夏日甜品.docx
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夏日甜品.docx
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夏日甜品
夏日甜品
桂花甜酒酿
原料:
糯米500克甜酒曲2克凉开水、桂花、枸杞适量
做法:
1.糯米提前一晚浸泡入凉水中
2.把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸,水开后中火蒸20分钟即可
3.把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中,倒入适量的凉开水
4.用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散,温度控制在30°-35°左右(就是比手温略低的温度)后将凉开水倒出
5.将甜酒曲均匀的撒在糯米饭上,加两杯凉开水,用饭勺将甜酒曲和糯米饭充分拌均匀
6.把拌好的糯米饭放入用热水烫过干净无油的保鲜盒内压实,用筷子在中间戳一个洞,盖上盖子后放置温暖处
7.放置24-36小时后,看到保鲜盒内的糯米饭完全浮起来,打开盖子倒入一小杯凉开水,使其停止发酵
8.把甜酒酿放入冰箱过夜后就可以吃了
桂花甜酒酿:
1.用干净的勺子挖出适量的甜酒酿,放入几枚枸杞,加入适量的凉水上火煮开
2.起锅前散入适量的桂花,盛入碗中就可以吃了,喜欢冷饮的可以放在冰箱冷藏后饮用
西瓜草莓棒冰
西瓜300克,草莓200克,清水100克,白糖1大勺,柠檬汁2大勺
1,清水加入白糖煮至白糖溶化,放入冰盒中放入冷冻室里冻上
2-3,西瓜切块,草莓洗净切块
4-5,放入搅拌机,加入冻好的糖浆,挤上柠檬汁打匀
6,倒入模子中放入冰冻室里至凝固即可
自制高级冰激凌
材料:
easiyo易极优冰激淋粉1包、水400ml
做法:
1、将easiyo易极优冰激淋盒洗净,放入400ml清水,再将一包easiyo易极优冰激淋粉加入。
2、将冰激淋粉和水充分搅匀。
3、将搅匀以后的冰激淋液放入冰箱冷冻室冷冻成型。
4、取出冷冻成型的冰激淋,室温稍稍软化以后(心急的话可以放入微波炉内加热1分钟),软化的目的是便于搅打,然后用打蛋器将冰激淋搅拌至体积变大一倍,电动打蛋器用高速搅拌约5分钟,在这个过程中也可以在冰激淋中加入自己喜欢的水果、坚果等,再放入冰箱冷冻室冷冻成型即可。
杂锦蛋筒
所需材料:
原味酸奶2杯,鲜奶油2/3杯,白糖2大勺,棉花糖1/2杯,燕麦坚果粒2/3杯(做法明天再发),蛋筒,打蛋器,橡皮刀
先把鲜奶油倒到大碗里
倒入白糖
搅拌至6-7成发(搅拌了好久还没打发,后来用电动搅拌器帮打的)
倒入酸奶拌匀
倒入棉花糖拌匀
倒入燕麦坚果粒拌匀
舀到干净带盖的碗里
盖上盖子,送入冰箱冰冻
(每两小时拿出搅拌一次,我共搅拌了3次,取出舀到蛋筒里即可)
香蕉冰激凌
材料:
香蕉5根、木棍5根(吃完别的冰棍以后洗干净留起来)、巧克力3杯、黄油3汤匙(45ml)
装饰:
花生碎适量、彩糖适量
做法:
1,将收集的冰棍木棍用沸水消毒以后晾干,新鲜香蕉剥皮以后,从中间切开成两段,将木棍裁成合适的长短,插进香蕉里,做成冰棍。
2,将所有做好的香蕉冰棍放在烘焙用的油纸上(避免粘连),放进冰箱冷冻室冷冻20分钟以上,直到冻硬。
3,将切碎的巧克力和黄油放进一个盆里,隔水加热(将盆放入盛水的锅中加热)至溶化,用勺子搅拌至光滑。
4,将冷冻好的香蕉放入稍稍冷却的巧克力液内,让香蕉表面均匀地沾上巧克力。
5,在蘸好巧克力的香蕉上均匀撒上花生碎、彩糖或者自己喜欢的材料作装饰即可,冷却后放在烘焙用的油纸上(避免粘连),放入冰箱冷冻室冻硬成冰棍即可。
红豆西米凉糕
材料:
(可做保鲜盒一盒)
红豆125克、椰浆200克、琼脂5-10克、糖适量
做法:
1、将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上。
2、将泡好的红豆连水放入锅中烧开,转小火煮40分钟,至红豆酥烂。
3、提前将琼脂用凉水泡软。
4、将煮好的红豆滤出水,将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热,使琼脂熔化。
5、将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中,加入适量糖调味。
6、将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中,冷却后放入冰箱冷藏。
7、吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出,切成小块即可,也可以搭配炼乳等一起吃。
蜜渍青柠檬
【原料】青柠檬,蜂蜜,盐适量
【做法】
1.青柠檬冲洗一遍后,撒上适量食盐,用手掌轻轻搓洗柠檬表面。
2.盐洗过后,再用清水洗净,擦干表皮的水分。
3.将柠檬切片。
准备干净、干燥无水、可密封的玻璃罐一个。
4.将柠檬片码放在瓶中。
5.舀一大勺蜂蜜,浇在柠檬片上。
6.再码上一层柠檬片——如此,一层柠檬,一层蜂蜜。
7.蜂蜜的量要基本盖住柠檬片,盖上盖子,冰箱冷藏。
取食的时候要用干净无水的勺子,取1-2片,用温水,冰水冲饮均可。
草莓山楂消脂茶——消食消脂
【原料】草莓5个,山楂七八片,冰糖3颗
【做法】
1.草莓冲洗干净后,用淡盐水浸泡七八分钟,沥干。
2.将草莓去蒂,对半切开,放入杯中。
3.将山楂和800ml清水倒入锅中,水开后下入冰糖(喜欢多甜的,可以适量多加点冰糖),至冰糖溶化即可关火。
将煮好的糖水注入杯中,将草莓泡2-3分钟即可饮用。
超简单木瓜奶
【原料】木瓜200g,牛奶1杯,蜂蜜适量
【做法】
木瓜去皮去籽,切小块,和牛奶一起搅打成汁,加适量蜂蜜调匀即可
抹茶牛奶
配料:
抹茶粉1/2小勺(2.5ML),冰牛奶100克,糖粉1小勺(5ML)
超级简单的制作过程:
1、在杯子里倒入抹茶粉、糖粉,加入2大勺(15ML)牛奶。
2、用勺子搅动,使杯底的抹茶粉、糖粉溶解在牛奶里。
一定要充分搅匀,才不会有抹茶颗粒。
3、剩下的牛奶倒入大杯,用打奶沫器打成牛奶泡沫。
4、把打好的牛奶泡沫倒入第二步的抹茶牛奶里,直至倒满。
倒一半的时候可以用小勺轻轻搅动一下,让底部的抹茶牛奶和泡沫稍稍混匀,更为美观。
最后,在表面撒少许抹茶粉作为装饰即可。
TIPS:
1、第二步的时候,抹茶粉和牛奶一定要充分溶解,效果才好。
如果搅拌不容易彻底溶解,可以用打奶沫器稍稍打一下,就会溶解得很好了。
2、打奶沫器(或叫牛奶打泡器)在一般咖啡用品店可以买到,宜家也可以买到,十来块钱,用它可以将牛奶打成细腻浓密的奶泡。
3、把冰牛奶换成热牛奶,就可以制作热的抹茶牛奶了,当然了,在夏天,还是喝冰的更加舒服哈。
芒果沙冰MangoSorbet1升
材料:
2个芒果
2/3杯(130g)糖
2/3杯(160ml)水
4tsp莱姆汁
1tbsp朗姆酒
少许盐
做法:
1.芒果去皮,去核,切碎.加入所有材料,用搅拌机打成糊.
2.尝味,适当调节莱姆汁和酒.
3.冷藏.
4.用冰淇淋机制沙冰.
芒果牛奶西米露
【原料】芒果2个,西米200g,牛奶450ml,另准备凉开水一碗
【做法】
第一步:
锅中加水烧开,将西米倒入锅中,转小火,盖盖子煮。
(水量加足一些,煮时中途不时搅一下,避免糊底)
第二步:
等待煮西米的过程中,我们来处理芒果。
将芒果沿着果核切开,用刀在果肉上划十字刀,再把果皮翻转,沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。
第三步:
大约25分钟后,看西米煮至透明,只剩中间一点小白点时,关火,盖上盖子焖5分钟。
第四步:
待西米完全变透明时,用网筛捞起,过一遍凉开水,再倒入牛奶中,搅拌均匀。
待西米在牛奶中浸泡15分钟后,加入芒果和少许蜂蜜,即可。
重庆味道花生浆
原料:
生花生90克、清水1升、冰糖适量
想不到的清爽-重庆味道【花生浆】
做法:
(我家没有豆浆机,我用普通搅拌机做的,所以有点费事。
)
1.花生用清水洗净之后用清水泡八个小时。
八小时之后,水会变红。
2.把泡花生的水倒掉,用清水洗两遍,花生会褪掉很多红色。
3.将泡好的花生放入搅拌机中。
4.再加入一点水开始搅拌。
5.将搅拌好的花生液体倒入筛子过滤。
6.把篦子上的花生渣子再次倒入搅拌机中。
7.加入清水再次搅拌。
然后再倒入篦子上过滤,如此反复3次。
8.最后留在篦子上的花生渣子会很细很细。
9.锅中留下白白的花生浆。
10.将花生浆上火熬煮,锅开后开盖小火煮8-10分钟。
11.加入适量冰糖。
12.冰糖煮化之后关火,花生浆也会像豆浆一样上面也结“豆皮子”。
杨梅糖水
原料:
新鲜杨梅、冰糖、清水
做法:
1.新鲜的杨梅用清水冲洗两遍后,放入盐,用盐水再浸泡十分钟。
2.把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中。
3.大火煮开后放入适量冰糖,冰糖放多少依据个人口味。
4.放凉后放入无油无水的保鲜盒中,可以保存三天左右。
芒果沙冰
原料:
芒果果肉、炼乳、新鲜薄荷叶子。
工具:
搅拌机
做法:
1.把芒果去皮取果肉放入保鲜盒盖上盖子冻成大冰坨子。
想吃的时候,把保鲜盒放到微波炉里用解冻档微大概一分半到两分钟。
2.用多少就往搅拌机里放多少芒果果肉冰,如果觉得果肉太稠不好搅拌可以放一点点清水。
3.将搅拌成泥的芒果沙冰倒入杯中,想在里面放什么都可以。
只要你愿意。
多说两句:
*微波炉的解冻功能可以让我们快速解冻果冰,减少冷冻时间。
*用同样的做法可以做各种果冰。
蜜桃奶昔
【原料】酸奶1盒(100g),冰激凌1盒(70g),桃子3个(约100g)
【做法】
1.桃子洗净后,去核,切小块。
2.将桃子块,冰激凌,酸奶一起放入搅拌机中打匀,倒进杯子里略加装饰即可。
西瓜沙冰
【原料】西瓜果肉
【做法】
1.将西瓜肉切成小块,装入保鲜盒,放冰箱冷冻40分钟左右。
2.将冻硬的西瓜肉用搅拌机打碎。
3.装进杯中,如果西瓜甜度不够,可以浇一点蜂蜜。
薄荷柠蜜水
【原料】柠檬,薄荷,蜂蜜,温开水
【做法】
1.将柠檬放入热水中,浸泡5分钟左右,除去表面的腊,冲洗干净,擦干水,备用;
2.将柠檬切薄片。
将1-2片柠檬,2片薄荷叶放入水杯中,倒入适量温开水。
3.加入适量蜂蜜,调和均匀,即可。
一个柠檬可以切成好多片滴,一次用不完怎么办捏?
用多少切多少,把剩余的柠檬用保鲜膜包起来,放进冰箱。
准备一个密封效果好的,干净的,无油无水的保鲜盒或者密封罐子(小小号的就行了),将剩余的柠檬片一片片地码入,然后浇上一层蜂蜜。
一层柠檬,一层蜂蜜,均匀覆盖,然后盖上盖子,放进冰箱冷藏,即可。
是不是非常简单呢?
要喝水的时候,就用干净的小勺子舀一片出来,泡水就可以了。
虽然是好东西,也要适量哦,一天1-2片足矣。
【营养解析】
1.柠檬富含维生素C,除了能预防感冒,还具有很强的抗氧化作用,能延缓衰老,抑制皮肤色素沉着,具有美白作用。
2.薄荷有发散风热,清咽利喉,解毒疏肝的功效,适用于感冒发热,咽喉肿痛,头痛。
鲜榨玉米汁
原料:
甜玉米3根凉水500ml三花全脂淡奶80ml白糖适量
做法:
1.提前把玉米剥皮去须用清水洗净
2.将洗干净的玉米切成两截,用刀顺着玉米将玉米粒切下(如图二)
3.把切好的玉米粒放入奶锅,加入500ml凉水
4.大火煮开后撇去浮沫(图五)
5.转小火煮10分钟,离火晾凉后倒入搅拌机,搅打至糊状过筛(图六)
6.用扁铲搅拌着按压玉米糊使玉米汁尽量过滤出来,加入三花淡奶和白糖就可以喝了
杏仁豆腐
原料:
杏仁露180克纯牛奶120克琼脂2克凉水110克冰糖、糖桂花适量
桂花糖水:
一调羹糖桂花凉水适量
做法:
凉水适量放入奶锅后加入一调羹糖桂花搅拌均匀,上火煮沸即可
做法:
1.将2克琼脂放入盛有110克凉水的奶锅浸泡20分钟
2.充分浸泡后的琼脂及水用小火煮至琼脂完全溶于水中,倒入方形容器内备用
3.将120克牛奶加冰糖小火煮沸至完全融化后倒入琼脂液中搅拌均匀成牛奶琼脂液
4.将180克杏仁露加热后倒入牛奶琼脂液中拌匀,晾凉后放入冰箱冷藏至凝固
5.将杏仁豆腐切块放入碗中,盛一些桂花糖水就可以吃了
花香酸梅汤
主料:
乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克、干玫瑰花20朵左右
调料:
糖桂花、冰糖适量
做法:
1.将乌梅、山楂干、陈皮、甘草用清水洗去浮尘,用清水浸泡半小时。
2.在砂锅中加入足量的水,倒入浸泡好的干活,大火煮沸后用小火熬40分钟左右。
3.放入糖桂花和冰糖,再次开锅后,用勺子搅拌一下。
4.最后放入玫瑰干花,煮5分钟后,盖上锅盖焖十分钟,让玫瑰花的味道释放出来。
此时可口的酸梅汤就做好了,冰镇后口感更好。
多说两句:
我用的桂花糖里含有盐,所以不用往里面加盐了,如果你的桂花糖是纯甜口味的,或者只是用干桂花的话,建议在酸梅汤里加入一小勺食盐,这样不仅可以调味,不会令酸梅汤太过甜腻,还会补充夏日里流失的盐分。
杨梅豆腐、杏仁豆腐
材料:
牛奶350毫升、糖水杨梅100毫升、杏仁粉36克、开水80毫升、凉水200毫升、琼脂3克、白糖适量(依据个人口味添加)
做法:
1、把三克的琼脂用200毫升的凉水泡软。
2.把已经泡软的琼脂条和泡琼脂的水一起做到火上加热到完全融化。
3.将化开的琼脂倒入到已经煮沸的热牛奶中搅拌均匀,加适量糖。
牛奶一定要加热,不然琼脂水倒入凉牛奶后会变成一粒粒或一条条的。
4.用80克的水把杏仁粉稀释成浓浓的杏仁露,记住一定是杏仁粉而不是杏仁霜啊。
5.把还是温热的掺有琼脂溶液的牛奶在杏仁露的牛奶倒一半。
6.等牛奶的温度降到40度左右时倒再倒入杨梅糖水搅拌均匀。
糖水杨梅汁一定要等牛奶冷却到40度后再加进去,否则杨梅汁中的酸性物质与牛奶中的蛋白质在高温作用下会形成块状凝结物。
7.静置一会儿,待溶液的温度降下来就会凝结成块了,放到冰箱里凝固的速度会更快。
8.利用等待奶豆腐凝固的时间,来熬桂花糖水。
我的桂花糖水很简单,就是把桂花糖放入沸水中滚开两分钟皆可,桂花糖在大型超市可以买到。
9.熬好的桂花糖水放凉备用。
10.一个小时候从冰箱里拿出已经凝的杨梅豆腐和杏仁豆腐,在上面浇上一些桂花糖水就可以享用了。
琼脂是以藻类的石花菜制成的明胶产品,是最常用的微生物培养基的固化剂,常用于肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。
在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂,制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂,很多燕窝制品里也添加了琼脂。
用藻类制成的琼脂是半透明的,琼脂不溶於水,琼脂在使用前要先在水了浸泡十多分钟,让它充分吸收水分,它可以吸收相当本身体积20倍的水。
然后放到溶液或者水里加热后融化,稀释液在42℃仍保持液状,在37℃凝成紧密的胶冻。
琼脂的用量多少可以根据自己的需要达到的效果不同而调节多少。
很多大型超市都有琼脂买,不过身边的超市没有买的,可以考虑网购。
价格不贵,一百克,好大一包,能用很久,售价在十元左右。
蜂蜜普洱茶冻
【原料】普洱(我用的迷你小沱茶),干菊花,蜂蜜,鱼胶粉
【做法】
1.菊花用沸水冲泡1分钟左右,捞起,备用——目的是洗去浮尘。
2.将普洱茶掰开,冲入少许沸水,将茶洗一洗,迅速将水倒出,不用。
再次冲入沸水,泡出茶汤。
3.泡出茶汤后,将茶汤滗出,过滤掉茶叶。
茶叶可以再进行二泡,三泡。
——普洱茶适宜冲泡,而非浸泡。
茶叶浸泡太久,汤色会过浓,味道也不好。
4.将步骤1中洗过的菊花放入大一点的容器里,冲入过滤出的茶汤。
加入鱼胶粉,搅拌均匀,使鱼胶粉完全充分溶解。
——(我用了500ml左右的茶汤,加了22g鱼胶粉,凝固的效果还可以)
5.待混合液冷却至微温时,加入1勺蜂蜜,调均匀。
完全冷却后,入冰箱冷藏3小时左右至凝固成型即可。
奶油冰激凌
原料:
动物性淡奶油300g炼乳70g(或糖30g)
制作过程:
1.淡奶油加入炼乳或糖打至6分发(勉强可流动但提起打蛋器奶油还会滴落的状态)。
2.装入裱花袋,挤入硅胶膜具(或其他任何盛器),轻磕几下,冷冻2小时即可。
啰嗦几句:
1.用硅胶的制冰模具很容易脱模,在室温下放置一会儿,轻轻一推即可。
2.没有硅胶膜具,其他的任何耐冻的盛器均可。
3.淡奶油不用打得太发,刚开始膨胀变轻盈即可,相当于做慕斯所需要的稠度,太硬的话在模具中较难成型。
4.没有电动打蛋器,手动的完全也能操作
紫薯茶巾
原料:
紫薯2个,豆沙馅儿适量,保鲜膜
做法:
1紫薯洗净去皮,切成块
2开水蒸制15分钟
3取出容器用擀面杖捣烂成泥
4用保鲜膜垫底挖一勺子紫薯泥
5擀扁后放上适量豆沙馅儿
6将保鲜膜收口并纽紧口,拆开保鲜膜即可
椰汁芒果小丸子
原料:
芒果,椰汁,椰浆,小元宵
做法:
1原料大集合
2芒果洗干净紧贴芒果核切开
3在芒果肉上划十字
4取出果肉
5水开后下入小元宵,水开后盖上盖子焖2分钟
6捞出小丸子沥干水分倒入冷开水
7倒出冷开水加入椰汁浸泡
8取另外一半的芒果果肉加入椰浆用果汁机打成泥,倒入椰汁小丸子中,最后加入芒果果肉
桂花蜂蜜甜酿玉米
1、准备材料:
甜玉米5根、桂花蜂蜜100克、糖桂花25克。
2、玉米加足清水,煮到滚。
3、转中火,继续煮20分钟。
4、煮好的玉米切段,淋上桂花蜜和糖桂花,就可以了。
百合蒸南瓜
用料:
南瓜半个、百合2个、金丝枣8个、白糖(或冰糖末)1勺
做法:
1、南瓜去皮去瓤切厚片,摆到盘中;
2、在南瓜上均匀地撒上白糖(或冰糖末);
3、百合洗净,将褐色部分去掉,撒到南瓜上;
4、金丝枣用清水泡软,也撒到南瓜上;
5、将盘子放入蒸锅,大火蒸开,小火继续蒸约二十分钟即可。
糖水水蜜桃
材料:
水蜜桃糖适量果珍粉
做法:
1.桃子去皮和核备用,如果不马上煮建议加柠檬水防止变色
2,把糖水煮开
3,把桃子水分沥干,放入煮开的糖水中烧开,改中火煮15-20分钟
4,在煮的过程中把浮沫撇去,之后自然冷却
香橙蒸蛋
原料:
橙子1个、鸡蛋2个、盐一点点
做法:
1.将橙子洗净,从中间一切为二。
2.挖出橙肉,橙皮待会儿当容器用。
3.用勺子将挖出的橙子捣碎。
4.鸡蛋加入一点点盐打散。
5.将半个橙子的橙汁和橙肉与一个鸡蛋混合。
盛入橙皮中,8分满。
锅开后放入橙皮。
中火8-10分钟取出,不要大火啊,不然蛋就不嫩了。
伯爵奶茶
配料:
红茶茶叶1小勺(5ML,约3克),牛奶180克,盐一小撮
制作过程:
1、把一小勺红茶茶叶倒入茶壶。
2、牛奶用奶锅煮开,趁沸腾的时候立刻倒入茶壶里。
盖上茶壶盖,等待2-3分钟。
3、2-3分钟后,把茶通过细的茶筛网,滤掉红茶渣。
4、在过滤后的奶茶里加入一小撮盐,搅匀即可。
可根据个人口味加入糖,也可以不加,享受奶茶的原滋原味。
夏威夷果茶
配料:
新鲜菠萝50克,锡兰红茶2克,新鲜柠檬1/4个,苹果汁15ML,白兰地10ML,细砂糖和蜂蜜适量,热水适量。
制作过程:
1、将新鲜菠萝切丁,放进茶壶里。
2、倒入热水至八分满。
把茶壶用小火烧开,煮沸3分钟。
3、把茶壶从火上移开,在煮好的菠萝水里加入2克锡兰红茶。
4、放入1/4个切成小块的柠檬(带皮)。
5、加入15ML苹果汁。
6、加入10ML白兰地。
7、根据个人口味加入适量白糖,盖上壶盖浸泡3分钟。
8、根据个人口味再调入适量蜂蜜即可。
冰镇酸梅汤
1、糖桂花2、冰糖3、乌梅4、甘草。
糖桂花可以在超市买到,或者一些老字号的国营糕点店(如稻香村)
甘草与乌梅均可以在中药店买到,价格都不贵。
TIPS:
1、乌梅需要浸泡5分钟后,多冲洗几次,才能除去杂质和炭火味。
2、因为酸梅汤在热的时候会“欺骗”你的味觉,所以当时尝可能会觉得不够甜,但是待冰镇后,甜味就体现出来了。
所以加糖的时候,如果觉得不够甜,也不要加太多,否则冰镇后会太甜。
3、熬煮酸梅汤的时间,需要根据自己口味来决定。
煮后如果觉得太浓,可以加入一些凉开水稀释;如果觉得太淡,可以多煮一会儿。
4、买不到糖桂花,也可以不放,不过“桂花酸梅汤”的绝妙口感就会有所欠缺了。
芒果沙冰
配料:
细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个新鲜柠檬
制作过程:
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。
把糖水倒入碗里,放至冷却。
2、芒果切开,取下果肉。
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。
放进冰箱冷冻至隔夜。
全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。
酸梅汤
〖材料〗
乌梅12粒
干山楂片50g
甘草5g
水1800ml
冰糖100g
糖桂花1勺
〖做法〗
1.将乌梅先用冷水浸泡2小时后,用冷水将乌梅、山楂片、甘草冲洗干净。
2.在汤锅中加入水,再放入乌梅、山楂片、甘草,大火烧沸后转小火继续煮制40分钟。
3.将冰糖、糖桂花放入汤锅中,不断搅拌,直至冰糖彻底融化。
4.最后把汤锅中的酸梅汤滗出,在室温下放凉,再放入冰箱冷藏即可。
绿豆沙冰
材料:
绿豆100克、砂糖、冰块、炼乳、糖浆(可不要)
做法:
1,绿豆洗净加4倍水,用大火烧开后,转小火熬制30分钟左右至酥烂,中途注意观察不要粘锅
2,加糖调味
3,冰块放入碎冰机中打成冰沙
4,将冰沙盛入碗中
5,将适量熬好的绿豆铺在冰沙上
6,加入炼乳
7,加入少量糖浆即可
木瓜牛奶
1、准备材料(2个4寸的塔):
草莓150g、曲奇饼200g、酸乳酪400g、糖粉20g、牛奶100g、罗勒叶几片;
2、曲奇饼擀碎,和牛奶拌一下,铺进派模;
3、烤箱预热180度,放中层上下火烤15分钟,塔皮变色变脆就可以了;
4、脱模放凉后,在塔皮里铺满酸乳酪,再摆上草莓、罗勒叶就可以了。
木瓜牛奶
1材料:
木瓜150克,牛奶200cc.(约1大杯),香草冰淇淋(1小盒),糖1小匙(可加可不加)
做法:
木瓜去皮、切块。
放入果汁机中加入200cc.鲜奶,糖、冰淇淋适量,用中速搅拌几分钟即可。
由新鲜木瓜.鲜奶制成,绝对新鲜香浓,当场饮用,若需外带,置放不超过30分钟(冬天)和20分钟(夏天),以保最佳风味。
鲜奶中的钙质,木瓜中的维生素C,都是人体中所需的营养成份,适合天天饮用。
新鲜木瓜冬天时会略带苦味,是正常现象,请安心食用。
2材料:
木瓜半个,蛋黄1个,蜂蜜1大匙,牛奶200ml,柠檬半个。
做法:
木瓜切成块,连同牛奶、蛋黄一起打成汁,再加入柠檬汁及蜂蜜,
以使果汁更入口。
本品若加上一点威士忌酒,味道更好。
可作为正餐饮用。
3材料:
木瓜360克,鲜牛奶两杯,白砂糖适量,碎冰块适量。
做法:
1.选取新鲜熟透木瓜,去皮、去核,切成大块状,备用。
2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中,打碎成浓汁,即可饮用。
功效:
润肤养颜。
草莓牛奶布丁
1、材料:
草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、鱼胶粉5克;
2、用文水泡小西米5分钟;
3、再捞出小西米进沸水煮10分钟左右,中间还剩一个小白点时关火,焖10分钟,到完全透明;
4、焖好的小西米加入牛奶、白糖、鱼胶粉一起拌均与,分装入杯中冷藏半小时至凝固;
4、草莓压成泥,加入打发好的淡奶油
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- 夏日 甜品
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