我的家乡四川.pptx
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我的家乡四川.pptx
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巴山蜀水,钟灵毓秀,自古是人们向往的美丽富饶、安宁祥和、气象万千的梦中仙境,早有“天府之国”的雅号而“熊猫故乡”的美称更使之别具浪漫情怀。
一、地理地貌与自然资源分布四川位于中国西南地区,长江上游,是中国第五大省,介于9721E10831E和2603N3419N之间,全省东西长1075公里,南北宽921公里,面积48.41万平方公里。
四川西部地区是青藏高原的一部分,东部地区则大都位于四川盆地内。
四川与重庆、陕西、甘肃、青海、云南、贵州和西藏自治区接壤,也是连接西南、西北和华中三大区的天然纽带。
北靠大巴山、米仓山,西接邛崃山、龙门山,南有大娄山、大凉山,东缘巫山。
从以上地图我们能获取如下的信息:
1、第一,四川处于第一级阶梯青藏高原和第三级阶梯长江中下游平原的过渡带,高低悬殊,西高东低的特点特别明显。
2、第二,四川地貌复杂,以山地为主要特色,具有山地、丘陵、平原和高原4种地貌类型。
川西为高原、山地,海拔多在3000米以上;川东为盆地、丘陵,海拔多在5002000米之间。
全省可分为四川盆地、川西高山高原区、川西北丘状高原山地区、川西南山地区、米仓山大巴山中山区五大部分。
3、第三,四川河流众多,以长江水系为主。
黄河一小段流经四川西北部,为四川和青海两省交界,支流包括黑河和白河;长江上游金沙江为四川和西藏、四川和云南的边界,在攀枝花流经四川南部,在宜宾流经四川东南部,较大的支流有雅砻江、岷江、大渡河、理塘河、沱江、涪江、嘉陵江、赤水河。
四川主要的湖泊有邛海、泸沽湖和马湖。
4、第四,四川省矿产资源丰富且种类比较齐全,能源、黑色、有色、稀有、贵金属、化工、建材等矿产均有分布。
其中天然气、钛矿、钒矿、硫铁矿等7种矿产居全国第一位。
钒、钛具有世界意义,钛储量占世界总储量的82%,钒储量占世界总储量的1/3;锂矿、芒硝等11种矿产居全国第二位;铂族金属、铁矿等5种居全国第三位;炼镁用白云岩、轻稀土矿等8种矿产居全国第四位;磷矿居全国第五位。
5、第五,四川省矿产资源分布相对集中,有利于形成综合性矿物原料基地。
如川西南以黑色金属、有色金属和稀土资源为优势,是中国的冶金基地之一;川南地区以煤、硫、磷、岩盐、天然气为主的非金属矿产种类多、蕴藏量大,是中国化工工业基地之一;川西北地区稀贵金属(锂、铍、金、银)和能源矿产(铀、泥炭)资源丰富,是潜在的尖端技术产品的原料供应地。
二、多样生命与无限风光,全国约有1700余只大熊猫,大部分生活在四川,因此四川素有熊猫故乡之称。
西方世界对大熊猫的认识开始于四川宝兴。
世界最大的大熊猫保护机构-中国(卧龙)保护大熊猫研究中心在四川。
世界最大的大熊猫人工繁育机构-成都大熊猫繁育研究基地(成都熊猫生态公园)在四川。
中国一共有32个以保护大熊猫为主的自然保护区,其中有25个在四川。
在全世界,四川的动物公民中知名度最高的是大熊猫。
在成都,有大熊猫繁育基地(熊猫生态公园)与动物园大熊猫馆迎候你的光临。
从成都西行,可到卧龙自然保护区的茫茫林海中去追寻大熊猫的踪影。
沿成绵高速向北行,在平武王朗自然保护区可感受熊猫的家园的清新与宁静。
往南,有蜂桶寨、大风顶等数个国家级自然保护区,给大熊猫提供无微不至的庇护。
四川,是大熊猫真正的家园。
此外,四川省拥有的国家一级重点保护动物:
大熊猫、金丝猴、牛羚、绿尾虹雉、苏门羚、黑鹳、云豹、雪豹等。
四川省拥有的国家二级重点保护动物:
小熊猫、猕猴、黑熊、大天鹅、水鹿、红腹角雉等。
独特的地理环境造就了四川得天独厚的旅游资源,全省拥有众多高品味的自然景观和文化景观。
3处世界自然遗产:
童话世界九寨沟、人间瑶池黄龙、四川大熊猫栖息地;1处世界文化和自然双重遗产:
佛教圣地峨眉山乐山大佛;1处世界文化遗产:
青城山都江堰。
列入联合国世界生物圈保护区有4处(九寨、卧龙、黄龙、稻城亚丁)。
青城山都江堰、峨眉山、九寨沟、黄龙、乐山大佛、北川旅游区、阆中古城、汶川旅游区、小平故里、剑门蜀道剑门关景区成为国家5A级旅游景区。
A级旅游景区370家,其中5A级旅游景区10家,4A级旅游景区175家,3A级旅游景区83家,2A级旅游景区101家,1A级旅游景区1家。
中国优秀旅游城市21座,中国历史文化名城8座,全国重点文物保护单位230处,省级文物保护单位965处。
世界级地质公园2处:
兴文、自贡。
国家级重点风景名胜15处,省级风景名胜75处。
国家级自然保护区30处,省级自然保护区70处。
国家级森林公园36处,省级森林公园56处。
国家级森林公园16处。
九寨沟位于四川省阿坝藏族羌族自治州九寨沟县境内,是白水沟上游白河的支沟,以有九个藏族村寨(所以又称何药九寨)而得名。
九寨沟海拔在2千米以上,遍布原始森林,沟内分布一百零八个湖泊,是我国公布的第一批国家级重点风景名胜区。
1990年,九寨沟被列为“中国旅游胜地四十佳”之首,1991年被列入联合国世界风景名录,1992年12月又由联合国教科文组织批准,正式列入世界自然遗产名录,从此登上世界旅游的宝座。
何药九寨:
据说“荷叶寨”从山顶向下看,其形状像是一个大荷叶。
藏语“荷叶”的发音差不多为“何药”。
所以九寨又被山外的人称之为“何药九寨”。
景点特色,1九寨沟海拔20003000米,属高山深谷碳酸盐堰塞地貌,以翠海(高山湖泊)、叠海、彩林、雪山、藏情“五绝”驰名中外,被誉为“梦仙境”和“童话世界”2主景长沙有六公里,面积6万多公顷,有长海、剑岩、诺日朗、树正、扎如、黑海六大景观,呈“Y”字形分布,以水景最为奇丽,泉、瀑、河、滩将108个海子连缀一体,碧蓝澄澈,千颜万色,多姿多彩,“水在树间流,树在水中长”,有“黄山归来不看岳,九寨归来不看水”和“世界水景之王”之称,九寨沟主要景点分布在树正、日则、则查洼三条沟内,沟内可分五大景区:
树正景区、日则景区、长海景区、宝镜崖景区、原始森林生态景区。
1、树正沟区段,树正沟区段树正沟区段为主沟,主要景点有盆景滩、芦苇海、火花海、树正瀑布、犀牛海。
树正群海树正群海由二、三十个大小海子呈梯田状群集而成,前后连绵数里,上下高差近百米。
柏、松、杉等翠绿树木密布于湖泊周围。
1】盆景滩在荷叶寨前方,该处是一个地势低平的浅滩,整个景点犹如一座巨大的盆景。
2】火花海,火花海神奇莫测,风吹浪生,显出朵朵“火花”,奇光闪闪,但此景多出现在清晨日出时分。
树正瀑布在树正寨附近,是九寨沟内第一个瀑布群,一连串40多个海子绵延7公里形成多层台阶。
上层台阶海子里的水,从海子边缘全线溢出,形成瀑布,注入下一层台阶的海子,有多少层海子,便有多少层瀑布。
落差最小的只有一二米,最大的可达30米。
诺日朗瀑布呈多级下跌,宽达140米的水帘从两山间飞出,直泻百尺山崖,形成罕见的森林瀑布。
3】犀牛海是树正沟内最大的海子,是九寨沟内景色变化最多的海子,其倒影似幻似真,与天地、树林连成一体。
4】诺日郎瀑布的特点在于雄伟。
宽达300米,落差20米的瀑布呈多级下跌趋势,是旅客们最钟爱的取景点之一。
诺日朗瀑布,2、日则沟区段,日则沟区段是从诺日朗瀑布至九寨沟原始森林这一段,全长9公里。
该区段有珍珠滩瀑布、五花海、诺日朗、高瀑布、熊猫海、箭竹海、孔雀河、孔雀海、原始森林等,其中以珍珠滩瀑布、孔雀河、孔雀海、高瀑布和五花海最为有名。
珍珠滩瀑布犹如一面巨大晶莹的珠帘,从陡峭的断层垂挂而下,置身于这流球飞玉的滩中,真有“滚滚银花足下踩,万顷珍珠涌入怀”的感受。
【西游记的拍摄地】,孔雀河道长310米,紧连五花海北部尾端。
狭长的河道在森林间蜿蜒而过,斗折蛇行,两岸杂生花树,鸟鸣清脆。
在这里水流的颜色极为丰富:
墨绿、宝蓝、金黄混杂交错,波涌浪漾时,水影摇曳,宛如孔雀开屏,美艳无比。
五花海,有“九寨沟一绝”和“九寨精华”之誉的五花海,位于日则沟孔雀河上游的尽头。
五花海的出水口与孔雀河道的交接点,上建一座栈桥。
栈桥南侧的湖面,似孔雀彩翅;栈桥北侧,河湾状如孔雀头颈,三株古树似顶戴花翎。
因此从这里以下被称为孔雀河道。
沿着孔雀河道的左岸北行约一百米,越过河道便上到环山公路。
从这段公路俯视五花海,景色更加令人叫绝。
沿环山公路往东南方向,就致电了五花海东南侧的最高点。
这里有一块巨大的石头,称为老虎石。
丫在老虎石上俯视,可以观察到五花海的全貌。
3、则查洼沟段,则查洼沟段,从诺日朗宾馆开始至长海子,长约17公里,景点集中在沟的尽头,这里有季节海、五彩池和长海。
长海南北长7.5公里,宽500米,水深80多米,是九寨沟内最大的海。
它汇集南面雪峰的雪山和四水的流泉,没有出水口,排水靠蒸发和地下渗透。
夏秋纵遇暴雨,海水也不溢堤,冬春长时无雨,海水也不干涸。
长海沿岸山峦叠彩,绿权幽深。
隆冬季节,冰冻雪封,一片银白,冰厚可达2尺。
五彩池水上半部呈碧蓝色,下半部则呈橙红色,色彩之斑斓,与日则沟的五花海不相上下。
季节海的水则随干旱季节而时盈时涸。
季节海,长海,4.九寨五绝,翠海水,是九寨沟的精灵,而九寨沟的海子(湖泊)更具特色,湖水终年碧蓝澄澈,明丽见底,而且随着光照变化、季节推移,呈现不同的色调与水韵。
秀美的,玲珑剔透;雄浑的,碧波不倾;平静的,招人青睐,每当风平浪静,蓝天,白云,远山,近树,倒映湖中。
“鱼游云端,鸟翔海底”的奇特景色层出不穷,水上水下,虚实难辩,梦里梦外,如幻如真。
彩池则是阳光,水藻和湖底沉积物的“合作成果”。
一湖之中鹅黄,黛绿,赤褐,绛红,翠碧等色彩组成不规则的几何图形,相互浸染,斑驳陆离,如同抖开的一匹五色锦缎。
视角移动,色彩亦变,一步一态,变幻无穷。
有的湖泊,随风泛波之时,微波细浪,阳光照射,璀璨成花。
远视俨如燃烧的海洋,有的湖泊,湖底静伏着钙化礁堤,朦胧中仿佛蛟龙流动。
整个沟内,奇湖错落,目不暇接。
百余个湖泊,个个古树环绕,奇花簇拥,宛若镶上了美丽的花边。
湖泊都由激流的瀑布连接,犹如用银链和白涓串连起来的一块块翡翠,各具特色,变幻无穷。
翠海,叠瀑瀑布是水流形式中的佼佼者,大自然之一绝,九寨沟是水的世界。
也是瀑布王国。
这里几乎所有的瀑布全都从密林里狂奔出来,就象一台台绿色织布机永不停息地织造着各种规格的白色丝绸。
这里有宽度居全国之冠的诺日朗瀑布,它在高高的翠岩上急泻倾挂,似巨幅品帘凌空飞落,雄浑壮丽。
有的瀑布从山岩上腾越呼啸,几经跌宕,形成叠瀑,似一群银龙竟跃,声若滚雪,激溅起无数小水珠,化作迷茫的水雾。
朝阳照射,常常出现奇丽的彩虹,使人赏心悦目,留连忘返。
叠瀑,彩林这被誉为九寨沟五绝之三的彩林,覆盖了景区一半以上的面积,2000余种植物,争奇斗艳,林中奇花异草,色彩绚丽,沐浴在朦胧迷离的雾霭中的孓遗植物,浓绿阴森,神秘莫测,林地上积满厚厚的苔藓,散落着鸟兽的翎毛。
充满着原始气息的森林风貌,使人产生一种浩渺幽远的世外天地之感。
3万顷莽莽苍苍的原始森林,随着季节的变化,呈现出种种奇丽风貌。
金秋时节,林涛树海换上了富丽的盛装。
那深橙的黄栌,金黄的桦叶,绛红的枫树,殷红的野果,深浅相间,错落有致,令人眼花潦乱。
每一片森林,都犹如天然的巨幅油画。
水上水下,动静形色交错,好一幅令人心醉的鑫秋画卷,光怪陆离,使人目眩。
入冬,积雪使九寨沟变成了银白色的世界,莽莽林海,似玉树琼花,冰瀑,冰幔,晶莹洁白。
银装素裹的九寨沟,显得洁白,高雅,像置身于白色玉盘中的蓝宝石,显得更加璀璨。
彩林,雪峰九寨沟三条沟谷,层峦叠嶂,山势挺拔,眺望远方,皑皑雪峰,尽收眼底,艳阳之下冰斗,使人目眩,登上尕尔纳山,极目远眺,山峦逶迤,谷壑幽幽,天象奇观,一览无余,云海连天,絮浪翻腾,峰峦锋锷,时隐时现,在云海雾浪中沉浮升降,似乎在天宇中游弋。
雪峰,藏情九寨沟的宗教是以苯教为基础,佛教文化为主导的藏传佛教。
藏胞以青稞、玉米、小麦为主食。
清淡、简朴是九寨藏民饮食的两大特点。
住宅大都是木结构楼房,一般分为三层,底层关牲畜,二楼住人,三楼设经堂。
在九寨沟,藏族青年男女的择偶方式同汉族差不多,一种是自由恋爱,一种是父母包办,藏情,藏族女人装扮藏族男人装扮,特色建筑,宗教-藏传苯教,5.四季景观,九寨沟四季景色都十分迷人。
春时嫩芽点绿,瀑流轻快;夏来绿荫围湖,莺飞燕舞;秋至红叶铺山,彩林满目;冬来雪裹山峦,冰瀑如玉。
九寨之春,嫩芽点绿瀑流轻快,春:
春日来临,九寨沟冰雪消融、春水泛涨、山花烂漫、春意盎然,远山的还未融化的白雪映衬着童话世界,温柔而慵懒的春阳吻接湖面,吻接春芽,吻接你感动自然的心境.这是多么美丽的季节,这是多么美丽的风景!
spring,九寨之夏,绿荫围湖莺飞燕舞,夏:
夏日,九寨沟掩映在苍翠欲滴的浓荫之中,五色的海,流水梳理着翠绿的树枝与水草,银帘般的瀑布抒发四季中最为恣意的激情,温柔的风吹拂经幡,吹拂树梢,吹拂你流水一样自由的心绪。
summer,九寨之秋,红叶铺山彩林满目,秋:
秋天是九寨沟最为灿烂的季节,五彩斑斓的红叶,彩林倒映在明丽的湖水中。
缤纷的落在湖光流韵间漂浮。
悠远的晴空湛蓝而碧净,自然自造化中最美丽的景致充盈眼底。
autumn,九寨之冬,雪裹山峦冰瀑如玉,冬:
冬日,九寨沟变得尤为宁静,尤为充满诗情画意。
山峦与树林银装素裹,瀑布与湖泊冰清玉洁、蓝色湖面的冰层在日出日落的温差中,变幻着奇妙的冰纹,冰凝的瀑布间、细细的水流发出沁人心脾的音乐。
winter,小结:
九寨四时,景色名异,春之花草,夏之流瀑,秋之红叶,冬之白雪,无不令人为之叫绝。
而这一切,又深居于远离尘世的的高原深处,在那片宁静得能够听见人的心跳的净土融入春夏秋冬的绝美景色之中,其感受任何人间语言都难以形容。
三、奇绝文化与历史名流四川地灵人杰,是著名的文化之邦。
它地处东西交融、南北过渡的地理位置,多年来既有利于揉合吸收东西民族之长,又是南北文化交流的要冲。
长江、黄河两大流域文明的精华,哺育出了巴蜀地区光辉灿烂的文化。
在历史的长河中,四川是人才荟萃的地方。
众多历史人物或出生于四川,或成长于四川,或在蜀地为官,或游览于蜀地,多有遗址或纪念物留存,并留下了千古佳句与著名诗篇。
李太白曾从这里杖剑远行,杜工部曾在此地望月怀乡;陈子昂、白居易、苏东坡、陆放翁、黄庭坚、杨升庵、张大千、郭沫若等恰若灿烂的明星,辉耀着这片浪漫的大地。
刘皇叔白帝托孤,诸葛亮六出歧山,武则天皇泽相会,唐玄宗剑阁闻铃,元宪宗上帝折鞭,多少忠臣怨主,几许盛衰欢悲,都留在了这里的森森翠柏、茫茫白波、重重殿宇之间,留给了风雨楼台,暮鼓晨钟,四川有上千座保存较好的宗教寺庙,在历史古迹中占了相当大的比例。
四川是道教的发祥地,自魏晋以来道教便开始在四川盛行,传播较广,四川境内的主要道观有:
成都的青羊宫、青城山的福建宫、天师洞、上清宫等。
佛教自东汉传入中国后,在四川传播得很快。
明代,特别是万历年间佛教盛行,四川兴建了大量的寺庙、宝塔和古建筑。
目前保存较好的上千座寺庙中,绝大部分为佛教庙宇,经历代培修,许多庙宇至今保存完好。
其中新都宝光寺、成都文殊院、广元皇泽寺、乐山大佛寺、平武报恩寺及峨眉山的报国寺、伏虎寺、万年寺、金顶等规模较大,较为著名。
四川庙宇大多雕柱飞檐,金碧辉煌,体现了我国古代劳动人民高超的建筑艺术。
寺庙内众多的匾额楹联、古碑石刻,记载着古代不少诗人墨客的诗文,是考察和研究我国古代文化不可多得的史料。
与宗教发展相联系的是四川众多的石窟造像、石刻与绘画艺术。
四川石窟规模宏大,有的摩崖造像上万尊,大多为佛教造像,也有道教和儒家造像,栩栩如生。
其中人物摩崖造像以唐、宋时期的石刻规模最为巨大、最为完整和分布广泛。
影响较大的有:
唐、宋时期的乐山石刻、荣县石刻,唐代的夹江千佛岩,南北朝和唐代的广元千佛崖以及新近开发的唐、宋时期的安岳石窟等。
此外,四川石刻造像的又一大特色是佛像高大,依山而凿。
如世界第一大佛乐山大佛,始建于唐,高71米;四川第二大佛为荣县大佛,始建于北宋,高36.67米;安岳石窟则是以石刻文字为主,称为经窟(指经文石刻)。
四川石刻之精湛、完整,集我国石刻艺术之大成。
创建于唐的成都大慈寺、剑阁昭觉寺和创建于宋的蓬溪宝梵寺,还保存有不少古代壁画。
据史书记载,其中大慈寺壁画最为壮观,苏轼誉之为精妙冠世,无奈明清时已毁于战火。
四川境内还有不少帝王陵墓。
陵墓中规模较大的有:
位于成都城南的三国时刘备(161-223年)之汉昭烈皇帝之陵,史称惠陵。
位于成都西郊的五代前蜀国皇帝王建(847-918年)的陵墓,又称永陵。
位于成都北郊磨盘山麓的五代后蜀国孟知祥(893-934年)的陵墓,史称和陵。
这些陵墓中藏有不少文物,其中以王建墓的墓室和文物保存最为完好,为研究五代时期文化提供了宝贵的历史资料。
四川是三国历史文物保存最多的省份,这体现出四川文化遗迹的又一大特色。
古今史学家认为,在魏、蜀、吴三国中,蜀国是治理得最好的。
刘备、诸葛亮及其继任者蒋琬、费祎,给蜀地带来过短暂的安宁和繁荣,蜀地百姓尊敬他们,乐于为他们修祠建庙。
故三国之中,魏国、吴国保留的遗迹少,而蜀国则多。
四川是蜀国的中心,当然三国遗迹就多在四川了。
从历史记载和目前的文物保护单位数字来看,四川的三国遗迹,与其他各省比较,的确是最多的。
著名的有成都武侯祠、阆中的张飞庙、汶川姜维城、剑门蜀道、庞统墓、子龙墓、蒋琬墓等,他们为热衷于三国故迹的专家、游客提供了探访、参观的场所,对于三国历史研究有着不可低估的作用。
四川的考古发现对于研究这一地区各个历史时期的政治、经济、文化和民族等具有重要的意义。
一系列重大的考古发现或者揭开了笼罩在这一地区历史上的迷雾,或者丰富和印证了史籍上已有的记载。
四川地区的考古发现,其时间包括了从远古的侏罗纪地质年代到晚清时期的数亿年时间,以其时间长和特色鲜明著称。
四川受地理条件限制,在古代交通不发达的情况下,成为一个相对封闭的地区,因而对于产生和繁荣于这个地区的早期的人类文明,史籍记载很少。
人们知道四川曾有过灿烂的文明,但史籍记载也很少。
人们知道四川曾有过灿烂的文明,但对它的了解仅限于传说。
唐代大诗人李白蚕丛及鱼凫,开国何茫然(蜀道难)的诗句,正是这种状况的极好说明。
青铜时代蜀国都城三星堆的考古发现,揭开了这一历史上的千古之谜。
三星堆文明不仅以其迥然不同于同时期中原文明的特色,引证了关于中华民族起源于全国若干地区的满天星斗说,而且以其明显的西亚文化特征,说明四川地区是最早开始对外进行文化交流的地区之一。
加之三星堆文明本身的发达程度令人震惊,它的发掘成果震惊了世界。
汉画像砖只在四川地区才有出土,它是一种刻有图画的墓砖。
图画的内容除宗教和民间传说外,大量的是反映墓主人生前日常生活的画面。
由于墓主人的身份涵盖了从士大夫到普通老百姓的各个阶层,这些画像砖也就成了广泛研究汉代文化的珍贵资料。
四、舞动你舌尖的美食:
四川自古以来就是个好地方,天府之国,沃野千里,江河纵横,物产丰富,地灵人杰。
又因蜀道艰险,历代受战乱影响较少。
四川人民得以在漫长的历史中,创造和发展出独具特色的饮食文化,有“吃在四川,味在四川”之说。
川菜在口味上尤具独特风格,以味型丰富、变化多样著称。
川菜善用麻辣,但决不光是麻辣。
麻和辣只是川菜种基本味型的两种,其他种味型分别是甜、咸、酸、苦。
在这种味型的基础上经过调配变化,形成复合味型。
川菜调味的特点是突出主味,其制作方法是集中用味。
通常川菜把咸甜酸辣或麻辣集中用在一个菜上,再辅以它味,以使主味突出,如水煮牛肉、豆瓣鱼等。
川菜的复合味型有多种,主要有咸鲜、家常(咸鲜微辣)、麻辣、糊辣、鱼香、姜汁、酸辣、糖醋、荔枝、芥末、甜香、椒麻、怪味等,丰富多样,花样百出,形成了川菜多味美味的独特风格。
这里还要说明的一点是,川菜中不同味型的菜,需选用不同的调料品种。
味型与其独特的调味品共生共存。
如麻辣和家常味型的菜肴必须选用四川郫县豆瓣,而鱼香味型的菜肴则必须选用川味泡辣椒调味。
川菜菜系由筵席菜、大众便餐菜、家常风味菜、火锅、风味小吃五大类组成。
美食的特色,在四川除了川菜外,川酒、川茶也在全国乃是全世界享有盛誉。
川酒源远流长且名酒辈出,灿若繁星,五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、全兴大曲等川酒,几乎占有中国名酒的半壁河山。
饮茶、种茶是四川人的发明,是四川人民对中华民族乃至人类饮食文化的独特奉献。
从上古至宋代,四川都是我国茶叶的主产区,更以扬子江心水,蒙山顶上茶的佳话而使川茶传遍四海。
四川人崇尚吃,不仅是为了生存、发展的需要,更是为了享受吃所带来的精神、情感等方面的快乐。
在吃中品味人生,在吃中享受生活,在吃中抒发情感,从而使味在四川拥有了许多乡土气息浓郁的意趣和情趣。
九斗碗:
也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗等,是四川地区传统特色菜肴之一,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的九大菜而得名。
分别为:
软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。
同时,“斗”在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗来称此场面,也是赞其菜多量足的意思。
火锅,四川火锅的出现,大约在清代的道光年间(1821-1851)。
起源:
1.四川泸州,在重庆得到发展;2.重庆江北.经过100多年,已经闻名全国。
特点:
鲜香味美、口味大众化、用料广泛、制作精细、乐意方便、养身健体(尤其是仔地处潮湿的四川盆地)吃法:
涮、煮(毛肚,九尺鹅肠,脑花备受喜爱),干锅,干锅属于特色火锅,是火锅的一种。
在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜,比火锅温度更高,烧出之菜有炒菜的焦香,而不同于火锅的煮食方式。
菜品搭配比较固定,口味麻辣鲜香,与传统火锅相比味道更为浓烈。
干锅是厨师做好之后端上来的,可以直接吃,在锅内菜品吃完之后,可加汤加菜,然后像普通火锅一样涮着吃,拥有传统火锅的特点。
麻辣兔头,兔头之于四川人,有点像大闸蟹之于上海人,有所不同的是,四川人可以一年四季捧着兔头啃。
兔头是四川成都名小吃之一,鲜香味美,口感极佳。
成都人消暑下啤酒的的必点食品。
最著名的兔头是发源于成都市边的双流,成都国际机场所在地方。
据统计,中国人每年大约吃掉五亿个兔头,四川至少吃掉2-3亿个,成都至少占90%。
宜宾燃面,特点:
松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口、香气浓郁,重油重色,入口筋道酥脆,担担面,特点:
色泽红亮,面条细薄,卤汁酥香,色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,鸡丝凉面,特点:
多味调合,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。
龙抄手主要特色是:
皮薄、馅嫩、汤鲜。
抄手皮用的的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成“薄如纸、细如绸”的透明状。
肉馅细滑爽,香醇可口。
龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉,经文火慢煨而成。
原汤既稠白、又浓香。
赖汤圆迄今已有百年历史,一直保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。
汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,成为成都最负盛名的小吃。
钟水饺,成都卖水饺的摊店,以“钟水饺”最为有名,这是因其水饺皮薄、馅嫩、味美之故。
上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。
川酒,五、有趣的民俗文化,
(一)四川方言:
四川方言音乐在西南地区有很大的影响,属于汉语北方方言西南官话的一个分支,语音、词汇、语法等和普通话有很大的一致性,也有自己不同的特点,而以语音方面的差异最大。
四川话语音系统共有20个声母、36个韵母、4个声调,还有韵母儿化现象。
特色方言举例:
假巴意思(假装),洗白(完了或者没有了),王chuachua(形容一天不做正事),窝料(撒尿),挖爪(脏),勒里(这里),嘿(很),卡卡各各(角落),低低噶噶儿(一点点),闹热(热闹),好多?
(多少)
(二)生活习俗:
1、走人户:
凡遇年节或婚嫁、新居落成等情况。
都要到亲戚家串门探望,称为走人户。
2、送节礼:
民间凡遇春节、端午、中秋等重大节日,嫁出去的女儿携女婿,分家另过的儿子携媳妇,带上礼物回家拜望父母。
3、学三年跟三年:
旧时投师学艺一般需三年时间。
三年期满后,许多徒弟还要跟三年才能独立谋生。
4、办出师酒:
技师学艺满三年后,如果所学技术已过关,征得师傅同意,便可“出师”。
届时,徒弟要大办“出师酒”,请行内有名气的人来参加,祭祀行业师神,酬谢师傅的教艺之恩。
(三)民间艺术,川剧,是四川文化的一大特色。
成都,是戏剧之乡。
早在唐代就有“蜀戏冠天下”的说法。
清代乾隆时,在本地车灯戏基础上,融汇各地声腔,形成了含有高腔、胡琴、昆腔、灯戏、弹戏五种声腔的用四川话演唱的“川剧”。
川剧语言生动活泼,幽默风趣,
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