品进行了调查。
在他们的酒类产品中葡萄酒是唯一的果酒,暂未发现其他果酒产品,价格每斤在50元至1680元不等,平均价格在每斤200元左右。
与各大超市相比,我们的果酒品种丰富,价格更加大众化,平均价格在每斤30元。
3、在海安县10乡镇20个繁华路口做过街坊。
在2452张问卷中,有70%的受访者表示他们有每天饮酒的习惯;有25%的受访者表示他们平时没有饮酒习惯,但是如果有口感柔和,对健康有益的酒,他们愿意尝试;有85%的受访者表示他们在各种聚会中会考虑喝更健康的饮品;有77%的受访者对健康果酒很期待。
我们对公司的销量预算:
曲塘约90000人,其中成年人约72000人,每天有67%的人饮酒,其中2%的人购买健康果酒,每人每天饮酒100克,72000×70%×2%×0.1×30﹦3024斤
四、财务分析
总投资:
200000元
长期目标:
五年内在海安发展到20家连锁店;
中期目标:
两年内打造可复制的管理模式;
短期目标:
一年内实现盈利;
眼前目标:
两个月内实现扭亏为盈;
每个门店将带动5个岗位的就业。
五、销售渠道我们将借助于店面销售产品,将店面选择在人流量相对较多的街道。
六、风险预测及应对风险的方法
1、水果是季节产品,过了旺季我们的盛产成本将会大大增加,不利于产生利润,甚至亏本。
解决方法:
充分利用每种水果不同的旺季,全力酿造不同品种的果酒,使成本降到最低,实现盈利。
例如4月至7月是桃的盛产旺季,我们全力盛产桃酒;7月至8月是葡萄和提子的旺季,我们集中力量盛产葡萄酒和提子酒等。
2、水果不像粮食哪样容易保存,倘若采购来的水果不能即使酿制则会亏损。
解决方法:
协调好采购和生产,原料一旦进购立即投入酿造。
篇三:
创业计划书
(2)
创业
第一部分企业基本情况
第二部分产品优势和特性产品描述
使用100%进口小包装酿酒葡萄原汁,使用纯发酵手工酿制和消费者diY参与,加工、销售个性化、中价位、高品质葡萄酒。
产品优势
品种丰富
由于小包装制酒原料(winEKiTS)选自欧洲、澳洲、非洲、北美和南美等世界各著名葡萄产地区的名优酿酒葡萄品种制造而成。
顾客不但可以按产地选择制酒的品种,还可以按葡萄品种选择适合自己的产品。
产品超值
由于采用了小包装制酒原料,大大降低了因运输瓶装酒所产生的高额运输费用和损耗,有效地降低了生产和销售成本;此外,由于酿酒葡萄汁在顾客加入制酒酵母前并非属于酒精类产品,因此也很大程度上减少了因酒类在流转中发生的各种税费。
最后,由于销售方式大部分属于直接和消费者见面,也因此减少了因酒类在多层批发中增加的各种费用。
所有这些中间环节的减少,和各种税费的节约都大大降低了生产成本,使消费者得到了2-3倍的价格优惠。
个性定制
个性酿酒可以由消费者先行品尝,待选出自己喜爱的品种和口味后再行酿制。
很大程度上保证了自己选择的品种在口感、香型、酸度等方面都比较适合个人口味。
个性化的酒标也是消费者的个性得到充分的展示。
情趣休闲
消费者在制酒专家的指导下,了解红酒知识,接触红酒文化,自己动手制作,情趣盎然。
为家人和亲友在繁忙中找到一份温馨和富有情趣的休闲活动。
无论自我享用、馈赠亲朋,婚庆寿宴或公司庆典,都可以充分展现自我,彰显个性。
产品资源
目前公司与加拿大著名的原料供应厂商订有独家经销协议,掌握世界主要酿酒葡萄产区的高品质原料和制作配方式小包装原料的供应渠道。
同时,我们也掌握了XXX酿酒模式所需的全部设备和原副料的供应渠道。
产品技术
本公司已全部掌握了个性化酿酒的制作技术、设备配置和生产布局方案。
并在试营业期间,培养了自己的技术队伍,为以后推广加盟经营提供了可靠的技术力量。
第三部分市场分析、预测与营销策略
目前国内的葡萄酒市场均为大规模工厂化生产,品种和口味都比较单一,价格较低,口感偏差。
与之相比,进口的葡萄酒价位较高,但由于进口渠道不同,运输、储存条件差异造成品质口味非常不稳定。
更有甚者,许多打着原装进口葡萄酒的品牌实际上是国内灌装的进口劣质酒。
据有关资料统计,中国城镇的西式葡萄酒消费量近年显著增加,年增长速度达到15%至20%;从1990年到20XX年中国从世界葡萄酒生产国的第16位提高到第6位;与此同时,越来越多的国外葡萄酒商大步蜂拥进入中国市场,细心的消费者早已注意到,市场上出现的洋葡萄酒品牌突然多起来。
从国内消费者熟识的葡萄酒产国:
法国、意大利、西班牙等,到不太熟悉的南非、智利等国,除了以往常见的中低档品牌外,一些世界闻名的葡萄酒品牌也开始进入中国市场。
随着改革开放和人们物质生活水平的提高,随着中国加入世贸组织后经济的飞快发展,随着国家各种税收政策的调整洋葡萄酒大举进军中国,中国葡萄酒消费趋势一浪高过一浪。
20XX
年我国葡萄酒产量达到36.73万吨,同比增长14.70%,销售收入74.34亿元,同比增长17.06%,实现利润8.45亿元。
预计近十年内,我国葡萄酒产量每年增幅可达5万吨,20XX年产量可达80万吨。
我国葡萄酒发展的大环境比任何时候都好,葡萄酒迎来了飞速发展的最佳时期。
目标市场
XXX酿酒的品味、特点、规模和文化内涵都决定了它的目标市场必须以中高端个体和群体消费为主要目标市场:
个体消费:
城市白领、金领年龄在30-45岁左右年薪在5-10万元左右。
在天津长期工作的外籍人士
有一定经济实力的红酒爱好人士、红酒发烧友等。
团体消费:
星级宾馆饭店
高档次会馆、会所、俱乐部等
效益好的企事业单位节假日团购
礼品、婚庆公司等
营销策略
综观目前市场葡萄酒的销售手段几乎雷同。
绝大部分采用铺天盖地的广告促销手段和价格战。
通过规模化生产获得经营效益。
与此相反,XXX个性精酿在营销手段上也必须具备与众不同的特点,现归纳如下:
以品质取得市场认可
葡萄酒行业通常讲七分葡萄三分工艺;就是说葡萄的来源对葡萄酒的品质和口味有着至关重要的作用。
很多葡萄品种都有原产地,虽然以后被世界各地移栽,但由于气候和土壤等自然条件的限制,始终是葡萄原产地的品质为最佳。
XXX项目所使用的小包装酿酒葡萄浓缩汁全部来自世界最优葡萄品种和产地,以保证了原料的来源和品质打开市场。
diY制作方式吸引客户
XXX的制酒工艺完全采用diY手工制酒的传统工艺。
经过认真培训的技术人员按工艺要求指导消费者酿酒。
以酿酒的乐趣,红酒知识的普及吸引消费者。
非传统销售渠道
XXX注重品牌培养,不通过传统的批发零售方式进行销售。
以体验消费和直销的方式开拓市场。
前店后厂的开放式制作车间,免费品尝和红酒消费知识的推广,客户亲自以diY方式参与制作,个性化的酒标设计、会员制和口碑的方式、网上虚拟社区等都是计划中的销售手段。
准备采用的营销模式归纳如下:
1选择合适的受众媒体宣传
根据市场定位选择特定的媒体进行品牌推广,如外国人阅读的Jin杂志、高尔夫俱乐部杂志、会所、宾馆的大堂
2红酒爱好者俱乐部
准备组建红酒爱好者俱乐部,定期举办一些红酒品尝和红酒文化交流活动,逐步扩大消费群体。
3红酒鉴赏、品尝活动
定期举办葡萄酒免费品尝活动,提高消费者对葡萄酒的认知水平。
4战略联盟
与星级宾馆和高档次的餐厅结成战略联盟,为这些消费场所提供高品质、中价位的专用定制酒。
5专用礼品酒
为企事业、机关团体定制个性化礼品酒。
6XXX加盟店
在市内高端住宅区,建立XXX酿酒加盟店。
店内设品酒、零售、冷餐、酒具礼品销售等业务。
产品定价
最优的性价比是XXX个性酿酒可以长期吸引消费者的关键所在。
由于,使用100%进口原汁,纯发酵手工酿造,和非传统渠道销售的方式,不仅保证了品质和口感,同时也节省了大量的运输、仓储、批发等大量中间费用;同时,这种以销售酿酒葡萄汁,客户自酿的方式也节约了部分与成品酒销售相关的税费。
成本的降低,使得XXX酿酒经营者可以以低于同品质2/3的价格向消费者提供高品质的进口红酒。
第四部分投资规模与预期回报
投资回报(略)
XXX酿酒坊是加盟经营的旗舰店,重点在摸索经营模式、创造品牌、完善财务和培养技术和经营人才的方面。
待首家店面经营成功以后,管理层和股东可以决定是自我投资发展或是以连锁加盟的方式发展。
投资回报主要由以下几个方面获得:
瓶装酒零售、批发收入
本店可以利用客户做酒的淡季自酿瓶装酒。
成品存入酒库中以供批发或零售。
批发对象可以是婚庆、生日、单位节日供应、公司开业典礼或年度客户馈赠。
除此之外,宾馆、饭店和酒吧等都可以成批预定并选择特别设计的个性化酒标。
其他红酒相关的礼品销售收入
销售和葡萄酒消费相关的礼品也是加盟店取得利润的一个方面:
如酒具、开瓶器、礼品包装、巧克力、红酒贮存架,生日、情人节、圣诞节礼篮等。
品酒业务收入
消费者在做酒前或休闲时间可以来酿酒坊品味各种名酒。
交流红酒消费知识和接受红酒文化的熏陶。
协助顾客酿酒收入
经营者提供场地、负责技术指导、出售小包装制酒原料都可得到较丰厚的回报。
销售酿酒原料和酿酒设备的收入
对部分掌握了制酒技术和愿意在自家做酒的顾客提供制酒原料和制酒设备。
第六部分风险评估与控制
政策风险:
XXX个性酿酒业务虽在北美属于成熟的产业,在国内尚属刚刚起步,国家的相关法规、制度都没有明确的规定。
例如,食品卫生法、葡萄酒酿造规范等都没有现成的条文予以界定。
有利的方面是,正是由于我们率先引进这种经营模式,也使得我们有机会将目前的企业标准提供给管理层并得到他们认可,并有机会将我们的标准作为此种行业的技术规范和标准。
技术开发风险:
XXX酿酒模式并非我公司独创,而是采用了北美现成的技术、设备、市场经营模式和行业管理标准。
技术成型,没有二次开发的投入的风险。
市场开拓风险
市场开拓风险确实很大。
这主要由于天津市场对红酒的认知度较差,对客户自酿酒方式了解不足,国内葡萄酒各大品牌市场知名度高,价格竞争激烈等竞争因素所致。
此外,葡萄酒通常都是以传统的经销渠道进行销售。
以直销和体验消费,以及前店后厂的方式进行葡萄酒销售并没有先例。
因此,市场开拓的风险比较大。
风险控制
1.控制投资规模,留有比较充分的资金作营运费用,以便在较长的时间内坚持经营。
蓄积力量,培养基本消费群体,慢慢扩大市场。
2.坚持优质中价的既定方针,用进口原汁,个性酿制、个性酒标和有竞争性的价格拓展高端市场。
3.在市场上确立“XXX”品牌之前,集中推广团购市场,为企业定制礼品酒和纪念酒。
取得部分经营利润,以推广自己的品牌。
4.联系、寻找有实力的投资伙伴,力争在主要的消费群体区内,投资建立几家XXX酿酒坊直营店。
为扩大市场份额和企业的知名度提供必要的基础条件。
第五部分项目的实施
投资建两家旗舰店(直营店)。
培养技术人员和经营管理队伍,完善各种操作规程规范,办理各种经营证、照,建立原料进口批发渠道,选择购置酿酒器材、设备,商标和自有品牌的注册登记,店面的装修设计,和各种财务资料等工作。
一年以后正式向环渤海地区市场招商,发展加盟店,或在几个主要城市选择二级加盟投资人负责市场推广工作。
业务发展正常以后的主要工作包括:
选择投资加盟人、市场营销推广、协助投资人选址、谈判租约、标准化装修、技术培训、广告宣传、供应原料、提供品牌等。
销售方法和手段
XXX项目采用全新的市场营销手段;
1.前店后厂式直销和通过电子网络进行销售。
用户在购酒时先亲自到XXX制酒坊在酿酒师的指导下品酒,包括品种、产地和口感等。
最终选择适合自己口味的酒品。
2.消费者部分参与制酒过程,包括选择小包装酿酒原料(winEKiT)、添加制酒酵母和以后灌瓶贴标等生产制作过程。
3.XXX将定期请红酒鉴赏专家给顾客或其亲友讲授品酒和葡萄酒知识,并推广红酒文化。
部分对制作红酒有兴趣的顾客还可以直接购买制酒原料在自家制酒。
4.当顾客经初步消费喜爱了某种酒品时,可以通过登入XXX的电子网站进行续定,也可以在网上直接购买XXX系列世界名酒系列品种。
第六部分、财务规划(略)
结论:
此项目在国内属全新的经营、消费模式。
以推广普及红酒文化为先导,以优异的原产酿酒葡萄汁为原料,以diY个性化酿制为制作方式,以及最佳的性价比为吸引顾客的个性化酿酒坊定会
2项目背景
近年来,葡萄酒在我国的消费已走出低谷,并以每年21.67%的速度递增。
本公司将凭借着准确的市场定位、独特和优良的品质、完善的销售网络、稳定的地区经济发展环境以及至上的服务,将迅速占据惠州市场,并逐渐辐射到珠江三角洲乃至整个广东省,进而占领全国市场。
境内空气清新、光照充足、昼夜温差大,是种植葡萄不可多得的绝佳地域。
生长过程中不使用对人体有害的化肥、农药、激素,只使用有机肥,严格控制产量,精细化管理。
棵棵葡萄用山泉水浇灌,实行种养结合的生态循环模式,因此所产的葡萄色泽艳丽、风味独特、营养丰富,形成了无病虫、无农药污染免洗之特色。
素有“鸡唱鸟随山泉韵,绿罗藏珠染香”称赞萧县玫瑰香葡萄之佳句。
葡萄品种有巨玫瑰巨峰无核红蜜葡萄雨水红葡萄夏黑东方子星黄玫瑰红地球美人指新品种的利用峰、玫瑰香、红提、维多利亚、金玫瑰等(大、小)苗。
日光温室栽培葡萄,能收两茬果,其栽培技术容易掌握,其栽前准备与露地栽培一样,日光温室栽培葡萄的关键是两次结果的措施。
日光温室栽培葡萄,采用一般的温室大棚就可以了,并不需要什么特别的措施。
日光温室采用立架,株行距1×1米或0.5×1.5米。
2月上、中旬定植一年生的巨峰葡萄苗(巨峰葡萄品质好,二次果的产量比较稳定,价钱也比较高)。
定植当年只留一个主蔓,蔓长到2米时搞心,副梢留1~2片叶摘心。
12月至次年1月进行整形修剪,把副梢全部剪掉,主蔓在1.5米处剪掉,然后把主蔓的50厘米高处绑在第一道铁线上,上部1米长的主蔓均向北顺下,使主蔓处于倾斜状态,蔓的顶端绑在第二道铁线下。
第二年3月末到4月初发芽时,在第一道铁线下留一个壮芽,它就是副蔓,即第二年的主蔓,其它芽子全部抹掉。
蔓的50厘米以上,选5个壮芽,芽与芽之间的距离要均匀,这就是5个结果蔓,剩下的芽全部抹掉。
夏季结果蔓开始修剪,这也就是第二次结果的措施。
日光温室葡萄3月末到4月初开始萌发,5月上旬开花,巨峰葡萄的果实生长期是100天左右,9月初能够成熟。
如果第一茬果采收后再培育二次果,时间就不够了,因此二次果枝必须在6月上旬开始萌芽,7月中旬使二次果开花。
葡萄本身具有副梢多次结果的能力,但是抽生副梢的时间有的早、有的晚,不便控制,因此要采用强迫冬芽萌发形成二次结果枝。
巨峰头茬果穗在5月上旬开花,此时结果蔓一般可达1米多长,在果穗上第六节处摘心。
在6月上旬将副梢全部摘掉,强迫结果蔓上的冬芽萌发,形成两个二次结果枝,每个结果枝都是两穗果。
在7月初,对二次结果枝在果穗上留4片叶摘心,其上的副梢留一片叶摘心,始终通过多次摘心控制生长,把营养集中在果穗上,7月上旬二次果穗开花座果。
为了使葡萄的负载比较适宜,二次果的质量与一次基本一致,每个结果枝应当这样留果穗:
每株第一次结果枝留5个,每个结果枝留2穗果,第一次果穗每株为10穗,平均每穗重500克,共5公斤;第二次结果枝比第一次多1倍,因此二次结果枝只留1穗果,每株二次果穗,也是10穗,也是5公斤,二次共产葡萄10公斤。
到了12月末,进行修剪,将在第一道铁线下留的预备蔓留下,其上的蔓全部剪掉。
预备蔓进行长梢修剪留8个节,即在距地面1.5米处剪掉。
以后的修剪与上一年相同。
这样年年如此修剪每株实际上只留一个结果母枝,每株五个结果枝和一个预备蔓,这种整形修剪非常简便,栽后第二年就满架,进入盛果期,由于年年更新,保证了地上部树体始终处于旺盛的新陈代谢状态,为高产、稳产创造了先决条件,增加了经济效益。
温室大棚葡萄病虫害较多。
萌芽后可喷1605药液1000倍液防治马。
花前喷可湿性代森锌800倍液加1500倍液氯氰菊酯,防治穗轴褐枯病、黑痘病、马、红蜘蛛等病虫害。
在果实生长期喷1~2次90%乙磷铝700倍液或四
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