酒店标准体系工程手册Word下载.docx
- 文档编号:2987358
- 上传时间:2023-05-01
- 格式:DOCX
- 页数:81
- 大小:114KB
酒店标准体系工程手册Word下载.docx
《酒店标准体系工程手册Word下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒店标准体系工程手册Word下载.docx(81页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
2
一、岗位描述——工程维修工
直属上级:
值班经理
1、岗位职责:
负责酒店日常维修,负责设备保养和维护,定期检查客房、餐厅和公共区域设施,保持酒店设备完好;
负责为宾客提供上网和长途电话技术咨询和协助;
负责保证酒店设备安全;
负责酒店消防设施的维护和检修;
负责管理酒店设备供应商资料,协调与设备供应商的关系;
负责按时抄水电煤表,编制能源报告;
上级交办
的其他工作;
每日工作:
1)按总经理批准的计划,完成每日2~3间保养客房;
(填客房检修记录)
2)完成每日报修项目;
(每项维修项目需填报修单,并由客房主管或值班经理签字验收,写清维修用料情况)
3)每日抄表,完成能源报告,入指定文件夹存档;
4)完成当日计划保养,并在计划保养本中做记录;
5)巡视重要设备区域,并填写设备区巡视检查记录;
(见2.7电梯机房运行检查程序,2.8锅炉运行检查程序,2.9给排水运行检查程序,2.10配电运行检查程序,2.11电话交换机运行检查程序)
6)完成每日计划卫生,并填写设备区巡视检查记录,在进入原因中写明“计划卫生”;
(电梯机房、配电间、水泵房、工具零件仓库)
7)按时巡视检查厨房煤气管道、灶台,并在厨房检查记录表中签字;
(各酒店书面上墙公布餐厅收市时间进行检查)
8)全店公共区域和后场巡视一次;
9)随时迅速处理紧急维修和宾客的维修项目;
10)将当日报修单整理装订成册,将未完成报修项目的报修单复印至总经理或助理,说明原因;
11)下班前向值班经理交当日交班报告,归还工具间设备间钥匙;
(工具间钥匙、对讲机、未完成保养、未完成维修、当日特殊事件)
12)随时应上级要求完成其他工作任务;
每月工作
1)完成每月计划保养项目;
2)参加值班经理和安保参加的每月安全检查
3)每月5日完成能源报告交总经理
4)参加岗位培训;
5)每月全面检查公共区域设施一次,填写酒店公共区域维护保养检查表,抄总经理,并落实有关维修
3
工作;
每季工作
1)完成季度计划保养项目;
2)汛期完成防汛防台检查;
3)冬季防火防冻检查;
4)完成消防设备测试;
5)参加酒店组织的消防演习;
4
制定计划
通知施工影响部门
组织实施
现场督导
设备检修
检修记录
·
工程部负责人根据设备检修记录制定检修计划。
检修计划报总经理审批。
如检修设备影响其他部门正常工作,需在检修前通知有关部门,协调解决。
按照检修计划,调整工作安排。
备品备件及设备技术资料准备齐全。
根据专业安排施工。
大型设备检修或设备大修,主管人员需在现场督导。
进行技术指导。
纠正维修人员的技术错误。
控制劳动成本,避免浪费。
检修前认真阅读设备技术资料。
按设备操作规范施工。
严格按照各工种技术操作规范施工。
施工现场设立醒目的警示标志,以免发生意外。
注意消防安全。
记录检修时间、零件更换情况。
准确描述设备技术状态。
检修记录整理归档。
5
查阅保养记录
制定保养计划
保养记录
掌握设备保养周期。
掌握设备技术状况。
根据保养记录制定保养计划,要求内容详尽、合理。
确定工作质量检查标准。
根据人员情况,指派分管人员按计划进行设备保养工作。
如在保养过程中出现技术问题,使工作量加大,主管领导及时协调解决,根据实际情况增派人手或修改保养计划。
工作完成后,主管领导按质量检查标准检查工作完成情况。
详细记录保养时间、工作情况和设备技术状况。
6
使用部门报修
派工
现场维修
完成
正常情况下使用报修单报修。
紧急情况下可使用电话报修,事后补填报修单。
报修部门应说明维修项目和准确地点。
接到报修后,工程人员根据报修项目的轻重缓急和相应工种完成任务。
如报修项目影响范围较大,须及时通知前台及相关部门,向客人做好解释,并做好准备工作;
待维修任务完成后,将维修结果告知前台及相关部门。
值班经理根据维修项目工种分派任务,重要项目需亲自到达现场。
随时了解维修员工作完成情况和所处位置。
紧急报修,要求在接到报修后15分钟内到达维修现场。
维修人员接到维修任务后,带维修单及时赶到维修地点排除故障。
维修人员进入客房维修,楼层服务员须在现场,维修人员不得挪动客人的或与维修无关的任何物品;
若遇客人在房间,须致问候语,并对因维修而引起客人的不便表示致歉。
在其他营业场所进行维修时,需报修部门人员在场配合,不得随意动用现场与维修无关的物品,保持维修现场整洁,维修结束后清理现场,做到无施工痕迹。
如现场维修有困难,可带回操作间维修。
维修任务完成后,请报修单位签名验收,维修人员须在维修单上注明完成时间及维修
人姓名。
注:
(每一张维修单只可填写一个项目)维修单每日晚19:
00由当班值班经理收取并联号排好,并确认
每个项目都已完成后交于店长助理保存,用过的报修单需留存三个月。
7
工程部负责人统筹协
调
抢修
故障记录
工程部负责人采取应急措施,控制影响范围。
如发生人员伤亡,积极组织救助。
分析故障原因,找出预防措施。
任何事故,及时呈报总经理。
通知使用部门领导并共同协商。
工程人员根据故障情况,进行抢修。
尽快完成修复任务,恢复正常营业并采取预防措施。
工程部负责人需在现场,分析故障原因,提出解决方案。
进行技术指导,纠正维修人员的技术错误。
按照设备操作规范维修。
记录修理时间、设备故障情况、零件更换情况。
故障记录整理归档。
8
设备清洁
∙保持设备干净,机房干净,工作场地干净。
设备检查
∙
按照要求检查设备是否正常工作。
巡检记录
详细记录巡检情况,整理归档。
质量保证要点
-严格按照流程操作。
-时刻把宾客的利益放在首要位置。
注意事项
-对设施设备的检修不要麻痹大意,每天都要认真检修。
-日常维修保养工作要先有切实可行的计划。
-对其他部门的报修要及时处理。
-在设备故障的处理过程中要保持冷静,坚决执行负责人的指令。
9
检查客房检修计划,对未检修客房心中有数
提前一天到总台预订次日检修房号
每日中午12点与客房主管联系检修
按客房检修核对表项目逐一对客房设施实施检查和维修
检修完毕,对客房进行打扫,做到工尽、料清、场地净
维修结束通知客房主管验收
客房检修核对表填写完整,并存放于指定文件夹内
机房巡检
轿厢巡检
候梯厅巡检
工作程序
工作步骤
(1)保持机房清洁;
(2)检查电梯控制系统工作是否正常;
1.机房巡检
(3)检查曳引机工作情况;
(4)检查曳引绳和绳头组合。
2.轿箱巡检
(1)检查控制盘有无损坏,如有损坏及时更换;
(2)检查轿箱内灯光、温度。
3.候梯厅巡检检查控制盘是否有效。
4.巡检记录填写巡检记录、整理存档。
10
11
8、给排水运行检查程序
检查供水压力
检查水泵工作状态
检查主要阀门情况
检查水箱卫生情况
填写巡检记录
(1)检查压力表是否损坏;
1.检查供水压力
(2)检查压力表读数是否正常。
(1)轴承温度是否正常;
(2)机体有无振动及异常响声;
2.检查水泵工作状态
(3)联轴节填料松紧情况,排除不正常的漏水现象;
(4)润滑油是否足够,油封是否完好。
(1)阀门表面有无锈蚀;
(2)阀门开关位置是否正常;
3.检查主要阀门情况
(3)电磁阀工作状态是否正常;
(4)阀门连接、阀体有无漏水现象。
(1)定期打开排污阀,排除底部沉淀物;
4.检查水箱卫生状况
(2)检查有无漂浮物、寄生物;
(3)如发现问题,及时通知有关部门并采取解决措施。
5.填写巡检记录
填写巡检记录,整理存档。
12
保持配电设备清洁
检查变压器
检查配电柜
三相电容电流平衡
(1)保持设备干净、机房干净、工作场地干净;
1.设备清洁
(2)防止因异物造成接触不良或短路;
(1)变压器表面除尘,以免影响冷却效果;
2.检查变压器
(2)对线圈、引线、动力联线和温度监视器进行外观检测;
(3)测量绝缘电阻。
(1)检查所有仪表工作状态;
(2)检查动力联线,避免因接触不良产生过热;
3.检查配电柜
(3)检查安全保护装置,使其工作可靠;
(4)测量接地电阻。
4.三相平衡
测量三相电容电流,保证三相负载平衡,必要时调整负载。
5.巡检记录
13
主机检修
操作系统检
备用电源检
(1)外观检查,有无积尘和异物;
(2)检查主机运行有无过热、异常噪音的现象;
1.主机检修
(3)检查中继线信号是否正常;
(4)打印运行报告,查看设备运行状态。
(1)检查操作系统功能是否正常;
2.操作系统检测
(2)检查运行功能设置是否正常;
(3)根据需要,更新数据库;
(1)备用电源断电自动切换功能是否正常;
(2)蓄电池状态是否正常,有无漏电;
3.备用电源检测
(3)输入电压、输出功率是否正常;
(4)蓄电池通风设备是否良好。
4.检修记录
详细记录检修情况,整理存档。
(1)
必须认真执行上一级领导发布的工作指令,如无正当理由不得拒绝。
(2)
参加当天维修保养工作必须进行记录,处理紧急情况必须设法尽快向上一级领导汇报,以便及时处
理。
(3)
对自己不熟悉的设备,未经许可不准乱拆乱卸。
(4)
当班时间内未完成的任务应向上一级领导汇报。
(5)
当班时间内一般不得会客,未经上级批准,不得带他人进入酒店参观。
(6)
维修工作完成后必须做到“工尽、料清、场地净”。
14
保证酒店设施设备安全、正常地运行是工程部的首要任务,工程部对酒店设施设备的安全运行负有
责任,工程部有权力制止一切可能危及设施设备安全运转的违规行为。
工程部对各部门的设施设备的正确使用负有安全操作培训的义务,指导各部门正确使用器械设备,
保证设备安全运行。
工程部制定各机房和酒店重要区域的烟火、危险品管制和其他安全制度,保证安全保护装置、设备
齐全,运转正常。
根据各岗位具体情况,制定岗位操作规程和岗位责任制,由上至下,分级落实责任,严格执行。
对各项设备,根据不同的技术性能要求,制定保养、检修和维护计划,按计划操作,避免紧急抢修。
对有缺陷又需使用的设备,根据具体情况,制定相应的使用规程和防护方案,在保证安全的基础上
方可运行。
(7)
发现隐患,及时整改、报告。
(8)
制定设施设备安全事故处理预案,以保证发生事故时能够做到妥善处理,协调有序,减少损失。
(1)设备建立台账范围。
(2)设备分类及编号应按照各部门设备功能分为以下种类。
-生活服务设备
-信息设备
-文娱保健设备
-环境美化设备
-保安设备
-交通运载设备
-其他设备
(3)设备台账内容:
-使用单位:
填写单位名称及酒店编号
-管理类别:
按第三条的规定填写
-设备名称:
按设备铭牌填写
-设备编号:
按第二条的规定填写
-相关设备编号:
填写与本设备相关设备的编号
-固定资产编号:
按固定资产账上填写
-规格型号:
-总电功率:
填写本设备需要的总电功率
-制造单位:
-出厂编号:
-出厂日期:
15
-启用日期:
填写实际投入使用的日期
-安装地点:
填写设备安装的具体地点
-设备原值:
按固定资产账填写
-预计残值:
-对提折旧:
填写累提的折旧额
-使用年限:
填写预计使用的年限
-设备现状:
填写“在用”或“封存”、“闲置”、“报废”等
-备注:
填写其他需要说明的内容
(1)酒店设备的备品备件及日常维修所用的物料的管理由财务进行管理,采购、验收入库、领用、建立
以旧换新的管理制度。
(2)工程备货根据各类物品的使用量等因素,确定各物品的最低库存量、最高库存量及保险库存量,工程人员填写申购计划,报送总经理审批,审批后,由采购人员进行购买(专业性强的物品可由工程部自行采购,由财务走账)。
(3)工程物品入库,出纳、值班经理负责验收,发现问题暂停入库,报告酒店总经理进行处理。
(4)工程人员领用物品,领用者需值班经理签批《领料单》;
其他部门领用工程物品,需由总经理助理
签批的《领料单》,否则不予发放。
(5)对部分易耗物料,工程人员可根据历史经验数据,每周统一领用,领用后,由工程人员自行负责管
理,实用实销,月末盘点并做退仓处理。
(6)每日出纳发放物品后,及时按电脑操作规程将资料输入酒店的财务管理系统,并将《物品领用单》
汇总用于每个月底做报表。
(7)备品入库后,出纳需加强管理,遵循“先进先出”领取方便的原则,对仓库定期整理,码放规范、
整齐。
防止物品损坏、锈蚀和遗失。
(8)财务人员对工程的存货进行盘点并核查账目,做到账物相符,发现盘盈或盘亏,查清原因,由酒店
总经理处理。
(9)工程人员在维修完毕后,对所剩余的物料及时退还仓库。
对领用物料实行预算控制制度,对超预算使用物料,而又无合理解释的要求维修人员照价赔偿。
(1)使用部门发现设施设备损坏或异常,应停止使用,立即报告,由总台或值班经理
填写《工程报修单》,如果情况紧急,电话通知工程人员。
(2)工程人员的紧急抢修按重要性进行分类,优先顺序为:
影响酒店形象的,直接影响客人使用的,
会影响客人使用但有时间进行调整的和后台支持部门的设备损坏或故障。
(3)工程人员对报修项目进行分类,将报修单进行简单批注后,派工维修。
16
(4)维修人员持《工程报修单》到现场维修,维修完毕后,由报修部门验收,验收通过,在《工程报
修单》上签字确认,维修不满意,可以拒绝签字或在《工程报修单》上签署保留意见。
(5)《工程报修单》分为紧急和一般两种,工程人员接到《工程报修单》(紧急)或紧急报修电话后,
维修人员应在10分钟内赶到维修地点,进行紧急维修。
(6)电话通知紧急维修后,应补填《工程报修单》(紧急)送交工程人员。
工程人员维修完毕后,维修单汇总交由值班经理汇总。
1.日常维护:
(1)设备使用前进行清洁、润滑、紧固、空运转试车;
(2)工作中严格按操作规程使用设备,发现问题及时处理;
(3)下(交)班前对设备进行擦拭,清理工具,清扫工作地;
(4)每周进行1-2小时保养,彻底擦拭设备,清理死角。
2.一级保养(即月保或季保):
(1)清洗、疏通润滑系统各部件,清洗(更换)油毡,油线;
(2)调整滑动部位间隙,检查紧固部位紧固状况;
(3)重点运转部位进行拆检,发现异常要整修;
(4)设备内外进行彻底清洁,消除卫生死角;
(5)电气部分要清除灰尘,除油垢,进行运行性能检查。
3.二级保养(即年保):
(6)更换或修复损坏零件,检查、调整有关部件;
(7)修研(刮)主要零件的磨损部位,修复基准面的磕碰伤等状况;
(8)进行定期(周期)清洗、换油;
(9)清扫、检查、调整电气元件,检查保养电机;
(10)检查测定设备主要精度、性能;
调整传动部位;
(11)排除隐性故障,治理四漏(漏水、漏电、漏气、漏油)现象;
(12)清洗设备各部位的油迹、污垢。
(13)对于具备自检功能的设备,根据故障显示进行保养、维修。
(1)爱护系统设备,及时维护保养,保证系统随时处于正常状态。
(2)定期对照明设备进行检查和清扫,对处于多尘环境下的照明设备,每月应清扫1-2次,以保证
它的正常照明亮度。
(3)对应急照明系统应每年检查其完好程度,每次检查应进行通电试验和测量绝缘电阻。
(4)特殊场所的防爆、防水型灯具应定期对其密封进行检查,发现有锈蚀损坏和密封失效等现象应及
17
时修复或更换。
(5)各种灯具的聚光反光设备不得用纸片和铁片等物来代替,不许用金属丝将纸片和铁片绑在灯口
上。
(6)每月检查安装在振动和摆动较大场所的灯具防震措施是否牢固,灯泡和灯管有无松动和脱落。
(7)更换灯泡和灯管时应切断电源,禁止用湿布擦拭灯头和开关等部件,严禁非专业人员进行操作。
(8)照明设备的回路中不得有任何缺陷,以免引起对其他设备的损坏。
(9)坚持巡检,发现问题及时汇报。
工程部工作以满足一线和顾客的需求为中心,主动检修为宗旨,保持酒店面貌常新,减少一线部门和顾客对设施设备的投诉和报修。
1)、客房
(1)根据酒店全年客房出租率制定客房不间断维修保养计划。
(2)按日、月、季度安排酒店客房不间断维修保养,日必保检修保养2-3间客房
(3)对客房进行计划检修维护时,严格按[客房维修保养检查表]每项内容逐项进行细致的检查(本店未安装设备设
施除外)。
(4)维修时必须严格按照技术标准及要求,保证维修质量。
(5)发现较大问题时,应及时向主管、店长汇报,对问题进行分析,并拿出解决问题的办法。
(6)客房检查维护结束后,请主管、店长检查验收并签字。
(7)本制度与日常巡视检修和正常维修制度不应发生冲突。
2)、公共区域设施设备
(1)酒店按《公共区域维护保养检查表》,每月对酒店公共区域设施设备实施一次普查,查出的问题,按轻重缓急
逐项整改;
;
(2)按《酒店硬件设备设施维护保养实施计划表》,完成每月计划保养项目;
酒店硬件设备设施维护保养实施计划表
月份
维护保养内容
一
1、检修全店电气设备:
清扫、紧固螺丝,查电流电压表、指示灯指示正常、防护板配置齐全;
月
2、检修全店供水系统运行情况,无跑、冒、滴、漏,水温正常;
软化系统、消毒设备可靠有效;
份
3、检查电梯、有线电视、锅炉、监控、消防报警运行情况,安排维保单位重点检查一次;
二
1、检查燃气系统供气情况,全面检查厨房设备使用情况和电器设备安全性;
2、检查全店普通照明、应急照明系统和疏散指示灯,保证完好率达到100%;
3、检查酒店各部位门窗开闭状况,保证开闭自如、紧闭;
三
1、对酒店全部设备间进行卫生清扫;
2、清洗酒店空调机进、出风口过滤网;
3、粉刷、修补员工餐厅、倒班宿舍;
四
1、检查遥测酒店避雷系统、接地系统,合格值:
避雷系统不超过10欧姆,接地系统不超过4欧姆;
2、对酒店动力设备电动机进行清扫、除锈、加油、紧固,检查轴承、扇叶,声响异常及时更换;
3、粉刷员工公共区域墙面、修补地面;
五
1、检查酒店排污、雨水管路系统是否畅通,清扫楼顶污物,保证排水顺畅;
2、检修酒店外部金属大门、自行车棚、垃圾房等设施,脱漆部位重新油饰;
3、粉刷油饰、修补客房通道墙面、吊顶、管道井门,检修通道地毯、地砖
六
1、
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 酒店 标准 体系 工程 手册
![提示](https://static.bingdoc.com/images/bang_tan.gif)