广州名小吃推荐店铺.docx
- 文档编号:18568882
- 上传时间:2023-08-19
- 格式:DOCX
- 页数:19
- 大小:36.22KB
广州名小吃推荐店铺.docx
《广州名小吃推荐店铺.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《广州名小吃推荐店铺.docx(19页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
广州名小吃推荐店铺
广州名小吃推荐店铺
■林林牛杂(第十甫店)
广东人都很喜欢吃萝卜牛杂。
而这家是一间几十年历史的广州地道牛杂店,招牌碗萝卜牛杂,萝卜酥香,牛杂软嫩,再浇上特制的豆豉酱和辣椒酱,其味无穷;路边店铺,环境确是一般,板凳也没有,站着吃牛杂,才是最佳最正宗最原汁原味最贴近牛杂本真意义的吃法,太过正襟危坐地吃就失去一半意思了,一群人捧着个碗拿着一根签,站在马路边一起大快朵颐,那才是吃牛杂的风味。
推荐菜式:
萝卜牛杂、牛羊杂汤
■南信牛奶甜品专家(又名:
南信双皮奶)
位于荔湾区第十甫路的传统西关老铺,据说是从1943年开始营业至今,是无数老广们的最爱,这里的双皮奶、姜撞奶甜蜜可口,奶香味十足,在1997年更曾被评为首届全国“中华名小吃”,颇有名堂,还有招牌牛三星口感很爽,分量也多,经过上下九就一定要挤进去吃一碗,可不能错过哦。
推荐菜式:
双皮奶,姜撞奶,牛三星,红豆双皮奶,鲜虾云吞面,牛三星汤,招牌双皮奶,鲜虾云吞,牛三星面,肠粉,艇仔粥,凤凰奶糊,羊杂汤,咸酸,牛三星汤粉,杏仁糊,牛三星粉,云吞面,雙皮奶,水饺
■林师傅食杂店周门店
林师傅何许人也?
就是位于荔湾路周门街174号,驰名广州的“林师傅食杂店”的老板。
自1982年创立以来,小店就人气鼎盛,每当林师傅亲手熬制的牛腩汤汁火候才刚到七八分了,就满街飘香。
小小的一间店铺每天卖出的牛腩牛杂就有将近千碗。
体验广州街头传统小吃需从萝卜牛杂开始,这话毫不夸张;林师傅食杂店是以牛腩牛杂为主的小吃店,用特别的腌制方法,使牛腩牛杂均匀入味,煮出来的牛腩牛杂,汁甜味香,肉酥软而又有嚼头,不可不试;店面装修成老西关样式,有种特别怀旧的感觉。
推荐菜式:
萝卜牛杂,牛腩粉
■陈添记(鱼皮)
几十年的老字号小吃店,很有西关特色,小巷口中摆几张桌椅,坐在上面品味爽鱼皮,很有怀旧的感觉;鱼皮原是顺德小食,这里的鱼皮依然使用祖传制法:
采用鲮鱼和鲩鱼皮,煮熟过冷河,再用自家酿的酱油加香葱、花生、芝麻调配,口感爽而利口,香脆酸辣无腥味,连大名鼎鼎的美食家蔡澜都慕名而来;真正的老字号,只经营三样,除了传统鱼皮就是艇仔粥和猪肠粉,艇仔粥的份量少了点,但料还算足,而猪肠粉也是很受欢迎的,去晚了就吃不到了。
推荐菜式:
凉拌鱼皮、艇仔粥、猪肠粉
■伍湛记粥品专家(龙津东路店)
广州人几乎没有不知道“及第粥”的,它是三元及第粥的简称,传统的名牌小食;西关地区的及第粥以伍湛记最为出名、正宗地道,伍湛记店铺虽小,却是40多年历史的老字号,经过两代人的精心烹饪,成了广州人喜欢的著名粥品,顾客络绎不绝;及第粥是以瑶柱、腐竹、猪骨等原料精心熬制、味道特别鲜美,肉丸是用七成瘦肉和三成肥肉搭配,特别鲜爽,猪肝、猪肚也选用鲜品,吃起来无比可口,风味独特,因而久销不衰;此外还有艇仔粥味道也不错,口味融合的不错,粥底滑嫩,肉品鲜香,配着大油条吃,早点中的极品!
推荐菜式:
咸煎饼及第粥艇仔粥布拉肠肠粉油条拉肠肉丸粥云吞面皮蛋瘦肉粥
■猫记艇仔粥
一间人气非常高的传统艇仔粥店,出品的艇仔粥,保持最传统的做法,粥水绵滑,料足新鲜价格不高,味道很好;店铺是三层高的橙色小楼,不过人非常多,所以环境不会太好,服务也跟不上,很多时候都要自己动手,不过也算是这里的特色了,而且每天都非常多人专门从市区来这里吃粥,不过交通不是很方便,只有一路公交车。
推荐菜式:
艇仔粥、炸云吞、炒番薯叶、萝卜饼、南瓜饼、煎饺、炒蚬、炒豆角、炒丝瓜、炒菜芯
■林华牛羊蛇杂屋越秀店
一家十几年的老牌小吃店,出品牛羊杂汤味道当然一流,而蛇杂汤,把蛇皮、蛇肝、蛇肠等和中药一起煲,汤底香浓,还有排毒养颜之功,而且是每天中11点后才有供应;多种老火汤、炖品都够料够味;花不多的钱,就可以吃得很舒服,一定要来试下。
推荐菜式:
牛羊杂汤蛇杂汤牛三星
■风味馆
广州最有名和最正宗的牛三星店子,出品的牛三星,还在广州美食节获过奖;店面并不起眼,出品的牛三星,与咸酸的汤配合得恰到好处,吃的时候要加辣,味道又酸又辣的才能吊出牛三星的鲜味,可谓百吃不厌;还有各式粉面供应,价格还算便宜。
推荐菜式:
牛三星汤陈村粉牛腩陈村粉双弦柏叶汤牛杂陈村粉薏米粥牛杂
■合兴小食店
濑粉是广州生活最古朴的一面,以前老广州常以濑粉做早餐,现在出品正宗濑粉的小吃店也不多了;合兴是一间毫不起眼的小店,装潢简陋,也只有几张桌椅,但是却人声鼎沸,堂食、外卖的人络绎不绝,几乎没有插足之地;出品的濑粉可以算是全广州最正宗的,粗粗稠稠,加上虾米、冬菇、猪油渣、榨菜等配料,味道传统而且一流;品味广州绝不可错过的小吃。
推荐菜式:
濑粉猪肠粉
■坚记面店长寿东总店
正宗的老字号面店,店铺虽然不起眼,但有很多人到这里吃面,伊面是招牌,汤底是用虾子与大地鱼熬制而成,鲜味香浓,面条爽口弹牙,令人回味无穷;环境是老旧的广州特色,走过路过别忘了来这里过下口瘾。
推荐菜式:
炸酱面、云吞面、伊面、牛腩面
■西关婆婆面(文明路店)
广州已经很难吃到一碗好的云吞面了,但在婆婆面这里就有,这是文昌北婆婆面的分店,味道与总店不相上下;店铺很小,很有西关老店的风格;最出名当然是传统云吞面,手打的面条,爽口无比,云吞馅都是纯猪肉,肥瘦适中,汤底鲜美,确实名不虚传。
推荐菜式:
云吞面、牛腩面、净云吞、斋面
■宝华面店
位于宝华路上的宝华面店绝对是一间有浓厚广州风味的老店,廿多年历史的老字号,味道够权威,出品的粗面爽口,幼面弹牙,汤底香浓扑鼻,招牌的鲜虾云吞皮薄馅多,爽滑鲜美;肚子饿时来这儿吃上一碗,伴着木桌圆凳、酱、醋、辣椒瓶,听着周围此起彼伏的说话声,西关老店亲切纯朴的感觉扑面而来。
推荐菜式:
鲜虾云吞面牛腩面
■沙河粉村(白云店)
沙河粉是有上百年历史的广州地道传统美食,因最初产于沙河镇而得名,传统沙河粉的制法可以说是已经失传,广州做的比较知名的沙河粉就是沙河粉村,这里的沙河粉被誉为正宗制法,沙河粉都是现磨现蒸出来的,干净卫生,味道也不错,出品精致,款式多样,价钱也不算很贵,来广州品尝沙河粉这里是首选之处。
推荐菜式:
粤菜,沙河粉,粤式点心
■达杨原味炖品
广州人最注重汤水,这是老字号炖品店,出品原汁原味的老火炖汤,味道一流、价钱便宜,绝对料足汤浓,想品尝地道广州靓汤又懒得自己动手,这家是不错的选择,环境就真是一般般,店面小人又多,如果不想等位,可以打包回去。
推荐菜式:
原只椰子炖竹丝鸡,原只椰子炖鹌鹑,花旗参炖竹丝鸡,天麻炖猪脑,淮杞炖牛展,天麻炖鱼头,淮杞炖竹丝鸡,香菇炖鸡
■开记甜品店(多宝路二店)
绿豆沙是极受广州人喜爱的甜品。
位于荔湾区龙津东路889号“开记”甜品店制作的“陈皮脱壳绿豆沙”,则以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜,饮誉羊城;开记绿豆沙选用颜色新鲜、品质优良的绿豆为原料,再加入适量的香草、陈皮,佐以白糖、黄糖调味,以适当的火候熬制,将绿豆堡至起“沙”,去“衣”(脱壳)而成;不但豆香浓厚,清甜而又甘香,还清热下火。
开记绿豆沙并于1994年,广州美食节获“金牌小吃”称号;1997年,广州美食节获“传统名牌小吃”称号;首届全国“中华名小吃”获认定品种;开记有多间分店,每间出品都差不多,这里环境明亮宽敞,且靠近恒宝广场,逛街路过也可要上一碗,消暑解渴。
推荐菜式:
甜品、炖品,金沙双皮奶、香草陈皮绿豆沙、爽滑麻蓉汤鲜虾肠、风味台湾辣辣牛肉面
■西关顺记冰室
绝对的老字号冰室,已经有70多年历史的老牌雪糕店,地方宽大,不过幕名而来的人也很多,环境有六、七十年代感觉,非常怀旧;出品各式传统雪糕,口味众多,真材实料,水果类雪糕都是用新鲜果肉制成的;招牌芒果雪糕当然不可错过,香甜浓郁,还能吃到丝丝纤维和芒果粒;情侣拍拖、或逛街路过,千万不能错过。
推荐菜式:
芒果雪糕,椰子雪糕,红豆冰雪糕
■芬芳甜品(同福路店)
十年如一日的小店,但是在车水马龙的街道上排满了长龙,品种多,经济实惠,是街坊消遣不错的选择;分量够,价钱便宜,味道绝对让你惊喜,经典的甜品,如糖不甩、芝麻糊、芒果西米露等是必试的美味;环境与服务都一般,注意环境的朋友可以选择另一家了,但想品尝传统广州风味甜品,就一定要来试下。
推荐菜式:
糖不甩香草绿豆沙芒果西米露云吞面
■沁芳园(番禺沙湾镇)
这家甜品店是沙湾百年老字号了。
推荐姜撞奶,带有浓浓的姜味,但这种姜味又不会太辣,也不会抢浓滑牛奶糊内有浓浓鲜姜味,带有轻微辣味,吃起来又香又甜,入口即融...好吃!
!
当然,还有数十种价格便宜又好吃的甜品,可以说对得起百年老店的称号了。
推荐菜式:
姜埋奶,双皮奶等甜品,水果捞,冷饮,刨冰,特色竹筒饭,风味笼仔饭,原味砵仔饭,烩饭,炖品
■太平沙财记总店
广州老字号,以牛腩粉同辣椒酱驰名,在广州可谓几乎无人不知,无人不晓;环境很有茶餐厅风味,大众化的价格,服务一般;招牌牛腩粉,牛腩软嫩香滑,很有嚼头,汤底浓郁鲜美,再加上其金牌辣椒酱,堪称一绝。
推荐菜式:
牛腩粉牛三星辣椒酱牛腩牛腩面猪肠粉
■银记肠粉店(文昌店)
银记肠粉店创建于1958年,广州最出名的老字号肠粉小吃店,质优味美的传统布拉肠粉驰名于省港澳,其肠粉以“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”而赢得了“白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美”的评价,用料新鲜,口感爽滑,配搭微甜的豉油,口感一流。
1993年,全国政协副主席、澳门知名人士马万祺先生亲自指定用"银记肠粉"来招待贵宾;2000年9月港澳知名人士美食专栏作家蔡澜先生亲临银记肠粉店,并执笔亲题“以肠为王”加以赞誉;其中的牛肉肠与鲜虾肠并曾在国际美食节上获奖;此外还有招牌出品的艇仔粥,料足味美,粥香四溢,与肠粉搭配享受,相当滋味哦!
推荐菜式:
牛肉肠艇仔粥鲜虾肠鸳鸯肠皮蛋瘦肉粥滑鸡粥牛肉粥叉烧肠粉
■西关人家
这里云集了数以百计的西关小吃,如南信双皮奶、凤凰奶糊、杏花楼姜撞奶、伍湛记及第粥……等等,价格并不贵,餐厅装修及服务员的衣着都很有西关特色,让人仿佛置身于30年代的广州西关茶馆;非常适合带外地朋友来这里,一次吃遍广州美食,出品的味道不错,不过人就非常多,经常要等位。
推荐菜式:
数以百计的西关小食中,公认是名牌的有近20种,包括南信双皮奶、凤凰奶糊、杏花楼姜撞奶、伍湛记及第粥、欧成记上汤鲜虾云吞面、金钟阁鸭润水饺、荣德麻蓉汤丸、荣德大良崩砂、萨棠记萨骑马、艇仔粥、德昌咸煎饼、梁英记裹蒸粽、梁英记笑口枣、国华白糖伦教糕、顺记椰子雪糕?
【推荐海鲜酒家】
■中森名菜日本料理
这可不是普通的日本料理,而是全亚洲规模最大的日本料理。
在这里,你能吃上新鲜、刁钻、顶级的各国空运海鲜,一次满足你3个愿望,实在是吃海鲜的上乘之选。
顶级海鲜拼盘:
480元
明太子虾:
68元
冷煮花螺:
68元
地址:
天河北路都市华庭2楼
■炳胜海鲜酒家
要吃鱼生,不一定非到日本料理不可,号称“食鱼专家”的炳胜也是鱼生好手。
不过,要想去吃,一定要提早定位排好队。
鲩鱼12.8元/斤
海鲈28元/斤
海龙43元/斤
总店地址:
广州东晓路33号
■红椰林酒家
这是一家海南菜馆,主要经营海南四大名菜。
其中和乐蟹更是完全可以与海南当地的正品媲美,加上极具海南椰林特色的装潢,真是可以不出广州就亲临海南了。
酸辣鱼茸羹和乐蟹68元/斤
地址:
滨江东江湾路68号
■东江海鲜酒家
这是广州吃海鲜的老字号,说到吃海鲜广州人十有八九都能想到东江。
东江成立了饮食集团,在整个广州城到处开枝散叶,要吃上正宗的广州特色海鲜,非东江莫属。
象拔蚌刺身198/斤
龙虾刺身188/斤
总店地址:
江燕路268号
■金港/金努海鲜酒家
昔日海鲜酒家林立的黄沙水产交易市场内,如今也就剩下了这两家,依然是食客络绎不绝。
水产市场有着几百个海鲜摊位,每天生猛的海鲜从世界各地运到,在这里你能用市面上几乎最低价买到最正点的海鲜,拎到金港或者金努随便一家去,每斤只收10元的加工费就能吃个爽。
地址:
黄沙大道西猪栏路27号
■江湾渔村
江湾渔村是家分店,总店叫江海渔村。
只是个人觉得透明玻璃衬着纯白花式布帘的“江湾”更给人干净清新的感觉,吃着的海鲜也愈加的鲜甜。
推荐:
六君子浸蛇碌、美极茄子银鱼仔
地址:
滨江东296号
■南岗海鲜城
南岗海鲜城并没有豪华的装修,但由名厨主理的招牌菜四头大网鲍鱼、干捞官燕、菜胆炖翅足以令众多食家赞叹不绝了。
推荐:
蚝皇四头大网鲍、干捞官燕、菜胆炖翅。
人均消费90-100元。
地址:
天河东路450号
■渡金山海鲜山珍鳖府
渡金山是吃“中华鳖”而闻名远近,只是其海鲜和各类小炒一样是功夫到家,吃过一次就能让人回味上好一阵子了。
对了,店面的装修也是不可不提的罕有特色。
蒜香凤尾蛇128元/例牌
盐水鱼88元/斤
地址:
光塔路75号
■凯悦酒家
广州顶尖菜馆之一,以“养生保健”放在首位,海鲜也是正宗粤菜烹饪手法,颇迎合老广州的饮食理念。
推荐:
水晶虾饺、芙蓉鱼子酱煎元贝、海胆蟹钳烧海底翅
地址:
林和西路广州东站
【西餐】
广州好的咖啡馆和西餐厅都真的是踏踏实实讲究出品,未必都挤在繁华地段,但可让人重温家的感觉。
经常光顾的店要有繁盛的烟火味,例如一进去要闻到幽幽的花草香和香醇的咖啡豆味,还不够,还要有熟人不拘小节的约定,要有老友记般熟络的问候,有一种回到自己“私窦”(私密/私人地方)的情怀。
OCheers:
红酒小屋闺
即使外面的酒吧再热闹漂亮,始终觉得在家举杯小酌的感觉最好。
所以一直在寻找让我有回归感的叹酒“私窦”。
偶尔发现了网上葡萄酒商OCheers的家庭式会所,选择在闹市高楼中一隅,开门看到却是有家的味道:
客厅里沙发、餐桌、挂画、餐具……一应俱全。
朋友称呼这间“私窦”为我们的红酒“小屋闺”,大有都市女子私密闺房的意味。
会所每月定期举办品酒会,也允许我们这些“闺蜜分子”买酒入场,开私家派对。
这样不定期非正式的聚会竟在圈子里有了名气,一个不小心便上了报纸头条。
地址:
广州市天河路371号隆德大厦A座1803-04
bEnsHoP+本作
以前喜欢去老店消磨时光,自从新店开在一栋近百年的洋房顶楼后,便喜新厌旧转移阵地。
因为新店所在的老房子现在改建成一家生活概念店,二楼有花店,整栋楼弥漫着迷人花香和法国南部的后花园浪漫气息。
黄昏时分,喜欢离开喧闹的人群,独自来到花店,捧一束心爱的邹菊或马蹄莲,然后上顶楼的bEnsHoP坐下,喝一杯健康果汁,或者来一口香浓的摩卡给自己打气,顿时疲倦和焦躁感消失。
天气好的话便坐在露天露台,看落日余晖美景,看天看云。
地址:
北京路225号歌莉娅生活概念馆5楼推荐:
Cappuccino、拿铁
德莉浓巧克力摩卡咖啡店:
德莉浓(Dilettante)是美国唯一一家把巧克力工厂和咖啡店结合的品牌。
珠江新城的这家店专门交由美国的设计师设计,保持美国原厂摩卡咖啡店一贯的怀旧欧洲风格。
这里的巧克力咖啡是我的至爱,多少次被折腾得筋疲力尽就靠一杯温暖贴心的巧克力摩卡让我回魂。
这里用真正的巧克力去泡制摩卡咖啡,巧克力就溶化在浓缩咖啡机旁边的煮锅里。
每一块巧克力都有独特的味道,像是每一段爱情,有甜有苦。
地址:
天河珠江新城华利路34号(保利香槟花园首层07铺)
推荐:
至尊巧克力摩卡咖啡、黑巧克力摩卡咖啡、牛奶巧克力摩卡咖啡、焦糖摩卡咖啡、冰摩卡
63antipasto:
像检验粤菜出品的好坏,只需一尾清蒸鱼;我评价意大利餐,也无须动辄肉扒龙虾贵价货,只需一客的餐前蜜瓜烟肉、一勺Rissoto意大利焖饭再加餐后甜品提拉米苏便可见高下。
当然,加上美酒更好。
可是对不起,在广州能通过我这种考核的意式餐厅少之又少,63号是其中一间。
一墙的酒柜让我这个半业余女酒鬼垂涎许久,像坐上时光机一样,美酒带我今天托斯卡纳,明天带我勃艮第,舌尖上的愉悦让人寻回失落已久的欧洲胃。
地址:
广州大道中111-113号辉景大厦首层
推荐:
牛膝、黑松露Rissoto、提拉米苏蛋糕
3、推荐两日美食路线:
宝华路探宝
想吃广州地道美食,除了上下九,长寿路外,还有一个好去处——宝华路。
宝华路是广州少有美食一条街,从街头到街尾,十步一小吃店,百步一酒楼,有好几家上了“年纪”的老店,口碑甚好,成就了一批广州的老字号。
在这里,美食并非高高在上、美食永远都是街坊价,平易近人。
当你走进宝华路,你就会闻到每家小食店所释放出来的香气,你的肚子也会不自觉的。
无论你是广州人,还是外地人,如果没到这里品尝过特色小吃就有点对不起自己的胃了。
■宝华路156号才福面家
一大碗鲜虾云吞面才6元,汤的甘甜、面身软滑再搭配一颗颗弹牙爽口的鲜虾云吞,口感一绝,在才福面家,你还可以尝试搭配长寿伊面的云吞面,也是一流的。
推荐美食:
鲜虾云吞面、鲜虾净云吞、鲜虾云吞伊面
■宝华路183号珍珍小吃店
珍珍小吃店是宝华路老街坊极力推荐的一家老字号。
这里的美食都是大制作,料多、分量足。
每一个来这里的食客,都会点上这里最受欢迎的牛腩、牛筋、猪肠来搭配汤粉或汤面食用。
珍珍的汤头甚可媲美大酒店的上汤,它汤料十足,汤头浓香。
吃上一碗热气腾腾的牛腩粉,也就8元,这样实惠料足的小吃,绝对让你吮指回味。
推荐美食:
牛腩粉、啫啫牛筋肠粉、猪肠面、牛三星
■宝华路280号芳记小吃店
芳记是藏身在宝华路中的一个毫不起眼的小店面,一晃而过,难以让人发觉。
芳记是一家做传统的布拉肠和粥的小吃店,看着店内阿姨不断将米浆上布、翻卷、上碟,已经是一种享受了。
一碟4元的鸳鸯肠、一碗5元的滑鸡粥放在你面前,尤其让你感动。
用汤匙翻动粥,绵滑、甘香的粥底,搭配嫩滑的鸡肉,一口普通的粥,就已经让你的口腔中,充满慢慢的感动。
这里的布拉肠更是美味惊人,外表软滑的肠粉,搭配甜香的酱油,在口腔中产生着微妙的火花,米香、酱香、肉香混合着,在口腔中产生着微妙的火花,而外表软滑的肠粉,入口后确迸发出米浆天然的香气和弹性。
推荐美食:
鸳鸯布拉肠、滑鸡粥
■宝华路356号兴兴旺面家
兴兴旺面家正如其店名,真是兴兴旺,中午用餐时间,店门外还要多开十几张桌子让食客能一饱美食。
兴兴旺的招牌美食的是云吞面,这里的云吞面完全满足了嘴挑的食客。
这里的面身是用上等的传统银丝蛋面,入口劲道、有淡淡面香,无碱水味。
这里的汤底用大地鱼、虾子细火慢熬而成,汤味浓郁确色泽金黄、清澈。
这里的云吞用虾和肥瘦参半的猪肉粒加入一些海味包制而成,入口弹牙、味鲜香浓。
推荐美食:
云吞面、净云吞、炸酱面
■宝华路485号林师傅
林师傅是广州知名的牛杂美食小吃店,在广州如果你未吃过林师傅牛杂,你可是虚往此行了。
林师傅的牛杂是一位顺德美食家兼食评家的林老夫人创办的,经过她的传承,林老夫人将其烹调牛杂的手艺传给了她的儿子——林师傅,经过林师傅的推陈创新,在母亲的传统手艺上再添加了十几种药材进入大料中,使原本醇香可口的卤汁更添一份甘甜的药香,牛杂的口味更胜从前。
在这里吃牛杂,一定要搭配林师傅自创的辣椒酱,这样使牛杂的味道有更深的层次。
推荐美食:
牛杂粉、牛腩粉、萝卜牛腩
■宝华路546号阿明桂林米粉
阿明桂林米粉处于十字路口旁,当你经过这个路口,都会被一阵阿明米粉飘出的阵阵香气所吸引。
只要来这里吃桂林米粉的人,都会爱上阿明的口味,这里的米粉香滑有韧劲、汤甜而不失鲜味,料足味美,让人回味无穷。
再配上这里现做的特色饮品,口味再挑剔的你,都会被它折服的。
推荐美食:
阿明特色桂林米粉、阿明特色酸辣粉、柠檬水、柠檬茶、奶茶
■陈添记顺德爽鱼皮
陈添记老店在宝华路的一条小巷里,上世纪80年代的时候,很多人慕名前来围在老店狭小的小房子前排队等待。
到了90年代初陈添记已经是遐迩闻名,当时一盒爽鱼皮卖到10元,来买的人依然络绎不绝。
虽然价值不菲,但实在是物有所值。
老店在原来的小巷巷口摆了几张桌椅,来客多数都打包回家,也有不少人坐在桌椅上品味爽鱼皮,这样的吃法往往使人不自觉地产生怀旧的情绪。
原来,陈添记的老板陈添是顺德陈村人,出生在餐饮世家。
鱼皮是顺德小食,这里做鱼皮依然坚持用祖传的方法:
据说只用鱼背那细细的一块,煮熟过冷河后凉伴吃,然后用自家酿的酱油加香葱、花生、芝麻来调配,口感爽而利口,无腥味,非常惹味。
一般是用鲮鱼和鲩鱼,鲮鱼容易入味,鲩鱼则口感爽脆。
鱼皮富含骨胶元,对皮肤很好,所以颇受追捧。
连大名鼎鼎的美食家蔡澜都慕名而来。
推荐:
艇仔粥:
做得非常好,这里的粥底据说是用大地鱼熬的汤来煮白粥的,然后放入蛋丝、炸猪皮、叉烧、花生、鱿鱼条等。
粥底做好以后,在碗里放上几片新鲜的鱼片,把粥往碗里一倒,一碗美味的艇仔粥就做好了,稀稠适中,入口绵绵。
猪肠粉:
选用上等米面,配上豉油和芝麻,简简单单,又爽又滑。
特别提醒:
这里就只供应三个品种:
祖传爽鱼皮(20元)、传统艇仔粥(6元)、豉油王蒸猪肠粉(2元)。
地址:
宝华路十五甫三巷2号之三
■佳叔汤丸王传统手制汤丸
汤丸王
据介绍,创始人佳叔是一位80多岁的老师傅,早年因为汤丸做得好,在中山三路大东门附近开了一家甜品店,后来做出了“汤丸王”的牌子,当年中山三路总店里用徐小凤的一首《卖汤圆》作为广告宣传,在坊间一度传为美谈。
“佳叔汤丸王”已有几十年的历史,称得上是广州汤圆的一块招牌。
店虽小,算下来每天也能卖出上千只汤圆,“汤丸王”的称号果然名不虚传。
这里的手工汤圆全部新鲜现做,和超市里的速冻汤圆比起来更有久煮不烂的优点,厨师的现场手工操作远比机械操作能保证质量。
推荐:
传统麻蓉汤圆(5元):
内馅是芝麻加糖,并有祖传秘制香料,外表是以上好糯米精心制作的粉皮,再经师傅细心地搓圆就成了白白嫩嫩的汤圆了,最后就是在碗里加入芝麻、花生、香芋等用料制成的糊,一碗碗香喷喷的汤圆就出炉了。
芝麻糊汤丸(5元):
从全省各地精挑的芝麻、泰国优质的糯米,现场新鲜做出来的芝麻糊香气扑鼻,入口细腻,汤丸则个大浑圆,洁白晶莹。
地址:
宝华路10号地下
■宝华面店汤底够味
在宝华路上,很容易找到“宝华面店”,因为就在路边。
这家面店有着近二十年的历史和浓厚的广州风味,价格便宜,用料足,绝对值得推荐!
无论何时,店内总是人头涌涌。
宝华面店品种繁多,其香菇云吞、鲜虾云吞、牛杂汤、三星汤,牛腩、猪手、排骨、猪肠等净食与汤面,鲍鱼汁、炸酱、花生酱等各式捞面均各有忠实食客。
这里的汤底以猪骨、大地鱼和鲜虾头等多种材料熬制,选料讲究上乘,制作时更有专人侍候,文武火熬之,通宵达旦,不敢怠慢。
熬成的汤经过仔细过滤,去油后加入虾子而成,汤色金黄通透,浓而不腻,营养价值丰富。
煮好的面食注入精心熬制的上汤,缀以新鲜韭黄或葱花少许,即浓香逼人,起到画龙点睛的奇效。
推荐:
猪手面:
猪手香脆不腻,面是传统的竹升面,面条细而均匀,很有韧性,据说使用传统制作食用枧水加工,健康美味。
云吞面:
云吞都藏在面条下,在半透明的皮下面透出一抹嫣红,那是虾仁,份量多,真材实料。
面条爽滑而香甜,也是手工枧水面,因添加一点点猪油,吃起来分外爽滑。
还有桌子上的一罐子咸酸,酸酸爽爽,加入到面中,更能提升食欲。
地址:
宝华路十五甫
■顺记冰室雪糕世家
顺记冰室是上世纪20年代由小贩吕顺首创,创办人吕顺是广东鹤山人。
这里过去是“烟花之地”,西关阔少、巨贾豪商宴饮之余都爱到顺记来品尝雪糕,生意特好。
五六十年代一些外国元首、贵宾如柬埔寨西哈努克新王等都曾慕名品尝并津津乐道。
顺记冰室在宝华路的路边当眼处,很好找。
以前顺记冰室只经营雪糕、饮料,后来发展需要,加入了其它的经营项目,例如粥、粉面、煲仔饭等。
这里还是当年“广州四大冰室”中至今仍在坚持营业的惟一一家,有60多年历史。
当年的顺记雪糕可谓是广州的一绝,生活在西关的人无所不知。
顺记的雪糕以前从不外卖,非要坐下来才能吃到最正宗的椰子、香芒雪糕。
推荐:
椰子雪糕(6.5元)选用国产椰子和泰国椰子做原料,因为国产椰子水份多,椰味清香,泰国椰子油分大,椰味过浓,所以就将二者合一,使雪糕的口味达到最佳状态。
做雪糕的时候,先把结实肥厚的椰肉刨成细细的椰丝,然后蒸熟再榨成汁,加入鲜
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 广州 小吃 推荐 店铺