麻辣牙签牛肉Word文档格式.docx
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麻辣牙签牛肉Word文档格式.docx
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既可作为日常小零食,又能做佐餐下酒的配菜,简直好吃到原地爆炸~嗯...也许以后配方会不断的调整,做的更好吃也不一定!
额~又想多了,先就这样吧~
用料
牛肉
400克
牙签
1包
大蒜
20瓣
生姜
一小块
玉米淀粉
2勺
五香粉
一小勺
胡椒粉
花椒粉
盐
少许
芝麻
辣椒面
5g
辣椒末
30g
干辣椒段
10g
孜然粉
花椒
料酒
生抽
老抽
1勺
蒸鱼鼓油
蚝油
麻辣牙签牛肉的做法
1
·
将牛肉切成直径1.5厘米的小方块
2
放入两勺淀粉,少许盐,1小勺五香粉,1小勺胡椒粉,少许花椒粉,放入1小勺生抽,1小勺蒸鱼鼓油,1小勺料酒。
3
用筷子搅拌均匀,然后再将碗口用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏腌制1个时。
4
腌制好后用牙签一个个串好。
5
配料(用来煸炒麻辣底料)
白芝麻;
姜末➕蒜末混在一起大概是130g左右(剥了20颗蒜,一小块去皮生姜,放入料理机打碎);
辣椒末30g➕辣椒段10g混合;
辣椒面儿5g➕孜然粉10g混合;
花椒10g;
小半碗调汁(2勺料酒,2勺生抽,2勺蒸鱼鼓油,1勺老抽,1勺蚝油);
说明:
这里调汁用的勺是我们家中常用来喝糖水的小瓷勺。
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