松茸的做法.docx
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松茸的做法.docx
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松茸的做法
姬松茸煲鲜淮山
姬松茸煲鲜淮山
材料:
姬松茸菇20克,鲜淮山500克,排骨250克,盐适量,清水1升
做法:
1.将姬松茸菇洗净后用1升清水浸软,然后剪成小块。
2.排骨洗净后焯水备用。
3.将姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齐放入电砂煲中。
4.鲜淮山洗净后切片,然后放进淡盐水中浸泡。
5.排骨和姬松茸煲1.5小时后,加入鲜淮山,继续煲小时后加入适量盐调味即可。
小诀窍:
1.由于削鲜淮山皮时,淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒,所以一定要戴上手套来处理淮山。
2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。
松茸菌炖鸡
松茸菌炖鸡
简介:
天气寒冷,来一锅热气腾腾的鸡汤,感觉真的很爽。
哈哈!
材料:
松茸菌,老母鸡半只,淮山适量,红枣适量,枸杞适量,盐
做法:
1.将松茸菌洗净用温水泡发。
2.加上半只老母鸡切件。
3.还有适量的淮山、红枣、枸杞子一起入锅,加水烧开后文火慢慢炖2小时加盐调味就好了。
姬松茸炖鸡汤——汤の菁华
简介:
姬松茸是珍稀菇类佳品,脆嫩滑爽,美味可口,营养成分较高,蛋白质与糖类是香菇的两倍,其菌蕾肥厚,菌柄肥整,以其浓味,可口鲜甜,倍受国内外消费者喜欢,成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。
姬松茸是一种含糖质和蛋白质非常丰富的食用菌,其主要成分是多糖类和甾醇类,经热水提取的姬松茸β葡聚糖有较强的抗癌活性,并能抑制肿瘤细胞的生长,有对人体提高免役和增强精力的功效。
其还具有降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、改善动脉硬化的作用。
我初初接触姬松茸,只因为它的味道和口感鲜美,再而了解才知道它的功效这么大,实在是不可小看,秋冬时节,正是进补的时候,有时间真的是要多做一些给家人享受享受啦!
口感和味道:
那个汤真是鲜得有一套啊!
普通的菇菌是做不到的,而且营养更是一流滴。
材料:
姬松茸适量,光鸡半只,瘦肉少许,胡萝卜一只,红枣几颗,蜜枣1-2颗,姜块拍扁
做法:
1、将姬松茸用清水浸泡软备用,光鸡去皮洗净砍成几大块,胡萝卜去皮切成块、枣子冼干净备用;
2、将鸡和瘦肉稍为“飞”一下水,然后将所有食材放入汤煲,加水按煲汤的方法操作,大约2个小时完成,出煲前才下点盐调味。
小诀窍:
追求健康者用去皮鸡来煲,平时习惯喝不去皮鸡煲的也可,但是就会有一层油花。
松茸莲藕排骨汤
松茸莲藕排骨汤
材料:
松茸30克 排骨500克 莲藕2节 葱2段姜3片 花椒10粒盐少许
做法:
1)松茸泡发后,过滤泡松茸的水备用。
2)排骨洗净,斩成小块。
锅中倒入清水,大火煮沸后,放入排骨煮5分钟,待表面变色后,捞出。
莲藕去皮洗净后,切成滚刀块。
大葱洗净切段。
姜洗净切片。
3)将泡松茸的水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入排骨,葱,姜,花椒盖上盖子转文火炖1小时。
4)放入藕块,盖上盖子继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。
超级罗嗦:
**松茸可以用任何蘑菇替代,如果没有,省略这个东东也没关系,直接做莲藕排骨汤也很好喝啦。
**去市场买藕时,要问一下服务员,请她推荐适合炖汤的莲藕给你哦。
『分解ing......』
松茸泡发后,过滤泡松茸的水备用。
排骨洗净,斩成小块。
锅中倒入清水,大火煮沸后,放入排骨煮5分钟,表面变色后,捞出。
莲藕去皮洗净后,切成滚刀块。
大葱洗净切段。
姜洗净切片。
姬松茸炒饭
姬松茸炒饭
材料:
饭,姬松茸,油,蒜蓉,培根,豌豆,蒜,盐,酱油,香油
做法:
1.饭先煮好待冷却.姬松茸泡软洗净切成丁.
2.热油锅放蒜蓉爆香下切小的培根.炒香.
3.再加豌豆和新鲜的蒜头(五六个切半)翻炒到豆熟.
4.下点盐调味加饭.搅散.适量加点酱油拌匀,最后放一点点香油关火.
小诀窍:
我这里用的是新鲜豌豆.我不喜欢速冻的.新鲜的粉粉的很香.当然喜欢蚕豆的用蚕豆来炒也好吃.
土鸡松茸汤
土鸡松茸汤
材料:
土鸡1只,松茸100克,姜块2片,花椒10粒,料酒,胡椒粉,大葱各少许
做法:
先将鸡打理干净,斩成块,然后放入开水锅煮一下水,去掉鸡里面的血水,清洗干净备用。
将新鲜松茸清洗干净后备用。
将锅烧热后,放猪油,下鸡块炒至鸡块皮发黄时,加入清水、姜块、料酒、胡椒粉、大葱、花椒10粒左右,大火烧开后,打去浮沫,放入松茸,改用小火炖至粑时,放少量盐调味后就可以食用了。
小诀窍:
改用小火炖时水要一次性加够,中途加水就去掉松茸的香味乐,炖最好用沙锅
松茸炖鸡
松茸炖鸡
简介:
松茸是一种很珍贵的菌类。
在日本有着“蘑菇之王”的称号,因此品质好的松茸可以买的很贵。
松茸的营养丰富,含有蛋白质,氨基酸,据说还有抗癌的效用。
而松茸和鸡一起炖属于养生的滋补汤,可以益气、补虚。
材料:
土母鸡1只约1500克(已经过初加工的),松茸150克,新鲜的松茸为佳,姜10克,葱20克,清水2.5升,精盐少许
做法:
1.将姜拍破,葱挽结待用。
松茸洗干净,切成0.3厘米的片。
2.将鸡洗净,放入沸水中焯水后捞出。
3.锅中装清水2500毫升,放入焯水后的鸡置于旺火上,加破姜、葱、松茸一起烧沸,然后用小火炖至鸡肉熟软,松茸的香味溢出,约4小时左右即可。
4.盛碗食用时,可以加少许精盐。
松茸菌煲排骨汤
松茸菌煲排骨汤
简介:
去朋友的茶庄蹭茶喝,看到她从云南带回来除了茶叶之外的大包小包东西,闻起来好香,原来是一大堆菌干,顺便蹭了一包。
哈哈!
她说我拿的是松茸菌,不过我看着到不像,好像是真姬菌,不管了,免得大家说蹭来的还那么多意见,呵呵。
回家将菌干洗净,用温水泡上几小时,加上淮山、枸杞,将两根排骨斩大件一起入锅,文火慢慢炖,那满屋的香气,非常诱人。
文火煮上两小时,下适量的盐调味就好,味道清香鲜浓,爽。
材料:
松茸菌,排骨,淮山,枸杞,盐
做法:
1.回家将菌干洗净,用温水泡上几小时,加上淮山、枸杞。
2.将两根排骨斩大件一起入锅。
3.文火慢慢炖,那满屋的香气,非常诱人。
文火煮上两小时,下适量的盐调味就好,味道清香鲜浓,爽。
松茸炒肉片
松茸炒肉片
简介:
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。
相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的植物只有松茸,宋代《经史证类务急本草》有过记载。
研究证明,松茸富含蛋白质,多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。
松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。
有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。
材料:
猪肉,松茸菇适量,大蒜适量,姜适量,葱适量,生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量
做法:
1.将猪肉切片,用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。
2.用温水加松茸发好,洗净,撕开。
3.大蒜切成段。
4.起油锅,下猪肉翻炒。
5.待肉变色后加入松茸,添加适量的水稍煮。
6.快熟的时候加入大蒜,加蒜是习惯了,其实不加也行。
加盐、糖、鸡精调好味。
7.成了,味道还不错。
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