杂货季节性商品操作2010.5[1].4.ppt
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杂货季节性商品操作2010.5[1].4.ppt
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杂货季节性商品操作,1、日配课商品特性、季节性商品2、酒饮课季节性商品3、休食课商品特性、季节性商品4、干杂课季节性商品5、清用课商品特性、季节性商品6、杂货平均总品项数为:
11600个日配:
1200酒饮:
1200休食:
2400干杂:
2900清用:
3900杂货部:
刘杰2010年5月,日配商品特性,1、季节性强:
、冰品属于夏季食品、火锅类为冬令食品、绿豆糕、粽子、咸鸭蛋等为端午节食品、月饼礼盒等是中秋食品、汤圆、包子等出则为年节食品,日配商品特性,2、敏感性强新鲜鸡蛋是我公司特有的天天便宜及市场敏感性较强的正常商品,一般为当地市场价的八折,在同行业中是最具价格竞争力的商品。
日配商品特性,3、商品的特殊性日配课有70%的商品兼有生鲜特性:
如:
日配课大分类商品中的熟食类、冷冻食品中的蔬果类、面包类等都较接近于生鲜部的商品。
4、商品属性保质期,最长为2年,例如:
雀巢家庭装、和路雪杯装雪糕系列;最短为3天,例如:
马蹄桂花糕。
日配课平均SKU为:
1200个,日配商品特性,商品属性保质期:
200常温调理品:
3个月双汇福美烤肠-12个月风太麻辣干,一般保质期为6个月。
201低温熟食:
30天雨润肉糜火腿-18个月食为天野生银花露,一般保质期为30天。
202常温奶品:
21天蒙牛优益C活性乳酸菌饮品-14个月杨协成原味豆奶,一般保质期为6月,2023其他包装酸奶保质期较短21-30天。
203低温奶品:
8天维记高钙奶-180天巨强牛初乳乳饮料,一般保质期为18天-21天。
日配商品特性,商品属性保质期:
204低温饮品及其它乳制品:
6个月-15个月南北特爽口桔,一般保质期为1年。
205冷冻食品:
9个月-18个月,一般保质期为12个月。
206冰品:
12个月袋装-24个月家庭盒装,一般保质期为12个月。
207外制面包:
3天桂花马蹄糕-9个月众望小麻花,一般为5-6天。
208蛋类:
4天散称蛋类-180天礼盒,盒装蛋保质期一般为30天,散蛋二三季度为:
4天,一四季度为:
7天。
日配季节性商品调整,冰品:
4-9月份火锅类商品:
10月-次年3月份调整时间:
上半年:
3.10-4.20日下半年:
9.20-10.20日,酒饮课季节性商品调整,210软性饮料211茶/咖啡饮品212果汁214啤酒5月-9月份216国产酒9月份-次年3月份调整时间:
上半年4.1日-4.20日下半年9.20日-10.20日平均SKU数:
1200个,酒饮课商品特性,1、季节性:
、夏季5-9月份重点品项:
软性饮料、茶/咖啡饮品、果汁、啤酒。
、冬季重点品项:
年货、国产酒。
2、基本特性:
、易损耗玻璃瓶装类:
国产酒、红酒、洋酒、销售周转快夏季饮用水、碳酸饮料、果汁、啤酒,酒饮课商品属性,商品属性保质期210软性饮料:
8个月宝矿力水-24个月力保健,瓶装一般为12个月,罐装一般为18个月。
211茶/咖啡饮品:
8个月盒装王老吉凉茶-2年罐装凉茶、四洲咖啡,一般保质期为12个月。
212果汁:
8个月瓶装果菜汁-2年罐装果汁,一般保质期为12个月。
213保藏品:
6个月-24个月八宝粥214啤酒:
6个月瓶装青岛、麦氏-12个月罐装、瓶装生力、蓝妹215葡萄酒/水果酒:
2150葡萄酒,干型10年;半甜型5年;甜型3年;2151白兰地无保质期;2153水果酒3-5年。
酒饮课商品属性,商品属性保质期216国产酒:
2160白酒无保质期,2161黄酒2年-5年;2162滋补酒3年-5年,2163米酒1年-5年。
217洋酒:
2170白兰地、2171威士忌无保质期,2172洋酒辅酒12-18个月。
218香烟:
无保质期,注意防潮。
219进口葡萄酒:
10年.,休食课商品特性,1、年节性、春节80%以上所有休食课商品好卖11、12月后屯货、五一、国庆、情人节-重点品项:
巧克力1月底便可屯货、六一儿童节,休食课商品特性,2、季节性、夏季7-8月,重点品项:
果冻、冬季:
年货3、婚庆效应、4月初-5月初、9月底-10月底4、商品属性保质期保质期最长为3年,例如:
进口欧美诗国咖啡滤纸4号;最短为100天,例如:
光酥饼。
休食课商品特性,5、特殊陈列、甜饼干、咸饼干、夹心饼干按品牌陈列,品牌内价格从低到高。
、袋装蜜饯和瓶装、盒装蜜饯分开陈列袋装用吊挂、瓶装/盒装用层板再按小分类,价格带陈列。
、礼盒分类中的糖果礼盒陈列在糖果下方,巧克力礼盒陈列在盒装巧克力下方,饼干礼盒单独集中陈列。
休食课商品特性,6、基本情况分4个大分类,25个中分类,大约2400多个品项,课内商品保质期范围为100天-24个月,现保质期最短为点心类光酥饼,最长为进口商品。
7、销售情况春节前后两个月的业绩占年业绩的50%,休食课季节性商品调整,22051散装果冻5-9月份2202果冻5-9月份2203巧克力9月份-次年3月份调整时间:
上半年4.1日-4.20日下半年9.15日-10.15日,干杂课季节性商品调整,234冲调品4-9月份调整时间:
上半年4.1日-4.20日下半年9.20-10.20日商品属性保质期保质期最长为3年,例如:
进口合生元奶粉系列;最短为6个月,例如:
方便面系列。
清用课商品特性,1、什么是清洁用品清洁用品是大众日常生活的必需洗化用品,易消耗,顾客购买有一定的周期性。
属于杂货部,约占部门业绩的28%。
2、属性易耗品,部分商品有很强的季节性。
清用课商品特性,3、基本特性、保质期长最长为:
饰品无保质期,成人纸尿裤5年易于存放,不易变质。
、部分商品受到季节的制约,需要根据不同季节来改变商品的品项。
夏季:
防蚊露、蚊香、杀虫剂、防晒霜等类别的商品冬季:
护肤品类,清用课商品属性,商品属性保质期240清洁剂:
18个月佳丽除臭芳香剂-3年进口商品。
241洗涤剂:
2年-3年,一般保质期为2年。
242美容用品:
彩妆、进口商品3年-5年,化妆工具、饰品无保质期。
243洗浴用品:
2年-3年。
244保养护理用品:
18个月排卵测试片-5年其它保养品一般保质期为3年,避孕套为4年。
245纸类用品:
2年ABC、乐而雅、护舒宝透气-5年纸内裤,一般保质期为3年。
246杀虫用品:
2460喷雾式杀虫用品、2462盘香2年,2461电热式蚊香、猎捕器、防蛀用品无保质期。
清用课商品属性,商品属性保质期247洗护整染发用品:
3年。
248口腔用品:
3年牙膏、进口商品、专业口腔护理用品,牙刷、牙线无保质期。
249男士清洁护理用品:
2490男士保养用品、2491男士清洁用品3年,2492男士剃须用品,剃须刀、刀片、刀架无保质期。
清用课季节性商品调整,246杀虫用品4-8月24456花露水5-9月24457驱蚊液5-9月2440脸部保养品10月-次年3月上半年杀虫用品:
3.20-4.10日防晒用品:
4.1-4.30日花露水:
4.1-4.30日驱蚊液:
4.1-4.30日下半年脸部保养品、润唇膏、手部保养品:
9.1-9.20日,杂货各课操盘思路,1、人员、人力配置、各课人员特性、岗位划分、特殊岗位、人员运用计划精时排班、人员培训培训是员工最大的福利、团队建设,杂货各课操盘思路,2、商品、商品属性、商品特性、商品订货、商品销售、季节性、年节性商品操作、档期促销商品操作,杂货各课操盘思路,3、设备、设备的配备、设备的使用、设备的保养、设备的维修,杂货各课操盘思路,4、仓库、仓库规化、仓库人员配置、整理仓库的标准、精品仓的控管、出入库的控管,谢谢大家!
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