小年吃什么汤圆.docx
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小年吃什么汤圆
小年吃什么汤圆
小年吃什么汤圆
【篇一:
南方小年传统美食的做法】
南方小年传统美食的做法
小年是春节的前奏曲,热闹仅次于过年。
北方地区的腊月二十三,人们称为“小年”,意味着一年的结束。
而南方一般是腊月二十四过小年。
早在宋朝,就有腊月二十四过小年的记载,但那个时候小年是不分两天的。
所以腊月二十四的小年习俗历史是更悠久的。
那么南方小年都吃什么呢?
【玉米粘糕】
主料:
糯米粉(60克)、玉米面(200克)、紫薯(220克)
调料:
淀粉(40克)、水(150克)、熟芝麻(20克)、白糖(10克)、色拉油(20克)
制作步骤:
1、取一碗,倒入糯米粉、玉米面、淀粉、糖、色拉油,加入水拌匀成稀面糊。
2、放入蒸锅,大火蒸20分钟。
3、紫薯洗净、切两半,同面糊一起入锅蒸熟。
4、蒸好的紫薯取出,用勺子压碎。
5、加入芝麻,拌匀备用。
6、再搓成每个约20克的小团,备用。
椒等佐料,等到水烧得滚开以后,放进去煮熟便可。
吃庖汤最讲究的可要算辣椒蘸水了,先选出鲜红的干辣椒,放在柴火灰里刨成半糊半焦状,然后吹净火灰,捣碎后加上大蒜,生姜,食盐,木椒油,拌上汤汁,即可食用。
之所以要用冷水,因为冷水煮出来的颈圈肉和五花肉油而不腻,口感极好。
待肉煮好后捞出,然后在汤里放入青菜。
在这样的汤里煮的青菜,苦味一点没有了,味道十分纯正。
用锅把青菜盛好,然后把切好的颈圈肉、五花肉、粉肠、猪肝盖在上面,一锅正宗的庖汤便做成了。
【南瓜黑芝麻汤圆】
主料:
南瓜(适量)、糯米粉(适量)、黑芝麻(适量)、猪油(适量)
调料:
核桃仁(适量)、白糖(适量)
制作步骤:
1、黑芝麻炒熟后晾凉。
(我是倒入烤盘内烤的)核桃仁也炒熟。
2、黑芝麻和核桃仁,入料理机,磨成粉。
3、加入适量的白糖。
4、倒入适量的熟猪油,搅拌均匀。
5、晾凉以后,捏成大小均匀的小球备用。
6、南瓜去皮后,洗净切块。
7、蒸熟后,捣成泥(最好过筛,会更细腻)。
8、南瓜泥趁热,倒入糯米粉中,加入少量的白糖。
9、揉成均匀的糯米面团。
(因为加的热南瓜泥,所以就没有另取一小块糯米入水煮了)
10、糯米面团,分成相同大小的小剂子。
11、取一小块糯米面团,按成圆片,在中间放一颗黑芝麻球。
12、小心的收口。
收好口后放在掌心揉圆即可。
13、做好的汤圆生坯,可以入冰箱,冷冻保存。
14、食用时,足量的水烧开,下入汤圆生坯,煮到汤圆完全漂浮即可。
爆米花糖
靖安县民间素有“小年小年,爆米糖甜”的说法。
“小年”这天,人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年财运大发、生活甜美。
主料:
爆米花(适量)
调料:
核桃碎(适量)、白糖(适量)、蜂蜜(适量)
制作步骤:
1、锅里少许水,加入白糖和蜂蜜。
2、用小火熬。
3、不要搅动小幅度的晃晃锅。
4、把多余的水分熬出,熬制粘稠细腻即可。
5、把爆米花和核桃碎倒入糖浆里。
6、快速翻炒均匀。
7、把裹好糖浆的米花倒入抹油的浅口盘里用手压平。
(我用擀面杖在上面轻轻擀了擀)
8、摊凉后倒出,用刀切块。
(一定要凉透)
9、装盘享用。
小窍门:
熬糖时一定要注意火候,以免熬糊。
装米花糖的容器一定要抹少许的油,方便脱模。
【篇二:
最地道过年习俗从小年到元宵】
最地道过年习俗:
从小年到元宵
来自:
一线口语2015-02-1110:
23:
42
小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。
腊八粥,喝几天?
沥沥拉拉二十三。
二十三糖瓜儿粘,二十四扫房日,二十五糊窗户,二十六炖大肉,二十七杀公鸡,二十八白面发,二十九蒸馒头,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭。
初一早,初二早,初三困到饱;初四接神,初五隔开,初六挹肥;初七七完,初八完全;初九天公生,初十有食食;十一请子婿,十二查某子返来拜,十三食暗糜配芥菜,十四结灯棚,十五上元暝。
这些顺口溜你都听说过吗?
从二十三已经开始进入过年时间段了,一直到正月十五,每天都有不同的过年习俗,今天就来为你一一解释一下。
腊月二十三——小年
december23ofthelunarcalendar(littlenewyear)
custom:
worshipingthekitchengod
asthelegendgoes,thereisakitchengodineachhousewhoisresponsibleforthekitchenandoverseestheconductofthefamily.onthisday,thekitchengodreturnstoheaventoreporttheconductsofthefamilytotheemperorofheaven.therefore,
worshippingthekitchengodaimsto“pleasehim.”peopleputoutsomesweetandstickyfoods,suchasricedumplingsandmaltedsugar.inthisway,thelipsofthekitchengodwillstucktogether,andhecannotreportanywrongdoingsofthefamily.thusthefamilycanleadanauspiciouslife.
习俗:
祭灶
民俗传说中,每家都有一位灶神掌管饮食,也记录一家人的言行。
今天,灶神就要返回天庭
汇报这一户人一年的大小事,所以祭灶的主题就是“拉拢灶神”。
在厨房内摆放些甜而粘牙的如汤圆、麦芽糖等食物,灶神的嘴被粘住,就少汇报些坏事,才能天降吉祥。
腊月二十四
december24ofthelunarcalendar
custom:
dusting
afterworshippingthekitchengod,peoplebegintothoroughlycleantheirhousestosweepawaybadluckandwelcomegoodluck.dustingshowsthegoodwishofputtingawayoldthingsandwelcominganewlife,makingeverythinglookfreshinthenewyear.
习俗:
扫尘
祭灶后,人们便开始大扫除,扫尘除灾,以迎祥纳福。
扫尘也是辞旧迎新,求的是万象更新的新年新气象。
腊月二十五
december25ofthelunarcalendar
custom:
pastingwindowpaperandmakingtofu
thetimesforpastingwindowpaperaregone.nowadays,thetraditionisreplacedbycleaningwindows.tofuishomophonicwith“toufu(firstfortuneoftheyear)”,soitisconsideredasagoodfoodwhichbringshappiness.inordertoprepareitforthespring
festival,peopleshouldbegintogrindbeansandmaketofutoday.
习俗:
糊窗户、磨豆腐
纸糊窗户的时代已经过去,所以如今这习俗已经被擦玻璃取代。
而豆腐音同“头福”,被视为能够为新年带来福气的好食材,要为过年做准备,今天就要开始磨豆自制豆腐了。
腊月二十六
december26ofthelunarcalendar
custom:
preparationofmeatandshoppingforthespringfestival
whentherewasinsufficientfoodinthepast,themajorityofordinarypeoplecouldenjoyacomparativelylavishfeastonlyduringthespringfestivalcanbestartedontheday.besidesmeatandfish,peoplealsopurchasecigarettes,wines,fruits,giftsandfestiveornaments.
习俗:
割年肉、置年货
在物质不丰富的年代,大多寻常人家要到年节期间才能吃得丰富一些。
割年肉主要指准备春节的肉食,实际上也代表各种年货可以从这一天开始置办,除了鱼、肉,还有烟酒瓜果以及礼品、装饰等。
【篇三:
古代文化常识测试(填空和选择)】
本题也可以联系教材所学的知识1911年为辛亥年,按60年为一个周期进行推算,得出1925年为乙丑年。
7、姜夔《扬州慢》:
“予过维扬?
?
予怀怆然,感慨今昔,因自度此曲。
千岩老人以为有《黍离》之悲也”。
对这句话中“淳熙丙申至日”理解正确的是d
a.“淳熙”、“丙申”都是宋代皇帝年号。
b.“淳熙”、“丙申”、“至日”都是干支纪年法。
c.“淳熙”是干支纪年“丙申”
是皇帝年号,“至日”是用二十四节气中“冬至”来纪日。
d.“淳熙”是南宋皇帝年号,“丙申”是丙申年,这是帝王年号和干支兼用的纪年法,“至日”是冬至这一天。
a.①②④b.②③④c.①③④d.①②③④
9.中国有一个传统习俗,农历腊月二十三日或二十四日要过“小年”,通常人们要吃:
(b)a元宵b饴糖c腊八粥d饺子
10.一种特殊的工艺美术制品,采用蓝色的原料,用紫铜打成胎型,填上釉料,入炉反复烧结再磨光而成。
这指的是:
(a)
a景泰蓝b彩陶c琉璃d铜鼎
11.中华民族的摇篮是:
(c)
a黑龙江流域b松花江流域c黄河流域d长江流域
12.“阳关大道”原是指通往那里的道路?
(b)
a东海b西域c南国d中原
13.“一日不见,如隔三秋”里的“三秋”是指:
(c)
a三个月b三年c三个季度d三十年
14.我们常说的“鸿雁传书”源自于以下哪个历史故事?
c
a文姬归汉b霸王别姬c苏武牧羊d楚汉相争
15.秦始皇灭六国后,统一了全国文字,这种汉字称作:
b
a隶书b小篆c楷书d行书
16.台湾自古以来就是我国的神圣领土,祖国大陆的人们开始和台湾接触,早在秦汉时期,台湾在三国是称为:
a
a夷洲b流求c东番d台湾
17.不属于中国四大佛山的是:
b
a普陀山b武当山c九华山d峨眉山
18.中国第一长洞是:
d
a王屋山洞b赤城山洞c青城山洞d双河洞
19.下列哪个不是中国六大古都:
a
a南昌b开封c西安d洛阳
20.龙门石窟位于下列哪个省:
a
a河南b甘肃c陕西d山东
21.苗族的传统乐器是:
d
a笙b笛c萧d芦笙
22.七夕节,中国人通常吃什么?
b
a蒿饼b巧果c汤圆d竹筒饭
23.人们为何称妇女为“巾帼”?
a
a妇女戴的头饰叫巾帼b妇女善于织造
c源于一个叫巾帼的女子的典故d源于一个叫巾帼的地方
24.蒙古族的那达慕大会是在:
a
a丰收年景的6—9月b每年秋天
c清明后10天d端午前3天
25.中国全部的少数民族语言共分几个语系?
a
a5个b6个c7个d8个
26.中国古代宫殿建筑普遍采用什么颜色?
c
a黄色b紫色c红色d蓝色
27.朝杖之年,耄耋之年是指多少岁?
c
a60岁b100岁以上c80---100岁d70岁
28.我国是茶叶的故乡,绿茶是最古老的品种,是我国品种最多,产量最大的第一大茶种,下列哪一项不是我国著名的绿茶?
d
a西湖龙井b太湖碧螺春c庐山云雾d铁观音
29.中国刺绣是在布上“以针代笔,以线晕色”的艺术,我国的刺绣驰名世界,被誉为“东方艺术明珠”,四大名绣不包括:
b
a苏绣b顾绣c蜀绣d湘绣
30.在中国名山中,五岳占有显著的位置,其中“中岳”指的是:
d
a泰山b华山c恒山d嵩山
31.俗话说“一寸光阴一寸金。
”这里的“一寸”是用哪种古代计时器量出的时间单位?
ba圭表b漏刻c日影d漏壶
32.我国的戏曲脸谱最早出现在隋唐时期的:
b
a雅乐b燕乐c清商乐d蜀乐
33.现存最早的宋词歌谱是:
b
a《汉宫秋月》b《白石道人歌曲》
c《白鸟朝凤》d《葬花吟》
34.北方人年夜饭要一般都要吃饺子,其象征意义是:
c
a团圆美好b年年有余c更岁交子d五福临门
35.一般认为,北宋风俗画,《清明上河图》描绘的是什么季节的景象?
a
a春天b夏天c秋天d冬天
36.《红楼梦》的四大家族中没有下列哪个姓氏?
a
a吴b贾c王d史
37.下列不属于我国四大传说故事的是:
d
a《牛郎织女》b《孟江女》c《白蛇传》d《山海经》
38.下列不是东汉文学三崔的是:
c
a崔驷b崔瑗c崔醒d崔寰
39.唐代诗人中别称为诗鬼的诗人是:
b
a李白b李贺c白居易d杜甫
40.不属于文房四宝的是:
d
a宣纸b湖笔c徽墨d河砚
41.四大书院中位于江西的是:
a
a白鹿书院b石鼓书院c应天俯书院d岳麓书院
42.我国传统表示次序的“天干”共有几个字?
b
a8b10c12d14
43.我们用“羞花”来形容历史上哪位美女?
b
a西施b杨贵妃c貂禅d王昭君
44.文成公主与松赞干布和亲是在:
a
a唐太宗b唐高宗c唐中宗d唐玄宗填空题
二填空题(每空一分共112分)
1.称杜甫为杜工部,称左光斗为左忠毅公,称陆游为陆放翁,分别是
以、、来称呼人。
2.“卑己尊人”是中华民族的传统美德。
古人在称别人的父亲时,敬词有令
父、等;称自己的母亲时,谦词有家母、等。
3.古代男子年20行“”,女子年15行“”,以示成年,这时才能取“”。
4.花甲重逢,外加三七岁月;古稀双庆,还多一度春秋。
这是一幅写给岁老人的寿联。
5.古代兄弟之间用“”表示排行。
“”表示最大,
“”表示最小。
6.我国古代对人的称谓有一些特殊的标志,如“从”表示关系,
“先”表示。
7.我国古代的纪年法有三种:
、、。
淳熙丙申至日采用的是。
8.我国古代把农历每月初一叫“”,十五叫“”,月末一天叫“”。
9.古人说“点卯”的“卯”相当于现在上午时到时。
10.农历清明前的四个节气依次
为、、、。
11.1998年是农历戊寅年,按传统说法是属虎人的本命年;据此推算,2000年是农
历年,是属人的本命年。
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