脂质.pptx
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11下列糖中具有还原性的是下列糖中具有还原性的是AA蔗糖蔗糖BB果糖果糖CC淀粉淀粉DD纤维素纤维素22在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是AA乳糖乳糖BB淀粉淀粉CC糖原糖原DD麦芽糖麦芽糖33下列属于植物二糖的是下列属于植物二糖的是AA蔗糖纤维素蔗糖纤维素BB麦芽糖葡萄麦芽糖葡萄糖糖CC淀粉纤维素淀粉纤维素DD蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖44糖原和淀粉完全水解后的产物分别是糖原和淀粉完全水解后的产物分别是AA葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖BB葡萄糖果糖葡萄糖果糖CC核糖葡萄糖核糖葡萄糖DD乳糖果糖乳糖果糖55啤酒的成分中主要含有的糖类是啤酒的成分中主要含有的糖类是AA蔗糖蔗糖BB淀粉淀粉CC麦芽糖麦芽糖DD纤维素纤维素66下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的AA它们是生物的主要能源物质它们是生物的主要能源物质BB它们是植物细胞壁的主要成分它们是植物细胞壁的主要成分CC它们是遗传信息的载体它们是遗传信息的载体DD它们的分子质量大它们的分子质量大第二章细胞中的分子第第4节细胞中的糖类和脂质节细胞中的糖类和脂质吃糖多了会变胖,为什么?
吃糖多了会变胖,为什么?
糖在人体内可以转化成脂肪。
糖在人体内可以转化成脂肪。
脂质脂质固醇固醇脂肪脂肪磷脂磷脂二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质(一一)元素组成:
元素组成:
主要是C、H、O(有的含N、P)(二二)种类及作用种类及作用:
脂质分子中O的含量少于糖类,而C、H的含量多。
常见的脂质有脂肪、磷脂、固醇等常见的脂质有脂肪、磷脂、固醇等思考思考:
氧化同等质量的糖类和脂肪氧化同等质量的糖类和脂肪,脂肪氧化脂肪氧化释放能量多释放能量多.为什么为什么?
溶解性:
溶解性:
不溶于水,溶于脂溶性有机溶剂不溶于水,溶于脂溶性有机溶剂,如丙酮、氯仿、乙醚等,如丙酮、氯仿、乙醚等1g糖原分解糖原分解kJ能能量量1g脂肪分解脂肪分解kJ能能量量1739与同等质量的糖原相比脂肪耗氧多,放能多与同等质量的糖原相比脂肪耗氧多,放能多。
脂肪是细胞内良好的储能物质脂肪是细胞内良好的储能物质储存能量储存能量很好的绝热体很好的绝热体,具有保温的作用具有保温的作用具有缓冲和减压的作用,保护内脏器官。
缓冲和减压的作用,保护内脏器官。
脂肪的作用:
脂肪的作用:
1、脂肪(、脂肪(C、H、O)脂肪的基本组成单位:
脂肪的基本组成单位:
甘油和脂肪酸资料资料:
1g脂肪在体内储存所占体脂肪在体内储存所占体积是积是1g糖原的糖原的1/5,但,但1g脂舫氧化脂舫氧化分解释放的能量约分解释放的能量约39KJ,而,而1g糖糖原氧化分解释放的能量约原氧化分解释放的能量约17KJ。
脂肪的检测脂肪的检测:
脂肪苏丹橘黄色苏丹红色在常温下植物油在常温下植物油脂呈液态,称为脂呈液态,称为油;油;动物动物油脂通常呈固态,称为油脂通常呈固态,称为脂。
脂。
基本结构单元基本结构单元:
甘油和脂肪酸:
甘油和脂肪酸油脂油脂的形成油脂的形成甘油三酯甘油三酯阅读:
什么是饱和脂肪酸?
不饱和脂肪酸?
必需脂肪酸?
阅读:
什么是饱和脂肪酸?
不饱和脂肪酸?
必需脂肪酸?
不饱和脂肪酸中有一些是人体不能合成的,因此必需从食物中摄取,所以被称为必需脂肪酸碳氢链中完全没有双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸碳氢链中有双键或三键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸所有脂肪酸中都有一个长的碳氢链,其一端有一个羧基见浙科版P10功能:
构成细胞膜和细胞器膜的重要成分功能:
构成细胞膜和细胞器膜的重要成分分布:
人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子分布:
人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。
2、磷脂的主要功能及其分布、磷脂的主要功能及其分布33、固醇:
、固醇:
包括胆固醇、性激素和维生素包括胆固醇、性激素和维生素DD等等(11)胆固醇:
是构成细胞膜的重要成分,参与血液中脂质脂质的运输(22)性激素:
促进生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。
(33)维生素)维生素D:
促进小肠对钙和磷的吸收。
22、磷脂、磷脂(CC、HH、00、NN、PP):
):
是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分。
是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分。
睾酮是一种雄性激素,在男性青春期可促睾酮是一种雄性激素,在男性青春期可促进肌肉和骨质的生长,并且维持终生的肌肉特性。
进肌肉和骨质的生长,并且维持终生的肌肉特性。
因为促进蛋白质合成的类固醇在结构上与睾酮相因为促进蛋白质合成的类固醇在结构上与睾酮相似,它也有睾酮的某些效应。
所以有些运动员就似,它也有睾酮的某些效应。
所以有些运动员就利用这种人工合成的类固醇刺激肌肉迅速增长而利用这种人工合成的类固醇刺激肌肉迅速增长而提高成绩。
提高成绩。
与生活的联系与生活的联系有证据表明,滥用类固醇能有证据表明,滥用类固醇能引起严重的体力上、智力上的引起严重的体力上、智力上的问题,包括激烈的情绪波动、问题,包括激烈的情绪波动、深度的精神压抑、肝的伤害、深度的精神压抑、肝的伤害、高胆固醇、性欲减退和不育。
高胆固醇、性欲减退和不育。
为什么利用性激素的仿制品会为什么利用性激素的仿制品会减少能育性呢减少能育性呢?
原因是促蛋白原因是促蛋白质合成的类固醇常会使身体中质合成的类固醇常会使身体中正常的性激素的产生减少。
正常的性激素的产生减少。
与生活的联系与生活的联系1、单体、单体2、多聚体、多聚体是指组成生物大分子(多糖、蛋白质、核酸)是指组成生物大分子(多糖、蛋白质、核酸)的基本单位。
每个单体都以若干个相连的的基本单位。
每个单体都以若干个相连的CC原子构原子构成的成的CC链为基本骨架链为基本骨架三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架有许多单体连接成多聚体有许多单体连接成多聚体.单体单体:
以碳链为骨架以碳链为骨架淀粉多肽多聚体多聚体由许多单体连接而成的结构。
由许多单体连接而成的结构。
DNA因此:
碳是生命的核心元素。
无碳,无生命。
思考与讨论:
思考与讨论:
P321P321、22、33(11).提示:
脂肪主要分布在人和动物体内的皮提示:
脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。
某些动物还在特定的下、大网膜和肠系膜等部位。
某些动物还在特定的部位储存脂肪,如骆驼的驼峰。
部位储存脂肪,如骆驼的驼峰。
(22)提示:
花生、油菜、向日葵、松子、核桃、)提示:
花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪,这些植物的脂肪多蓖麻等植物都含有较高的脂肪,这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
储存在它们的种子里。
11组成细胞中的糖类、脂质和蛋白质的共同元组成细胞中的糖类、脂质和蛋白质的共同元素是()素是()A.CA.C、HH、NB.CNB.C、HH、OOC.NC.N、PP、KD.OKD.O、NN、PPBB2.2.下列各项中,不属于脂质物质的是()下列各项中,不属于脂质物质的是()AA、维生素、维生素DDBB、胆固醇、胆固醇CC、雄性激素、雄性激素DD、脂肪酶、脂肪酶DD练习题练习题3.3.植物细胞和动物细胞都有的糖类物质是()植物细胞和动物细胞都有的糖类物质是()AA麦芽糖和乳糖麦芽糖和乳糖BB纤维素和蔗糖纤维素和蔗糖CC糖元和淀粉糖元和淀粉DD葡萄糖和核糖葡萄糖和核糖4.4.某动物组织的细胞,其细胞质中含有的糖类和核某动物组织的细胞,其细胞质中含有的糖类和核酸主要是酸主要是()()A.A.糖原和糖原和RNAB.RNAB.糖原和糖原和DNADNAC.C.淀粉和淀粉和DNAD.DNAD.淀粉和淀粉和RNARNADA5.5.关于细胞中化学成分的叙述错误的是()关于细胞中化学成分的叙述错误的是()A.A.蛋白质的基本组成单位是氨基酸蛋白质的基本组成单位是氨基酸B.B.染色体组成成分是脱氧核糖和蛋白质染色体组成成分是脱氧核糖和蛋白质C.C.胆固醇、脂肪、磷脂都属于脂质胆固醇、脂肪、磷脂都属于脂质D.D.乳糖和麦芽糖都属于二糖乳糖和麦芽糖都属于二糖BB6.(086.(08江苏生物江苏生物)下列各组物质中,由相同种类元素下列各组物质中,由相同种类元素组成的是组成的是()()AA胆固醇、脂肪酸、脂肪酶胆固醇、脂肪酸、脂肪酶BB淀粉、半乳糖、糖原淀粉、半乳糖、糖原CC氨基酸、核苷酸、丙酮酸氨基酸、核苷酸、丙酮酸DD性激素、生长激素、胰岛素性激素、生长激素、胰岛素BB10.10.(20082008江苏)下列各组物质中,由相同种类元江苏)下列各组物质中,由相同种类元素组成的是()素组成的是()A.A.胆固醇、脂肪酸、脂肪酶胆固醇、脂肪酸、脂肪酶B.B.淀粉、半乳糖、糖原淀粉、半乳糖、糖原C.C.氨基酸、核苷酸、丙酮酸氨基酸、核苷酸、丙酮酸D.D.性激素、生长激素、胰岛素性激素、生长激素、胰岛素BB
(1)A是指;若E在动物是指,若在植物是指。
(2)F的化学名称叫做;它是由一个_分子和三个_分子结合而成的化合物。
(3)C是指;通式是,C形成G过程叫做。
答案
(1)葡萄糖糖元淀粉
(2)甘油三脂甘油脂肪酸(3)氨基酸脱水缩合1212、下图表示细胞四种有机物的组成,依据主要下图表示细胞四种有机物的组成,依据主要功能分析回答:
功能分析回答:
(44)对绝大多数生物来说,)对绝大多数生物来说,HH是是(中文名称),简(中文名称),简称称。
(5)(5)这四类有机物中的许多物质这四类有机物中的许多物质,相对分子量一般都以万计相对分子量一般都以万计,甚甚至百万计至百万计,而且基本都是由细胞在生命活动中产生的而且基本都是由细胞在生命活动中产生的,所以称为所以称为_。
答案(4)脱氧核糖核酸DNA(5)生物大分子总结2能源物质能源物质
(1)细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能,都细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能,都可以氧化分解并释放能量。
可以氧化分解并释放能量。
(2)生物体的主要能源物质是糖类,主要的储能物质是脂肪,生物体的主要能源物质是糖类,主要的储能物质是脂肪,直接能源物质是直接能源物质是ATP。
(3)细胞内的储能物质细胞内的储能物质植物细胞内的储能物质是:
淀粉、脂肪。
植物细胞内的储能物质是:
淀粉、脂肪。
动物细胞内的储能物质是:
糖原、脂肪。
动物细胞内的储能物质是:
糖原、脂肪。
(4)三大能源物质的供能顺序为:
糖类三大能源物质的供能顺序为:
糖类脂肪脂肪蛋白质。
蛋白质。
练习P33:
二、拓展题:
11、为什么等量的脂肪比糖含能量多,却不是生物、为什么等量的脂肪比糖含能量多,却不是生物体利用的主要能源物质?
体利用的主要能源物质?
提示:
糖类是生物体主要利用的能源物质,尤其是大脑和提示:
糖类是生物体主要利用的能源物质,尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。
而脂肪是生物体内神经所利用的能源必须由糖类来供应。
而脂肪是生物体内最好的储备能源。
脂肪是非极性化合物,可以以无水的形最好的储备能源。
脂肪是非极性化合物,可以以无水的形式储存在体内。
虽然糖原也是动物细胞内的储能物质,但式储存在体内。
虽然糖原也是动物细胞内的储能物质,但它是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内贮存时所它是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的44倍左右。
因倍左右。
因此脂肪是一种很此脂肪是一种很“经济经济”的储备能源。
与糖类氧化相比,的储备能源。
与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无量氧气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行,所以对于生物体的生命活动而言,糖类和氧条件下进行,所以对于生物体的生命活动而言,糖类和脂肪都可以作为储备能源,但是糖类是生物体生命活动利脂肪都可以作为储备能源,但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。
用的主要能源物质。
练习P33:
二、拓展题:
2、葡萄糖可以口服,也可以静脉注射进入人体细胞,蔗糖是否可以呢?
为什么?
.提示:
葡萄糖是不能水解的糖类,它不需要消化可以直接进入细胞内,因此葡萄糖可以口服也可以静脉注射;但是蔗糖只能口服而不可以静脉注射,因为蔗糖是二糖,必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞。
蔗糖经过口服后,可以在消化道内消化分解,变成单糖后被细胞吸收。
有机物有机物元素组成元素组成糖类糖类脂质脂质核酸核酸蛋白质蛋白质
(一)有机物中元素的种类
(一)有机物中元素的种类C、H、O主要是C、H、O(有的含N、P)C、H、O、N、PC、H、O、N(有的含S、P、Fe、Mg)课堂小结:
课堂小结:
(二)糖类
(二)糖类类别类别概念概念主要糖类举例主要糖类举例单单糖糖二二糖糖多多糖糖单糖是不能单糖是不能水解的糖。
水解的糖。
二糖是水解后能二糖是水解后能够生成二分子单够生成二分子单糖的糖。
糖的糖。
多糖是水解后能多糖是水解后能够生成许多个分够生成许多个分子单糖的糖。
自子单糖的糖。
自然界中含量最多然界中含量最多的糖类的糖类植物:
植物:
蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖动物:
乳糖动物:
乳糖分子式都是:
分子式都是:
C12H22O11C12H22O11植物:
淀粉、纤维素植物:
淀粉、纤维素动物:
糖元(肝糖原、肌糖原)动物:
糖元(肝糖原、肌糖原)分子式都是:
(分子式都是:
(C6H10O5C6H10O5)nn葡萄糖(葡萄糖(C6H12O6C6H12O6)、果糖、半乳糖)、果糖、半乳糖核糖(核糖(C5H10O5C5H10O5)、)、脱氧核糖(脱氧核糖(C5H10O4C5H10O4)1、组成元素:
、组成元素:
2、种类:
C、H、O类别类别概念概念举例举例分子式分子式分布分布主要功能主要功能单单糖糖单糖是不能水解的糖单糖是不能水解的糖葡萄糖葡萄糖动植物细胞动植物细胞重要能源物重要能源物质质核糖核糖RNA组成成组成成分之一分之一脱氧核糖脱氧核糖DNA的组成的组成成分之一成分之一二二糖糖二糖是水解后能够生二糖是水解后能够生成二分子单糖的糖。
成二分子单糖的糖。
蔗糖、蔗糖、植物细胞植物细胞细胞中能源细胞中能源物质物质麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖动物细胞动物细胞多多糖糖多糖是水解后能够生多糖是水解后能够生成许多个分子单糖的成许多个分子单糖的糖。
自然界中含量最糖。
自然界中含量最多的糖类多的糖类糖元糖元动物细胞动物细胞动物细胞贮动物细胞贮能物质能物质淀粉、淀粉、植物细胞植物细胞植物细胞贮植物细胞贮能物质能物质纤维素纤维素植物细胞壁植物细胞壁的主要成分的主要成分(C6H10O5)nC12H22O11C6H12O6C5H10O5C5H10O4是细胞和生物体进行生命活动的主要能源物质:
是细胞和生物体进行生命活动的主要能源物质:
构成细胞的组成成分:
构成细胞的组成成分:
如纤维素细胞中重要的细胞中重要的贮贮能物质:
能物质:
淀粉、糖原33、糖类的作用、糖类的作用:
按功能分供能物质:
葡萄糖贮能物质:
淀粉、糖原结构物质:
纤维素(三)脂质:
(三)脂质:
P9P91、元素组成:
主要是C、H、O(有的含N、P)、种类及作用、种类及作用:
脂肪、磷脂、固醇等(11)脂肪:
)脂肪:
(C(C、HH、O)O)脂肪的基本组成单位:
甘油和脂肪酸脂肪的基本组成单位:
甘油和脂肪酸贮存能量贮存能量脂肪的脂肪的作用:
作用:
很好的绝热体很好的绝热体,具有保温的作用具有保温的作用具有缓冲和减压的作用,保护内脏器官。
缓冲和减压的作用,保护内脏器官。
固醇:
固醇:
包括胆固醇、性激素和维生素包括胆固醇、性激素和维生素DD等等胆固醇:
是构成细胞膜的重要成分,参与血液中脂质的运输。
脂质的运输。
性激素:
促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成;促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成;维生素D:
可促进小肠对钙和磷的吸收。
磷脂是构成生物膜的重要成分,也是构成多种细胞器膜的重要成分。
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- 脂质