食品科学投稿模板.doc
- 文档编号:1950027
- 上传时间:2023-05-02
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食品科学投稿模板.doc
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食品科学投稿模板
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1.中图分类号、文献标识码均需作者自己填写,而文章编号及第一页下面脚注部分的收稿日期由编辑部填写。
2.获得基金资助的文章,需在脚注部分注明基金项目名称(包括项目名称和发布单位),并在括号内注明其项目编号,国家自然科学基金需注明是什么专项项目,如国家自然科学基金面上项目、国家自然科学基金青年科学基金项目等,其他项目也应按项目发布单位规范的项目名称著录。
3.如果所有的作者都在同一个单位,则不需对作者编号。
标题、作者、关键词的结束处不用标点。
4.文中所有的英文和数字都使用“TimesNewRoman”字体,包括标题、图、表、参考文献等。
5.对于英文表述中,数值和单位之间留0.25~0.50字宽空隙;而中文表述中数值和单位之间则不留。
请注意不要使用废弃的物理量和单位(如原子质量单位amu或Da已改为u、ppm应为10-6、rpm应为r/min或改为×g,黏度单位RVA、cP应为Pa·s),物理量符号用斜体,单位符号用正体,并使用法定计量单位。
植物和微生物的拉丁文属名、种名用斜体,基因符号用斜体,蛋白质用正体(具体命名规则参考《TIG遗传命名指南》)。
废弃量名称标准量名称
比重体积质量,[质量]密度
分子量相对分子质量,分子质量
重量百分数,重量百分浓度质量分数
体积百分数,体积百分浓度体积分数
摩尔浓度,当量浓度物质的量浓度,浓度
不要滥用“浓度”:
浓度是物质的量浓度的简称,其单位为mol/m3或mol/L。
单位为g/L的应称质量浓度;单位为1的质量(体积)百分比浓度应称质量(体积)分数;单位为mol/kg的应称溶质B的质量摩尔浓度。
涉及“浓度为XX%”的情况请具体写明是质量浓度还是质量(体积)分数。
慎用“含量”:
含量不是物理量,其含义不确切;商品标志上的含量指质量或体积;科技文献中的含量包括了有关混合物组成的各个量,如质量分数、体积分数、质量浓度等。
应注意区分“质量和重量”:
质量和重量是两个不同的量,前者的单位为g或kg,后者为N,由于历史原因二者长期混淆。
在我国人民的日常生活和贸易中,仍可按习惯把质量称作重量,但国家标准不赞成这种习惯,尤其在科技领域应严格区分质量和重量。
慎用“%”:
要注意的是不能把两个量纲不同的量的比值用“%”表示含量。
(比如1g固体试剂溶于100mL溶剂中错误地写成1%,应写成质量浓度的形式g/L或g/100mL。
)
常见多字母构成的错误量符号及建议符号
量名称错误符号建议符号
体质量(体重)BWm,(mb)
干质量(干重)DWmd
鲜质量(鲜重)FWmf
信噪比SNRRSN,γSN
当用ppm表示化学位移δ,如δ=2.5ppm时,根据化学位移的新定义,应改为δ=2.5,而不是δ=2.5×10-6。
星期(周)、月没有标准化的国际符号;wk、mo为非标准化符号,不宜使用。
特别提醒,本刊作者投稿时以下一些单位写法常与本刊要求不符,请按以下要求书写:
毫升——mL、微升——µL、升——L(大写)、摩尔/升——mol(小写)/L(大写)、分钟——min、天——d(作为计量单位时,“第几天”用中文“天”表示)、转/分——r/min、放射性元素60Co、lg(CFU/g)、ln、压强MPa、黏度Pa·s、接种量CFU/mL、(25±0.25)%、概率P(大写斜体)等。
本刊特别声明:
不接受一稿多投、雷同稿,要求论文反映的信息及学术成果须为作者原创、未公开发表过的论文,已作为会议论文、学位论文公开的稿件以及以外文形式在海外期刊发表后再翻译的中文稿或将已发表的中文稿翻译成的英文稿我刊也不发表。
稿件一经被本刊录用,将随本刊在相关网络媒体传播,并在纸质期刊发表时一次性支付稿酬,不同意的作者请在投稿时向编辑部声明。
另外,我刊已实现对所有来稿的文字复制比对工作,若文字复制比超过30%的稿件我刊一律不采用。
本刊收录范围说明:
不接收烟草、非药食同源的中药、食品机械设计、烹饪技艺、纯医学、药学、数学推导内容的论文;不接收用没有明确具体功能成分的复合提取液(物)进行的功能性实验,如抑菌、抗氧化、动物实验等论文;不接收用开题报告改写的综述文、对工艺罗列的综述文以及不代表我国食品特色的英文综述文;不接收简单工艺技术介绍的论文;不接收调查报告、市场分析、消费者行为分析类的论文;不接收用具体商业产品进行的功能或毒理学实验论文;不接收教学改革内容论文;不接收正在申请专利和不愿意公开实验材料配方的论文。
模板使用方法
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并检查是否清除了所有修改痕迹。
论文题名用宋体、居中、加粗格式,标题应准确、清楚、简洁地概括全文,一般为20字以内,不使用没有得到科技界、学科内公认的缩略语、缩写词
(应简明、具体、确切,概括文章的要旨,符合编制题录、索引和检索有关原则,有助于选择关键词,尽量少用“…的研究”。
)
作者姓名1,作者姓名2,作者姓名1,脚注收稿日期:
2008-10-01(例)
基金项目:
基金项目指文章产出的资助背景,项目名称应按国家有关部门规定的正式名称填写;多项基金项目应依次列出,其间分号“;”分隔。
项目后给出编号,编号用()括起。
例:
基金项目:
国家自然科学基金资助项目(30471225);“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD27B09;2006BAD04A12);国家“863”计划项目(2007AA10Z320)
作者简介:
姓名(出生年—),性别,职称,学位或学历,研究方向为。
E-mail:
(只标注一个常用的电子邮箱)。
另请列出执笔作者的手机号以方便联系(不刊出)。
*通信作者:
姓名(出生年—),性别,职称,学位或学历,研究方向为。
E-mail:
(只标注一个常用的电子邮箱)
本刊只刊登第一作者、通信作者(如果有通信作者)简介。
(9号、宋体)
(宋,10.5号,如果第一作者不是联系人,请在通信联系人右上角标注*)
(1.作者单位正式对外名称(注意用全称,并与对外官方网站一致或与单位挂牌一致,下同),省份城市邮编;
2.作者单位正式对外名称(注意用全称),省份城市邮编)宋体,9号
文章均应有作者署名,两个字的作者名字间空一格,外籍作者用英文全名,不能缩写,并尊重该国姓名表达习惯。
不同工作单位的作者应在姓名右上角加注阿拉伯数字序号。
作者的工作单位,均应包括单位全称(大学应标注到具体的学院)、所在省市名及邮政编码,单位名称与省市之间应以逗号“,”分隔,整个单位信息项用圆括号“()”括起。
多作者的工作单位名称之前加与作者姓名序号相同的数字序号,单位编号应按在文中的出现顺序依次排号,各工作单位之间连排时以分号“;”分隔。
摘要:
中文摘要的编写执行GB6447—86《文摘编写规则》规定,不应出现图、表、数学公式、化学结构式和非公知公用的符号、术语和缩略语。
对于实验性论文应写成报道性摘要,至少5~6个整句,内容包括目的、方法、结果、结论(四要素缺一不可)等。
综述性论文写成指示性摘要(一般用一句话简明扼要介绍相关背景知识,然后说明综述内容、方法、目的)。
摘要应以第三人称撰写,避免使用“本文”、“作者”等词汇,不应出现“本实验”等主语性的开头。
并具有独立性和自明性,即不阅读全文,就能获得全文的主要信息(特别注意所述内容均应包含在正文中,且数据一致)。
不要重复题目,给出文中的主要信息、关键步骤或数据,以便于检索;篇幅:
报道性摘要300字左右,指示性摘要100字左右,报道-指示性摘要以200字左右为宜。
摘要中首次出现的英文缩写名,不能直接用英文缩写形式,需用中文名(英文缩写)形式。
摘要字体:
宋体,9号。
关键词:
食品;科学;学术;论文
列出3~8个关键词,按GB/T3860—1995《文献叙词标引规则》的原则和方法参照各种词表和工具书选取;未被主题词表收录的新学科、新技术中的重要术语以及文章题名中的人名、地名也可以作为关键词标出,但需优先选用被主题词表收录的词汇,且尽量将在主题词表有收录的关键词前置。
关键词之间用“;”相隔,结束处不用标点符号。
缩写词请给出全称,如:
气相色谱-质谱法(GC-MS)(字体:
宋体,9号)
中图分类号:
(在我刊网站可以查询)文献标识码:
文章编号:
在中文关键词的下方,按《中国图书馆分类法》(第4版)给出本篇文章的“中图分类号:
”。
文章一般标识1个分类号,多个主题的文章可标识2个或3个分类号;主分类号排在第一位,多个分类号之间以分号分隔。
在“中图分类号:
”后空两格,填写本文的“文献标识码:
”。
文献标识码共设5种,我刊文章主要为A、B两种:
A——理论与应用研究学术论文(包括综述报告);B——实用性技术成果报告。
EnglishTitle
(英文题名一般不宜超过10个实词。
题名中一般不用定冠词the和不定冠词a、an,尽量少用studyon和studyof,不宜有缩写。
我刊英文题名统一为实词首字母大写,虚词、介词、连词小写,拉丁文名和专用名词按其规定著录大小写形式。
字体“TimesNewRoman”,10.5号。
)
YANGZhen-ning1,AuthorName2,AuthorName1,*
中国作者姓名的汉语拼音采用姓前名后,中间为空格,姓氏字母全为大写,名字首字母大写,双名用连接符号连写,姓、名均不能缩写。
外籍作者用英文全名,姓和名的书写顺序按作者国家习惯,姓和名的首字母大写,其余字母小写。
字体“TimesNewRoman”,9号。
(1.Address,Address,CityPostCode,Country;
2.Address,Address,CityPostCode,Country)
英文作者单位,被包含的单位在前,大单位在后,例:
南京大学生命科学学院,英文书写为:
Collegeof
LifeScience,NanjingUniversity。
来稿作者的英文单位书写错误较多,请务必核实英文写法是否准确。
字体“TimesNewRoman”,9号。
英文单位原则上与作者单位网站上写法一致,便于读者查找。
Abstract:
(WordStyle“TimesNewRoman”,9号).Theabstractshouldbrieflystatetheproblemorpurposeoftheresearch,indicatethetheoreticalorexperimentalplanused,summarizetheprincipalfindingsorthesignificantresults,andpointoutmajorconclusions.Alllettersmustbeaccompaniedbyanabstractcontainingabout250wordsandatleast6singlesentences.Acronymsshouldbeprovidedtheirfullnames,e.g.,matrix-assistedlaserdesorption/ionizationtime-of-flightmassspectrometry(MALDI-TOFMS).
英文摘要一般与中文摘要内容相对应(与中文摘要相同内容涉及的数据一定要一致),实验性论文的摘要至少应包括:
Purpose、Methods、Results、Conclusions四部分内容,以200~350个实词为宜,不分段落。
Methods、Results部分一般用过去式时态进行叙述,句子不以阿拉伯数字开头,必要时用英文数词表示数字。
缩写词首次出现时请给出全称,如:
基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱(MALDI-TOFMS);微生物、植物拉丁文名的属名、种名用斜体。
尤其注意:
专业名词的正确使用(大鼠:
rat,小鼠:
mouse等)及其数的形式正确(dataareshown…);有关数量大小、倍数、百分率、分数问题的正确表达;尽量多用简单句,少用复合句。
Keywords:
List3—8keywords(WordStyle“TimesNewRoman”;Acronymsshouldbeprovidedtheirfullnames;e.g.,gaschromatography-massspectrometry(GC-MS))
英文关键词应与中文关键词一一对应。
英文关键词不能直接写缩写,应采用英文全名(缩写)形式。
CLCnumber:
Documentcode:
AArticleIC:
(中文文章不标注英文中图分类号、文献标识码、文章编号)
发表全英文文章时中文题名(3号、宋体)、作者名(9.5号、宋体)、作者单位、摘要、关键词(9号,宋体)置英文关键词与正文之间。
前言部分(宋体,英文用“TimesNewRoman”,9.5号,不列入编号,首行缩进两个字符)。
引言的内容可包括研究的背景(新领域研究主题的简要介绍、国内外研究进展、在本文研究方向范围内尚存在的不足之处)、本研究的目的、意义、主要方法、范围等的简要叙述,应以第三人称撰写,避免使用“本文”、“作者”等词汇。
应开门见山,言简意赅,不要与摘要雷同或成为摘要的注释,避免常识性内容的介绍。
背景介绍限定在有关的内容上,不可铺垫太远,不要擅自对以前的工作进行扩展。
在所引用内容处正确标注参考文献。
前言中不必论述本研究所获得的结论,因为在“结论”和“摘要”部分已经有所阐述。
前言部分可以说明研究的目的、方法、方案和意义[2],如“本工作拟利用同时蒸馏萃取装置提取…中的挥发油,应用气相色谱-质谱(GC-MS)分析其化学成分,为…这一药用资源的研究开发提供实验依据。
”正文中缩写词第一次出现时请给出全称,如:
电感耦合等离子体质谱法(ICPMS)。
(前言中不宜引用与研究内容关系不大的文献)。
首次出现的英文缩写,须在前言或正文部分均采用中文名(英文全名,英文缩写)的形式著录,如磁性纳米粒子(magneticnanoparticles,MNPs)。
1材料与方法(一级标题,9.5号,宋体加黑,英文和数字用“TimesNewRoman”,左起顶格)
正文部分(宋体,英文用“TimesNewRoman”,9.5号,首行缩进两个字符)。
层次标题一律用阿拉伯数字连续编号;不同层次的数字之间用小圆点相隔,末位数字不加标点符号。
如“1”、“1.1”、“3.1.2”等,编号到四级为止(二级、三级、四级标题,9.5号,宋体,左起顶格)。
一级标题前后空一行。
各层次的序号均左顶格起排,后空1个字距接排标题。
标题不得排在页末。
模板中的各级层次标题为建议名称,作者可以根据自己的论文内容做相应的修改。
材料与方法部分不要介绍一些不太重要的原理,不用过于详细地叙述操作步骤,对于常用实验方法给出主要试剂。
1.1材料与试剂(只标注主要的)
注明材料(购买地点或产地)、试剂(纯度)和生产公司或厂家。
对于已知化合物作者应提供来源或合成方法,并提供相应的参考文献以代替实验步骤。
如:
川芎药材由北京同仁堂提供,西安交通大学药学院生药教研室鉴定为伞形科植物川芎(LigusticumchuanxiongHort.)的干燥根茎;正己烷(色谱纯)德国Meker公司。
1.2仪器与设备(只标注主要的)
注明所用仪器型号(放在仪器名称前)、生产厂商、主要和关键配件、条件。
格式如下:
LCQ液相色谱-质谱联用仪(配有电喷雾离子源(ESI)及Xcalibur1.2数据处理系统)美国Finnigan公司;HP1100高效液相色谱系统(配有可变波长紫外检测器和Rev.A.06.03色谱工作站)美国惠普公司。
1.3方法
下面是一个典型的GC-MS条件,供作者参考:
1.3.1色谱条件
色谱柱:
J&WDB-5石英毛细柱(30m×0.25mm,0.25µm);升温程序:
180℃保持1min,以20℃/min升至280℃,保持4min;载气(He)流速1.2mL/min,压力2.4kPa,进样量0.5µL;分流比:
10:
1。
1.3.2 质谱条件
电子轰击(EI)离子源;电子能量70eV;传输线温度275℃;离子源温度200℃;母离子m/z285;激活电压1.5V;质量扫描范围m/z35~500。
1.4XXXX计算
含有相除内容的公式请排为分式(建议作者使用数学公式编辑器),以便于区分分子、分母。
式中涉及的物理量请用国家规定的量符号(注意用斜体)表示,然后对式中量符号的具体含义做说明。
如:
式中:
A1为空白上清液的吸光度;A2为样品上清液的吸光度。
1.4工艺优化试验说明
我刊要求正交或响应面试验的基础试验条件必须有出处,不能简单一句话交代,需进行单因素试验设计和结果分析,或者注明单因素试验的文献出处。
2结果与分析
正文部分(宋体,英文用“TimesNewRoman”,9.5号,首行缩进两个字符)。
应简洁明了、条理清楚、层次分明。
对结果的分析要有图、表数据的作证,分析所得结论要与图、表显示的结果相一致。
表格采用三线表,必要时可加辅助线,表题(表头)要中英文对照,中文用宋体加黑,英文和数字用“TimesNewRoman”加黑,7.5号,居中。
每个表格都应有表序和表题,表题应简明扼要,表序与表题之间空一格。
表内的文字用7.5号字体。
表头上的栏目填写该栏的项目名称,当项目是物理量时,请按国家法定计量单位的标注规定,列出物理量的名称和单位,单位用正体字母,组合单位用括号括起,如:
质量浓度/(g/mL)。
标注加在表格地线下面,7.5号,宋体,如标注多于一条时,编号,每条之间用“;”隔开。
表中的内容尽量精炼,避免过分增加表格的长度,出现太多的栏或太多空格。
作者应使表格尽量满足期刊要求(单栏8.3cm,双栏17.3cm)。
下面是双栏表格示例:
表1双栏表格示例(7.5号宋体,加黑)
Table1Exampleofadoublecolumntable(WordStyle“TimesNewRoman”)
栏头1
栏目2
栏目3
栏目4
栏目5
×××
××
××
××2)
×××
×××
××
××
××
×××
注:
(1)表中文字字体为宋体,英文、数字字体为“TimesNewRoman”,7.5号;
(2)××××××。
表注超过一行每行顶格。
插图:
文章中的图(坐标刻度、刻度值、图例、坐标标题名称、单位)要求准确、清晰、可辨,以便于审稿、排版。
图要精选,应具有自明性,切忌与表及文字表述重复。
图(Figures,缩写为Fig.)均应有中文和英文图题,置于图下,格式与表题相同。
作者提供的图最好用专业绘图软件(如Origin)绘制。
线条要清晰、均匀、虚实分明,准确无误。
图注放在图题上面。
函数和谱图请提供黑白矢量图(指放大缩小清晰度不变的图,如ChemWindow中的分子式和Origin中作出的图)或位图(分辨率600dpi),尽量不要用灰阶或彩色。
作者最好提供实际印刷大小的图片。
图分单栏(8.3cm宽)和双栏(17.3cm宽)放置。
一般情况采用单栏形式,以利于排版。
所有的图(Fig.)都应用阿拉伯数字按文中出现顺序依次编号。
色谱图,特别是总离子流色谱图(totalioncurrentchromatogram)中应标上峰号,并与表中的峰号对应。
电泳图的各条带要与背景区分明显,各条带所对应数据要一一对应。
若作者确实需要彩图,可与编辑部协商增加发表费,用彩色印刷有图的页面。
结构式和图式:
结构式采用单栏(8.3cm宽),图式(Schemes)含一系列的化学转换,用单栏(8.3cm宽)、双栏(17.3cm宽)均可,尽量采用单栏形式以利于排版。
编辑部采用ChemWindow和ChemDraw画分子式和反应式,作者提供的结构式和图式最好也用其中一个软件。
图中横坐标长度4.6cm,纵坐标长度根据图形情况而定,不宜太长,图题要中英文对照,中文用宋体加黑,英文和数字用“TimesNewRoman”加黑,7.5号,居中。
坐标轴及图例文字字体为宋体,7.5号。
在插图、表格和公式中用特定单位表示量的数值时,应当采用量与单位相比的形式,如:
l/m,m/kg,cB/(mol·dm-3),v/(km/h)。
3结论(或讨论)
结论是文章的主要结果、分论点的提炼与概括,应准确、简明、完整、有条理,结论应客观概括文章内容,不可延伸到实验内容以外。
如果不能导出结论,也可以没有“结论”而进行必要的讨论。
结论是以结果和讨论为前提,评价分析结果的误差,也是结果论点的提炼与概括,同时,提出尚存在的问题和今后解决问题的展望。
避免重复前言中的研究背景、意义等。
结论(或讨论)是整篇论文的最后总结而不应是正文中各段小结的简单重复,主要回答研究出什么。
它应该以正文中的实验或考察中得到的现象、数据和阐述分析作为依据,由此完整、准确、简洁地指出:
1)由对研究对象进行考察或实验得到的结果所揭示的原理及其普遍性;2)研究中有无发现例外或本论文尚难以解释和解决的问题;3)与先前已经发表过的(包括他人或著者自己)研究工作的异同;4)本论文在理论上与实用上的意义与价值;5)对进一步深入研究本课题的建议(但不建议作者对自己的研究做自我评价)。
参考文献:
(9号,宋体加黑,左起顶格,具体规定参见GB/T7714—2005《文后参考文献著录规则》)
参考文献择主要的列出,按先后引用顺序编号(我刊采用“顺序编码制”,
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