酒店实习生实习报告.docx
- 文档编号:2412904
- 上传时间:2023-05-03
- 格式:DOCX
- 页数:10
- 大小:24.60KB
酒店实习生实习报告.docx
《酒店实习生实习报告.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒店实习生实习报告.docx(10页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
酒店实习生实习报告
酒店实习生实习报告
酒店实习生实习的进行能帮助实习生们发现自己与社会的契合点为就业方向做一个指引。
下面就随wtt一起去阅读酒店实习生实习报告相信能带给大家启发。
第一篇:
酒店实习生实习报告
根据教学计划的安排__年4月20号至____年10月20号我被分配到聚龙湾天然温泉度假村实习酒店管理专业课程6个月的实习让我感受很深认识很多收获很大切身体会到工作的辛苦社会的复杂实践的重要和读书的必要实习期间我认真结合书本知识严格按照学校的安排和计划一步一步进行并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作努力的学积极的做掌握了酒店的基本营业程序学会了酒点的日常操作规范了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗懂得了广东人的日常餐桌礼仪规范切身感受到标准化服务和个性化服务的必要同时也对广东餐饮的行业有个初步的认识使我受益匪浅感触颇深深刻的认识到学习和实习的紧密结合不可分割学习和实习的同等重要特别是实习的举足轻重;在当今这个知识竞争日趋激烈常识竞争日趋明显经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业物欲横流经济发达使得人们的人生观金钱观价值观利益观发生了很大转变使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显人们也正是看到了这一美好的前景许多的商人纷纷将眼光投向酒店因此使得现在的酒店可以说是百花齐放百家争鸣星罗棋布。
同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力压力对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步明白了许多!
1起初的适应阶段
由于南北方这种客观的气候经济生活人口素质等一系列外界因素的干扰对那里的吃饭特别的不习惯气候的炎热饮食的不适再加上工作的起步和对酒店环境及同事的陌生出现了近半个月的适应和调整过程这也是向我们发起挑战考验我们毅力的时候但同学之间的互相鼓励酒店领导对我们的关心使我鼓足了干劲化磨难为动力一步步的走来战胜困难和挑战的信心和力量领导的耐心教导同事的热情帮助无不在激励着我鼓舞着我尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应酒店习惯生活努力学习的动力源泉。
2之后的积极工作努力学习
根据工作的需要初次将我分到前台接待当时心无杂念尽头十足酒店采取一带一的方式从慢慢的认识前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算当然这当中也包括了为客人答疑帮客人处理服务要求电话转接TA_I外叫服务及飞机票订票业务等工作。
另外前台作为客人直接接触的部门所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出而是选择他们最先接触的部门――前台因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。
客人的要求基本都差不多少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的通常都是琐碎的小事但也有些客人会无理取闹比如说订飞机票客人自己说要订三张去北京的机票并且客人自己签名确认的但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候这位客人却不承认自己订了三张要求我们退还多订的机票费用。
虽然这件事错不在我们因为有他自己的签名确认单但是大厅经理还是让我们认错并退还机票钱。
当时很生气但是常言道:
顾客就是上帝客人永远是对的这是酒店行业周知的经营格言而我已经深深的体会到了。
酒店的前台工作半次分为早班、中班和通宵班三个班轮换工作并一周一休。
除通宵班为两人外早班和中班都各有三人担当。
其中一人为专职收银另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。
这样的安排比较宽松既可以在工作量大的情况下分配为一人收银一人登记推销另一人负责其他服务和联系工作。
而且还可以缓解收银的压力让收银可以做到头脑清明不出错。
最重要的是这样的工作方式可以很快让新人获得经验在工作量小的时候由带班同事指导工作量大的时候又可以更多的吸收经验迅速成长。
我们一点点一滴滴一天天的反复学习不耻下问到了最后就是整个接待的基本要领运作流程我也都了如指掌但是由于时间的推移理论和实践的掌握慢慢的结合使得我们也发现酒店的某些不足也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。
尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见我们是非常的不能接受两个月过去了出于学习的考虑开始积极主动的申请换部门学习但因酒店的立场和我们的立场不同利益点不同因此进行过正式的协商。
但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。
我随之申调到房部务做一个基层服务员这与我之前的工作大不一样前台是脑力工作而客房主要付出的是体力劳动我开始学会多做事少说话这样的工作也很好很单一很纯净没有竞争与烦恼。
我学会了如何做好一间客房如何使客房变的整齐干净。
时间推移在客房学习了25天上级领导却要调我到另一个酒店--酒店的分店。
本来这是自愿报名的可是在不知情的情况下酒店直接通知调派我过去我真的不愿意去。
但是酒店方强制我去我们曾经和领导解释过,我们即将结束实习,希望能留在这里,稳定的环境学习,不想在最后的一个月里还要去适应另一个酒店的环境与企业文化,那样只会让我们更加混乱,学不到什么东西的,但是酒店不能接受我们的建议,最后与学校联系但是在结果不太明朗情况下酒店做出了辞退我的决定。
没办法我只能选择离开。
我结束了为期5个月的实习,学习了前台接待的工作流程与客房整理的基本要领.起码我还是学到了,在学校学不到的东西.
实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间但在工作过程中我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬而是时刻以一个学生尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人仅有一颗爱心是不够的我所学习的是一种意识服务别人的意识。
也许自己以后不一定在服务员就业但这种关心他人奉献社会的意识将永存。
实习是一个接触社会的过程,通过这次实习我比较全面地了解了饭店的组织架构和经营业务接触了形形色色的客人同时还结识了很多很好的同事和朋友他们让我更深刻地了解了社会他们拓宽了我的视野也教会了我如何去适应社会融入社会。
让我提前接触了社会认识到了当今的就业形势并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。
通过这次实习我发现了自己与社会的契合点为我的就业方向做了一个指引.
第二篇:
酒店实习生实习报告
经过两年多的学习积累终于在__年开始了人生的一个新的历程实习。
作为文秘专业的学生我选择了与专业较为接近的的酒店前台接待作为我的实习岗位。
刚到酒店的时候挺兴奋的毕竟是第一次真正踏入社会工作对什么都觉得新鲜和好奇可当正式上岗的时候才发现这份工作很辛苦但是也让人获益颇多。
前台作为酒店的门面是最先对客人产生影响并做出服务的部门。
一家酒店的效率以及利润的创造基本上都是从这里开始的。
因而一般来说酒店对前台的要求都会高一点通常都会要求英语要过三级。
前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算当然这当中也包括了为客人答疑帮客人处理服务要求电话转接ta_i外叫服务及飞机票订票业务等工作。
另外前台作为客人直接接触的部门所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出而是选择他们最先接触的部门――前台因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。
客人的要求基本都差不多少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的通常都是琐碎的小事但也有些客人会无理取闹比如说订飞机票客人自己说要订三张去北京的机票并且客人自己签名确认的但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候这位客人却不承认自己订了三张要求我们退还多订的机票费用。
虽然这件事错不在我们因为有他自己的签名确认单但是大厅经理还是让我们认错并退还机票钱。
当时很气愤但是常言道:
顾客就是上帝客人永远是对的这是酒店行业周知的经营格言而我已经深深的体会到了。
酒店的前台工作半次分为早班、中班和通宵班三个班轮换工作并一周一休。
除通宵班为两人外早班和中班都各有三人担当。
其中一人为专职收银另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。
这样的安排比较宽松既可以在工作量大的情况下分配为一人收银一人登记推销另一人负责其他服务和联系工作。
而且还可以缓解收银的压力让收银可以做到头脑清明不出错。
最重要的是这样的工作方式可以很快让新人获得经验在工作量小的时候由带班同事指导工作量大的时候又可以更多的吸收经验迅速成长。
实习是一个很好的平台让我们对社会有了新的领悟和认识只有在现实中经历过才会明白这个社会是如此的复杂远没有我们想象的美好。
在酒店实习期间曾有一段时间我发现自己的想法和观点是如此的幼稚不过后来我就慢慢放开了。
在大学里我们只是一张白纸只有通过实习才能体味社会和人生在前台这个不起眼的岗位我能够感受到社会上的人情事理我在一点点的积累社会经验和学习处世之道了解人际关系的复杂这是整个实习过程中最宝贵的一部分。
整个实习历程我不仅看到自己好的一面也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来从而让我关注到自己从不曾注意的东西。
显而易见前台的工作量是很大的而且当酒店接待重要的客人时通常是经理会千叮咛万嘱咐甚至亲自处理丝毫不允许疏忽。
不得不说耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。
虽说酒店里的工作每天都是千篇一律、周而复始的但是由于接待的客人大多都是从全国各地前来观光旅游的因而可以感受不同的地域有着不同的文化气息当然来临安的多是国内游客所以异国气息甚少。
也许在外人看来前台的工作很简单事实上这工作的程序复杂繁多在这说长不长说短不短的三个月里我发现要做好一项工作心态必须调整好无论工作是繁重还是清闲要用积极的态度去完成我们的每一份工作而不是去抱怨;当你犯错的时候要想尽一切办法去弥补你的过失而不是逃避。
要说的是现在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的也就是说入住的客人多自己的工资也高这算是鼓励大家埋头苦干加班加点也愿意坚持的动力所在。
作为一个初出茅庐的新人我在工作中难免会有犯错的时候好在经理和同事也没有很责怪反而给我安慰和鼓励这让我非常感动遇到这样开明的上司和同事可是不容易的啊。
感谢一位年长的同事告诉我不管在哪种环境都要要记住三点:
一、勤快二、忍三、不耻下问我会一直牢记在心的。
实习现在已经结束了这是一段令人难忘的日子有欣喜、有汗水、有苦涩很难用一言两语说清楚。
这三个月的时间是短暂的但过程却是漫长的我要好好地总结归纳一下将自己的不足之处进行加强重新整理自己的信心迎接新的开端。
通过这次实习我真的学到了很多实际的东西而这些恰恰是在课堂上所学不到的。
以后的两年我还将继续在学校中学习因为下一阶段的学习也跟这份实习工作相关所以也为我日后的学习奠定了一定的基础。
最后感谢酒店的所有的同事和经理谢谢你们对我这两个月的实习期间的关心和照顾从你们身上我学到了很多也希望酒店能够越来越好!
第三篇:
酒店实习生实习报告
实习时间:
20__年7月12日20__年7月
实习地点:
山东舜和商务酒店集团
实习岗位:
客房部服务员
实习目的:
通过实习进一步的掌握学校中所学知识进一步将理论与实际相结合从实习中接触社会、认识社会、了解社会为今后走向社会打好基础。
一、酒店简介
山东舜和商务酒店集团是济南市土生土长的酒店集团舜和酒店集团前身是于1995年10月任兴本董事长兴建的兴国大饭店后经过短短十几年的时间发展成为初具规模的舜和商务酒店集团。
这十几年中舜和酒店集团像一株小树一样正茁壮成长着
舜和以其独到的服务理念想在宾客之前满足宾客需求追求宾客赞誉实现人生价值走出了一条适合自身企业发展的道路。
现拥有员工1200余人已累计投资一亿多元。
20__年舜和酒店集团创建了我省第一家商务酒店在国内率先推出商务文化主题酒店概念形成了独特的精心、精细、精品的商务酒店文化。
目前该集团旗下企业包括山东舜和商务酒店、天禧舜和商务酒店、天发舜和商务酒店、舜和望湖楼宾馆和舜和巴西烤肉(连锁)餐厅年营业额超过亿元。
近期酒店高层领导又通过协商准备斥资一亿多元在济南市槐荫区段店筹建一座五星级商务酒店!
经过多年的实践与探索。
舜和已形成一套完整的科学有效的管理模式是以情服务用心管理用心做事是公司管理的基石而深厚的文化底蕴则成为舜和品牌发展的保障。
山东舜和商务酒店位于泉城济南的政务商业中心西邻趵突泉公园、泉城广场、北临济南的金街泉城路酒店所处位置交通便利是旅游商业、餐饮、娱乐、休闲的理想之选。
酒店按国际三星级标准设计装修集大舜文化与现代时尚为一体。
设有商务客房、办公客房、标准间、单人间、豪华套房等攻击房间125间。
房间均配有电脑并可以24小时免费上网。
天禧舜和商务酒店坐落于泉城济南的经十路中段总建筑面积8000平方米集客房、餐饮、会议接待、购物于一体。
酒店拥有豪华套房、休闲套房、办公套房、商务客房、标准客房、共计110间。
所有客房均配有电脑并24小时免费上网。
酒店位于各大高速公路入口的交集处交通便利。
酒店按照国际四星级标准设计装修集大舜文化和现代时尚为一体并且是按照国家环保和消防标准打造的绿色酒店。
天发舜和商务酒店按照国际四星级标准设计建造的现代化、智能化商务酒店。
酒店主楼21层裙楼3层营业面积18000余平方米位于济南市堤口路黄金地段设有豪华套房、办公套房、商务套房、标准间、单人间共计198间。
酒店交通便利距离济南火车站2.5公里长途客运站1公里飞机场37公里为您的出行提供便利。
20__年10月28日天发舜和商务酒店荣膺国家四星级饭店揭牌仪式举行该酒店成为济南市第19家四星级酒店。
该酒店集住宿、餐饮、旅游、休闲、会议等于一体是济南市济泺路商圈为数不多的高档酒店之一。
二、实习经历
是我永远都不会忘记的一天这一天一早学校的校车将我们一行48个人连人带行李拉去了舜和酒店的一个岗前培训基地望湖楼培训中心。
在车外等待我们的是培训中心的王艳主任刘政主任还有一店任巧凤主任。
从他们那里我们知道在这里我们要开始为期半个月的培训生活其中包括军事训练、酒店文化知识学习、仪容仪表的学习、岗前技能培训、消防知识学习等。
我们整个培训过程是在趵突泉啤酒厂内部的一个礼堂完成的在这里生活挺辛苦我们每早一早起床被车从望湖楼拉到这里然后晚上很晚再回去虽然挺辛苦但回忆起来那确是段幸福而美好的时光!
我们在上岗之前的技能培训主要内容就是要学会怎样铺好一张床而我们所学的中式做床方法也是与我在学校里所学西式做床法所不同。
给我们培训的是培训中心主任刘政先生刘主任是严肃却又可亲的工作态度特别的认真!
还记得分完岗后正式开始岗位培训前他对我们说了这样一句话:
欢迎大家到客房来客房部是一个工作特别辛苦的部门看到大家的热情我很高兴!
现在想想这句话还是浑身是劲。
铺床时每一步都有要求而正个铺床过程包括撤床单被套、甩单、套被子铺平、三线合一和套枕套等都必须在3分钟内完成。
首先拉床体:
将床大约拉出距离床头板50cm然后检查床垫以及床上保护垫是否有污迹或者毛发毛发是做床的禁忌;
第二铺床单:
铺床单大致又可以分为甩单、开单、包角三个小步骤;铺床时应将折叠的床单正面向上(骨缝朝上)使床单的中线不偏离床垫的中心线床两侧面垂下的部分相等并将床单四个角分别以90度角塞入床体与床垫中。
注意包角方向一致、角度相同、紧密适度、不漏巾角;
第三套被罩:
1)将被芯平铺在床上;
2)将被罩外翻把里层翻出;
3)使被罩里层的床头部分与被芯的床头部分固定;
4)两手伸进被罩里紧握住被芯床头的两角向外翻转用力抖动使被芯完全展开被罩四角饱满;
5)将被罩开口处封好;
6)调整棉被位置使棉被床头部分与床垫床头部分齐平棉被的中心线位于床垫中心线;
7)将棉被床头部分翻折25。
(注意:
是整个床面平整、挺括、美观)
第四套枕套:
将枕芯装入枕套使枕套四角饱满外型平整、拍松。
两只枕头并列斜靠在床板的中间与床形成45度斜角。
第五推床:
将铺好的床向前推进与床头板吻合注意铺床的整体效果和美观。
想着一开始我们的做床速度都大约是六七分种后来经过反反复复一次次的练习我们的速度终于一天天的逼近三分钟在这里感受着自己的进步很是兴奋!
很快我们结束了岗前培训时间又因为我们人数很多所以被分到了各个不同的点我也开始了我的天禧舜和之旅。
。
。
。
。
。
很快在这里我们走上了各自的现实中的实习岗位很多事情并不是我们之前想象中的那个样子而干客房服务员也并不是简单的铺床、整理房间还有很多很细节的内容譬如:
在工作中如何确认客人的身份、如何收取客人衣物、如何对勿扰房间进行排查等等等等。
当然客房服务员的首要任务还是做好房间的清理工作以便为客人提供一个整洁的居住环境。
然而清理房间又不是简简单单的换换床单被罩而是有一套严谨的工作程序就是21个字做房程序敲、开、放、插、开、查、报、关、通、撤、铺、整、抹、补、吸、检、关、取、送、记、报。
每一个小程序又包含一系列的小步骤譬如做房的第一步敲也是有一定的方式方法:
敲房门时手指微弯曲以中指第二关节部位轻敲房门三次每次三下每次间隔2-3秒钟每次分别报Housekeeping服务员服务员。
在敲门过程中又要求要有节奏的敲不能回拳或手掌打门要体现文明。
敲门不能过急或过缓控制声音。
报身份时声调要适度身子与门保持约30cm。
也许程序做起来很是一个复杂但我们仍要坚持按照程序一步步很好的去做因为只有这样我们才能很好的避免失误的产生才能更好的做好工作!
其实只有真正的按程序去执行才能更好的保护我们自己!
三、实习体会
说实话很荣幸我能在酒店实习阶段来到了酒店客房部虽然这里很少能够有面客的机会虽然在这里的大部分时间我们都是在从事着重复的动作干着反复的工作虽然这里的气氛有时候很压抑人。
但是我依然觉得在这里呆了这些日子很值!
正因为在客房里工作让我们接触了一群同样在客房工作的朴实的大姐们也许单纯靠说我不能完全描述客房大姐身上的优点但是是他们帮我度过了实习阶段中最容易让人躁动不安的日子!
在这里我很现实的认识了赤裸裸的社会社会并不是我们想象中的那么美好并不是到处充满和谐的阳光我们要在现实的社会中学会生存、学会成长、学会如何真正的做人!
有这样一句话我一直铭记在心做人讲人品做事讲职业道德!
这是舜和人教育我的而我也是尽全力的去这么做。
工作中我们真的体会到了刘正主任之前的话客房的工作是很辛苦的还是很清晰的能够记得当时我们几个初到客房部跟师傅学了一个周之后我们就单独做房当时部门人手挺紧张我们也被当作正式员工一样来分房每天平均八九间当时的压力真的很大我们五个同学真是抱紧膀子度过来的谁干完的早主动去帮忙大家一起下班那种感觉带给人的力量是无法想象的!
那时候每天干完活累的都不想吃饭脚疼得如被针扎一般而现在不管再大的劳动量至少脚已经感觉不到那种针扎般的疼痛或许这就是磨砺过得成果对我而言也是一种成长吧!
除了身体上的磨练的成长或许更加的有意义。
首先我认识到一个企业的发展壮大最重要并不是效益而是安全这里的安全包括生产过程中的安全也包括生产的产品的安全性只有保住了安全这个底线我们才能谈到发展!
印象最深的一句任总讲的话天禧舜和我们用三年能够收回他的投资成本但是所有的一切如果被一场大火侵袭将就一无所有!
这句话很是意味深长也牢牢的将安全印在了我的心底。
在客房部酒店组织过很多次消防演习也是我学到了很多消防知识。
其次我真正的认识到管理在工作过程中的重要性有效的管理会带给员工以无限的力量在这里我用亲身实践验证着好的管理者的价值所在用心的去学习现实工作生活中的管理方法与知识。
很多时候一个个鲜活的案例摆在眼前回忆着经理的处理方法我有时会想假如我是经理我会怎么处理在这个过程中我会记录下来她好的一面并记录存在问题的一面一边自己以后不会犯这种管理失误。
然后我要提到的一个重要点就是在工作中在与人交往过程中语言的艺术以及待人接物的艺术都要把我好他的分寸同样的话、同样的一件事我们要尽量学会用一种比较容易让人接受的方式表达出来
我想这一年我所学到的东西远远超过我所表述出来的内容甚至有很多潜质的影响已经深入我的体内日后的不经意间我所表现出来的或许就是我这一年所得到的。
虽然这一年的生活单调、重复、乏味但还好这一年我坚持的很好。
磨练了不仅仅是身体吃苦耐劳能力还有我心里上的承受能力更有在重复中在寂寞中的坚持!
最后我想我要感谢我的伟大的老师们虽然实习过程中偶尔会对老师有埋怨但真正走过了才真正理老师们的用心良苦!
这个时候真的为我是这个学校这个专业的学生而感到骄傲!
然后还要感谢舜和酒店集团在我们涉世之初为我们提供的实习磨砺机会!
最后我还要感谢这一年来给过我帮助的部门大姐们以及共同生活的同学们。
实习后毕业后不论我走入怎样的工作岗位走入了怎样的生活环境我都不会忘记这一年对我的影响我会带着这一年我的成长成果勇往直前的开辟我的未来人生之路!
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 酒店 实习生 实习 报告