必胜客实习心得精选.docx
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必胜客实习心得精选.docx
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必胜客实习心得
对于大学生实习,一直是“仁者见仁,智者见智〞,许多人的看法不尽一样。
每个人都有自己的人生形式,我们有理由走自己选择的人生路,只要把握住自己,掌握好学习与实习的分寸,肯定能把大学这个人生阶段过得丰富多彩。
早在学校里面规定要进展一次大学生假期理论活动之前,我就有意愿要在这个寒假实行一次打工活动,赚的钱不是最重要的,人生历练、社会经历才是我最看重的。
而我相信,在必胜客实习更能给以我这种我想要的生活。
在必胜客工作的第一天我们参加了第一次新人培训。
知道了原来必胜客和肯德基是一家人;知道了为什么必胜客是行业中的冠军,它的“CHAMPS〞冠军方案:
美丽整洁的环境〔C〕、真诚友善的接待〔H〕、准确无误的供餐〔A〕、优良维护的设施〔M〕、高质稳定的产品〔P〕、高速迅捷的效劳〔S〕。
作为必胜客的伙伴需要拥有的品质:
互相信任、为客疯狂、追求跃进、累计技巧、攻坚团队、认同鼓励。
说实话,跟着训练员熟识菜单是一件蛮困难的事情,几十种饮料、咖啡;几十种饭面;几十种小吃;几十种比萨;几十种甜品有时候图片跟实际做出来的实品有很大出入,不同饮料要搭配不同习惯、勺子,真的会让人崩溃。
此外,偌大的餐厅,近百张桌椅,编号并不标识,而要靠传菜员记住。
在训练员的带着下,学会了清理传菜,尽管有时候会犯糊涂,打翻食物,打碎玻璃杯与餐盘,在清理时经常发出很响的餐具碰撞的声音而惹得附近的顾客的冷眼,我也只能予以抱歉。
听说20xx年2月1日起,全国最低工资上调。
而我们的工作热情
也随之上升,正逢过年又是三倍工资,大伙儿都争着抢着上班。
假期里,我的工作到2月18日就完毕了,开学后,真希望能抽出时间再打工,因为我得到了工作经历、人际交流
在必胜客这段短短的工作实习时间中,我总结出以下几点:
〔1〕在社会上要擅长与别人沟通。
经过一段时间的工作让我认识更多的人。
如何与别人沟通好,这门技术是需要长期的练习。
以前工作的时机不多,使我与别人对话时不会应变,会使谈话时有冷场,这是很为难的。
与同事的沟通也同等重要。
人在社会中都会融入社会这个团体中,人与人之间合力去做事,使其做事的过程中更加融洽,更事半功倍。
别人给你的意见,你要听取、耐心、虚心地承受。
〔2〕在社会中要有自信。
自信不是麻木的自夸,而是对自己的才能做出肯定。
在屡次的接触顾客中,我明白了自信的重要性。
你没有社会工作经历没有关系。
重要的是你的才能不比别人差。
社会工作经历也是积累出来的,没有第一次又何来第
二、第三次呢?
有自信使你更有活力更有精神。
〔3〕在社会中要克制自己害怕的心态。
开场放假的时候,知道要实习时,自己就害怕了。
自己觉得困难挺多的,自己的社会经历缺乏,学历缺乏等种。
种原因使自己觉得很渺小,自己懦弱就这样表露出来。
几次的尝试就是为克制自己内心的恐惧。
如父母所说的“在社会中你要学会厚脸皮,不怕别人的态度如何的恶劣,也要轻松应付,大胆与人对话,工作时间长了你自然就不怕了。
〞其实有谁一生下来就什么都会的,小时候天不怕地不怕,尝试过吃了亏就害怕,当你克制心理的障碍,那一切都变得容易解决了。
战胜自我,只有征服自己才能征服世界。
有勇气面对是关键,如某个名人所说:
“勇气通往天堂,怯懦通往地狱。
〞
〔4〕工作中不断地丰富知识。
知识犹如人体血液。
人缺少了血液,身体就会衰弱,人缺少了知识,头脑就要枯竭。
作为一名新世纪的大学生,应该懂得与社会上各方面的人交往,处理社会上所发生的各方面的事情,这就意味着大学生要注意到社会理论,社会理论必不可少。
毕竟,3年之后,我已经不再是一名大学生,是社会中的一分子,要与社会交流,只懂得纸上谈兵是远远不及的。
面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会,我觉得大学生应该转变观念,不要简单地把假期实习作为挣钱或者是积累社会经历的手段,更重要的是借机培养自己的创业和社会理论才能。
在这次寒期的工作中,获益良多,这对我今后的生活和学习都有很大程度上的启发。
这次的实习是一个开场,也是一个起点,我相信这个起点将会促使我逐步走向社会,渐渐走向成熟。
寒假是短暂的,实习的期限是有限的,社会是复杂的,有无穷的知识,特别是还没有写进书本中去的,需要我们学生认真的去学习,有知识,有才能才能自立于社会,实现自己的最起码的自我价值,才能和社会价值到达最终的统一。
此时,写着完毕语,感觉有许多体会要说,又觉得不知该写什么,这大概就是对社会理解的太少,知识缺乏的原因吧。
不久我们又将继续我们的大学生活学习生涯,我想在回校后,同学之间肯定有很多交流的问题,我会抓住机遇,间接汲取同学们的实习知识,增长自己的才智,我还要利用好毕业前的时间从这次的体会中努力进步充实自己。
作为一名大学生,我所学的专业是经济,这与必胜客餐饮没有什么关系。
但是抱着理解社会以及学习必胜客餐饮集团的管理文化,我在工作中表现得积极主动,得到了伙伴们和经理的认可。
必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一,它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。
在遍布世界各地一百多个国家,每天接待超过400万位顾客,烤制170多万个比萨饼。
必胜客已在营业额和餐厅数量上,迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。
必胜客公司属于世界最大的餐饮集团—百胜全球餐饮集团。
可以在必胜客做兼职,相信会是一个正确的选择。
在假期前,自己已经通过了面试,准备好了安康证,学生证等等所需材料的复印件。
所以这次到来,我就可以直接开场工作,开场自己全新的打工生活。
初来乍到,餐厅的一切都是那般新奇与生疏,看到老员工们做一切工作都显得游刃有余,而自己却什么都还不会,有种学习的冲动与感慨。
外面的社会确实太过宽广,也很是丰富,在学校里一切都显得那么简单。
在餐厅这个略显繁忙的大课堂里,我真的需要学习很多。
自己的第一个工作站是传菜。
将传菜口的菜品一一传到不同的餐桌上。
这样,就需要我们来回的奔波。
我们还需要为每一道菜配好餐具,这些都是有规定的。
平时自己在家里,一切都显得那样随意,可是在餐厅,一切又都有着它的规章与制度。
工作中,我们的得去遵循。
在不忙的时候,作为传菜员还是比拟轻松的。
但是在餐期,常常会有传菜口满满的情况,这时候就需要自己冷静,快速分好单子,最快捷方便省力的将菜品传送。
于是在这个工作站,我锻炼了自己的应对才能。
我明白了,无论遇到什么情况,自己都不能乱了阵脚,要冷静处理。
餐厅人员分配主要为内场效劳员〔产品的制作〕,骑手,区管和管理层〔店长,副店长,储藏经理,排班经理,人事经理〕。
虽然是一家普通的分餐厅,但是他也有它的过人之处,在这里每一位员工都受到尊重,都崇尚团队合作精神,员工的效劳也是令人相当满意。
每个月我们都会定期展开员工大会,总结一下上个月的经济效益,出现了什么问题,有什么缺乏和需要改良的地方,还有下个月的奋斗目的和大家一起要完成的目的,如有没有什么产品是需要促销一下的,还有店内推出的新活动。
还有我们最期待的就是经常会有新品试吃大会,每个员工都要试吃新品,只有知道了口味,才能向顾客介绍该产品。
每天都会有很长的休息时间,可以坐在员休室里和大家一起聊聊天,看看电影。
这里还为为员工提供完善的培训、福利保障和开展方案,使每位员工的潜力得到最充分的发挥。
几个管理层的人物也是相当经典,店长为人和蔼,几个经理也是各有千秋,他们处理事情的才能着实让我佩服,他们从不计较大事小事。
在如今的社会条件下。
我们作为当代的大学生,就业问题似乎越来越成为我们关注的焦点。
就业问题就似乎总是围绕在我们的身边,成了说不完的话题。
在现今社会,招聘会上的大字报都总写着“有经历者优先〞,可还在校园里面的我们这班学子社会经历会拥有多少呢。
因此,一放暑假我就来必胜客面试实习。
第一阶段的时候,理解一些关于内场工作,然后一进去主管就给了一张挺繁挺多的配方菜单〔内场配方〕让我让我背下去,主要是一些份量和配料,和时间,包括披萨,意面,焗饭等,然后内场分工很明确,每个人都有自己的工作而且要保持自己工作的地方清洁,包括了小吃台、面台、Tough房、制饼台、切台、水吧,还要知道怎么消毒,怎么处理损耗,怎么和外场协调好。
回想这次社会理论活动,我学到了很多,从我接触的每个人身上学到了很多社会经历,
一、引言实习是我们从大学踏入社会必不可少的一块垫脚石,通过实习,我们可以理解社会,在理论中稳固知识,把理论和理论互相结合起来,可对书本知识的理解更加到位。
我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,技能开阔视野,又能增长见识,为我们走向社会打下坚实的根底,这也是我们走向工作岗位的第一步。
实习不仅可以进步我们认识问题、分析问题、解决问题的才能,还可以进步做事才能、解决实际问题的才能以及沟通协调才能,更重要的是我们可以在实习中深化体会到交流与合作的重要性。
在必胜客有很多经历丰富的师父,我非常感谢这段时间能与他们多多沟通交流,多多理解和学习,特别是一些职场上为人处事的细节,譬如如何拓宽自己的人脉关系,如何调节与顾客之间的关系,如何做到让顾客满意,如何才能做到分工合理,不出现过失等诸如此类的问题。
二、实习单位简介必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一,在遍布世界各地一百多个国家,每天接待超过400万位顾客,烤制170多万个比萨饼。
必胜客已在营业额和餐厅数量上,迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。
必胜客公司属于世界最大的餐饮集团—百胜全球餐饮集团,百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32,500家的连锁餐厅,是全球餐饮业多品牌集合的指导者。
百胜集团是世界上最大的餐饮集团,在全球100多个国家和地区拥有超过3。
3万家连锁店和84万名员工。
我所实习的地方是上海必胜客的一家分店,地址是海宁工人路60号,位于海宁市最繁华的地段硖石街道。
这里每天人流量都很大,因为这里的气氛从视觉、心境让人感到赏心悦目:
热情周到的效劳,餐厅灯光柔和温馨,音乐优雅悦耳,内部装饰缤纷时尚,桌椅舒适雅致。
这家分店开张才一年多,但是经济效益反响很大,每天的营业额都会在三万左右,人均消费在60元左右。
虽然很大程度上也是因为海宁相对兴旺的经济,市民消费水品比拟高,不过更重要的是餐厅每天都以崭新的姿态、悦目的装潢、舒适的设计、训练有素的效劳人员、再加上风味迥异、营养丰富的比萨、意大利面、新颖自助沙拉等美食招待喜欢它的顾客。
餐厅人员分配主要为外场效劳员〔效劳工作〕,内场效劳员〔产品的制作〕,区管和管理层〔店长,副店长,储藏经理,排班经理,人事经理〕。
虽然是一家普通的分餐厅,但是他也有它的过人之处,在这里每一位员工都受到尊重,都崇尚团队合作精神,员工的效劳也是令人相当满意。
每个月我们都会定期展开员工大会,总结一下上个月的经济效益,出现了什么问题,有什么缺乏和需要改良的地方,还有下个月的奋斗目的和大家一起要完成的目的,如有没有什么产品是需要促销一下的,还有店内推出的新活动。
还有我们最期待的就是经常会有新品试吃大会,每个员工都要试吃新品,只有知道了口味,才能向顾客介绍该产品。
每天都会有很长的休息时间,可以坐在员休室里和大家一起聊聊天,看看电影。
这里还为为员工提供完善的培训、福利保障和开展方案,使每位员工的潜力得到最充分的发挥。
几个管理层的人物也是相当经典,店长为人和蔼,几个经理也是各有千秋,他们处理事情的才能着实让我佩服,他们从不计较大事小事,即使是拖地擦桌子摆餐具。
三、实习内容与过程在如今的社会条件下。
我们作为当代的大学生,就业问题似乎越来越成为我们关注的焦点。
就业问题就似乎总是围绕在我们的身边,成了说不完的话题。
在现今社会,招聘会上的大字报都总写着“有经历者优先〞,可还在校园里面的我们这班学子社会经历会拥有多少呢。
因此,一放暑假我就来必胜客面试实习,我面试的工作是见习经理,主要负责餐厅现场人员管理,订货排班,本钱控制,设备维护等营运系统管理工作,但是在必胜客工作不管是谁都得把所有基层的东西
学会,所以我的实习大致可以分为四个阶段。
第一阶段的时候,我师父教我一些外场效劳的细节,包括摆餐具,带位,收银等等,还包括拖地,传菜等微小的事情,还包括背厚厚的菜单,而且每次效劳的时候都有一个必胜客标准和需要跟顾客交流的一些话,期间我也体会到必胜客快乐的效劳,快乐的环境。
最头痛的差事就是带位了,既需要和店内的员工有所沟通,又要和店外的顾客进展沟通,有时候真的挺累的,所以我希望无论是店内的员工还是店外的顾客,都可以给她们一份谅解和支持。
在效劳中要把细心,贴心,同理心应用中去的!
比方在客人用餐时及时关注客人餐桌上的餐巾纸,及时将用过的餐巾纸回收并提供新的纸巾这就是贴心的展现。
第二阶段,理解一些关于内场工作,然后一进去主管就给了一张挺繁挺多的配方菜单〔内场配方〕让我让我背下去,主要是一些份量和配料,和时间,包括披萨,意面,焗饭等,然后内场分工很明确,每个人都有自己的工作而且要保持自己工作的地方清洁,包括了小吃台、面台、Tough房、制饼台、切台、水吧,还要知道怎么消毒,怎么处理损耗,怎么和外场协调好。
第三阶段就是区管,即餐厅现场人员管理,也就是安排效劳员工作,处理好外场发生的突发事件,比方说有客人投诉了该怎么处理,跟进菜单等等,这个很考验一个人处理人际关系的才能,当然有时候做区管会很倒霉,因为总是有人会逃单,然后效劳员没有发现,然后只能很委屈的赔钱。
第四阶段就是正式学习必胜客的管理,作为世界500强企业,我觉得在必胜客让我感受最深化的就是必胜客的营销战略以及管理形式,也正是因为这个,必胜客才可以快速的开展起来。
最开场学习订货排班,排班最累了,要记住那些人那天是不来的,哪天又是特地说明几点要下班的,有些人是不能上晚班的,假如弄得不好总是会受到指责,接着学的是本钱控制,设备维护。
其实如今也还是没怎么弄清楚,很多东西都记不牢,而且这次实习时间比拟短,只能理解个大概了吧,希望下次去的时候能好好记住,在认认真真的向经理他们请教。
必胜之道,以客为尊,必胜客的效劳相当到位,在实习期间我学会了怎么样把细心,贴心,同理心应用到工作中去。
四、实习心得回想这次社会理论活动,我学到了很多,从我接触的每个人身上学到了很多社会经历,自己的才能也得到了进步,而这些在学校里是学不到的,在社会上要擅长与别人沟通,如何与别人沟通好,这门技术是需要长期的练习。
以前没有工作的时机,使我与别人对话时不会应变,会使谈话时有冷场的现象,这是很为难的。
人在社会中都会融入社会这个团体中,人与人之间合力去做事,使其做事的过程中更加融洽,事半功倍。
别人给你的意见,你要听取、耐心、虚心地承受。
还要学会换位考虑,去理解别人的难处和所处的境地,才能真正地与别人沟通。
在工作上还要有自信,自信不是盲目的自夸,而是对自己的才能做出肯定。
社会经历缺乏,学历缺乏等种。
种原因会使自己缺乏自信。
其实有谁一生下来就什么都会的,只要有自信,就能克制心理障碍,那一切就变得容易解决了。
自信是人生成功的奠基石,人的成功之路必须踏着自信的石阶步步登高。
有了自信,人才能到达自己所期望到达的境界,才能成为自己所希望成为的人,坚持自己所追求的信仰。
然后,知识的积累也是非常重要的,知识犹如人的血液。
人缺少了血液,身体就会衰弱;人缺少了知识,头脑就要枯竭。
这次接触的理论活动,对我来说很生疏,要想把工作做好,就必须理解各方面的知识,有深化的理解,才能更好地应用于工作中。
因此在学校这段时间里,我们要尽量来丰富我们的文化修养,扩大我们的知识面,不要在学业完毕的时候懊悔莫及。
有很多人都说,在餐饮行业里,学到的东西不多,我却不那么认为,因为我就学到了不少的东西,而且有很多都是我未接触过但对我来说又是一次珍贵的经历!
这次亲身体验让我有了深化感触,这不仅是一次理论,还是一次人生经历,是一生珍贵的财富。
在今后我要参加更多的社会理论,磨练自己的同时让自己认识的更多,使自己未踏入社会就已体会社会更多方面。
我从一开场上班到如今开学,一个多月的时间,我自己真的能感觉到自己真的成熟了很多,起码在我工作了以后,我能真切的感受的每一分钱来的不容易,同时也反省到自己乱花钱而感到痛心。
同时,我还学到了许多东西:
第一,明白到创业不容易,学习社会经历对我们有多么的重要。
如今许多公司要人,开口就问你有过什么经历,而想要自己创业的话,没有经历不但做事带来很多的费事,而且还可能会受到更大的损害。
第二,学会人际沟通的技巧,出来到这个社会,不会沟通的人是
孤独的,而且还有可能带来更多的障碍,朋友少,与人沟通时会造成各种的困扰等等,而我们的都知道,朋友多,走遍天下是一家。
第三,培养同理心,这是我们餐厅要我们做的重点。
首先,我们要学会倾听,其次,要换位考虑,就是站在别人的角度来想一下,假如自己的对方,最后,还要注意识别感情。
第四,学会合理的支配时间,在过去的一年里,我的大学生活过得真的是很〞自在〞,不过却换来我一片空白的人生,好似什么东西也没学到,反而每天都没目的地生活,总之从如今开场努力吧!
回想这个暑假的实习生活的点点滴滴,喜忧参半,喜的是通过实习学到了一些东西,进一步接触了社会,还给我提供了一个鉴定自己的时机,使自己发现了工作和生活中的缺乏,明确了自己较之别人的长处和优势。
忧的是社会的残酷,优胜劣汰,和就业形势的严峻。
不过不管怎样,我还有时间,在接下来的时间里我一定要努力提升自己更方面的才能,理解更多课本之外的知识,交一些志同道合的朋友。
走进必胜客我们餐厅,你就能看到抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等,环境舒适给人亲切感。
与此同时,其倡导的“为客疯狂〞的效劳理念风行全球,先让员工承受并认同“欢乐休闲〞、“轻松亲切而又值得依赖〞的餐饮气氛和文化,然后让员工在不经意间给顾客带来惊喜。
必胜客餐厅,都有统一标准的效劳:
当客人进门后,效劳员及时问候并安排他们入座;快速点单并确定订单;随时理解顾客的需求,及时撤空盘,跟进产品;上餐前确认是否正确,结账时询问顾客对产品及效劳的满意度……所有员工的目的是“给予每位顾客一个再次光临的理由〞。
全程式效劳在必胜客表达得更加人性化,更认真和细心。
效劳员与顾客的间隔永远适宜,亲切自然。
有些餐饮效劳场所,效劳员似乎热情更高,不断向顾客推荐产品,针对顾客消费的目的性太强,要是我是顾客,我也不喜欢这样的效劳,所以啊!
我们就把自己当做顾客,就会清楚的知道顾客需要的是什么,从而满足顾客的需求,给顾客一个较自由的空间,让其放心看,放心选,让产品和效劳打动他。
不知不觉我在这快乐的家中,已经待了大半年了呢,在这段时间里我学到了很到很多,忍不住想跟大家分享下我工作中遇到的快乐事件。
我很喜欢和顾客沟通,我觉得他们很得意,虽然难免也会遇到脾气比拟不好的客人,但我觉得其实这是一种变相收获,因为每个人都不可能无缘无故发脾气,他〔她〕的不满肯定是我们做的不好!
从顾客抱怨中其实我们可以得到进步,锻炼自身处理顾客抱怨的才能,还能认识到自己餐厅的缺乏,大家一起努力造就更好的效劳!
我觉得吧虽然业绩很重要!
但是以现代营销理念来讲,其实“留住顾客〞更是一种盈利,因此有学点营销知识的我,在点餐的时候,我会常常“帮顾客省钱〞让他们可以花同样的钱吃到更多的'东西,把客人当成我的朋友,像有的客人可能是第一次来必胜客吃饭,比拟不清楚,两个人却点了五个人吃的东西,这时候我就会提醒客人,耐心的跟他说明,事后他们的微笑,他们的谢谢,我觉得很快乐,因为我让他们感受到了真诚,感受到我们的餐厅文化,造就了欢乐的气氛。
刚入大一时,真正体验到了何为自己管自己,那么多的时间在眼前无声无息的溜走,渐渐感到不理时间人心的颓废,于是便下决心在课余给自己的生活增添一些色彩,误打误撞的成为了必胜客欢乐餐厅的一份子。
首先,最让我开心的莫过于证明了我不并娇气。
在必胜客的兼职日子里,每天都繁忙得没有时间遐想所谓大学的美妙生活是忽悠而已,充实得没有时间抱怨,很多人都因为手酸脚痛委屈得抱怨着,我却有着一份充实的满足感,并且也得到经理们的认可。
其次,认识了很多很多得意的人。
这也是我想兼职的最大原因,觉得自己生活范围很小,经历很少,不知道怎么和别人接触,交流,开场。
希望能自然地认识一些人,而不是把精力、愿想放在一个人身上。
在‘高雅整洁的必胜客欢乐餐厅’我认识了好多人噢,主动教我传菜,经常问我累不累的大男孩,帮我端盘子传菜开抽屉的阿姨,不厌其烦地教我刷卡开发票的学姐,冒着笔的生命危险借我笔的戴兔子耳朵的女生,还有总是逼我画眼影但是很心疼人的温顺女经理,无奈但是无数次原谅我各种错误的帅气男经理,语重心长笑容可掬亲力亲为的店长老大,对了,内场真的好多帅哥,要找时机打入内场。
当然还重新认识了亲们,一个二个都有不为我知的贤惠呢。
真的是,越想越开心,还有一些开心感动我就不说了,放在心里更有感觉,刚刚寝室又在聊必胜客好玩的事,有人就说,你们真是不是累死就是笑死。
对于大学生打工,一直是“仁者见仁,智者见智〞,许多人的看
法不尽一样。
每个人都有自己的人生形式,我们有理由走自己选择的人生路,只要把握住自己,掌握好学习与打工的分寸,肯定能把大学这个人生阶段过得丰富多彩。
早在学校里面规定要进展一次大学生假期理论活动之前,我就有意愿要在这个寒假实行一次打工活动,赚的钱不是最重要的,人生历练、社会经历才是我最看重的。
而我相信,在必胜客打工更能给以我这种我想要的生活。
在必胜客工作的第一天我们参加了第一次新人培训。
知道了原来必胜客和肯德基是一家人;知道了为什么必胜客是行业中的冠军,它的“CHAMPS〞——冠军方案:
美丽整洁的环境〔C〕、真诚友善的接待〔H〕、准确无误的供餐〔A〕、优良维护的设施〔M〕、高质稳定的产品〔P〕、高速迅捷的效劳〔S〕。
作为必胜客的伙伴需要拥有的品质:
互相信任、为客疯狂、追求跃进、累计技巧、攻坚团队、认同鼓励。
说实话,跟着训练员熟识菜单是一件蛮困难的事情,几十种饮料、咖啡;几十种饭面;几十种小吃;几十种比萨;几十种甜品······有时候图片跟实际做出来的实品有很大出入,不同饮料要搭配不同习惯、勺子,真的会让人崩溃。
此外,偌大的餐厅,近32张桌椅,编号并不标识,而要靠传菜员记住。
我的必胜客之旅暑假是必胜客最繁忙的一个时期,而我们正是在这时候开场我们的必胜客之旅。
必胜客欢乐餐厅主要分内场跟外场,我们是在外场,主要工作有:
〔1〕带位刚进餐厅兼职时,最先学的就是带位。
师傅〔同在必胜客工作的一位阿姨〕不断提醒:
微笑效劳,带上热情。
“您好!
〞“谢谢光临!
!
〞这就是我们每天在喊的话,热情的喊着。
有顾客来时,询问顾客人数,然后将其带到适宜的位置上,送上菜单,然后退开。
餐厅里的座位主要有沙发座,靠窗的位置,还有非沙发的座位。
我们会根据顾客需求,及餐厅空位尽量安排好位置:
年老的顾客,带小朋友的顾客,假如可能的话会尽量让他们坐到沙发座,当然餐厅里还有宝宝椅;喜欢靠窗位置的顾客,尽量领到靠窗位置上去。
〔2〕传菜一周以后,就开场学传菜。
每一种饮料要配什么样的吸管,每一种咖啡要不要配奶精堂姐,每一道餐点要配饭勺面勺,还是汤勺、点心勺等等都是要注意的。
上菜时,要注意提醒顾客小心铁盘烫手,小心烫。
下午茶时间,饮料最多,容易洒出来的咖啡。
开场,端着几杯饮料就担忧不稳,洒开,晃动;后来,托盘上的东西越来越多,而我们走的也越来越稳。
一天下来,你就知道,传菜绝对是个体力活。
初次传菜的时候,我的感悟是:
“原来比带位更有助睡眠的是传菜〞。
下班后,回到寝室倒下便一夜无梦。
〔3〕效劳在传菜台待了两周以后,该有的力气锻炼出来了,该累死的日子也算是熬过去,于是便学效劳。
不久,鸡尾酒推出,经理要求大家促销鸡尾酒。
一开场脸皮还不够厚,只是在顾客要点餐的时候,过去帮助点餐,也不知道怎么促销鸡尾酒,于是乎受教育还是免不了的。
如今想想,其实,促销也没想象中的那么难,对顾客推荐一下新品鸡尾酒,让顾客知道它们的存在,各自的特色口感便可。
当然这是
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