西南科大生产与做管理案例分析题考试汇总Word文件下载.docx
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里面还有三明治小吃店、色拉店和点心店台。
顾客常在各食物台之间走动,以确定要订的食物。
在一些MarketCafé
s,就餐者吃饭时可以喝点酒,在星期天能吃到晚一点的早餐。
在一些人流汇集的地方,顾客下班回家的路上,可走进商场内挑选刚刚调制好的花样很多的晚餐主菜及一些配菜。
许多沃哥曼斯商场在午餐时间提供现成的以及定制的三明治。
一些商场有咖啡间,里面有桌椅,购物者在这里可品尝到普通的或特制的咖啡以及许多诱人的糕点。
农产品部
该公司以提供的都是新鲜农产品而自豪。
商场一天要补充农产品多达12次。
较大商场农产品的规模是一般超市的4~5倍。
沃哥曼斯提供当地生长的季节性农产品。
它采用了“农场到市场”这一方法。
因此一些当地种植者直接将他们的农产品运到各个商场,而不是运到总库。
这减少了公司的库存持有成本,使农产品尽可能地进入商场。
种植者可使用专门设计好的可放在商场地面上的盛物器,而不使用大冰箱。
这就避免了将果品和蔬菜从大箱里移到货架上常出现的碰损,同时也节省了人力投入。
肉食部
除了大量摆放新鲜和冷冻的肉加工品外,许多商场设有服务周到的肉铺,顾客即可得到各类鲜肉加工品,也可根据其要求由屠夫切割下成块的肉。
订货
商场里每一部门都有要自己订货。
尽管销售记录可从结账处查知,但这些不能直接作为补充货源的依据,还必须考虑其他如订价、特别促销、当地情况(例如,节日、天气状况)等因素。
然而,对于像假日这样季节性时期,管理者常常要查看一下销售记录以了解过去可比期的需求情况。
这些超级市场每天尤其要从总库受到一卡车货。
在高峰期,一家商场可能从总库收到两卡车货。
由于订货间隔期不长,所以产品脱销的时间大大缩短,除非总库里也缺货。
该公司对供应品实行严格的控制,保证产品质量和准时交货。
雇员
该公司认识到有一支好的雇员队伍的重要性。
它平均要投资7000美元来培训每一位新雇员。
除了学会会桑出运作外,新雇员还要认识到良好的顾客服务的重要性,并知道如何提供这一服务。
雇员应当愉快地回答顾客的问题或处理埋怨。
通过报酬、利润分成和津贴相结合来激励雇员。
据《财富》杂志对雇员的一次调查显示,沃哥曼斯在美国最好的公司中排名16。
质量
质量和顾客满意在沃哥曼斯管理者和雇员心目中是至高无上的。
一般品牌甚至名牌货都要定期在检测室同新产品一起接受检测。
经理负责检查并保持本部门的产品及服务质量。
另外,公司鼓励雇员向其经理报告问题。
如果一个顾客对买回的产品不满意,退回了该产品或其中一部分,那么将给顾客两种选择:
更换产品或退款。
如果该物品是沃哥曼斯牌食品,那就把该物品送到监察室以查明问题的根源。
待根源查明后,要采取纠正措施。
问题
1.顾客如何评价超市的质量?
答:
顾客对超市的质量评价有利于超市进一步设定运作计划,顾客主要通过以下几方面来评价超市:
1.设施和环境状况,如超市内环境、硬件设施、装饰、光线、卫生状况等;
2.便利性,如交通便利、商品品种类别、商品摆设、超市内商品布局等;
3.服务效率,如办理手续时间、其他服务时间,对你要求的答复时间等;
4.人员素质,如超市服务人员的服务态度、业务水平、沟通能力、敬业精神等;
5.可靠性,如结算准确、安全、卫生、商品质量保证、各种服务准确及时等。
2.说明如何及为什么下列个因素对超市运作的成功是重要的,以及如何提高:
a.顾客满意。
顾客满意已经成为企业获得竞争优势的重要策略,大量实证研究表明,顾客满意对企业的财务绩效存在正向影响。
顾客满意度被作为度量商业经济运行健康状况的晴雨表,服务质量是顾客满意的关键决定因素之一,所以提高服务质量有利于提高顾客的满意度。
有效的服务质量管理推动超市发展。
超市应该不断总结其服务管理方法,形成服务品牌优势,在市场竞争中应制订严格而又具体的服务标准,以服务的标准化来指导和约束超市和员工的行为;
超市还可以以服务承诺的方式,把自己的质量标准透明化,以便赢得顾客的信任;
再就是塑造“顾客至上”的经营理念。
管理人员应该建立起有效的信息反馈系统,确保对服务质量调查的及时性、详实性。
信息反馈系统的建立有两种方式:
一是在超市内设有顾客意见箱或者意见簿;
二是采用实际调查法。
b.预测。
及时根据顾客的需求作调整,降低库存……
c.生产能力计划。
(生产能力计划是指生产能力的现实及发展计划,目的是为了保证生产计划的实现。
)
重要性:
1生产能力计划关系到超市的长远总体发展。
超市只有在现有生产能力的范围内安排生产,即使市场的需求已经非常高,如果生产能力达不到,对于超市而言也无法转化成为现实的生产。
2成本:
生产能力对企业的运作成本也有影响,理想的最低成本只有生产能力与市场需求相匹配时才会出现。
生产能力越大,生产产品的单位成本越低。
3生产能力对超市的竞争能力也有影响,如果企业具有富余的生产能力,在市场需求突然增加的时候,这样的企业就能迅速扩大生产,满足市场需求。
制定生产能力计划时,必须注意以下几个问题:
1)生产能力的计划要符合柔性系统的要求。
2)充分考虑生产能力的变化和市场需求的关系。
3)生产能力保证企业生产系统的均衡发展。
d.选址。
(一)超市投资数额较大且时期较长,店址的选择关系着店铺的发展前途。
店铺一旦确定经营,就需要大量的资金投入来对店铺进行建设。
而当外部环境发生变化时,店址却不能像人、财、物等经营要素一样随时做出相应调整。
因此,确定店址前应进行周密规划,深入调查,妥善安排,以提供最好的选择。
(二)店址的确定是商家制订经营目标和经营策略的重要参考依据。
每个地区在消费文化、人口构成、交通状况、市政规划等方面都有着自己的特征,这些特征制约着该地区店超市的顾客来源、消费特点以及店铺对经营品种、商品价格和促销力度的选择。
(三)店址是影响店铺经济效益的一个重要因素。
“天时不如地利”,店址选择得当,意味商家拥有优越的“地利”优势。
在同行业商店规模相当,商品构成和营销服务水平基本相同的情况下,有利的店址无疑会占据较大的优势,更能为商家带来良好的经济效益。
(一)选址要有前瞻性。
对于一个超市来说,新选定的店址应具有一定的商业发展潜力,在该地区具有竞争优势,以保证在以后一定时期内都是有利可图的。
这就要求我们选址时不仅要研究现状,还要多了解该地区将来的发展状况和可能出现的变数,以便正确地预测未来。
(二)店址周围应具有规模性的目标顾客群。
一个选址优良的店铺离不开一批稳定的消费群体,这是保证其经营达到一定规模的重要条件。
对于任何一个店铺而言,它的目标顾客群随时都有可能因为市政规划、消费习惯的改变等发生变化。
显然,商家在对未来目标顾客群进行测定时,必须考虑到这些外部环境的变化,对其商圈范围内的中心圈、次级圈和边缘圈内各自居民或特定目标公众的收入状况、人口结构、职业分布、消费特点等都要进行了解(三)店铺要接近进出畅通的道路。
道路的畅通与否不仅影响商品的安全性,而且影响商品的运达时间和运输费用。
一般来说,与店铺有关的街道应尽量交通便利、道路宽阔且店铺附近最好有车站和大型停车场。
商家必须调查城市内区域间及区域内的交通条件,对店铺商圈的交通网络进行分析。
特别要注意城市规划如街道开发、道路拓宽、地铁、轻轨、高速、高架公路的建设,区域开发规划等对店铺的顾客群的影响。
企业必须及时、准确地捕捉和把握这一方面的发展动态。
e.库存管理。
从库存在生产中的作用看,生产部门希望库存量越多越好,因为它能防止短缺,有效的缓解供需矛盾。
但从财务部门看储备数量必须有所限制。
过量的库存有诸多弊端:
数量过多会占用大量的流动资金;
占用大量的仓库面积;
由于物资的长期存放,会增加物资损坏率。
因此,希望库存越少越好,应该加强库存管理。
库存管理就是要在既能保证生产的连续性,又能合理使用资金这两者之间找到一个两全其美的结合点。
超市多有相对较大的库存面积,存货品种多、数量大,容易混乱,超市送货接货的时效性很强,入库手续较正规、较复杂。
鉴于此,我们可以:
(1)库管、仓储经理经过严格训练;
(2)高频率回访、做库存管理,防止断货,促成超市仓储人员对本公司产品库存量投入更多关注;
(3)与柜组长保持良好关系,促使他们及时向超市总配部门调货并上货,保证货架的安全库存;
f.商场的布置(超市布置的目标,是使每平方米陈列面积的净利(纯利润)最大化。
方便顾客,使顾客尽可能看到更多的商品,从而可能地增大购买商品的概率。
产品的分类就不能过分追求按产品的物理性能或超市货架空间和商家的服务需求为标准,而是要以购买者能看到有关商品的角度为标准来分类。
购买者可能会连带购买的商品要尽量作为一类,相关性不是很大的商品则可以分开摆放。
除了产品的分类外,通道特性在超市的布置中也是特别重要的。
通道数量的多少、通道宽度的大小都是超市平面布置中的决策点,毕竟它们至少得满足所要求、所希望通行的直接功能。
但是同样要考虑到顾客,目的是为了要开阔他们的视野。
做商场布置时应该注意:
1.人们在购物时,倾向于采纳圆形方式。
因此沿着商店的墙放置一些高利润的物品,将会提高他们的购买可能性。
2.“减价商品”放在超市通道的末端,通常比放在通道中间容易卖出去。
3.为顾客服务或需要顾客等待的,如有奖购物或其他非常规销售部门,应该放到铺面层,也可放到“末端区域”。
4.许多消费者是冲动性消费,因此生动化(陈列、店头广宣)是业务要点。
在超市中,最靠近超市入口处,以及靠近陈列橱窗的位置,从销售潜力来看是最有价值的地方。
应在该处陈列最能吸引人的物品或最有商业价值的东西。
5.尽可能大、尽可能多、尽可能美观而且风格一致做堆头、端架、货架陈列
g.进度规划。
超市在运作时存在很多不确定因素和超市环境的动态性,好的进度规划有利于超市有条不紊的运作。
在设计进度规划时要做到以下几点:
对项目总进度目标的分析、论证;
编制项目总进度规划,在项目实施过程中控制其执行,必要时调整总进度规划;
编制项目实施各阶段、年、季、月度的进度计划,并控制其执行,必要时调整进度计划;
审核其他项目参与方提出的进度计划/供货计划,检查、督促和控制其执行;
在项目实施过程中,每月进行计划值与实际值的比较,每月、季、年度提交各种进度管理报告和报表;
将进度计划和工作计划进行很好的衔接。
3.沃哥曼斯食品市场有什么好的技术?
Wegmans超市的特色体验:
“美食+健康”引领潮流
Wegmans对于食物质量的承诺饱受赞扬。
员工在超市现场准备食物,而不是由统一供应站提供。
热食品区域的“厨师新意”里有主菜和配菜。
熟食柜涵盖各种各样的主菜、沙拉和配菜。
其中配菜一般是固定的,但是主食每年都会更换六次。
店内食品的风格多样,例如意式风味、亚洲风味和印度风味。
Wegmans是革新者,懂得消费者要什么以及怎样让产品更加多样化,正是由于它能够成功地销售大量不同种类的高质量即食食品,Wegmans正在引领预制食品市场的潮流,并成为熟食和肉类品类中最值得借鉴的商家。
除了经营熟食之外,生鲜食品中心为Wegmans的经营提供了差异化卖点,为其建立了与众不同的形象,给消费者带来全新的高品质的味觉体验。
尽管经营生鲜食品的成本很高,但其利润也相应较高。
Wegmans强有力的外卖食品(Meals-to-go)也吸引了许多消费者的注意。
在纽约匹兹弗德,你甚至可以先电话订购、付款后,在指定的区域停好车,便有人将食品送到你身边。
Wegmans倡导“健康饮食,健康生活”的方式,提出了“家庭替代餐”的概念,即为消费者提供健康美味的预制食品。
Wegmans超市建议人们多吃蔬菜水果、加强锻炼、监测热量摄入,同时利用体验卡每天检查健康改善情况。
通过提出健康生活理念,Wegmans食品超市和包括全食超市在内的其他企业一起改变了整个零售行业的经营规则,甚至连沃尔玛也不得不关注营销活动中的消费者健康问题。
店内药房的展台展示了健康和良好饮食的联系。
Wegmans在其药店附近设置了“吃得健康,活得健康”展台。
展台里陈列着各种包含健康饮食故事的食品,并且随着季节变更而更换。
韦格曼斯还有专人负责整理最新的关于食品健康研究成果,并向其消费者推荐相应的原材料搭配。
Wegmans还通过向消费者提供《美食》杂志以及家庭食谱来促进商品的销售。
该杂志中汇集了近期的“每周推荐食品”,内容涵盖了烹调到皮肤保养到养生。
此外,Wegmans还有77位“美食能手”,几乎每个门店里都安排一位这样的“能手”向消费者传授健康烹调的技能。
除了提供简单易懂的菜谱之外,“美食能手”还会在现场手把手地教消费者如何把健康食品做得更美味,为他们的美食创意提供灵感。
价格标签的运用
来Wegmans购物的消费者者虽然也去会员店或其他竞争超市购买特价商品,但他们在Wegmans的满意度却很高。
在Wegmans,天天低价计划的目标并不只是价格最低,还包括保持零售过程简单和持续的风格。
例如,在超市入口处,用很大的黄色标志宣传六美元或者十美元的熟食套餐。
而在自助食物柜上也有显眼的标着“低价”的黄色标签,后面附有各块肉类的营养成分和具体价格。
超市还用“会员价”的标签来突出展示价格实惠的产品组合。
这种大包装产品对那些价格敏感度较高的顾客来说特别有吸引力,而这种形式已经成为韦格曼斯强有力的竞争优势之一。
除了标签的运用,Wegmans也将价格作为一种差异化竞争策略。
例如,Wegmans会将其产品的价格与竞争对手(Giant和Costco)广告中的产品价格作对比。
另外,韦格曼斯还会根据顾客的人口统计特征和产品在不同分店出售不同的特价熟食。
高品质的私有品牌
Wegmans的零售商品牌不是为了应对低价竞争,它比其他连锁店更强调质量,这使得它的私有品牌十分优越。
在超市里,私有品牌的种类十分丰富。
例如,冷冻比萨中有1/7是私有品牌。
这些私有品牌不仅价格便宜,而且并非只是模仿厂商品牌。
例如:
Wegmans的有机超级酸奶,里面含有有益于心脏健康w-3脂肪酸和益生菌成分。
2011年年初,Wegmans在私有品牌的促销费用中排名第一。
Wegmans每周广告中60%的促销项目是私有品牌。
ECRM还提到,韦格曼斯的私有品牌活动比2010年私有品牌全年平均促销数量增加6%。
信息自助亭
从2010年夏天开始,纽约州罗切斯特市(Rochester)的顾客在Wegmans的旗舰超市里选购食品时,能够享受到更加全面的食品信息服务。
例如,消费者选中一盒德瑞斯克公司(Driscoll)出产的草莓,利用店内信息自助亭中的装置,扫描包装盒上的16位条形码,就可以了解草莓对人体的益处、商家的品牌信息以及这些草莓种植者的姓名、草莓采摘的时间地点等详情。
信息自助亭的设立可以增强顾客对超市食品安全的放心感与信任感。
Wegmans是全球最先使用无线射频识别技术(RFID)的连锁超市之一。
肉类是比较贵且容易腐烂的食品,而这一技术能够帮助企业将新鲜的肉更快速地送达消费者手中,因而提高对其追踪的能力对公司有重大的商业意义。
由供应商提供的肉被送到肉类生产中心,切分之后的肉被装进零售的包装袋,然后每个塑料购物袋装6~12个零售包装袋,之后他们会被装载在托盘上,并被送往肉类的分销中心及各商店。
通过这种鉴别,消费者可以很方便地了解肉类产品从购物袋开始、进入生产线、到购物袋和包装箱离开分销中心、直至送往零售店的所有信息。
其他特色服务
员工是Wegmans最重要的资产之一,在Wegmans,细心周到的服务仿佛无所不在。
员工会不停地询问“需要帮忙吗”、“东西还行吗”。
如此优质的服务,以至于消费者表示不太介意为此付出更高的价钱,而且事实上超市的价格并不昂贵。
Wegmans的网站设计内容丰富,上面有很多有趣的点子供消费者参考,包括烹调视频、菜谱搜索、新品信息、健康的生活观念,向购物者提供咨询的营养师和玛丽每周专栏。
作为资深消费者事务代表,玛丽常常写些关于食品、健康和读者问题方面的文章,向韦格曼斯提供建设性的意见。
邦图化学品公司在印度设厂
问题:
1.你认为邦图公司在选址时,所考虑的因素是否周全你认为还须再考虑哪些因素2.哪些因素导致生产服务设施应该靠近原材料供应地哪些因素导致它们靠近消费市场
1、1)没有清晰的建厂成本预算,没有表达清楚劳动力成本、能源成本和运输成本;
2)对考虑竞争对手分布情况。
3)没有考虑建厂地方的生活条件和水平对职工的吸引力;
4)没有考虑设计产能;
5)没有考虑投资回收期;
6)没有考虑产品价格。
2、1)接近原料或材料地原料笨重而价格低廉企业,如砖瓦厂、水泥厂等;
原料容易变质的企业,如水果;
原料笨重、产品由原料中的部分提炼而成,如金属选矿和制糖;
原料运输不便,如屠宰场。
2)接近消费市场产品运输不便,如家具厂;
产品容易变质和变化;
大多数服务业,如商店、消防队等。
讨论题:
1、根据案例中现有的内容,你是否同意可以选择该地建厂?
选择该地址不是最优的建厂地址。
根据公司对未来厂址提出的要求,采用加权评分法加以分析和评价选址决策(设定最低分数值为70分),制定表格如下:
选址因素
权重
厂址:
北方邦州
得分
备注
接近市场
80
4
原材料的运输过程中途经孟买
接近港口
50
距最近的海港1700公里
便于原材料运输
需要6天提前期,停靠检查多,受雨季影响,道路状况差
地方政府稳定
100
5
排除了政局动荡地区
与当地政府的合作关系
70
几家运输公司与印度有良好接触
通过许可审查的容易程度
60
3
合作伙伴历时2年才获得200人口的生产许可
是否便于与其他企业联系
附近有许多轻工企业
劳工经济
90
劳工素质高,劳动力资源充足,有一定的培训基础,但劳动保护措施中的部分设备与当地人的风俗习惯不符
场地经济
9
总计100万美元
处理污染是否方便
7
废液处理困难,只能以固体形态处理,提高成本费用
投资政策和环境
必须与当地企业合资,生产地点须获得政府许可
接近基础设施
没有合适的居住区,没有医疗机构,设有1所男子中学
合计
1
67
对于想开拓印度市场的各个跨国公司来说,地方政府稳定、与当地政府有良好的合作关系、投资政策和环境等政治因素、社会因素和自然因素的影响是相同的。
相比较而言,经济因素成为了影响企业选址的基本因素,其中包括运输条件与费用、劳动力可获性与费用、能源可获性与费用、厂址条件与费用四个方面的因素。
就邦图公司的选址,在排除了政局动荡地区和不接受化工企业的地区后,新建工厂所选地址的优势在于:
1、高素质的劳动力资源较充足,并有一定的培训基础,与锡克族毗邻,专业人员充足。
2、该地区有很多轻工企业,新厂与其他企业之间联系方便。
新选址的劣势也非常明显:
1、运输条件差,费用高。
原材料需要进口,途经港口多,停靠检查多。
新厂址距最近的港口有1700公里的内陆运输,运输道路窄,急弯多,运输车辆大,运输路途危险,运输过程中的碰撞可能会使固体NDI达到熔点。
由于受到印度雨季的影响,仅仅从港口到新厂址就需要6天时间,运输过程中不确定因素多,势必也会造成新工厂的高库存。
2、新厂址基础设施差。
没有适宜的居住地,缺少医疗机构,有一所相当不错的男子中学,饮食、交通以及子女教育不便,使外迁职工长期不能安心工作,势必影响职工的工作积极性。
3、新厂址在进行土地收购的同时,需要支付10万美元的居民安置费,并提供医疗服务和雇佣移民的家庭成员,总价100万美元,附加条件高,投资政策和环境不理想。
4、由于文化差异,当地居民不愿佩戴安全帽,容易发生人员伤亡方面的安全事故。
强迫员工执行引起员工抵抗情绪,产生消极作用。
综述,由于新厂址在交通运输、厂地条件以及基础设施方面的差异,带来的投资大、成本高、职工队伍不稳定等影响,将为造成新厂提供的产品和服务成本高,缺乏竞争力,容易使新厂长期处于不利地位,抗市场冲击能力差,利用加权评分法得出67分低于最低设定值,所以建议在印度的其他地区选址建厂。
2、你认为邦图公司在选址时,所考虑的因素是否周全你认为还须再考虑哪些因素
邦图公司在选址考察时,重点关注了原材料及运输、基础设施、劳动力资源、文化差异、排污以及场地收购等方面的因素,比较全面。
我认为还须再考虑以下因素:
1、新厂提供的产品和服务距离消费市场的距离越近越好,运输条件便利;
2、新厂址能源供应充足且有保障;
3、新厂地区的法制应健全,税负应公平合理;
4、新厂址的选择应留有扩充的余地;
5、由于印度的热带雨林气候影响,应对新厂址的地址情况进行勘察。
6、没考虑全政治因素,印度和巴基斯坦关系紧张、印巴附近有大量的恐怖势力分布,这些问题对建厂都产生了严重的影响,尤其是污染严重的化工企业。
1、格兰仕是如何实现低成本战略的实施低成本战略的关键是什么
格兰仕实施低成本战略的关键是:
格兰仕本身是一个制造型企业,制造规模越大,平均成本就越低。
在不断发展、壮大的过程中,格兰仕通过一步步扩大生产规模、并频繁运用价格战实现了低成本战略。
价格战中,格兰仕反复运用降价策略,集中火力,完全突出稳、准、狠的特点,把微波炉行业的利润降到很低点,不断拉高竞争壁垒,打击、清理竞争对手,同时提高行业进入的门槛,而自身却通过薄利多销、不断成长。
就低成本战略来说,若企业具备较高的相对市场份额和其他竞争优势,如与原材料供应方面的良好关系、建立高效的生产设施等,是赢得总成本最低的有利地位所通常要求的。
尽管存在着强大的竞争,但生产成本较低的企业仍可以获得较高利润,并在赢得了总成本领先地位后,将所获得的较高边际利润用以更新设备、拓展技术研发等经营,形成良性循环。
格兰仕总成本领先贯彻始终,不断扩大规模、降低平均成本、实现规模经济。
从1993年产销1万台微波炉开始,以令人几乎难以置信的发展速度迅速达到了规模经济水平,
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