葡萄酒品鉴.ppt
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葡萄酒葡萄酒品鉴品鉴WineTasting&Evaluating一、葡萄酒分类一、葡萄酒分类二、葡萄品种二、葡萄品种三、影响葡萄酒品质的三、影响葡萄酒品质的因素因素四、葡萄酒产区四、葡萄酒产区五、如何品鉴五、如何品鉴六、搭配食物六、搭配食物七、饮酒礼仪七、饮酒礼仪附、威士忌附、威士忌一、葡萄酒分类一、葡萄酒分类静态酒静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒红酒、白酒、玫瑰红酒气泡酒-香槟加强葡萄酒-波特、雪莉二、葡萄品种二、葡萄品种葡萄品种红葡萄品种CabernetSauvignon加本力苏维翁/赤霞珠Melot梅诺Syrah/Shiraz设拉子PinotNoir黑皮诺白葡萄品种Chardonnay莎当妮SauvignonBlanc长相思/白苏维翁Riesling雷司令PinotGrigio灰皮诺CabernetSauvignon赤霞珠又名赤霞珠/解百纳,是现目前世界种植最广泛的红葡萄品种之一,所含酚类物质含量高,颜色深,单宁强,酒体强健浑厚,适合陈酿。
CabernetSauvignon的味道特点主要体现在:
1、葡萄品种的自有香气成分:
浆果味(Berries)、青椒味、黑醋栗味、黑莓味、桉树味、甘草味、李子味、薄荷味、紫罗兰花香、肉豆蔻味。
等等2、经过橡木桶陈酿后表现的特征:
烟熏味、橡木味、杏仁味、腰果味、其他干果味、铅笔芯味、糖果味、烤面包味、香草味。
等等3、经过陈年后发展出来的香气:
泥土气息、皮革味、烟草味、野菌味、雪茄味。
Melot梅诺酿造多种芳香浓郁的佳酿的主要原料,梅洛与赤霞珠类似,但单宁含量较少,并且具有不太浓烈的黑莓果香。
使用其酿造的葡萄酒柔顺,饱满,陈化时间短。
梅洛是很多波尔多(Bordeaux)葡萄酒的重要成分.梅洛可以和其他品种调和,或单独酿造优质葡萄酒,尤其符合现代人的口味,并且迅速成为世界各地爱酒人宠爱的美酒。
Syrah/Shiraz设拉子品种概述:
品种概述:
在澳洲被称为设拉子(Shiraz),而在美国和法国则被称为希哈(Syrah)。
设拉子是澳大利亚种植面积最大的葡萄品种之一,大多数澳洲酿酒商都生产设拉子葡萄酒。
设拉子葡萄酒在年轻阶段饮用就有美妙的口感,但经陈年醇化以后,也有不俗的表现。
使用不同地区的设拉子葡萄酿造的酒,在口感、风格上有较大的差异。
口感浓郁、丰满、酒体丰厚.香味类型:
香味类型:
黑胡椒、巧克力,覆盆子,黑莓,混合香料,皮革香味,野味的香气。
PinotNoir黑皮诺法国勃艮地(Burgundy)和香槟地区(Champagne)的红葡萄庄园中种植的黑皮诺(PinotNoir)与赤霞珠相比,味道更甜美,单宁含量低,质感丰厚,一般无需长期储存,做为新酒饮用。
黑皮诺(PinotNoir)被公认为较难酿造的葡萄品种。
香味类型:
香味类型:
覆盆子,草莓,樱桃,小红莓,紫罗兰,玫瑰和野味的香气。
Chardonnay莎当妮口味口味:
通常比较圆润、中性,除个别情况外不会十分酸,且微微带有甜味,适合各种情况下饮用。
Chardonnay香气与气候香气与气候:
产于凉爽的气候下,通常带有强烈的酸味,花香和柑橘类香气;产于炎热的气候下则有更多的热带水果,如菠萝、芒果的香气;在气候比较温和的时候,还会带有苹果和无花果的香气。
SauvignonBlanc长相思/白苏维翁白苏维翁不管种植在何地,其香味和口感都很类似,具有独特的柑橘香味以及浓烈的青草气息。
香味类型:
香味类型:
新鲜青草,醋栗,柠檬和酸橙,葡萄干,青豆,以及芦笋的清香。
Riesling雷司令德国最典型的葡萄品种之一,酿造的葡萄酒具有清爽的果味和柑橘的芳香。
雷司令葡萄酒的颜色比较浅,从浅绿色过渡到明亮的金黄色都有。
口感也有丰润粘连抑或独树一帜型,既有甜酒,也有干葡萄酒。
雷司令适合在寒冷气候中生长。
它酿造的葡萄酒不仅在新酒阶段口感上佳,也可以长期储存长期储存。
香味类型:
香味类型:
青苹果,香烤苹果,桔子,酸橙,鸡蛋果,蜂蜜和烧烤的香味。
PinotGrigio灰皮诺这种葡萄在法国被称为PinotGris,在意大利则被称为PinotGrigio,起源于黑皮诺(PinotNoir)某个品种。
目前种植这种葡萄的地方很多,但主要集中在阿尔萨斯和意大利北部,他们用其酿造的中度葡萄酒具有平衡的口感,和悠长的花香。
香味类型:
香味类型:
甜瓜,梨,微妙的热带水果和柑橘清香,常常伴有蜂蜜和烟熏味。
三、影响葡萄酒质量的因素三、影响葡萄酒质量的因素1.葡萄葡萄-品种与质量品种与质量色泽、大小、形态及所含成分上都有着很多不同,葡萄的颜色、皮的厚度及酸、糖、多酚类等物质的含量都直接影响着酒的色、香、味。
2.葡萄园葡萄园-葡萄生长的环境与气候葡萄生长的环境与气候葡萄生长的环境包括所在地区和气候、土壤成分、土壤结构及排水性、地理环境(即朝向、坡度、风势、有无阻挡物存在等)所有这些因素便构成了法国人在论及葡萄酒质量时必然要提到的Terroir一词。
3.酿酒技术酿酒技术在葡萄酒酿造过程中酿酒师起着极其重要的作用。
如果前两个提及的因素(葡萄和葡萄园)是先天条件,人们很难或仅仅能在有限的条件下操纵前两个因素,那么最后这点(酿酒技术)不仅与科技有关,也与酿酒师的品味及艺术性息息相关。
目前许多酿酒技术无一定的标准,比如果汁与果皮接触的时间、新旧橡木桶使用的比例等等。
树龄树龄葡萄树的平均寿命大约为六十年,依品种、产区气候及人为照料因素而有所差异。
3、4年才开始收成可以酿酒的葡萄;7、8年才会结出质量较好的果实;15年树龄才开始能够保持质量的稳定;15-45则是成年期,葡萄树进入全盛的生产阶段,扎根渐深,吸收丰富的矿物质,因而可酿造出拥有产区地质、气候所赋予的特有风味的葡萄酒,而且具很高的陈酿价值,从而也带来更高的经济价值。
迈入50年之后,便开始进入衰老期,活力退弱,产量递减,但是也因为产量少了,营养更集中,葡萄不论在色泽或口感上都更加浓郁,酒也更具层次感。
海拔高度海拔高度海拔越高,阳光中紫外线含量越高,促使葡萄果皮中生成更为丰富的花青素,这种色素单宁物质使得葡萄酒拥有卓越的色泽和馥郁的口感。
昼夜温差大,葡萄的质量好。
科洛梅酒庄坐落在海拔米的地方,堪称世界上最高的葡萄园。
如今成为了阿根廷的顶级酒庄。
四、葡萄酒产区四、葡萄酒产区1.旧世界旧世界&新世界新世界2.中国葡萄酒产区中国葡萄酒产区&主要品牌主要品牌3.法国产区法国产区4.意大利产区意大利产区5.认识酒标认识酒标旧世界&新世界旧世界国家旧世界国家:
法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等,主要是欧洲国家,这些国家生产的葡萄酒被成为旧世界葡萄酒。
新世界国家新世界国家:
美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷、新西兰等,基本上属于欧洲扩张时期的原殖民地国家,这些国家生产的葡萄酒被成为新世界葡萄酒。
差别:
1)历史历史。
旧世界历史悠久,其生产酒庄有的甚至可以达到几百上千年的历史;新世界比较短,最长也就二三百年。
2)种植方式不同种植方式不同。
旧世界亩产限量比较严格;新世界较为宽松。
还在方式上,旧世界讲究精耕细作,注重人工;新世界以机械化为主。
3)酿造工艺不同酿造工艺不同。
旧世界以人工为主,讲究小产区、穗选甚至粒选,产品档次差距大,比较讲究年份;新世界以工业化生产为主,产品之间品质差距不大。
4)法规不同法规不同。
旧世界有严格的等级标准,以法国就为例,没一瓶葡萄酒的正标上都标注等级,一目了然。
新世界也有相关法规,但不如旧世界严格。
5)包装不同包装不同。
旧世界沿袭传统,一般特别少有华丽或怪异的包装,而新世界包装多样,讲究外在。
6)酒标区别酒标区别。
旧世界的酒标信息复杂,包含各项元素,便于消费者认知,而新世界酒标信息简单,不易从酒标信息中了解就得好坏。
7)规模不同规模不同。
旧世界的生产单位比较小,有的甚至每年只有几百箱的产量,而旧世界有可能达到几十万吨。
中国葡萄酒十大产区中国葡萄酒十大产区
(一)通化产区
(一)通化产区这里由于天气寒冷,主要种植抗寒性强的山葡萄,主要品牌:
通化酒厂,长白山酒厂
(二)渤海湾产区
(二)渤海湾产区这里受海洋的影响,气候变化稳定,热量丰富,雨量适中,土壤适宜,自然条件优越,是我国优秀的酿酒葡萄产地。
主要品种有霞多丽、赤霞珠、美乐等,酿成的干型葡萄酒风格突出、口味协调、品质高雅。
渤海湾产区的葡萄酒占到中国葡萄酒产量的2/3。
主要品牌:
华东酒庄、君顶酒庄、朗格斯酒庄、张裕卡斯特,王朝,华夏长城,长城金色庄园(烟台)(三)怀涿盆地产区(三)怀涿盆地产区-河北河北这里气温适中,光照充足,昼夜温差大,雨量偏少,十分适宜龙眼、牛奶葡萄的生长。
近十年推广赤霞珠、梅鹿辄等世界优良酿酒品种已获成功。
主要品牌:
中法庄园、红叶酒庄、容辰酒庄、德尚酒庄、张裕爱斐堡,沙城长城庄园(四)清徐产地(四)清徐产地-山西山西大都分布在山坡梯田上,海拔多为800-900米,光照充足,雨量适中、气候温和,土壤肥沃,多砾石,十分适宜葡萄的生长。
几年前新建的怡园酒庄种植了霞多丽、赤霞珠、梅鹿辄等国际名种,葡萄成熟时,糖度都超过20%,酸度达到0.6%,葡萄酒质量极佳。
主要品牌:
怡园酒庄(五)银川产区(五)银川产区气候干燥,昼夜温差大,光照充足,土壤含砾石,未开垦,土质原始,适宜葡萄的生长,是目前西北较大的酿酒葡萄产区,现已新建了王泉营、广夏、民化、御马4家大规模的葡萄酒企业。
(六)甘肃武威产区(六)甘肃武威产区近年来梅鹿辄、黑皮诺、霞多丽等国际名种已大面积推广。
根据专家品评,这个产区的葡萄酒颜色红艳,果香浓郁,酒体完美,是我国西北葡萄酒的佼佼者。
主要品牌:
莫高、祁连、国风、皇台、苏武山(七)新疆吐鲁番产区(七)新疆吐鲁番产区这里历来是我国无核白葡萄生产和制葡萄干基地。
现在这里成功地试种了赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、歌海娜、西拉等酿酒葡萄,葡萄糖度较高,酸度相对较低,适于酿制具有西域特色的高档甜型葡萄酒,品质极佳。
主要品牌:
乡都(八)新疆石河子产区(八)新疆石河子产区1997年在这里创建的新天葡萄酒公司,是中国西北最大的葡萄酒企业,葡萄园面积达15万亩,这里气候温和、降水适中、土壤富含矿物质、葡萄品质极好、无污染,是中国酿制优质葡萄酒的绿色食品基地。
主要品种有龙眼、牛奶、赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、黑皮诺等,一些抗病性差的优良白色酿酒品种如索味浓、雷司令等及早中熟红色酿酒品种在该地区有较大的发展前途。
主要品牌:
新天(九)云南弥勒产区(九)云南弥勒产区这是我国最具特色的新兴的葡萄酒产区,它是我国纬度最低(北纬25o)、海拔最高(1500m),气候最多样化、土壤最红、酸度最高、红葡萄颜色最深、欧美杂种酿酒葡萄(玫瑰蜜)种植最多的一个特殊产区。
主要品种:
玫瑰蜜及赤霞珠、梅鹿辄主要品牌:
云南红、香格里拉(十)黄河故道产区(十)黄河故道产区近年来几家葡萄酒厂新开发的葡萄基地,通过引进赤霞珠等晚熟品种和改进栽培技术,基本控制了病害的流行,提高了葡萄的品质,葡萄酒的风味也得到了极大改善。
中国葡萄酒品牌1、长城长城(中国名牌,中国驰名商标,全球500强企业,中粮酒业有限公司)2、张裕张裕(中国名牌,中国驰名商标,中华老字号,烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司)3、王朝王朝Dynasty(中国名牌,中国驰名商标,中国十大葡萄酒品牌,中法合营王朝葡萄酿酒有限公司)4、通化通化(中国名牌,中国驰名商标,中国十大葡萄酒品牌,通化葡萄酒股份有限公司)5、威龙威龙(中国名牌,中国驰名商标,中国十大葡萄酒品牌,烟台威龙葡萄酒股份有限公司)6、新天新天(中国驰名商标,十大葡萄酒品牌,中国名牌,新天国际葡萄酒业有限公司)7、丰收丰收(中国名牌,中国十大葡萄酒品牌,一线牌子,北京丰收葡萄酒有限公司)8、紫轩紫轩(中国十大葡萄酒品牌,行业知名品牌,一线牌子,甘肃紫轩酒业有限公司)9、香格里拉香格里拉(中国十大葡萄酒品牌,行业知名品牌,云南香格里拉酒业股份有限公司)10、龙徽龙徽(中国十大葡萄酒品牌,中华老字号,一线牌子,北京龙徽酿酒有限公司)法国产区法国产区自1935年“国家法定产区管制局”(INAO-InstitutNationaldesAppellationsdOrigine)成立以后,法国品质优良的葡萄酒就开始受到“法定产区”(AOC-AppellationdOrigineControlee)的规范,接着在1949年该机构也负责“优良地区餐酒”(AOVDQS-AppellationdOrigneVinDelimitedeQualiteSuperieure)的管制执行。
到了1979年,“国家葡萄酒同业公会”(ONIVINS-OfficeNationalInterprofessionneldesVins)则肩负起“地区餐酒”(VinsdePays)和“日常餐酒”(VinsdeTable)的管制责任。
由于这些完善的管制措施,使得法国葡萄园能够提供优良的葡萄酒给消费者,更奠立法国葡萄酒在世界葡萄酒领先的地位。
巴斯克干红葡巴斯克干红葡萄酒萄酒康帝干红康帝干红葡萄酒葡萄酒罗拉干红葡萄酒罗拉干红葡萄酒罗兰达霞多罗兰达霞多丽干白葡萄丽干白葡萄酒酒赤霞珠干红葡萄酒赤霞珠干红葡萄酒巴斯克干红葡萄巴斯克干红葡萄酒酒皮埃蒙特产区葡萄品种:
内比欧罗Nebbiolo酒色深沉,香味丰富,口感厚实,非常适合久存。
罗拉干红葡萄酒罗拉干红葡萄酒西西里岛葡萄品种:
达沃拉Davola香味浓郁亲切,带黑樱桃和李子类水果以及一点点香料、烟草的味道。
口感爽口饱满,酸度温和、丹宁柔软。
康帝干红葡萄酒康帝干红葡萄酒托斯卡尼产区葡萄品种:
桑娇维塞葡萄和卡那伊奥罗Sangiovese&Canaiolo口感强烈,果香丰富,是一款典型的意大利葡萄酒罗兰达霞多丽干白罗兰达霞多丽干白葡萄酒葡萄酒皮埃蒙特产区葡萄品种:
霞多丽Chardonnay拥有独特而高贵的味道。
赤霞珠干红葡萄酒赤霞珠干红葡萄酒西西里岛葡萄品种:
赤霞珠CabernetSauvignon口感丰富,单宁饱满。
“上帝之手”上帝之手”干红葡萄酒干红葡萄酒葡萄品种:
内比欧罗Nebbiolo酒色深沉,香味丰富,口感厚实,非常适合久存。
认识葡萄酒酒标新世界(澳大利亚,新西兰,美国,智利,阿根廷,南非)旧世界(法国,德国,意大利,西班牙,葡萄牙)五、如何品鉴五、如何品鉴Appearance外观(视觉)Nose嗅觉Palate味觉Conclusions得出结论Appearance外观(视觉)我们看葡萄酒外观的主要原因在于:
外观会提醒我们葡萄酒的保存是否有问题。
保存不好的葡萄酒:
晦暗的棕褐色的(除了在橡木桶中成年很久的之外)不清澈的红葡萄酒(宝石红,石榴红)红葡萄酒(宝石红,石榴红)偏紫色-年份较短偏橙色、琥珀色或者棕色-年份较长白葡萄酒(柠檬色,金色)白葡萄酒(柠檬色,金色)偏绿色-年份较短偏橙色或棕色-年份较长玫瑰红酒玫瑰红酒偏紫色-年份较短偏橙色、琥珀色或者棕色-年份较长摇晃酒杯,观察其缓缓流下的酒脚(legs或tears)-挂杯;再将杯子倾斜45度,观察酒的颜色及液面边缘(以在自然光线的状态下最理想),这个步骤可判断出酒的成熟度。
一般而言,白酒在它年轻时是无色的,但随着陈年时间的增长,颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光;到成熟的麦杆色、金黄色,最后变成金铜色。
若变成金铜色时,则表示已经太老不适合饮用了。
红酒的颜色年轻时是深红带紫,然后会渐渐转为正红或樱桃红,再转为红色偏橙红或砖红色,最后呈红褐色。
紫色-宝石红-石榴红-红褐色红酒粉红色-橙色玫瑰红酒柠檬色-金色-琥珀色颜色白酒淡-适中-深色泽深度清澈-混浊清澈度视觉视觉Nose嗅觉旋转酒杯,让更多的气味分子释放出来。
然后将酒杯靠近鼻子,深深地吸气。
保存良好的酒应该是新鲜、充满果香味的。
葡萄酒保存不好的最大原因软木塞被污染或腐败。
如果葡萄酒保存不好,会有以下味道出现:
特别辛辣、刺鼻的味道;霉味;陈腐味过度氧化的味道(乳糖、焦糖味)水果-花香-香料-蔬菜-橡木桶-其它香味特征轻微-适中-气味明显气味强度纯净-气味混浊状态嗅觉嗅觉Palate味觉喝一小口葡萄酒,让它在口中与口腔的每一个部位接触。
单宁大部分是直接由牙龈感受到。
甜度酸度单宁酒体甜度甜度干葡萄酒:
亦称干酒,原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精,残糖量在0.4%以下,口评时已感觉不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感觉。
干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种,干酒由于糖分极少,所以葡萄品种风味体现最为充分,通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。
另外干酒由于糖分低,从而不会引起酵母的再发酵,也不易引起细菌生长。
半干葡萄酒,含糖量在4-12克/升之间半甜葡萄酒,含糖量在12-40克/升之间,味略甜甜葡萄酒:
葡萄酒含糖量超过40克/升,口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。
质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料,在发酵尚未完成时即停止发酵,使糖分保留在4%左右,但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。
通常,种植于凉爽地区的葡萄有较高的酸度;其酿造的酒具有较高的酸度和清新度。
而经过陈酿的葡萄酒一般酸度就被柔化了,显得成熟圆润。
但是不是越陈酿越好,而且陈酿的酒需要的醒酒时间也越长。
酸度酸度酸度在每一种葡萄酒中都有显现,它使得葡萄酒有活力,有新鲜感。
白葡萄酒的酸度高于红葡萄酒。
气候冷的地区比气候热的地区产的葡萄酒酸度高。
(Riesling,SauvignonBlanc的酸度较高)单宁单宁单宁是一种存在于葡萄皮、葡萄籽中的物质,它使葡萄酒喝起来有涩味和少许苦味。
白葡萄酒与玫瑰红葡萄酒只含有少量的单宁。
单宁使酒体更饱满。
CabernetSauvignon,Syhah的单宁含量较高。
酒体酒体酒体是对于口感的一种描述,它是对葡萄酒的饱满度、酒精度、浓度、单宁,糖份的综合描述。
如何喝酒品尝葡萄酒,不能狼吞急咽。
最好啜取一小口含在口腔,然后用舌头搅动几下,让酒与舌面充分接触,并让味道在口腔中慢慢扩散开。
接着嘴唇微张轻吸一口气,让酒香充满整个鼻腔,这时要稍稍屏气,再将气自鼻腔吐出,此时会感觉到令人激赏的浓郁甘醇充塞整个鼻腔。
最后让酒轻轻滑入喉咙,品其余韵。
短-适中-长回味时长水果-花香-香料-蔬菜-橡木桶-其它味道特征单薄-适中-饱满酒体低-适中-高单宁低-适中-高酸度Dry-off-dry-medium-sweet甜度味觉味觉总结平衡:
好的葡萄酒甜度和果味会与单宁和酸度有很好的平衡回味长度:
平衡的、令人愉悦的回味是高品质葡萄酒的重要标志强度:
太淡的味道能说明葡萄酒的品质不好,但太强的味道也不是高品质酒的象征。
复杂性:
好的葡萄酒有着很多种不同的味道。
差-可接受-好-杰出的质量总结总结差-可接受-好-杰出的质量总结总结短-适中-长回味时长水果-花香-香料-蔬菜-橡木桶-其它味道特征单薄-适中-饱满酒体低-适中-高单宁低-适中-高酸度Dry-off-dry-medium-sweet甜度味觉味觉水果-花香-香料-蔬菜-橡木桶-其它香味特征轻微-适中-气味明显气味强度纯净-气味混浊状态嗅觉嗅觉紫色-宝石红-石榴红-红褐色红酒粉红色-橙色玫瑰红酒柠檬色-金色-琥珀色颜色白酒淡-适中-深色泽深度清澈-混浊清澈度视觉视觉饮用温度一般红酒约在室内温度18-21度饮用为最佳。
白酒饮用前宜先冷藏达8-12适当温度再饮用,把白酒放在冰桶中约二十分钟,即可达最适温度。
六、搭配食物六、搭配食物酒体酒体是在选择搭配佐餐葡萄酒时首先考虑的因素。
例如:
烤肉酒体饱满的红酒白肉或海鲜白葡萄酒或酒体淡、低单宁的红葡萄酒重奶油,重牛油的汁酱酒体饱满的葡萄酒耐嚼(牛羊肉)的食物配单宁高的红酒。
耐嚼(牛羊肉)的食物配单宁高的红酒。
咸的食物搭配甜度或酸度高的酒。
咸的食物搭配甜度或酸度高的酒。
高脂肪、油腻的食物搭配高酸度的酒高脂肪、油腻的食物搭配高酸度的酒,尽量避免配高单宁红酒。
尽量避免配高单宁红酒。
奔富奔富BIN407CabernetSauvignon色泽:
色泽:
深沉明艳的鲜红气味:
气味:
黑醋栗、黑橄榄的独特芳香。
红浆果、黑巧克力与黑橄榄的气息紧随其后口感:
口感:
果味丰饶复杂,回味中蕴含焦油般的甘美口味单宁:
单宁:
稳固而完整,与橡木特质完美融合,精致绵长配餐搭配:
配餐搭配:
红肉、烧烤牛肉和奶酪搭配食用。
如牛扒类、牛肉汉堡及芝士盘罗思柴尔德男爵罗思柴尔德男爵RothschildMerlot色泽:
色泽:
深红色气味:
气味:
水果香气四溢,有红莓、樱桃和黑醋栗的香气,略带香草味口感:
口感:
有表现力的、悠长的后味体现了该酒很好的均衡配餐搭配:
配餐搭配:
适于搭配比萨或辣味意大利面黛伦堡黛伦堡dArenbergStumpJumpGrenacheShiraz色泽:
色泽:
宝石红色气味:
气味:
散发着李子、桑椹等红色水果的浓郁味道,且略带土壤和橡木的气息口感:
口感:
口感适中,充满可爱的甘甜果味单宁:
单宁:
结构美好的单宁,酸度和谐、悠长的余味配餐搭配:
配餐搭配:
适宜与鸡肉、火鸡、牛肉、猪肉、烧烤及辛辣食物搭配食用奔富酒园托马斯海蓝奔富酒园托马斯海蓝PenfoldsThomasHylandChardonnay色泽:
色泽:
浅黄色气味:
气味:
香味浓郁,果汁丰富而集中,在香草橡木气息的衬托下柑橘和甜瓜的芳香更加显著,浓郁口感:
口感:
充满活力的果香且回味持久,爽利的果酸中略带微甜配餐搭配:
配餐搭配:
搭配意面、沙拉和海鲜十分美味。
如凯撒沙拉黛伦堡黛伦堡dArenbergRiesling色泽:
色泽:
浅黄色气味:
气味:
最初是清爽的花香、柑橘和青柠的香气,之后有青草和热带水果的芬芳接踵而来,香料和玫瑰的香气最后在西番莲、杏仁、蜜桃的铺垫下逐层展现口感:
口感:
有着相当程度的水果集中度和成熟度,与可爱清爽的酸度形成平衡,直至收口单宁:
单宁:
口感新鲜紧致,酒体年轻配餐搭配:
配餐搭配:
适宜与水果沙拉、果冻布丁等小吃一起饮用,或者搭配海鲜、鱼肉等味道不很浓重的菜肴新玛利新玛利VillaMariaSauvignonBlanc色泽:
色泽:
浅黄色气味:
气味:
融合了马尔堡独特的地域气息和西番莲、成熟的红醋栗和草本的芳香口感:
口感:
口感清爽均衡,带有清新爽脆的酸度,令人精神振奋配餐搭配:
配餐搭配:
适宜与冷冻或者新鲜的海鲜和贝类一起食用Name:
香格里拉:
香格里拉45年老树干红葡萄酒年老树干红葡萄酒Classification:
A.O.CCountry:
FranceRegion:
BordeauxGrapeVariety:
CabernetSauvignon,MerlotSize:
75CLTastingNote:
呈宝石红色,澄清透明,具有幽雅、芬芳的果香与和谐、醇厚的酒香,口感协调,饮后适口,余味悠长。
FoodMatching:
烤鸭、羊扒、烟熏肉类、土豆炖牛肉、烤牛肉等中西式菜肴、比萨或辣味意大利面ServingTemperature:
18-21度度TasteName:
香格里拉高原干红:
香格里拉高原干红1700Classification:
A.O.CCountry:
FranceRegion:
BordeauxGrapeVariety:
CabernetSauvignonSize:
75CLTastingNote:
香气:
具浓郁的果香与橡木香,兼有矿物香气。
口感:
醇厚、舒顺、平衡、味长、典型性好。
FoodMatching:
红肉、烧烤牛肉和奶酪搭配食用。
如牛扒类、牛肉汉堡及芝士盘ServingTemperature:
18-21度度TasteName:
ChateauDeLestiac雷狄城堡干红葡萄酒雷狄城堡干红葡萄酒Classification:
A.O.CCountry:
FranceRegion:
BordeauxGrapeVariety:
CabernetSauvignon,MerlotSize:
75CLTastingNote:
深红色
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