炒饭.docx
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炒饭.docx
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炒饭
A
香辣炒饭
原料:
菠萝,蕃茄,洋葱,荷兰豆,虾仁,鸡蛋,白饭。
调料:
香辣酱,盐。
做法:
1.菠萝、蕃茄、荷兰豆切丁,洋葱切碎。
2.虾仁洗净控干水分;鸡蛋炒散,盛出备用。
3.烧热炒锅下洋葱炒熟虾仁、荷兰豆及番茄再加入白饭
与鸡蛋一起翻炒。
4.最后加菠萝丁和香辣酱、盐,慢火炒香即可。
点评:
最酷的炒饭,颜色美艳,辣得恰到好处,回味无穷。
凤梨炒饭
原料:
菠萝,虾仁,青豆,葡萄干,腰果仁,鸡蛋,白饭。
调料:
盐,糖,葱花。
做法:
1.菠萝切丁,虾仁洗净控干水分。
2.鸡蛋炒散,盛出备用。
3.用油爆香葱花将虾仁青豆下锅煸炒然后加白饭翻炒。
4.倒入菠萝丁、葡萄干、腰果仁和调味料炒香即可。
点评:
最风情的炒饭,不俗的用料,不俗的口味。
泡菜炒饭
原料:
白饭300克,韩国泡菜40克,熟柴鱼片10克,葱、红辣
椒各1根,腌黄萝卜3片,油2大匙,芥末1/2小匙。
做法:
1.韩国泡菜沥干水分、切丁;葱、红辣椒洗净,切末备用。
2.锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱及红辣椒,放入白饭及韩国
泡菜拌炒,加入芥末炒匀,盛入盘中,撒上柴鱼片即可。
洋桃炒饭
原料:
白饭、鸡蛋、洋桃、红柿子椒、盐、鸡精、葱、食用油
做法:
1.将鸡蛋打入碗内,打散,洋桃洗净切成丁、红柿子椒洗净切
成丁;
2.坐锅点火倒油。
待油热后将鸡蛋倒入锅中,炒散装入盘中;
3.锅内留余油,放入葱花、红柿子椒、白饭、鸡蛋、盐、鸡精、
洋桃翻炒即可出锅。
特点:
色泽金黄,味道鲜美
乌橄榄炒饭(二人份)
原料:
煮好的泰国香米白饭两碗、乌橄榄200克、蒜茸100克、
猪肉碎200克、食油3汤匙、泰国鱼露半汤匙、白糖些
许、芫荽碎、小辣椒碎些许
做法:
1.先把乌橄榄剁成碎粒,把蒜粒剁成碎茸。
2.些许食油起镬,先置入肉碎,炒熟出油,捞起来。
镬里有些
猪油,倒入蒜茸爆香,再把乌橄榄碎粒投入一齐炒香,最后
把半熟猪肉碎也倒入同炒,混合均匀后,捞起来。
3.用剩余的食油起镬,把白饭炒香,这时可以加点鱼露调味,
记住乌橄榄是咸的,酌量就好。
当白饭炒成粒粒油亮时,倒
入先前一切,然后把它们炒至均匀,这时可以加一点白糖来增
加味厚感。
4.上碟时饭面上可以撒点芫荽碎和小辣椒碎。
蔬果炒饭
原料:
白饭300克,菠萝l/2个,葡萄干10克,虾仁、火腿、
熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,盐1小匙,
胡椒粉l/2小匙。
做法:
1.虾仁、草菇洗净;火腿切丁;菠萝洗净去皮,拦腰切成
两半,取1/2个菠萝,挖中间的果肉、切小丁,做成菠萝
盅,放入盘内备用。
2.炒锅上火放入油烧热,加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆
仁、草菇及菠萝丁,加入盐、胡椒粉及白饭炒匀,盛入菠
萝盅内即可。
什锦炒饭
材料:
大米、牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜
调料:
葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包(大料、茴香、桂皮)
做法:
1.牛肉洗净切成丁,放入锅中煮至七八成熟捞出待用。
2.将红萝卜去皮洗净切成丁,胡萝卜洗净切成丁,卷心菜洗净切成
块,大米淘洗干净,葱、姜洗净切成末。
3.坐汤锅点火放水,倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末,开锅后倒入红
萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟,放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香
油、大米搅匀,再蒸25分钟出锅即可。
提示:
饭菜合一须将肉做到七八分熟,再放入蔬菜、米、汤等蒸熟,
其中的辅料可根据自己的口味调配。
蔬果炒饭
原料:
白饭300克,菠萝l/2个,葡萄干10克,虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,盐1小匙,胡椒粉l/2小匙。
做法:
①虾仁、草菇洗净;火腿切丁;菠萝洗净去皮,拦腰切成两半,取1/2个菠萝,挖中间的果肉、切小丁,做成菠萝盅,放入盘内备用。
②炒锅上火放入油烧热,加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁,加入盐、胡椒粉及白饭炒匀,盛入菠萝盅内即可。
番茄咖喱炒饭
原料:
白饭300克,番茄50克,生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克,鸡蛋1个,葱1根,油3大匙,咖喱粉1小匙,盐1/2小匙,白胡椒粉1/3小匙。
做法:
①番茄去蒂、洋葱去皮,洗净切丁;生香菇去蒂、洗净,对切成4块;胡萝卜洗净去皮,切片;西兰花撕去老筋、洗净;葱洗净切末;鸡蛋打入碗内,搅成蛋汁备用。
②锅内放入1大匙油烧热,爆香葱末,倒入蛋汁炒熟,盛出备用。
③锅内放油烧热,加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟,加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒,再加入白饭炒匀,最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下,最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。
腊肠炒饭
原料:
白饭300克,腊肠2根,鸡蛋1个,葱l根,姜2片,油3大匙,盐1大匙,胡椒粉l/4小匙。
做法:
①葱、姜洗净,切丝;腊肠洗净,切片备用。
②锅内放入1大匙油烧热,加入腊肠炒熟,盛出;锅内放入2大匙油烧热,放入姜丝、白饭拌炒,打入鸡蛋,加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠,全部炒匀,撒上葱丝即可盛出。
海鲜炒饭
原料:
白饭300克,鸡蛋2个,葱2根,虾仁、墨鱼、干贝各30克,去骨鱼肉10克,油3大匙,胡椒盐、苏打粉各1/2小匙,淀粉1大匙,盐、胡椒粉各1/2小匙。
做法:
①葱洗净、切末;鸡蛋打入碗中,滤出蛋白,蛋黄留用;去骨鱼肉洗净,切片,再对半切开。
②墨鱼去外膜切丁,和干贝、虾仁均洗净,放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀,放入滚水中氽烫,捞出;蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮,取出切丝备用。
③锅内倒入2大匙油烧热,爆香葱末,加入剩余的蛋白略炒,放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒,加入白饭、盐、胡椒粉炒匀,盛入盘中,盘边排入蛋丝即可。
咸蛋黄炒饭
原料:
白饭300克,咸蛋黄3个,青蒜、葱各1根,香菜10克,肉松20克,油2大匙,酱油1/2小匙,盐1/3匙。
做法:
①青蒜、葱及香菜均洗净,去根、切末;咸蛋黄切丁备用。
②锅内放入2大匙油烧热,爆香葱末,放入咸蛋黄及青蒜拌炒,加入白饭及酱油、盐炒匀,盛入盘中,撒上香菜及肉松即可。
泡菜炒饭
原料:
白饭300克,韩国泡菜40克,熟柴鱼片10克,葱、红辣椒各1根,腌黄萝卜3片,油2大匙,芥末1/2小匙。
做法:
①韩国泡菜沥干水分、切丁;葱、红辣椒洗净,切末备用。
②锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱及红辣椒,放入白饭及韩国泡菜拌炒,加入芥末炒匀,盛入盘中,撒上柴鱼片即可。
B
西红柿蛋炒饭
原料:
剩米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵。
做法:
1、西红柿洗净切粒,青葱戴净后将葱白和葱叶分辨切碎。
鸡蛋用小碗打好备用;
2、凉锅下熟猪油烧热,加葱红炝臭。
下米饭转中火缓炒;
3、待米饭加热过油后,浇上鸡蛋液,开大火倏地翻炒,使蛋液平均裹在米饭粒上;
4、依口味加入味汁、调味料,下西红柿粒、葱叶翻炒均匀出锅即可。
香喷喷的猪排饭
原料:
猪排、料酒、乌胡椒粉、盐、面粉(白面)、鸡蛋、生抽、糖、洋葱。
1、猪排用刀腹拍松,加料酒,黑胡椒粉,盐,腌制20分钟;
2、蘸上面粉,抖掉多余的面粉后,蘸蛋液,再拍上面包粉,这是做厚味猪排的要害3步曲;
3、两面平匀拍上面包粉,中小火煎至两面金黄,这步的照片不警惕删了
4、洋葱丝加生抽,料酒,糖,水直交煮一下;
6、盖锅盖焖一下,蛋结起就好了,盛好饭,把猪排盖饭上。
排骨煲仔饭
做法:
1、砂锅面放上米,量大家望着吧,水(尔失败就是果为水放多了)量比平时咱们煮饭多出半截手指就能够了,锅放炉上,大火烧开,改小火缓缓熬(要不断的搅拌,免得粘锅);
2、煮饭的时间,我们把排骨腌上,洗干净的小排骨,放上酱油,鸡精,盐,生粉拌匀;
3、米饭速好了的时候,先在排骨里放点油拌匀,放在米饭上面,加盖,还是小火,渐渐的把排骨焐熟,放上灼好的青菜就可以了,锅很小,一集体就能吃完的啦!
!
鸡肉?
饭:
原料:
鸡肉200克、米适量。
(米和鸡肉的分量应依据你家人心的数目增减哦)
辅料:
盐少量、生抽1汤匙、白糖1/3汤匙、生粉1/3汤匙、姜、葱、香菜适量。
做法:
1、鸡洗干净后斩件,用盐、生抽、白糖、生粉、姜片腌10分钟入味;(有时间腌的时间长点更好,腌鸡的时间我们可以处置青菜。
)
2、象平时煮饭那样用电饭锅煮,水应当比平时略少一点点,把腌好的鸡肉连腌料倒进去米的上面煮;
3、饭熟后,加进葱花和香菜碎,盖上盖子持续保温6~8分钟就可以啦!
4、这样?
出来的饭,米饭香甜,鸡肉嫩涩,十分好吃。
依依教训分享:
1、鸡肉可以换成排骨、鸡腿、鸡翅、香肠腊肉等等都可以;
2、你喜欢的话还可以加一下合适焖煮的蔬菜出来,例如土豆、胡萝卜等;
3、?
饭的水应当比平时烧饭的水多一点点,由于?
饭的材料会有一些水分。
白菜炒饭
原料:
鸡蛋2个、剩米饭1碗、白菜丝适量、葱花少许。
做法:
1、锅热油,磕入鸡蛋,微微翻炒一下别炒老了,稍凝固即可;
2、改小火,返鸡蛋锅里加入米饭,均匀炒散;
3、改大火,加入白菜丝和葱花,翻炒至白菜软熟即可离火装盘。
朴实的一碗炒饭,带去一缕家的暖情。
用此种方式俺还作功黄瓜炒饭、火腿炒饭、豆芽炒饭、洋豆炒饭等,一样恶吃。
(做土豆炒饭或芽菜炒饭时要提前将菜用开水焯熟)
蛋黄菠菜饭团
咸蛋黄、菠菜、剩饭。
做法:
1、咸蛋黄擀碎,入平底锅干炒至香,与出备用;
2、菠菜洗净入开水焯熟,切碎,加香油拌匀;
3、剩饭入蒸锅蒸热,趁热时拌入米醋、盐及色拉油,使米饭坚持松松软软有粘性。
稍凉时加入切好的菠菜,拌匀后做成饭团子,上面撒上一点咸蛋黄即可。
青椒肉丝蛋炒饭
材料(二己份):
青椒1个,鸡蛋2个,肉丝100克,姜两片,米饭2碗
调料:
酱油,糖、鸡精各适量。
1、青椒切丝,鸡蛋打散;
2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀,再加少量油拌匀。
1、锅内热油,三成热时,放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用(大火);
2、用原油,将肉丝放入,迅速翻炒到变色后,盛起备用(大火);
3、仍是用原油,倒入蛋液,用筷子迅快划散后即时下入米饭,并倒入适量酱油炒匀(中小火);
4、倒入炒好的青椒、肉丝,炒匀即可起锅。
洋葱牛肉饭
原料:
牛上脑片120G左左、洋葱半个、泡菜少许、白饭一碗、水200ML、酱油3汤匙、白糖1汤匙半、盐少许、香油少许、鸡精少许。
1、牛上脑片冲往血水,洋葱切精丝;
2、调味料混杂,放入锅里烧热直到沸腾;
3、将牛肉放到煮汁里,变色后,放洋葱至洋葱熟,关火;
4、把牛肉,洋葱,跟煮汁展到文米饭上,点一点点香油,放上泡菜即可。
菠萝炒饭
菠萝1/4个(约70克)、洋葱1/4个(约50克)、玉米粒(约50克)、单汇香肠2条、青红菜椒各半个、鸡蛋一个。
配料:
盐、油适质、蚝油2汤匙。
1、大大的菠萝;
2、菠萝肉用咸盐水泡10分钟捞起;青红菜椒洗干净切小块;洋葱切粒;香肠切小块,玉米粒洗干净沥干水分;
3、鸡蛋加一点水打散,炒熟后用铲子弄散;
4、热油锅,爆香洋葱;
5、加入香肠,边煎边炒1分钟;
6、加入玉米粒,边炒边洒下一点点水,炒至干水;
7、加入煎好的鸡蛋翻炒平均;
8、加入青红椒粒,放一点点的盐调味,翻炒多少下(假如你平时用的蚝油够咸的话可以不放盐也就够味了,盐必定不要放多);
9、倒进米饭,翻炒均匀;
10、加入2汤匙的蚝油翻炒均匀,加入菠萝,把全体材料翻炒均匀就可以关火啦;
11、用填空的菠萝做碗,装上一碗,色香味俱齐的菠萝饭好了;
12、看瞅特写,色彩斑斓,好看又好吃;
13、掘去果肉的菠萝该碗,是不是让你更有食欲。
炒饭的材料很随便,喜欢吃什么就放什么,肉呀、海鲜呀、菜呀都没所谓,如果不是特殊不爱好洋葱的话,倡议放点洋葱,炒饭特别香,只有提前放洋葱爆香,又经由一段时光的爆炒,实在未经不洋葱的辛辣味啦,只剩香味啦;
西兰花鸡蛋香肠炒饭:
米饭一碗、鸡蛋1个、腊肠1条、东兰花少量。
调料:
盐、蚝油。
1、钧钧切的已经灼熟的西兰花和大小外形各不雷同的香肠;
2、钧钧最拿手的煎蛋,蛋液里加一点点盐,加半个蛋壳的凉水;
3、加入西兰花翻炒;加入米饭,因为钧钧没措施把米饭弄散;
4、边炒边撒开水2次,加入蚝油,装碗开吃咯;
金银炒饭
鸡蛋2个、剩米饭1碗、土豆1个切丁、葱花少许、盐一小匙。
做法:
1、炒锅热油,打入鸡蛋炒熟盛出备用;
2、借着锅里炒鸡蛋残余的油把土豆倒入翻炒一小会,加入一碗净水倒入米饭炒散,转小火加盖锅盖;
3、看到水发绝加入鸡蛋和葱花翻炒匀盛出装盘即可。
艳菜炒饭:
剩饭一碗、鸡蛋1个、洋葱1/4个、豆腐干2块、小白菜4棵。
调料:
蚝油2汤匙、盐少量。
做法:
1、洋葱、豆腐干、小白菜切碎;
2、鸡蛋打散,把剩饭倒进去搅拌匀称,让蛋液包裹着每一粒米粉;
3、热油锅,放入洋葱爆炒,炒出香味后,加入豆腐干爆炒2分钟,参加小皂菜炒1分钟,加1汤匙的水,盖上锅盖小火煮2分钟,放盐调味(不要太咸),盛伏待用;
4、从新热油锅,倒进裹上蛋液的饭,中火疾速炒,因为包裹了蛋液,一定要钝手炒才可以把米饭炒散,然后加入炒好的洋葱、豆腐干、小白菜一起翻炒,加入蚝油炒匀,可以装碟啦!
菠菜蛋炒饭:
原料:
菠菜、鸡蛋、葱花、米饭、盐、酱油、香油。
做法:
1、菠菜蛋炒饭,菠菜洗洁启水烫一下捞没;
2、油热后放入葱花炒香,放入鸡蛋炒香,放入米饭和菠菜炒2分钟;
3、放入盐糖酱油少许香油出锅。
辣白菜炒饭
原料:
带装辣白菜、米饭适量、盐、鸡精、油少量。
做法:
1、辣白菜切小块。
2、锅里油烧热,放入辣白菜翻炒,再放入米饭,鸡精和盐翻炒,出锅。
猪排饭
(3我份)猪通脊250克、盐1/4小匙、白胡椒粉少许、洋葱60克、大葱半根、蛋3个(其中3大匙用来沾裹肉片)、低粉2大匙、面包屑适量。
调料:
生抽、料酒、味霖各60ml(味霖可用米酒加少量糖代替,如果米酒也没有就只能用酱油、料酒和少许糖取代了)。
1、通脊洗净沥干,切成约0.5cm厚的大片,用盐和胡椒粉抓匀腌造10分钟;
2、洋葱洗净去膜,切丝;大葱洗净切丝;
3、蛋打散成蛋液,舀出三大匙用来一会儿沾裹肉片;
4、腌好的肉片分离沾裹低粉、蛋液和面包屑;
5、平顶锅入油(油要略微多一些)小火将肉排煎至两点微黄上色(也可将肉下油锅炸,这样废品出来更难看更挺括);然后切成粗条;
6、将生抽、味霖、料酒混折调匀,入锅中煮开;
7、煮开后倒入洋葱和大葱丝,详煮片刻;
8、放入猪排,再快捷倒入蛋液,盖盖儿煮至蛋液基础凝固。
最后将烹调好的猪排倒在米饭上就可以纵情享受。
什锦蛋炒饭
原料:
寒米饭适量、鸡蛋、虾仁、蟹柳,豌豆、胡萝卜、玉米粒适量、油、盐、鸡精、葱花适量。
做法:
1、虾仁切碎,蟹柳切丁,胡萝卜切丁。
2、豌豆,玉米粒,胡萝卜放热水中略煮至熟,鸡蛋加少许盐下油锅炒嫩。
3、锅里放少许油,放葱花爆锅,下虾仁和蟹柳翻炒,加入过水的蔬菜,加盐一起再翻炒。
4、放入冷米饭,加入鸡精,整锅炒均匀即可。
扁豆炒饭
本料:
扁豆、咸肉、萝卜、洋葱、米。
调料:
酱油、鸡精适量、糖少许。
做法:
1、大米洗净泡四小时以上;
2、炒锅内热油,将洋葱丝煸到发黄发干当前,加入咸肉煸香;
3、加入胡萝卜丝炒匀;
4、加入扁豆,调入所有的调料,等扁豆一领绿敏捷盛讫备用;
5、弃砂锅,放入泡好的米,放入做法4所有的食材,拌匀;
6、视情形恰当添水,加到跟资料平全便可;
7、盖盖,水开后改小火,焖至饭熟即成。
香肠豌豆糯米饭
新颖豌豆,香肠,糯米,葱花。
配料:
食用油,盐,高汤。
做法:
1、香肠蒸熟,切丁备用;
2、糯米洗净,加适量高汤或清水蒸熟;
3、不粘锅中放入少许食用油烧热,下葱花爆香,下豌豆翻炒;
4、加少许水,继承翻炒豌豆至熟,盛出备用;
5、锅中加少许油,下熟糯米饭,熟香肠丁,划散拌匀;加盐调味;最后加入豌豆拌匀即可。
牛百叶炒饭
米饭,熟牛百叶,洋葱一个,青椒3个。
干法:
1、牛百叶熟食店购的(替了实现最简略也算佳吃的野常菜,有时候是不须要什么皆本人筹备赖的),洋葱,青椒洗清洁切丝。
2、锅中底油,油热倒入洋葱和青椒大火翻炒几分钟。
然后倒入熟牛百叶,加酱油,盐和少许糖翻炒几下。
3、而后倒入预备好的米饭翻炒开。
米饭最美用隔夜的,这样米饭中的水分就未几,也就轻易炒散。
4、很简单的一讲炒饭或也可以鸣做盖浇饭,家里有过剩的饭时,你也可以试一下的。
牛肚有四个,其中的一个就是百叶肚.常用来做火锅和毛血旺。
别外还有两个常吃的就是蜂窝肚和草肚,很容易辨认,蜂窝肚表面就象一个个小蜂窝,草肚名义绒绒的,肉最厚名.罕用来做卤菜,都很好吃。
虾仁炒饭
虾、洋葱、青红椒、姜、葱、料酒、盐、油、鸡蛋、胡椒粉。
1、把虾仁从炭箱里掏出冻结
2、洋葱、青红椒切丁备用
3、将虾挑去虾线锅中水热后放入葱、姜、料酒、将虾煮熟剥去虾皮备用
4、锅中油暖放入鸡蛋、炒熟后击散备用
5、锅中油热后放入洋葱、青红椒丁翻炒
6、抬进鸡蛋翻炒均置入虾仁翻炒匀后加盐胡椒粉即可。
C:
西红柿蛋炒饭
原料:
剩米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵。
做法:
1、西红柿洗净切粒,青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。
鸡蛋用小碗打好备用;
2、冷锅下熟猪油烧热,加葱白炝香。
下米饭转中火慢炒;
3、待米饭加热过油后,浇上鸡蛋液,开大火快速翻炒,使蛋液均匀裹在米饭粒上;
4、依口味加入味汁、调味料,下西红柿粒、葱叶翻炒均匀出锅即可。
香喷喷的猪排饭
原料:
猪排、料酒、黑胡椒粉、盐、面粉(白面)、鸡蛋、生抽、糖、洋葱。
1、猪排用刀背拍松,加料酒,黑胡椒粉,盐,腌制20分钟;
2、蘸上面粉,抖掉多余的面粉后,蘸蛋液,再拍上面包粉,这是做美味猪排的关键3步曲;
3、两面均匀拍上面包粉,中小火煎至两面金黄,这步的照片不小心删了
4、洋葱丝加生抽,料酒,糖,水直接煮一下;
6、盖锅盖焖一下,蛋结起就好了,盛好饭,把猪排盖饭上。
排骨煲仔饭
做法:
1、砂锅里放上米,量自己看着吧,水(我失败就是因为水放多了)量比平时我们煮饭多出半截手指就可以了,锅放炉上,大火烧开,改小火慢慢熬(要不时的搅拌,以免粘锅);
2、煮饭的时间,我们把排骨腌上,洗干净的小排骨,放上酱油,鸡精,盐,生粉拌匀;
3、米饭快好了的时候,先在排骨里放点油拌匀,放在米饭上面,加盖,还是小火,慢慢的把排骨焐熟,放上灼好的青菜就可以了,锅很小,一个人就能吃完的啦!
!
鸡肉焗饭:
原料:
鸡肉200克、米适量。
(米和鸡肉的分量应根据你家人口的数量增减哦)
辅料:
盐少量、生抽1汤匙、白糖1/3汤匙、生粉1/3汤匙、姜、葱、香菜适量。
做法:
1、鸡洗干净后斩件,用盐、生抽、白糖、生粉、姜片腌10分钟入味;(有时间腌的时间长点更好,腌鸡的时间我们可以处理青菜。
)
2、象平时煮饭那样用电饭锅煮,水应该比平时略少一点点,把腌好的鸡肉连腌料倒进去米的上面煮;
3、饭熟后,加进葱花和香菜碎,盖上盖子继续保温6~8分钟就可以啦!
4、这样焗出来的饭,米饭香甜,鸡肉嫩滑,非常好吃。
经验分享:
1、鸡肉可以换成排骨、鸡腿、鸡翅、腊肠腊肉等等都可以;
2、你喜欢的话还可以加一下适合焖煮的蔬菜进去,例如土豆、胡萝卜等;
3、焗饭的水应该比平时煮饭的水少一点点,因为焗饭的材料会有一些水分。
白菜炒饭
原料:
鸡蛋2个、剩米饭1碗、白菜丝适量、葱花少许。
做法:
1、锅热油,磕入鸡蛋,轻轻翻炒一下别炒老了,稍凝固即可;
2、改小火,往鸡蛋锅里加入米饭,均匀炒散;
3、改大火,加入白菜丝和葱花,翻炒至白菜软熟即可离火装盘。
朴素的一碗炒饭,带来一缕家的温情。
用此种方法俺还做过黄瓜炒饭、火腿炒饭、豆芽炒饭、土豆炒饭等,一样好吃。
(做土豆炒饭或豆芽炒饭时要提前将菜用开水焯熟)
蛋黄菠菜饭团
咸蛋黄、菠菜、剩饭。
做法:
1、咸蛋黄擀碎,入平底锅干炒至香,取出备用;
2、菠菜洗净入开水焯熟,切碎,加香油拌匀;
3、剩饭入蒸锅蒸热,趁热时拌入米醋、盐及色拉油,使米饭保持松松软软有粘性。
稍凉时加入切好的菠菜,拌匀后做成饭团子,上面撒上一点咸蛋黄即可。
青椒肉丝蛋炒饭
材料(两人份):
青椒1个,鸡蛋2个,肉丝100克,姜两片,米饭2碗
调料:
酱油,糖、鸡精各适量。
1、青椒切丝,鸡蛋打散;
2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀,再加少量油拌匀。
1、锅内热油,三成热时,放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用(大火);
2、用原油,将肉丝放入,迅速翻炒到变色后,盛起备用(大火);
3、还是用原油,倒入蛋液,用筷子迅速划散后立即下入米饭,并倒入适量酱油炒匀(中小火);
4、倒入炒好的青椒、肉丝,炒匀即可起锅。
洋葱牛肉饭
原料:
牛上脑片120G左右、洋葱半个、泡菜少许、白饭一碗、水200ML、酱油3汤匙、白糖1汤匙半、盐少许、香油少许、鸡精少许。
1、牛上脑片冲去血水,洋葱切粗丝;
2、调味料混合,放入锅里烧热直到沸腾;
3、将牛肉放到煮汁里,变色后,放洋葱至洋葱熟,关火;
4、把牛肉,洋葱,和煮汁铺到白米饭上,点一点点香油,放上泡菜即可。
菠萝炒饭
菠萝1/4个(约70克)、洋葱1/4个(约50克)、玉米粒(约50克)、双汇香肠2条、青红菜椒各半个、鸡蛋一个。
配料:
盐、油适量、蚝油2汤匙。
1、大大的菠萝;
2、菠萝肉用淡盐水泡10分钟捞起;青红菜椒洗干净切小块;洋葱切粒;香肠切小块,玉米粒洗干净沥干水分;
3、鸡蛋加一点水打散,炒熟后用铲子弄散;
4、热油锅,爆香洋葱;
5、加入香肠,边煎边炒1分钟;
6、加入玉米粒,边炒边洒下一点点水,炒至干水;
7、加入煎好的鸡蛋翻炒均匀;
8、加入青红椒粒,放一点点的盐调味,翻炒几下(如果你平时用的蚝油够咸的话可以不放盐也就够味了,盐一定不要放多);
9、倒进米饭,翻炒均匀;
10、加入2汤匙的蚝油翻炒均匀,加入菠萝,把全部材料翻炒均匀就可以关火啦;
11、用挖空的菠萝做碗,装上一碗,色香味俱全的菠萝饭好了;
12、看看特写,五颜六色,好看又好吃;
13、挖去果肉的菠萝当碗,是不是让你更有食欲。
炒饭的材料很随意,喜欢吃什么就放什么,肉呀、海鲜呀、菜呀都没所谓,如果不是特别不喜欢洋葱的话,建议放点洋葱,炒饭特别香,只要提前放洋葱爆香,又经过一段时间的爆炒,其实已经没有洋葱的辛辣味啦,只剩香味啦
西兰花鸡蛋香肠炒饭:
米饭一碗、鸡蛋1个、香肠1条、西兰花少量。
调料:
盐、蚝油。
1、钧钧切的已经灼熟
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