开题报告.docx
- 文档编号:18379177
- 上传时间:2023-08-16
- 格式:DOCX
- 页数:24
- 大小:37.92KB
开题报告.docx
《开题报告.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《开题报告.docx(24页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
开题报告
武汉工业学院
毕业设计开题报告
设计题目:
300吨精制米厂工艺设计---成品整理工艺的设计
姓名刘淑娜
学号100107517
院(系)食品学院
专业粮食工程
指导老师沈汪洋老师
2014年1月3日
武汉工业学院毕业设计学生开题报告表
课题名称
300吨精制米厂工艺设计
---成品整理工艺的设计
课题类型
设计
课题来源
自拟课题
指导老师
沈汪洋老师
学生姓名
刘淑娜
学号
100107517
专业
粮食工程
一、课题研究的目的和意义
成品整理是常规稻谷加工过程中的一个不可忽视的环节,通过整理,以确保成品大米的纯度和外观性能,获得良好的经济效益和社会效益。
经碾米制成的白米,其中混油米糠和碎米,而且温度很高,这些都会影响成品的质量,同时也不利于大米的储藏。
因此,出机白米在包装前必须使含糠、含碎附和质量标准,使米温降到利于储存的范围。
此外随着人民生活水平的提高,高质量、高品味的大米日益趋受到消费者的青睐,。
为此可利用合理的工艺设备将大米进行表面处理,使其晶莹光泽,也可将大米中含有的异色米粒去除,以提高其商品价值,改善其使用品质。
二、国内外研究状况
我国大米行业的发展步伐相对于其他行业来说规模小、组织程度差。
大米加工领域主要以小生产、小作坊、小商贩为主,少有大型品牌企业和领军企业,市场集中度较低。
随着经济全球化程度的深入,中国巨大的市场消费力将吸引越来越多的国际大米品牌的进入,国内大米市场的竞争将会日趋激烈。
随着大米行业竞争的不断加剧,大型大米企业间并购整合与资本运作日趋频繁,
国内优秀的大米生产企业愈来愈重视对行业市场的研究,特别是对企业发展环境和
客户需求趋势变化的深入研究。
正因为如此,一大批国内优秀的大米品牌迅速崛起,
逐渐成为大米行业中的翘楚!
美国、泰国和日本等国是世界上大米加工水平很高的国家,其中又以日本的稻米加
工技术装备最为先进。
日本大米加工技术先进,设备制作精细,自动化程度高。
碾
米机有新型的顺、逆立式碾米机,这种机型加工大米时,米粒在碾白室碾白过程中
处于垂直悬浮状态,受到的碾削作用周向均匀缓和,碎米率很低。
日本的白米抛光
技术大都利用铁质抛光辊对白米进行除糠上光外,还设置了白米表面热处理装置,
利用过热蒸汽或饱和蒸汽对米粒表面进行短时间加热,以确保米粒表面淀粉真正胶
质化,形成薄膜包裹住米粒,使米粒具有永久性的蜡质光泽。
用这种工艺及设备加
工大米,抛光效果好,耐储存,适合各种品种稻谷的加工,正品率相当高。
此外,
日本还有专门的珍珠抛光机和碾米机。
色选机是一种高科技产品,它能将成品大米
中异色米粒和杂质自动剔除,从而保证成品米的纯净及高品质,在日本大米加工业
中已普遍采用。
日本的现代化大米加工厂均拥有计算机中央控制室,实现了大米加
工精度、产量的自动调节和控制。
三、课题内容和思路
1收集、分析资料;
2确定工艺流程、并进行论证和分析;
3设备选择与计算,厂房结构形式的确定及分析;
4厂房内设备的布置和分析,风网的组合、分析及其设备的选择计算及布置。
5绘制全套工艺图纸(工艺流程图、立面图、侧面图、各层平面及洞孔图、风网图、自制设备大样图等);
6编写说明书(目录、设计的依据、工艺流程的论证分析、设备选择与计算、设备布置的论证分析、风网组合的论证分析、设备清单);
7专业外文翻译。
四、课题研究技术路线、方案和方法
1、擦米
擦米的主要作用是擦除棉服在米粒上的米糠,是米粒表面光洁,提高成品的外观色泽,同时也利用大米的储藏和米糠的回收利用,常用利用抛光机进行擦米。
2、凉米
凉米的主要目的是为了降低米温,利于储藏,凉米设备为流化床。
3、白米分级
将白米分成不同含碎等级的工段叫做白米分级,国外许多国家把大米含碎量作为区分大米等级的重要指标,常用设备有白米分级平转筛和辊筒精选机等。
4、抛光
又称湿法擦米,是将符合一定精度的白米,经着水,润湿后,送入设备中,在一定的温度下,米粒表面的淀粉胶质化,使米粒晶莹光洁,不粘附糠粉,不脱落米粉,从而改善其储藏性能,提高商品价值,常用设备为白米抛光机。
5、色选
色选是利用光学原理,从大量散装产品中将颜色不正常的或感受病虫害的个体,以及外来夹杂物检出后并分离的单元操作,色选所用的设备为色选机。
五、工艺设计思路
本工艺设计主要以模拟设计的形式,研究配置米生产工艺流程的设计、保证产品质量及生产过程的稳定,并从整体设备布置考虑,降低工厂的成本,合理科学利用风网,解决工厂环境脏、吵等问题。
此工艺设计分为两部分。
六、课题预期目标
完成日处理稻谷300吨精制米厂车间的工艺设计、工艺图纸和设计说明书,使之达到国内先进水平
七、课题完成的阶段、内容及时间安排:
1、专业及专业课程的复习,设计资料的收集,设计的准备工作;(2.26~3.10)
2、课题开题报告的书写,工艺流程的确定,设备选型及计算;(3.10~3.15)
3、厂房建筑形式及尺寸的确定,工艺及设备的初步布置;(3.15~4.16)
4、工艺布置,尺寸的标注;(4.16~5.02)
5、绘图,编写说明书,(5.02~6.10)
6、答辨准备,答辨(6.10~6.15)
7、英文翻译在规定时间内完成。
八、完成设计所具备的条件因素
1.主要的绘图设备:
丁字尺、绘图板、坐标纸、电脑、铅笔等。
2.设计的知识储备:
阅读大量的粮食加工专业书籍及厂房建筑书籍和杂志等。
3.沈汪洋老师的悉心指导,同学帮助,以及自己的努力。
九、参考文献
[1]刘英等,《谷物加工工程》,化学工业出版社,北京,2005.9
[2]刘四麟,《粮食工程设计手册》,郑州大学出版社,郑州,2002.11
[3]刘启觉、肖安红、李英,《通风除尘与气力输送》,武汉大学出版社,1999.11
[4]武汉工业学院,《粮食加工设计手册》,湖北人民出版社,1981.1
[5]姚惠源,《谷物加工工艺学》,中国财政经济出版社,1999.
[6]无锡轻工业学院、武汉工业学院合编,《碾米工艺与设备》,中国财经出版社,1984
[7]何东平、王月慧,《粮油加工厂开办指南》,化学工业出版社,北京,2010.4
[8]朱永义等,《谷物加工工艺与设备》,科学出版社,北京,2002.8
[9]一鸣.《2013-2017年中国大米行业产销需求与投资预测分析报告》:
前瞻资讯,
2013
一、
立刻要回报,穷人心态
(1)每碰到一个机会他们总是看到机会中的困难,总说不!
(2)总想一夜暴富,容易得到的东西决不是有价值的,有价值的东西决不会让你轻而易举得到,奥运会冠军是一夜成名的吗?
他们只不过是在比赛中得到了人们对他们训练成绩的肯定而已罢了!
《富
爸爸商学院》中说,在美国凡中彩票超一百万的,五年后他们的生活还不如以前。
二、不自律
1、不愿改变自己的旧有的思考方式
人与人之间最根本的区别就是思考方式的差别,我们要想成为成功人士,就必须先改变我们的思考方式,然后改变我们的行为方式,做一件事你光看到困难,你连想都没想能成功,你会成那不成
了奇迹?
旧有的思考方式:
立刻要回报、穷人心态、遇到困难就放弃,持之以恒的力量是无坚不摧的!
旧有的行为方式:
看电视、喝酒、无聊的应酬、打牌、下棋⋯⋯
2、喜欢在背后议论别人
这种人被我们称为闲人,对这样的话我们不听不说不传,即便议论的话是对的对你也没一点好处!
3、经常抱怨、行为消极
人不可能是完美的,或多或少的存在缺点,只要不是原则问题,我们要看他们好的一面,更重要的是你不能老是看到别人的缺点,即便你的抱怨是对的,你也不要抱怨,因为成功者绝不抱怨,抱怨
者永不成功!
4、拒绝学习、拒绝改变
二十一世纪这个世界最显著的三个特怔是:
速度、多变、危机,我们的对策是:
学习、改变、创业,你学的越快,你改变的速度越快,你成功的也就越快。
当今企业的竞争其实就是人才的竞争,人才的竞争就是学习力的竞争。
现在是与狼共舞的时代,你要想成功,你首先得成为一条狼!
现在的富翁,再过五—十年有80%将走向破产,你要想成功,你必须学习学习改变=成功。
三、经常被情绪所左右
世界上多少的悲剧、多少的恐惧都是人与人之间不能容忍发生的,有些人遇到一点事就火冒三丈,怒发冲冠
成功的五大因素中第一大因素就是能够控制自己的情绪,第二大就是健康,第三是时间管理,四是财务管理,五是良好的人际关系。
处理好人际关系的三大秘诀:
关心别人胜过关心自己;
三不三多,即不指责、不抱怨、不批评,多赞美、多表扬、多包容;
是善于倾听、善于沟通!
无知而热情胜过博学而冷漠!
第一种人,糊里糊涂,终其一生,日复一日,年复一年,既无目标,也无追求,吃喝拉撒睡之间,走到尽头。
第二种人,时而清醒,时而糊涂,一会儿雄心万丈,一会儿随波逐流,几经起落,最后,自认平庸,仰天长叹:
“此生运气太差,如果有下辈子,定当如何如何。
”
第三种人,除去少不更事和老糊涂两个阶段,在人生阶段,在人生旅程的关键时段,始终头脑清醒、目标明确、行动有力。
不用多说,大家也知道,他们的人生最后价值,也最有收获。
第一种人,我们忽略不计,因为他不想有所成就,谁也不能强迫他做什么,他也没有改变生命历程的欲望。
我们讨论的议题是,第二种人如何进步为第三种人,即帮助那些想成功的人,找到一个行
之有效的方法。
一生中真正有效的时间不多,做事业的黄金时间,基本可以确定为25-55岁。
25岁前是受教育和准备时间;55岁后,基本上要退出历史舞台。
所以,人生的根本问题可以界定为:
如何利用有效的
30年时间,获取人生的最大收益。
资源(时间和精力)是有限的,经不起挥霍,需要科学规划,小到一家公司,大至一个国家,都有十年规划、五年计划和年度计划。
我们一辈子的有效时间大致可以看成30年,就是说,可以制订6个五年计划。
一般而言,人生轨道有一些规律性的东西。
第一个五年计划,一般要解决定位问题。
我到底是什么样的性格,有什么特长?
我想成为什么样的人?
哪个行业适合我?
我应该再什么位置上发展?
在这个阶段,主要是走向社会,通过实践活动,认识自己和社会。
尽快地给自己一个准确合理的定位。
第二个五年计划,要在行业中站住脚,获得一个初始的位置,解决基本的生活问题,有一个安定的心态,逐渐积累各种资源,包括知识、技能、经验和人脉关系等。
第三个五年计划,就要成为单位的骨干、行业的专家,获得较高的位置,有一定实力,可以调动很多资源,找到做事业的感觉。
并且淘到第一桶金,房子、车子问题应该全部解决,有成功人士的感
觉,并获得社会认可。
到了40岁,进入第四个五年计划。
这时候,要上的台阶是从小康到富裕,必须进入社会的精英阶层,在单位中,要进入决策层,在行业中,要有影响力,正是纵横捭阖、呼风唤雨之时。
第五个五年计划中,发展与守成并重,因人而异,有的人高歌猛进,有的人求稳持重。
这个阶段基本是把持大政方针,放手让年轻人打拼。
五十而知天命。
第六个五年计划到来之际,一般来说,个人的创造力和精力都在走下坡路,以现代社会的节奏,多半到了退位让贤的时候,当然,也有老当益壮之士,不在此例。
四、不愿学习、自以为是,没有归零的心态
中国国民素质与美日等发达国家相差五十年,
第一个指标是工程师、医生所占比例;
第二个是国民教育投资比例;
第三个是国民投入的学习时间,凡是不学习的人都会自以为是,凡是自以为是的人都很难成功。
人学习要经历四个阶段:
不学:
不知己不知
学了一点:
知之己不知
再学一阶段;知之己知之
最成熟阶段:
不知己知之
所以归零的心态对每个人都很重要,一个海绵如不把原来的水挤干,就不可能吸很多的水,谁归零的越快越好,谁就会越能走向成功。
五、判断事物靠直觉,而不是以事实为依据
在我们生活中有很多人说话做判断不是事实,而是靠直觉:
我以为⋯我认为⋯
六、做事不靠信念、靠人言
人生为自己活着,而不是为别人活着,别人的嘴长在别人的身上,别人想怎么说就怎么说,你管不了,没有人会为自己的错误的指导而承担责任,而现实中许中一边是5%,一边是95%,5%的成功人士在没有成功之前都被人称为傻子疯子,无线电发明人甚至被当着疯子抬到精神病院去。
多人就是好为人师,这个世界的人群
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 开题 报告