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据食品专家的测量结果表明,大棚蔬菜所含的叶绿素、维生素C、糖分、矿物质、钙、铁等营养成分都比大田中正常生长的蔬菜要低,而有害物质亚硝酸盐、砷的含量则比大田蔬菜高。
食品专家 长期摄入危害健康 消费者往往在不知情的情况下食用了大量含有化学激素的食品,但这些食品是否会对人体健康造成损害,由于研究工作尚未展开,目前未有科学的说法。
但很多专家们都指出,服用激素对人体健康一定会造成影响。
中山大学公共卫生学院营养学系的蒋卓勤教授表示,化学激素对人体始终是有害无益的。
他表示,虽然研究工作还未进行,但是从理论上进行推论,有可能存在以下三种危害:
一是可能出现过敏反应;
二是会导致腹泻;
三是在身体内残留的激素浓度过高会引起肿瘤。
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湛江海洋大学食品科技学院的黄和教授表示,过多地食用含有化学激素的食品,会造成小孩的性早熟,对成人来说,会影响甚至破坏肝脏、肾脏等人体器官,而且还会破坏肠道内的有益细菌,更有甚者,可能会导致癌症。
由于饲养时间的不够,从而导致营养的不足,原本应含有40多种营养物质的鸡蛋,由于使用了化学激素,不仅营养不达标,有害物质超标,更严重的是营养的缺乏会使人患上佝偻病
到底是什么原因令果农们冒着使果蔬品质变差的危险使用这些化学激素的呢?
农业部广州食品质检中心的李乃坚副主任表示,由于果蔬是有季节性的,部分果农受利润驱使,为了赶早市买个好价钱,都使用一些化学激素加快果蔬成熟。
中山大学公共卫生学院营养学系的蒋卓勤教授指出,催熟剂的使用是不可避免的。
他表示,由于果蔬在运输过程中容易腐烂,为了防止果蔬的腐烂,果农往往在其接近成熟期时就提前采摘,尚未成熟的果蔬是不易变质腐烂的,这样一来,就有利于果蔬的保存和运输,而在要上市销售前,再使用催熟剂将未完全成熟的果蔬催熟,这都是常用的方法。
知情人士还透露,鸡的自然寿命是7年,可是有的肉鸡生长期只有7个星期。
从小鸡一出壳就“填鸭”式地不停地喂它们,而且让它们在暗无天日、卫生条件极差的狭小鸡笼生长,即使这样,鸡也不可能在短短49天内就长成可供人食用的肉食成品。
因此,生长激素、抗生素等便成为鸡饲料中不可缺少的物质。
澳大利亚墨尔本大学的一项研究表明,市场上的鸡70%有眼病,30%常咳嗽,15%有气喘和慢性支气管炎。
这样的动物食品,其营养性如何可想而知。
此外,不少农民在家禽的饲料里加入催肥的快速饲料,使禽畜的生长期大大缩短,催肥猪只要4个月就可以出栏。
这些禽畜不仅生长快,而且重量也比较大,从经济效益的角度来看极为可观。
对于催熟剂在果蔬中的使用标准,湛江海洋大学食品科技学院的黄和教授表示,国际上早已禁止了,但国内却没有出台标准。
李乃坚表示,目前国家与行业标准对催熟剂使用的种类、浓度、时间都没有明确的指标规定,因而质检部门在对食品进行检测时还未将检测其中激素含量作为其内容之一。
蒋卓勤也表示,目前国内尚未有关于催熟剂等化学激素的使用量方面的安全材料,由于经费的不足,对这方面的研究也一直处于空白的阶段,给有关部门的检测造成了一定的难度。
黄和教授指出,尽管国家有明令规定,化学激素在动物的养殖中是禁止使用的。
目前在国内国家质检、卫生、工商等部门都在对此进行监管,但是由于各部门相互之间没有协调好,监管的力度不够,致使市场上仍旧存在许多在动物的养殖过程中使用化学激素催肥的现象。
只有比较新鲜的死鸡才会整只出售给商家,用于加工烧鸡、烤鸡;
不太新鲜的,会把鸡翅、鸡腿、鸡爪切出来,制成冷冻食品
■吃死鸡并不会感染禽流感,因为高温可以杀死禽流感病毒。
但有可能得病的是那些杀鸡、抓鸡的人,禽流感是接触传染的
■“集中营式”养殖,使得这些鸡异常脆弱。
一位专家在肉鸡场做调查,竟然还发现了放在地上连路都不会走的鸡!
这样的鸡进入食物链,对人体的危害可想而知
当中国人每年吃掉的鸡接近50亿只时,一个问题必须引起高度关注--这种餐桌上必不可少的食物是否安全?
中科院专家调研得出惊人结果
一位资深学者揭开了这个公开的秘密--他叫蒋高明,中国科学院植物研究所首席研究员。
2005年7月至今,他与他的课题组在山东、内蒙古、北京等多个省份,展开了一项对“养鸡场死鸡去向”的调查,其结论是:
大部分死鸡被端上了餐桌。
“养殖户大都是比较淳朴的农民,他们对死鸡的去向都直言不讳--全部卖给了收死鸡的人。
”蒋高明说,“有的鸡农还向我炫耀:
一次他拉了三千多只鸡进城,送到批发市场已经死了三百多只。
他把这些死鸡直接运到附近的农贸市场卖掉,省了很多成本。
在华南一个禽类批发市场里,记者以业务员的名义认识了鸡贩子陈仔。
他只有22岁,但从事禽畜动物批发已经7年,3年前就拥有自己独立的档口。
按他的说法,批发市场中的绝大部分死鸡都被出售,除了极少数高度腐烂的。
“每天至少有50万只鸡流入市场,按照5%的最低死亡率,大约2.5万只死鸡被市民吃掉。
”陈仔说。
不太新鲜的,会把鸡翅、鸡腿、鸡爪切出来,制成冷冻食品。
“冷冻食品都不新鲜,很难看出哪是病死鸡哪是健康鸡,所以容易掩人耳目。
”一位业内人士说。
另外,死鸡的内脏--比如说鸡胗,大多流向烧烤摊位;
而腐烂比较严重的鸡,还能制成火腿肠。
值得注意的是,有些饭店的“乳鸽”,或者那些油炸“麻雀”,其实就是剥过皮的小死鸡。
”
伴随我们每天吃下去的果蔬,居然还有一杯调和的“农药鸡尾酒”。
这样的结果,你想到过吗?
中国—绿色和平在北京、上海和广州三个主要城市的农药残留检测发现:
由于蔬果上的混合农药残留,这三地的居民几乎每天都在饮用一杯威胁健康的“农药鸡尾酒”,其中甚至包括5种可能致癌的农药。
2008年12月和2009年2月,绿色和平以三口之家一天所需量为标准,在北京、上海和广州的易初莲花购物中心、沃尔玛超市、华润万家超市、农工商超市,以及两个农贸市场,购买了当地常见的蔬菜和水果进行农药残留的检测。
检测发现:
在45个样品中,共有40个样品检测出50种农药残留,混合农药的残留更为严重——25个样品残留着至少5种不同的农药,5个样品甚至含有10种以上不同的农药残留。
此外,绿色和平在9个样品中还检测到了5种被世界卫生组织所认定为高毒的农药,以及多种可能致癌和导致内分泌紊乱影响生殖能力的农药成分,在上海易初莲花超市购买的荠菜和豇豆样品中,绿色和平发现了甲胺磷和克百威。
这两种高毒农药已经被国家严令禁止销售和使用
这责任归谁?
政府?
生产者还是消费者?
有消费就有市场,怎么样的消费就有怎么样的市场,所以,消费者的责任很大。
0.5元、0.8元、1元、1.4元、2元一只的鸡蛋,90%的人买0.5元的;
1元的汽水3元的可乐买得非常好而较为天然的6元桑果汁10元的蓝莓汁销量就非常可怜;
4-5元一斤的干水天然蔬菜也觉贵而1.5元的污水水菜觉得很便宜、很畅销。
这就是当前消费市场!
开高档小车、穿带名牌,买几块钱一斤的菜舍不得;
把钱存到银行为防将来生病。
。
观念!
还是观念!
继续这样下去健康拿什么做保障?
市场上各种保健食品的迅速增多,这是什么原因?
安利产品逐步进入普通家庭中,这说明了什么?
中医、中药与西医、西药之间的矛盾是什么?
有机行业在2008年十大行业中,位列第二,这又说明了什么?
健康!
一切都是为了健康!
西药治标,中药治本,药补不如食补!
食补更需要安全食品!
已成为健康行动的新航标。
保健品不能保证人类的健康,因为是药三分毒,最近几年很多保健品的迅速上市到迅速消失证实了这一点。
但近几年的安利产品已经得到了很多普通老百姓的认可,实现消费。
是让人想像不到的,我们得承认安利确实能快速提高体质,走出亚健康。
而高得惊人的价格都能被消费者接受,就是因为它是用有机原料深加工而成。
那么有机杂粮呢?
还有我们中国人为什么会出现亚健康?
毒从口入,化肥、农药、饲料、添加剂的污染,威胁着食品安全,威胁着人类的健康和和谐生活。
具权威统计,在我国现有的耕地中已有60%以上被化肥、农药污染。
50年代中期,在日本曾经因为人吃了受重金属汞污染的鱼而出现了震惊世界的水俣(YU)病,妇女生下的婴儿多数患先天性麻痹痴呆症。
现在我国部分地区,也因鱼体重金属汞含量高,当地居民体内含汞量高,也出现婴幼儿痴呆症。
癌症发病率的逐年提高都与农药使用量成正比。
农村儿童白血病的40—50%诱因之一是农药,妇女的自然流产率与畸型胎儿出生率的增高,都与农药使用有关,另外我国许多疾病的发病率不断提高,一些恶性疾病出现低龄化,这些都是化学农业造成的恶果,中国疾控中心营养与食品安全所研究员,刘秀梅称:
“食源性疾病是中国头号食品安全问题。
”回头看看我们生存的质量空间吧,这真是让中国人无奈。
从毒酒菜到炸鸡翅,从速溶茶到儿童奶粉,关于食品质量报告中,不断有制癌农药、苏丹红、腐化物、碘元素、亚硝酸盐、三氯氢氨等化学名词出现,威胁着人类的健康。
我们该怎么办?
有问题就得想办法解决,因此没有污染、天然有机食品需求正在逐步上升,有机食品是严格按照有机食品规则种植,没有化学肥料、农药、添加剂的安全营养食品。
有机作物表皮的细胞组织较密集而均一化,不易损伤,因此能保留更多维生素及矿物质。
细胞组织较密集耐煮而营养流失较少,同时又因不易氧化及水份不易蒸发而能保存更久。
有机作物纤维较多,则可令排便通畅,减少疾病。
最难得的是,有机食物蕴藏着农夫的心血及田园气息,吃后会令人反思人与土地的关系。
锄禾日当午,汗滴禾下土。
谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。
得到真实的再现,如果所有的消费者都能到公司有机基地里去看看,看看农民迎风雨、踏泥土、寸步难行,顶烈日、背朝天、汗流浃背,播种、间苗、拔草、除虫、收搳,再累也不上化肥喷农药,精心的种植。
可以想象每一粒成熟谷子的来之不易,再经过机器的研磨,车间工人细心的用双手一点点的挑出杂质然后包装。
每一步都付出了多少辛勤的劳动,最后才能保证送到消费者餐桌上的有机小米粥更营养、更安全、更健康。
如果想到这些,我们会怎么想,再看看以上污染食品对我们身体尤其是对您子女的危害……
这也正是为什么有机行业被国家列为2008年十大发展行业的原因了,中国人被化肥、农药毒害太深了。
我们要走出亚健康、走出各种疾病的困饶,注意饮食的合理搭配、注意食用安全健康食品实在是太关键了。
我们做的是有机行业,是健康行业,是朝阳行业。
但这个行业现在像个刚出生的婴儿,需要大家的呵护,我们为自己及家人的健康,大家一起努力吧。
P1:
有机就是我们的态度——这句话概括了、也贯穿了我们的整个有机生活,它不仅仅是我们的工作态度,还是我们的生活态度,因为我们的生活本来就应该是有机的。
P2:
整个内容分成了三个部分。
首先,我们要了解的是,我们为啥子要去选择有机食品,它到底能为我们的生活带来啥子样子的变化;
其次,需要了解一下我们是做啥子的;
最后,我们是咋个做到的这些的!
P3:
那么我们先来看一下为啥子要选择有机食品!
P4:
要选择有机食品,首先肯定是需要了解啥子是有机食品,也就是有机食品的概念,那到底啥子才能被叫做有机食品喃?
有机食品,一定是在从来没有被农药、化肥污染过的纯天然、最原始、最生态的土地上生长的,而且这些土壤是绝对没有被有害物质损害过的。
在这些土壤上面种植东西的时候,也绝对不能、更不会去使用农药、化肥、激素这些人工合成的化学物品,然后在加工生产的这些过程里面也绝对不会去用任何的化学成分进行二次污染。
这样子的食品才是真正的健康和原生态的食品,也就是我们说的有机食品。
P5:
那有机食品和非有机食品在性质上到底有啥子样的区别呢?
我们国家为了去规范食品市场,把现在市面上的蔬菜分成了四个等级:
最基础的肯定就是普通蔬菜了、然后是无公害蔬菜、接下来是绿色蔬菜、最高等级的就是有机蔬菜。
其实,无公害蔬菜和绿色蔬菜,国家对它们的区分标准仅限于是对使用农药、化肥或是生长激素的量不同去区别的,实际上,如果要考虑到食品本身对我们身体健康所产生的影响,其实就只能把这些食品分成有机和普通两类。
有机食品是生产过程中绝对不准去使用任何农药、化肥、生长激素和转基因技术的,所以只有它才是属于最安全的食品。
欧盟一项历时四年的研究证明有机果蔬里的抗氧化剂比普通果蔬高40%
来自台湾的信息:
同样栽培方式,温室大棚与野外栽培,产物营养相差20倍因为它没有经历生长-休眠的过程,某些微量的营养物质没得到积累
根据一项最新的研究结果,有机食品确实更有益健康。
一项历时10年的研究,将有机番茄与用无机化肥等种植的番茄进行比较。
研究人员发现,有机番茄内抗氧化剂类黄酮的含量,几乎是后者的两倍,而抗氧化剂类黄酮具有很好的保护心脏的作用。
在这项研究中,有机番茄中栎精和山奈酚的含量,平均比普通番茄分别高79%和97%。
在美国加利福尼亚大学领导这项研究的亚森·
米切尔博士表示,类黄铜能抗击心脏病、高血压和中风,还能使人避免患上某些类型的肿瘤和痴呆。
美国乔治敦大学隆巴尔迪综合癌症中心的研究人员在2005年1月到2008年1月比对了41个急性淋巴细胞白血病患儿和健康儿童的尿液样本,结果发现白血病患儿代谢物中的杀虫剂含量更高。
33%白血病患儿的母亲在家使用过杀虫剂,而健康婴儿的母亲只有14%的在家经常使用杀虫剂。
由于杀虫剂对神经系统的损伤并不会马上显现出来,世界各国对食品中的杀虫剂含量并没有统一的规定。
但没有规定不代表无害。
P6:
实际上在国外,有机是非常常见的,而且早就已经成为他们的一种生活习惯了,基本上有机是已经融入和渗透到他们的日常生活中去了。
在欧美的一些发达国家有机食品占比已经达到了30%以上,而且每年都还在以30%的速度增加,而且据我们实际了解的情况,象日本、丹麦这类社会保障和福利很好的地方,有机食品甚至已经占到了50%左右这么高的比例。
,我们国家现在有机食品占的比例只有0.1%,这个数字相当低,难道说我们真的对有机食品就没有需要吗?
P7:
那我们再来看一下国内的现在的情况!
这么多年来,随到国内经济越来越发达,大家的生活水平也越来越高了,在这个过程中,我们对食品安全的要求也随到经济的发展和我们自己的需要在提高。
近几年来,我们国家越来越强调食品安全的重要性,但是事实上食品安全的危机和食品安全的事故经常都还在发生,可以说是啥子五花八门的食品安全事件都拿给我们遇到了,这样的一个堪忧的现状让政府明确了一个方向,我们需要安全的食品。
所以国家开始用法规来强制要求和保证食品的安全,各种关于食品安全的标准都在提高,和原来相比也更加的规范了。
而现在的情况是,我们国家13亿人口需要大量的食物来维持基本的生存,但是有机食品的特点之一就是产量低,而且生长缓慢,这样的产量和生长速度是不可能满足中国国情的,所以中国是不可能普及有机食品的,但政府意识到普通的食品含有大量的化肥和农药是非常不健康的,为了平衡大家对食品安全的需要,就建立了无公害食品和绿色食品这2个中国独有的新概念新标准。
从之前的区别里面也可以看得出来,它们这2种食品实际上也不是完全安全的。
而有机食品在我们的生活里面才是真正的安全食品。
P8:
那目前国内的有机市场的消费情况是咋个样的呢?
据我们了解,成都现在在伊藤、仁和光华店、伊势丹、麦德隆这些超大型的超市有卖有机食品,这些超市里面的有机食品种类相对很少。
尚作农业——合作性基地,外购产品链,建立客户餐桌平台,发展近5年时间。
优势:
品牌在成都范围已经有一定的知名度,缺点无法完全保证产品的安全性,近2年做资本运作,最终会忽略掉做这个行业的初衷。
多利农庄:
全国多基地布局,以蔬菜套包,家庭宅配为主,产品线不够丰富,现在做资本运作。
所以现在更多的农业公司都冲着资本运作方向去后期很难保证消费者利益,无法完全保证产品的安全性。
(我们学习老干妈——质量第一、安全第一、顾客至上、持续改进老干妈陶华碧:
我坚决不上市那是骗人家的钱)
P9:
那么我们再一起来看一下国外的市场有机食材的情况!
在美国的嘉世有机农业,是世界上最大的、最受尊敬的有机产品提供商之一,在11个国家建有种植基地,产品销往80多个国家和地区。
KIUSHI是一个优质高端营养食品的标识符号,提供一种全新的生活方式和健康理念。
公司的主要产品包括:
有机栽植蔬菜、水果、主食谷物,肉禽蛋,橄榄油,红酒等营养食品。
致力于打造从田间到餐桌的全产业链有机食品企业。
专注于有机食品的会员宅送服务,利用不断再生的自然资源为人类提供营养健康的食品、高品质的生活空间及生活服务。
专门做有机食材宅配的公司。
全球拥有11个农场,年销售额在100亿美元。
(我们学习的对象)
P10:
在日本,Oisix是一家在网上卖有机食品、并且和纽约州的那家一样,提供直接送货到家中的服务,这家公司现在在日本已经有了32万的会员,并且都已经上市了。
现在是日本最大、最全面的有机食品提供商,并且它有1570多个品种,产品可以说是非常丰富,超过了任何一家超市食品的数量。
P11:
那么这种把有机食品直接配送到家的模式,其实在国内的北京、上海还有深圳这些经济发达地区,已经有一些有机食材宅配服务的公司做得非常的不错了,而从市场反应来看,这种把有机食品直接送到家的模式是非常受大家喜爱的。
这样看来,有机食品和宅配服务在国内还真的是有很大市场需求的,你想嘛,这种方式真的是可以彻底的解决大家没得时间买有机食品、不晓得应该在哪里买有机食品的问题。
日本守护大地协会35年发展经验分享——一根萝卜的革命
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日本守护大地协会有机杂谈
导言
农业的可持续发展与农民生计、食品安全、环境及生物多样性的保护息息相关,要实现让农民安心、消费者安心及环境安心的三大目标,有赖于农民、消费者、企业、NGO与政府之间的通力合作。
上个世纪70年代,日本社会为回应环境公害、食品安全等问题,促成了有机农业协会的成立。
基于对现实的社会和环境问题的关注,他们将“有机”的概念从“不用农药和化肥”扩展为“生产过程透明化,建立生产者与消费者的信任关系”,并致力于推动消费者与生产者建立共同购买系统,增进彼此的相互信任和支持。
如今这一模式不仅在日本蓬勃发展,扩大了有机产品的市场份额,涌现出一批像大地协会这样的社会企业,也在美国、欧洲等其他国家和地区得到广泛推广。
近年来,中国食品安全事件的频发引起社会各界的广泛关注。
日本的经验提醒我们,解决问题的关键不仅仅是技术的采用,而更在于社会层面的创新,有赖更多的社会企业家将成功的商业模式与社会责任、可持续发展理念融为一体,重建社会的信任与合作机制。
一、藤田和芳简介
守护大地协会创始人,出身于岩手县农村,上世纪60年代中期考入东京上智大学,曾是左派学运领袖,参与过以防止农药污染和核电站污染为主题的市民运动,毕业后在一家小型出版社做编辑。
二、时代背景
1、1945年~:
战败后日本的重建。
2、1955年~1973年:
高度经济成长时期,城市与农村经济水平的差距增大。
3、1961年:
农业基本法诞生,旨在提高农业生产力和增加农民的收入;
大量喷洒农药的“效率革命”在全国农村展开。
4、近代农业耕种方法的普及和弊端:
农业基本法的导入,一方面成功地提高了生产效率,缩小了农工之间的收入差距;
但另一方面,化学肥料和农药的大量使用导致环境恶化,给农民的健康也带来了不良的影响。
5、1974-1975年:
有吉佐和子在《朝日新闻》上连载《复合污染》,引起极大社会反响。
她不仅用大量事实证明了农药、食品添加剂对人体的危害,更进一步指出了长期使用农药对土壤造成永久性污染的严重后果。
6、农村人口与城里人之间的距离日益扩大,双方缺乏了解,导致在城市和农村之间流通的蔬菜和加工品存在安全问题。
三、守护大地协会的发展历程
【一】萌芽——“安全蔬菜”的周末实验
正是在这一社会背景下,1974年春,腾田到水户郊区采访农民,了解到当地农民因为意识到农药对身体的危害,而发明了矿物质农耕法,种出的蔬菜味道虽好,但时而会有虫蛀,不为城里人所喜爱,因此他们的产品拿到农协后卖不出价钱。
热心的藤田想帮助他们打开销路,便带着几个农民找到东京执掌农产品流通大权的生活消费者协会。
其负责人一看有虫咬痕迹的卷心菜就大皱眉头,再听到由于不使用除草剂而全靠人工,所以价格要比市场上的贵,觉得简直就是天方夜谭。
几个月后,藤田对生协彻底失望,决定自己上街卖菜。
1975年的一个星期日,藤田开着一辆小货车来到东京东部的一个住宅小区(江都小区)。
出乎意料,很多主妇被“不洒农药的安全蔬菜”的宣传所吸引,一车菜很快销售一空。
一传十,十传百,“安全蔬菜”的消息传到了附近小区,住户希望藤田也能前去卖菜。
周末销售的领域逐渐扩大,水户地区以外的农民也纷纷寻求藤田的帮助。
大地协会由此诞生。
【二】雏形——成立“NGO守护大地协会”(1975年)
1975年8月,近300名农民和消费者参加了以“消除农药公害、稳定提供有机农产品”为目标而成立“NGO守护大地协会”的成立大会。
藤田和3位朋友担任进货、送货和财务管理工作。
成立伊始,为了重新构筑农民和消费者之间看得见的关系以及互相支撑的新流通方式,并制造社会影响力,以让社会上的人普遍知道有“大地协会”这样一个团体,守护大地协会开展了各种活动。
其中最具标志意义的一次活动是在百货商店开设有机专柜,他们邀请媒体、召集社会名人如歌手、作家等参与柜台宣传活动,整整搞了一个星期。
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