揭秘祖传手工红薯粉条制作实用工艺全过程.docx
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揭秘祖传手工红薯粉条制作实用工艺全过程
揭秘祖传手工红薯粉条制作工艺全过程
现在国家食品安全问题一直在升级升级又升级中度过。
但也没见有多少大企业真正站出来主持过公道。
”民以食为天“ 只有吃的好了,人们的体格才会健壮,最起码的生活才有安全的保障。
前些天,有朋友说现在红薯粉条没有正宗的。
都是机器做的一点不好吃。
今天呢我就陪朋友们看看真正的手工红薯粉是怎么炼成的。
这可是真正的全手工制作喔。
村里的年轻人一般都出外打工,所以基本都是父辈们做,其实让俺动手做,俺也不会。
不过俺会吃喔。
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红薯粉(淀粉),俺们这里叫粉芡,这可是纯正的淀喔。
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大家可能都见过和吃过,但是纯正的红薯粉试问有多少城里的童鞋们食用过。
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开始和面,别看着轻松,其实特别的费劲。
边和面还在边根据软硬往里继续加入粉芡,其实这也是个相当有含量的技术活喔。
面和成这样就差不多了。
一定要和筋道了,光这块面就要和将近一个小时嘞。
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看传说中漏粉的模子。
漏漏看。
看面和得咋样。
注意喔。
真正见证奇迹的时刻到来啦。
从面到粉的过程喔。
粉条下锅喽。
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一定要搅着点要不就沾一块,粘一块就不是粉条,就成粉坨坨啦。
看到这口大锅有没有想起,小时候吃大锅饭的感觉,现在村里结婚啥的也都是这样吃,去三五口大锅,村里人都来凑热闹,还有过年杀猪的时候也要用大锅,比这个锅不要大,过年时再来传杀猪的过程。
各位童鞋期待吧!
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整个过程中火一定要旺而且要不停往里续水,用大锅就是费水呀。
做好的粉条一定要在凉水里过一下水,要不然晒起来就会断的。
好冷的天,好冷的水。
手都冻红了。
纯手工制作是一个很辛苦的过程。
因为天气冷,所以时不及的要将粘在一起或是冻在一起的粉条用面仗弄开。
都是冰坨坨。
这就是做好的粉条了,一直晒着,直到晒干为止喔。
当您美美的享受着碗里的粉条的时候,不知道有多少可以想起,制作过程中的辛苦,老祖宗留下来的东西,可以继承下来的是越来越少了,不管怎么样,虽然机械化现在很普遍了,但俺还是感觉手工的东西要比机械的好吃不知道多少倍,各位童鞋们您们说呢?
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最后谢谢各位的捧场。
俺其实就是想让大家吃的更健康,身体更健壮。
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