武阳春雨杯全国茶艺职业技能.docx
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武阳春雨杯全国茶艺职业技能.docx
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武阳春雨杯全国茶艺职业技能
"武阳春雨杯"第二届全国茶艺职业技能
竞赛广西分赛区选拔赛技术文件
"武阳春雨杯"第二届全国茶艺职业技能竞赛
广西分赛区选拔赛组委会
2013年9月
一、竟赛技术文件制定标准
二、竞赛形式、方式
三、竞赛内容及标准
四、技能竞赛评分要求、项目及分值
五、茶席设计要求、项目及分值
六、竞赛成绩的名次排定
七、申诉与仲裁
八、其他事项
备注:
1.本技术文件如有更新,将在大赛网站(
2.本技术文件最终解释权归"武阳春雨杯"第二届全国茶艺职业技能竞赛广西分赛区选拔赛组委会
一、 竟赛技术文件制定标准
本次选拔赛技术文件按照《茶艺师国家职业标准》高级工(国家职业资格三级)为基础,结合广西职业技能培训和实际应用制定。
二、竞赛形式、方式
本次竞赛设个人赛、团体赛、茶席设计大赛。
(一)个人赛:
个人赛以展示茶的色、香、味、形最佳品质为目的,用艺术的手法表现茶的冲泡过程,强调技能的发挥。
背景音乐统一用CD或U盘播放,不设现场伴奏。
个人赛要求个人独立完成(包括演示、讲解等),不设副泡。
(二)团体赛(即以小组团队的形式展示茶艺):
可以设主泡、副泡、讲解等,背景音乐可以用CD或U盘播放,也可以现场伴奏。
(三)茶席设计大赛(以进入个人赛第二阶段的选手及团体赛的茶席设计进行参赛):
茶席设计即以茶、具、铺垫、插花、焚香、挂画及相关物品,在独立的空间形态中组合、布置,形成独立主题的茶艺整体。
本次茶席设计大赛设金奖、银奖、铜奖,获奖面控制在20%左右,同时,设最佳创意奖、最佳设计奖若干。
比赛方式:
理论考试一人一桌,凭准考证和身份证对号入座;技能比赛,抽签确定先后顺序。
三、竞赛内容及标准
个人赛按茶艺师国家职业标准(三级)命题,分理论和技能操作两部分。
技能比赛分规定项目和自创项目。
第一阶段进行技能规定项目比赛,成绩前50名的,进入第二阶段进行理论和自创项目的比赛。
团体赛按茶艺师国家职业标准(三级)命题,分理论和技能操作两部分。
技能操作比赛为自创茶艺。
(一)理论考试采取闭卷考形式,时间为120分钟,满分为100分。
理论考试成绩占大赛总成绩的20%。
理论考试试题题型有:
单项选择题130题、多项选择题10题,判断题60题。
参考书:
《茶艺师培训教材》和《茶艺技师培训教材》(均由中国茶叶学会组编,金盾出版社出版)。
主要考核范围包括茶叶专业知识、茶文化历史、茶具、泡茶用水、茶事艺文、茶艺与音乐、茶艺与插花、少数民族饮茶风俗、无我茶会、茶馆经营管理、茶馆日常英语等。
(二)技能操作采取现场操作表演的方式。
技能操作按百分制打分,所得成绩占竞赛总成绩的80%。
个人赛含规定项目、自创项目两项内容,其中规定项目占其操作成绩的40%、自创项目占其操作成绩的60%。
个人赛时间为30分钟:
1.规定茶艺技能,绿茶、乌龙茶、红茶的冲泡三种抽取一种,时间不少于5分钟,不超过15分钟。
2.自创茶艺技能,题材、沏泡茶叶种类不限,但必须含有茶叶。
比赛时间不少于10分钟,不超过15分钟。
团体赛中只设自创茶艺,占总成绩的80%,人数不超过6人,题材、沏泡茶叶种类不限,但必须含有茶叶,比赛时间不少于10分钟,不超过15分钟。
1.规定茶艺项目
绿茶规定茶艺为玻璃杯泡扁形绿茶技法;红茶规定茶艺为盖碗泡条索形工夫红茶技法;乌龙茶规定茶艺为双杯泡颗粒形轻发酵乌龙茶技法。
绿茶规定茶艺竞技步骤:
备具—端盘上场—布具—赏茶—润杯—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—奉茶—收具—端盘退场
红茶规定茶艺竞技步骤:
备具—端盘上场—布具—赏茶—温盖碗—置茶—冲泡—温盅及品茗杯—分茶—奉茶—收具—端盘退场
乌龙茶规定茶艺竞技步骤:
备具—端盘上场—布具—赏茶—温壶—置茶—冲泡—温盅、品茗杯及闻香杯—分茶—奉茶—收具—端盘退场
赛前5分钟自行备具、备水(不计入比赛时间内),比赛统一茶样、统一器具、统一音乐(《云水吟》之〈寒山僧踪〉古琴与箫合奏版)。
比赛服装不作要求。
2.自创茶艺项目
自创茶艺竞技,参赛选手自创茶艺,包括设定主题、茶席,并将解说、沏泡演示融入其中。
背景音乐、茶具、茶叶、服装、桌布等有关参赛用品选手赛前自备。
四、技能竞赛评分要求、项目及分值
茶艺职业技能比赛,强调的是用科学的方法,充分展示茶的色、香、味、形,同时要求展示的过程优美,做到茶美、器美、水美、仪态美、动作美、礼仪美、意境美,融入廉、美、和、敬的中国茶德思想。
要求结果(茶汤)美与过程(演示)美完美结合,让品赏者在物质和精神上得到双重享受。
(一)个人赛技能操作主要评比项目如下:
1.个人规定茶艺,合计100分,占个人赛操作技能总分的40%。
(1)茶汤质量:
要求充分表达茶的色、香、味、形,茶汤适量,温度适宜,汤色透亮均匀,滋味鲜醇爽口,香高持久,叶底完美,符合所泡茶类要求。
分值:
30分
(2)茶艺演示:
动作连绵、轻柔、圆和,程序设计合理,全过程完整流畅。
分值:
40分
(3)礼仪、仪容仪表:
仪表自然端庄,发型服饰与所沏茶类相配,泡茶手势与奉茶姿态自然优雅。
分值:
15分
(4)茶席布置:
选择器具合理,席面空间布置合理、美观,色彩协调,符合操作要求。
分值:
10分
(5)时间:
不少于5分钟,不超过15分钟。
分值:
5分
2.个人自创茶艺,合计100分,占个人赛操作技能总分的60%。
(1)创新:
主题立意新颖,有原创性;意境高雅、深远;形式新颖;茶席布置、茶具配置有创意。
分值:
20分
(2)茶汤质量:
茶汤温度适宜,茶量、水量适中,茶汤色、香、味俱佳,要求最充分表达茶的质量。
分值:
25分
(3)茶艺演示:
行茶动作连绵、协调并有创新,编程科学合理,过程完整流畅。
分值:
35分
(4)礼仪、仪容仪表:
妆容、服饰与主题切合,站姿、坐姿、行姿端庄大方,礼仪规范。
分值:
5分
(5)文本与解说:
文本阐释突出茶艺设计主题,能引导和启发观众对茶艺的理解,给人以美的享受。
解说词有创意,讲解清晰。
分值:
10分
(6)时间:
不少于10分钟,不超过15分钟。
分值:
5分
(二)团体赛技能操作主要评比项目如下:
1.创新:
主题立意新颖,有原创性;意境高雅、深远,形式新颖;茶席设置、茶具配置有创意。
分值:
20分
2.茶汤质量:
茶汤温度适宜,茶量、水量适中,茶汤色、香、味俱佳,要求最充分表达茶的质量。
分值:
25分
3.茶艺演示:
团队成员分工合理,配合协调,紧密围绕主题,行茶动作连绵、协调并有创新,编程科学合理,全过程完整、流畅。
分值:
35分
4.礼仪、仪容仪表:
妆容、服饰与茶艺主题切合,站姿、坐姿、行姿端庄大方,礼仪规范。
分值:
5分
5.文本与解说:
文本阐释突出茶艺主题,讲解清晰,能引导和启发观众对茶艺的理解,给人以美的享受。
分值:
10分
6.时间:
不少于10分钟,不超过15分钟。
分值:
5分
五、茶席设计要求、项目及分值
茶席设计,合计100分
1.主题和创新:
主题鲜明,构思巧妙,富有内涵;有原创性、有艺术性及个性。
分值:
30分
2.器具配置:
茶具组合完整、协调、合理,质地、样式选择符合茶类要求,器物配合巧妙实用。
分值:
30分
3.色彩搭配:
茶席整体配色美观、协调、合理。
分值:
20分
4.背景及配饰:
茶席背景、插花、挂画、相关工艺品等配饰搭配合理、完美。
分值:
10分
5.文字表述:
文字阐述准确、概括、优美,能有深度地揭示主题、设计思路与理念。
分值:
10分
六、竞赛成绩的名次排定
本次个人赛竞赛总成绩由理论、规定茶艺、自创茶艺三部分的加权成绩组成,合计100分,从高分到低分排名,在总成绩相同的情况下,技能成绩较高者排名在前;在成绩依然相同的情况下,则以自创茶艺技能成绩较高者排名在前。
团体赛竞赛总成绩由理论考试、自创茶艺两部分加权成绩组成,合计100分。
理论成绩以团体赛所有参赛选手的平均分为团体理论分,从高分到低分排名。
在总成绩相同的情况下,自创茶艺成绩较高者排名在前。
茶席设计赛以茶席设计成绩为最终成绩,从高分到低分排名,在总成绩相同的情况下,以“主题和创新”成绩较高者排在前。
七、申诉与仲裁
(一)申诉
1.参赛队对不符合竞赛规定的设备、用具、软件,有失公正的评判、奖励,以及对工作人员的违规行为等可提出申诉。
2.申诉应在竞赛结束后2小时内提出,超时不予受理。
申诉时,应按照规定的程序由参赛队领队向相应赛项裁判委员会递交书面申诉报告。
报告应对申诉事件的现象、发生的时间、涉及到的人员、申诉依据与理由等进行充分、实事求是的叙述。
事实依据不充分、仅凭主观臆断的申诉不予受理。
申诉报告须有申诉的参赛选手、领队签名。
3.赛项裁判委员会收到申诉报告后,应根据申诉事由进行审查,2小时内书面通知申诉方,告知申诉处理结果。
如受理申诉,要通知诉方举办听证会的时间和地点;如不受理申诉,要说明理由。
4.申诉人不得无故拒不接受处理结果,不允许采取过激行为刁难、攻击工作人员,否则视为放弃申诉。
申诉人不满意赛项裁委会的处理结果的,可向仲裁委员会工作组提出复议申请。
(二)仲裁
1.为保证竞赛顺利进行,保证竞赛结果公平公正,大赛组委会仲裁组负责受理大赛中出现的所有申诉,并视具体情况进行仲裁。
2.大赛组委会仲裁组的裁决为最终裁决,参赛选手不得因申诉或对处理意见不服而停止竞赛,否则按弃权处理。
八、其他事项
1.规定茶艺比赛中用的泡茶桌、凳子、茶叶、茶具、水、音乐由竞赛组委会提供,服装自备。
自创茶艺比赛的服装、茶具、茶叶、背景音乐CD或U盘、茶席设计所需用品等由选手赛前自备,背景音乐于比赛前交予会务组。
2.比赛前先组织参赛团队抽签,确定参加规定茶艺竞技的选手比赛场次,同时确定自创茶艺竞技的比赛顺序。
3.参赛选手严格遵守赛场规章、操作规程,保证人身及设备安全,接受裁判员的监督和警示,文明竞赛。
4.各参赛选手应在竞赛开始前规定的时间段进入赛场熟悉环境。
5.每批次参赛选手必须在正式比赛前30分钟到赛场报到,报到时应持本人身份证,并携带(佩戴)大赛组委会签发的参赛证、胸牌。
只有在比赛正式开始后,方可进行操
作。
6.参赛选手进入赛场,不允许携带任何书籍和其他纸质资料(相关技术资料由竞赛组委会提供),不允许携带通讯工具和存储设备。
7.竞赛时,在收到开赛信号前不得启动操作,各参赛选手需在抽签确定的座位上完成相应竞赛项目。
8.比赛期间,参赛选手必须严格遵守赛场纪律,不得在赛场内大声喧哗,不得作弊或弄虚作假;若因选手因素造成设备故障或损坏,无法进行比赛,裁判长有权终止该队比赛;若因非选手个人因素造成设备故障的,由裁判长视具体情况做出裁决。
9.比赛终止后,不得再进行任何与比赛有关的操作;选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场,如有特殊情况,需经裁判人员同意后作特殊处理。
10.参赛选手应服从竞赛组委会的指挥和安排,爱护竞赛现场的设备和器材。
"武阳春雨杯"第二届全国茶艺职业技能竞赛广西分赛区选拔赛组委会
2013年9月22日
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