茶艺师初级复习材料二doc.docx
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茶艺师初级复习材料二doc
一、单项选择
201.蒙顶甘露的品质特点:
外形紧卷多毫,色泽(B)有润。
A、黄绿B、嫩绿C、绿黄D、暗绿
202.台湾包种茶的品质特点是冲泡后,香气芬芳,有(C)清香。
A、苜莉花B、桂花C、兰花D、玫瑰花
203.普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮,叶底(B)色,滋味醇厚回甘。
A、浅红B、褐红C、朱红D、玫瑰红
204.干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,或有(C)o
A、扁平光滑B、密披茸毛C、较多白毫D、稍带白毫
205.干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有(C)。
A、密披茸毛B、稍带白毫C、较多白毫D、略显茸毛
206.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底(D)o
A、柔软而薄B、粗老花杂C、欠匀而轻飘D、柔软厚实
207.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底薄而较硬,(D),为夏茶。
A、正常芽叶较多者B、粗老叶较多者C、碎片较多者D、对夹叶较多者
208.从滋味判断新、陈茶差别,陈茶的滋味(C)0
A、浓而不鲜B、醇而不爽C、淡而不爽D、厚而不香
209.今人泡茶用软水,因为软水中含其他(A),茶叶有效成份的溶解度高。
A、溶质少B、溶质多C、杂质少D、矿物质少
210.冲泡茶的过程中,在以下(D)动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。
A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前
C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出
211.人们在日常生活中,从(A)的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
A、喝茶到品茶B、以茶代洒C、将茶列为开门七件事Z—D、喝茶到喝调味茶
212.在各种茶叶的冲泡程序小,茶叶的用量、(B)和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温B、水温C、水质D、水量
213•泡茶用水要求pH值(C)0
A、v2B><4C、v5D、>6
214.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过(C),不含肉眼可见悬浮微粒。
A、3°B、4°C、5°D、6°
215.要泡好一杯茶,需要掌握茶叶沏泡技巧的(B)要素。
A、7B、3C、5D、6
216.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、(A)、香气、净度来看。
A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底
217.陆羽《茶经》指出:
其水,用山水上,(D)中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。
A、河水B、溪水C、泉水D、江水
218.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:
备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、(C)、奉茶、收具。
A、高冲水B、分茶C、冲泡D、淋壶
219.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究(A)。
A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同
C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同
220.在夏季冲泡茶的基本程序屮,温壶(杯)的操作是(C)o
A、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可B、仅为了清洗茶具
C、提高壶(杯)的温度,同吋使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用
221.冲泡茶的过程中,在以下(D)动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。
A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前
C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢111
222.人们在日常生活中,从(A)的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶
223.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应(B),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
A、含在口屮不要急于吞下B、将茶汤在口屮停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞
224.在茶叶不同类型的滋味中,(A)型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和
225.冲泡绿茶时,通常一只容量为100—150mL的玻璃杯,投茶量为(C)。
A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g
226.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用(C)的沸水。
A、70-80°CB、90°C左右C、95°C以上D、80-90°C
227.茶叶屮的(C)具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素
228.茶叶屮的维生素(D)是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。
A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、维生素E
229.科学饮茶的基本要求是(A)。
A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮B、正确选择茶叶和正确冲泡方法
C、正确冲泡方法和正确的品饮D、正确选择茶叶和正确的品饮
20.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经(A)认证机构审查颁证的茶叶。
A、有机茶B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司
231."茶醉”吋可以通过(C),水果等方法来缓解。
A、饮酒B、抽烟C、吃点心D、喝咖啡
232.(B)患者饮浓茶,造成晚上失眠,是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经,使精神处于兴奋状态。
A、胃病B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病
233.按照标准的管理权限,下列(C)标准属于行业标准。
A、《乌龙茶成品茶》B、《茉莉花茶》C、《屯炒青绿茶》D、《第四套红碎茶》
234.《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT%(B)。
A、W0.1mg/kgB、W0.2mg/kgC、^3mg/kgD、<5mg/kg
235.劳资关系发生纠纷,当事人可以向(D)申请调解。
A、当地的仲裁委员会B、向人民法院
236.在茶馆营业中,以下(D)现彖不符合《食品卫生法》的卫生要求。
A、对营业场所通风条件要求高
C、使用净水器
237.通常泡茶用水的总硬度不超过(
A、15°GB、20°G
B、使用空气净化器
D、在营业时间内随意使用灭鼠药
C)o
C、25°GD、30°G
238.泡茶用水按国家饮用水的标准感官指标要求,水的浑浊度不得超过(C),不得含有肉眼可见悬浮微粒。
A、3°B、4°C、5°D、6°
239.要泡好一杯茶,需要掌握茶叶沏泡技巧的(B)要素。
A、7B、3C、5D、6
240.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、(D)、净度來看。
A、韵味B、叶底C、品种D、香气
241.冲泡茶的过程屮,在以下(D)动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。
A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前
C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出
242.人们在日常生活中,从(A)的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
A、喝茶到品茶B、以茶代酒
C、将茶列为开门七件事Z—D、喝茶到喝调味茶
243.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、(B)和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧屮的三个基本要素。
A、壶温B、水温C、水质D、水量
244.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应(B),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
C、立即咽下D、小口慢吞
245.在茶叶不同类型的滋味屮,(A)型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和
246.在冲泡乌龙茶时,第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次比前一泡多浸
(B)o
A、30sB、15sC、60sD、75s
247.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、(C)类五大类。
A、糕点类B、传统小吃类C、中式点心类D、咸点心类
248.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:
(B)□
A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段B、准备阶段、操作阶段、完成阶段
C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段
249.茶叶中的(B)具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物
250.茶叶屮的维生素(D)是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。
251.
茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的(D)加速茶叶的变质。
253.(A)茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。
A、原始社会B、西汉时期
254.茶具这一概念最早出现于西汉时期(A
A、王褒《僮约》B、陆羽《茶经》
255.宋代哥窑的产地在(D)。
A、浙江杭洲B、河南临汝
C、唐宋时期D、明清时期
)屮“武阳买茶,烹茶尽具”。
C、王褒《茶经》D、陆羽《僮约》
C、福建建洲D、浙江龙泉
256.
(B)又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。
257.(D)具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馒质的优点。
A、白瓷杯B、玻璃杯C、金属壶D、紫砂壶
258.(B)瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。
A、福建德化B、江西景德镇C、浙江龙泉D、河南钧洲
259.
A、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷
260.现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”的是(
A、陈鸣远B、顾景洲C、蒋蓉
261.茶海是用來(D)。
A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯
262.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有(C
A、传热慢B、透气C、传热快,不透气
D、广彩
D、时大彬
D、均匀茶汤浓度)的特点。
D、传热快,透气
263.当下列水中(D)称为硬水。
A、Cu2+、Af的含量大于8mg/Lo
C、Zn2'sMn2'的含量大于8mg/Lo
264.90°C左右水温比较适宜冲泡(B
A、绿茶B、红茶
B、Fe2+、F/的含量大于8mg/LoD、Ca2*>Mg2'的含量大于8mg/Lo)茶叶。
C、沱茶D、白茶
(D)的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
265.95°C以上的水温适宜冲泡(A)茶叶。
D、黄山毛峰
D、少汲井
A、普洱茶B、花茶C、六安瓜片
266.下列(D)井水,水质较差,不适宜泡茶。
A、大庖井B、照面井C、灵泉井
267.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量大于0.3毫克/升吋,用于泡茶茶汤品质(D)。
A、汤色加深,汤味变淡B、汤色加深,汤味变涩
C、汤色变淡,汤味带咸D、汤色黑褐,汤味苦涩
268.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质(C)。
A、带金属味B、汤色加深C、香气变淡D、汤味变涩
269.(A)是大众首选的自來水软化的方法。
A、静置煮沸B、澄清过滤
270.毛茶标准样是(C)的质量标准。
A、茶叶销售B、加工验收
271.贸易标准样是茶叶对外贸易中(B
A、毛茶收购B、成交计价
272.关于劳动者权利表述错误的是(B
A、取得劳动报酬的权利
C、享有平等就业和选择职业的权利
C、电解法D、渗透法
C、收购毛茶D、成交计价
)和货物交接验收的实物依据。
C、交接验收D、检验产品
)°
B、劳动者有权不服从工作安排
D、获得劳动安全卫生保护的权利
273.科学饮茶的基本要求中,正确选择茶叶包括根据(B)等方面进行选择。
A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质C、季节、气候和价格D、季节、气候
和器具
274.按照标准的管理权限,下列(C)标准属于国家标准。
A、《婺炒青绿茶》B、《舒炒青绿茶》C、《紧压茶.沱茶》D、《茶叶品质规格》
275.贸易标准样是茶叶对外贸易中(A)和货物交接验收的实物依据。
A、成交计价B、毛茶收购C、对样加工D、茶叶销售
276.《茶叶卫生标准》规定紧压茶中(D)的含量不能超过0.2mg/kg。
A、氤戊菊酯B、联苯菊酯C、浪氧菊酯D、DDT
277.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列(B)姿势是错误的。
C、站立时两手合握于腰部或一屈一直
D、挺身收腹,保持微笑
A、当要坐下吋,用手整理一下长裙再坐下B、走动吋提裙小跑27&茶艺师着短裙在服务时,下列(B)姿势是错误的。
A、行动时步幅不宜大B、坐时将两膝张开C、两手臂自然摆动D、步幅轻盈
279.茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和(C)的礼节。
A、服饰上B、仪态上C、行为举止上D、地域文化上
280.为体现礼节,茶艺师在服务屮要注意“三轻”,即(C)0
A、问候轻、迎客轻、送客轻B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
C、说话轻、走路轻、操作轻D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻
281.在与宾客服务交流时,下列(D)的现象是错误的。
A、注意语言简练、突出中心B、注意语言的准确和恰当
C、注意说话的语咅、语速、语调D、当顾客进入营业厅吋,坐着与客人打招呼
282.接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、用具的准备、(D)三个方面。
A、茶艺师服装的设计B、人员的分工C、人员职责的明确D、人员的准备
283.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:
(B)。
A、“华贵、精致”B、“幽、净、雅、洁”
C、“古典、华丽”D、“文化、高贵”
284.在日常营业中为营造品茶坏境,为达到“净、雅、洁”的效果,下列做法不妥当的是(B)oA、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物B、播放进行曲C、点香D、使光线柔和,
空气流通
杯托。
A、随手泡B、茶巾C、温度计D、品茗杯
286.用玻璃杯用具泡茶的准备屮,辅助用具包含:
茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、(C)。
A、随手泡B、茶船C、储茶器D、茶海
287.
用玻璃杯用具泡茶的准备屮,辅助用具包含:
(A)、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。
290.在茶艺馆的服务中要求服务人员有(A)、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,个人的仪容、仪表也非常重要。
A、良好的文化素质B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭
291.一般要求茶艺馆服务人员营业时(D)。
A、必须着长裙B、可以穿自备的中式服装C、着干净、整洁的便装D、保持工作服洁净、整齐
292.茶艺馆的接待程序主要有(C)。
A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款
C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款D、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶
293.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据來客的人数,引导宾客到(B),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。
294.茶艺馆的岗位一般设有(A)。
A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
C、经理、主管、领班、服务员、杂工
295.茶艺馆经理的主要职责有(B)o
A、负责当班员工的考勤
洞
C、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
茶艺馆茶艺师的主要职责有(A)。
B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员
D、经理、主管、领班、茶艺小姐
B、抓成本控制,严格堵塞偷拿、浪费等漏
D、核查帐单,保证衣宾客结帐前帐口准确
A、单间B、适当的位置C、大厅D、空位入座
A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个
人卫生
C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
297.弘扬中国茶文化,(D)是茶艺馆的经营宗旨。
A、倡导中国礼仪B、宣传少数民族民俗文化C、提倡饮茶之风D、振兴中国茶业经济
298.茶艺馆的经营管理的重点是:
抓货源管理、(D)、抓内部管理三个方面。
A、抓人员培训B、抓考勤管理C、抓岗位职责管理D、抓人才管理
299.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、(D)有深入的了解。
A、茶的市场价B、茶的产地C、茶种的由來D、茶具的知识
300.绿茶根据(D)和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。
A、做青B、晒青C、凉青D、杀青
301.扁炒青的品质要求:
扁平光滑。
因制法不同,(D)也有差异。
A、工艺特征B、汤色特征C、香气特征D、品质特征
302.闽红“三大工夫”茶,由于茶叶产地不同,(C)不同,品质风格不同,分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。
A、工艺技术B、栽培方法C、茶树吊种D、采摘方法
303.安溪铁观音的品质特点:
冲泡后,香气馥郁持久,有(D)之誉。
A、四泡有余香B、五泡有余香C、六泡留余香D、七泡留余香
304.台湾包种茶的品质特点是冲泡后,香气芬芳,有(C)清香。
A、苜莉花B、桂花C、兰花D、玫瑰花
305.普洱茶的晶质特点是汤色红浓明亮,叶底(B)色,滋味醇厚回甘。
A、浅红B、褐红C、朱红D、玫瑰红
306.干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有(C)。
A、密披茸毛B、稍带白毫C、较多白毫D、略显茸毛
307.识别高山茶与平地茶,平地茶的外形条索(D)0
A、紧结,身骨较重实B、壮粗,身骨重实C、软散,身骨轻飘D、细瘦,身骨较
轻
308.江河湖水泡茶,取水应在远离人烟的地方,水(B)。
A、含泥砂少B、含污染物少C、含矿物质少D、含氧气较多
309.泡茶用软水时,软水中含其他溶质少,茶叶有效成分的(B)。
A、溶解度底B、溶解度高C、化学反应慢D、损失率高
310.水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2X10"时,茶味变(D)o
A、酸B、辣C、甜D、涩
311.泡茶用水量应因茶类而异,倘用(C)冲泡,同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上,水量则要减少。
A、花茶、白茶B、花茶、乌龙茶C、乌龙茶、普洱茶D、普洱茶、白茶
312.泡茶的水温应因茶类而异,各种乌龙茶、普洱茶和沱茶,必须用(D)的开水冲泡。
A、80°CB、90°CC、70°CD、100°C
313.
A、红茶B、绿茶
314.玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯(C
A、至五成满B、至六成满
315.演示冲泡绿茶时,取茶用茶匙将(B
A、茶船B、茶荷
C、花茶D、乌龙茶
)为止。
C、至七成满D、至八成满
川|的茶叶一一拨入茶杯中待泡。
C、茶托D、茶盅
B)杯的开水,从左到右依次净
泡茶时冲泡器具选择,如饮用(D)则重在“啜”,宜用紫砂壶来泡茶。
316.冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入(杯。
317.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手轻握杯身,左手(C),双手将茶奉到客人面前。
A、扶看杯口B、把杯身C、托着杯底D、掩住杯口
318.清饮红茶用杯泡法冲泡时,用(C)左右的开水以高冲法冲入茶杯,七成满即可。
A、100°CB、80°CC、90°CD、70°C
319.清饮红茶壶用泡法时,分茶时要待冲泡后静置(B),提取茶壶轻轻摇晃以利均匀,并循环倾注入杯。
A、10・20秒钟B、分钟C、2・3分钟D、1・2分钟
320.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入(C)。
A、面粉鸡蛋C、调味品D、甜品
321.潮汕工夫茶第一次冲水后,(B)内要将茶汤倒出,也称温润泡。
A、20秒钟B、15秒钟C、30秒钟D、5秒钟
322.潮汕工夫茶主要冲泡器具中,盖碗适合用(C)的盖碗。
A、园筒形B、倒钟形C、大肚开口D、杯形
323.冲泡潮汕工夫茶斟茶时,应注意(A)o
A、使碗盖尽量靠近品杯B、采用高冲法斟茶
C、斟满一杯再斟另一杯D、第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶
324.潮汕工夫茶冲泡吋,用茶承,它分上下二层,上层是个(C)的盘,下层为钵形水缸,用來盛接泡茶时废水。
A、平面B、光亮C、有孔D、有槽
325.福建工夫茶冲泡的全部器具包括(C)o
A、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)
B、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐
C、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
D、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂
326.福建工夫茶冲泡过程屮,斟茶时,把泡好的茶汤巡回注入茶杯屮,杯屮茶汤以(D)为宜。
A、三四成满B、四五成满C、五六成满D、七八成满
327.福建工夫茶的冲泡程序为(D)。
A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡
B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡
C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡
D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶
328.台湾乌龙茶冲泡吋,使用的公道杯形状像咖啡具中的(C),也称茶盅。
A、奶碗B、奶壶C、奶杯D、奶匙
329.台湾乌龙茶的冲泡程序(B)o
A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
330.台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和(A)屮,持壶、摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。
A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯
331.台湾乌龙茶冲泡时,洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉,并一刈•刈地放在
杯垫上,(A)o
A、闻香杯在左,品茗杯在右B、品茗杯在左,闻香杯在右
C、闻香杯在前,品茗杯在后D、品茗杯在前,闻香杯在后
332.台湾乌龙茶冲泡中,斟茶要执公道杯将茶汤斟入(D)为止。
A、品茗杯至七成满B、闻香杯至八成满C、品茗杯至六成满D、闻香杯至七成满
333.白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水100-120毫升,一般(C)为宜。
A、五六成满。
B、六七成满。
C、七八成满。
D、八九成满。
334.黄茶的冲泡器具是(C)o
A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙
B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具
C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具
D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具
335.黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约(D)后,就可以品饮了。
A、3分
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