中餐宴会特殊问题的处理.ppt
- 文档编号:18813346
- 上传时间:2023-12-03
- 格式:PPT
- 页数:13
- 大小:499KB
中餐宴会特殊问题的处理.ppt
《中餐宴会特殊问题的处理.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《中餐宴会特殊问题的处理.ppt(13页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
中餐宴会特殊问题的处理,特殊问题的处理,
(一)儿童客人特点:
没有耐心、好动、喜爱参与、喜欢边吃边玩、控制能力差解决方法:
提供儿童椅、将餐桌上易碎餐具挪至远离儿童处、烫的食物提醒家长注意安全、服务要求及时注意事项:
1、不要随意摸孩子的头、脸和抱孩子2、不能给孩子东西吃3、不能单独把他们带走,
(二)残疾客人特点:
自尊心强注意事项:
1、双目失明:
应轻轻扶持并告知行走路线2、聋哑:
应用手语或笔和纸交流3、四肢残疾:
应提供能挡住残疾部位的餐位,并提供恰到的帮助,(三)生病客人注意事项:
1、如有客人在用餐时感到不是,应立即通知上级和医务人员,保持镇定,尽量避免打扰其他客人用餐2、严禁擅自送药给客人,(四)醉酒客人注意事项:
1、过度饮酒:
要礼貌地谢绝客人的无理要求,并停止提供含有酒精成分的饮料,可以提供果汁、矿泉水等软饮料2、有醉酒人呕吐,应立即清理污物,并送上小毛巾和热茶,不得表现出不悦的表情,(五)人数变动应对措施:
1、分散插入各桌,摆上相应的餐具用品2、征求客人意见安排到附近适合的空宴会厅,通知厨房,根据最后实际人数计算总账单,(六)突然停电应对措施:
1、自备发电机和两路线路2、保持镇定,稳定客人,告知客人临时停电,请勿随意走动,以免造成意外伤害3、立即采取临时照明措施4、恢复供电后,向客人表示道歉,(七)发生火灾注意事项:
1、保持镇定,并立即报告总机2、大声告知客人不要慌乱,听从工作人员指挥,组织客人从绿色通道疏散到安全区域,不能乘电梯3、如有浓烟,协助客人用湿毛巾捂住口鼻,弯腰行进4、开门前,先用手摸门是否有热度,不要轻易打开任何一扇门,以免引火上身5、疏散到安全区域后,不可擅自离开6、收银员应尽量保护钱款和账单的安全,以减少损失,
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 中餐 宴会 特殊 问题 处理
![提示](https://static.bingdoc.com/images/bang_tan.gif)