超市设备使用与管理.ppt
- 文档编号:18803170
- 上传时间:2023-11-22
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超市设备使用与管理.ppt
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超市设备使用与管理,培训部,一、超市设备简介,1、机电设备:
自动扶梯平步梯客梯客货梯2、配变电设备和用电设施:
高压变压器高压配电屏低压配电屏发电机,3、空调设备:
中央空调系统商用空调4、制冷设备:
冷藏库冷冻库冷柜冰箱(冰柜),5、生鲜设备:
绞肉机保鲜膜包装机制冰机立式炒灶电烤炉油炸炉揉压面机和面机,6、照明设备:
线路开关插座灯具灯箱招牌7、电子设备:
电子防盗系统(防盗门、软标、硬标)自动存包柜,8、消防设备:
自动喷淋系统自动报警系统灭火器消防栓通道指牌9、运输设备:
购物车叉车平板车,10、信息设备:
收银系统电子称电脑系统设备条码机,二、常见设备的使用与管理,1、冷藏库与冷冻库,
(1)库内商品要分类摆放整齐,不超高。
保证商品间的空档与间隙;
(2)保证库内地面干净、干燥,防止水油洒漏;(3)风机风口要留有足够的空间;(4)进入冷库内要穿防冻衣服;(5)尽量减少开门次数,防止冷量的损失。
2、岛柜,
(1)温度控制为-18-25;
(2)柜内商品陈列,不得超出标高线、覆盖回风槽,以免影响冷风的循环。
(3)营业结束后,要把夜幕帘拉上,防止冷气散失。
(4)不可将重物压在柜边上,提醒顾客勿挤靠柜边,防止损坏玻璃。
(5)每月过行一次彻底的除霜工作,保持冷柜的清洁。
3、电子称,
(1)使用前先开总电源,再开称面电源。
注意其自检情况,启动正常后试打条码标签,检查打出的条码和日期是否符合要求;
(2)使用时,所称重量不允许超过额定称量值;(3)严禁随意挪动,防高温、潮湿、油烟;(4)营业结束后,先关称面电源,再关总电源。
4、保鲜膜包装机,
(1)使用前先放好保鲜膜,打开电源开关。
预热至设定温度80时才可进行包装。
(2)使用时要注意温度的调节,不得长期处于最高温位;也不得将空托盘、包装物或被包装商品长时间放置在发热板上。
(3)包装机长时间不使时,须关闭电源开关,拔出电源插头。
严禁长时间开启处于待用状态。
(4)每次使用前与使用后都要擦拭表面,保持表面清洁,严禁溅入水、油或其它液体,以免造成发热件和电控部件的故障。
5、叉车和平板车,
(1)叉车搬运大件商品时使用,平板车转移小件商品时使用,都不得超载使用。
(2)运输物品时,除大件电器外,物品堆高不得超过1.5米,且物堆超过1米时,需有人有后扶住物品。
(3)在使用时,只能从前面拉车,不得单纯推车前行,在拐弯或上、下坡时减速。
(4)运行时,严禁车上站人,也不得将其在过道或空地上玩耍。
(5)在不使用时,要有序停放固定的某一位置。
(6)保持洁净,每次使用完毕,都要清除缠绕运转轴的棉纱、线绳等。
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