儿童食品安全包装定稿.docx

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儿童食品安全包装定稿

本科生毕业论文（设计）

摘要1

关键词1

Abstract1

Keywords1

引言1

1儿童食品安全包装概述2

1.1儿童食品安全包装的概念2

1.2儿童食品包装的现状2

1.3儿童食品安全包装设计的必要性2

2儿童食品安全包装设计策略3

2.1儿童食品安全包装材料的选择3

2.1.1包装材料的化学性质与安全性3

2.1.2包装材料的物理性质与安全性4

2.2儿童食品安全包装结构的选择4

2.2.1流体类儿童食品包装结构与安全性4

2.2.2固体类儿童食品包装结构与安全性5

2.3儿童食品安全包装装潢规范要求6

2.3.1色彩与儿童食品包装的安全性6

2.3.2图案与儿童食品包装的安全性6

3果冻包装的案例分析7

3.1果冻包装的安全问题分析7

3.1.1果冻包装结构问题分析7

3.1.2果冻包装装饰设计问题分7

3.2果冻安全包装设计分析7

3.2.1果冻包装开口结构安全设计7

3.2.2果冻包装图文信息安全设计8

4儿童药品包装的案例分析9

4.1药品的问题分析9

4.2儿童药品包装的安全性的建议9

4.2.1增加药品的开启难度9

4.2.2标注清楚提高注意度10

5结论与展望10

致谢10

参考文献11

儿童食品安全包装设计研究

摘要：

儿童食品的包装安全是近几年来比较突出需要高度重视的一个问题。

了解儿童食品安全包装的概念、现状和必要性，从包装材料、流体、固体类食品的包装结构以及包装的色彩和图案三个方面进行了分析，并以果冻、药品为例对其包装安全问题进行了分析。

强调食品包装设计安全，还要有针对性地开展儿童食品包装安全研究，同时国家要尽快出台儿童食品包装安全相关标准、法规，完善儿童食品包装安全的检测手段，并加大管理力度，并展望儿童食品包装朝着安全健康的方向不断发展。

关键词：

儿童食品安全包装设计

ResearchonFoodSafetyPackagingDesignofChildren

StudentmajoringinPackingEngineering

Abstract:

Children'sfoodpackagingsafetyisaprominentissuewhichneedshighattentioninrecentyears.Thispaperanalyzestheproblemfromthepackagingmaterial,packagingstructuresandthreecolorsandpatternsofthepackagingandanalyzesthepackagingsafetyissuesofJellyanddrugsinordertounderstandtheconceptofchildren'sfoodsafetypackaging,thestatusquoandnecessity.Thispaperemphasizesthesafetyoffoodpackagingdesignandcarriesouttargetedresearchforsafetyofchildren'sfoodpackaging.Atthesametimeweneedtopresentstandardsandregulationsforchildren'sfoodpackagingsafetyassoonaspossibleandimprovetestingmethodsforchildren'sfoodpackagingsafetyandstrengthenmanagement.Atlastthispaperprospectsthatthesafetyofchildren'sfoodpackagingwilldeveloptowardsasafeandhealthydirection.

Keywords:

Children'sfood;security;packaging;design

引言

随着生活水平的不断提高，越来越多的人开始关注食品包装问题。

近年来，儿童食品包装引发儿童伤害乃至死亡的事件屡次发生。

儿童食品包装的安全问题成为儿童生理与心理健康的“隐形杀手”，造成了诸多悲痛惨剧。

纵观世界各国对儿童食品包装的关注程度，国外有部分国家已开始采取硬性法律法规，然而在中国儿童食品安全包装仍被设计者所忽略。

因此在包装行业持续发展的今天，设计和研究儿童食品安全包装必须达成包装行业的共识，引导包装行业对儿童食品的安全包装做更多研究，推动儿童食品包装的安全性发展，减少儿童食品安全事件的发生。

1儿童食品安全包装概述

1.1儿童食品安全包装的概念

包装是为在流通过程中保护产品，方便储运，促进销售，按一定的包装技术和方法所用的容器、材料和辅助物的等的总体名称，也指为达到上述目的而采取的技术和方法。

食品包装，是指采用适当的包装材料、容器和包装技术将食品包裹起来，对食品起到保护作用，使食品在运输、贮藏、销售等整个过程中保持其价值和原有状态，并将食品的相关信息传递给消费者，促进了销售[1]。

儿童食品安全包装是指对儿童食品选择安全健康的材料，量身定做的包装结构，安全规范的包装装潢使包装符合保护食品质量，形态等要求，并且儿童食用时不隐含危险因素，可以确保儿童生理和心理的安全，最终废弃物可实现最大程度再利用，减少对环境的污染等。

1.2儿童食品包装的现状

儿童食品包装作为食品包装关键的领域[2]，也没有专门的系统的相关法制和详细的设计规则来保障儿童消费者的安全利益。

但是每年因为包装问题造成的儿童安全事故层出不穷。

这些危害不但影响了儿童的正常生活，更可悲的是使为数不少的儿童因此留下永久性疾病，给家庭社会带来了巨大的直接或间接经济损失。

例如，儿童因误食食品包装中的干燥剂被夺去生命的事件，包装印刷油墨残留有毒物质污染食品导致儿童食物中毒的事故，或者包装物损伤儿童身体的事件等。

儿童食品包装事故屡见不鲜。

2013年，我国扬州一个名为然然的幼儿，因吃果冻被呛到，抢救无效死亡。

还差一个月就3岁的她，因为一个小小的果冻生命被无情的终止了。

甘肃省定西县一家食品厂生产的儿童薯片，在即将上市时被市质监局检测出该薯片有怪味出现，并确定这些怪味来自于包装袋的苯残留，其苯残留量超标3倍以上，严重危害食用者的生命健康。

这些仅仅是作为例子被列举出来，谁又能估算会到有多少儿童因食品包装不安全而被夺去生命。

儿童食品包装的安全与否，可直接关系到每一个儿童的生命健康。

因此，关注儿童食品包装的设计极其重要，具有极强的现实意义。

1.3儿童食品安全包装设计的必要性

在我国相关领域轻视儿童食品安全包装，忽略儿童食品包装的安全性设计，将包装如何吸引家长儿童眼球作为首要因素。

另外，国内一些饼干、果冻的设计为了吸引儿童的眼球做成各种形状，体积小，极易造成儿童喉咙被卡主的情形。

国内据安全监督部门统计：

在全国O-14岁儿童中，每年死于意外事故的有两万人左右，占儿童死亡总数的31．3％，意外事故已成为儿童死亡的第一原因，而且这个数字还在以每年7％-10％的速度增加，给独生子女占相当比例的中国父母带来极大忧虑。

其中由于食品包装不合理不安全所造成的儿童意外伤害位居第三位，然而这些损失通常是可以避免的，除了监护人采取必要的防护措施外，大力提高儿童安全包装意识、推广儿童安全包装方法将是进一步减少儿童意外伤害隐患根本途径。

全国政协委员侯惠民介绍说，美国药物包装已普遍采用安全设计，比如打开瓶盖，或者需要用点技巧，或者需要用点力气，小孩子做不到。

这一招很管用，近20年来，美国5岁以下儿童因药物中毒导致的死亡率降低了45%，澳大利亚规定采用药品安全包装后，儿童中毒死亡率的下降比例同样可观。

由此可见儿童食品安全包装的设计研究至关重要，势在必行。

2儿童食品安全包装设计策略

儿童食品的安全包装要结合儿童本身的生理心理发育的特点，分别从儿童食品包装的材料，结构，装潢方面进行出发[3]。

例如：

婴幼儿手动能力较弱，经常通过嘴和舌头的触感来分辨物品的特性，这样就很容易吸入包装材料上影响人身安全的化学成分；再例如，有些物品的包装材料很容易破裂损坏，包装里的食品很容易受到污染，如果儿童食用了这些受到污染的食品将大有可能引发疾病；还有，大部分儿童的逻辑能力以及自我保护意识都发育尚不完全，有些物品的包装结构非常复杂，相对儿童来说想要开启这些包装十分不易，这样就很容易对儿童造成伤害；所以，考虑包装材料和设计结构的安全问题以及合理性问题应从多方面入手。

2.1儿童食品安全包装材料的选择

要想设计出包装器具的结构，外形以及外部的图案和色彩，首先需要确定如何使用包装材料，因为材料是包装的基础。

2.1.1包装材料的化学性质与安全性

通过表1，把塑料、金属、玻璃和纸四种材料进行比较分析。

表1四种材料的对比

材料名称

塑料

金属

玻璃

纸

基本组成

以高分子聚合物——树脂为基本成分，再加入一些改善其性能的添加剂。

有常用的金属元素铁、铝组成，主要包括铁质材料，铝质材料。

氧化物玻璃种的钠—钙—硅系列玻璃

是由纤维、填料、胶料和色料等组成的，纤维以植物纤维为主。

化学性质

1．化学性稳定，不易侵蚀。

2.绝缘性好，导热性低。

3.容易老化。

4.耐冲击性好。

1.化学稳定性差，不耐酸碱性

2.可塑性好，易导电，易导热。

3.易受高酸腐蚀，生锈、损坏。

1.化学性能稳定，耐侵蚀，不耐碱。

2.高温熔炼后易形成具有极好化学惰性的不溶性盐类物质，不易发生反应。

1.可燃，易燃。

2.常温下稳定性高.

3.不易与其他物质发生反应。

安全问题

1.内部残料的有害物质的迁移和溶出。

2.树脂本身具有一定毒性，游离单体、裂解物、降解物、老化物也会影响食品安全。

3.聚氯乙烯单体有麻醉作用，易致畸致癌。

4.塑料中抗氧化剂易分解。

1.镀锌层接触食物后会迁移至食品引起中毒。

2.铝制材料含有铅、镁等元素容易造成慢性中毒，且不耐腐蚀易化学反应析出或生成有害物质。

1.熔炼不好的玻璃制品容易溶出有害物质。

2.玻璃原料中可能重金属超标。

3.加色玻璃色剂中重金属颗粒可能溶出。

4.玻璃易碎，容易对食品食用者造成安全危害。

1.制纸的原料有毒，这些有毒物质会迁移到食品中，造成可怕的食物中毒。

2.粘合剂、油墨、溶剂中常含有有毒物质。

3.常是用荧光增白剂等有害助剂。

4.易燃容易对儿童造成危害。

5.容易被儿童食用。

改进措施

1.稳定塑化剂物化性加入的抗氧化剂不得与脂肪食品接触。

2.用安全性材料代替塑料材料

3.加强安全规范。

1.避免金属材料与食品直接接触，常在内外壁涂上有机涂料。

2.采用耐腐蚀，化学性能稳定的金属。

1.尽量避免使用加色玻璃。

2.保证玻璃原料中重金属的含量不能过高。

3.在玻璃外层添加保护，避免破碎。

1.保证生产纸的原料（油墨、溶剂等）的安全性。

2.禁止采用社会回收废纸为原料。

3.禁止食用有害助剂。

4.油墨颜料不得与食物接触。

2.1.2包装材料的物理性质与安全性

设计安全包装，不仅化学性质符合要求，而且材料的物理性质也不能忽视。

包装最基本的功能是保护内装物，这里包装材料的物理特性的安全性与其保护功能密切相关。

包装要想起到保护功能必须具有高强度，耐挤压，不易变形，密封性好的特点[4]。

一个好的儿童食品包装，应该以良好的密封性来防止食品腐烂变质，并且具有防震缓冲性能，来避免易碎易爆的材料对儿童造成伤害。

除了具有良好的密封性外，较好的延展性和韧性也是必备的，因为这样可以减轻包装在运输过程中因撞击而产生的震动，从而避免因外包装的破碎而导致的内装物的污染及损坏。

例如儿童食品包装多采用镀锡铁皮材料，金属锡做成的镀锡铁皮延展性高，韧性好，不易腐蚀且金属锡化学性质稳定不容易与空气中的氧气和水反应，所以成为研究者从安全性出发的首选材料。

特别需要强调的是玻璃，玻璃无毒，不易发生化学反应，但是使用的时候要特别注意玻璃的易碎性。

如果儿童手拿玻璃包装容器的时候很容易脱手碎掉，然而一旦玻璃破碎后，极易被自我保护意识差的儿童触摸或误食，很可能对儿童造成伤害。

此外玻璃遇热或遇冷时，容易产生气压差，导致瓶体爆裂，为了安全起见，建议对玻璃在使用之前采用纳米技术来改变其刚度和强度，这样处理过的玻璃会具有更强的韧性和延展性。

2.2儿童食品安全包装结构的选择

对于包装整体，如果材料可以说是包装的基础，那么结构将决定整个包装能否成功。

做一个比喻，把包装比作一栋大楼，材料会是沙石砖瓦，结构将是大楼的骨架支柱，决定了整栋大楼能否挺立[5]。

由此可见，包装结构对于包装整体起到的作用更加显而易见。

2.2.1流体类儿童食品包装结构与安全性

流体类儿童食品主要指流动性好的食品[6]，如儿童牛奶及果汁饮料等。

这类食品的特点是保质期相对较短且容易变质。

早期的流体类食品多采用玻璃器皿，玻璃无毒无害，密封性好，但是对于儿童来说玻璃比较重，容易滑落摔碎造成伤害。

现阶段，我们见到的最多的流体类儿童食品的包装为纸盒包装，并且一般采用管式折叠纸盒。

如图1和图

2所示，为两款流体类儿童食品包装。

图3为一款儿童食用的酸奶饮品，其包装材料是塑料制品。

中间宽两端窄的圆柱型手握方式和一撕即开的开启方式，使牛奶无论是在倒出还是在食用的时候都不易倾洒，这样的设计简易方便，减少了儿童食用中的不安全因素。

同样是纸盒包装的流体类饮料，图4的饮料在开启方式上与以上的牛奶饮料略有不同。

右图的果汁饮料，采用的是柱体纸盒包装。

而相对于传统的瓶装包装，纸盒式包装遮光性与密封性更强，对液体的保护功能更加明显。

开启方式沿用瓶装包装的旋盖开启，这对于一个超大容量饮料来说是必须的。

因为大包装的果汁饮料通常需要分次喝完，而旋盖式的开启方式，更易保护包装

包装内剩余液体,使之卫生新鲜。

2.2.2固体类儿童食品包装结构与安全性

固体类儿童食品是区别流体类食品所做的分类，固体类儿童食品的范围极广，包括饼干类、粉状类、糖果类等等。

固体类食品较流体类食品有易于存放，保存期限长的优点，因而在结构上选择范围相对较广[7]。

作为固体食品多采用纸盒结构。

纸盒包装区别于其他包装结构的是其更具卫生安全性以及易开性，对于儿童群体来说，不易对儿童造成伤害。

在纸盒结构的设计中要特别注意儿童生长的特点，儿童的手，皮肤比较脆弱，容易划伤，所以纸的结构设计不可过于尖利。

如提手的设计，首先提手要足够结实，能禁得住商品的重量，防止提拎时脱落。

其次，提手要符合儿童手提的习惯。

最后，结构上不能设计的棱角分明，实现不划手不割手的目的。

对于备受儿童喜爱的饼干类食品，设计者应对食品包装进行功能合理化的设计。

儿童身体小，消化能力弱，对食物的需求量有限，因此包装设计应充分考虑儿童食用量的需求，根据食物的特点[9]，在袋包装内部再设计独立的小份量包装，既避免了儿童一次打开包装后一次未食用完食品的麻烦，也可以延长其余食品的保存期。

如图5所示为小块鸽型饼干的包装，每块饼干独立小包装，不仅避免了儿童拾取饼干时对其他饼干块造成的不卫生，而且方便儿童食用，每次食用时只要拿小袋饼干即可。

奶粉类以及溶剂类食品包装，则需要考虑儿童的一次饮用量，因为此类食品遇潮容易结块变质，如果使用大包装，不仅倾倒时很麻烦，而且存放剩余食品也比较困难。

近年来，奶粉类包装趋向于小包装发展，即大包装袋内是数袋小包装品，每一小袋即是一次饮用量，这样就避免了因剩余而导致的奶粉因结块而变质的问题。

另外，儿童奶粉包装袋中可设置加入专门的小勺来舀起奶粉，避免使用其他的勺子造成对奶粉的交叉污染。

勺子设计时可在外圈标注一定的量度或刻度，以便父母更好的识别奶粉的量．也可有助于儿童准确的食用。

图6是雀巢公司设计改进的奶勺，将勺把向下移动l厘米，当冲调奶粉时勺子刚好扣在杯口边缘，防止奶粉洒落。

此外，儿童食品包装的食品标签内容应详细标注，陈述明确，有主次，产品功能表达清晰。

以便父母更准确方便的了解食品的信息，尤其对食品的“营养含量”、“食用方法”、“适合的年龄段”这三点的严谨性和科学性要求很高。

包装标签内容更为人性化的设计是在使用方法中介绍指导妈妈如何冲泡、水温、用量、喂养方法、存储等信息，辅助包装的宣传册也要详细介绍喂养儿童的注意事项等。

2.3儿童食品安全包装装潢规范要求

儿童食品包装不仅要以材料和结构为主要依据，包装装潢同样不容小觑。

儿童食品安全包装中的装潢主要包括包装的色彩和图案，都会对儿童的心里产生积极或消极的影响[10]。

2.3.1色彩与儿童食品包装的安全性

不同的色彩带给人们的视觉感受是不一样的，面对鲜艳亮丽的颜色人们会有舒适感，而面对刺激杂乱的色彩人们会有烦躁感。

特别是儿童，如果经常接触使人感觉杂乱的色彩会对儿童的身心健康造成不良影响。

针对儿童食用者群体的特征，用于儿童食品包装的色彩既不能过分繁杂刺激，也不能过于呆板。

过分刺激的色彩会使儿童不安、焦躁、注意力不集中；过分呆板的色彩会使儿童视觉疲劳，从而对事物渐渐失去兴趣。

如图7所示为一款儿童巧克力豆，就包装而言这款包装设计是不够合理的，包装整体采用黑色的暗调，这样的包装用色，会给儿童带来莫名的恐惧感，时间长了将有患恐惧症的可能[11]。

所以儿童食品包装色彩的选择上既要做到吸引儿童的兴趣，又要让儿童体味到色彩的乐趣而不是感觉到色彩的单一、乏味。

2.3.2图案与儿童食品包装的安全性

有些家长在超市购物时，会一贯选择画有许多水果图案的儿童食品。

自认为有水果成分吃了对儿童的身体健康有益，殊不知这些水果图案是代表内装物含有此类水果的香精，如果上时间服用加入香精的食物，会对儿童的生长发育产生不良的影响。

再比如美国洗衣粉包装似糖果包装事件，如果将洗衣粉的图案设计如此有创意，怎么没有考虑到应该明确的标识一下，因此有关儿童食品包装设计中，图案也是不容忽视的一个因素。

图案的设计要温和，以儿童身心健康发展为主[12]。

现在市场上的一些儿童食品的外包装上印有暴力的不良画面，这些对儿童的身心健康是非常不利的。

还有一些儿童食品安全事故也是因为图案设计不合理而引起的，像大家经常提起的儿童果冻，也是因为生产厂家标注不清而引起的。

图8为引起多起安全事故的儿童泡泡糖，引发的原因是家长将糖放入儿童口中，由于泡泡糖太过光滑，结果导致儿童被噎住的情形。

观看包装瓶上只有一幅吸引儿童的图案，没有任何警示图标。

如果在包装瓶上明确标注“三岁以下儿童禁止食用”或者其他警示图案，那么一些儿童事故将不再发生，一些儿童也将保住生命。

3果冻包装的案例分析

国内，每年都会报道多起因吸食小包装果冻而致儿童死亡的事件。

儿童尤其是婴儿，反应能力弱，吞咽能力相对较差，而对于果冻的设计多数是形状成锥形，大小正好是儿童的一口，这样理所当然的埋下了安全隐患。

又因为果冻呈胶状，不易取出，所以儿童在食用的时候，会挤压杯底，一口吸食掉，这样很容易发生被果冻噎住的情形。

而这些胶状的果冻如果卡住儿童的喉咙，抢救不及时会窒息死亡，抢救及时也很可能会因脑部严重缺氧而留下后遗症。

所以，果冻的改进包装是非常必要且紧迫的。

3.1果冻包装的安全问题分析

3.1.1果冻包装结构问题分析

超市里常见的果冻是杯式且大小包装不等的包装，由外壳和封盖组成，通过热封包装工艺将封盖热封在壳体材料上，来保持果冻的营养价值和味道不变。

但是如果密封过紧，则会导致果冻不易打开，于是常有“果冻好吃口难开”之说。

反之，如果密封性不好，又无法达到果冻保鲜的目的，导致果冻变质，（图9）。

3.1.2果冻包装装饰设计问题分析

根据国标规定，凝胶果冻应在包装和最小食用包装的醒目位置处，用白底（或黄底）红字标出安全警示语和食用方法，且文字高度不小于3毫米，“勿一口吞食，三岁以儿童不宜食用，老人儿童须监护下食用”。

如图10，警示语虽然都按规定印到了果冻的封盖上，但它并未对消费者的安全起到实效的警示作用。

消费者根本无法看清楚警示内容。

并且，该警示标语仅标明“勿一口吞食，三岁以儿童不宜食用，老人儿童须监护下食用”，并未标明注释安全食用的方法，警示标语也束标明发生危险后的紧急处理措施，“监护人”并不都是知晓如何安全食用的专此人士，作为儿童的食用者的监护人根本不能减少或避免悲剧的发生。

3.2果冻安全包装设计分析

果冻包装设计要想符合安全健康，必须从果冻包装出现的问题出发。

呈现的问题主要有以下两点：

开口设计不合理出现噎住的问题；果冻包装的图文信息设计不完善，没能起到预防作用。

因此，果冻包装要想安全规范，必须改进果冻包装开口结构的设计和图文信息的设计[13]。

3.2.1果冻包装开口结构安全设计

对果冻包装开口进行理论分析可以采取以下两种方法进行改进，一种是将果冻盖上的密封膜由原来的外圈边缘改为在内圈设置封盖，并沿外凸的撕裂圈撕开。

另一种是在原来果冻形状不变的基础上，距离壳体下部约1.5cm处设置拉链圈。

方法一如图11和图12为果冻的设计图，将外封圈设置在里面，只将拉链圈漏在外面，这样的设置既能使消费者无论是儿童、青少年还是老人都能容易开启，又能满足果冻的持久保鲜。

所以这种设计就解决了“果冻好吃口难开”的问题。

方法二就是前面所提到的在距离果冻杯底处1.5cm的地方开一个拉链式的封口装置，这样消费者在食用时可以直接拉开封条，这样开启既简单方便又可以将果冻分为下窄上宽的椎体形态，消费者不可能从下方一口吸入整体的果冻，这样就不会造成果冻噎人事件的发生，如下图13、14所示：

3.2.2果冻包装图文信息安全设计

大多数果冻包装上警示语一般都比较简单，传递的信息不完全，往往无法达到提示消费者如何食用和指导消费者处理紧急事件的目的。

所以，在设计果冻的包装时应该重视的一个问题是怎样设计才能真正实现提高食用者的认知能力和紧急事件的处理能力的目的，这点对于儿童尤为重要。

果冻的包装上不但应该标明该果冻的口味，还应该通过简练的图画来提示食用者如何食用以及遇到紧急情况时应该怎么处理。

如图15、16所示。

图16中果冻包装上的图文信息既提示了食用者如何开启以及食用果冻，又说明了当食用者遇到紧急情况时的处理步骤。

这种以漫画形式来提示食用者的方法通俗易懂而且为消费者安全食用果冻提供了保障。

4儿童药品包装的案例分析

4.1药品的问题分析

药品作为一种特殊的商品，能预防和治疗疾病，但是如果包装设计不合理，可能会导致儿童误服的现象。

药品常见的问题有无保护的开启，装量过多，药量不能控制等。

儿童尤其是三岁以下的儿童好奇心较强，并且常常模仿家长的样子来服用药品。

更可怕的是现在的药物包装与儿童糖果包装越来越相似，所以现在的儿童真的分辨不出什么是他们喜欢的糖果，什么是他们害怕的药品。

4.2儿童药品包装的安全性的建议

4.2.1增加药品的开启难度

增加药品的开启难度主要是针对儿童的好奇心提出的，需要做到儿童不能开启，而且不会妨碍家长的正常使用。

这方面的设计可以考虑到人机工程学原理，儿童的利器远比家长的要弱，并且无法执行一些比较复杂的动作。

比如说下压后旋转或者下压后往上提这类高难度的动作。

这样就可以采用“压扭式瓶盖”，如图17、图18和图1