美食节心得体会.docx
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美食节心得体会.docx
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美食节心得体会
美食节心得体会
篇一:
美食心得体会
心得体会
食物,对中国人来说,一直是最重要的,所以大家都说:
“民以食为天。
”而美食,更是广大中国人民所追求的,中国人对食物尤其是美食的热爱恐怕可以居于世界之最。
正因如此,无数的美食随着地域,时间,空间的变化也不断变化和改进。
中国人所创造的食物之多,是不可数的。
无论是湘菜,川菜,粤菜,闽菜,浙菜,徽菜,京菜都各有所长,都各有特色,有的以清新的口感,爽口的味道著称,有的则以香辣的味道,火辣的感觉备受好评。
每个人对食物的爱好是不同的,有人喜欢的咸的,有的喜欢辣的,有的喜欢甜的,有的喜欢苦的,更有甚者喜欢闻起来臭,吃起来香的。
每个人都对各地的菜系有不同的看法。
食物,真可说是一方水土养一方人,就连性格都可以随着食物变化,像川湘一带的人,性格都如同川湘菜一样火热,开朗。
然而我们不仅要回吃,更重要的是了解他们的来源,做法。
当我们深入地了解每一道菜,我们才能真正懂这一道菜。
食物,已经深深地烙印在了中国人的基因里,用舌尖品尝中国的饮食文化,食物也是一种文化,更是一种不可磨灭的记忆。
篇二:
美食节感受
XX年5月份教育随笔
美食劳动过的感受
关艳桃
4月30日上午,幼儿园举行了筹备已久的快乐美食节活动,而我们中四班小朋友兴奋不已的等着家长的到来,有些小朋友问我:
“关老师,为什么张馨月妈妈和肖璧坤爸爸、丁晨曦奶奶还没来。
”只有刘俊明说:
“还没到时间,妈妈当然不可以进来幼儿园,如果顺便进来幼儿园,那不就是很危险。
”听到刘俊明说的话,心里想这真是中班的小朋友吗,可以是个小大人。
听到这些小朋友安静下来等着4位家长的到来。
由于负责送菜的人员出了些差错,导致整个程序显得有些混乱,却一点都不影响大家对制作美食的热情,而我们老师在烦恼食材的时候,家长们现场发挥他们的本领,像丁晨曦奶奶本来想做孙悟空无敌帮,就是食材不足,立即想到做葱花饼。
还有像张馨月妈妈因为食材被拿到广场小班级那边,他们在等待的过程中没有浪费时间,而是跟刘俊明妈妈一起做串串烧。
通过本活动孩子们的想象力也得到发展。
看得出,孩子们在真真实实的情景中操作、体验,满足了幼儿自我操作的需要。
在活动中家长一直耐心和细心的跟孩子们讲解制作,怎样分配、孩子们也在享受制作的过程。
在现场感受到幼儿园也是离不开家长的帮助。
家长工作是幼儿园工作的重要组成部分,《纲要》中明确指出:
“家庭是幼儿园重要的合作伙伴。
应本着尊重、平等、合作的原则,争取家长的理解、支持和主动参与,并积极支持、帮助家长提高教育能力。
不足之处:
1、一定要把家长把制作的工具提前准备来。
2、家长的菜式一定要跟老师讨论。
3、材料在活动前,分配好每一个班上。
4、所有托盘、碟子也要提前统计,放在班上;
5、家长需要的东西一定要跟老师提前说明。
篇三:
美食节感想
《美食节的感想》
——陈雨恒
俗话说:
百善孝为先,中国人历来对饮食人肉是非常讲究的。
我们宜宾人更是对“吃”充满了热情。
因此,谁都不会错过这个学校举办的首届美食节。
我们从龙头山回学校的车上下了车。
大家热情的准备今晚的美食节食材、锅具。
我们有组织地出了校门,小组分工合作。
使我感到格外轻松。
出了学校感觉好多了我们像刚从鸟笼里放飞的小鸟自由的、无忧无虑的。
而我的主要任务是帮助到离学校最近的同学家里去搬东西。
我们一路上疯疯癫癫像小疯子一样奔跑着我们穿过街道、走过人行道、进了小区。
到了门外。
就差了一把钥匙,结果,意想不到我们没有带钥匙无法进门。
左想右想没办法只能回学校去拿。
我们再也忍不了疲惫的痛苦。
渐渐的我们加入了选购食材的行列。
我们去了小超市、甚至于农贸市场。
小超市里我们精挑细选10分钟过去了我们终于买了几棵葱而且一点也不新鲜。
我们去了农贸市场。
在茫茫人群我与一个久违的朋友见了面我与他聊了一会儿,发现他们已走远我追了上去。
磨磨唧唧的东挑西挑。
终于采购完了。
只见时间飞逝转眼间就只有20分钟了我们飞奔回学校终于看到了一个熟悉身影他拿到了钥匙准备在回家去搬锅具。
而我一转眼递菜的功夫他们就不见了。
我只能跟着他们回学校。
我们到了学校开始垒灶爱甭提儿这有多累人了。
唉!
我多么希望搬东西的那队人马能赶来帮助我迷茫人海之中我一眼望去终于看到了希望我仿佛从监狱里看到了两个精疲力竭的老人向我们走来我上前迎去帮他们顺利的到达目的地。
我负责捡柴火,提水搬桌子。
艰巨的任务、困难的难度。
衬托出我的心情。
活儿来了只见一个同学说着。
”我一看没有把握——我必须从隔着的栅栏中取水我紧张的手都不敢伸去终于一个同学来帮我了,可什么都于事无补他手还没伸去之间对面的同学坚持不住了顺手就把水倒了下来使我们洗了一个冷水澡。
我郁闷极了。
唉!
我的命咋这么苦呢?
啊!
天理啊!
不公啊!
伤心之中老师走了过来;要我去搬桌子NANI老师居然让我去搬桌子。
唉!
我现在才知道什马才叫命苦啊!
我耽搁了半个小时抬了27张桌子我精疲力竭了。
终于可以去做菜了。
只见到了现场我的菜已经被同学下了锅。
我顿时被晴天劈了一下;仿佛一只乌鸦从我头上掠过。
唉!
我带着忧郁的神情上了桌。
看见丰盛的菜肴,我们举杯喝饮料。
试尝佳肴好吃!
此刻我感觉到了温馨。
周围的气氛逐渐变暖了。
我们请评委品尝。
有的挤累了坐在那里休息。
随处可闻评委嘴里发出的细嚼声、赞叹声、评论声,这声音组成了独特的合奏曲。
我们都笑了,这是我们的劳动果实。
此时此刻我们吃着我们自己做的菜心里有一股暖流直入丹田。
经过这次美食节我终于明白了生活中的酸、甜、涩、辣、苦。
它使我明白了“自己动手丰衣足食”的道理。
篇四:
大2班美食节活动反思
美食节活动反思
10月18日上午,幼儿园举行了筹备已久的第一届快乐美食节活动。
这天,天公虽然不作美,一早上都下着小雨但幼儿园的整个操场完全笼罩在热闹非凡的场面中,这是一场大型的美食宴会。
操场上摆满了各式各样的小摊点,美食的名字各具特色,有“海上甜心”、“八珍御食”、“樱の寿司”、“陈记芝麻糊”等等,光是看名字就让人垂涎欲滴;店铺里每样食品标明价格,孩子们利用兑换券购买食品,为孩子创造了数学实践操作的一个好机会,活动中家长和孩子共同体验了一次真实的买卖过程,享受了一个诱人的美食之旅。
孩子们兴奋地穿梭于各色美食的档铺间,拿着兑换券购买食物他们一个个手拿美食,脸挂笑颜,嘴里不时发出啧啧的赞叹,脸上全都洋溢着满足和快乐。
这是一次成功的开放活动,幼儿园希望美食节活动,能成为家长与孩子互动、沟通、交流的平台,成为孩子学习的活课程。
幼儿园主题活动的实施离不开家长的支持与合作,家长的职业,阅历和特长也是幼儿园宝贵的教育资源。
在《美食节》主题开展过程中,使家长们在参与的过程中体会到了不止是亲子活动的快乐,更是对幼儿园主题活动更深层次的理解,从而使他们更乐于参与、支持、配合幼儿园开展主题活动。
通过这个主题活动,孩子们认识日常生活中的主要食物和各种有营养的实物,更重要的是培养幼儿均衡饮食和良好的进餐习惯,帮助他们懂得珍惜实物,感谢别人,并享受与人分享的乐趣。
通过本活动孩子们的想象力也得到发展。
看得出,孩子们在真真实实的情景中体验,满足了幼儿自我的需要,从他们吃三明治、汤包的表情中可以看出,他们对自己的食物更加喜爱、更加珍惜。
在本次活动设计过程中,我园以各班幼儿的实际水平作为出发点,充分发挥了教师的主导作用和幼儿的主体性,并在活动过程中充分调动幼儿的多种感官,通过看、说、想、做让幼儿融入集体生活。
在物质上为幼儿做了充分的准备,实实在在的为家长们提供一个与幼儿合作的平台,并很好的促进他们之间的感情,增进了教师、幼儿、家长们之间的亲密关系。
因此家长们参加完本活动后还念念不忘,兴趣浓厚,并希望在幼儿园多开展这样丰富多彩的亲子活动。
不足之处:
由于个别班提早开始活动,导致后面班级东西没有卖出去。
并且因为天气的原因,可能在露天场地购买东西会比较麻烦。
家长工作是幼儿园工作的重要组成部分,《纲要》中明确指出:
“家庭是幼儿园重要的合作伙伴。
应本着尊重、平等、合作的原则,争取家长的理解、支持和主动参与,并积极支持、帮助家长提高教育能力。
”我园家长工作形式多样,亲子活动是其中的一种形式。
今后,幼儿园将多举办一些这样的亲子活动,希望通过亲子活动大大增进家长与孩子、家长与家长、家长与教师、孩子与孩子之间的交流;增进了家庭与幼儿园的密切合作,让家长不仅体会到了亲子活动带给家庭的益处,更是对班级工作的热情大大提高,配合更积极、密切。
大2班
XX年10月21日
篇五:
饮食文化节心得体会
重庆理工大学
第三届饮食文化节心得体会
XX年10月29日下午,我校在一食堂广场举办了饮食文化节。
这次活动由校团委学生会和团委后勤部联合承办。
本次活动旨在进一步丰富校园文化生活,传承中华美食文化,关注校园科学饮食,促进学校饮食部门与同学们的交流和相互沟通。
学校相关领导参加了活动。
全校16个学院全部参加了此次活动,大赛分为厨艺大赛和水果拼盘大赛。
尽管下午的天气很热,很晒,但这并没有影响参赛选手和所有亲友团的积极性。
大赛在两位主持人热情幽默的语调中开始。
大赛中所有选手都有一道必做菜就是重庆特色回锅肉,另一道就是选手自由发挥了。
饮食文化节上,还开设了可以让大家感受美食的特色展台,那就是所有亲友团品尝选手做的菜。
在所有选手将自己做的菜,各个亲友团就沸腾起来了,一阵接一阵的加油声不绝于耳,其中材料学院的口号最为响亮“材料材料,真材实料;材料材料,必须高调;材料材料,群星闪耀”。
水果拼盘大赛,是所有人都起期待的,因为不仅可以吃,最为关键的是可以看到选手们的创意,看到各学院独具风格的水果造型。
整个比赛过程中,所有人都沉醉于一片欢乐的海洋中。
比赛历经4小时结束,各个学院选手都很期待自己能获奖,在
主持人将要宣读比赛结果时,全场终于有了一丝紧张的气氛。
随着主持人最终宣读完比赛结果,一切尘埃落定,获奖的、没有获奖的学院都有轻松下来,都不约而同的为自己学院的参赛选手鼓掌加油。
材料学院的同学们在精心准备和积极组织下,参与活动其中,最终获得了优秀组织奖,所有人都笑得很开心。
体现了材料学院是一个温馨、团结的大家庭,同时体现了学院对学校组织活动的积极响应,以实际行动促进校园文化建设,秀出了Ε时代的学生风采。
此次校园饮食文化节活动的开展,不仅扩大了民族饮食文化在我校师生中的影响,让同学们了解更多的饮食文化知识,感受美食文化的博大;同时也丰富了同学们的校园文化生活,让同学们在亲身体验厨艺的同时,增进了学生与饮食服务部的沟通与了解。
材料科学与工程学院供稿
XX年10月30日
篇六:
心得体会
心得体会
急诊科
按照上级的统一部署,急诊科全体职工分批认真参加了德令哈市固始汗民族街民族团结美食节暨民族团结图片展,美食节的食物和图片丰富精彩,让大家感触很深,使大家对开展创建民族团结先进州、先进单位的重要性和必要性有了更进一步的认识和了解。
大家对相关内容在原有的学习基础上有了更进一步的提高,在一些方面拓宽了思路,开阔了视野,增强了抓好民族团结工作的信心。
从而进一步增强思想政治素质,增强民族团结意的重要意义,提高了大家对创建民族团结先进区工作的知识,在思想上筑起民族团结思想道德防线。
现就急诊科全体职工参观情况做一简要汇报。
实践证实:
我州创建民族团结先进区的决定,很有远见,完全正确。
在我们海西州这个多民族、多宗教地区,民族团结是一个永恒的主题。
什么时候民族团结搞好了,什么时候社会就安定,经济就发展,各族人民生活就改善。
反之,就会出现社会混乱,经济建设和各项事业就会遭受挫折。
坚持开展民族团结教育月活动,坚定不移地加强民族团结,是各族人民的共同愿望,是推动海西历史前进的必然要求。
我州作为西部前沿阵地。
长期以来,境内外民族分裂势力为了实现其把藏区从祖国怀抱中分裂出去的罪恶目的,
一直非常重视反动舆论宣传。
他们打着“民族”、“宗教”、“人权”、“民主”等旗号,大肆煽动“反汉排汉”,挑起民族仇恨,鼓吹“藏区独立”。
这些反动观点和言论,对各族群众和青少年造成了很大的毒害,严重影响了社会政治稳定。
事实证实,民族分裂主义分子活动比较猖獗的时候,也是他们的反动宣传比较活跃的时期,假如我们的正面宣传教育搞得好,把群众充分发动起来,民族分裂主义分子就没有市场。
分裂活动是颠覆人民政权、破坏祖国统一、挑起民族纷争、损害安定团结的罪恶活动。
分裂和反分裂斗争是你死我活、不可调和的政治斗争。
历来政治斗争总是同意识形态领域里的斗争紧密相连,不同的政治主张必定通过意识形态来反映和表现,去争取和组织群众。
因此,意识形态领域是争夺人心、争夺群众、争夺阵地,巩固社会主义思想。
通过此次固始汗民族街民族团结美食节暨民族团结图片展活动,大家进一步认清了形势,坚定了信念,明确了方向。
充分认识了在当前我州反分裂斗争的严峻形势下,开展民族团结创建活动,对教育和引导广大干部职工深刻认识和理解马克思主义祖国观、民族观、宗教观和文化观,始终保持清醒头脑,始终做到政治坚定,旗帜鲜明地维护祖国统一,坚决反对民族分裂,坚决维护民族团结具有十分重要的意义。
家使进一步提高了理性思维水平,更加坚定了共产主义信念,在政治上、思想上、行动上将始终与党和政府保持高
度一致。
参观学习后,大家一致表示将一如既往的坚决拥护中国共产党的领导,坚定不移地高举邓小平理论和江泽民“三个代表”伟大旗帜,坚持四项基本原则,坚持党的路线、方针、政策不动摇,热爱祖国,热爱社会主义,热爱本职工作。
牢固树立中华民族自尊心、自信心和自豪感,增强凝聚力和向心力,强化政治敏锐性、坚定性和是非观念,自觉抵制民族分裂主义,做到思想上警钟长鸣,态度上旗帜鲜明,工作上立场坚定,在政治上、思想上、行动上始终与党和政府保持高度一致。
树立终身学习的理念,提高认识,丰富内涵,用马克思主义思想武装头脑,牢固树立正确的马克思主义祖国观、民族观、宗教观、文化观和唯物论、无神论。
以饱满的政治热情投入到教育教学工作中,立场坚定、旗帜鲜明的维护祖国统一、民族团结,反对一切分裂活动。
爱岗敬业,事事时时践行“社会主义荣辱观”;以身作则,教育学生树立正确的祖国观、人生观、世界观;教书育人,促进每一位学生全面、持续、和谐的发展;全心全意,为推进“富民”工程尽心尽力,为推进海西州又好又快发展尽心尽力。
篇七:
XX美食节规定
XX年XXX学校美食节相关规定
1、时间:
6月2日(暂定)
2、地点:
操场和篮球场;
3、摊位:
每班2-3个;收费每个摊位200元,保证金300元。
教职工摊位6-8个,摊位费与学生相同,教师不交保证金。
4、经营范围:
以美食为主,其他类型的摊位是允许的,但会严格控制。
5、安全规定:
不能卖含有酒精的饮料;
竹签或其他尖的东西都必须要用剪刀剪平,以防止顾客被戳伤;
烧烤要烧熟透;发现食物未熟,情况严重一次罚50元,屡犯者取消资格。
可以使用电器,学校提供电源及一些插线板,学生请自带电源插线板。
安全起见,不得使用煤气瓶!
不能早于规定的时间开卖;
6、食品安全:
食物来源要如实详细登记(哪家超市、菜场或食品店买的,甚至哪个摊位买的,禁止到路边摊购买,如果是谁家种的菜,也要写清楚谁家的。
)
学校将由食堂出面对食品进行留样,出现食物中毒等情况时,
根据样品进行追查,将由责任人承担责任。
7、学生自己动手原则:
要求学生自己动手准备食物、材料、工具等,家长可以帮忙,但不可完全由家长代劳。
所有东西进了校门口后,家长就不能再帮忙。
8、诚信规定:
诚实交易,价格透明,不能随意哄抬价格;(要求固定价格,提前上报,20%左右的浮动是允许)
9、文明规定:
要让顾客排队,要专门安排一个人负责秩序,提醒顾客不乱扔垃圾。
(让中国的顾客从小养成排队和不扔垃圾的习惯。
)
10、文化规定:
制作海报并上交、心得体会事后写好上交。
做得好的发给一定的奖品。
11、做好善后工作:
学生要自己搬桌子,结束后要按指令把书桌椅等器具搬回指定地点,打扫战场;否则要缴纳50元卫生费。
12、提前上报:
每个摊位要填写信息表,写清楚本摊位的负责的同学,参与的同学、物品种类、价格、食物来源等信息。
1、每个摊位上要标明摊位号、销售团队名字、销售食物的名称、价格;提醒每个摊位的学生多准备零钱,至少五百;
13、收益分配:
学生的收益与亏本原则上自已承担。
没有班级提供的这个机会,摊位主人是没办法赚到钱的,所以利润的一部分要充当班会费。
但是学生付出了劳动,也应该享受到成果。
因此,利润规定:
有直接贡献者应该获取一部分,一部分留作班会费,比例多少由班级规定;
14、罚款:
提前开卖、周边垃圾、事后搬桌凳、剪掉尖头、食物未烧熟、劝导顾客排队、家长参与、卖违禁品、擅自抬价等都要奖罚;可以罚款50--300元处理,也可以直接停止或取消出售资格。
15、设卫生监察员:
抓住学生乱扔垃圾罚款5元,并罚打扫卫生30分钟;
XXX学校政教处XX年5月22日
注意:
摊位可以收券,但不要把券找给顾客,因为那样,顾客必须要花掉这个券了;
每张桌子贴桌位号,自已搬去,自己搬回,如果有损坏,可以发现。
注意事项发给每个学生,要求所有成员签字;
除饮食外的项目要严格审批,游戏的项目、活动、卖小物品等;
开始前必须要交。
1、每个摊位上要标明摊位号、销售团队名字、销售食物的名称、价格;提
醒每个摊位的学生多准备零钱,至少五百;
教师可以申请摊位,全校教师摊位将控制在6-8个左右,仅限美食,同样交摊位费。
如果申请的人数较多,先到先得。
如果太多,则将进行微信宣传,集赞最多的优先。
美食节摊位报名表兼信息表摊位号:
篇八:
学习中国饮食文化心得
学习中国饮食文化心得
中国的饮食,在世界上是享有名誉的,受到中外人士的喜欢,引来中外人士来进行探索研究!
可谓:
中国的饮食文化是中国的,是华夏民族的一个特色,一个亮点!
而且随着时代的发展,社会的进步,追求好的饮食更成为一种时尚!
学习中国饮食文化已经有半个学期,半个学期以来从这门课程中的收获很多,尤其是从饮食文化方面,半个学期来,老师讲了各地的,饮食和饮食文化、习惯等!
于此同时,我还看了近来热播的《舌尖上的中国》,让我感觉到中国真的是个美食天地。
我为此感到自豪。
同时,我又是个“吃货”对中国的各地美食一直存在很大的兴趣。
现在终于有这个机会,可以再中国饮食文化了解到中国各地的美食特点和饮食文化。
我是个地地道道的广东人,广东人主要就是粤菜。
也是中国的一大菜系。
现在让我介绍粤菜的特点:
粤菜选料广博奇异,品种花样繁多,令人眼花燎乱。
天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席。
鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟,甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫,亦在烹制之列,而且一经厨师之手,顿时就变成异品奇珍、美味佳肴,每令食者击节赞赏,叹为“异品奇珍”。
粤菜的另一突出特点是,用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。
粤菜的第三个特点是,注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。
而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。
食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。
粤菜的著名菜肴有:
烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜
粤菜的古老可以追溯到秦代,南宋时因御厨随往羊城,粤菜发展迅速。
鸦片战争后,广州作为首批外埠通商口岸,对外交流频繁,粤菜又吸取了西餐的某些特长。
同时,粤菜本身也走出了国门,现在,仅美国纽约就有粤菜馆数千家。
凭借其通脱、奇犷、繁芜、清淡的独特风韵,粤菜已经成为名誉海内外的中华佳肴。
从地理位置上讲,粤菜是以广州、潮洲、东江三地菜肴为代表而逐渐形成的,广义上的粤菜还包括广西、海南、台湾等地。
*原料:
广采博收,追求生猛,尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而驰名。
*口味:
讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆,夏秋力求清淡,冬季略偏浓醇,调味有五滋(香、松、臭、肥、浓)六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)之别。
*烹调技艺:
擅长煎、炸、烩、炖、煸等,色彩浓重。
*名品菜肴:
“三蛇龙虎凤大会”、“烧乳猪”、“蚝油牛肉”、“古老肉”、“冬瓜盅”、“干煎大虾碌”、“广东烧鹅”等。
与此同时,粤菜是八大菜系之一,所以形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。
广东地处亚热带,濒临南海,雨量充沛,四季常青,物产富饶。
故广东的饮食,一向得天独厚。
早在西汉《淮南子·精神篇》中载有粤菜选料的精细和广泛,而且可以想见千余年前的广东人已经对用不同烹调方法烹制不同的异味已游刃有余。
在此以前,唐代诗人韩愈被贬至潮州,在他的诗中描述潮州人食鲎、蛇、蒲鱼、青蛙、章鱼、江瑶柱等数十种异物,感到很不是滋味。
但到南宋时,章鱼等海味已是许多地方菜肴的上品佳肴。
在配料和口味方面,采用生食的方法。
到后来生食猪牛羊鹿已不多,但生食鱼片,包括生鱼粥等的习惯保留至今。
而将白切鸡以仅熟,大腿骨带微血为准,则于今仍是如此。
将粤菜的刀工精巧,配料讲究相得益彰,口味注意清而不淡诸特点,表现具足。
粤菜还善于取各家之长,为我所用,常学常新。
苏菜系中的名菜松鼠鳜鱼,饮誉大江南北,但不能上粤菜宴席。
虽粤人喜食鼠肉,但鼠辈之名不登大雅之堂。
粤菜名厨运用娴熟的刀工将鱼改成小菊花型,名为菊花鱼。
如此一改,能一口一块,用筷子及刀叉食用都方便、卫生,苏菜经过改造,便成了粤菜。
此外,粤菜烹调方法中的泡、扒、烤、川是从北方菜的爆、扒、烤、汆移植而来。
而煎、炸的新法是吸取西菜同类方法改进之后形成的。
但粤菜的移植,并不生搬硬套,乃是结合广东原料广博、质地鲜嫩,人们口味喜欢清鲜常新的特点,加以发展,触类旁通。
如北方菜的扒,通常是将原料调味后,烤至酥烂,推芡打明油上碟,称为清扒。
而粤菜的扒,却是将原料煲或蒸至腻,然后推阔芡扒上,表现多为有料扒。
代表作有八珍扒大鸭、鸡丝扒肉脯等。
广东的饮食文化与中原各地一脉相通。
其中一个很重要的原因是历史上曾有多个另立王朝的内地人。
历代王朝派来治粤和被贬的官吏等,都带来北方的饮食文化,其间还有许多官厨高手或将他们的技艺传给当地的同行,或是在市肆上各自设店营生,将各地的饮食文化直接介绍给岭南人民,使之成为粤菜的重要组成部分。
汉代以后,广州成为中西海路的交通枢纽;唐代外商大多聚集在羊城,商船结队而至。
当时广州地区的经济与内陆各地相比,发展较快。
还有,我对老师经常讲的茶和酒有很大的印象,茶和酒这两样我们日常生活中就经常接触的东西,给我的启发确实很深。
首先我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。
在我国古代文献中称颂茶树为“南方之嘉木”。
古代史料中茶的名称很多,“茶”字的演变与确定,也从一个侧面告诉人们,茶的祖国是中国。
茶已成为世界各国人民的共同的称谓。
中国的茶文化及饮茶习俗在汉、唐、宋代就已向中国周边地区辐射,明清以后更传至欧美,产生巨大的影响。
这些都证明我国是茶和茶文化的发祥地,中国是茶的故乡。
作为一名中国人首先就必须对茶文化有相当的了解!
根据在制茶的过程中,通过不同的制造工艺,制成各类色、香、味、形品质特征的六大茶类,即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶。
茶叶还有很多功用,比如能减肥,能防止癌症,能杀菌消炎,能除口臭,能抗原子辐射等等,这一系列的知识都是我们所应该知道的,而且其中的原理我们也应该略知一二,以便与我们能避免一些错误的,有害我们饮茶初衷
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