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煲粥大全
来源:
白玉的日志
1..山药粥
原料:
山药30克胡萝卜20克米30克菠菜泥少许水2杯
1.山药、胡萝卜削皮,切小块(约1厘米见方)。
2.米加2杯水煮滚,加入山药及胡萝卜一起煮开,转小火再煮约15分钟,再加入菠菜泥即成
..2..鲜鱼粥
胡萝卜10克石斑鱼肉15克米20克
1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。
2.胡萝卜切成丝,再剁成碎末。
3.水和米以10:
1比例入锅,煮熟至黏稠,最后加入鱼肉末、胡萝卜末,再稍微煮一下即可。
..3..虱目鱼粥
虱目鱼1条、白饭2碗、姜2片、葱1根
辅料:
(1)盐1茶匙、清水3杯
(2)胡椒粉少许(可不加)
1虱目鱼取下鱼背肉厚部位,剔除鱼刺,切片备用;
姜切丝,葱切成葱花。
2白饭放锅内,加入
(1)料煮开,改小火,放入虱目鱼片和姜丝煮熟。
3熄火后加入葱花盛出,食用时撒少许胡椒粉(也可不加)即可。
..4..玫瑰情人粥
白米1杯,新鲜玫瑰花1朵,鸡汤8杯
蜂蜜适量
1.白米洗净沥干,玫瑰花洗净剥瓣备用。
2.鸡汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。
3.碗内加入蜂蜜,加入滚烫的稠粥拌匀即可食用
..5..补气润肤鲜鱼粥
白米1杯,鲑鱼片1/2杯,葱花少许,螃蟹高汤10杯
盐、黑胡椒各少许
白米洗净沥干。
螃蟹高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟,加盐调味。
鲑鱼片放入碗中,倒入滚烫的粥,撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。
..6..健美牛肉粥
白米1杯,牛里脊150克,淀粉1小匙,芹菜末2大匙,牛骨高汤10杯
盐、黑胡椒各适量
1.白米洗净沥干。
2.牛骨高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加盐调味。
3.牛里脊洗净切细丝,加4大匙水拌抓,加入淀粉拌匀,放入碗内。
4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
特色:
补充大量钙质与胶质,可增加身高,健美体态
..7..山楂粥
白米1杯,山楂40克,黑枣8粒,水8杯
冰糖适量
1.白米洗净沥干,山楂、黑枣略冲洗。
2.锅中加水8杯煮开,放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入冰糖煮溶即成。
不仅能强效去脂,还是降血压、降胆固醇的良方
..8..苹果粥
白米1杯,苹果1个,葡萄干2大匙,水10杯
蜂蜜4大匙
1.白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽。
2.锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟。
3.蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。
排毒防便秘,是美容养颜的第一步。
..9..豆浆粥
白米1杯,水8杯,豆浆1杯
鸡精少许
2.锅中加水8杯煮开,放入白米续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟后,加入豆浆续煮片刻即成,亦可撒上鸡精调味食用。
滋润、美白肌肤,抗癌又长寿。
..10..山药枸杞粥
白米1杯,山药300克,枸杞2大匙,水8杯
1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。
2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。
Tips:
枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;
山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。
体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。
增强免疫力,补血明目!
..11..芋头香菇瘦肉粥
芋头2大片,红葱酥1大匙,香菇2朵,虾米1大匙,瘦肉丝1大匙,白饭1碗,高汤适量,净香菜少许
调味料盐1/8小匙,淀粉水1小匙,调味料B,盐、味精、胡椒粉、香油各适量
①香菇、虾米泡软;
芋头洗净切长条、过油;
瘦肉加调味料A腌30分钟。
②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮,至米粒膨胀成粥。
③粥盛入碗中,加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。
也可用生米来煮,汤汁会更浓稠。
..12..桂圆莲子粥
圆糯米60克药材:
桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克
冰糖适量
1.先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中。
2.莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。
服用注意事项/有感冒现象者,不适合吃桂圆,易上火
服用周数或天数/隔天食用,连续二周,宜早餐食用
桂圆肉性温、味甘,补血益心、安神;
莲子性平、味甘、补脾益肾;
红枣性平、味甘,可补益脾胃;
糯米性温、味甘,能补中益气,诸药组合适用忧郁症失眠患者。
养心安神
..13..山药萝卜粥
白米1杯,山药300克,白萝卜1/2个,芹菜末少许,水10杯
盐、胡椒粉、香菜……各适量
1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
2.锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟。
3.加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
山药近年被视为滋阴补阳圣品,对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。
萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。
..14..黑芝麻糙米粥
糙米1杯,黑芝麻2大匙,水14杯
白砂糖适量
1.糙米洗净沥干。
2.锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。
帮助排除宿便,轻盈体态又不失营养。
..15..鸡丝玉米粥
鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许
1.大米洗净,加水5杯煮成粥。
2.鸡胸肉切丝,拌入少许淀粉和盐,再加入粥内同煮。
3.加入玉米粒一同煮匀,并加少许盐调味后,关火,撒入切碎的芹菜末即成
..16..清粥
大米1杯
1.大米洗净,加水5杯浸泡20分钟后,移至炉上煮开。
2.改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。
..17..紫米粥
黑糯米2杯、糖1杯
1.黑糯米洗净,加水15杯浸泡2小时,再移至火上煮开,改小火熬煮至熟烂。
2.加糖调味后即可食用。
..18..海带绿豆粥
白米1杯,绿豆1/3杯,海带丝1/3杯,水10杯
盐、明太鱼粉、
胡椒粉各适量
芹菜末少许
1.白米洗净沥干,绿豆洗净泡水2小时。
2.锅中加水10杯煮开,放入白米、绿豆、海带丝略搅拌,待再煮滚时改中小火熬煮40分钟,加入盐、明太鱼粉拌匀,撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。
清热解毒、退火气。
..19..糯米山药粥
圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、枸杞子2大匙
白砂糖1/2杯
1.糯米洗净,加水6杯,烧开,改小火煮粥,红枣泡软,放入同煮。
2.山药去皮、切丁,待粥已形成时放入同煮至熟,并加糖调味。
3.最后加入洗净的枸杞子,一煮溶即关火盛出。
圆糯米的黏性较强,适合做甜食;
长糯米比较筋道,用在咸口味的烹调较恰当。
枸杞子不要煮太久,也不要泡水,以免入锅后过烂而裂开。
也可以加少许红糖调味,且更滋补,但色泽较深,比较不好看
..20..健康高纤粥
五谷米80克,黄豆20克,白果10克,毛豆20克,胡萝卜20克,香菇末10克,鸡胸肉丁80克,湿花生20克。
色拉油1小匙,盐1/2匙,酱油1大匙,香油1小匙,胡椒粉少许,香菜少许。
1.将鸡肉丁用酱油腌渍备用。
2.五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后,与湿花生一起先煮熟成干饭。
3.锅中加入色拉油炒香香菇末,加入6碗水,并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。
4.将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后,放入腌好的鸡肉丁煮至熟,最后加入其余调味料即可。
当一个正餐时,可再加1份~1份半(40~60克)的肉类蛋白质食物,可搭本书土豆炖肉(肉类80克),再加上一碟炒青菜及一份水果。
..21..韭菜海参粥
韭菜、海参各60克、粳米(白米)
盐适量
1.韭菜洗净切碎,海参用水泡开后洗净切小丁,粳米洗净。
2.将三者同入锅内,加适量水(淹过食材)煮粥,待粥成时加调味料即可。
寒热体质均可食用。
韭菜,壮阳固精;
海参,壮阳疗痿。
长期服用,能改善与维持良好性功能,还可减少肾虚所引起的各种病痛,如头晕目眩、腰酸频尿等。
适用:
早泄阳痿、性欲减退、腰膝无力、
..22..糯米桂圆粥
圆糯米80克,桂圆80克,白糖80克
1、圆糯米洗净。
汤锅中加入600毫升水煮开。
2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥,加糖即可。
1、糯米可以先加水浸泡着,煮时比较节省时间。
2、快起锅时要不时地搅拌,免得糯米粘锅。
功效:
养心安神,健脾补血
..23..海米菠菜粥
海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵
1.粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净汆烫后切段。
2.锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入调味料即可。
注意:
海米,补肾壮阳。
菠菜,滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。
本品做法简单,可经常服食。
若无海米,可用虾仁代替。
..24..麦片粥
肉馅75克、燕麦片1杯、大米半杯、盐1茶匙、料酒1大匙
1.先用2大匙油将肉馅炒散,并淋料酒1大匙后炒匀盛出。
2.大米洗净,加水3杯煮粥,米粒熟软前,倒入燕麦同煮,并加盐调味,最后加入肉末,煮匀即可盛出。
..25..滑蛋牛肉粥
牛里脊肉300克,蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末各适量,油条适量,广东明火白粥适量
小苏打1/8小匙,盐1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少许
①牛肉切片,加调味料腌30分钟备用。
②粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火。
③盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
牛肉片不要煮太久,以免过老影响口感
..26..腊八粥
(主料辅料〕
糯米....200克,栗子....200克,粟米....200克,青丝.....10克,赤豆....200克,桂花卤....10克,花生仁...100克,红枣....200克,核桃仁....25克,玫瑰卤....10克,红糖....500克,瓜子仁....25克,清水....1500克,葡萄干...100克,粳米....200克,红丝.....10克,秫米...200克,白糖....200克,菱角....200克
〔烹制方法〕
1.红枣洗干净,去核,切成1厘米大小的小丁。
2.菱角、栗子用刀斩一口子,煮熟去壳,取肉切成碎丁块。
3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净,放入大锅里,加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开,慢慢熬煮,要不时搅动锅底,
防止糊底。
待粥煮成时,加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。
4.将粥分别盛入碗内,放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁,作各种图案拼摆,洒上白糖即成。
〔工艺关键〕
1.腊八粥,除主料糯米外,其它辅料可根据地方特产随意选择。
凑足八种,便算正宗风味。
2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁,亦可入粥同煮。
3.用白糖撒成福、禄、寿、喜等字样,以示吉祥。
4.家庭制作,酌情减量。
〔风味特点〕
腊八这天,我国民间有喝“腊八粥”的习俗。
相传农历十二月初八,是佛祖释迦牟尼成道之日,因此,古代佛寺常于腊八这天举行诵经,并效法佛祖成道前,牧女献乳糜的传说故事,取香谷及果实等熬粥供佛,名曰:
腊八粥。
如今,民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥,庆祝一年的辛勤劳动硕果,祈求来年五谷丰登。
..27..莲子猪心粥
用料:
普通大米100克,猪心1个,莲子60克,圆肉10克,姜1小片,金钟菇少量,鸡精粉(或味精)、盐、食用油少许。
制作方法:
1、先将猪心切薄片,放入清水中浸漂以去除血污;
2、将大米、莲子、圆肉放入开水锅中煮至将成粥时,放入金针菇、姜片煮5分钟,再放入猪心,煮约2分钟,调味供用。
1、可以用粳米代替普通大米。
2、可加入太子参30克同煮(此时不放金针菇)
特点:
补益心脾,安神健脑。
为日常清补滋润之粥品。
也可作为高血压病、冠心病病人的保健食品;
对神经衰弱,心脾不足引起的失眠、心悸、建忘、多梦等也有一定的辅助疗效。
..28..鱼粥
主料:
饭一碗(新鲜饭或冷饭均可)、鲳鱼(或鲩鱼腩)三两、冬菜一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。
配料:
调味:
上汤二碗或适量,古月粉少许,鱼露半茶匙,盐适量。
做法:
1、冬菜洗净,揸干水。
2、冬菇浸软去脚,揸干水切粗丝。
3、鱼洗净抹干水,带皮切厚片(鱼腩切厚件),加古月粉少许捞匀。
把鱼放落滚水中煮至半熟捞起,这样可除去腥味。
4、大地鱼撕去皮及骨,鱼肉切小片,放落暖油慢火中炸香捞起。
5、把调味放入煲内,加入冬菇煲滚,下鱼。
鱼熟后,放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚,即可盛入碗内上桌。
..29..南瓜粥
米3两(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)
米洗净,水烧滚,将米放滚水内,改用中火煲40分钟。
南瓜去皮及瓤,切成1/2吋丁方。
鲜百合取出瓣,冲净将南瓜放粥内,续煮20分钟,加入冰糖调味。
最后放入鲜百合瓣,翻滚便成
..30..陈皮肉丸粥
米3两(约120克),猪枚头肉6两(约240克),猪排骨8两(约320克),鱼蓉4两(约160克朗,陈皮1/4个,马蹄粒、葱粒各1汤匙,腐竹1/2两(约20克)。
腌米料:
油、盐各1/2茶匙。
腌肉料:
砂糖1/2茶匙,盐1茶匙,生粉2茶匙,澄面、胡椒粉各1/8茶匙。
1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。
2、陈皮浸软,刮去瓤,切细。
3、猪肉切细,剁蓉,加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄,顺方向用力搅拌成胶状,最后搓成小粒肉丸子,并用煮水煮熟(汤水留用)。
4、猪排骨氽水,腐竹抹净,剪碎。
5、清水约15杯注入锅内烧煮,先下猪排骨和腐竹煲半小时,跟着下米大火煲产半小时,然后改慢火,注入3之煮肉丸汤水,煲成粥,最后放入肉丸煮片刻,撒上葱粒便成。
备注:
猪肉切细再剁蓉,比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味,加入鱼蓉(或虾胶)做肉丸食味更可口。
..31..银杏香芋粥
糯米、米各3/2两(约60克),银杏(白果)3两(约120克),荔浦芋4两(约160克),红枣8粒,冰糖10两(约400克),干葱头2粒。
1、糯米、米均洗净,用清水浸透,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。
2、干葱头去衣,切片,红枣洗净,去核。
3、银杏去壳,用煮水浸片刻使脱薄衣,剖开去心,荔浦芋去皮,切丁粒。
4、烧热镬,爆香干葱头,放入芋头粒略炒。
5、清水约12杯注入锅内烧煮,先放入糯米、米大火煲15分钟,然后改中火煲半小时,下银杏和红枣,慢火继续煲片刻,最后下芋头粒和冰糖,煮至冰糖溶解、芋头粒黏滑便成。
芋头粒用干葱头略炒可使其煮熟后仍保持形状,粉质不易松散,而且也能增加其香味。
..32..腐竹粟米猪肝粥
材料:
鲜腐竹(剪碎)半块,粟米粒(玉蜀黍)半杯,猪肝110克(3两),米半杯,水10杯,姜(切丝)2片,盐适量
①鲜腐竹洗干净,剪碎。
②粟米粒(玉蜀黍)洗干净。
③猪肝洗干净,放入热水中稍烫一下(飞水)后冲洗干净,切薄片,下油、盐、胡椒粉各少许调味。
④米洗干净。
⑤煲滚10杯水,放入鲜腐竹、米、粟米粒(玉蜀黍),煲滚后改慢火煲2小时。
⑥下猪肝和姜丝,滚片刻,下盐调味即成。
【知道多一点】
选择新鲜的粟米粒(玉蜀黍),确保味道更好。
黄粟米的味道虽不及白粟米和双色粟米,但维生素A的含量比后二者高。
..33..皮蛋瘦肉粥
煮粥用料:
瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:
1,挑米:
煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;
2,煮粥的米要预先腌:
约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;
3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:
煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。
如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;
如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:
猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:
大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。
先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。
5,先大火,后小火,火候要足:
水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;
6,粥的质感处理:
在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。
第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。
如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。
..34..火腿玉米粥
[原料/调料]
玉米1条,香菇2朵,火腿2片,白饭1碗,红萝蔔丁1/4杯,葱花少许,高汤4杯,盐2小匙,糖1/4大匙,白胡椒粉1/2小匙,香油2小匙
[制作流程]
(1)玉米洗净后削成玉米粒备用;
香菇以温水泡软后洗净,切丁备用;
火腿片也切小丁备用。
(2)先将白饭倒入高汤内,开大火,等水开后转小火,一边搅拌,熬到白饭成浓稠状,约需15分钟。
(3)再加入红萝蔔丁、玉米粒、香菇丁、火腿丁、盐、糖及白胡椒粉,熬煮至材料熟透,再淋上香油,最后撒上少许葱花,一碗富有夏日气氛的火腿玉米粥就完成了。
..35..吻仔鱼粥
原料
热白饭1碗(或生米1/2杯),水5杯,吻仔鱼50公克,红萝蔔末2大匙,高丽菜细丝1/2杯,芹菜末1又1/2大匙,香菜末1又1/2大匙,姜末1大匙,盐1小匙,白胡椒粉1/2小匙,香油1/2小匙
(1)将白饭与水放入锅中煮约20分钟成粥状,再放入吻仔鱼、红萝蔔末、高丽菜丝改中小火煮5分钟,如果喜欢吃比较烂一点的,可以一开始就与白饭同煮。
(2)续放入芹菜末、香菜末、姜末及调味料拌匀即可
..36..海鲜粥
原料/调料]
白饭1碗,大骨1/2斤,干贝1/2两,虾仁4两,花枝数片,青蚵4两,芹菜末少许,姜少许,蛋2个,盐少许,胡椒粉1小匙,香油少许
(1)将大骨加4杯水熬成高汤,倒入白饭及干贝以小火熬30分钟,成浓稠粥状。
(2)浓粥煮好之后,再加虾仁、花枝或青蚵等海鲜料煮开,以调味料调味即可起锅。
(3)食用时再撒点香油与芹菜末。
(4)配料可依个人喜好,加油条、皮蛋与绞肉等,做成皮蛋瘦肉粥等。
..37..天王补心羊肉粥
米1/3杯,羊肉片4两,姜丝少许,水2杯,香油、葱花各少许,科学中药天王补心丹2公克,盐少许,冰糖1小匙
(1)先将天王补心丹(粉状)用少许水调匀备用。
(2)米洗净后加水熬煮成粥,再放入羊肉片,稍微搅动一下,使其快熟,再放入天王补心丹及其余材料、调味料煮开即可食用。
具有宁心、化痰涎、怯烦热的效用,建议思虑过度、神志不宁、咽干口燥者食用。
因天王补心丹的成份较苦,可依个人接受程度自行酌量。
..38..蛤蜊粥
冷冻蛋炒饭1包,蛤蜊12颗,高汤5杯,姜丝1大匙,葱花适量,盐1又1/2大匙,糖2小匙,香油1小匙
(1)将所有材料准备好,冷冻蛋炒饭包装打开备用。
(2)将高汤5杯煮沸,放入冷冻蛋炒饭,熬煮成粥状,约需15分钟。
(3)放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开,即可熄火,再放入葱花、香油,即可盛入碗中食用。
..39..皮蛋花瓜粥
黑瓜罐头1/3罐,黑瓜汁1/2罐,皮蛋1个,白粥2碗,葱花1大匙,香油适量
(1)将白粥放入锅中,以小火加热。
(2)把黑瓜取出1/3罐,切小丁,并取出黑瓜汁1/2罐。
把皮蛋去壳,切成8等分,全部一起放入白粥中,煮沸即可。
(可依个人口味调整咸度)
(3)起锅前加入葱花及香油,即可熄火,再盛入大碗中食用。
白米粥的浓度可因人口味来调整。
..40..梅干莲子粥
白饭1/2碗,水5杯,莲子1/2杯,梅子
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