咖啡吧绩效的考核doc.docx
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咖啡吧绩效的考核doc.docx
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咖啡吧绩效的考核doc
被考核人姓名
职位
部门
考核人姓名
职位
部门
序号
考核项目
分值
绩效目标值
达成率
数据来源
考核得分
自评
考核人
复核人
1
销售计划完成率
20
根据月销售计划计算,完成率为100%,每增加或减少10%进行加分或扣分。
(10%=3分,50%以下为0分)。
财务
2
成本控制
20
严格控制好经营成本,厨房成本45%以内(超60%为0分),吧台成本在(超30%为0分)以内,整体经营成本60%以内(超80%为0分)。
财务
3
市场调研
10
熟悉本地同行市场行情及时了解竞争对手新品及营销策略,及时反馈顾客需求信息,每月上交分析报告。
未完成为0分。
根据报告质量及完成情况由总经理打分。
总经理
4
员工管理
20
员工无违纪违规,确保各项工作按时间节点完成。
违规一次/人,扣1分。
做好用人、培训工作,因缺员影响工作为0分。
人事
5
服务满意度及卫生状况
20
各部门的服务达标,客人满意率在95%以上。
每低1%扣一分。
发生严重服务事故为0分。
每月卫生不达标一次扣一分。
总经理
6
报表完成情况
10
按时准确完成每月经营报表,人员考核,销售计划,工作计划等报表,交总经理审核。
根据完成情况评分。
为完成为0分。
总经理
本月考评重点
1
2
3
合计得分
考评意见
激励分
加分事项
10
被考核人
考核人
经理确认
签字日期
签字日期
签字日期
店长绩效考核评估表
日期:
服务员绩效考核评估表
日期:
被考核人姓名
职位
部门
考核人姓名
职位
部门
序号
考核项目
分值
绩效目标值
达成率
数据来源
考核得分
自评
考核人
复核人
1
劳动纪律
20
遵守餐厅上下班制度,认真详细完成交接班工作。
遵守餐厅制度,服从上级工作安排。
违反一次扣1分。
店长
2
个人卫生及形象
25
每天保持个人卫生清洁,衣冠端庄,整洁大方,统一工作服,头饰整齐。
违反一次扣1分。
店长
3
技能操作
25
熟悉产品知识,认真根据流程操作,熟练没一道工序,按照操作标准,认真用心,提升工作技能。
微笑服务,诚心待客。
每次违规扣1分。
店长
4
客人满意度
15
每月工作无客人投诉,主动熟悉顾客维系顾客。
倾听顾客诉求,及时汇报。
客人投诉一次扣2分。
客人好评加1分。
店长
5
新品推销
10
熟悉新产品知识,主动推销新产品,每日推销新品达到5份加1分。
对新产品知识不熟悉扣2分,每月无新品销售扣1分。
店长
6
每月对餐厅存在问题合理化建议
5
每月对餐厅提出合理化建议1个否则为0分。
建议本采纳实施加1分。
人事
本月考评重点
1
2
3
合计得分
考评意见
激励分
加分事项
10
被考核人
考核人
经理确认
签字日期
签字日期
签字日期
收银绩效考核评估表
日期:
被考核人姓名
职位
部门
考核人姓名
职位
部门
序号
考核项目
分值
绩效目标值
达成率
数据来源
考核得分
自评
考核人
复核人
1
劳动纪律及收银制度
20
遵守餐厅上下班制度,认真详细完成交接班工作。
遵守餐厅制度及收银制度,服从上级工作安排。
保持收银台清洁卫生。
违反一次扣1分。
店长
2
各类票据保存及上交,收银准确及速度
20
按时按规定上交营业款项及单据,1分钟内完成准确收银,未出现错单及漏单情况。
欠单三日内收回欠款,特殊情况经店长同意。
违反一次扣1分。
财务
3
客人信息收集及会员卡办理
10
每天完整准确收集客人信息接受预定及时报告(无收集客人信息为0分),销售办理会员卡。
每销售办理一张会员卡加1分。
财务
4
营业款项安全及客存物品保管
20
妥善保管及上交每日营业款及客人寄存物品。
若出现遗失,损坏为0分。
店长
5
每日数据统计及报表
20
及时准确统计每日销售产品,按时上交每日统计报表。
延迟上交扣1分。
未统计或不上交为0分。
店长
6
欠单处理及欠款回收,
10
及时处理或追回欠款。
三日内未收回欠款每日扣1分,扣完为止。
全月无欠单加5分。
财务
本月考评重点
1
2
3
合计得分
考评意见
激励分
加分事项
10
被考核人
考核人
经理确认
签字日期
签字日期
签字日期
领班绩效考核评估表
日期:
被考核人姓名
职位
部门
考核人姓名
职位
部门
序号
考核项目
分值
绩效目标值
达成率
数据来源
考核得分
自评
考核人
复核人
1
劳动纪律
20
遵守餐厅上下班制度,认真详细完成交接班工作。
遵守餐厅制度,服从上级工作安排。
违反一次扣1分。
店长
2
服务员管理及培训
20
对服务员进行日常管理及工作安排,对服务员进行技能及新产品的培训。
服务员日常管理不到位,工作安排不合理一次扣1分。
服务员技能及产品知识不到位一次扣1分。
店长
3
顾客满意度及现场紧急事件处理
15
客人对服务整体满意度评价达95%以上,每低1%扣1分每高1%加1分。
对突发紧急事件当场处理,如不能处理及时上报。
如出现处理延误为0分。
完美处理突发事件加2分。
店长
4
环境卫生及服务员卫生
20
对餐厅卫生与物品在日常操作中摆放规范整洁、服务人员个人卫生达标。
检查不合格一次扣1分。
店长
5
结账、预定及会员卡销售
20
正确提示客人买单避免欠单,出现欠单后及时收回欠款每日扣1分(如欠单未收回欠款由领班承担50%为0分)。
接受客人预订及时上报(不接受不上报为0分)。
主动推销会员卡每办理一张会员卡加1分。
财务
6
客户维系及开发
5
做好老客户的维系,及新客户的开发。
店长
本月考评重点
1
2
3
合计得分
考评意见
激励分
加分事项
10
被考核人
考核人
经理确认
签字日期
签字日期
签字日期
吧台绩效考核评估表
日期:
被考核人姓名
职位
部门
考核人姓名
职位
部门
序号
考核项目
分值
绩效目标值
达成率
数据来源
考核得分
自评
考核人
复核人
1
劳动纪律
20
遵守餐厅上下班制度,认真详细完成交接班工作。
遵守餐厅制度,服从上级工作安排。
违反一次扣1分。
店长
2
成本及销售
20
严格控制吧台出品成本不超过30%,超1%扣1分。
根据上月销售情况制定下月销售计划,完成率为100%,每增加或减少10%进行加分或扣分。
(10%=3分,50%以下为0分)。
财务
3
质量控制
20
每日严格把好质量关,如出现一列质量投诉为0分
店长
4
环境卫生管理及个人卫生
10
保持吧台操作间环境干净、整齐、卫生。
注意个人卫生。
检查一次不合格扣1分。
店长
5
报表及新品退出
20
认真完成吧台各项报表,每周开发新品审核通过后推出每月不少于4种。
(未完成为0分)
店长
6
客人满意率
10
每月客人满意率在90%以上,每低1%扣一分,每多1%加1分。
店长
本月考评重点
1
2
3
合计得分
考评意见
激励分
加分事项
10
被考核人
考核人
经理确认
签字日期
签字日期
签字日期
库管绩效考核评估表
日期:
被考核人姓名
职位
部门
考核人姓名
职位
部门
序号
考核项目
分值
绩效目标值
达成率
数据来源
考核得分
自评
考核人
复核人
1
劳动纪律
20
遵守餐厅上下班制度,认真详细完成交接班工作。
遵守餐厅制度,服从上级工作安排。
违反一次扣1分。
店长
2
库存盘点账目清楚
20
库存盘点账目与实数相符核对正确率100%,每少1%减1分。
财务
3
报表及各类票据及出入库单保存上交
20
每月报表准确及时上交。
各类出入库单据整理,准确上交。
缺失一项扣1分。
财务
4
库存保管损耗率
10
库存物品妥善保管,对快过期物品及时上报处理。
库存物品出现损坏、过期扣5分。
财务
5
每日收发任务
20
保证每日库房收发正常进行,做好每日收发物品台账。
保证损坏,过期,不合格物品不入库不出库。
违反一次扣1分
店长
6
库房物品摆放及卫生
10
保证库房物品摆放整齐,归类明确,数量清晰。
库房环境清洁卫生。
检查不合格每次扣1分。
店长
本月考评重点
1
2
3
合计得分
考评意见
激励分
加分事项
10
被考核人
考核人
经理确认
签字日期
签字日期
签字日期
厨房绩效考核评估表
日期:
被考核人姓名
职位
部门
考核人姓名
职位
部门
序号
考核项目
分值
绩效目标值
达成率
数据来源
考核得分
自评
考核人
复核人
1
成本控制
20
每月根据厨房承包合同菜品成本不超过48%,超过1%扣1分。
财务
2
菜品创新
15
每周推出1个新品,每月不低于4个。
赛选1个推向市场。
(不推出为0)
店长
3
安全预防
15
部门安全无事故,预防工作做到100%。
出现安全问题为0分。
店长
4
质量控制
20
每日菜品必须严把质量关,如出现一例质量投诉为0分。
店长
5
客户满意
20
保证客户满意率在80%以上,每低1%扣1分。
出现退菜扣1分
店长
6
员工管理及卫生
10
确保厨房员工遵守餐厅制度,各项工作按时完成,做好人员管理,因人员管理不到位影响餐厅正常营业酌情扣分。
每日下班前打扫厨房卫生,检查一次不合格扣1分。
店长
本月考评重点
1
2
3
合计得分
考评意见
激励分
加分事项
10
被考核人
考核人
经理确认
签字日期
签字日期
签字日期
采购绩效考核评估表
日期:
被考核人姓名
职位
部门
考核人姓名
职位
部门
序号
考核项目
分值
绩效目标值
达成率
数据来源
考核得分
自评
考核人
复核人
1
劳动纪律
20
遵守餐厅上下班制度。
遵守餐厅制度,服从上级工作安排。
违反一次扣1分。
店长
2
采购
20
根据采购流程及时采购餐厅所需物品,延迟采购扣1分(不采购为0分)。
保证采购物品物美价廉,采购价格过高,采购物品不合格,扣1分
店长
3
报表
20
每日每月按时准确完成采购报表上交。
延迟一日扣1分。
店长
4
请款、报销
20
按照采购需求及时请款采购,报销采购费用。
延迟一日扣1分。
财务
5
沟通协调
10
配合一线经营工作,及时沟通。
协调采购工作,保障一线经营工作顺利进行。
由于沟通不到位,出现采购延误及错分一次扣1分
店长
6
新产品引进
10
及时发现引进市场新产品,每月4种。
(不引进为0分)
店长
本月考评重点
1
2
3
合计得分
考评意见
激励分
加分事项
10
被考核人
考核人
经理确认
签字日期
签字日期
签字日期
赠送以下资料
《公司绩效考核办法》附全套
表格制度与操作方案
为了调动公司员工的工作积极性,激发员工工作热情,提升工作业绩,增强公司竞争力,保证公司目标的顺利达成,HR顾问特制定本绩效考核办法。
一、考核对象
公司所有部门及员工(总经理除外)。
二、考核内容和方式
(一)考核时间:
每月1日至31日。
(二)考核工资标准:
将员工每月应发工资总额的10%作为绩效考核工资,根据当月工作绩效考核结果,确定绩效工资发放比例和具体金额。
其中,年薪制员工考核工资标准为:
年薪÷12×80%×10%;置业顾问考核工资标准为:
基本工资×10%。
(三)考核内容:
员工本人当月工作完成情况及综合表现。
(四)考核方式:
实行分级考核,由直接上级考核直接下级,并由分管领导最终评定。
即:
1、公司总经理考核副总经理、总工程师(其中,总工程师的考核结合分管副总意见);
2、公司副总经理考核部门负责人及分管部门;
3、部门负责人考核部门所属员工,并由分管领导最终评定;
4、财务部门人员由集团公司财务审计部负责考核,公司提供相关参考依据。
三、考核流程
由制定工作计划、执行工作计划及工作考核三部分组成,详见下页图表1。
四、考核结果及奖惩
(一)对员工的考核
1、考核结果
考核结果以分数确定,最终转换为A、B、C、D四个等级,以分管领导最终评定为准。
各个等级对应分数及基本标准如下(图表2):
A级:
超额完成当月工作任务,综合表现突出,工作成绩优异;
B级:
全面完成当月工作任务,综合表现良好,工作成绩良好;
C级:
基本完成当月工作任务,综合表现合格,工作成绩一般,偶有工作失误;
D级:
未完成当月工作任务,综合表现一般,工作成绩较差或有重大工作失误。
最终考核分数
等级
98分以上
A
86-97分
B
60-85分
C
60分以下
D
图表2
2、奖惩办法
当月考核结果直接与员工当月绩效工资的发放挂钩:
(1)考核结果为A级:
绩效工资按100%发放,并按本人当月考核工资标准的10%另行发放奖励工资。
当月绩效考核为A级的员工比例不超过公司员工总数的10%,各部门原则上不超过1人。
(2)考核结果为B级:
绩效工资按100%发放。
(3)考核结果为C级:
绩效工资按60%发放。
(4)考核结果为D级:
不予发放绩效工资。
考核中过程中,当月考核等级为D的,留任原职查看;累计达到两次的,转为试用员工;累计达到三次的,给予解聘或辞退。
年度C级考核结果累计达到或超过三次的,根据其实际工作情况,给予适当惩处。
此外,员工月度工作绩效考核结果,将作为年度优秀员工评选、年终考核和奖惩的重要参考依据。
(二)对部门的考核
1、考核标准
对部门的考核标准主要由以下几个方面组成:
部门工作完成情况(70%)、执行力(10%)、下属督导力(5%)、工作失误和安全事故(5%)、自律力(5%)、团队精神(5%)。
2、考核办法
对部门的考核采用部门自评和分管领导考评的方式,以分管领导最终评定为准。
3、考核结果和奖惩
年终,公司将根据各部门全年总体表现情况,评选优秀部门,并根据公司当年效益情况,给予部门适当奖励。
对于年终考评较差的部门,公司将根据实际情况,给予部门负责人降职、降薪或解聘处理。
五、考核执行程序
(一)计划制定和返回:
1、员工月度工作计划:
由员工制定《员工月度工作计划表》(详见附件1),交部门负责人审核后返回员工。
2、部门月度工作计划:
每月28日,部门负责人制定下月《部门月度工作计划表》(详见附件2),交分管领导审定后返回部门。
3、计划制定各阶段,应进行必要的沟通。
(二)考核、汇总
1、员工考核:
员工考核由员工自评、部门考核、分管领导评定三个部分组成。
(1)员工填写《员工月度工作考核表》(详见附件3),交部门负责人考核;
(2)部门负责人考核完毕后,交分管领导评定;
(3)考核各阶段,应进行必要的沟通。
2、部门考评:
部门考核由部门互评、部门自评和分管领导评定三部分组成。
(1)部门互评:
由部门负责人填写《部门月度互评表》(详见附件4),对其他部门月度表现进行评议,并交公司领导,作为对其他部门考评的参考依据;
(2)部门自评:
由部门负责人填写《部门月度自评表》(详见附件5),交分管领导评定;
(3)考核各阶段,应进行必要的沟通。
3、高管考核:
高管人员填写《高管月度考核表》(详见附件6),交公司总经理评定。
4、汇总:
每月5日前,各部门将员工考核和部门考核汇总后,交分管领导评定。
(三)结果反馈
(1)每月8日前,分管领导将部门及所属员工的考核下发综合部;
(2)综合部根据考核结果填报《员工月度考核汇总表》(详见附件7),并于每月10日前交公司领导审批;
(3)综合部将经公司领导审批后的考核结果反馈至各部门,并函告财务部;
(4)考核人根据实际情况和需要,与被考核人进行沟通,以改进和提高工作绩效。
(5)年终,综合部将填报《员工年度考核汇总表》(详见附件8)和《部门年度考核汇总表》(详见附件9),经公司领导审批后,反馈至各部门。
六、其他事项
(一)考核人员应坚持实事求是,客观公正地进行考核。
被考核人认为考核结果严重不符合事实的,可以向综合部或有关领导提出申诉。
经调查属实的,报公司领导同意后,可给予纠正,并对相关责任人进行处理。
(二)本办法经公司总经理批准后,于2006年8月起执行。
(三)本《办法》由综合部负责解释。
附件1:
员工月度工作计划表
————年————月————部员工工作计划表
姓名:
岗位:
填报时间:
年月 日
序号
工作计划内容
拟完成时间
预计资金(万元)
备注
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
小计
部门负责人审核签字:
备注:
1、本表由员工制定,部门负责人审核,作为员工月度考核参考依据;
2、本表随员工绩效考核表一起上交。
附件2:
部门月度工作计划表
————年————月————部工作计划表
填报人:
年月 日
序号
工作计划内容
拟完成时间
预计资金(万元)
责任人
备注
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
小计
分管领导审批:
备注:
本表由部门负责人填报,并于每月28日前交分管领导审批。
附件3:
员工月度工作考核表
————年————月员工工作考核表
部门:
姓名:
岗位:
考核时间:
年月日
序号
员工月度工作考核内容
考核分数
备注
自评分
部门评分
评定分数
1
月度工作完成情况
2
月度综合表现
96及以上
月度工作优秀,责任感、协作性、纪律性非常强
80—95
月度工作良好,未出现工作拖踏、敷衍、协作不力及违纪事件
60—79
月度工作合格,基本未出现工作拖踏、敷衍、协作不力及违纪事件,但偶有不足
60以下
月度工作较差,工作拖踏、敷衍、协作不力,产生一定的不良影响
3
小计
4
员工自评
本月未完工作及情况说明(原因、进度、资金使用情况、拟完成时间等):
本月超额完成工作:
5
部门考评
总体表现(日常表现,优秀工作及需改进工作):
月末考评得分(加、减分,±3分):
6
公司领导评定
公司领导意见:
最终评定分数(结合部门意见及实际考核情况):
最终评定等级(签名):
备注:
1、员工填写“自评分”栏,部门负责人填写“部门评分”栏,公司领导填写“评定分数”栏。
每月5日前,由部门负责人将部门考核结果交公司领导审批。
2、员工考评得分=月度工作考评得分×70%+月度综合表现得分×30%,以公司领导最终评定为准。
部门负责人审核:
公司领导核准:
- 配套讲稿:
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- 咖啡 绩效 考核 doc