《面点创新与设计》08面点班09102教案.docx
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《面点创新与设计》08面点班09102教案
四川烹饪高等专科学校教案
[首页]
课程名称
面点设计与创新
授课
专业
面点工艺
班级
烹饪08级1班
课程编号
课程类型
必修课
校级公共课();基础或专业基础();专业课(√)
选修课
公共选修课();专业选修课()
授课方式
课堂讲授(√);实践课(√)
考核方式
考试(√);考查()
课程教学总学时数
30学时
学分数
学时分配
实践课30学时
教材名称
《创新菜点设计》
作者
邵万宽
出版社及出版时间
旅游教育出版社·2005
指定参考书
作者
出版社及出版时间
授课教师
陈迤、陈实、程万兴、罗文、张松
职称
副教授、讲师
单位
烹饪技术系
授课时间
09-10-2
注:
表中()选项请用“√”。
四川烹饪高等专科学校教案
周次
第周,第1次课年月日
备注
章节名称
陈迤老师专题讲座
授课名称
理论课(√);实践课(√);实习(√)
教学
时数
6学时
教
学
目
的
及
要
求
教学内容提要
时间分配
讲解
2学时
示范
2学时
实习
2学时
第1页
四川烹饪高等专科学校教案
教
学
重
点
与
难
点
备注
讨
论
、
练
习
、
作
业
教
学
手
段
讲解、演示、实习
参
考
资
料
注:
教案按授课次数填写,每次课均应填写一份。
重复课可不另填写。
第二页
四川烹饪高等专科学校教案
周次
第周,第2次课年月日
备注
章节名称
陈实老师专题讲座
授课名称
理论课(√);实践课(√);实习(√)
教学
时数
6学时
教
学
目
的
及
要
求
教学内容提要
时间分配
讲解
2学时
示范
2学时
实习
2学时
第1页
四川烹饪高等专科学校教案
教
学
重
点
与
难
点
备注
讨
论
、
练
习
、
作
业
教
学
手
段
讲解、演示、实习
参
考
资
料
注:
教案按授课次数填写,每次课均应填写一份。
重复课可不另填写。
第二页
四川烹饪高等专科学校教案
周次
第周,第3次课年月日
备注
章节名称
程万兴老师专题讲座
授课名称
理论课(√);实践课(√);实习(√)
教学
时数
6学时
教
学
目
的
及
要
求
教学内容提要
时间分配
讲解
2学时
示范
2学时
实习
2学时
第1页
四川烹饪高等专科学校教案
教
学
重
点
与
难
点
备注
讨
论
、
练
习
、
作
业
教
学
手
段
讲解、演示、实习
参
考
资
料
注:
教案按授课次数填写,每次课均应填写一份。
重复课可不另填写。
第二页
四川烹饪高等专科学校教案
周次
第周,第4次课年月日
备注
章节名称
罗文老师专题讲座
授课名称
理论课(√);实践课(√);实习(√)
教学
时数
6学时
教
学
目
的
及
要
求
教学内容提要
时间分配
讲解
2学时
示范
2学时
实习
2学时
第1页
四川烹饪高等专科学校教案
教
学
重
点
与
难
点
备注
讨
论
、
练
习
、
作
业
教
学
手
段
讲解、演示、实习
参
考
资
料
注:
教案按授课次数填写,每次课均应填写一份。
重复课可不另填写。
第二页
四川烹饪高等专科学校教案
周次
第周,第5次课年月日
备注
章节名称
张松老师专题讲座
授课名称
理论课(√);实践课(√);实习(√)
教学
时数
6学时
教
学
目
的
及
要
求
教学内容提要
时间分配
讲解
2学时
示范
2学时
实习
2学时
第1页
四川烹饪高等专科学校教案
教
学
重
点
与
难
点
备注
讨
论
、
练
习
、
作
业
教
学
手
段
讲解、演示、实习
参
考
资
料
注:
教案按授课次数填写,每次课均应填写一份。
重复课可不另填写。
第二页
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- 面点创新与设计 面点 创新 设计 08 09102 教案