导游基础知识全套教学教案.docx
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第一章 旅游业发展概述
目标要求:
1.通过本章学习,了解和掌握旅游业发展过程中相关的基本概念及基本知识。
2.具备熟练介绍中国旅游业发展概况和基本知识的能力。
3.具备把学到的中国旅游业发展相关知识运用在导游服务中的能力。
教学重点:
旅游活动及其分类。
教学难点:
旅游活动的主体和客体;旅游业、旅游市场和旅游组织的相关知识;中国旅游业发展的概况。
教学时数:
4课时教学内容参考:
第一节 旅游活动与旅游者
一、旅游活动的产生与发展
旅游是社会经济发展到一定阶段的产物。
旅行、旅游作为人类一项特殊的社会实践活动,历史悠久,可追溯到原始社会末期。
1.原始社会末期到奴隶社会初期的旅行
出现了社会分工和交换,由于生产技术的进步、道路和交通工具的发展,人类社会出现了小范围的迁移和旅行。
当时专门从事商品交换的商人出现,并成为最早的旅行者。
例如,生活在地中海、爱琴海的以航海、贸易、殖民著称的腓尼基人,被认为是世界上最早的旅行者之一。
2.封建社会时期古代旅行和旅游
首先在最早进入文明时代的一些国家,如古罗马、古埃及、古希腊、中国等地逐步发展起来。
主要的类型有:
商务旅行、宗教朝圣旅行、学术考察旅行、公务旅行、帝王巡游、航海旅行等等。
3.近代旅游业的产生与发展
近代时期西方国家普遍爆发资产阶级革命,并由此引发世界范围的产业革命,使人类社会有了一个飞跃的发展,尤其是蒸汽机车、轮船等先进交通工具的发明和使用,有力推动了近代旅游的发展。
19世纪中期,英国人托马斯·库克组织的团体旅游标志着近代旅游业的诞生。
4.现代旅游业的大发展
第二次世界大战结束后,世界经济得到恢复和发展,尤其进入20世纪60年代,和平和发展逐
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渐成为时代的主流。
宏观环境的的改观,为现代旅游的兴起和普及创造了前所未有的良好条件。
旅游逐渐成为人类社会的基本需要。
二、旅游的概念和旅游活动体系
(一)旅游的概念
根据世界旅游组织和联合国统计委员会的规定,旅游是指人们为休闲、商务或其他目的离开惯常环境,到其它地方访问,连续停留时间不超过一年的活动,并且其主要目的不是通过所从事的活动从访问地获取报酬。
这里所说的“惯常环境”是指人们的居住地及附近地方,还有人们经常去的地方,如离家较远的工作地点。
(二)旅游活动体系
旅游活动体系是指形成旅游活动的网络,它主要包括三个方面:
客源地、目的地、运输部门。
1.客源地
指产生游客的地区或游客居住的地区,也称旅游输入地区。
在国际旅游中,则称为旅游客源国或旅游产生国,也称旅游输入国。
客源地的功能是产生旅游活动的主体——游客。
2.目的地
指游客到访的地区或旅游接待地区,也称旅游输出地区。
在国际旅游中,则称为旅游目的地国或旅游接待国,也称旅游输出国。
目的地的功能是接待游客。
3.交通运输部门
指向游客提供自出发地或客源地到所访问的目的地之间的交通运输服务的部门,它可能是客源地的交通运输部门,也可能是目的地的交通运输部门,还可能是其它地区的交通运输部门。
交通运输部门的功能是向游客提供由客源地至目的地和由目的地返回客源地的手段。
三、旅游活动的基本要素
旅游活动的基本要素包括三个方面:
游客、旅游吸引物、旅游服务及其设施。
它们是开展旅游活动必须具备的基本条件。
(一)游客
游客是旅游活动的主体,世界旅游组织根据1963年罗马举行的国际旅行和旅游会议的精神,对游客及其细分做了如下规定:
游客(Visitor)是指任何为休闲、娱乐、观光、度假、探亲、访友、就医、疗养、购物、参
加会议或从事经济、文化、体育、宗教活动,离开常住国或常住地到其他国家或地方,其连续停留时间不超过一年,其主要目的不是通过所从事的活动获取报酬的人。
游客分为旅游者和游览者。
游客又分国际游客和国内游客。
但是游客不包括因工作或学习在两地有规律往返的人。
1.旅游者(Tourist),又称为过夜游客,是指离开惯常环境到其他地方旅游,时间在24小时以上(一般指过夜)、1年以内,其主要目的不是通过所从事的活动从访问地获取报酬的游客。
旅游者又分为国际旅游者和国内旅游者。
国际旅游者包括外国人和国外侨民。
国际旅游者在我国称为入境旅游者,我国规定,入境旅游者包括外国人和港澳台同胞。
2.游览者(Excursionist)。
又称一日游游客,指到一个国家或地区访问,不在旅游目的地
(国)过夜、停留时间不足24小时的游客。
一日游游客主要分为3类:
第一类是从惯常居住地出发并于同日返回的游客;
第二类是在目的地国家或地区停留,然而又不过夜的过境游客;
第三类是乘坐游船(游艇、火车、汽车)到达某一地区或国家的人,即使游船在港口停留几天,然而每天均回船上过夜的游客,他们对所访问的地区或国家来说仍是一日游游客。
我国规定,入境一日游游客包括:
乘坐游船、游艇、火车、汽车来华旅游,且在车船上过夜的外国人和港澳台同胞以及乘务人员,但不包括当天往返的港澳台同胞及周边国家边民,也不包括在境外(内)居住而在境内(外)工作的人。
(二)旅游吸引物
旅游吸引物是指自然界和人类社会,凡能对游客产生吸引力的各种事物和因素。
它是旅游活动的客体。
旅游吸引物有狭义和广义之分。
1.狭义的旅游吸引物
指有形的旅游资源,包括自然旅游资源和人文旅游资源。
2.广义的旅游吸引物
指除有形的旅游资源外,还包括旅游服务、社会制度、人民生活等无形的旅游资源。
3.自然旅游资源
指在亿万年来自然地理环境的演变之中,形成的具有旅游功能的事物和因素;
4.人文旅游资源
指由人类创造的,反映各时代各民族政治、经济、文化和社会风俗、民情状况,具有旅游功能
的事物和因素。
(三)旅游服务及其设施
旅游服务及其设施是连接旅游活动主体和客体的纽带。
1.旅游服务
指旅游目的地旅游行业人员以一定物质资料为凭借,为满足游客在旅游活动过程中各种需求而提供的服务。
旅游服务分为分散型和集约化两种。
2.旅游设施
指旅游目的地旅游行业人员向游客提供服务时依托的各项物质设施和设备,它包括交通运输设施、食宿接待设施、游览娱乐设施和旅游购物设施等。
四、旅游活动的种类
(一)按地理范围划分
1.国际旅游
国际旅游是指跨越国界的旅游活动。
它分为入境旅游和出境旅游。
入境旅游是外国居民到本国的旅游活动,出境旅游是本国居民到外国的旅游活动。
世界旅游组织把全球划分为六大旅游区格局:
欧洲、美洲、东亚与太平洋、非洲、中东、南亚,因此,国际旅游又可分为区间旅游和区内旅游。
2.国内旅游
国内旅游是指人们在居住范围内的旅游活动。
特点是进行这种旅游活动的人没有国籍的限制。
国内旅游与国际旅游的关系是:
从旅游发展历程看,国内旅游是一国旅游业发展的基础,国际
旅游是国内旅游的延伸和发展。
(二)按旅游目的划分
根据世界旅游组织的规定,旅游活动按人们出游的目的可以分为六大类:
休闲、娱乐、度假类;探亲访友类;商务、专业访问类;健康医疗类;宗教/朝拜类;其他。
1.休闲、娱乐、度假类
包括观光旅游、度假旅游、娱乐旅游等。
2.探亲访友类
以探亲访友为目的的旅游活动。
3.商务、专业访问类
特点是其活动和游客个人职业或所在单位的经济活动相关。
主要有:
商务旅游、公务旅游、会
议旅游、学习旅游、专项旅游和奖励旅游等等。
4.健康医疗类
主要有体育旅游、保健旅游和生态旅游等。
5.宗教/朝拜类
以朝拜、传经布道为目的的旅游活动。
6.其他
包括未列入上述各类的旅游活动,如过境旅游、探险旅游等等。
(三)按旅游的组织方式划分
1.团体旅游
也称“集体综合旅游”,旅游者一般按旅行社制定的日程、线路、交通工具、收费标准等抉择后事先登记、付款后到时成行。
其优点是日程、线路、所住旅馆、参观节目都按计划进行,收费比单独出游低,尤其是去语言不通的国家和地区,团队派有导游员,为旅游者带来很大方便。
2.散客旅游
又称自助或半自助旅游,也称“个别旅游”,是由游客自行安排旅游行程,零星现付各项旅游费用的旅游形式。
优点是灵活、自由、可选择性强,为许多旅游者喜爱。
第二节 旅游业
一、旅游业的含义及构成
(一)旅游业的含义
旅游业是凭借旅游资源和设施,专门或主要从事招徕、接待游客,为其提供交通、游览、住宿、餐饮、购物、文娱等六个环节服务的综合性行业。
(二)旅游业的构成
旅游业的构成,可以从以下两个方面来分析:
1.由社会各相关部门和行业完成
旅游业的经济活动全过程是由社会各相关部门和行业共同完成的。
这些相关部门和行业大致可分三类:
(1)直接旅游企业
这类企业包括旅行社以及饭店、餐馆、旅游商店、交通公司、旅游景点、娱乐场所等。
虽然饭店等企业并不只为旅游者服务,但与旅游者发生直接联系,直接为旅游者提供消费和服务。
(2)辅助旅游企业
上述企业的管理公司,服务公司,影视广播、出版单位,通讯设施以及食品、卫生等生活服务部门和行业。
(3)开发性组织
指相关的政府机构、旅游院校、旅游科研机构等。
2.旅游业三大支柱
旅游业主要由三部分构成,即旅行社业、交通客运业和以饭店为代表的住宿业,它们是旅游业的三大支柱。
(1)旅行社
旅行社属于旅行代理业,是最典型的旅游中介组织。
旅行社既为旅游接待企业代理营销业务,又接受旅游者的委托为其办理各种旅行服务。
旅行社的主要作用有四项:
旅游产品的开发、旅游产品的销售、旅游服务的采购和旅游接待。
(2)旅游交通
交通是旅游业发展进程的重要标志。
从整个旅游发展进程看,交通始终起着支配作用。
就一个旅游区、旅游景点而言,交通在集散、运送和疏导旅游者方面发挥着重要作用。
交通还是一种旅游方式,例如乘船畅游漓江山水、乘车观赏市容美景等。
安全、便利、快速、经济、舒适是旅游者对现代交通的基本要求。
(3)以饭店为代表的住宿业
住宿业的本质产品是服务,即以集中于客房使用价值为表象,住客获得的是在一段时间内由服务连贯起来的住宿消费权利。
以饭店为代表的住宿业的建设总体水平(包括客房数量、设施设备的使用程度、服务项目的数量、档次与数量比例关系等)是衡量一个国家(地区)旅游接待能力的重要依据,也在旅游创收中发挥着重要作用。
实际上,旅游业的组成范围非常广泛,除了三大支柱外,还有旅游景区(点)、旅游餐饮业、旅游购物、旅游娱乐等等。
二、世界旅游业的发展概况
1.世界近代旅游业诞生于19世纪中期。
1841年7月5日,英国的托马斯·库克成功地组织了一次从莱斯特到洛赫伯勒的团队旅游,这一事件被认为是近代旅游业开端的标志。
1845年,世界上第一家旅行社——托马斯·库克旅行社在莱斯特正式诞生。
2.继托马斯·库克旅行社之后,欧美及其他一些经济发达的国家,也先后成立了各种旅行社组
织,经营各地的旅行代理业务。
旅游指南手册出现,职业导游队伍形成,专门接待旅游者的饭店和其他相关部门也不断增加,设施不断完善。
3.第二次世界大战结束后,世界经济逐渐得到恢复,人们的收入普遍增加,可自由支配收入的比例越来越大,闲暇时间越来越多,加上交通工具的不断改善和现代化,为人们外出旅游,尤其是远距离旅游创造了有利条件。
旅游人数迅速增加,旅游业也逐渐成为许多国家的国民经济支柱之一。
三、中国旅游业的发展
20世纪初,英、美、日等国的旅行社进入中国,为来华旅游者办理各种旅游业务,也为出国的中国人代办旅行业务。
1923年8月,上海商业储蓄银行的总经理陈光甫先生在同仁的支持下,经当时北洋政府的批准,在银行中创办了旅行部,这是中国人创办的第一家中国旅游企业,1927年6月,组建成中国第一家旅行社——中国旅行社。
继中国旅行社之后,在我国还出现了其他旅游机构。
但由于20世纪上半叶中国大地上战乱不断,现代旅游业进入停滞阶段。
新中国建立后较长的一段时间里,旅游业没有得到应有的发展。
党的十一届三中全会以后,旅游业开始以惊人的速度发展。
中国旅游业的发展,大体可以分为三个大的阶段:
(一)第一个阶段(1949年—1978年)这是中国旅游业发展的初始阶段。
1949年11月19日,福建省厦门市军管会接管了当时的“华侨服务社”,12月份正式营业,成为新中国第一家国营旅行社;1957年3月,“华侨服务社”更名为“华侨旅行服务社”;同年4月
22日,华侨旅行服务总社在北京成立;1974年成立中国旅行社,与华侨旅行服务社合并为一体,统称“中国旅行社”。
1954年4月15日,中国国际旅行社总社在北京正式成立。
1967年7月,国务院正式设立中国旅行游览事业管理局。
这一阶段主要特点是:
1.接待对象局限在外国友好团体及其成员和华侨、港澳同胞,其他类型游客受到限制,旅游接待规模很小。
2.接待成本不计,接待目的不是为了经营,而是作为政治任务来完成的。
3.旅游主管部门和旅游接待单位合为一体。
(二)第二个阶段(1979年—1990年)
中国旅游业走向产业化发展的奠基和初创阶段。
在初创阶段,旅游业呈现的是一种典型以外延扩大再生产为主的速度型发展模式,入境游客的增长速度明显高于旅游收入的增长速度,旅游收入与旅游投资之比基本持平。
随着国家的改革开放,我国的旅游业快速恢复并走上了蓬勃发展的道路。
1980年,中国青年旅行社正式成立;1982年,“中国旅行游览事业管理局”更名为“国家旅游局”;1986年,我国旅游业正式列入我国国民经济和社会发展计划;1988年,国务院建立旅游委员会,负责旅游发展协调工作。
这个阶段,我国旅游业开始步入正轨。
(三)第三阶段(1991年至今)
中国旅游产业实现跨越式发展,并成为国民经济新增长点的阶段。
旅游业发展模式开始从速度型向效益型逐步转换。
第三节 旅游市场
一、旅游市场概念与构成要素
(一)旅游市场概念
旅游产品是旅游目的地向游客提供一次旅游活动所需要的各种服务的总和。
从经济学角度说,旅游市场是指旅游产品供求双方交换关系的总和,即在旅游产品交换过程中所产生的各种经济现象和经济关系;从市场学的角度看,旅游市场是指旅游产品的现实购买者和潜在购买者,即旅游产品的需求市场或客源市场。
(二)旅游市场构成要素
1.旅游产品的生产者或供应者。
他们作为卖者成为旅游市场的主体之一。
2.旅游产品的使用者或消费者。
他们作为买者也成为旅游市场的主体之一。
3.可供交换的旅游产品。
它作为买卖双方交换的商品构成旅游市场的客体。
4.价格。
它对买卖双方能否成交和交易数量起调节作用,从而对旅游产品的供给和需求产生影响。
二、国际旅游市场
世界旅游组织根据地理、经济、文化、交通以及旅游者流量等方面的联系,将整个世界划分为六个大的区域,即分为六大旅游市场。
(一)欧洲市场
国际旅游接待人次和国际旅游收入都居各大地区旅游市场之首,同时还是世界上最重要的国际旅游客源地,其中德、英、法、意等国每年有大量的游客出国旅游。
自20世纪70年代中期以来,旅游接待人次和旅游收入绝对量继续增加,但在世界国际旅游总人次和总收入中所占比例逐步下降。
(二)美洲地区
仅次于欧洲的国际旅游发达地区,其国际旅游接待人次和旅游收入在各大地区旅游市场中居第二位,也是世界上第二大国际旅游客源市场。
旅游接待份额始终保持在20%左右,国际旅游收入所占份额在25%上下浮动。
(三)东亚和太平洋市场
世界排名第三的国际旅游接待地区,也是世界第三大国际旅游客源市场。
发展速度很快,自
20世纪60年代以来,旅游接待量和旅游收入额增长率世界最高。
据世界旅游组织预测,在本世纪
20年代,这一地区国际旅游的发展将超过美洲而居第二位。
(四)非洲市场
国际旅游接待量增长速度较快,高于世界平均增长率,但接待量和旅游收入占全球份额不高。
(五)中东市场
曾经是世界国际旅游重要接待地区之一。
由于战争和政治动荡的影响,旅游在国际市场中所占份额较小。
一些盛产石油的国家是国际旅游重要的客源国。
(六)南亚市场
国际旅游业发展较快,但占全球的份额很少。
出境旅游市场除印度外都很小。
三、中国旅游市场及其发展趋势
(一)海外来华旅游市场
由外国人和港澳台同胞构成。
其中港澳台游客一直占绝大部分;国际客源市场逐渐扩大。
国际客源市场是指外国人来华市场。
表1-1我国国际旅游前15名客源国及来华人数排序(单位:
万人次)
名次
项目
1996年
1999年
2003年
2008年
国家
人数
国家
人数
国家
人数
国家
人数
1
日本
154.88
日本
185.22
日本
225.48
韩国
396.04
2
韩国
69.39
韩国
99.20
韩国
194.55
日本
344.61
3
美国
57.64
俄罗斯
83.30
俄罗斯
138.07
俄罗斯
312.34
4
俄罗斯
55.59
美国
73.64
美国
82.25
美国
178.64
5
马来西亚
29.85
马来西亚
37.29
菲律宾
45.77
马来西亚
104.05
6
新加坡
28.63
蒙古
35.45
马来西亚
43.01
新加坡
87.58
7
蒙古
28.19
新加坡
35.25
蒙古
41.83
菲律宾
79.53
8
菲律宾
24.37
菲律宾
29.83
新加坡
37.81
蒙古
70.53
9
英国
20.52
英国
25.89
英国
28.83
澳大利亚
57.15
10
泰国
19.33
德国
21.76
泰国
27.54
泰国
55.43
11
德国
17.81
加拿大
21.37
澳大利亚
24.54
英国
55.15
12
加拿大
15.66
泰国
20.64
印度尼西亚
23.18
加拿大
53.47
13
印度尼西亚
13.78
澳大利亚
20.35
加拿大
23.03
德国
52.89
14
澳大利亚
13.27
印度尼西亚
18.29
德国
22.20
印度
43.66
15
法国
12.33
法国
15.56
印度
21.91
法国
43
资料来源:
根据《中国旅游统计年鉴》、《中国旅游业统计公报》及相关报刊公布的数据整理。
(二)国内旅游市场
国内旅游市场的主要特点是:
第一,规模庞大;第二,短程旅游比重大;第三,以黄金周为主的节假日旅游比重大;第四,旅游形式以散客为主;第五,人均消费水平逐渐提高。
表1-2我国国内旅游个人人均消费比较 (单位:
元)
年份
全国
其中
城镇居民
农村农民
1994
195.33
414.67
54.88
1996
256.40
534.10
70.45
1999
393.87
615.57
249.12
2000
426.50
678.56
226.50
2001
449.50
708.33
212.72
2002
441.80
739.70
209.07
2003
395.70
684.9
200.00
2007
482.65
906.93
222.47
2008
511.00
849.40
275.30
资料来源:
根据《中国旅游统计年鉴》、《中国旅游业统计公报》数据整理。
(三)出境旅游市场
我国出境旅游市场呈现不断扩大的趋势。
出境旅游仍以近距离旅游为主,即到港澳地区、东南亚国家和周边国家的边境游。
据世界旅游组织预测,到2020年,中国的出境旅游将达1亿人次,位居世界第四位。
第四节 旅游组织
一、概述
(一)旅游行政组织及其职能
1.旅游行政组织模式
旅游行政组织是指代表政府管理一个国家或地区的旅游事务的各级旅游行政机构。
从国家级旅游行政组织来说,由于各国情况不同,有的属于政府的一个部门,有的属于半官方机构,有的则是民间机构。
2.旅游行政组织的职能
旅游行政组织的基本职能主要有:
监督管理职能、计划与控制职能、促销职能、财政职能和协调职能。
(二)旅游行业组织及其职能
1.旅游行业组织:
旅游行业组织泛指旅游业中的行业协会。
其性质多为自发组成的民间组织。
也有的受到政府的支持或授权,具有半官方性质。
2.旅游行业组织的基本职能。
(1)在同行业会议的基础上制定准则以规范行业行为;
(2)代表行业成员,维护本行业利益;
(3)为本行业成员提供信息、培训、咨询服务。
二、中国的旅游组织
(一)国家旅游局
国家旅游局是我国的国家旅游行政组织,是国务院主管旅游工作的直属机构。
1.主要职能
(1)研究拟定旅游业发展的方针、政策和规划,研究解决旅游经济运行中的重大问题,组织拟定旅游业管理的行政法规、规章及标准并监督实施。
(2)协调各项旅游相关政策措施的落实,特别是假日旅游、旅游安全、旅游紧急救援及旅游保险等工作,保证旅游活动的正常运行。
(3)研究拟定国际旅游市场开发战略,组织国家旅游整体形象的对外宣传和推广活动,组织指导重要旅游产品的开发工作。
(4)培育和完善国内旅游市场,研究拟定发展国内旅游的战略措施并指导实施,监督、检查旅游市场秩序和服务质量,受理旅游者投诉,维护旅游者合法权益。
(5)组织旅游资源的普查工作,指导重点旅游区域的规划开发建设,组织旅游统计工作。
(6)研究拟定旅游涉外政策,负责旅游对外交流与合作,代表国家签订国际旅游协定,制定出境旅游、边境旅游办法并监督实施。
(7)组织指导旅游教育、培训工作,制订旅游从业人员的职业资格制度和等级制度并监督实施。
(8)指导地方旅游行政机关开展旅游工作。
(9)承办国务院交办的其他事项。
2.内设机构
办公室;综合协调司;政策法规司;旅游促进与国际联络司;规划发展与财务司;质量规范与管理局;人事劳动教育司。
3.国家旅游局于1985年确定选用“马超龙雀”作为中国旅游业的图形标志。
(二)旅游行业组织
1.我国旅游行业组织的宗旨
贯彻和执行国家法律、法规和有关方针政策,维护会员的合法权益,为行业发展服务,在政府与行业会员之间发挥桥梁和纽带作用,促进旅游业持续健康发展。
2.全国旅游行业组织
中国旅游协会是1986年经国务院批准正式宣布成立的第一个旅游全行业组织;下属有中国旅游饭店业协会、中国旅行社协会、中国旅游车船协会、中国旅游报刊协会、旅游城市分会、旅游教育分会、景区分会、旅游商品与装备专业委员会、妇女旅游专业委员会。
三、国际旅游组织
(一)世界旅游组织(WORLD TOURISM ORGANIZATION——WTO)
世界上唯一全面涉及旅游事务的全球性政府间旅游组织。
其前身是1947年成立的国际官方旅游组织联盟(IUOTO),1975年1
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